Mariaugusta Geremia

Balneário Camboriú/SC +55 42 9 8827 6297

mariaugustageremia@yahoo.com.br

Dados Pessoais:
29 anos  Brasileira  Solteira

Gerente de Restaurante / Produção / Hospitalidade/ Eventos

Com 12 anos de experiência no setor, assumindo papéis de grande responsabilidade em restaurante,
eventos e hotéis. Forte liderança, habilidade motivacional e para lidar com pessoas.
Experiência comprovada em:
● Restaurante ● Controle de orçamento e estoque
● Operacional de A&B ● HACCP / Regulamentos de segurança
● Planejamento estratégico e comercial e alimentos
● Estabelecimento e atingimento de metas ● Liderança e formação de equipes
● Eventos ● Atendimento e satisfação do cliente

EDUCAÇÃO

Bacharelado em Gastronomia,
Universidade do Vale do Itajaí, Balneário Camboriú, SC (2014)

Especialização em Patissier,
IGA Instituto Gastronômico, Curitiba, PR (2010)

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EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

Yedo Sushi Izakaya, Balneário Camboriú, Brasil

Chefe de Cozinha – outubro/21 – Presente.

Atuando como chefe da cozinha quente, cuido da operação do restaurante. Tenho como responsabilidades
a seleção e contratação assim como o treinamento dos colaboradores de cozinha e limpeza, motivo a equipe
a fornecer excelente atendimento ao cliente.
Também sou responsável pelas compras do restaurante. Desenvolvimento de cardápio, precificação, criação
de promoções, redução de custos e desperdício, controle de inventario, escalas de trabalho, negociação com
fornecedores, e segurança alimentar e principalmente produtividade para evitar mão de obra ociosa.

Minhas responsabilidades incluem manter a receita, a lucratividade e as metas de qualidade do restaurante.

Garantir uma operação eficiente do restaurante, bem como mantendo os padrões de alta produção,
produtividade, qualidade e atendimento ao cliente. Tenho Amplo conhecimento em alimentos e bebidas
(A&B), com capacidade de lembrar ingredientes e pratos para informar aos clientes e ao Maítre.

Estaleiro Guest House, Balneário Camboriú, Brasil.

Cozinheira - 2021

Produzia diariamente as operações do bistrô/hotel e na cozinha; analisava regularmente a qualidade dos

produtos. Estimava necessidades futuras de produtos, utensílios de cozinha e produtos de limpeza
Garantia o cumprimento das normas de saúde e segurança.
Trabalhava para uma boa imagem do restaurante e sugerir formas de melhorá-la.
Treinava empregados novos e atuais nas práticas adequadas de atendimento ao cliente.

Eventos/ Cerimônias/Festas/ Corporativos

Hotelaria/ Bistrô

Referências: Henrique Nadolny, - Chefe Executivo

+55 47 98861 0308

Outback Steakhouse – Bloomin’ Brands International, Santa Catarina, BR

Gerente de Restaurante, 2015 - 2020
Dirigi todas as operações diárias e alinhei esforços de acordo com os objetivos da empresa. Analisei a
funcionalidade geral e introduzi alterações que aumentaram a produtividade e melhoraram a qualidade do
serviço. Supervisionei e mantive o conhecimento dos regulamentos da ANVISA quanto às instalações e a
equipe. Gerenciei orçamentos de alimentos e bebidas e controlei as compras, além de ter recrutado, treinado
e desenvolvido equipes internas.

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Atuei como Kitchen Manager na Abertura na unidade Curitiba 3 (BZ98) à medida que a empresa expandia
para novos mercados em vários estados brasileiros. Preparei uma nova equipe em cada novo restaurante,
desde os Gerente de A&B e Serviços até os colaboradores de cozinha e salão.

Desenvolvi Forte liderança, habilidade motivacional e para lidar com pessoas, como também Experiência
comprovada em atendimento ao cliente como gerente.

Referências: Leonardo Müller – Sócio Proprietário

+55 47 9 9147-6375
lmuller@outback.com.br

● Eventos Realizados em Parceria com a Univali (2014-2015);

● Auxiliar de Cozinha no Bistro Parallel 23 (2013-2014);
●Consultoria e abertura de uma franquia de restaurantes “Frango Attack” (2018);

IDIOMAS
Francês – Intermediário – ILSC International Language Schools of Canada (2011)
Inglês - Avançado - ILSC International Language Schools of Canada (2011)
Inglês – Avançado - Wizard Language School Center Curitiba- conclusão em (2009)