MOLHO DE CASCA DE BERINJELA

1 berinjela grande 1 tomate sem sementes 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de ch de alho 1 colher de sobremesa de caldo de galinha 1 xicara de ch de gua Opcional: azeitonas Kg de macarro xcara de cebola picada Sal MODO DE PREPARO Descasque a berinjela; Pique a casca em quadrinhos de 1 cm de lado Pique o tomate em cubinhos Coloque azeite na panela Acrescente cebola Adicione o alho Leve ao fogo para dourar Coloque o tomate para fritar Acrescente a berinjela Adicione o caldo de galinha Junte o organo Adicione gua para cozinhar Acrescente sal Coloque azeitonas Deixe o molho dourar parte, coloque a massa do macarro para cozinhar em gua fervente, com um fio de leo e uma pitada de sal. Escorra a massa do macarro Despeje o molho em cima Salpique o prato com bastante queijo parmeso ralado. Sirva quente.

BOLINHO DE RAMA DA BETERRABA 10 folhas de rama de beterrabas lavadas 2 xcaras de ch de farinha de trigo 1 xcara cha de gua 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sopa de fermento em p Panela e leo para fritar Modo de preparo Retire o talinho das ramas (devido ao excesso de fibras) pique as folhas em pedacinhos despeje a farinha em uma tigela junte a gua misture ate que toda a gua seja absorvida adicione o sal, acrescente o fermento e por ultimo coloque as folhas picadas. Misture bem. Coloque o leo para aquecer. Pegue um pouco de massa com a

colher e jogue na frigideira. Deixe fritar ate dourar. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Dica: utilize tambm a rama da cenoura, do nabo ou da couve. FAROFA DE TALOS cebola 2 dentes de alho 1 prato pequeno de talos de brcolis 1 prato pequeno de talos de agrio 1 prato pequeno de talos de salsinhas e cebolinhas 3 colheres de sopa de leo 2 xcaras de farinha de mandioca 2 colheres de manteiga ou margarina Modo de preparo Pique o alho, corte as cebolas em cubinhos, corte os talos dos brcolis, do agrio, da salsinha e da cebolinha. Coloque o leo na panela junte a margarina acrescente a cebola e o alho e deixe dourar v acrescentado os talos e deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente a farinha aos poucos mexendo com uma colher de pau. Sirva quente. ROCAMBOLE DE SOBRAS DE ARROZ E TALOS Recheio Salsinha Cebolinha Folhas de cenouras Talos de couve flor Sobras de brcolis 3 colheres de sopa de leo 1 xcara cha de leite Modo de fazer Pique a salsinha pique a cebolinha, corte as folhas de cenoura, pique as sobras do brcolis, corte a cebola em cubinhos e amasse o alho. Doure a cebola e o alho no leo, acrescente o frango desfiado e deixe fritar. Dissolva a farinha no leite e jogue no refogado. Adicione o sal e mexa para engrossar, acrescente o fermento. Por ultimo jogue a folha da cenoura porque ela muito fininha. Misture bem o refogado e reserve. Ingredientes para o rocambole

1 xcara de ch de arroz cozido 3 ovos 1 xcara de ch de leo 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p Sal Margarina para untar Preparo Coloque o arroz liquidificador, separe as gemas das claras e junte as gemas e o sal, adicione o leo e o leite e bata tudo. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e bata mais uma vez. Bata as claras em ponto de neve. Jogue a mistura do liquidificador por cima das claras e misture delicadamente ate que a massa fique homognea Unte uma assadeira com margarina, polvilhe farinha coloque a massa do rocambole e leve ao forno pr-aquecido a 180C por 15 minutos. Retire do forno quando a massa estiver bem douradinha. Desenforme a massa ainda quente sobre um papel alumnio. Enrole o rocambole ainda quente para comear a dar a forma, desenrole em seguida e coloque o recheio. Retire o papel alumnio e sirva as fatias.

BIFE DE CASCA DE BANA MILANESA Cascas de banana Alho 1 xcara de farinha de rosca Pimenta 2 colheres de soa de molho shoyo 1 xcara de farinha de trigo 2 ovos Preparo Lave bem e seque as bananas corte suas pontas. Retire as cascas sem parti-las para formar um bife. Coloque o alho amassado em um pires junte o sal acrescente a pimenta e adicione o molho shoyo, misture bem para formar o tempero do bife. Tempere a casca de banana com esse molho, passe o bife pela farinha de trigo. Bata os ovos como se fosse fazer uma omelete e passe o bife pelo ovo cubra o bife com farinha de rosca dos dois lados. Frite o bife em leo bem quente. Deixe dourar dos dois lados. Sirva Dica: coloque uma fatia de queijo mussarela salpique organo e leve ao forno para gratinar.

GELEIA DE CASCA DE BANANA

Casca de 6 bananas 1 xcara de ch de gua 2 xcaras de ch de acar 1 colher de sopa de vinagre de limo Cravo e canela Preparo Lave as bananas em gua corrente e retire as cascas. Retire as fibras internas das cascas para o doce no amargar. Pique as cascas em pedacinhos, despeje as cascas na panela e acrescente gua. Leve ao fogo por 30 ou 40 minutos sem deixar secar completamente retire da panela e coloque no liquidificador, bata ate que fique bem miudinho despeje a mistura novamente na panela e acrescente o acar, o cravo e a canela, adicione o vinagre (ele deixar o doce mais claro e pronto mais rpido), leve ao fogo e misture tudo, deixe cozinhar . Voc tem duas opes: deix-lo em ponto de recheio de bolos e de tortas quando apenas comea soltar da panela ou em ponto de gelia, quando ele est mais escuro e se solta completamente da panela. DOCE DE CASACA DE MELANCIA 1 de casca de melancia 1 Kg de acar 1 xcara ch de gua Cravo e canela Preparo Retire a parte verde da casca que muito dura retire tambm a parte vermelha que da muita gua no doce. Rale as cascas no ralador e coloque-as em uma panela acrescente o acar e junte o cravo adicione gua e misture bem. Leve ao fogo baixo para apurar por aproximadamente 1 hora, acrescente a canela em pau e deixe cozinha r por mais 1 hora. Dica: o doce pode ser feito na panela de presso, com o mesmo procedimento. O tempo de cozimento cai para aproximadamente 70 minutos. Pode-se uasar tambm casca de melo. DOCE DE CASCA DE MARACUJA AZEDO 3 maracujs azedos 1 xcara de ch de acar 1 xcaras de ch de gua de xcara de ch de suco de maracuj 2 xcaras de ch de acar Canela em pau

Preparo Corte as cascas dos maracujs em pedaos coloque em uma vasilha com gua de um dia para o outro para amolecer e triar o amargo. Despeje o acar em uma panela acrescente gua coloque um pedacinho de canela em pau adicione os pedaos de maracuj amanhecidos, junte o suco de maracuj e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 3 a 40 minutos em fogo mdio. O doce estar pronto quando estiver com uma calda grossa. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva frio.