Agrotxicos: Anlises de Resduos e Monitoramento

Nadia Regina Rodrigues

Universidade Estadual de Campinas Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qumicas, Biolgicas e Agrcolas (CPQBA) Diviso de Anlises de Resduos Caixa Postal 6171, CEP 13081-970, Campinas, SP. E-mail: nadia@cpqba.unicamp.br

RESUMO Fatos econmicos e de sade indicam a necessidade de pesquisas cada vez mais rigorosas sobre as convenincias e os riscos para a populao no uso de agrotxicos. Fica evidente a importncia e a urgncia de expedientes legais e de conscientizao cultural mais amplos, que consigam acompanhar de maneira eficaz o uso de agrotxicos e o consumo de produtos passveis de conservarem resduos desses agrotxicos. Supe-se necessrio, portanto, refletir sobre um conjunto mnimo de tpicos que se articulem em torno dos agrotxicos e sua legislao, a respeito da importncia da anlise de resduos, dentro de padres laboratoriais recomendados e do necessrio monitoramento nos mbitos desse assunto.

Palavras-chave: agrotxico, anlise de resduos, monitoramento.

INTRODUO

A natureza sempre foi uma fonte de alimento para o homem. Nos primrdios da humanidade comiam-se frutas silvestres, nozes, razes e carne dos animais caados. Consumiam-se apenas alimentos da natureza, sem que houvesse danos significativos ao meio ambiente. Quando o homem passou a plantar, h mais de doze mil anos, fixando-se num determinado territrio, iniciou a produo de alimentos para suprir suas necessidades bsicas. Assim foram surgindo as cidades e o aumento de consumo de alimentos no parou mais de crescer (1).

Para atender esse consumo, o homem descobriu e criou novos recursos e tcnicas. Existem referncias a substncias, por exemplo, piretro de origem natural, utilizadas como pesticidas na Antigidade. Nesse caso, observa-se que a sobrevivncia humana no colocava em risco o meio ambiente, incluindo o prprio homem. Contudo, a partir da industrializao iniciada no sculo XVIII e intensificada desde ento, alterou-se muito a relao homem-natureza. Em 1800, apenas 2,5% da populao mundial vivia nas cidades; no sculo XX, chegou a 50%. No Brasil, segundo o IBGE (1), a populao que se encontra no campo hoje cerca de 20%. Com essa distribuio demogrfica, a agricultura se constituiu como empresa e a populao da zona rural teve de suprir a alimentao do homem urbano. Nessa nova realidade surgiram profundas mudanas na relao homem-natureza. Para atender enorme demanda por alimentos surgem, ento, agroecossistemas e monocultivos. Essas novas modalidades de produo agrcola favoreceram o aparecimento de pragas, doenas, ervas daninhas e microrganismos, decorrentes do desequilbrio que atingiu essas populaes. Esse desequilbrio traz srios problemas para a produo agrcola de alimentos, obrigando ao uso de mtodos artificiais como pesticidas, fertilizantes e outros. Portanto, para aumentar a produtividade de alimentos, srios danos so impostos natureza. Vale lembrar que a prtica de consumo de pesticidas de origem inorgnica se intensificou no sculo passado; substncias como fluorsilicato de clcio, acetato arsenito de sdio, arsnio branco, entre outras, j foram utilizadas (2). Alm de pesticidas e fertilizantes, hormnios e antibiticos podem estar presentes nas fezes e urinas dos animais, havendo ainda a possibilidade de serem incorporados ao solo. Deve-se lembrar que esses produtos qumicos podem deixar resduos tambm nos ovos, no leite e na carne de animais, gerando problemas na populao que os consome e no meio ambiente (1). Quando pensamos em produtos orgnicos, devemos tambm nos preocupar com a maneira que so produzidos. A utilizao de produtos naturais provenientes de resduos gerados por animais (que normalmente so bons fertilizantes) leva-nos a pensar que estaremos isentos de contaminao; mas, na realidade, podemos estar correndo riscos de contaminao decorrentes de sua forma de armazenamento, distribuio e uso. Em que

pese a relevncia desse assunto, trata-se de um tema que extrapola a proposta deste artigo e merece ser abordado de modo mais profundo em outra oportunidade. Esses e outros aspectos indicam a necessidade de pesquisas cada vez mais rigorosas sobre as convenincias e os riscos para a populao do uso de agrotxicos. Fica evidente a importncia e a urgncia de expedientes legais e de conscientizao cultural mais amplos, que consigam acompanhar de maneira eficaz o uso de agrotxicos e o consumo de produtos passveis de conservarem resduos desses agrotxicos. O objetivo deste artigo, portanto, apresentar um conjunto mnimo de itens que se articulam em torno dos agrotxicos e sua legislao, da importncia da anlise de resduos, dentro de padres laboratoriais recomendados e do necessrio monitoramento nos mbitos desse assunto.

OS AGROTXICOS

Conforme definio apresentada pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA), agrotxicos so produtos e agentes de processos fsicos, qumicos ou biolgicos, destinados ao uso nos setores de produo, no armazenamento e beneficiamento de produtos agrcolas, nas pastagens, na proteo de florestas nativas, de culturas florestais e de outros ecossistemas e de ambientes urbanos, hdricos e industriais, cuja finalidade seja alterar a composio da flora ou da fauna, a fim de preserv-las da ao danosa de seres vivos considerados nocivos, bem como as substncias e produtos empregados como desfolhantes, dessecantes, estimuladores e inibidores de crescimento (3).

Destaca-se, ento, que tanto a dimenso qumica quanto a biolgica servem de base para a produo e ao dos agrotxicos. Especialmente quando princpios ativos advm da qumica, a potencialidade txica se amplia, no s para o objeto visado, mas tambm para o sujeito que se beneficiaria de seu uso. Mais ainda, outros animais e o contexto vital desse sujeito tambm so afetados (1). Nem todos agrotxicos so degradados rapidamente. Por isso, seu uso deve ser orientado por agrnomos ou tcnicos especializados. Outro detalhe importante a constante pesquisa na rea dos agrotxicos, at mesmo para atender questes especficas relacionadas ao fato de que muitas vezes as pragas adquirem imunidade aos pesticidas, sendo assim necessrio o desenvolvimento de novos produtos. Pesquisas tambm revelam que muitos usurios desses agrotxicos aplicam doses acima das recomendadas pelo fabricante, pensando que com isso evitam riscos de perda. Tambm se sabe de outros procedimentos inadequados, como colher os produtos agrcolas antes da data prescrita ou at mesmo utilizar um agrotxico que no seja recomendado ao plantio em questo. Em termos estatsticos, o Brasil, em 2003, foi classificado como oitavo pas entre os maiores consumidores de pesticidas e o quarto maior mercado de pesticidas no mundo (4). Segundo a ANVISA, em 2006, o Brasil est colocado como o segundo maior consumidor de agrotxico do mundo (5). Conforme Decreto (4074/02), no Brasil, o registro de produto ato privativo do rgo federal competente, destinado a atribuir o direito de produzir, comercializar, exportar, importar e utilizar agrotxicos, seus componentes e afins, sem prejuzo das condies de autorizao de uso. E a Lei 7.802/89 - Art. 3 afirma que os agrotxicos, seus componentes e afins devero ser registrados de acordo com as diretrizes e exigncias dos rgos federais responsveis pelos setores de sade, do meio ambiente e da agricultura.

AS ANLISES DE RESDUOS

Tomando a exigncia legal de registro e renovao de registro para a produo e comercializao de agrotxicos e afins, imprescindvel um relatrio tcnico que expresse a existncia (ou no) de resduos de agrotxicos nos produtos agrcolas. Tal relatrio, obviamente, decorre de uma anlise laboratorial competente e correta. Isto posto, a questo passa a ser uma anlise de resduo que dependa tambm de um adequado experimento de campo. Noutras palavras, necessrio um conjunto de procedimentos, consagrados nas boas prticas agrcolas (BPA) e boas prticas laboratoriais (BPL). Os valores obtidos nas anlises de resduos de agrotxicos, em conjunto com outros dados, geram os valores de limite mximo de resduos (LMR). At incio da dcada de 90 os dados tcnicos para registro de agrotxicos eram insuficientes e o Limite Mximo de Resduo (LMR) podia ser estabelecido pelas indstrias fabricantes. O LMR a quantidade mxima de resduo de um pesticida que pode estar legalmente presente nos nossos alimentos ou raes animais sem causar danos sade do consumidor e expresso em mg Kg-1. A partir de 1992, os ndices de LMR passaram a ser estabelecidos com base em estudos de campo conduzidos no pas e supervisionados segundo boas prticas agrcolas que atendem o previsto na Lei Federal de Agrotxicos (4). A cromatografia lquida de alta eficincia (CLAE) e a cromatografia gasosa (CG) so tcnicas tradicionalmente empregadas nas anlises de resduos de pesticidas. So utilizadas para separao e quantificao de substncias diversas, podendo tambm ser utilizadas como tcnica de identificao, quando acopladas a um espectrmetro de massas ou outro detector qualitativo. Suas resolues so excelentes, sendo possvel analisar vrias substncias em uma mesma amostra (multi-resduos). A sensibilidade da cromatografia bastante elevada. Dependendo do tipo de substncia analisada e detector empregado, podemos obter resultados quantitativos em concentraes que variam de picogramas a miligramas (6).

MONITORAMENTO

Como o Brasil um pas de territrio extenso e possui vrias pequenas propriedades (82%), os agricultores geralmente recebem pouca ou nenhuma informao sobre a utilizao dos agrotxicos e conseqentemente sobre sua periculosidade. Muitas vezes no escolhem o agrotxico correto, no possuem conhecimento no preparo, aplicao, transporte, armazenamento e descarte das embalagens e sobras desses agrotxicos. Por esse motivo, um programa de monitoramento imprescindvel para populao. Estudos recentes nos Estados Unidos mostram que vrias doenas graves tm origem na dieta alimentar, sendo os resduos de pesticidas presentes no alimento um dos responsveis por uma porcentagem delas (4). Metodologias mais rpidas e precisas de anlises de resduos de pesticidas vm sendo desenvolvidas com o foco de tornar o custo mais baixo, com maior acesso da comunidade de maneira geral e mais rapidamente. A ANVISA vem trabalhando no sentido de esclarecer os nveis de agrotxicos nos produtos agrcolas, criando programas de monitoramento como o Programa de Anlises de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (PARA). Trata-se de um trabalho complexo em que os laboratrios participantes analisam 92 tipos diferentes de princpios ativos em cada amostra, incluindo aqueles proibidos no pas (5). Esse programa tem como objetivo geral avaliar continuamente os nveis de resduos de agrotxicos nos alimentos in natura que a populao consome, fortalecendo a capacidade do Governo em atender a segurana alimentar evitando, assim, possveis agravos sade da populao (7). Entre 2001 e 2004 o PARA analisou 4 mil amostras de alimentos. Como primeiros resultados, foram detectadas irregularidades no uso de agrotxicos. Foi encontrado algum tipo de problema em 28% delas. Entre as amostras irregulares 83% dos desvios foram referentes ao uso de produtos no autorizados para determinada cultura. Nos 17% restantes os problemas estavam na quantidade de resduos de agrotxicos acima dos nveis permitidos pela legislao (5). Deve-se lembrar que desde os anos 70, h um programa de ao do governo coordenado pelo Ministrio da Agricultura: Produo Integrada de Frutas (PIF). Consiste no uso de tcnicas voltadas produo de alimentos de melhor qualidade, garantindo a

utilizao mnima de produtos agrotxicos, diminuindo, assim, os efeitos prejudiciais ao meio ambiente e sade humana (8).

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 1. Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor. Disponvel em

http://www.idec.org.br/biblioteca/mcs_alimentos.pdf 2. A. Galli et al. Utilizao de tcnicas eletroanalticas na determinao de pesticidas em alimentos (Qumica Nova, vol. 29, No. 1, 105-112, 2006). 3. 4. ANVISA. Disponvel em http://www.anvisa.gov.br/ E.D. Caldas & L.C.K.R. Souza. Avaliao de risco crnico na ingesto de resduos de pesticidas na dieta brasileira. (Rev. Sade Pblica, 34 No. 5, 52937, 2000). 5. ANVISA. Resduos de agrotxicos em alimentos (Rev. Sade Pblica, 40 No. 2, 361-3, 2006). 6. C.H. Collins (Coord.). Introduo a mtodos cromatogrficos (Ed. UNICAMP, Campinas, 1997). 7. ANVISA; INCQS; Secretaria de Estado da Sade do Paran. Programa de anlise de resduos de agrotxicos em alimentos. Relatrio anual (04/06/2001 30/06/2002) 8. L.R. Garrido. Produo integrada de frutas. Disponvel em

http://www.cnpuv.embrapa.br/publica/viticultura/prodint.html

Endereo para correspondncia Universidade Estadual de Campinas Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qumicas, Biolgicas e Agrcolas (CPQBA) Diviso de Anlises de Resduos Caixa Postal 6171, CEP 13081-970, Campinas, SP. E-mail: nadia@cpqba.unicamp.br Data de recebimento: 28/07/2006 Data de Aprovao: 09/08/2006