Mônica Gonçalves Marinho

Nutricionista com Especialização em Gestão de Eventos e Qualidade.

Informações Pessoais
❖ Endereço: Rua Carlos Palut 359, bloco 04, apartamento 202.
❖ Celular: 2199693-8314 //219969296513.
❖ E-mail: monicamarinho200@gmail.com; monicagmarinho23@gmail.com

Formação Acadêmica:
❖ Ensino Superior Completo em Nutrição - Universidade Federal do Rio de
Janeiro.
❖ MBA em Gestão de Eventos – IBMR.
Outros: Inglês Intermediário - Cultura Inglesa.

Experiências
❖ Delírio Tropical - março de 2022 a abril de 2023.
Função: Nutricionista
❖ Prática Consultoria em Alimentos (MEI) - período setembro de 2019 a
fevereiro de 2020.
Função: Consultora de Qualidade - Área de Segurança Alimentar
❖ COMRIO – Gerente de Controle de Qualidade - período: março de 2017 a
setembro de 2020.
❖ COMRIO – Gerente de Controle de Qualidade -período: março de 2016 a
maio de 2017.
❖ Hilton Barra Rio de Janeiro Nutricionista de Qualidade- período fevereiro
2015 a março de 2016.
❖ Sheraton Hotels & Resorts – Nutricionista de Qualidade- período fevereiro de
2006 a junho 2014.

Atividades Desenvolvidas:
❖ Implantação do manual de Boas Prática e sistema APPCC,
❖ Responsável pela Segurança Alimentar de todas as preparações consumidas
no Hotel, inclusive nos bares, restaurantes e eventos de Banquetes.
❖ Visita a Fornecedores de Alimentos;
❖ Monitoramento dos equipamentos da cozinha, temperatura de matérias-
primas desde a chegada até o produto elaborado no Buffet.
❖ Coleta de amostras de preparações para laboratório de análises
microbiológicas
❖ Treinamento de Higiene para manipuladores de alimentos (SUBVISA)
❖ Responsável pela Contratação de Fornecedores para serviços como
Higienização de caixas d’água, caixas de gordura.
❖ Responsável pelo Controle de Pragas;
❖ Recebimento e acompanhamento de fiscalizações como ANVISA e
PROCON//RJ
❖ Acompanhamento com a manutenção local para solucionar problemas;
❖ Responsável pela limpeza das coifas e Almoxarifado.
❖ Cotação de materiais pertinentes ao setor.
❖ Responsável pela Equipe de Limpeza.