m

REITOR
Bruno Antunes das Chagas

PRÓ REITOR ACADÊMICO

Prof. Me. Geam Carles Mendes dos Santos

COORDENADOR DO CURSO DE NUTRIÇÃO

Prof. Dr. Fernando César Rodrigues Brito

COORDENADORA ADJUNTA DO CURSO DE NUTRIÇÃO

Profa. Dra. Tatiana Uchôa Passos

COORDENADORA DO ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO

Profª. Me. Ana Luiza de Resende Ferreira Mendes

SUPERVISORA DE ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA

Profª. Me. Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes

CORPO DOCENTE
Profª. Me. Germana Reis
Profª. Me. Gerusa Matias dos Santos

PRECEPTORAS DE ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA

Ana Angélica Romeiro Cardoso
Ana Cibelli Nogueira Soares
Érika César Alves Teixeira
Daniella Nóbrega Fiorini Cunto Gripp
Ingrid Melo Araújo
Juliana Soares Rodrigues Pinheiro
Kamilla de Oliveira Pascoal
Karime Linhares Silva Muniz
Lia Ribeiro de Borba Sanford Fraga
Maria Raquel da Silva Lima
Marília Magalhães Cabral

LOCAIS DE ESTÁGIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA

Beach Park
Centro Universitário Estácio – Centro
Centro Universitário Estácio – Moreira Campos
Centro Universitário Estácio – Parangaba
Centro Universitário Estácio – Via Corpus
Instituto de Primeira Infância (IPREDE)
UAPS Benedito Artur De Carvalho
UAPS César Cals de Oliveira
UAPS Frei Tito
UAPS Maria José Turbay Barreira
UAPS Luís Franklin

2
SUMÁRIO

INFORMAÇÕES GERAIS DO ESTÁGIO ...........................................................................................4

ATRIBUIÇÕES ...................................................................................................................................5
OBJETIVOS DO ESTÁGIO ................................................................................................................7
INFORMAÇÕES GERAIS ..................................................................................................................8
NORMAS DE ESTÁGIO .....................................................................................................................9
ATIVIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS ....................................................................................10
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DO ESTÁGIO .................................................................................. 12
APÊNDICES......................................................................................................................................14

3
INFORMAÇÕES GERAIS DO ESTÁGIO

Conforme a Lei nº 11.788 de 25 de setembro de 2008, o estágio é o ato

educativo escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho, que visa à
preparação para o trabalho produtivo de educandos que estejam frequentando o ensino
regular em instituições de educação superior, de educação profissional, de ensino médio,
da educação especial e dos anos finais do ensino fundamental, na modalidade
profissional da educação de jovens e adultos. Pela legislação, todo e qualquer estágio é
curricular. Isso significa que, independentemente de ser obrigatório ou não, o estágio
deve estar relacionado com a linha de formação profissional, objetivando o
desenvolvimento do educando para a vida cidadã e para o trabalho.

O estágio curricular supervisionado do Centro Universitário Estácio do Ceará

constitui uma atividade obrigatória e diversificada. O aluno poderá desenvolver atividades
de aprendizagem social e profissional pela participação em situações reais de trabalho
de sua área de formação acadêmica.

Para a formação do nutricionista deve-se garantir o desenvolvimento de estágios, sob

supervisão docente. Este estágio deverá ser desenvolvido de forma articulada e com
complexidade crescente ao longo do processo de formação. A carga horária mínima do
estágio curricular supervisionado deverá atingir 20% da carga horária total do Curso de
Graduação em Nutrição proposto, com base na RESOLUÇÃO CNE/CES Nº 5, de 7 de
novembro de 2001 que Institui Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação
em Nutrição.

4
ATRIBUIÇÕES
1.1.Do Preceptor

● Planejar, acompanhar, executar, avaliar as atividades acadêmicas ligadas ao

Estágio Curricular, em conformidade com o Projeto Pedagógico do Curso,
Programas, calendário escolar e cronogramas estabelecidos.

● Realizar os registros cadastrais dos estagiários.

● Repassar ao estagiário o encaminhamento para a Instituição e/ou Empresa e o

termo de compromisso, possibilitando informes com relação à dinâmica do
estágio.

● Descrever, no roteiro de estágio, as atividades a serem executadas em campo,

procurando compatibilizá-las com as necessidades da Instituição e/ou Empresa.

● Acompanhar, junto às Instituições e/ou Empresas, o desempenho dos estagiários

de modo a assegurar o seu êxito.

● Propiciar a troca de experiências e conhecimentos acerca da prática profissional,

cuidando para que as atividades de estágio sejam compatíveis com a área de
formação do estudante.

● Auxiliar o estagiário na solução de possíveis problemas ou dificuldades que

possam surgir no decorrer do estágio (corrigir falhas).

● Comunicar, por escrito, ao supervisor e/ou coordenador de estágio a interrupção

e/ou desligamento do estagiário do curso ou qualquer eventualidade que impeça
o bom andamento das atividades didático-pedagógicas da prática.

1.2 Do Estagiário

● Conhecer, cumprir, e ter impresso as normas contidas no Manual Normativo de

Estágio Supervisionado do Curso, nos Manuais e Protocolos comuns a cada área
de estágio em Nutrição;

● Cumprir as orientações do Supervisor e Coordenador no tocante às exigências

das Instituições – Campos de Estágio;

● Cumprir o horário e a frequência estabelecidos pelo Curso e Instituições – Campos

de Estágio, inclusive em feriados, caso seja necessário;

● Realizar atividades durante finais de semana, caso seja necessário, e solicitado

5
 pela Coordenação do curso, e/ou local de estágio;

● Usar uniforme condizente com o campo de estágio;

● Entregar e apresentar na data prevista no cronograma, as atividades, relatórios e

estudo de caso, solicitados pelo preceptor;

● Manter uma postura ética no local de estágio, respeitando as normas e

regulamentos da instituição – Campo de Estágio, contribuindo para a manutenção
da harmonia e cordialidade entre a Estácio e as Instituições conveniadas;

● Manter atualizados os conhecimentos técnicos da área em atuação para agilizar

e otimizar o desenvolvimento das atividades do estágio.

● Respeitar e manter sigilo em relação às informações de caráter restrito da

instituição, exceto quando expressamente autorizados.

● Fazer o termo de compromisso de estágio, assinado no início do semestre em 3

vias, que deverão ser assinadas pelo ALUNO, para posterior assinatura das
demais Instituições envolvidas no sistema de estágio.

6
OBJETIVOS DO ESTÁGIO
GERAL

● Possibilitar aos alunos o desenvolvimento de conhecimentos a partir da integração

teoria-prática, como também aproximá‐los da realidade que irão vivenciar no seu
cotidiano profissional.

ESPECÍFICOS

● Propiciar aos estudantes complementação educacional e prática profissional;

● Permitir ao estudante o conhecimento da realidade de sua profissão;

● Propiciar subsídios para que os alunos possam planejar, coordenar, executar e

avaliar ações que promovam a saúde e previnam doenças, nos diferentes níveis.

7
INFORMAÇÕES GERAIS
PERÍODOS DE ESTÁGIO

1ª TURMA

Início 17/02/2020 e 02/03/2020

Final 08/04/2020 e 20/04/2020

2ª TURMA

Início 22/04/2020

Final 08/06/2020

CARGA HORÁRIA

6 horas diárias (5 vezes na semana) no campo de estágio + Disciplina Presencial

HORÁRIO DO ESTÁGIO

Realizado no turno da manhã ou tarde de segunda a sexta-feira da seguinte forma:

● Manhã: 07:00h às 13:00h

● Tarde: 12:00h às 18:00h

DATAS DA ENTREGA DAS ATIVIDADES:

PROJETO TERAPÊUTICO
Estágio 1º Data de Entrega Estágio 2º Período Data da Entrega
Período
17/02/2020 13/03/2020 22/04/2020 15/05/2020
02/03/2020 20/03/2020

PROJETO TERAPÊUTICO DO TERRITÓRIO/VIVÊNCIA

Estágio 1º Data de Entrega Estágio 2º Período Data da Entrega
Período
17/02/2020 03/04/2020 22/04/2020 04/06/2020
02/03/2020 16/04/2020
OBS:
1. AS AÇÕES EDUCATIVAS TERÃO DATAS ACORDADAS COM A PRECEPTORA DO
LOCAL;
2. O RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO TERÁ DATA DE ENTREGA E/OU APRESENTAÇÃO
ACORDADA COM O PROFESSOR DA DISCIPLINA.

8
NORMAS DO ESTÁGIO
FREQUÊNCIA

O aluno deve ter o comparecimento em 100% das atividades práticas do estágio

supervisionado. Em relação ao aluno que necessitar de afastamento por meio de
atestado, o mesmo deverá ser entregue e justificado perante a coordenação do curso e o
preceptor do estágio, sendo a falta reposta em data à combinar com ambos. O registro da
frequência deverá ser diário na folha de frequência (ver apêndice I).

A compensação das faltas por motivo de atestado só será realizada mediante

consentimento da coordenação, do preceptor de estágio e do nutricionista do local de estágio,
dentro do período do estágio, ou seja, dentro do respectivo ciclo de estágio. Quanto à
recuperação de faltas, só poderão ser compensadas no mesmo mês, em dois turnos. As faltas
devem ser todas registradas na folha de frequência assim como os turnos de compensação das
horas.

Em relação a disciplina teórica do estágio, o aluno deverá ter o comparecimento

mínimo de 75% da disciplina de forma presencial.

POSTURA ÉTICA

Será avaliada pelo professor supervisor e preceptor a ética e postura do

estagiário de acordo com a Avaliação comportamental e de habilidades descrita no
Apêndice III.

O termo de compromisso do estagiário ratifica o respeito às normas da

Instituição concedente do estágio.

VESTIMENTA
Segundo a Norma Regulamentadora 32 (NR32) da segurança e saúde no
trabalho em serviços de saúde, é proibido o uso de adornos, o manuseio de lentes de
contato nos postos de trabalho e o uso de calçados abertos. E todos os profissionais com
possibilidade de exposição a agentes biológicos devem utilizar vestimenta de trabalho
adequada e em condições de conforto. É obrigatório o uso de jaleco branco de com
manga longa e com identificação na lateral direita da logomarca do Centro Universitário
Estácio do Ceará e na lateral esquerda o símbolo da nutrição. Na frente do jaleco, no
lado esquerdo, deve conter o nome do aluno, com a inscrição Nutrição ou acadêmico de
Nutrição (É PROIBIDA A UTILIZAÇÃO DO TERMO NUTRICIONISTA NO JALECO
ENQUANTO O ALUNO NÃO TIVER FINALIZADO O CURSO).

9
ATIVIDADES A SEREM DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO DE
NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA.
ROTINA DIÁRIA

A rotina diária de atividades é adaptada de acordo com o local de estágio. Desta

forma, não existe um padrão único de rotina, o aluno deve se adaptar ao solicitado. Aliás,
essa flexibilidade e adaptabilidade do aluno às demandas cotidianas é um dos objetivos
do estágio. No geral as atividades diárias costumam respeitar a seguinte sequência:

● Atendimento individual;

● Avaliação nutricional e diagnóstico nutricional;

● Determinação das necessidades nutricionais, cálculo de dieta;

● Prescrição de planos alimentares;

● Orientação nutricional a usuários, quando necessário;

● Educação nutricional;

● Visitas à instituições parceiras dos campos de estágio, exemplo: escolas, creches,

centros comunitários, entre outros.

● Participação em grupos de convivências pertencentes ao campo de estágio, sejam

estes dentro da própria ou fora dela;

● Realização de visitas domiciliares, quando solicitado por um usuário ou agente de

saúde;

Participação em consultas compartilhadas com profissionais de categorias

diferentes.

ATENDIMENTO INDIVIDUAL (APÊNCICE VII);

ATIVIDADE EDUCATIVA (APÊNCICE VII);

PROJETO TERAPÊUTICO (APÊNCICE X);

PROJETO TERAPÊUTICO DO TERRITÓRIO (APÊNCICE XI);

TRABALHO DE CONCLUSÃO DO ESTÁGIO

10
CONFECÇÃO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DO ESTÁGIO (TCE).

O TCE deve ser composto por resultados de pesquisas desenvolvidas durante o

estágio, os professores das disciplinas serão os responsáveis por sugerir os temas dos TCE’s.

Todas as atividades relacionadas ao TCE (coleta de dados e escrita da versão escrita)

devem ser realizadas somente no período de permanência do aluno no local de estágio. Bem
como devem ser comunicadas, apresentadas e documentadas pelo preceptor em formulário
próprio (APÊNCICE III) apresentado no Manual Normativo de Estágio. Assim, o aluno não
poderá mudar de tema após saída do período de estágio prático bem como não poderá
apresentar seu TCE na disciplina sem aprovação da preceptoria.

O trabalho será entregue no formato de resumo expandido e apresentado na forma de

slides seguindo modelo proposto pelos professores da disciplina presencial.

11
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DO ESTÁGIO
As atividades a serem desenvolvidas no estágio serão avaliadas pelo preceptor e ao invés
de notas serão atribuídos conceitos às atividades do estágio. Estes serão divididos da seguinte
forma: Excelente (E), Bom (B), Regular (R), Ruim (RU), Péssimo (PE) e são relativos a valores.
Nota Final da Preceptoria: o preceptor chegará a conceito final para ser repassado ao
professor da disciplina mediante o conceito que se repetir mais vezes em todas as avaliações
realizadas.

ATIVIDADE AVALIAÇÃO
1) Nota de Avaliação Ambulatorial ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
2) Atividades Educativas ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
3) Projeto Terapêutico - Escrito ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
4)Projeto Terapêutico - Apresentação ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
5) Projeto Terapêutico do Território- Escrito ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim

12
 ( ) Péssimo
6)Roda de vivência (apresentação) ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo

A rotina de estágio pode ser adaptada de acordo com a necessidade de cada local. Todavia,
algumas das atividades solicitadas são iguais para todos os campos de estágio, devendo, estas,
serem realizadas e entregues de forma impressa, dentro do período estipulado, para avaliação
de nota.

Terão pontuação descontada em desempenho acadêmico casos como:

1. Não realização da atividade;

2. Entrega fora do prazo;

3. Entrega em versão incompleta ou fora do padrão de atividade acadêmica.

13
14
APÊNDICES

15
APÊNDICE I – FREQUÊNCIA INDIVIDUAL

Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva

Local de Estágio: __________________________________________________
Período do Estágio: ________________________________________________
Data da Apresentação: ____/____/____ Matrícula: _______________________
Nome do Aluno: ___________________________________________________
Preceptor Responsável: _____________________________________________

HORÁRIO HORÁRIO
ATIVIDADE DESENVOLVIDA VISTO DO ALUNO VISTO SUPERVISOR(A)
DATA ENTRADA SAÍDA

Total de faltas: ________________________

Fortaleza, ______ de __________ de 20_____
Assinatura do preceptor responsável:________________________________
Assinatura de ciência do aluno: ___________________________________________

16
APÊNDICE II – FORMULÁRIO DE CONSCIÊNCIA DO LIMITE DE
FALTAS

Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Coletiva

Local de Estágio: __________________________________________________
Período do Estágio: ________________________________________________
Data da Apresentação: ____/____/____ Matrícula: _______________________
Nome do Aluno:____________________________________________________
Preceptor Responsável: _____________________________________________

Eu, _______________________________________________ aluno(a),

matrícula ________________, regularmente matriculado no Estágio

Supervisionado do Curso de Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará

(Estácio/FIC), estou ciente de que o limite de faltas possíveis durante o período

de estágio no local designado pela instituição é igual a 10% da carga horária total

da mesma durante todo o semestre, perfazendo um total de 2 turnos. Ainda estou

ciente que todas as faltas excedentes deverão ser compensadas conforme

descrito no Manual de Estágio para que eu possa concluir a disciplina.

Fortaleza, ______ de __________ de 20_____.

Assinatura de ciência do aluno: ______________________________________

Assinatura do preceptor: ___________________________________________

17
 APÊNDICE III – FORMULÁRIO DE ACOMPANHAMENTO DE
COLETA DE DADOS PARA TCE

Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Coletiva

Local de Estágio: __________________________________________________
Período do Estágio: ________________________________________________
Data da Apresentação: ____/____/____ Matrícula: _______________________
Nome do Aluno: ___________________________________________________
Preceptor Responsável: _____________________________________________

VISTO DO
PERÍODO ATIVIDADES DESENVOLVIDAS
PRECEPTOR

1ª semana

2ª semana

3ª semana

4ª semana

5ª semana

Após o preenchimento deste formulário o aluno está apto a presentar seu TCE na disciplina presencial.

Fortaleza, ______ de __________ de 20_____.

Assinatura de ciência do aluno_______________________________________
Assinatura do preceptor_____________________________________________

18
 APÊNDICE IV - OBSERVAÇÕES IMPORTANTES DURANTE O

PERÍODO DO ESTÁGIO:

Estágio Supervisionado em Nutrição em Saúde Coletiva

Local de Estágio: __________________________________________________

Período do Estágio: ________________________________________________
Data da Apresentação: ____/____/____ Matrícula: _______________________
Nome do Aluno: ___________________________________________________
Preceptor Responsável: ____________________________________________

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Fortaleza, ______ de __________ de 20_____.

Assinatura de ciência do aluno_______________________________________
Assinatura do preceptor_____________________________________________

19
 APÊNDICE V - RELATÓRIO DOCENTE
Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva
Nome do Aluno: ___________________________Matrícula: _______________
Local de Estágio___________________________________Período:_________
Preceptor responsável:___________________________Data : ____/____/____
ATIVIDADES DE ROTINA

ATIVIDADES EXTRAS (AÇÕES EDUCATIVAS, SEMINÁRIOS, MINI-CURSOS, TREINAMENTOS, ETC)

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO

PROJETO TERAPÊUTICO SINGULAR E PROJETO TERAPÊUTICO NO TERRITÓRIO

Fortaleza, ______ de __________ de 20_____.

Assinatura de ciência do aluno_______________________________________
Assinatura do professor_____________________________________________

20
 APÊNDICE VI - RELATÓRIO DISCENTE
Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva
Nome do Aluno: ______________________________Matrícula: ____________
Local de Estágio: ___________________________________Período:________
Preceptor responsável:___________________________Data : ____/____/____
ATIVIDADES DE ROTINA

ATIVIDADES EXTRAS (AÇÕES EDUCATIVAS, SEMINÁRIOS, MINI-CURSOS, TREINAMENTOS, ETC)

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO

PROJETO TERAPÊUTICO SINGULAR E PROJETO TERAPÊUTICO NO TERRITÓRIO

PRECEPTORIA

DISCIPLINA TEÓRICA

Fortaleza, ______ de __________ de 20_____.

Assinatura de ciência do aluno:_______________________

Assinatura do preceptor:_____________________________

21
 APÊNDICE VII – CRITÉRIOS A SEREM AVALIADOS NO
ATENDIMENTO AMBULATORIAL, ATIVIDADES EDUCATIVAS E
DEMAIS ATIVIDADES.

AVALIAÇÃO AMBULATORIAL
● Relação de diálogo e confiança estabelecida com o cliente, na hora do
atendimento.

● Avaliação nutricional, exame clínico e físico, anamnese realizados

corretamente.

● Recordatório alimentar e orientações iniciais

● Diagnóstico nutricional: fornece diagnóstico com segurança e clareza

● Correlação Teórico-Prática(Plano alimentar prescrito, orientações

nutricionais, respeitar hábitos do cliente e condição socioeconômica,
adequação nutricional correta, individualizada e de acordo com a patologia).

● Soluções práticas e criativas que atendam às necessidades

socioeconômicas e de saúde do paciente (receitas, preparações diferentes).

ATIVIDADES EDUCATIVAS
● Criatividade

● Planejamento e organização

● Trabalho em equipe

● Fundamentação das atividades

● Transmissão do conhecimento

● Proatividade e postura (o aluno como agente motivacional) na condução

das atividades.

● Relatório Escrito

22
 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DO ESTÁGIO

As atividades a serem desenvolvidas no estágio serão: Atendimento

ambulatorial, atividades educativas (4), Projeto Terapêutico e Projeto
Terapêutico do Território. Essas atividades realizadas no local de estágio serão
avaliadas pelo preceptor e atribuídos conceitos a elas. Esses conceitos serão
divididos da seguinte forma: Excelente (E), Bom (B), Regular (R), Ruim (RU),
Péssimo (PE)..

ATIVIDADE AVALIAÇÃO
4) Nota de Avaliação Ambulatorial ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
5) Atividades Educativas ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
6) Projeto Terapêutico - Escrito ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
4)Projeto Terapêutico - Apresentação ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo
5) Projeto Terapêutico do território- Escrito ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim

23
 ( ) Péssimo
6)Roda de vivência (apresentação) ( ) Excelente
( ) Bom
( ) Regular
( ) Ruim
( ) Péssimo

24
APÊNDICE VIII: MODELO DE RELATÓRIO DE ATIVIDADE
EDUCATIVA DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO E
SAÚDE COLETIVA

RELATÓRIO DE ATIVIDADE EDUCATIVA

EIXO: CIENTÍFICO-ACADÊMICO

NOME DA ATIVIDADE:

TEMÁTICA: DIVERSIDADE

DATA: 2020.1 (inserir a data)

CURSOS ENVOLVIDOS: NUTRIÇÃO

CAMPOS/LOCAL:

NUMERO DE DOCENTES ENVOLVIDOS:

NUMERO DE DISCENTES ENVOLVIDOS:

NUMERO DE ATENDIMENTO/BENEFICIADOS:

PARCERIA: ( ) PÚBLICO ( ) PRIVADO ________________________

1.DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE

(OBJETIVOS, METODOLOGIA, RECURSOS DIDÁTICOS

2. EVIDÊNCIAS

AS FOTOS (4 a 6 fotos, encaixadas em uma única página)

FREQUÊNCIAS

Observação: o relatório deve obrigatoriamente ser enviado por e-mail para a preceptora
responsável, logo após a realização da atividade.

25
APÊNDICE IX: FREQUÊNCIA DE ATIVIDADE EDUCATIVA
(DOCENTES E DISCENTES)
TÍTULO:___________________________________________________________
LOCAL:____________________________________HORÁRIO:______________
PRECEPTORA:_____________________________________________________
ALUNOS:__________________________________________________________

NOME (PRECEPTORA) MATRÍCULA ASSINATURA

NOME (ALUNO) MATRÍCULA ASSINATURA

26
FREQUÊNCIA DE ATIVIDADE EDUCATIVA (PARTICIPANTES)

27
 APÊNDICE X – PROJETO TERAPÊUTICO
Estudo com maior foco na história familiar, econômica e social do usuário.
Mostrando desde o acolhimento do mesmo na Unidade até quais
encaminhamentos são necessários para melhoria da qualidade de vida do mesmo.
Deve ser feito individualmente:

● Escolhido um caso nos primeiros dias de estágio e apresentado 15 dias depois;

● Apresentado para a preceptora e os demais colegas, no local de estágio e se
necessário em sala de aula para o professor da disciplina;
● Conceito atribuído será repassado do preceptor para o professor da disciplina;

Etapas do Projeto:
Parte 1:
● Dados de identificação do usuário (nome/sigla, sexo, idade, endereço);
● Estrutura Familiar (genograma e parentes/familiares que moram com o
usuário);
● Dinâmica Social (trabalho e/ou estudo, renda, rede social de apoio – vizinhos,
amigos, avós);
● Histórico das patologias do usuário e familiar;
● Histórico de Saúde Mental do usuário e familiar;
● Histórico de medicamentos do usuário e interação droga nutriente;

Parte 2:
● Avaliação nutricional - antropometria e exames laboratoriais;
● Cálculos das necessidades energéticas (2 referências bibliográficas
diferentes, e por extenso);
● Conduta nutricional (cardápio planejado, levando em consideração a renda
do usuário; tabelas excel e de adequação contendo macronutrientes,
micronutrientes, ácidos graxos e fibras; orientações nutricionais; justificativa
dos alimentos utilizados);

Parte 3:
● Projeto Terapêutico Singular (É entendido como uma avaliação orgânica,
psicológica e social que possibilita uma conclusão a respeito dos riscos e da
vulnerabilidade do usuário – Brasil,2010).
● Após o diagnóstico do usuário tanto social como nutricional, definiremos
quais as metas que podem contribuir para sua melhoria de vida. Casos como:
paciente usuário de drogas, que sofre violência doméstica ou que não tem
renda fixa, quais os encaminhamentos podem/devem ser dados? Quais
profissionais podem ajudá-lo?

Problema Meta Profissional Prazo para Duração

identificado traçada Responsável

28
 APÊNDICE XI – PROJETO TERAPÊUTICO DO TERRITÓRIO

Deve ser feito em grupo:

• Conceito atribuído será repassado pelo preceptor para o professor

da disciplina;
• Entregar escrito;
• E será apresentado ao final do estágio na Roda de Vivência.

Ao final do estágio os alunos observarão quais aspectos sociais e

epidemiológicos caracterizam o território e que mais chamaram atenção durante o
período do estágio. Diante disto deverá ser elaborado um plano com sugestões de
ações para contribuir com a melhoria da vida destas pessoas, com a redução de
danos aos quais elas são expostos e com o desempenho de ações coletivas.
Aspectos a serem observados:
- Fechar diagnóstico situacional da comunidade atendida;
- Observar as principais patologias encontradas e o que mais chamou a atenção;
- Analisar a questão social dessa comunidade;
- Verificar o fluxo das redes de atenção;
- Como a nutrição pode contribuir para a melhoria da saúde na comunidade;
- Quais profissionais podem estar inseridos, com objetivo comum para ajudar a
essa população.

29
 1º PASSO:
Você pode se auxiliar através da matriz FOFA:
Forças e Oportunidades (ambiente interno)
Fraquezas e Ameaças (ambiente externo)

FATORES POSITIVOS FATORES NEGATIVOS

(AUXILIAM NO OBJETIVO) (ATRAPALHAM O OBJETIVO)

INTERNO FORÇAS FRAQUEZAS

EXTERNO OPORTUNIDADES AMEAÇAS

2º PASSO:
MATRIZ GUT
Os conceitos essenciais dessa ferramenta de gestão passam pelo
entendimento dos 3 atributos de classificação de problemas. Vamos ver cada um
deles:
Gravidade (G)
É analisada pela consideração da intensidade ou impacto que o problema pode
causar se não for solucionado. Tais danos podem ser avaliados quantitativa ou
qualitativamente. A pontuação da gravidade varia de 1 a 5 seguindo o seguinte
critério:
1. sem gravidade
2. pouco grave
3. grave
4. muito grave
5. extremamente grave

Urgência (U)

É analisada pela pressão do tempo que existe para resolver determinada situação.
Basicamente leva em consideração o prazo para se resolver um determinado problema.
A pontuação da urgência varia de 1 a 5 seguindo o seguinte critério:

1. pode esperar
2. pouco urgente
3. urgente, merece atenção no curto prazo
4. muito urgente
5. necessidade de ação imediata

30
 Tendência (T)

É analisada pelo padrão ou tendência de evolução da situação. Você pode analisar

problemas, considerando o desenvolvimento que ele terá na ausência de uma ação
efetiva para solucioná-lo. Representa o potencial de crescimento do problema, a
probabilidade do problema se tornar maior com o passar do tempo. A pontuação da
gravidade varia de 1 a 5 seguindo o seguinte critério:
1. não irá mudar
2. irá piorar a longo prazo
3. irá piorar a médio prazo
4. irá piorar a curto prazo
5. irá piorar rapidamente

Exemplo:

PROBLEMA GRAVIDADE URGÊNCIA TENDÊNCIA MULTIPLICAÇÃO PONTUAÇÃO

FINAL

Falta de 5 2 3 5x2x3 30
medicação

Ao final deve ser observado o problema com maior pontuação para o

planejamento de ações
3 PASSO:
Planejamento

Pro Problema Ações a serem

Ma Material Profissional Prazo de
desenvolvidas
Det detectado U Utilizado Responsável Duração das ações
Q

cie 1.
2.

31
APÊNDICE XII- FECHAMENTO DO ESTÁGIO: RODA DE VIVÊNCIA

● Justifica-se a utilização da roda de vivência como oportunidade para os

estudantes de graduação discutir o cotidiano de trabalho do local de estágio
em Saúde Coletiva, abordando seus princípios, processos, organização e
cronograma de atividades, de forma a permitir a contextualização, a
problematização, a discussão e a reflexão sobre suas práticas e serviços.

Segue o esquema para a elaboração da roda de vivência:

● Projeto Terapêutico do território + Atividades desenvolvidas durante o estágio
(ações educativas, visitas domiciliares, material produzido, etc).
● A apresentação acontecerá no último dia, juntamente com as outras turmas
de estágio.
● Apresentado por equipe.
● Tempo de Apresentação: 20 – 25 minutos.

32
 APÊNDICE XIII – RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO

Orientações:
Deverá ser feito em grupo;
Deverá ser feito ao final do estágio
E entregue e/ou apresentado ao professor da disciplina.

1. Descrição e contextualização do local de Estágio.

● Descrição da (s) equipe (s) que compõe o local;
● Número de pessoas cadastradas na UAPS;
● Caracterização das microáreas (caso seja UAPS) – se tem agente de
saúde, delimitação (vai uma rua a outra), número de usuários por
microárea;
● Equipamentos (igrejas, supermercado, CAPS, CRAS, CREAS,
escolas, creches, entre outros) próximos a UAPS;
● Perfil socioeconômico (renda, escolaridade e idade) dos usuários
cadastrados;
● Perfil de DANTs (caso seja UAPS);
● Grupos existentes no local;

2. Sala de Situação pelo ambulatório de Nutrição (pacientes atendidos e em

visita domiciliar);
● Sexo
● Idade
● Perfil socioeconômico
● Patologias
● Diagnóstico nutricional

3. Descrição de todas as atividades desenvolvidas (abordando pontos mais

relevantes para sua vivência prática do estágio) – anexar folderes, fotos, etc.
● Atividades Educativas;
● Intervenções extras;
● Consultas compartilhadas;
● Visitas Domiciliares – se em UAPS;
● Relatar profissionais que participam da visita domiciliar em conjunto
com a nutrição;
● Reuniões;

4. Principais situações de aprendizados e desafios vivenciados pelos alunos;

5. Condutas estabelecidas para problemas vivenciados;
6. Impacto das experiências na prática profissional.

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