ALTERNATIVAS DE BAIXO CUSTO PARA A PRODUO DE LEITE A PASTO EM ASSENTAMENTOS DE REFORMA AGRRIA NA MESORREGIO DO TRINGULO MINEIRO/ALTO PARANABA

Diorge Alves Nogueira 1 Fernando Vieira Lopes2 Murilo Mendona Oliveira de Souza3

RESUMO: O sistema produtivo do leite no Brasil caracteriza-se, essencialmente, por uma massiva
participao da agricultura familiar em todo o processo produtivo e pela baixa produtividade dos rebanhos brasileiros. Os produtores familiares de leite so responsveis por mais de 60% da produo do leite brasileiro, ao mesmo tempo em que este mesmo grupo possui ndices de produo extremamente baixos, sendo que a mdia de produo por produtor, na regio do Tringulo Mineiro/Alto Paranaba, no ultrapassa 57 litros/dia. No sentido de melhorar a produo e produtividade de leite da agricultura familiar de forma geral e, especificamente, nos Projetos de Assentamento Ezequias dos Reis (Araguari), Rio das Pedras e Zumbi dos Palmares (Uberlndia) este projeto tem como objetivo geral promover a melhoria de ndices produtivos de leite nos assentamentos atendidos atravs do incentivo adoo de prticas tecnolgicas de baixo custo. Para isto, buscou-se a utilizao de metodologias participativas, de forma que o trabalho desenvolvido apresentou sempre o processo educativo nas atividades desenvolvidas e tecnologias implementadas. As prticas tecnolgicas propostas (manejo sanitrio e nutricional, especialmente) foram desenvolvidas entre um grupo de 9 produtores assentados nas trs reas atendidas. O resultados so ainda parciais mas, no entanto, j possvel notar melhoria nos ndices sanitrios e produtivos dos rebanhos de cada produtor.

Acadmico do Curso de Medicina Veterinria da Universidade Federal de Uberlndia diorge@vet.ufu.br 2 Acadmico do Curso de Medicina Veterinria da Universidade Federal de Uberlndia fernandovetufu@hotmail.com 3 Prof. Ms. Faculdade de Medicina Veterinria da Universidade Federal de Uberlndia murilosouza@hotmail.com

1. INTRODUO A introduo do rebanho bovino no Brasil est diretamente relacionada com o processo de colonizao. Juntamente com os primeiros portugueses chegaram os primeiros rebanhos bovinos, que devido s caractersticas tropicais do pas se desenvolveram de forma acelerada. Estes rebanhos no eram, a princpio, especializados, sendo utilizados com trs propsitos diferentes: para o trabalho, a produo de carne e a produo de leite. Este rebanho passa a ser especializado, para produo de leite, apenas a partir do incio do sculo XIX, com a introduo das raas holandesas (MONBEIG, 1954). Segundo Alves (2001), a origem do leite de consumo no Brasil est diretamente ligada explorao do gado trazido durante o processo de colonizao, primeiramente, como fora de trao animal nos engenhos de cana-de-acar, tendo apenas como carter secundrio a produo de leite. Entretanto, por volta de 1880, com o declnio na produo de caf, inicia-se a ascenso na produo de leite, concentrando-se especialmente no Vale do Paraba em So Paulo. Alm da crise do caf, essa ascenso justifica-se pelo crescimento urbano de alguns centros, como So Paulo e Rio de Janeiro, o que levou necessidade de uma maior produo para o abastecimento da massa de trabalhadores da indstria nascente (SOUZA, 2004). Historicamente, a produo de leite no Brasil apresentou o carter secundrio mencionado acima. A sua produo desenvolveu-se sempre de forma extensiva, ou seja, sem a utilizao de tecnologias para incremento de produo de produtividade. Os responsveis pela produo de leite no Brasil tem sido, via de regra, os produtores familiares. Este pblico est sendo engrossado nas ltimas dcadas pelos assentados de reforma agrria, que, especialmente, na regio do Tringulo Mineiro/ Alto Paranaba tem na produo de leite sua principal atividade. A produo de leite na regio do Tringulo Mineiro/Alto Paranaba e, especificamente, nos municpios de Uberlndia e Araguari, est caracterizada pela presena de duas formas distintas de produo, sendo uma composta por produtores mais especializados, onde h utilizao mais acentuada de novas tecnologias de produo e armazenamento do produto; e por produtores menos especializados (incluem-se neste grupo os assentados), baseados na diversificao da produo, tendo na produo de leite a base de sua sustentabilidade como produtor (SOUZA, 2002). Para este ltimo grupo, a produo de leite no tem funcionado diretamente como uma forma de obter lucros. Porm, apresenta vantagens como as seguintes: uma mensalidade em forma de pagamento para o leite produzido; a possibilidade de utilizar o trabalho dos familiares; acumulao de capital em forma de bezerros produzidos anualmente; alimentos que sobram para a famlia; 2

aproveitamento de pastos e volumosos de baixa qualidade na produo. Entretanto, as transformaes pelas quais vem passando o sistema de produo de leite tanto no Brasil de forma geral como na regio do Tringulo Mineiro/Alto Paranaba nas ltimas dcada conduzem excluso de um grande nmero de produtores familiares do mercado formal. O processo de granelizao do leite e a recente introduo pelos laticnios de sistemas de pagamento diferenciado por qualidade, volume de produo e regularidade de entrega, j esto sendo responsabilizados pela excluso de grande parte dos produtores no especializados (FAO/INCRA, 2001). Neste contexto, compreende-se a necessidade de evitar a excluso dos produtores familiares de leite de processo produtivo, especialmente, atravs da disponibilizao de tecnologias alternativas para a melhoria na produtividade e qualidade de produo. Assim, no sentido de melhorar a produo e produtividade de leite da agricultura familiar de forma geral e, especificamente, nos Projetos de Assentamento Ezequias dos Reis (Araguari), Rio das Pedras e Zumbi dos Palmares (Uberlndia) este projeto4 teve como objetivo geral promover a melhoria de ndices produtivos de leite nos assentamentos atendidos atravs do incentivo adoo de prticas tecnolgicas de baixo custo. Entre os objetivos especficos destacam-se: identificar os principais entraves na produo leiteira dos assentados; analisar a nutrio, sanidade animal e qualidade do leite produzido; sugerir e experimentar alternativas de baixo custo. Para isto, buscou-se a utilizao de metodologias participativas, de forma que o trabalho desenvolvido apresentou sempre um processo educativo nas atividades desenvolvidas e tecnologias implementadas. As prticas tecnolgicas propostas (manejo sanitrio e nutricional, especialmente) foram desenvolvidas, experimentalmente, com um grupo de 9 (nove) produtores assentados nas trs reas atendidas. A metodologia das atividades desenvolvidas e os resultados sero melhor explicados no tpico seguinte. 2. CAMINHO METODOLGICO E RESULTADOS OBTIDOS O projeto desenvolvido nos assentamentos baseou-se, especificamente, em quatro etapas distintas, a saber: diagnstico participativo, formao tcnica, aplicao experimental de tecnologias alternativas e acompanhamento educativo dos produtores participantes.
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O trabalho aqui apresentado um dos projetos de pesquisa desenvolvidos no PACTo Programa de Apoio Cientfico e Tecnolgico aos Assentados de Reforma Agrria Minas Gerais/Tringulo Mineiro.

2.1. Diagnstico Participativo das reas O diagnstico participativo foi realizado para coleta de dados gerais de cada Projeto de Assentamento. Foi realizado por toda a equipe do PACTo e os dados utilizados coletivamente por equipes de diferentes reas. No caso do projeto aqui apresentado, foram utilizados apenas os dados sobre o processo produtivo de cada rea e informaes sobre a infra-estrutura da comunidade e dos lotes individuais que possussem alguma ligao com o processo produtivo do leite. A anlise dos dados coletados mostrou os seguintes resultados para cada assentamento: Zumbi dos Palmares (26 assentados) - Entre os 26 produtores assentados 16 (61,5%) tem como principal atividade geradora de renda a produo de leite; - Alm da produo da produo de leite, muitos produtores criam outros tipos de animais para consumo familiar, sendo que entre os entrevistados 17 (65%) criam aves ou sunos para consumo familiar; - Na venda do leite produzido, 10 dos entrevistados (38,5%) comercializam o leite de forma cooperada (cooperativa); - Com relao s principais dificuldades enfrentadas na produo de leite as principais respostas foram (19 produtores responderam esta questo): comercializao/preo do leite (21%); suplementao alimentar (15,8%); manejo de pastagem (36,8%); falta de chuvas (5,3%); falta de crdito (5,3%); falta de mquinas (5,3%); falta de assistncia tcnica (10,5%).

Rio das Pedras (87 assentados) - No Rio das Pedras 51 assentados (58,6%) tm na produo de leite a principal atividade geradora de renda no lote; - Criam aves ou sunos para consumo familiar 69 produtores assentados (79,3%) entrevistados; - Na comercializao do leite no Rio das Pedras 54 assentados (62%) vendem o leite atravs de cooperativa;

- Entre as principais dificuldades elencadas pelos produtores assentados na produo de leite destacaram-se (responderam 43 entrevistados): comercializao do leite (11,6%); suplementao alimentar (39,5%); manejo de pastagem (16,3%); falta de chuvas (14%); manejo sanitrio (18,6%). Ezequias dos Reis (58 assentados) - Entre os assentados entrevistados no Projeto de Assentamento Ezequias dos Reis, 34 (58,6%) tem na produo de leite sua principal atividade; - Para consumo familiar, 40 produtores (69%) criam aves ou sunos em seus lotes; - Quanto participao em cooperativas 21 assentados (36,2%) disseram participar deste tipo de organizao; - As principais dificuldades enfrentadas pelos produtores no processo produtivo do leite as principais (6%). Os resultados obtidos com a anlise dos dados ajudaram na delimitao dos principais pontos de estrangulamento na produo de leite de cada assentamento. Como visto acima, os dados mostraram que a produo de leite realmente a principal atividade desenvolvidas nas reas e que os principais problemas relatados esto ligados ao manejo nutricional do rebanho, seja na poca seca ou nas guas. 2.2. Formao Tcnica de Produtores Assentados O processo de formao se estendeu durante todo o projeto e englobou diversos temas ligados produo de leite e organizao produtiva. Especificamente, este processo foi realizado atravs de palestras tcnicas, dias de campo e discusses tcnicas informais. Estas atividades tiveram como objetivo a criao de um ambiente de aprendizagem entre os produtores assentados, j como preparao para as etapas seguintes. Neste sentido foram realizadas as seguintes atividades: - Palestras Tcnicas: Silagem de Milho, controle sanitrio, controle de ectoparasitas, qualidade do leite. 5 foram (33 assentados responderam): comercializao do leite (15,2%); suplementao alimentar (24,2%); manejo de pastagem (45,5%); falta de gua (9,1%); outros

- Dias de Campo: Fenao da parte area da mandioca, manejo de pastagens. - Discusses Tcnicas: Manejo de pastagens, controle de ectoparasitas, vacinao, qualidade na ordenha, etc. Esta etapa do projeto preparou os produtores assentados para a etapa seguinte que envolveu a aplicao experimental de tecnologias de baixo custo na produo de leite a pasto. 2.3. Aplicao Experimental de Tecnologias Alternativas Esta etapa do projeto baseou-se em tcnicas desenvolvidas pelo projeto Plataforma do Leite 5. Iniciou-se atravs de um curso prtico sobre manejo de pastagem e pastejo rotacionado nas reas envolvidas no projeto. Sequencialmente, realizou-se uma visita a um projeto modelo do Plataforma em um assentamento do Banco da Terra em Irai de Minas. Aps o curso e a visita a Irai de Minas alguns produtores se mostraram interessados em desenvolver as tcnicas em seus lotes. Apresentaram-se como voluntrios 6 produtores no Ezequias dos Reis, 2 produtores no Zumbi dos Palmares e 1 produtor no Rio das Pedras, totalizando 9 produtores. Foram desenvolvidas em cada lote tcnicas simples de manejo de pastagens, como: controle de cupins (com sal), reforma de pasto atravs do sistema barreiro (plantao de milho com capim), correo de solo, dimensionamento de piquetes de cerca eltrica. A execuo das etapas relativa ao nvel de interesse de cada assentado e s condies fsicas apresentadas por cada lote. A execuo das atividades propostas foi acompanhada de forma educativa em reunies e visitas individuais realizadas a cada 15 dias. 2.4. Acompanhamento Educativo dos Produtores Assentados O ponto forte do projeto foi o acompanhamento dos produtores de forma educativa. Todos os experimentos realizados foram discutidos participativamente entre todos os envolvidos no projeto. Em reunies realizadas de 15 em 15 dias foram debatidas diversas questes tcnicas. Em cada encontro o produtor tirava suas dvidas com relao s tcnicas aplicadas anteriormente e era orientado para a atividade seguinte. Assim, alm das orientaes dos tcnicos tambm os assentados trocavam suas experincias.

O Projeto Plataforma do Leite foi desenvolvido pelo Prof. Edmundo Benedetti da Faculdade de Medicina Veterinria da Universidade Federal de Uberlndia e consiste na aplicao de tecnologias de baixo custo entre produtores familiares de leite.

3. CONSIDERAES FINAIS Apesar do curto perodo de tempo em que foi desenvolvido (um ano) o projeto apresentou resultados importantes. Os produtores envolvidos aumentaram sua compreenso tcnica sobre o processo produtivo do leite, melhoraram a produtividade de seu rebanho, melhoraram sua organizao produtiva e iniciaram um processo de aprendizagem que se espera seja contnuo. Compreendeu-se ainda que uma mudana no contexto da produo de leite familiar, seja ela em assentamentos ou entre produtores tradicionais, somente ocorrer atravs de uma transformao na forma de encarar o processo produtivo. Este curto perodo do projeto j mostrou o quanto a educao pode influenciar na melhoria de produo e consequentemente na melhoria de vida dos pequenos produtores de leite.

4. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ALVES, D. R. Industrializao e comercializao do leite de consumo no Brasil. Belo Horizonte: FEPMVZ, 2001. 532 p. FAO/INCRA. Plano de desenvolvimento rural sustentvel do tringulo mineiro (verso preliminar). Projeto UTF/BRA/51/BRA, 2001. MONBEIG, P. Pioneiros e fazendeiros de So Paulo. So Paulo: Hucitec, 1984. SOUZA, M. M. O.; FRANCIS, D. G.; GUIMARES, L. C. Agricultura familiar e produo de leite: o processo de excluso do produtor familiar pelas polticas de granelizao do leite. Congresso da Sociedade Brasileira de Sistemas de Produo, Florianpolis, 2002. SOUZA, M. M. O. Cooperativismo e mudana social: anlise histrica com aplicao no Tringulo Mineiro/Alto Paranaba. 2004. Dissertao (Mestrado em Geografia) Universidade Federal de Uberlndia, Uberlndia, 2004.