Carta de Apresentação

Tendo tido a oportunidade de viver no exterior, exatamente nos Estados Unidos e no Brasil,
adquiri experiências culturais e profissionais voltados na área do Turismo Internacional.

Experiências em administração e contabilidade de restaurantes próprios, pizzarias e churrascarias

no Brasil, sendo responsável por clientes e fornecedores de alimentos e bebidas.
Organização, coordenação e formação de equipes de funcionários para as suas diferentes funções
e atividades como também em Relações Públicas e Marketing.
Graduada em carreira de "Chef de Cuisine", na primeira e na mais prestigiada escola de cozinha
da Argentina, "Gato Dumas”.

Com habilidade também em "Guia de Turismo Regional do Rio de Janeiro” certificada pela
"EMBRATUR-BRASIL, sendo válida em todos os países.
Atualmente estou cursando "Turismo" em "Universitas Ensino Superior Instituto” de Buenos
Aires.
Conhecimentos de Inglês (oral e escrito avançado) e Português (bilíngüe).

Portanto, me sinto capacitada para oferecer todo meu potencial, com o melhor atendimento
personalizado para o cliente e sempre disposta a continuar aprendendo novas experiências
profissionais.

Maria Soledad Esteban Valeiras

 MARIA SOLEDAD VALEIRAS ESTEBAN
Celular: (00 54) 15 - 5705 - 1255
E-mail: solturismobaires@gmail.com
ESTUDOS

• Faculdade de Bibliotecária - Universidade Nacional de Córdoba - Argentina.

• Chef de Cozinha – Escola De Cozinheiros Gato Dumas - Buenos Aires - Argentina.
• Sistema de Reservas de AMADEUS para Hospedagens, Pesagens Aéreos y Alquiles de
Automóveis.
• Atualmente estudando Turismo

IDIOMAS

• Português – Oral e Escritura Bilíngüe.

• Inglês - Oral e Escritura avançada.

COMPUTACAO

• Microsoft Office: Excel, Word, Power Point, Outlook.

• Photo Shop.
• Internet.
• Adobe.

EXPERIENCIA PROFESSIONAL

2009

• Professora Titular de “Marketing Gastronômico” em LYCEE Instituto de Gastronomia.

• Professora Titular de “Management para PYMES” na Escola de Belgrano.
• Professora Titular em “Administración y Costos Gastronómicos” na Escola de Belgrano.
• Seminário em Serviço “Serviço de Salão - Camareiro/a na “Escola do Sindicato de
Pasteleiros y Confeiteiros”.
• Professora Titular “Administración y Planejamento do Restaurante” na Escola de
gastronomia de LYCEE.
 • Professora Titular de “Gerenciamento de Alimentos y Bebidas” em Universitas Estudios
Superiores.
• Professora Titular de “Arte Culinário I em “Universitas Estudios Superiores”.
• Professora Titular de “Práticas I y II” em “Universitas Estudios Superiores”.
• Professora Titular de “Serviço de Camareiro y Bar” no Instituto Mariano Moreno.

2006- 2007- 2008

• Secretaria Educativa y Coordenadora General de Gastronômica, na “Escola Profissional

de Pizzeros, Empanaderos y Cozinheiros” - APPYCE.

2006

• Trabalho de Consultoria em Foodservice Consulting Group Argentina, para “Casino Del

Litoral” – Província de Corrientes: Armado de cardápio, Treinamento dos Funcionários.
Organização do Centro de Operações Gastronômicas para os quatro Cassinos
pertencentes à mesma Empresa na Província de Corrientes.
• Assessoria na abertura do novo “Cassino em Encarnación” - República do Paraguai.
• Professora Titular da Cátedra. “Organização Hoteleira. Nível Terceiro Ano” Instituto de
Educação Superior - CEPEC “La Suisse”.

2005 – Experiências como Professoras

• Assessoramento y Consultoria Gastronômica no “Hotel Rancho Grande” Villa General

Belgrano – Província de Córdoba.
• Professora Titular da Cátedra: “Management de Restaurante” –Manipulação de
Alimentos- Marketing Gastronômico na Universidade de Palermo-. “Escola de Turismo y
Hotelaria”.
• Professora Titular da Cátedra de “Etnologia um” – Universidade de Palermo - “Escola de
Turismo y Hotelaria.
• Professora Titular de “Marketing Gastronômico”. Organização de Eventos - Serviço –
Camareiro/a na Escola de Roberto Goñi. “Escola de cozinha Del Sur.

2003 – 2004 - BRASIL

• Planejamento y execução do Cardápio para o Stand de -NCR Brasil Ltda. – evento

APAS – Associação Paulista de Supermercadistas.
 • Planejamento y execução do Cardápio para o Stand de -NCR Brasil Ltda. – evento
CIAB – FEBRABAN – Federação Brasileira de Bancos.
• Restaurante CAFEINA Gerente de Alimentos y Bebidas y Consultoria, Ipanema – Rio de
Janeiro.
• Bar de Beto – Consultoria y Gerenciamento.

2002 – USA – MIAMI

• Chef de “Food Service” Restaurante Baraboo.

• Gerente de Bonjour Coffee.

2000 – 2001 - BRASIL – RIO DE JANEIRO

• Assistente de Confeitaria de Juan Bertoni, Chef de Confeitaria do Hotel Copacabana

Palace.
• Assistente do Chef Luis Incao, Chef Executivo Copacabana Palace Hotel - Buffet de
casamento para 750 pessoas.
• Gerente de Cozinha do “Clube Chocolate” - Restaurante Italiano.
• Mercatto di Panne – Assessoramento e Organização para a abertura.
• Assistente do Concurso do Melhor Chef em Gastronomia de Rio de Janeiro.
• Consultoria y Assessoramento de US Prime, Restaurante especializado em comida.

1998 – 2000 - ARGENTINA

• Restaurante Santinho – Buenos Aires – Assistente de Cozinha e Confeitaria.

• Fiat Automóveis SA – Catering - Festa Anual da FIAT y concessionárias.
• Organização de eventos / catering – Telecom, Telefônica, Sancor, Harina Blanca Flor, y
eventos particulares diversos.
• Catering para companhias de Cinematográficas - Eliseo Subiela, Hugo Midón.
• Continental - Buenos Aires Hotel – Ajudante de cozinha.

1990-1997 – BRASIL

• La Crepe – Crepes y Pizzas - Canoa Quebrada - Ceará.

• Os Anos Locos - Churrascaria – Fortaleza – Ceará.
• Pizza Praia - Pizzaria – Fortaleza - Ceará.
 CURSOS DE APERFEICOAMENTO

• Padaria y Confeitaria Européia - Marcelo Vallejos - Buenos Aires.

• Buffet y seus Aplicações Comerciais - Gato Dumas - Buenos Aires.
• Coktelería Internacional - Escola de Somelier- Rio de Janeiro.
• Comida Árabe – Instituto de Gastronomia – Rio de Janeiro.
• Curso de Somelier - Associação Brasileira de Sommelier- Rio de Janeiro.
• Administración. De Alimentos y Bebidas - Instituto de Gastronomia – Rio de Janeiro.
• SENAC/RJ – Formação de Formadores - Rio de Janeiro.
• Cozinha japonesa – Sushi – Rio de Janeiro.
• Gerencia Estratégica para Pequenos y Medianos Empresários. – Associação de
Hotéis, Restaurantes, Confeitarias y Cafés – Buenos Aires.

Buenos Aires

• Gato Dumas, Escola de Cozinheiros.

• Universidade de Palermo – Faculdade de Turismo y Hotelaria.
• Roberto Goñi - Escola Del Sur.
• Instituto de Educación Superior – CEPEC. La Suisse “Diretor da Carrera de
Hotelaria y Turismo” - Arturo Anzalone.
• APPYCE “Escuela de Pizzeros, Empanaderos y Cozinheiros”.
• Escuela De Belgrano.
• Instituto de Gastronomia Professional LYCEE.
• Escuela do sindicato de Pasteleiros y Confeiteiros.
• Universitas Estudios Superiores.

Rio de Janeiro

• Hotel Copacabana Palace - Juan Bertoni.

• Hotel Sheraton
• Maria de Fátima Amaral de Modena - Organização de Eventos.
• João Almada – Professor do SENAC - Rio de Janeiro.
• Clube Chocolate – Ricardo Zaroni - Rio de Janeiro- Gerente General.
• Bar de Beto - Sr. Filipe.