UFCD 4215

Língua francesa no serviço de mesa/bar

811184

Técnico/a de Mesa/Bar

25 horas
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ÍNDICE

Objetivos e conteúdos ....................................................................................................................................... 3

A importancia da Hotelaria e da Restauração ................................................................................................... 4

Restauração ....................................................................................................................................................... 5

Empregado de Restaurante ............................................................................................................................... 9

Funções............................................................................................................................................................ 10

Atividades e competencias principais ............................................................................................................. 11

O vocabulario especifico ao serviço de mesa/bar ........................................................................................... 12

Vocabulário...................................................................................................................................................... 19

A comunicação oral em francês ...................................................................................................................... 21

A comunicação escrita ..................................................................................................................................... 25

Exercicos de aplicação orais e escritos ao serviço de mesa/bar ..................................................................... 27

Componentes gramaticais da comunicação francesa ..................................................................................... 30

Bibliografia e Netgrafia .................................................................................................................................... 33

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Objetivos

Utilizar a língua francesa no serviço de mesa/bar.

Conteúdos

Vocabulário específico ao serviço de mesa/bar em língua francesa

Fórmulas e estruturas habituais na comunicação oral em francês - as expressões básicas

utilizadas usualmente, comunicação no contexto social e profissional

Fórmulas e estruturas habituais na comunicação escrita em francês

Aspetos sonoros, rítmicos e de entoação caraterísticos na comunicação oral em francês

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