E.E. “Dr.

Arthur Cyrillo Freire”

Ementa da Disciplina Eletiva – EF/EM

1º Semestre - 2020
Título
A ARTE DE COZINHAR ABRINDO NOVOS HORIZONTES
Tema
Culinária e empreendedorismo com doces e salgados
Público Alvo
Ensino Médio
Ementa
Através da culinária você pode transformar sua vida e o mundo à sua volta
Justificativa
Visa desenvolver nos aprendizes as habilidades e competências na manufatura de
doces e salgados, realizando um trabalho em que vivenciando situações de
movimentação e manipulação, aprendam a internalizar conceitos e modificar
comportamentos. Além disso, que adquiram, desde cedo, os conceitos de
culinária, utilização correta dos alimentos e a possibilidade de complementar o
orçamento familiar com esse aprendizado.
Professores
ANTONIETA RODRIGUES DOS SANTOS XAVIER
SIMONE DA SILVA LIPPI PEREIRA
GEISSE RODRIGUES DOS SANTOS
Áreas de conhecimento/Disciplinas
ARTE /LÍNGUA PORTUGUESA/LÍNGUA INGLESA

Objetivos Gerais

ELEVAR A AUTOESTIMA DO APRENDIZ

TRABALHAR DE FORMA INTERDISCIPLINAR, UTILIZANDO AS HABILIDADES
DESENVOLVIDAS PARA MELHORAR SUA QUALIDADE DE VIDA.
Objetivos Específicos
AMPLIAR O CONHECIMENTO DE SI PRÓPRIO, IDENTIFICAR SUAS CARACTERISTICAS E
QUALIDADES PESSOAIS.
UTILIZAR ESSES CONHECIMENTOS SUAS POSSIBILIDADES SENSITIVAS E EXPRESSIVAS EM
SEU COTIDIANO.

Habilidades e Competências
RECONHECER EM TEXTOS OS PROCEDIMENTOS DE CONVENCIMENTO UTILIZADOS PELO
ENUNCIADOR.
-ANALISAR E REVISAR O PRÓPRIO TEXTO, EM FUNÇÃO DOS OBJETIVOS ESTABELECIDOS NA
INTENÇÃO COMUNICATIVA, ASSIM COMO DO LEITOR A QUE SE DESTINA.
-IDENTIFICAR CONCEITOS, PROCEDIMENTOS E CONTEÚDOS EXPERIMENTADOS EM ARTE
DURANTE O SEMESTRE.
-ANALISAR A MATERIALIDADE EM ARTE E UTILIZAR SUAS POSSIBILIDADES EM PROCESSO
DE CRIAÇÃO E FORMA-CONTEÚDO NA LINGUAGEM DAS ARTES VISUAIS.
Conteúdos
-HIGIENE PESSOAL, DOS ALIMENTOS E DO ESPAÇO FÍSICO.
-PALESTRAS.
-SEPARAÇÃO DOS UTENSÍLIOS.
-INFORMAÇÕES GERAIS DOS ALIMENTOS.
-LEITURA DO PREPARO.
-INTERVENÇÕES DO PROFESSOR.
-LEITURA DA LISTA DE DOCES E SALGADOS.
-LEITURA DOS INGRDIENTES.
-DIVISÃO DOS INGREDIENTES QUE SERÃO UTILIZADOS.
-ESCOLHA DA RECEITA.
-MANUFATURA DE CARTAZES PARA PROPAGANDA.
-ESCOLHA E CONFECÇÃO DAS EMBALAGENS.
-VERIFICAÇÃO DOS INGREDIENTES ATRAVÉS DA LEITURA DOS RÓTULOS.
-APRENDER A CALCULAR CUSTOS E LUCROS.
-NORMAS DA VIGILÃNCIA SANITÁRIA.
-CONFECÇÃO DO LIVRO DE RECEITAS.
-VENDAS E MARKETING.

Metodologias
-EXPLANAÇÃO SOBRE OS TEMAS.
-VÍDEOS
-LEITURA ORAL E SILENCIOSA DOS TEXTOS INFORMATIVOS E RECEITAS.
-PESQUISAS E PALESTRAS COM ESPECIALISTAS NA ÁREA.
-PREPARO DAS RECEITAS.
-FICHA DE AUTOAVALIAÇÃO.
Recursos Didáticos

COMPUTADOR, GIZ,LOUSA,PAPEL,CANETA,LÁPIS,BORRACHA,BALANÇA DE PRECISÃO,PAPEL

COLOR SET,CANETINHA,LÁPIS DE COR,ESPIRAL,SAQUINHOS COLORIDOS OU
TRANSPARENTES,FITILHOS,GANCHINHOS,FOGÃO ELÉTRICO,MICROONDAS.

Cronograma Previsto das Atividades

23/06/2020 Receita e vídeo de Bolo de Laranja com casca (postar no classroom)

30/06/2020 Aula prática no Google Meet
07/07/2020 Análise dos custos e escolhas das embalagens pelo professor para receita do Mousse de limão.
14/07/2020 Aula prática no Google Meet do Mousse de limão.
21/07/2020 Palestra
28/07/2020 Finalização com apresentação do aluno Rodolfo do 3°ano C.
31/07/2020 Culminância
Avaliação
A AVALIAÇÃO SERÁ CONTÍNUA, ATRAVÉS DA OBSERVAÇÃO DURANTE TODA A
REALIZAÇÃO DA ELETIVA.
UTILIZANDO DIVERSOS INSTRUMENTOS DE REGISTROS, ACOMPANHANDO O
DESEMPENHO INDIVIDUAL E COLETIVO.
FICHA DE AUTOAVALIAÇÃO.
Culminância
DEGUSTAÇÃO DE DOCES E\OU SALGADOS.
EXPOSIÇÃO FOTOGRÁFICA DE MOMENTOS DE APRENDIZAGEM E INTERAÇÃO.
EMPREENDEDORISMO.
APRESENTAÇÃO DOS LIVROS DE RECEITAS CONFECCIONADOS DURANTE A ELETIVA.
Referências Bibliográficas
- CURRÍCULO DO ESTADO DE SÃO PAULO- LINGUAGENS, CÓDIGOS E SUAS TECNOLOGIAS
-https:\\panelaterapia.com
-htpps:\\cozinatécnica.com

VALIDAÇÕES

DATA DE FINALIZAÇÃO DA EMENTA – 16/06/2020

ASSINATURA DO PROFESSOR 1_________________________________________________

ASSINATURA DO PROFESSOR 2_________________________________________________

ASSINATURA DO PCG ________________________________________________________

ASSINATURA DO DIRETOR DE ESCOLA____________________________________________

ASSINATURA DA PCNP__________________________________________________________

ASSINATURA DA SUPERVISORA__________________________________________________