MANUAL DE FORMAO

Lngua francesa no servio de mesa/bar

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Ficha Tcnica
Objetivos e Condies de Utilizao
O formando dever complementar os conhecimentos adquiridos e retidos durante a sesso com a leitura do
presente Manual.
Contm todos os temas abordados durante o curso, devendo ser um suporte ao estudo a desenvolver pelo
formando, bem como um reforo aos conhecimentos adquiridos durante a sesso.
A leitura do Manual no invalida que o formando no aprofunde os seus conhecimentos, atravs da
consulta da bibliografia recomendada ou de outros que julgue convenientes.

Contedos do Manual
Vocabulrio especfico ao servio de mesa/bar em lngua francesa
Frmulas e estruturas habituais na comunicao oral em francs - as expresses bsicas utilizadas
usualmente, comunicao no contexto social e profissional
Frmulas e estruturas habituais na comunicao escrita em francs
Aspetos sonoros, rtmicos e de entoao caractersticos na comunicao oral em francs







Fontes Bibliogrficas
Savoirs et techniques au restaurant, Organisation et Technologie professionnelles, par Christian
Ferret ;
http://www.bonjourdefrance.com.br/aprenda-frances-online/compreensao/seleccionar-nivel





Autora : Sandra Flores


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NDICE

Ficha tcnica ................................................................................................................................................ 2
A importncia da Hotelaria e da Restaurao ............................................................................................... 5
Restaurao ................................................................................................................................................. 6
Empregado de Restaurante.........................................................................................................................10
Funes ......................................................................................................................................................11
Atividades e competncias principais ..........................................................................................................12
O vocabulrio especfico ao servio de mesa/bar ........................................................................................13
Vocabulrio ................................................................................................................................................20
A comunicao oral em francs ..................................................................................................................22
A comunicao escrita ................................................................................................................................26
Exercicos de aplicao orais e escritos ao servio de mesa/bar ...................................................................28
Componentes gramaticais da comunicao francesa ..................................................................................31
Bibliografia e Netgrafia ...............................................................................................................................34












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I. Importance de lhtellerie et de la restauration dans lconomie franaise
Aujourdhui, lhtellerie ainsi que la restauration franaises sont considres comme des
facteurs prdominants de lconomie nationale.
Avec un chiffre daffaires de plus de 42 milliards deuros, ces deux facteurs contribuent la
russite du secteur Tourisme qui ne cesse dvoluer. Avec un peu plus de 35 millions de
touristes trangers, la France comptabilise en 2000 prs de 33 milliards de devises apportes.

La France reste le premier pays rcepteur mondial de touristes trangers, dpassant les
Etats-Unis et lEspagne. En ce qui concerne les recettes, elle obtient la deuxime place derrire
les Etats-Unis.
Lindustrie htelire recense aujourdhui 173 264 tablissements (htels, restaurants,
cafs...), ce qui reprsente 716 000 salaris ainsi que 188 000 non salaris.
(Source : Ministre du Tourisme/INSEE)



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Dfinition du terme restauration
En rgle gnrale, tous les tablissements, qui produisent et distribuent nourriture et
boissons, sont considrs comme ayant une activit dite de restauration: du plus simple,
proposant des produits de ventes emporter tels que sandwiches etc., au plus complexe,
ayant la proccupation constant de maintenir au plus haut niveau (en France comme
ltranger) le prestige de laccueil, du service et de la gastronomie franaise.
La restauration se divise en deux grands secteurs dactivits:
la restauration collective caractre social,
la restauration commerciale qui sadresse toutes les clientles.
La restauration collective caractre social
Dfinition
Cette restauration est dite restauration de collectivit. Elle concerne le personnel des
grandes entreprises et des socits ainsi que toutes les personnes faisant partie des multiples
institutions prives ou publiques telles que les coles, hpitaux, prisons, arme, maisons de
retraite...
Cette catgorie de restauration na aucun but lucratif







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Service de restauration dans les hpitaux, cliniques, maisons de repos...
SERVICE DE RESTAURATION LA PLACE

Production
par ltablissement; par des cuisines centrales
Service
au plateau: - en salle de restaurant; - en chambre
en sale: - service de table restreint; - libre-
service
Obligations
respect des exigences de la composition des
repas (hygine alimentaire); respect des
horaires; service chaud; soin de la
prsentation


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Service de restauration dans les coles
CAFTRIA LIBRE-SERVICE FORMULE DE DISTRIBUTION DE TYPE LINAIRE


Production
sur place; par des cuisines centrales
Service
le plus solvente; en self linaire
Caractristiques
dcoration de la salle; restreinte et peu onreuse;
confort minimum; mobilier simple et rsistant





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Service de restauration dans les grandes entreprises et socits
LA CANTINE RESTAURANT


Production
sur place
par des cuisines centrales
Service
table

Caractristiques
dcoration agrable; bon confort: mise en
place : tables dhtes; service restreint ou plat
sur table





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La restauration caractre commercial
Dfinition
De nos jours, la restauration commerciale est un secteur en pleine volution. La
capacit dadaptation est indispensable : elle permet chaque tablissement de rpondre aux
attentes multiples dune clientle ayant des besoins spcifiques et une soif constante de
nouveauts.
Les clients frquentent les diffrentes formules de restauration commerciale
loccasion de quatre types de repas. Chacun de ces repas ncessite un temps plus ou moins
long et un budget plus ou moins important.
EMPLOY(E) DE RESTAURANT
Lemploy de restauration rapide est polyvalent : prparation, prise de commande,
service et parfois livraison. Les emplois de la restauration rapide sont occups dans leur
grande majorit par des moins de 30 ans et une bonne partie dentre eux sont des tudiants.
Ces emplois reprsentent le plus souvent une possibilit de se faire de largent de poche ou/et
dacqurir une premire exprience professionnelle.
Pour les plus motivs, ce type demploi offre des possibilits dvolution rapide vers
des postes dencadrement. Au contraire de la restauration traditionnelle, la restauration
rapide a pour spcificit labsence de service la table et lutilisation de vaisselle jetable. Ces
spcificits influent sur les tches de lemploy.
La fonction la plus rencontre en restauration rapide est celle dquipier ou
prparateur . Cet emploi se caractrise par sa grande polyvalence. Quelque soit ses


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responsabilits, lemploy quipier est au four et au moulin ! Il doit matriser chaque poste,
passer de la salle aux cuisines, de la cuisine au comptoir sans hsitation et avec le sourire!
Lquipier prparateur doit respecter les normes dhygine, prparer les produits
selon des rgles bien dfinies (hamburgers ou tartelettes dune mme chane doivent tre
identiques de Lille Marseille).
Accueillir et servir les clients, encaisser leur commande, maintenir propre et
rapprovisionner les prsentoirs et veiller la disponibilit des sacs-poubelle fait aussi partie
de son travail.
Que fait-il ?
Il fait le lien entre la cuisine et la salle de restaurant pour satisfaire avec efficacit et rapidit
les dsirs des clients. Il ralise lensemble ou une partie des tches necessaires au service des
repas en salle de restaurant.
Attentif et vigilant, il doit donner une bonne image de ltablissement dans lequel il
travaille, et faire preuve dun minimum de psychologie de faon pouvoir sadapter une
clientle varie.
La rpartition de son travail sorganise selon une hirarchie prcise : serveur, chef de
rang, matre dhtel, lemploy de restaurant peut assurer lune de ces fonctions ou bien
toutes la fois, en fonction de la taille de ltablissement. Selon le style de ce dernier, il peut
employer des techniques de servisse spcifiques, obissant des rgles prcises de
prsentation des plats : service la franaise, langlaise, la russe, lassiette, au platEn
fonction de la place quil occupe dans la hirarchie, il peut encadrer une quipe et participer
la formation des nouveaux arrivants.





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Quelles sont ses principales activits ?
prparer les tables et mettre le couvert ;
accueillir et installer les clients;
conseiller les clients dans le choix des plats et des boissons;
prendre les commandes et les transmettre en cuisine ;
prparer certains plats simples, chauds ou froids : crpes, entres, glaces, salades ;
apporter les plats la table, servir le vin ;
tablir les additions, les apporter la table et les encaisser ;
dbarrasser la table et la prparer pour les clients suivants ;
nettoyer et ranger la salle et loffice ;
Comptences principales
Analyser les signes de satisfaction ou dinsatisfaction des clients
Etre autonome dans son travail
Comprendre et appliquer un processus de production
Intervenir dans les limites de ses responsabilits






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Le franais au restaurant et au bar les expressions

Vamos beber uma bebida? On va boire un verre ?
Quer beber um caf? Vous voulez passer prendre le caf ?
Vamos comer qualquer coisa? On va manger quelque chose ?
Queres comer? Sim, (com prazer) obrigada. No,
no tenho fome.
Est-ce que tu veux manger ? Oui, avec plaisir. Je
n'ai pas faim.
Estou a morrer de fome! Tenho muita fome! Je crve la dalle / j'ai trs faim.
Quer se juntar a ns para o almoo? Vous voulez vous joindre nous pour le
djeuner ?
Onde o pub mais prximo? O est le pub le plus proche ?
Onde podemos jantar? O pouvons-nous prendre le dner ?
Um lugar (stio que no seja muito caro). Un endroit pas trop cher.
Pode-me recomendar um bom restaurante na
proximidade?
Est-ce que vous pouvez nous recommander un
bon restaurant dans le coin?
Eu quero comer num restaurant italiano. Je voudrais manger dans un restaurant italien.
Reservation


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Temos que reservar? Est-ce que il faut rserver ?
Uma mesa para trs para esta noite, por favor Une table pour trois pour ce soir, s'il vous plat.
Eu gostaria de fazer uma reserva. je voudrais faire une rservation..
Eu gostaria de fazer uma reserve de uma mesa. je voudrais faire une rservation pour une table
Para que horas? pour quelle heure ?
Para as 20h30min. pour 20h30
Chegaremos s 20 horas. Nous arriverons 20 heures.
Eu pretendia uma mesa perto da janela.. Je voudrais une table prs de la fentre..
Eu tenho uma reserva em (nome da pessoa). J'ai rserv une table / j'ai une rservation (au nom de
Peterson).
Estamos cheios de momento Nous sommes complets (pour le moment)
Teem mesas livres? Vous avez des tables libres?
Podemo-nos sentar ali? Pouvons-nous nous asseoir l-bas?
Aguardem um momento que j se indica a mesa Attendez qu'on vous montre votre place, s'il vous
plat
A que horas encerram? A quelle heure fermez-vous?


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Encerramos meia noite Nous ne servons plus aprs minuit.
Fumador ou no fumador? fumeurs ou non-fumeurs ?

Commande
Faz favor? (Chamar o empregado) Serveur!
J foram servidos? On s'occupe de vous ?
J escolheram? Vous avez choisi ?
Ainda no estou pronto para encomendar. Je ne suis pas encore prt pour commander.
Em que posso ajudar? Qu'est-ce que je peux vous apporter ?
A lista, por favor La carte, s'il vous plat.
Aqui tem a lista. voil le menu
Servem lanches? Vous fates des encas ?
Qual o prato do dia? Quel est le plat du jour ?
Gostaramos de encomendar Nous voudrions commander...
O que nos aconselha? Que conseillez-vous?


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Qual a especialidade da casa? Quelle est la spcialit de la maison ?
Eu pretendo(carne..peixe..) je voudrais (du poisson, de la viande).
Eu vou buscar. Por favor je vais prendre , s'il vous plat.
Pode trazer-me. Vous pouvez m'apporter ... ?
Como entrada, eu gostaria. Comme entre, je voudrais ...
Como prato principal, eu pretendia Comme plat principal, il voudrait ...
Para sobremesa ns pretendamos. Comme dessert, nous voudrions ...
O que tem de sobremesa? Qu'avez-vous comme dessert ?
Ns no temos mais. Nous n'avons plus de
Nada para mim, obrigada Rien pour moi, merci.
Quanto ? A conta, por favor Combien a cote ?
Quanto tempo demorar? Combien de temps cela prendra-t-il ?
Mais alguma coisa?/ tudo et avec a?/ ce sera tout
E para beber? O que pretende? Qu'est-ce que tu veux boire ?
A carta dos vinhos, por favor. La carte des vins, svp.
Para beber, eu gostaria. Comme boisson, je voudrais ...


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Que bebida pretende? Quelle bire vous voulez ?
Que vinho deseja? Quels vins avez-vous ?
Eu pretendia um copo de vinho tinto. Je prendrai un verre de vin rouge..
Eu gostaria de uma garrafa de . Je voudrais une bouteille de ...
Ns gostaramos de um copo de. Nous voudrions un verre de ...
Quanto custa uma garrafa? Combien cote une bouteille ?

Service
Eu sou vegetariano/a Je suis vgtarien(ne).
Servem pratos vegetarianos? Servez-vous des plats vgtariens ?
Eu no como carne Je ne mange pas de viande.
Estou de regime. Je suis au rgime.
Eu sou alrgico a . Je suis allergique ...
Pode trazer-me um garfo, por favor? Avez-vous une fourchette, svp ?
Posso ter (Pode servir-me) o po? Puis-je avoir du pain ?


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J chega, obrigada- C'est assez, merci.
Pode despachar-se? Pouvez-vous vous dpcher ?
Posso fumar? Puis-je fumer ?

Parler de
Tchin Tchin la tienne / votre sant!
Estava muito bom, uma delcia, delicioso c'tait trs bon, un dlice, dlicieux;
Isso nojento; muito frio; muito quente c'est dgotant; c'est froid; c'est trs chaud;
muito picante, muito gordo.. c'est trs pic; c'est trop gras;
No est muito cozido; no muito fresco ce n'est pas assez cuit; ce n'est pas trs frais
O vinho arrolhado, o vinho excelente le vin est bouch; le vin est excellent







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Paiement
A conta, por favor l'addition, s'il vous plat
Eu pretendia pagar agora por favor Je voudrais payer maintenant, svp.
Ns pagamos juntos/separados Nous payons ensemble/sparment
Eu penso que h um erro na conta. Je crois quil y a une erreur dans laddition
Voc tem includo cinco cerveja na conta mas eu
s bebi um ch.
Vous mavez compte cinq bires, mais jai
seulement pris un th.
Eu no encomendei isto Je nais pas command cela.
Quanto devo? Combien je vous dois?
Aceitam carto de crdito? Vous acceptez les cartes de crdits?
O servio est includo? Est-ce que le service est inclus ?
Dividimos a conta? On partage laddition?
Eu convido-te Je tinvite.
Fique com o troco Gardez la monnaie








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Enrichissez votre vocabulaire :
Les tapes dun repas franais :
Lentre, le plat principal, le fromage, le dessert, le caf.
Table !

Les lgumes



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Composez votre menu :
Vous tes dans un bistrot. Voici la carte. Jouez la situation !
Rle 1 : le serveur ;
Rle 2 : le client ;
Rle 3 : la cliente




22

Le langage de la rception :
A une rception, il faut savoir accueillir les gens en personne.
Entrez, s'il vous plat. Veuillez entrer.
Bonjour, monsieur (messieurs), madame (mesdames), mademoiselle
(mesdemoiselles).
Qui dois-je annoncer ?
J'en ai pour deux minutes et je suis vous.
Est-ce que je peux vous tre utile ?.... vous aider ?
Excusez-moi pour le retard.
A quelle heure avez-vous rendez-vous ?
A quelle heure dsirez-vous prendre rendez-vous ?
Monsieur... vous attend, permettez-moi de vous annoncer. / ... est la rception.
S'assurer que tout est en ordre.
Veuillez attendre une minute, sil vous plat.
Veuillez vous asseoir en attendant.
Veuillez me contacter ds que possible.
Formules de politesse :
Permettez-moi de me prsenter. Permettez-moi de vous prsenter ()
Enchant(e). Bonjour, monsieur
C'est un plaisir de faire votre connaissance.




23

Renseignements utiles :
Dans toutes les organisations, la communication occupe une place importante, et il est
important d'offrir de tout temps un service de qualit la clientle.
Afin de bien communiquer, il faut savoir se prparer :
Tout d'abord, l'objectif de la communication doit tre bien dfini, c'est--dire qu'il
faut identifier les principaux lments du processus de la communication.
Celui qui se prpare doit dvelopper une stratgie adapte au destinataire.
Il doit organiser ses arguments.
Il lui faut prvoir certains problmes auxquels il risque de faire face.
Il doit s'exprimer clairement et d'une manire convaincante sans s'loigner du sujet.
Si ncessaire, certains aspects culturels du destinataire doivent tre pris en
considration.
Sylvie et la communication
A Mise en situation : A la rception .
Sylvie Dubois-Riverside travaille la rception du Consulat de France San Francisco.
Elle est son bureau et elle aide une jeune tudiante amricaine, Erica Woodside, remplir
une demande de visa.
Dialogue
Sylvie : Bonjour Mademoiselle. En quoi puis-je vous aider ?
Erica : Bonjour Madame. Je mappelle Erica Woodside et je suis venue faire une demande de
visa.
Sylvie : Veuillez vous asseoir. Je vais sortir le formulaire quil vous faut remplir.


24
Le voici ! Alors commenons. Combien de temps dsirez-vous passer en France ?
Erica : Un an.
Sylvie : Et vous avez lintention de travailler ou dtudier ? Oh, mon stylo est vide. Excusez-
moi, je vais en prendre un autre.
Erica : Je vais suivre des cours luniversit Lyon.
Sylvie : Avez-vous dj fait une demande dinscription ?
Erica : Oui, et voici la lettre que jai reue et qui confirme que jai t accepte.
Sylvie : Dans ce cas, il vous faut un visa tudiant.
Pour remplir le formulaire, il nous faut les informations suivantes : Tout
dabord, quel est votre nom de famille ?
Erica : Cest Woodside.
Sylvie : Et vos prnoms ?
Erica : Erica Eleana.
Sylvie : Quels sont votre date et votre lieu de naissance ?
Erica : Je suis ne le 27 juillet 1976 Boston dans le Massachusetts.
Sylvie : Etes-vous marie ?
Erica : Non, je suis clibataire.
Sylvie : Avez-vous des enfants ?
Erica : Non, pas encore.
Sylvie : Quelle est votre formation ?
Erica : Jai fait des tudes luniversit de Davis. Jai reu une licence en biologie en juin 1998.
Voil une copie de mon diplme avec une traduction lgalise. Jai apport ces documents au
cas o vous en auriez besoin. Les voici. Attendez, ils sont agrafs. Je vais retirer lagrafe.
Sylvie : Merci. Ils sont en rgle. Quelle est votre profession ?


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Erica : En ce moment, je travaille encore dans un laboratoire de biologie luniversit.
Sylvie : Quelle est votre fonction ?
Erica : Je suis assistante.
Sylvie : Quelle est votre adresse ?
Erica : Jhabite 10, Second Avenue Davis en Californie. Le code postal est le 95616.
Sylvie : Et votre numro de tlphone ?
Erica : Cest le 530 754-3040.
Sylvie : Avez-vous apport deux photos de passeport ?
Erica : Oui, les voici.
Sylvie : Et votre numro de passeport, cest ... ?
Erica : Cest le .....
Sylvie : Bon, tout est en ordre. Veuillez signer ici, je vais mettre vos documents dans cette
chemise, et je vais faire suivre votre demande.
Erica : Jai aussi une question vous poser.
Sylvie : Allez-y, je vous en prie.
Erica : Avant mon dpart, jaimerais suivre quelques cours de franais, et mme si
possible un cours sur la culture franaise. Pour me prparer, vous comprenez.
Sylvie : Bien sr, ce sont de trs bonnes ides. Je suis certaine que lAlliance franaise
pourra vous aider. Voici leur carte de visite avec leur numro de tlphone et leur
adresse. Cest juste ct. Et puis, samedi soir on y passe un film, Indochine. Si
vous voulez venir...
Erica : Je lai dj vu, mais jaimerais bien le revoir. Et puis jemmnerai ma mre, je
passe quelques jours chez elle en ce moment. Elle habite San Francisco et elle


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parle franais.
Sylvie : Trs bien. A samedi soir alors. Je serai lAlliance avec mon mari. Il y aura
aussi beaucoup dautres personnes qui parlent franais et auxquelles je pourrai
vous prsenter.
Erica : Cest trs sympa. Je vous remercie. A samedi soir !
Pratiquez la conversation avec une autre personne
Vocabulaire. Pour remplir un formulaire, il faut savoir rpondre aux questions suivantes :
Quel est votre nom de famille ? Quels sont vos prnoms ? Quelle est votre date de naissance ?
O tes-vous n(e) ? Quel est votre lieu de naissance ? Etes-vous mari(e) ? Etes-vous
clibataire ? Quel est votre tat civil ? Avez-vous des enfants ? Quelle est votre formation ?]
Quelle est votre profession ? Quelle est votre fonction ? Quelle est votre adresse ? Depuis
quand habitez-vous cette adresse ? Quel est votre numro de tlphone ? Le langage de la
rception : A une rception, il faut savoir accueillir les gens en personne. Entrez, s'il vous plat.
Veuillez entrer. Bonjour, monsieur (messieurs), madame (mesdames), mademoiselle
(mesdemoiselles). Qui dois-je annoncer ? J'en ai pour deux minutes et je suis vous. Est-ce
que je peux vous tre utile ?.... vous aider ? Excusez-moi pour le retard. A quelle heure avez-
vous rendez-vous ? A quelle heure dsirez-vous prendre rendez-vous ? Monsieur... vous
attend, permettez-moi de vous annoncer. / ... est la rception. S'assurer que tout est en
ordre.Veuillez attendre une minute, sil vous plat. Veuillez vous asseoir en attendant. Veuillez
me contacter ds que possible.

Formules de politesse :
Permettez-moi de me prsenter. Permettez-moi de vous prsenter ()
Enchant(e). Bonjour, monsieur
C'est un plaisir de faire votre connaissance.


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Discussion
Discutez les questions suivantes avec votre voisin ou votre voisine.
1. Comment est-ce que Sylvie accueille la postulante ?
2. Que veut Erica ?
3. Quest-ce que Sylvie lui demande ?
4. Comment rpond Erica ?
5. Quel film va tre pass lAlliance franaise ?
6. Est-ce qu'Erica peut suivre des cours de franais ?
Renseignements utiles :
Dans toutes les organisations, la communication occupe une place importante, et il est
important d'offrir de tout temps un service de qualit la clientle. Afin de bien
communiquer, il faut savoir se prparer :
Tout d'abord, l'objectif de la communication doit tre bien dfini, c'est--dire qu'il faut
identifier les principaux lments du processus de la communication.
Celui qui se prpare doit dvelopper une stratgie adapte au destinataire.
Il doit organiser ses arguments.
Il lui faut prvoir certains problmes auxquels il risque de faire face.
Il doit s'exprimer clairement et d'une manire convaincante sans s'loigner du sujet.
Si ncessaire, certains aspects culturels du destinataire doivent tre pris en
considration.





28
Exercice:



http://www.francaisfacile.com/exercices/exercice-francais-2/exercice-
francais-51618.php




Reconstituez ce petit dialogue informel



29
Exercice

http://u-002-segsv001.uni-tuebingen.de/stz/stz_modules/fpv/fpv_c_526/default.html

Para praticar : http://www.engoi.com/pt/fr/list/17/list

Exercice

http://www.francaisfacile.com/exercices/exercice-francais-2/exercice-francais-
5864.php
Les jeunes et la nourriture
William, 14 ans
Bonjour ! Je mappelle William. Jadore manger dans des fast-foods. Ma nourriture
prfre, cest les hamburgers, les frites et les milk-shakes. Jaime aussi le steak-frites et la
cuisine chinoise. Jaime les fruits, surtout les oranges et les pommes. Et comme dessert,
jadore la tarte Tatin. Cest une tarte aux pommes. Cest dlicieux.
Pierre, 15 ans
Le matin, je prends un bon petit djeuner : des crales, du pain au beurre, de la confiture,
un grand bol de caf au lait et un jus dorange. midi, je mange un sandwich au fromage ou au
jambon et une pomme ou une poire. Et, le soir, je mange en famille : de la soupe, un steak-
frites, du poulet, des choses comme a. Mon plat prfr, cest le poulet et du riz !
Christine, 16 ans
Moi, je naime pas trop les lgumes. Je sais que cest bon pour la sant mais je prfre les
choses sucres. Certains lgumes comme les petits pois, a va mais je dteste les choux de
Bruxelles et les oignons. Je dteste aussi la soupe. la cantine de lcole, je mange des
hamburgers et des pizzas. Comme boisson, jadore le coca !


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1. Dis si les affirmations sont Vraies (V) ou Fausses (F) et corrige les fausses.
a) Les trois personnages du texte ont le mme ge._____
b) William aime la cuisine chinoise._____
c) La tarte Tatin, cest une tarte aux fraises._______
d) William aime les oranges et les pommes._____
e) Le petit djeuner de Pierre nest pas trs complet._____
f) midi, il mange beaucoup._____
g) Christine dteste tous les lgumes._____
h) Son djeuner lcole est quilibr._____
i) Christine ne prend pas de soupe.______
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
2. Rponds aux questions suivantes dune faon claire et prcise.

2.1 O est-ce que William aime manger. Pourquoi ?
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
2.2 Quel est le dessert favori de William ?
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
2.3 Quest-ce que Pierre prend au petit djeuner ?
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________


31
2.4 O est-ce que Pierre mange le soir ? Quest-ce quil prend ?
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________

2.5 Est-ce que Christine fait une alimentation quilibre ? Justifie.
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
2.6 Lequel de ces jeunes fait des choix alimentaires semblables aux tiens ?
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________
Complte les espaces vides en employant les articles partitifs convenables (du, de la,
de l, des).

a)Au djeuner, je mange .soupe, ..poisson,.salade,.riz avec
carottes. Je ne bois pas ..sodas. Comme dessert, je prends .
fromage, .pudding,avocat ou .crpes.
b) Marie ne mange pas lgumes. Elle mange poulet,
viande,frites. Elle ne boit pas ..eau, elle prfre boire jus de
fruits ou orangeade. Elle adore manger ...gteaux, mousse au
chocolat, .tartes et ..glaces.

4. Mets les verbes entre parenthses au Futur proche.

a) Demain, je____________(manger) la cantine.
b) Je_____________(prendre) un repas lger.
c) Elle __________________(sempiffrer) de chocolats.
d) Il ____________(faire) une dite et il _________________(maigrir).


32
e) Vous ______________(finir) votre repas ?
f) Tu ________________(avoir) une bonne nouvelle.
g) Ils________________(aller) dans un restaurant chinois.
h) Elles_________________(venir) prendre le goter chez moi.
i) Plus tard, tu ________________(tre) gros !
j) Nous ________________( mettre) la table.
k) Ils _________________(acheter) de la viande.
l) J _________________(apprendre) cuisiner .
m) Il _________________(pouvoir) maigrir.
n) Elles _________________(samuser).
o) Nous _____________( tre) chez nous midi.

5. Complte les phrases en employant les expressions de quantit adquates. ( peu, beaucoup,
assez, trop, trs)

a) Je mange__________________ pommes, _______________ fraises, ___________ prunes et _________.
b) Ils sont _____________gourmands.
c) Elle boit ________________lait .
d) Je suis _____________grosse.
e) Elle boit _________________ _eau.
f) Jean boit ________________ sodas.
g) Il mange ________________

6. Mets les phrases suivantes la forma ngative.

a) Je prends toujours des aliments sucrs.
_________________________________________________________
b) Elle mange encore au restaurant.


33
_________________________________________________________
c) Elle achte quelques lgumes.
_________________________________________________________

d) Il y a quelquun au restaurant.
_________________________________________________________

e) Je bois de lorangeade.
_________________________________________________________



7. Donnes-tu de limportance ton alimentation ?
7.1 Combien de repas fais-tu par jour ?
7.2 Quest-ce que tu prends dhabitude ?
7.3 Quel est ton plat favori? Et ton dessert ?
7.4 Manges-tu dune faon quilibre ?
7.5Parle de tes habitudes alimentaires.

____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________


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Bibliografia e netgrafia
Savoirs et techniques au restaurant, Organisation et Technologie professionnelles, par
Christian Ferret ;
http://www.bonjourdefrance.com.br/aprenda-frances-
online/compreensao/seleccionar-nivel