Língua Francesa

Aplicada ao
Restaurante/ Bar
UFCD 4215

Sofia Graça

(29 de abril de 2020)

Este manual destina-se ao Curso de Técnico(a) de Restaurante/Bar na modalidade de E@D, ministrado pela Escola

de Formação Turística e Hotelaria.

Início da UFCD – 29 de abril de 2020

1
 Fim da UFCD – 23 de junho de 2020

No final da unidade de formação de curta duração os formandos deverão ser capazes de:

 Reconhecer os termos técnicos de língua francesa associados à atividade profissional

desenvolvida no âmbito do setor alimentar.
 Reconhecer os termos técnicos de língua francesa relativos aos trabalhos de
restaurante e bar.
 Interpretar e produzir textos de diferentes matrizes discursivas em francês, a nível do
utilizador independente, adequando-os às diversas situações comunicativas próprias
do serviço de bar na restauração.
 Interagir e comunicar em francês, a nível do utilizador independente.

Conteúdos:

 Vocabulário específico relacionado com o serviço de restaurante/bar em língua

francesa.
 Fórmulas e estruturas habituais na comunicação oral em francês – as expressões
básicas utilizadas, normalmente, na comunicação no contexto social e profissional.
 Fórmulas e estruturas habituais na comunicação escrita em francês.
 Aspetos sonoros, rítmicos e de entoação característicos na comunicação oral em
francês.

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1. La Politesse (se présenter et saluer quelqu’un / apresentar-se e cumprimentar alguém)

A. Pour saluer en français on utilise les expressions suivantes:

Le matin: BONJOUR
L'après-midi: BONJOUR, BON APRÈS-MIDI
Le soir: BONSOIR
La nuit: BONNE NUIT

On ajoute aux expressions de politesse “monsieur”, ”madame ”ou le prénom, si on

se connaît bien.

 Dire Bonjour :

- Si vous ne connaissez pas bien quelqu’un, vous dites :

 Bonjour (pendant la journée)
 Bonsoir (le soir).
- Si vous connaissez bien la personne, si c’est un(e) ami(e) :
 Bonjour/Bonsoir, ma chère amie !
 Bonjour, Anne, comment vas-tu ?
 Bien, merci, et toi ?
 Ça va bien, merci.
- La même situation, plus familière :
 Salut, Mathilde, ça va ? (Salut  ! – Utiliza-se entre amigos - informal)
 Salut, ça va, merci. Et toi ?
 Bien, merci.

 Dire au revoir  / Pour prendre congé (Para se despedir):

- Si on ne sait pas quand on va revoir la personne :

 Au revoir ! (Adeus  !)
 À la prochaine ! (Até à próxima !)
 À bientôt ! (Até breve)

- Quand on va revoir la personne dans quelques heures :

 À tout à l´heure ! (Até logo  !)
 À bientôt ! (Até breve !)
 À demain ! (Até amanhã  !)

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Pour saluer de manière formelle :
Questions (Perguntas) Réponses (Respostas)
Bien. (Bem.) / Très bien. (Muito bem.)
Comment allez-vous ? (Como vai / está  ?)
Pas mal. (Nada mal) / Mal. (Mal.) / Très mal. (Muito mal.)

Vous allez bien ? (Está bem  ?) Ça va, merci. (Está tudo bem, obrigado/a.)

Exemple de dialogue
Julia : Bonjour, monsieur. Je m’appelle Julia. Comment allez-vous ?
Girard : Bonjour, Julia ! Ça va bien, merci. Et vous ?
Julia : Très bien, merci !

Fiche de Travail 1 – Se présenter et saluer quelqu’un

1. Quiz – Quizziz (La politesse) https://quizizz.com/join?gc=113472

Ask participants to open joinmyquiz.com

and enter this code

113472

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 Fiche de Travail 2 – Production Orale
Travail en Groupe - Conversation

Vous avez déjà étudié les formules de politesse.

Maintenant, vous allez pratiquer les expressions pour saluer et prendre congé
quelqu’un.
En groupe de deux personnes vous allez préparer un dialogue en utilisant :

a. Expressions pour saluer de manière formelle;

b. Se présenter de manière formelle et questionner le nom;
c. Dire votre nationalité et votre profession ;
d. Prendre congé / Dire au revoir de manière formelle.

Bon travail !!!

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 Fiche de Travail 3 – Compréhension Orale
La vidéo Techniques de coupe de légumes
https://www.youtube.com/watch?v=psXZPj2M6eI

1. Écoute attentivement le document et choisis la bonne réponse.

1.1. De quoi parle le chef ?
a. Des légumes.
b. Techniques de coupe de légumes.
c. Techniques de couper la viande.

1.2. La première technique présentée c’est comment…

a. … couper le poivron.
b. … couper la carotte.
c. … couper l’oignon.

1.3. Pour bien couper l’oignon il faut…

a. … peler l’oignon ; couper en demi-lunes ; couper dans la direction des fibres.
b. … couper en demi-lunes ; peler l’oignon ; hacher l’oignon en julienne.
c. … stabiliser l’oignon ; peler ; couper en demi-lunes ; hacher l’oignon en julienne.

1.4. Pour bien hacher le basilic il faut…

a. … placer les feuilles les unes sur les autres ; rouler ; hacher avec le couteau.
b. … hacher les feuilles.
c. … couper les feuilles avec le ciseau de cuisine.

1.5. Remets les moments de la vidéo dans le bon ordre (de 1 à 7) :
a. ___ Bien tenir son couteau.
b. ___ Stabiliser et peler la courge.
c. ___ Peler et hacher l’oignon.
d. ___ Couper le poivron.
e. ___ Couper le basilic.
f. ___ Peler le gingembre.
g. ___ Couper la carotte.

1.6. Sélectionne la signification correcte de «hacher» en portugais.

a. Cortar.
b. Picar/ Triturar.
c. Descascar

1.7. Sélectionne la signification correcte de «peler» en portugais.

6
 a. Cortar.
b. Picar/ Triturar.
c. Descascar

Fiche de Travail 4 – Vocabulaire

Vocabulaire – Alimentation

Alimentation Alimentação Boissons Bebidas

Avaler v. Engolir l’eau n.f. a água
Boire v. Beber la limonade n.f. a limonada
Déguster v. Degustar le café n.m. o café
Engloutir v. Engolir le chocolat n.m. o chocolate
Grignoter v. Petiscar le coca n.m. a coca-cola
Mâcher v. Mastigar le jus de fruit n.m. o sumo de fruta
Manger v. Comer le lait n.m. o leite
Saler v. Salgar le thé n.m. o chá
Mélanger v. Misturar le vin n.m. o vinho

Repas Refeições Fruits Frutos

L’entrée n.f. A entrada L’orange n.f. A laranja
Le petit déjeuner n.m. O pequeno almoço La banane n.f. A banana
Le déjeuner n.m. O almoço La pastèque n.f. A melancia
Le goûter n.m. O lanche La pêche n.f. O pêssego
Le dîner n.m. O jantar La poire n.f. A pera
Le plat principal n.m. O prato principal La pomme n.f. A maçã
Le dessert n.m. A sobremesa Le melon n.m. O melão
Les cerises n.f. pl. As cerejas
Aliments Alimentos Les fraises n.f. pl. Os morangos
La confiture n.f. A compota Les framboises n.f. pl. As framboesas
La pâte n.f. A massa Les raisins n.m. pl. As uvas
La salade n.f. A salada
La tartine grillé n.f. A torrada Légumes Legumes
La viande n.f. A carne L’endive n.f. A endívia
Le beurre n.m. A manteiga L’oignon n.m. A cebola
Le citron n.m. O limão La betterave n.f. A beterraba
Le fromage n.m. O queijo La carotte n.f. A cenoura
Le jambon n.m. O fiambre La courgette n.f. A curgete
Le jambon fumé n.m. O presunto La fève n.f. A fava
Le pain n.m. O pão La laitue n.f. A alface
Le poisson n.m. O peixe La tomate n.f. O tomate
La morue n.f. O bacalhau Le chou-fluer n.m. A couve-flor
Le poulet n.m. O frango Le concombre n.m. O pepino
7
Le canard n.m. O pato Le haricot n.m. O feijão
L’agneau n.m. O borrego Le navet n.m. O nabo
Le riz n.m. O arroz Le poireau n. m. O alho-francês
Le yaourt n.m. O iogurte Le poivron n.m. O pimento
Les céréales n.f. pl. Os cereais Les champignonts n.m. Os cogumelos
Les fruits n.m. pl. A fruta Les radis n.m. pl. Os rabanetes
Les fruits de mer n.m. O marisco Les petits pois n.m. pl. As ervilhas
pl.
Les gâteaux n.m. pl. Os bolos Les pommes de terre As batatas
Les légumes n.m. pl. Os legumes
n.f. pl.
Les œufs n.m. pl. Os ovos

Exercices
1. Vous avez choisi ? (Já escolheu)
Complète le tableau avec tes plats/ aliments préférés.
(Completa o quadro com os teus pratos/ alimentos preferidos).

L’entrée
Le petit déjeuner
Le déjeuner
Le goûter
Le dîner
Le plat principal
Le dessert

2. Observe l’image et coche les aliments et les produits qui sont dans le chariot.
(Observa a imagem e marca com uma X os alimentos e produtos que estão dentro do carrinho de compras)

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9
 Fiche de Travail 5 – Vocabulaire

1. Fais la légende des photos présentées.

1.1. Maintenant complète le texte avec le vocabulaire de l’exercice précédent.

Le matin, je prends mon petit-déjeuner. Je bois du café au ________________ et

je mange des _______________ avec du ________________.

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 À midi, je mange à la cantine. Je bois de l’ ________________ et je mange de la

___________________, du ___________________, des ___________________, ou

des ___________________, et de la ___________________ ou du

__________________. Comme dessert, je mange un gâteau ou des

___________________.

Au goûter, je préfère des ___________________, du ___________________, du

___________________, et de la ___________________.

1.2. Et vous ? Qu’est-ce que vous aimez manger au petit-déjeuner, au déjeuner, au

goûter et au dîner ?

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________

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 Fiche de Travail 6 – Compréhension Orale
La vidéo Le Croque Monsieur
https://www.youtube.com/watch?v=drK8xRsxrVI

2. Écoute attentivement la vidéo et réponds.

2.1. Quel est le titre de la recette de cuisine présentée dans la vidéo ?

______________________________________________________

2.2. Les ingrédients de la recette sont…

d. … _________________________________________
e. … _________________________________________
f. … _________________________________________
g. … _________________________________________
h. … _________________________________________
i. … _________________________________________

2.3. Place les étapes de la recette dans l’ordre (de 1 à 8).

1-8 La préparation de la recette

Mettre une tranche de pain de mie dans une assiette et poser le jambon et
le fromage sur le pain.
Mélanger les œufs et un peu de lait.
Prendre la deuxième tranche de pain de mie, tremper-la dans le mélange et
placer dans l’assiette.
Ajouter le lait.
Mettre au four préchauffé à la température de 220/250 degrés pendant
environ 10/15 (dix ou quinze) minutes.
Ajouter du fromage râpé.
Tremper le pain dans le mélange.
Casser les œufs.

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 Fiche de Travail 7 – Grammaire : Les Articles Partitifs

Les Articles

Masculin Féminin
Singulier du
de la
de l’
Pluriel des

- O artigo partitivo designa uma quantidade indefinida, uma parte de alguma coisa.
- Utiliza-se de l’ antes de um nome começado por uma vogal ou h mudo.
Exemplo : Ajoute de l’huile.
- Na forma negativa, usa-se apenas de ou d’.
Exemplo : Je ne bois pas de boissons gazeuses.

L’utilisation des articles

Quelle est la différence entre :

 Je veux un gâteau
 Je veux le gâteau
 Je veux du gâteau
 Je veux des gâteaux
 Je veux les gâteaux

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L’article défini :  Je veux  un gâteau :
C’est le chiffre 1 = je veux un seul gâteau  (n’importe lequel).
Exemple à la pâtisserie :

– Bonjour madame, je voudrais un gâteau au chocolat et un croissant s’il vous plait.

– Bien sûr monsieur, ça sera tout ?
– Oui, merci.
Dans le magasin il y a plusieurs gâteaux au chocolat et de croissants, vous en voulez
seulement un.

L’article défini : Je veux  le gâteau :

Un gâteau en particulier (le sujet est connu des deux locuteurs) ou bien unique.
Exemple : les deux personnes parlent du même gâteau

– Ce matin j’ai acheté un gâteau aux fraises.

– Le gâteau était bon?
– Oui, délicieux.
Exemple avec un sujet unique :

– Voici le gâteau d’anniversaire que j’ai acheté.

– Hmm, il a l’air excellent !

L’article partitif : Je veux  du gâteau :

Une partie du gâteau (un peu, beaucoup, une part, 100 gr, etc.)
– Tu veux du gâteau ?
– Oui mais pas beaucoup, je n’ai plus très faim.

Je veux  des gâteaux :
Plusieurs gâteaux entiers.
– Vous avez des gâteaux au citron ?
– Désolé, il n’y en a plus.

Je veux  les gâteaux :
Plusieurs gâteaux (soit connus des deux locuteurs soit tous les gâteaux).
– Tu aimes les gâteaux de ce magasin ?
– Oui, mais ils coûtent chers.

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 Exercices
1. Choisis l’article partitif correct.

a. Des / du haricots verts

b. Du / de la crème
c. De l’ / du chocolat
d. De la / des farine
e. De l’ / de la eau minérale
f. De l’ / du riz
g. Du / des sucre
h. Du / de la jambon
i. Du / de l’ sel
j. De l’ / de la soupe
k. Du / de la viande
l. De la / du poisson
m. Des / de dessert
n. De la / des légumes
o. De l’ / de la salade

2. Complète avec «du», «de l’», «des» ou «de».

a. Est-ce qu’il y a encore _______________ pain ?

b. Je ne veux pas _______________ pâtes.
c. Nous ne mettons pas _______________ sel sur l’œuf.
d. Je préfère boire _______________ eau et _______________ jus.
e. Ils vont manger _______________ poisson et _______________ légumes.
f. Comme dessert, je voudrais _______________ glace à la vanille.
g. Vous prenez _______________ café ?
h. Oui, mais on ne veut pas _______________ sucre.

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 Fiche de Travail 8 – Vocabulaire

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18
19
20
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 Exercices
1. Écris en français le nom de chaque ustensile de cuisine :

a. Saca-rolhas - ________________________________________________
b. Abre-latas - _________________________________________________
c. Almofariz - _________________________________________________
d. Balança de cozinha - __________________________________________
e. Batedor de varetas - __________________________________________
f. Caçarola - ___________________________________________________
g. Escumadeira - _______________________________________________
h. Espremedor - _______________________________________________
i. Fogão de indução - ___________________________________________
j. Frigideira - __________________________________________________
k. Frigorífico - _________________________________________________
l. Garrafa térmica - _____________________________________________
m. Panela de pressão - ___________________________________________
n. Panelas - ____________________________________________________
o. Peneira - ____________________________________________________
p. Picadora - ___________________________________________________
q. Ralador - ____________________________________________________
r. Rolo de cozinha - _____________________________________________
s. Tábua de cortar - ______________________________________________
t. Tábua de pão - ________________________________________________
u. Tabuleiro - ___________________________________________________
v. Tacho - ______________________________________________________
w. Talheres - ____________________________________________________
x. Termo - _____________________________________________________
22
 y. Torradeira - __________________________________________________

Fiche de Travail 9 – Vocabulaire

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 Fiche de Travail 10 – Production Écrite et Orale

Travail en groupe – Dialogue au Restaurant

Vous avez déjà étudié les formules de politesse, les aliments, les ustensiles de
cuisine, plusieurs plats et boissons.
Maintenant, en groupe de deux personnes, vous allez préparer un dialogue en
utilisant :

a. Expressions pour saluer de manière formelle ;

b. Le serveur prend la commande ;
c. Le client commande ;
d. Le Serveur recommande un plat ;
e. Demander une explication ;
f. Demander un conseil ;
g. Demander l’addition ;
h. Payer (par carte, en espèces, par chèque) ;
i. Laisser un pourboire ;
j. Prendre congé / Dire au revoir de manière formelle.

Bon travail !!!

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 Fiche de Travail 11 – Compréhension Orale

Exercice de Compréhension Orale : é couter un dialogue au restaurant et

remets les phrases dans le bon ordre.

Exercice réalisé sur le site :

https://auladigital.leya.com/catalogs/index.html#product_catalogs/38de3e76-46af-46f2-9f64-0010f8a15908/entries/e856a8aa-
571e-4321-afb0-6879cf4c3d88/viewer/36a9a003-87a9-474b-8988-909bd9b1119f/display_resources/9__77_7/?
filename=9__77_7&mediatech=DIRETOR&name=Page%2076%2C%20ex.%202%20-%20Écoute%20le%20dialogue%20au
%20restaurant...&mediatype=application%2Fvnd.leya.director-v2%2Bzip&category=ACTIVITY&origin=product_catalogs
%252F38de3e76-46af-46f2-9f64-0010f8a15908%252Fentries%252Fe856a8aa-571e-4321-afb0-6879cf4c3d88%252Fresources
%252F36a9a003-87a9-474b-8988-909bd9b1119f%252Fcollection&closeall=true

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 Fiche de Vérification des Connaissances

I – Compréhension Orale

1. Écoute attentivement les dialogues et complète les espaces avec les mots correctes.

Dialogue 1 Dialogue 2
– __________ ! – __________ Madame Ramzy. ___________ ça va
– Bonsoir, vous êtes Julie ? aujourd’hui ?
– Oui. Et ________ ________ Stéphane ? – Oh, _____ _____ bien, et vous ? Toujours occupé ?
– C’est moi. Très heureux de faire votre – Toujours occupé ! Allez, je dois y aller. Bonne
_______________. ______________.
– ______ de même. – Bonne journée ! Travaillez bien  !

II – Vocabulaire

2. Fais la légende des images suivantes.

Les Aliments et Boissons

___________________ __________________ __________________ __________________

____________________ __________________ ___________________ ____________________

______________________ ___________________ __________________ ____________________

27
___________________ ____________________ ___________________ ____________________

Les Couverts

3. Numérote les images.

III – Grammaire

4. Choisis l’article partitifs correct.

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 a. De la / Du yaourt.
b. Du/ De la morue.
c. Des / De la radis.
d. Du / De la concombre.
e. De l’ / De la eau minérale.
f. Des / Du sucre.

g. Du / Des champignons.
h. De la / Du tomate.
i. De l’ / Du chou-fleur.
j. Des / Du riz.
5. Marie mange équilibré. Complète la description de son déjeuner avec les articles
partitifs corrects (du, de la, de l’, des, de).

Marie fait très attention à son alimentation. Au déjeuner, elle mange toujours ___ a___

soupe, puis elle prend ___b___ viande, __c__ poisson ou __d__ œufs. Elle mange aussi

__e__ légumes ou __f__ salade. Comme accompagnement, elle préfère manger __ g__ riz.

Et, bien sûr, elle boit __ h__ eau.

Généralement, elle ne prend pas __i__ dessert. Marie ne prend pas __j__ café.

IV – Compréhension Écrite

6. Ordonne le dialogue au restaurant.

On a de très bonnes suggestions : notre poisson grillé est très bon et notre entrecôte est délicieuse.
1 Bonjour, monsieur-dame. Une table pour deux ?
Qu’est-ce que vous nous recommandez ?
Oui, s’il vous plaît et à l’extérieur.
Et comme boisson ?
Pour moi, de l’eau et pour lui du vin.
Certainement ! Voilà le menu, madame.
7 Ça me paraît très bien !
8 Comme entrée, on prendra une soupe et une salade.
Et ensuite nous allons accepter votre conseil : un plat de viande et un de poisson.
Nous aimerions commander tout de suite !

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V – Expression Écrite

Dialogue au Restaurant

Vous avez déjà étudié les formules de politesse, les aliments, les ustensiles de cuisine,
plusieurs plats et boissons.
Maintenant vous allez écrire un dialogue entre un(e) serveur/serveuse et un client(e) en
utilisant :

e. Expressions pour saluer de manière formelle ;

f. Le serveur prend la commande ;
g. Le client commande ;
h. Demander l’addition ;
i. Payer (par carte, en espèces, par chèque) ;
j. Laisser un pourboire ;
k. Prendre congé / Dire au revoir de manière formelle.
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________

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 Bon travail  !!!

Fiche de Travail 12 – Traduction Menu de la Cafétéria Anfiteatro

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 ENTRADA STARTER
Sopa do dia 1,75 Soup of t he day 1,75

Prat o de queijos dos Aço res* 4,00 Azorean cheese assort ment * 4,00
Past el de massa t enra de al cat ra com mol ho harissa* 3,50 Tender al cat ra past ry wit h harissa sauce* 3,50
Pão caseiro co m mant eiga de al ho 3,00 Garl ic bread 3,00
WRAPS WRAPS
Frango* 5,50 Chicken* 5,50
bacon, tomate, abacate e mol ho césar Bacon, tomato and caesar sauce
Pickl e de camarão 5,50 Pickl ed shrimp 5,50
manga, pepino e mol ho agr idoce Mango, cucumber and sweet & sour sauce
Veggie 5,50 Veggie 5,50
fal afel , tomate, pepino , tapenade e mol ho de iogur te Fal afel , tomat o, cucumber , tapenade and yogur t sauce

SANDES
To st a Mist a em Pão Caseiro
São Miguel * 6,00
fr ango panado, tomate, ovo, queij o S. Miguel , al face e mol ho cocktail
Sant a cat arina* 6,00
at um, tomate, ovo, cor nichons, azeitona, cebol a assada e vinagr ete
Anfit eat ro cl ub em bo l o l êvedo* 6,50
fr ango panado, ovo, tomate, bacon e mol ho cocktail
Choripan em bo l o l êvedo* 7,00
Sal sicha Toscana, tomate, r ucul a pimentos assados e chimichur r i
SANDWICHES
3,00 Ham and Cheese Toast in Homemade Bread 3,00
“São Miguel ”* 6,00
Br eaded chicken, tomato, egg, S. Miguel cheese, l ettuce and cocktail sauce
“Sant a Cat arina”* 6,00
Tuna, tomato, egg, cor nichons, ol ive, r oasted onion and vinaigr et te
Anfit eat ro cl ub in sweet bread* 6,50
Br eaded chicken, egg, tomato, bacon and cocktail sauce
Cho ripan em “bo l o l êvedo” Sweet bread* 7,00
Tuscan sausage, tomato, ar ugul a, r oasted bel l pepper s and chimichur r i

SALADAS SALADS
Veggie* 7,00 Veggie* 7,00
fal afel , maçã, tomate, noz, queij o S. Miguel e mol ho de iogur te fal afel , appl e, tomato, wal nut, S. Miguel cheese and yogur t sauce
César com pickl e de camarão 8,00 Pickl ed Shrimp Caeser 8,00
bacon, abacat e, pepino, tomat e, ovo, queij o S. Miguel , cr outons, cebol a fr it a e mol ho césar bacon, avocado, cucumber , t omato, egg, S. Miguel cheese, cr outons, fr ied onion and caeser sauce

Sant a Cat arina* 7,50 “Sant a Cat arina”* 7,50

atum, tomate, ovo, batata, feij ão ver de, azeitona, cebol a e vinagr et e tuna, tomat o, egg, potato, gr een bean, ol ives, onions and vinaigr ette
Sal mão Fumado 8,00 Smoked Sal mo n 8,00
Al capar r as, tomate, azeitonas, noz, pepino, cebol a assada, ovo e vinagr ete bal sâmico Caper s, tomat o, ol ives, wal l l nut s, cucumber , r oast ed onion, egg and bal samic vinaigr ett e

São Miguel * 7,50 “São Miguel ”* 7,50

Fr ango, tomate, ananás, l ar anj a, queij o S. Miguel , cor nichons e mol ho cocktail Chicken, tomato, pineappl e, or ange, S. Miguel cheese, cor nichons, cocktail sauce

PRATOS QUENTES HOT DISHES

Hambúrguer anfit eat ro em bol o l êvedo* 8,00 Anfit eat ro burger in sweet bread* 8,00
cogumel os sal teados e mol ho de tomate Sautéed mushr ooms and tomato sauce
Hambúrguer de l ul a e chicharro* 8,00 Squid and mackerel burger* 8,00
Bacon e maionese de wasabi bacon and wasabi mayonnaise
Hambúrguer de novil ho* 7,00 Beef burger* 7,00
tomate assado, ovo, bacon e mol ho cocktail Roasted tomato, egg, bacon and cocktail sauce
Doubl e burger de novil ho* 9,00 Doubl e beef burger* 9,00
tomate assado, ovo, bacon e mol ho cocktail Roasted tomato, egg, bacon and cocktail sauce
Hambúrguer veget ariano 7,00 Veget arian burger 7,00
gr ão de bico, feij ão pr eto, cor nichons e mol ho veggie Chickpea, bl ack beans, cor nichons and veggie sauce
Prego do l ombo em pão d’água* 8,50 Tenderl o in st eak on t he bread* 8,50
Queij o e manteiga de al ho Cheese and gar l ic butter

ESPECIAL CRIANÇA CHILDREN SPECIAL’S

Fil et e de abrót ea com bat at a-frit a o u arro z* 6,00 Fo rKbeard fil l et wit h fries or rice* 6,00
Hambúrguer de no vil ho com bat at a-frit a o u arro z* 6,00 Beef burger wit h fries or rice* 6,00

SOBREMESAS DESSERTS
Ananás dos aço res* 3,00 Azo rean pineappl e* 3,00
Appl e pie caseira com creme ingl ês* 3,50 Homemade appl e pie wit h crème angl aise* 3,50
Brownie co m gel ado * 3,50 Brownie wit h ice cream* 3,50
Sobremesa da semana 3,00 Dessert o f t he week 3,00
Fondant de ananás co m so rbet de iogurt e* 4,00 Pineappl e fondant wit h yogurt sorbet * 4,00

EXTRAS EXTRAS
Guarnições 2,00 Side dishes 2,00
mol hos 0,50 sauces 0,50
pão 0,30 bread 0,30
prat os quent es poderão est ar sujeit os a maio r demora devido ao t empo de execução Hot dishes may be subject t o furt her del ay due t o run t ime

* pr odutos cer tificados | cer tified pr oducts

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Matériel cédé, gracieusement, par la Coordinatrice Pédagogique

Português Français
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 Entrada
SOPA DO DIA
PRATO DE QUEIJOS DOS AÇORES
PASTEL DE MASSA TENRA DE ALCATRA COM MOLHO
HARISSA
PÃO CASEIRO COM MANTEIGA DE ALHO

WRAPS
FRANGO (bacon, tomate, abacate e molho césar)
PICKLE DE CAMARÃO (manga, pepino e molho agridoce)
Veggie (Falafel, tomate, pepino, Tapenade e molho de iogurte)

SANDES
TOSTA MISTA EM PÃO CASEIRO
SÃO MIGUEL (frango panado, tomate, ovo, Queijo S. Miguel,
alface e molho Cocktail)
SANTA CATARINA (atum, tomate, ovo, cornichons, azeitonas,
cebola assada e vinagrete)
ANFITEATRO CLUB EM BOLO LÊVEDO (frango panado, ovo,
tomate, bacon e molho cocktail)
CHORIPAN EM BOLO LÊVEDO (salsicha toscana, tomate,
rúcula, pimentos assados e Chimichurri)

SALADAS
VEGGIE (falafel, maçã, tomate, noz, Queijo S. Miguel e molho de
iogurte)
CÉSAR COM PICKLE DE CAMARÃO (bacon, abacate, pepino,
tomate, ovo, Queijo S. Miguel, croutons, cebola frita e molho
César)
SANTA CATARINA (atum, tomate, ovo, batata, feijão verde,
azeitona, cebola e vinagrete)
SALMÃO FUMADO (alcaparras, tomate, azeitonas, noz, pepino,
cebola assada, ovo e vinagrete balsâmico)
SÃO MIGUEL (frango, tomate, ananás, laranja, queijo S. Miguel,
cornichons e molho Cocktail)

PRATOS QUENTES
HAMBÚRGUER ANFITEATRO EM BOLO LÊVEDO (cogumelos
salteados e molho de tomate)
HAMBÚRGUER DE LULA E CHICHARRO (bacon e maionese de
Wasabi)
HAMBÚRGUER DE NOVILHO (tomate assado, ovo, bacon e
molho Cocktail)
DOUBLE BURGUER DE NOVILHO (tomate assado, ovo, bacon e
molho Cocktail)
HAMBÚRGUER VEGETARIANO (grão de bico, feijão preto,
cornichons e molho veggie)

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PREGO DO LOMBO EM PÃO D’ÁGUA (queijo e manteiga de
alho)
ESPECIAL CRIANÇA
FILETE DE ABRÓTEA COM BATATA-FRITA OU ARROZ
HAMBÚRGUER DE NOVILHO COM BATATA-FRITA OU
ARROZ

SOBREMESAS
ANANÁS DOS AÇORES
APLLE PIE COM CREME INGLÊS
BROWNIE COM GELADO
SOBREMESA DA SEMANA
FONDANT DE ANANÁS COM SORBET DE IOGURTE

EXTRAS
GUARNIÇÕES
MOLHOS
PÃO

PRATOS QUENTES PODERÃO ESTAR SUJEITOS A MAIOR DEMORA

DEVIDO AO TEMPO DE EXECUÇÃO

*PRODUTOS CERTIFICADOS

PREÇOS EM EUROS COM IVA À TAXA LEGAL EM VIGOR

ESTE ESTABELECIMENTO POSSUI LIVRO DE RECLAMAÇÕES

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 Bibliografia

 À toi! : cahier d'exercices  : francês, 8º ano / Maria Gorete Fernandes, Dulce Magro. - 1ª ed., 1ª tir. -
Lisboa : Texto, cop. 2014. - 79 p. : il. ; 30 cm. - Contém : sistematização do vocabulário; treino e
consolidação da gramática; fichas formativas. - ISBN 978-972-47-4918-1

 Club des mots 2, Suzana Costa e Luisa Pacheco, Porto Editora, 2003.

 Français avec Pierre, Le Croque Monsieur, 2017, https://www.youtube.com/watch?v=drK8xRsxrVI (Acesso

a 24 de abril de 2020).

 Francês para CEF – Cursos de tipologia 1, 2, 3 e 4, Silva, Carla e Martins, Cristina, Bolsa de estudos, 2009

 Guia de conversação Francês, Magalhães, D. e Ferreira, R., Porto Editora, 2000

 https://auladigital.leya.com

 https://www.editionsdidier.com/fr

 Le 4 de Nathan – Grammaire, vocabulaire, ortographe et conjugaison, Cautela, A. e Marin, B., Nathan,

2012

 Mots croisés 2, Suzana Costa e Luisa Pacheco, Porto Editora, 2012.

 Techniques de Coupe de Légumes, 2017 - https://www.youtube.com/watch?v=psXZPj2M6eI (Acesso a 24

de abril de 2020).

 www.mes-instants-gourmands.com

 www.recoin.fr

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