Manual - 4663 3PS2

Francês
UFCD 4663 – Língua francesa – cozinha/pastelaria

Centro de Emprego e Formação Profissional de Gaia
Francês
Índice
Índice......................................................................................................................................................................... 2
Condições de utilização do manual...................................................................................................................5
Objetivos..................................................................................................................................................................5
Noções básicas da língua francesa...................................................................................................................6
Vocabulaire de l’hotellerie (cuisine/pâtisserie).............................................................................................16
Breves noções gramaticais...............................................................................................................................41
Bibliografia.............................................................................................................................................................54
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Francês
Condições de utilização do manual
Objetivo global
Este manual foi concebido pela formadora Ilisete Silva. Pretende-se que seja usado como
elemento de estudo e de apoio ao tema abordado: Língua francesa – cozinha/pastelaria. O
manual é um complemento da formação e do módulo, não substitui os objetivos das sessões de
formação, mas sim complementa-as.
Condições de utilização do manual
O manual apresenta os conteúdos de forma simples, clara e objetiva e deve ser usado
unicamente pela formadora Ilisete Silva.
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Francês
Objetivos
No final do módulo, os formandos deverão ser capazes de:
• Interpretar e produzir textos de diferentes matrizes discursivas em francês, a nível do utilizador

elementar, adequando-os às diversas situações comunicativas próprias do serviço de cozinha/pastelaria.
• Interagir e comunicar em francês, a nível do utilizador elementar.
Conteúdos:
 Vocabulário específico à cozinha/pastelaria em língua francesa
 Fórmulas e estruturas habituais na comunicação oral em francês - as expressões básicas utilizadas

usualmente, comunicação no contexto social e profissional
 Fórmulas e estruturas habituais na comunicação escrita em francês
 Aspectos sonoros, rítmicos e de entoação característicos na comunicação oral em francês
 Redacção de ementas internacionais em língua francesa
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Noções básicas da língua francesa
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Pour saluer en français on utilise les expressions suivantes:
Le matin: BONJOUR
L'après-midi: BONJOUR, BON APRÈS-MIDI
Le soir (quand le soleil est parti): BONSOIR
La nuit (quand on va se coucher): BONNE NUIT
Si l'on parle à des personnes âgées ou que n'on connaît pas on ajoute:
– BONJOUR, MONSIEUR (utiliza-se o “monsieur” para os homens casados ou solteiros).
– BONSOIR, MADAME (utiliza-se o “madame” para as senhoras casadas).
– BON APRÈS-MIDI, MADEMOISELLE (utiliza-se o “mademoiselle” para as meninas ou
senhoras solteiras).
Mais pour saluer à des amis.

– SALUT, PIERRE. SALUT, MARIE.
Saluer de manière formelle.

Comment allez-vous? / Vous allez bien?
Prendre congé de manière formelle.

Au revoir / Bonne journée! / Bonne soirée! / Bon week-end! / À demain. / À Lundi / À la
prochaine.
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L’ALPHABET
A B C D E F G
a bé Cé Dé e èf gé
H I J K L M N
hach i Ji Ka èl èm èn
O P Q R S T U
o p Ku Èr ès té u
V W X Y Z
vé Double vé Iks i grec zed
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Les nombres
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LES JOURS DE LA SEMAINE
Dias da semana Jours de la semaine

segunda-feira Lundi
terça-feira Mardi
quarta-feira Mercredi
quinta-feira Jeudi
sexta-feira Vendredi
sábado Samedi
domingo
Dimanche
de segunda-feira a domingo du Lundi au Dimanche
A semana tem sete dias. La semaine a sept jours.
Só trabalhamos cinco dias. Nous ne travaillons que cinq jours.
Trouve les jours de la semaine
LES MOIS DE LÁNNÉE
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Janvier Juillet
Février Août
Mars Septembre
Avril Octobre
Mai Novembre
Juin Décembre
14h33 –
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Je me lève 7h10 –
Je prends le petit-déjeuner 7h40 –
Je déjeune 13h25 –
Je goûte 17h10 –
Je dîne 20h05 –
Je me couche 24h15 –
12h35 –
Vocabulaire de l’hotellerie (cuisine/pâtisserie)
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Le personnel en cuisine
 Le chef de cuisine est responsable de l’élaboration des menus et de la confection des plats servis. En effet, il
supervise une équipe de cuisiniers et de commis. De ce fait, il gère aussi l’approvisionnement des ingrédients et
des produits frais. Néanmoins, ses missions peuvent varier en fonction du type d’établissement.
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 Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. C’est le véritable bras droit du chef
en cuisine, il est capable de remplacer tout membre de l’équipe.
 Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise (saucier, rôtisseur, poissonnier,
garde-manger, entremétier, pâtissier, boulanger). C’est à dire qu’il prend en charge les réalisations culinaires
qui relèvent de sa spécialité. Il assure les approvisionnements pour sa «partie» et manage une équipe de
commis qu’il forme à celle-ci.
 Le commis de cuisine aide à la mise en place, réceptionne et range les provisions. Il peut également éplucher
les légumes, préparer les garnitures etc… ou assister le plongeur pour faire le nettoyage du matériel et de la
cuisine.
 Le plongeur assure le nettoyage de la vaisselle, des couverts et de tout le matériel utilisé en cuisine pendant le
service. De plus, il peut éventuellement aider la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise en place.
La cuisine et les ustensiles de cuisine
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Talheres – les couverts

Garfos – la fourchette
…de carne: …à viande
…de peixe: …à poisson
…de sobremesa: …à dessert
…de bolo: …à gâteau
Faca – un couteau
…de carne: à viande
… de peixe: à poisson
... de sobremesa: à dessert
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… de bolo: … à gâteau
… de manteiga: …à beurre
… de queijo: … à fromage
Colher – une cuillère

… de sopa: … à soupe
…de sobremesa: …à dessert
…de café: … à café
… de açúcar: …à sucre
… de chá: …à thé
Pince
Baguettes chinoises
Pratos - une assiette
…de carne: …de viande

…de peixe: …à poisson
… de sopa: … à soupe
…principal
…raso: assiette plate
…de pão: …à pain
Travessa - un plat
Sopeira – la soupière
Terrinas com molhos – les saucières
Saladeira – un saladier
Taças: les coupelles
Taças de gelado: coupe à glace
Copos:
Flûte/coupe – copo de champanhe

Verre d’eau (verre dô) – copo de água
Verre de vin rouge – copo de vinho tinto
Verre de vin blanc – copo de vinho branco
Verre à pied - copo de pé
Verre à cocktail – copo de cocktail
Verre à apéritif/digestif – copo de aperitivo/digestivo
Verre à bière – copo de cerveja
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Gobelet – copo sem pé, arredondado
Bouteille de vin – garrafa do vinho

Manga – rafraichisseur Vasques
Balde – frappé/seau
Bouchon – rolha
Tire-bouchon - sacarrolhas
Pichet – canecas grandes para cerveja
Tasse à café/à thé – chávena de café ou de chá
Bule de café – cafetière
Bule de chá – théière
Açucareiro - sucrier
Saleiro – salière /moulin à sel
Pimenteiro – poivrière /moulin à poivre
Mostarda – le moutardier
manteigueira – beurrier
Recipiente de suporte ao ovo cozido – coquetier
Queijeira – fromagère
Balde de lixo – poubelle
Cesto do pão – corbeille à pain
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En français En portugais En français En portugais En français En portugais
coing nèfle poire
pomme amande noisette
noix noix de caju noix de coco
pistache abricot cerise
prune prunelle pêche
Fruit de la kiwi mûre

passion
raisin framboise avocat
dattes figue banane
mangue litchi pamplemousse
papaye citron kaki
mandarine clémentine orange
groseille myrtille ananas
fraise pastèque olive
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En français En portugais En français En portugais En français En portugais
Ail Artichaut Asperge
Betterave Brocoli Carotte
Champignon Chicorée Chou pommé
Chou-fleur Cresson Échalote
Endive Épinard Fève
Haricot vert Laitue Lentille
Navet Oignon Patate douce
Persil Petit pois Poireau
Poivron Pomme de Citrouille

terre
Radis Chou de Mais

Bruxelles
Pois chiche Chou Ciboulette
Gingembre Piment Soja
Les entrées: as entradas
Les escargots Os caracóis

Le fromage O queijo
Les hors-d’oeuvres Os acepipes
Le jambon O fiambre
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Le pâté O paté
Le saucisson O salpicão
La soupe A sopa
Les viandes froides As carnes frias
Les fruits de mer: frutos do mar
La poulpe O polvo
Le calamar A lula
La crevette O camarão
Le crabe O caranguejo / a sapateira
Le homard O lavagante
Le lagoustin O lagostin
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DIALOGUE AU RESTAURANT
Serveur: Bonjour. Une table pour deux personnes?
Client 1: Oui, nous sommes deux. Vous avez un espace non-fumeur?
Serveur: Bien sûr. Vous préférez cette table, ou celle-ci, près de la fenêtre?
Client 1: Plutôt celle-ci.
Serveur: Très bien. Installez-vous. Voici le menu.
Serveur: Vous avez choisi? Désirez-vous prendre un apéritif?
Client 1: Oui, on voudrait deux kirs síl vous plaît.
Serveur: Et comme entrée?
Client 1: Je prendrai une terrine campagnarde.
Client 2: Pour moi, une salade de chèvre chaude.
Serveur: Très bien. Et en plat principal?
Client 1: Pour moi, un steak-frites, síl vous plaît.
Serveur: Quelle cuisson pour la viande?
Client 1: Bien cuite.
Client 2: Moi, je voudrais un pavé de saumon avec des légumes.
Serveur: Voulez-vous un peu de vin pour accompagner le repas?
Client 1: Bonne idée. Quést-ce que vous nous conseillez?
Serveur: Je vous conseille un vin blanc : un Sauvignon par exemple.
Client 1: Dáccord, alors je vais prendre une demi-bouteille de Sauvignon.
Client 2: Et une bouteille déau minérale síl vous plaît.
Serveur: Avez-vous choisi votre dessert?
Client 1: Oui, je vais prendre une salade de fruits.
Client 2: Et moi, une tartelette au citron, síl vous plaît.
Serveur: Merci, cést noté!
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Amusez-vous à répondre aux questions suivantes:
1. Combien de clients venant consommer le repas du jour, dans cette conversation?
a) six clients b) trois clients c) deux clients d) cinq clients
2. Les consommateurs, sont-ils des fumeurs?
a) Oui, ils sont des fumeurs b) peut-être c) on ne le sait pas d) des non-fumeurs
3. Quel apéritif demandent-ils au serveur en entrée, avant les aliments?
a) deux fruits b) deux kirs c) deux murs d) deux sucres
4. Que choisit la cliente en plat principal? __________________ avec des légumes.
a) un pavé de saumon b) du saumon c) une salade au chèvre d) du lapin frais
5. Les clients arrivent à l’heure du quel repas du jour ? Ils arrivent à l’heure du _______?
a) petit-déjeuner b) du déjeuner c) du souper d) du dîner
6. Après la bouffe, la somme payée à la caisse s’appelle : __________________________.
a) l’addition b) le menu c) le restaurant d) le prix
7. La gratification donnée à un chauffeur de taxi ou un garçon de café, s’appelle ________.
a) l’addition b) le pourboire c) le dessert d) le plat principal
8. La boisson d’origine française servie pendant le repas, c’est __________________.
a) le fromage b) le Whisky c) le Coca-Cola d) le vin
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Breves noções gramaticais.
Les articles indéfinis - os artigos indefinidos
Un garçon (masculin singulier)
Une fille (feminin singulier)
Des adolescents (masculin et feminin Complète avec les articles indéfinis : un, une, des.
pluriel)
a. _____ dictionnaire b. _____ frères c.
_____ guitare
d. _____ italiens e. _____ bicyclette f. _____ ballon
g. _____ cartable h. _____ vacances i. _____ vélo j. _____ gomme
Les articles définis - Os artigos definidos
le (l’)* la (l’)* les
*Usa-se l’ antes de uma palavra começada por vogal

ou h mudo.
Complète avec les articles définis : le, la, l’, les

a. _____ image de Londres.
b. _____ animaux de Marie.
c. _____ imagination de Pierre.
d. _____ texte de Victor Hugo.
e. _____ France de Stéphane.
f. _____ exercice de français.
g. _____ soupe de Françoise.
h. _____ instituts de langues.
i. _____ rédaction de Joana.
Les articles partitifs
Ils servent à indiquer une quantité indéterminée, une partie.
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Ex : Je mange du poisson avec de la salade et des légumes.

Je ne mange pas de poisson, de salade, de légumes.
Forme affirmative Forme négative
Masculin singulier Du De / d'
De l'
Féminin singulier De la De / d'
De l'
Masculin + féminin pluriel Des De / d'
EXEMPLES :
Forme affirmative Forme négative
Masculin singulier Je bois du thé. Je ne bois pas de thé.
Je mets de l'oignon dans la soupe. Je ne mets pas d'oignon dans la soupe.
Féminin singulier Je mange de la viande. Je ne mange pas de viande.
Je bois de l'eau Je ne bois pas d'eau.
Masculin + féminin pluriel Je mange des escargots. Je ne mange pas d'escargots.
Exercice :
1. Je prendrai _____ riz.
2. Chaque invité a mangé _____ poulet.
3. Avez-vous acheté ________ abricots au marché ?
4. Non je n'ai pas acheté ______ abricots.
5. Je n'avais pas _______ argent.
6. Avez-vous mangé ________ confiture ?

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7. Voulez-vous encore ________ frites ?
8. Non merci, je ne veux plus _______ frites.
9. Il y a quelqu'un dans la maison, je vois ______ lumière.
10. Je reprendrais bien ______ crème.
11. Il a gagné ____ argent en travaillant pendant les vacances.
12. Je ne prendrai pas _____ riz.
13. As- tu ______ espace dans ton bureau ?
14. Non, je n'ai pas ______ espace pour tout ranger.
Exercice 1 : Mettez les phrases suivantes à la forme négative.
Exemple : Julie a une maison à la campagne. → Julie n’a pas de maison à la

campagne.
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1. Tu as une moto de course.
2. Nous avons une fille.
3. Ma mère achète un gâteau pour le dessert.
4. Vous mangez un pain au chocolat.
5. Daniel porte un costume gris.
6. Les élèves portent un uniforme.
LES VERBES ÊTRE ET AVOIR
Présent de líndicatif
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Être Avoir
Je suis Jái
Tu es Tu as
Il/ elle/ on est Il/elle/ on a
Nous sommes Nous avons
Vous êtes Vous avez
Ils/ elles sont Ils/elles ont
Complète avec le verbe avoir ou être au présent de l'indicatif.

a. Je ……. contente d’avoir des élèves merveilleux.
b. Ma chatte …….. des petits dans son panier.
c. Nous ………. l’autorisation de cueillir un peu de ces fruits.
d. Vous …….. le premier client de la journée.
e. Faites vite vos lits et passez l’aspirateur, il …….. en bas de l’escalier.
f. Vous …… un grand coffre pour vos jouets, rangez-les !
g. Tu ….. l’air fatigué. Tu ferais bien de te reposer un moment.
h. Mes parents ne …….. pas d’accord pour que je sorte la nuit.
i. Ma mère et moi ……… très proche.
j. Sylvie, tu ……… toute bronzée, où est-ce que tu as passé tes vacances ?
k. J’…… des vacances dans une semaine.
l. Ils ….. mal à la tête, alors ils ne vont pas à l’école.
Le présent de l’indicatif
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Conjugue les verbes suivants au présent de l’indicatif:

A – Je ……… une menthe à l’eau. (SIROTER)
B – Il ……… en décembre. (NEIGER)
C – Le vent ……….. fort ce matin. (SOUFFLER)
D – Adeline ……… son assiette. (LAVER)
E – Nous ………… à notre famille (TÉLÉPHONER)
F – Tu ……… à la porte d’entrée. (SONNER)
G – Nous ………. dans les Alpes. (SKIER)
H – Vous ……… votre rhume. (SOIGNER)
I – Ils ………. dans le monde entier. (VOYAGER)
J – Nadège ……… son sac. (VIDER)
K – Elle ……….. la voiture dans le parking. (GARER)
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Le présent de l’indicatif – verbes du 2eme groupe

Au présent de l’indicatif, tous les verbes du 2 eme groupe (verbes en -ir à l’infinitif et en -issons à la 1ere
personne du pluriel) se terminent à l’écris par les terminaisons suivantes :
-is, - is, -it, -issons, - issez, -issent
Ils se conjuguent tous comme le verbe finir.
Je finis Nous finissons

Tu finis Vous finissez
Il / elle / on finit Ils / elles finissent
Compléte les phrases suivantes avec les verbes proposés au présent de l’indicatif:
A – Je __________ le fonctionnement de ce téléphone portable. (GARANTIR)
B – Nous ________________________ l’itinéraire que nous allons suivre. (DÉFINIR)
C – Les pommes ___________________________ sur les arbres en été. (ROUGIR)
D – Ils _____________________________ leur chance de gagner au loto. (SAISIR)
E – Le cycliste _______________________________ la ligne d’arrivée. (FRANCHIR)
F – Vous ________________________________________ votre maison. (AGRANDIR)
G – Nous _____________________________ le tapis avec nos chaussures. (SALIR)
H – Tu ________________________________ le chat car il fait des bêtises. (PUNIR)
I – L’avion _______________________________ dans quelques minutes. (ATTERIR)
J – Les spectateurs _____________________ à la fin de la chanson. (APPLAUDIR)
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Francês
K – Pierre et Vincent ______________________________ un exploit. (ACCOMPLIR)

L – Vous __________________________________________ les pâtisseries. (RÉUSSIR)
M – Les herbes ______________________________ le jardin des voisins. (ENVAHIR)
Le présent de l’indicatif – verbes du 3eme groupe
Les verbes du troisième groupe à connaitre par coeur

La conjugaison de ces verbes du troisième groupe est à connaitre par coeur:
être avoir
Je suis J'ai
Tu es Tu as
Il est Il a
Nous sommes Nous avons
Vous êtes Vous avez
Ils sont Ils ont
aller dire faire venir
Je vais Je dis Je fais Je viens

Tu vas Tu dis Tu fais Tu viens
Il va Il dit Il fait Il vient
Nous allons Nous disons Nous faisons Nous venons
Vous allez Vous dites Vous faites Vous venez
Ils vont Ils disent Ils font Ils viennent
Partir Pouvoir vouloir Prendre voir
Je pars Je peux Je veux Je prends Je vois

Tu pars Tu peux Tu veux Tu prends Tu vois
Il part Il peut Il veut Il prend Il voit
Nous partons Nous pouvons Nous voulons Nous prenons Nous voyons
Vous partez Vous pouvez Vous voulez Vous prenez Vous voyez
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Ils partent Ils peuvent Ils veulent Ils prennent Ils voient
Les verbes du troisième groupe en -ir
 Certains verbes du troisième groupe en -ir ont les mêmes terminaisons que VENIR ou PARTIR.
(tenir, contenir, entretenir, maintenir, intervenir, retenir,
soutenir, provenir, devenir, appartenir, obtenir subvenir, prévenir, parvenir, convenir)
Ex : COURIR : Je cours - Tu cours - Il court - Nous courons - Vous courez - Ils courent
 Certains verbes en -ir se conjuguent comme les verbes du premier groupe.

(ouvrir, souffrir, couvrir, découvrir, offrir)
Ex : OFFRIR : J'offre - Tu offres - Il offre - Nous offrons - Vous offrez - Ils offrent
Les verbes du troisième groupe en -dre
 Les verbes en -dre gardent leur d.

(coudre, tendre, pendre, vendre, ...)
Ex : VENDRE : Je vends - Tu vends - Il vend - Nous vendons - Vous vendez - Ils vendent
 Les verbes en -dre comme prendre gardent leur d, sauf au pluriel.

(prendre, apprendre, comprendre, entreprendre, reprendre, surprendre...)
Ex : PRENDRE : Je prends - Tu prends - Il prend - Nous prenons - Vous prenez - Ils prennent
 Les verbes en -indre comme peindre, perdent le d du radical et prennent "gn" au pluriel.
(éteindre, enfreindre, étreindre, atteindre, peindre, joindre, plaindre, craindre)
Ex : PEINDRE : Je peins - Tu peins - Il peint - Nous peignons - Vous peignez - Ils peignent
Les verbes du troisième groupe comme vouloir et pouvoir
 Les verbes du 3ème groupe en -oir comme vouloir, pouvoir et valoir ont les terminaisons
suivantes : -x -x -t -ons -ez -ent
Ex : VOULOIR : Je veux - Tu veux - Il veut - Nous voulons - Vous voulez - Ils veulent
Les verbes du troisième groupe en -ttre
 Les verbes du 3ème groupe en -ttre comme mettre ont les terminaisons suivantes : -ts -ts -t -ttons
-ttez -ttent
(mettre, admettre, commettre , compromettre, permettre, soumettre, transmettre, battre, abattre,
combattre, débattre)
Ex : METTRE : Je mets - Tu veuts - Il met - Nous mettons - Vous mettez - Ils mettent
Les verbes du troisième groupe en -ompre
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 Les verbes du 3ème groupe en -ompre gardent leur p au présent de l'indicatif.

(rompre, interrompre)
Ex : ROMPRE : Je romps - Tu romps - Il rompt - Nous rompons - Vous rompez - Ils rompent
Les verbes du troisième groupe en -aincre
 Les verbes du 3ème groupe en -aincre gardent leur c au présent de l'indicatif.

(vaincre, convaincre)
Ex : VAINCRE : Je vaincs - Tu vaincs - Il vainc - Nous vainquons - Vous vainquez - Ils vainquent
Je retiens
en -ir en -dre en -ttre en -oir
sentir ouvrir prendre peindre mettre voir vouloir
Je sens J' ouvre Je prends Je peins Je mets Je vois Je veux
Tu sens Tu ouvres Tu prends Tu peins Tu mets Tu vois Tu veux
Il sent Il ouvre Il prend Il peint Il met Il voit Il veut
Nous Nous Nous Nous Nous Nous Nous

sentons ouvrons prenons peignons mettons voyons voulons
Vous Vous Vous Vous Vous Vous Vous

sentez ouvrez prenez peignez mettez voyez voulez
Ils sentent Ils ouvrent Ils prennent Ils peignent Ils mettent Ils voient Ils veulent
tenir, contenir, souffrir, coudre, éteindre, mettre, admettre,

entretenir, couvrir, tendre, enfreindre, commettre,
maintenir, découvrir, pendre, étreindre, compromettre, permettre,
intervenir, offrir vendre, ... atteindre, peindre, soumettre, transmettre,
retenir, soutenir, joindre, plaindre, battre, abattre,
provenir craindre combattre, débattre
Met les verbes entre parenthèses au présent.

1. Je prendre .............................. congé aujourd’hui: je être ........................... fatigué.
2. Si tu vouloir ................................, tu pouvoir ................................ arriver tôt.
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3. Elle mettre ................................ son chapeau et elle aller ................................. à l’épicerie.

4. Ils prendre ................................. des vacances en juillet.
5. Il devoir ................................... téléphoner quand il recevoir ............................. des nouvelles.
6. Vous étudier ................................. bien et vous réussir .................................. facilement.
7. Ils venir ................................. souvent nous visiter.
8. Vous faire ...................................... de l’exercice physique.
9. Je ouvrir ................................ la porte et le chien courir ................................. à l’extérieur.
Expression de la négation
Forme affirmative . Forme négative

articles définis J'aime la soupe. => n' ... pas la (le, l', les) Je n'aime pas la soupe.
. Je mets le couvert. . ne ... pas Je ne mets pas le couvert.
articles indéfinis et partitifs Il a un chien. => n' ... pas de (d') Il n'a pas de chien.
. Tu bois du vin (de l'eau). . ne ... pas de (d') Tu ne bois pas de vin (d'eau).
déjà Pat est déjà arrivée. => n' ... pas encore Pat n'est pas encore arrivée.
. Il fait déjà nuit. . ne ... pas encore Il ne fait pas encore nuit.
encore Bob a encore soif. => n' ... plus Bob n'a plus soif.
. Tom travaille encore. . ne ... plus Tom ne travaille plus.
tout / quelque chose Il oublie tout. => n' ... rien Il n'oublie rien.
. Il reste quelque chose. . ne ... rien Il ne reste rien.
souvent / toujours / parfois Il a toujours peur. => n' ... jamais Il n'a jamais peur.
. Léa pleure souvent. . ne ... jamais Léa ne pleure jamais.
quelqu'un / tout le monde Tout le monde est venu. => n' ... personne Personne n'est venu.
. Je vois quelqu'un. . ne ... personne Je ne vois personne.
aussi Lise vient aussi. => ne ... pas non plus Lise ne vient pas non plus
. Lui aussi a acheté un vélo. . n' ... pas non plus Lui non plus n'a pas acheté de vélo.
et Je bois du thé et du café. => ne ... ni ... ni Je ne bois ni thé ni café. (pas d'article)
. Elle aime le thé et le café. . n' ... ni ... ni Elle n'aime ni le thé ni le café.
partout / quelque part Il va quelque part. => ne ... nulle part Il ne va nulle part.
. Elle a cherché partout. . n' ... nulle part Elle n'a cherché nulle part.
Met les phrases suivantes à la forme négative :

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1. Il me reste encore de l'argent. _________________________________________________________________
2.Quelqu'un est venu? _________________________________________________________________________
3. Comment! Elle est déjà là! ____________________________________________________________________
4. Quelqu'un a vu un voleur entrer par la cuisine! ___________________________________________________
5. Il faut toujours laver les fruits avant de les manger. _______________________________________________
6. Tu vas quelque part pour les vacances? ________________________________________________________
7. J'aime les westerns et les films policiers. _______________________________________________________
8. Je dîne souvent dans ce restaurant. ___________________________________________________________
9. On a déjà vu de la neige à Paris en juin! ________________________________________________________
10. Il pleut toujours dans cette région. ___________________________________________________________
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Bibliografia
“Bescherelle” – la conjugaison, lórthographe et la grammaire pour tous – Éditions Hatier.

“Le Lexis” – Le dictionnaire Érudit de la Langue Française - Édition Larousse.
“Secrétaire, assistante: se former pour progresser”- Nadia Graradji- Édition l´Étudiant.
https://blog.filleaupluriel.fr/la-bonne-attitude/
www.recoin.fr
http://www.images.hachette-livre.fr
https://formation-consulting.com/v1/pdf/femme_de_chambre_hotel_2_etoiles.pdf
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UFCD 4663 – Língua francesa – cozinha/pastelaria

Condições de utilização do manual

Condições de utilização do manual

No final do módulo, os formandos deverão ser capazes de:

• Interpretar e produzir textos de diferentes matrizes discursivas em francês, a nível do utilizador

• Interagir e comunicar em francês, a nível do utilizador elementar.

 Vocabulário específico à cozinha/pastelaria em língua francesa

 Fórmulas e estruturas habituais na comunicação oral em francês - as expressões básicas utilizadas

 Fórmulas e estruturas habituais na comunicação escrita em francês

 Aspectos sonoros, rítmicos e de entoação característicos na comunicação oral em francês

 Redacção de ementas internacionais em língua francesa

Noções básicas da língua francesa

Pour saluer en français on utilise les expressions suivantes:

Mais pour saluer à des amis.

Saluer de manière formelle.

Prendre congé de manière formelle.

LES JOURS DE LA SEMAINE

Dias da semana Jours de la semaine

Trouve les jours de la semaine

LES MOIS DE L´ANNÉE

Je prends le petit-déjeuner 7h40 –

Vocabulaire de l’hotellerie (cuisine/pâtisserie)

La cuisine et les ustensiles de cuisine

Talheres – les couverts

Colher – une cuillère

Pratos - une assiette

…de carne: …de viande

Flûte/coupe – copo de champanhe

Gobelet – copo sem pé, arredondado

Bouteille de vin – garrafa do vinho

En français En portugais En français En portugais En français En portugais

coing nèfle poire

pomme amande noisette

noix noix de caju noix de coco

pistache abricot cerise

prune prunelle pêche

Fruit de la kiwi mûre

raisin framboise avocat

dattes figue banane

mangue litchi pamplemousse

papaye citron kaki

mandarine clémentine orange

groseille myrtille ananas

fraise pastèque olive

En français En portugais En français En portugais En français En portugais

Ail Artichaut Asperge

Betterave Brocoli Carotte

Champignon Chicorée Chou pommé

Chou-fleur Cresson Échalote

Endive Épinard Fève

Haricot vert Laitue Lentille

Navet Oignon Patate douce

Persil Petit pois Poireau

Poivron Pomme de Citrouille

Radis Chou de Mais

Pois chiche Chou Ciboulette

Gingembre Piment Soja

Les entrées: as entradas

Les escargots Os caracóis

Les fruits de mer: frutos do mar

Le crabe O caranguejo / a sapateira

Serveur: Bonjour. Une table pour deux personnes?