Sugestes para os cabazes de Natal #4 Kit Massas

Durante o vero, e na altura do tomate maduro que veio de casa dos avs, andei feita formiguinha. Preparei frascos e frascos de molho de tomate que pasteurizei. Fiz e pasteurizei tambm peperonata com os pimentos caseiros. E tudo com

uma ideia em mente. Oferecer no natal. Entretanto surgiu a ideia. Em vez de fazer um cabaz de natal mais tradicional com as habituais compotas, marmelada e bolachinhas, que tal presentear alguns amigos com um Kit Massas? Eu sei que eles gostam e uma ideia diferente. Ao molho de tomate caseiro e peperonata juntei azeite aromatizado com manjerico do meu vaso da varanda, e ainda uma mistura de especiarias para esparguete que descobri no novo livro na Nigella Lawson (Nigellissima) e que encaixa na perfeio no tema dos meus Kit Massas de Natal.

Cada kit composto por um frasco de molho de tomate caseiro, um frasco de peperonata, um frasco com mistura de especiarias para massa e uma garrafinha de azeite de manjerico .E ainda cartes personalizados, com receitas onde os diferentes condimentos so utilizados em saborosos pratos de massa. Uma ideia diferente para presentear os amigos este Natal.

Especiarias para Esparguete

(in Nigellissima Nigella Lawson, pgina 235)

Para 4 frascos de 110ml: 15g de salsa seca 15g de alho seco granulado 30g de piri-piri modo 45g de sal

Preparao: Misture os ingredientes numa taa e coloque-os depois nos frascos. Feche bem e oferea com instrues de uso. (Coza 100g de esparguete em gua temperada de sal e quando estiver cozinhado escorra-o. Polvilhe com 2 colheres de ch da mistura de especiarias e uma colher de sopa de azeite e envolva bem no esparguete, juntando ainda uma ou duas colheres de sopa da gua da cozedura. Sirva)

Receitas para o Kit Massas:

Esparguete com Camaro e Tomate Para 4 pessoas coza 300g de esparguete em gua temperada de sal. Entretanto salteie 400g de miolo de camaro em 1 colher de sopa do azeite de manjerico e tempere com sal e pimenta. Acrescente o molho de tomate caseiro e deixe levantar fervura. Junte agora o esparguete previamente escorrido, envolva bem e antes de servir regue com um pouco mais de azeite de manjerico. Sirva de imediato.

Esparguete com Especiarias e Azeite de Manjerico Para 4 pessoas coza 350g de esparguete em gua temperada de sal. Entretanto leve ao lume uma frigideira com 4 colheres de sopa do azeite de manjerico e 4 colheres de sopa da mistura de especiarias. Deixe aquecer bem e acrescente o esparguete previamente escorrido e um pouco de gua da cozedura. Envolva bem e sirva.

Penne com Peperonata e Chourio Para 4 pessoas coza 300g de massa penne em gua temperada de sal. Corte 1 chourio em rodelas e leve-o a cozinhar numa frigideira anti aderente at comear a libertar a sua gordura. Acrescente depois a pepeonata e deixe cozinhar uns minutos em lume brando. Junte depois a massa bem escorrida e envolva no preparado anterior. Sirva polvilhado com um pouco de queijo ralado.

Bruchetas de Peperonata Para 4 pessoas torre ligeiramente 4 fatias de po caseiro. Esfregue-as com um dente de alho e regue-as depois com um pouco do azeite de manjerico. Coloque sobre cada fatia de po 1 colher de sopa de peperonata e termine com uma fatia fina de presunto. Sirva.

Sugestes para os cabazes de Natal #5 Brittle de Amendoim

Aos poucos os cabazes desde Natal vo tomando forma. H kit de massas para uns, e cabazes mais tradicionais para

outros. A seu tempo irei fazer as habituais bolachinhas e gomas para os mais novos. Mas h tambm que descobrir coisas novas para mimar a famlia e os amigos. E que tal uns docinhos simples para juntar a outras coisas num cabaz, ou para dar s assim dentro de uma embalagem bonita? Sugiro um brittle de amendoim, uma espcie de caramelo-nougat de amendoim, perfeito para servir , por exemplo, com um caf. Aqui fica a ideia (e a receita!)

Brittle de amendoim (para cerca de 400g - 2 saquinhos)

75g de acar amarelo 200g de acar 75g de golden syrup ou mel 25g de manteiga colher de ch de bicarbonato de sdio 150g de amendoins (torrados e salgados)

Preparao:

Comece por untar com um pouco de leo um tabuleiro. Reserve. Num tacho coloque os dois acares e o golden syrup ou mel e acrescente 75ml de gua. Leve ao lume at dissolver bem o acar. Junte depois a manteiga e mexa bem at estar derretida. Deixe depois a mistura ferver cerca de 8 a 10 minutos mexendo de vez em quando. (A mistura dever deixar de ser cristalina para ser opaca.) Retire do lume e junte os amendoins e o bicarbonato de sdio de imediato, mexendo bem. Verta depois a mistura para o tabuleiro preparado e alise com a colher de pau de modo a que fique com a mesma espessura. Deixe arrefecer completamente. Depois de fria parta a mistura em pedaos com a ajuda de um mao de cozinha e coloque em saquinhos de celofane, latinhas ou frasquinhos. Decore a gosto e coloque uma etiqueta bonita. (Desde que bem acondicionado num saco, frasco ou caixa bem fechado, aguenta algumas semanas em perfeitas condies)