CURRICULUM VITAE

INFORMAÇÃO PESSOAL

Nome LOPES, AMILCAR SILVA

Morada ACHADA DE SANTO ANTÓNIO – PRAIA-SANTIAGO
Telefone 00244948067319
Fax
Correio electrónico amilcarsilvalopes@gmail.com

Nacionalidade Cabo Verdiana /Portuguesa

Data de nascimento 25 DE NOVEMBRO DE 1979

Experiencia profissional

• Datas (de – até) 11/03/2020 até at[e a data

• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
Hotel Continental Luanda
Hoteleiro
Chef Consultor; Formador, Auditor Interno, Diretor de F&B e Chef Executivo
Elaboração de cardápio, coordenação de equipa, preparo de produção, padronização,
técnicas de higiene e controle standard de HCCP e ISO9001 2015

• Datas (de – até) Fevereiro de 2018 até fevereiro de 2020

• Nome e endereço do empregador Hotel Praiamar
• Tipo de empresa ou sector Resort
• Função ou cargo ocupado Chef Executivo
• Principais actividades e Elaboração de cardápio, coordenação de equipa, preparo de produção, padronização,
responsabilidades técnicas de higiene e controle standard de HCCP

• Datas (de – até) 12/02/2017 até 19/08/2017

• Nome e endereço do empregador O Poeta
• Tipo de empresa ou sector Restaurante
• Função ou cargo ocupado Chef Consultor
• Principais actividades e Elaboração de cardápio, coordenação de equipa, preparo de produção, padronização,
responsabilidades técnicas de higiene e controle standard de HCCP

• Datas (de – até) 10/12/2016 até 30/03/2017

• Nome e endereço do empregador Bica D`areia
• Tipo de empresa ou sector Restaurante
• Função ou cargo ocupado Chef Consultor
• Principais actividades e Elaboração de cardápio, coordenação de equipa, preparo de produção, padronização,
responsabilidades técnicas de higiene e controle standard de HCCP

Curriculum Vitae de Amilcar

Silva Lopes
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 • Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
Curriculum Vitae de Amilcar
Silva Lopes
26/02/2016 até 26/03/2017
Zeropointart Praia
Wine Bar and Tapas
Chef, e sócio Gerente
Elaboração de cardápio, coordenação de equipa, preparo de produção, padronização,
técnicas de higiene e controle standard de HCCP
18/08/2015 até Fevereiro de 2018
EHTCV-Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde
Escola de Hotelaria
Chef, Formador e Responsavél pela formação Modular téorico
Elaboração de Programação de aulas, coordenação de equipa de formadores, divisão
das turmas e divisão dos formandos pelas secções
23/03/2015 até 24/12/15
O Buteco
Restauração
Chef Consultor Técnico
Elaboração de cardápio, coordenação de equipa, preparo de produção, padronização,
técnicas de higiene e controle standard de HCCP
11/03/15
EHTCV-Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde
Escola de Hotelaria
Chef Executivo, Coordenador Técnico – Almoço de retribuição oferecido por Sua Alteza
Real o Grão-duque do Luxemburgo
Local: Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde
Elaboração de lista de compras, coordenação de equipa( 180 formandos e 8 Monitores
de cozinha, preparo de produção, padronização, técnicas de higiene e controle standard
de HCCP
10/03/15
EHTCV-Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde
Escola de Hotelaria
Chef Executivo, Coordenador Técnico – Almoço oferecido por S.E. o Primeiro-ministro a
sua Alteza Real Grão Duque de Luxemburgo
Local: Salão de Banquetes do Palácio do Governo
Elaboração de lista de compras, coordenação de equipa( 180 formandos e 8 Monitores
de cozinha, preparo de produção, padronização, técnicas de higiene e controle standard
de HCCP
11/07/15 até a 12/07/15
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 • Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do
empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
Curriculum Vitae de Amilcar
Silva Lopes
EHTCV-Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde/ Festival Badja Ku sol
Escola de Hotelaria
Chef Executivo, Coordenador Técnico da Maior Cachupa do Mundo para Guinness World
Records
Elaboração de lista de compras, coordenação de equipa( 180 formandos e 8 Monitores
de cozinha, preparo de produção, padronização, técnicas de higiene e controle standard
de HCCP
18/08/14 até a 18/08/15
EHTCV-Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde
Escola de Hotelaria
Chef Executivo, Coordenador Técnico e Pedagógico pela área de F&B
. Elaboração de cardápio, coordenação de equipe, preparo de produção,
padronização, técnicas de higiene e controle standard de HCCP
25/06/12 até 16/05/14
The Fontecruz Lisboa Hotel- Autograph Collection Hotels By Marriott
Hotel de 5 Estrelas
Chef Executivo
. Elaboração de cardápio, coordenação de equipe, preparo de produção, padronização, técnicas
de higiene e controle standard de HCCP Marriott (Marca Autograph Collection)
04/08/2011 até 05/05/2012
Hotel Marriott Lisboa
Hotel de 4 Estrelas
Cozinheiro 1ª
Elaboração de cardápio, coordenação de equipe, preparo de produção, padronização, técnicas de
higiene e controle standard
04/01/2010 até 04/04/2011
Restaurante Tôna Onda , Marina de Oeiras
Restaurante Bar Lounge
Cozinheiro 1ª
Elaboração de cardápio, coordenação de equipe, preparo de produção, padronização, técnicas
de higiene e controle.
05/06/09 até 06/11/09
Hotel Zenit Lisboa, Avenida 5 de Outubro 11 1050 Lisboa, Portugal - 21 310 22 00
Hotel de 4 Estrelas
Chefe de cozinha
Elaboração de cardápio, coordenação de equipe, preparo de produção, padronização, técnicas
de higiene e controle.
01/06/08 até 01/01/09
Hotel Lapa Palace, Rua Do Pau De Bandeira, Nr4, 1249-021 Lisboa, Portugal, 213 949 494
Hotel 5 Estrelas de Luxo
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 • Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
• Datas (de – até)
• Nome e endereço do empregador
• Tipo de empresa ou sector
• Função ou cargo ocupado
• Principais actividades e
responsabilidades
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Cozinheiro de 2ª
Confecção de pratos padronizados pela empresa. Limpeza de local de trabalho. Elaboração de
entradas, saladas, sobremesas e pratos quentes. Realização de mise en place. Guarda e
armazenamento de alimentos já processados. Preparação e confeção de pratos para rooms-
service , bar e banquetes.
06/05/06 até 06/06/08
Hotel Zenit Lisboa, Avenida 5 de Outubro 11 1050 Lisboa, Portugal - 21 310 22 00
Hotel de 4 Estrelas
Cozinheiro de 2ª
Auxílio ao chefe de cozinha na elaboraçao das fichas tecnicas. Responsavel pela praça e
organização da cozinha, inventário, listas de compras, pedidos e preparação e confeção de
entradas saladas e pratos quentes para o restaurante rooms- service e snack bar.
09/05/05 até 09/01/06
Hotel Pestana Delfim, Praia Dos Três Irmãos, 8501-904 Alvor
Hotel & Resort de 4 Estrelas
Cozinheiro de 2ª
Elaboração de entradas, saladas, sobremesas e pratos quentes. Realização de mise en place.
Preparação e confeção de pratos para rooms-service, bar e banquetes.
02/01/04 até 02/01/05
Hospital da Santa Casa da Misericordia de Portimão, Avenida São João de Deus, 8500-508
Portimão, 272 430 040
Sector da Saude
Chefe de Cozinha
Elaboração de cardápio, coordenação de equipe, preparo de produção, padronização, técnicas
de higiene e controle.
Junho de 2003 até Dezembro de 2003
Restaurante Kokoa
Restauração
Cozinheiro de 1ª
Auxílio ao chefe de cozinha na elaboraçao das fichas tecnicas. Responsavel pela praça e
organização da cozinha, inventário, listas de compras, pedidos e preparação e confeção de
entradas saladas e pratos quentes.
2003/2005
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve – Nucleo Escolar de Portimão
Formador de Cozinha
Escola Hoteleira
Monitor de Cozinha
Envolvido diretamente nas atividades diarias da cozinha, desde a seleção dos alimentos,
supervisão dos demais formandos até na elaboração dos pratos e ementas.
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 FORMAÇÃO PROFISSIONAL

• Datas (de – até) 2000 até 2003

• Nome e tipo da organização de Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve – Nucleo Escolar de Portimão
ensino ou formação Curso de Cozinha e Pastelaria com equivalência ao 12º ano de Escolaridade
Outra informação relevante (por Tendo como média final de curso 16 (dezasseis) valores
exemplo, classificação obtida)

Certificações

•Datas (de – até) 2015

•Certificação Obtida Curso de Gestão Internacional de Alimentos e Bebidas
•Entidade Certificadora EHTCV- Escola de Hotelaria e Turismo Cabo Verde – duração de 90 horas

•Datas (de – até) 2003

•Certificação Obtida Curso de Formação Pedagogica Inicial de Formadores- CAP (Certificado de Aptidão
Profissional)
•Entidade Certificadora BE Consultores-formação e consultadorias Portimão – duração de 96 horas

APTIDÕES E COMPETÊNCIAS
PESSOAIS

PRIMEIRA LÍNGUA CRIOLO

OUTRAS LÍNGUAS
PORTUGUÊS , INGLÊS E FRANCÊS
• Compreensão escrita EXCELENTE, BOM E REGULAR
• Expressão escrita EXCELENTE , BOM E REGULAR
• Expressão oral EXCELENTE , BOM E SUFICIENTE

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Silva Lopes
Page 5
 APTIDÕES E COMPETÊNCIAS ESPIRITO DE EQUIPA
SOCIAIS CAPACIDADE DE ADAPTAÇÃO A AMBIENTES MULTICULTURAIS, ADQUIRIDA NA MINHA EXPERIENCIA NO
ESTRANGEIROS.
BOA CAPACIDADE DE COMUNICAÇÃO

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 APTIDÕES E COMPETÊNCIAS DE SENTIDO E BOA CAPACIDADE DE ORGANIZAÇÃO
ORGANIZAÇÃO

APTIDÕES E COMPETÊNCIAS CURSO DE INFORMÁTICA PROMOVIDA PELA

CLCC- PORTIMÃO
TECNOLÓGICAS COM CONHECIMENTOS EM:WINDOWS XP, WORD, EXEL, POWER POINT E INTERNET
.

OUTRAS APTIDÕES E PRATICO DESPORTOS : FUTEBOL , ANDEBOL E BOXE

COMPETÊNCIA.

CARTA(S) DE CONDUÇÃO Categoria B

INFORMAÇÃO ADICIONAL ESTAGIOS:

2001 NO HOTEL GOLFINHO LAGOS 4* (3 MESES)
2002 NO HOTEL PESTANA ALVOR 5* (6 MESES)
2003 NA FABRICA DO INGLÊS SILVES (6 MESES)
2003 NO RESTAURANTE MIRA VAU PORTIMÃO (2 MESES)

ANEXOS JUNTO AO MEU CURRICULUM ENVIO UMA CARTA DE APRESENTAÇÃO E AS RESPECTIVAS CARTAS DE
RECOMENDAÇÃO.

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