da cadeia para o mercado internacional nos prximos anos.

Neste sentido, o crescimento do consumo interno visto como potencialidade mais real de sucesso econmico da atividade para a maioria dos pequenos e mdios produtores de floricultura no Brasil (Junqueira & Peetz, 2008). Em termos ambientais, a floricultura intensiva83 apresenta as seguintes caractersticas: Intensiva em insumos qumicos, principalmente, implicando em importantes vises no balano energtico do ecossistema (gua, solo, etc.); Espcie vegetal com ciclo biolgico extremamente curto; Apresenta baixo nvel de propagao da diversidade biolgica, baseado em poucas espcies nativas e exticas de horticultura; Inapta para a implementao da conectividade entre fragmentos florestais (formao de corredores ecolgicos); Como demanda apenas pequenas reas de produo, a atividade individual contribui para a diminuio da presso de uso sobre a Mata Atlntica.

4.10

Aroeira

A aroeira (Schinus terebinthifolia) uma espcie nativa e pioneira da Mata Atlntica do Brasil, ocorrendo do Rio Grande do Norte ao Rio Grande do Sul, bem como no Mato Grosso do Sul. Considerada um parente do caju, da manga ou do caj-mirim, entre outras conhecidas anacardiceas frutferas, a aroeira uma rvore frondosa e de pequeno porte, de 5 a 10 metros, e no possui parentesco com a famlia das pimentas (Figueiredo, 2009). A aroeira uma planta pouco exigente quanto ao tipo de solo, crescendo melhor em solos bem drenados, com textura variando de argila a areno-argilosa. A facilidade de adaptao faz a planta se desenvolver em solos secos e pedregosos, dunas e ambientes de banhados. A espcie no necessita de maiores cuidados para sua proliferao natural e produo de sementes, pois tem crescimento rpido e facilmente disseminada por animais, dada a grande produo de frutos. uma planta altamente invasiva e muito resistente e pode ser cultivada a partir de sementes ou estacas em pleno sol e em reas degradadas (IBENS, 2007).
83

Um sistema produtivo alternativo representa o cultivo de flores tropicais nativas em ambientes naturais (na mata) com planos de manejo aprovados pelos respectivos rgos ambientais. Este sistema mais extensivo menos impactante ambientalmente, pois utiliza espcies nativas e necessita menores quantidades de insumos qumicos. Um grande gargalo desta atividade na realidade continua sendo, porm, a legalizao ambiental do seu manejo perante os rgos ambientais.

100

Ao longo da costa brasileira o meio bitico mais indicado desta cultura so as reas de restinga ao longo de seu litoral. Ocorre naturalmente em grande concentrao tambm no norte do Esprito Santo (regio litornea de So Mateus) e no Extremo Sul da Bahia. A florao varia de julho a setembro ou de novembro a maro, conforme a regio. A frutificao acontece de dezembro a julho, especialmente nos meses de maio e junho. Os frutos redondos e com cerca de 5 centmetros em dimetro crescem em forma de cachos e devem ser colhidos quando maduros. O ciclo de produo de duas vezes ao ano, produzindo os primeiros frutos entre o 1 e 3 ano. A coleta dos frutos feita de forma manual e muita vezes em reas naturais. So brilhantes e de cor vermelha ou rosada, com sabor ora picante, ora intensamente aromtico, adocicado e ao mesmo tempo levemente apimentado (Figueiredo, 2009). Por essas caractersticas especficas, os frutos da aroeira so muito utilizados na culinria europia com o nome de pimenta-rosa. uma especiaria utilizada essencialmente para acrescentar sabor e refinamento aos pratos da culinria. So frequentemente misturados com os gros brancos e pretos da pimenta do reino e colocados em moinhos de mesa para temperar carnes, aves, peixes e pratos diversos. Tambm so usados como condimento em chocolates e saladas de frutas, corante e aromatizante. Especialmente o apreo e a consequente difuso na culinria francesa ajudou a elevar o status da pimenta rosa como ingrediente para um nvel superior na conotao dos consumidores finais em todo o mundo (BANDES, 2008). Alm de seu uso mais comum na culinria, a aroeira possui diversas outras aplicaes e utilidades. Desta forma, a produo de pimenta-rosa gera uma srie de subprodutos, que tambm podem ser comercializados. leo essencial: Dos resduos da produo de pimenta-rosa (sementes) e da casca pode-se produzir um leo essencial de cheiro agradvel e ativo, com utilizao j tradicional na medicina popular, mas que, mais recentemente, tambm est sendo utilizado como insumo na medicina acadmica e indstria de cosmticos naturais, especialmente para exportao. De acordo com estudos recentes, as sementes apresentam um teor de leo fixo de cerca 14% (AGROROSA, 2007 em BANDES, 2008). Ensaios farmacolgicos j comprovaram suas propriedades antiinflamatrias, cicatrizantes, antimicrobianas (contra fungos e bactrias), anti-raqutica (ativadora da produo de sangue na medula ssea), antivermfuga, bem como ativo repelente contra a mosca domstica. Tambm existem relatos que indicam a eficcia contra alguns tipos de cncer, como carcinomas e sarcomas, e como antiviral (AGROROSA, 2007, em BANDES, 2008). Desta forma, o leo essencial da aroeira eficiente para combater azia e gastrite e no tratamento de febres, tumores, doenas da crnea e das

101

vias respiratrias e urinrias (Silva et al, 2005) O leo tambm possui ao regeneradora dos tecidos, sendo til em escaras, queimaduras e problemas de pele. Na indstria cosmtica, o leo essencial da aroeira utilizado na formulao de perfumes, cremes, loes, gel ou sabonetes. indicado, assim, para limpeza de pele, coceiras, espinhas (acne), manchas, desinfeco de ferimentos, micoses e para o banho (CIAGRI/USP, 2007, em BANDES, 2008). Madeira: Na zona rural a aroeira uma fornecedora de madeira para a construo de cercas, para lenha e carvo. A madeira, por possuir grande resistncia mecnica, usada para obras externas, como postes, moires, esteios, estacas, dormentes, vigas e armaes de pontes. Em olarias, a madeira tem grande procura, pois sua queima lenta e o poder calorfico muito alto (BANDES, 2008). Alimentao animal: Estudos em andamento verificam a viabilidade de uso como suplemento alimentar para bovinos, misturado rao (BANDES, 2008). Arborizao urbana: Por seu porte pequeno, utilizada na arborizao de ambiente urbano em vias pblicas. Outros: Devido ao alto teor de tanino, a aroeira tem sido empregada em curtumes para curtir peles e couros. No Peru, a aroeira, aps processo de fermentao, tambm utilizada como insumo para vinagre e bebida alcolica (CIAGRI/USP, 2007, em BANDES, 2008). A seguinte anlise do uso da aroeira concentrou-se no aspecto mais particular da produo de pimenta rosa para fins culinrios, por entender que este componente oferece as maiores possibilidades de gerao de renda e desenvolvimento sustentvel local no momento. 4.10.1 Caracterizao da Oferta

A comercializao da pimenta rosa recente (cerca de 6-7 anos) e existem ainda poucas informaes a respeito dos mercados interno e externo do produto no Brasil. No h dados oficiais a respeito da produo total nacional das sementes de aroeira, no entanto, estimativas partem de uma produo total de 300 toneladas por ano. Deste total, aproximadamente 90% so destinados ao mercado externo, especialmente para a Europa, e somente 10% so consumidos internamente. A ausncia de dados oficiais explicada pelo fato de grande parte do comrcio deste produto ser ilegal e no estar submetido fiscalizao dos rgos ambientais e fiscais (IBENS, 2007). Existem dois sistemas distintos de produo das sementes de aroeira, via i) extrativismo em seu habitat natural e ii) o cultivo planejado em reas agrcolas ou florestais para fins comerciais. Novamente no h estatsticas oficiais sobre a procedncia das sementes, sabe-se apenas que a maioria da produo ainda oriunda do extrativismo de coleta em regies naturais

102

de ocorrncia da espcie84. A maior agro-indstria especializada em pimenta rosa no Brasil, a Agrorosa Ltda., localizada no municpio de So Mateus, Esprito Santo, relata que cerca de 95% da matria prima comprada provem de fornecedores extrativistas (BANDES, 2008). A forma de produo determina de forma considervel a qualidade das sementes (cor, tamanho, aroma, etc.). No mtodo extrativista, 3kg do produto geram apenas 1kg de pimenta-rosa, enquanto que em plantios comerciais essa perda de somente 10% da produo, devido aos controles na colheita e durante o transporte. Este tipo de produo planejada est substituindo a coleta em florestas nativas, j que as sementes apresentam melhor valor de mercado, e as agroindstrias procuram cada vez mais elevar a porcentagem de plantios comerciais prprios e incentivar a de terceiros (produtores rurais), que produzem sementes uniformes e de colorao mais forte, para incrementar sua produtividade, diminuir sua capacidade produtiva ociosa e reduzir seus custos logsticos (BANDES, 2008). Este incentivo produtivo dos agentes mercantis na cadeia fez aumentar consideravelmente a oferta e qualidade de sementes de aroeira cultivadas nos ltimos anos. Ainda so poucos so os registros de plantios comerciais de aroeira no Brasil, mas o estado do Esprito Santo, e mais especificamente o municpio de So Mateus, conta com as maiores reas de cultivo da planta, estimuladas inclusive com linhas de crdito do Banco de Desenvolvimento do Estado, BANDES. Em nvel internacional, as Ilhas Maurcio, localizadas no Oceano ndico na costa africana, so os maiores produtores de pimenta rosa. Sua produo reconhecida no mercado mundial por apresentar uma excelente qualidade85. 4.10.2 Caracterizao da Demanda

A pimenta rosa apresenta um mercado consumidor em ascenso. Apesar de o uso culinrio ser ainda incipiente no Brasil, a especiaria ganha cada vez mais espao em restaurantes, confeitarias e indstria de alimentos. Empresas de cosmticos nacionais como Natura e O Boticrio utilizam o leo da pimenta rosa para a produo de perfumes e leo de banho O consumo interno de pimenta rosa estimado em aproximadamente 30 toneladas por ano (IBENS, 2007). No mercado externo, ao contrrio, a pimenta rosa tem sua utilizao muito difundida no mercado externo especialmente para fins culinrios. comum o uso desta semente como condimento em diversos pases europeus e estima-se que o Brasil exporta aproximadamente 270 toneladas por ano. O mercado externo ainda mais exigente quanto qualidade do produto do que o mercado interno. Para obter maior valor de mercado no comrcio externo necessrio que as sementes no estejam
84

Inclusive nas comunidades Patax em Barra Velha, Boca da Mata e Coroa Vermelha na Bahia com produo anual de 2,1, 1,2 e 7,0 toneladas em 2006 (IBENS, 2007). 85 Em http://www.peppertrade.com.br/vernoticiaingles.php?idn=5

103

quebradas, tenham tamanho uniforme e colorao vermelha forte (IBENS, 2007). 4.10.3 A cadeia de valor

A cadeia de valor da aroeira abaixo (Figura 9) representa os fluxos de comercializao das sementes oriundas da Bahia e do Esprito Santo para a produo de pimenta rosa e leo essencial para o mercado domstico e exportao. A cadeia inicia-se com os extrativistas ou produtores rurais, que extraem os frutos das plantas nativas da Mata Atlntica ou os colhem em suas reas de plantio. Os produtores realizam geralmente uma primeira seleo dos frutos, descartando aqueles que no apresentam colorao vermelha (imaturos) e os passados, bem como os ramos e outras impurezas. Em seguida, vendem a colheita ao atravessador em sacos de rfia ou, quando realizam uma primeira secagem das sementes ao ar livre no prprio estabelecimento, podem comercializar o produto tambm diretamente com o atacadista ou a agroindstria em caixas de papelo em condies prprias de ser transportado, dependendo da estrutura fsica e logstica e a escala de produo. O atravessador geralmente membro da prpria comunidade ou de comunidades vizinhas e compra pequenas quantidades do produto. Realiza a secagem natural dos frutos para evitar a degradao dos mesmos e os transporta em seguida com veculo prprio para o atacadista, como prximo ponto de comercializao, ou, dependendo de sua localizao, diretamente at a agroindstria. Figura 9: Cadeia de Comercializao da Semente de Aroeira
Produtor Atravessador

Atacadista Agroindstria Indstria de Cosm./Farm. Distribuidor Distribuidor Varejo Consumidor Final Varejo Consumidor Final

Exportao

Fonte: Levantamento de campo

104

O atacadista atua em nvel regional e centraliza volumes maiores do produto. Dependendo da distncia a ser percorrida e para obter uma boa conservao e qualidade das sementes, este agente mercantil contrata freqentemente empresas especializadas, que realizam o transporte das sementes at as agroindstrias em caminhes frigorficos a temperaturas de 8 a 15C. A Agrorosa Ltda. de So Mateus (ES) a principal agroindstria que trabalha com aroeira no CCMA. Compra as sementes principalmente no Esprito Santo e na Bahia, embora j o tenha comprado tambm desde o litoral nordestino at o estado de Santa Catarina (IBENS, 2007). A agroindstria, que obtm o produto de atacadistas, atravessadores e produtores rurais desde 1993, comercializa crescentes quantidades de sementes, principalmente a partir de 2000/2001. O volume comercializado por esse global player no mercado de aroeira e seus subprodutos gira em torno de 200-250 toneladas ao ano (2006 = 250 t; 2007: 200 t), como pode ser visto no grfico abaixo (Grfico 12). Grfico 12: Volume de Pimenta Rosa Comercializado pela Agrorosa Ltda. (1993 2007, em toneladas)
d

Fonte: Agrorosa Ltda., em BANDES, 2008

Na agroindstria so realizados industrialmente os processos de pesagem, secagem e limpeza das sementes com o auxlio de mquinas transformando-as, assim, no produto pimenta rosa. Nesta etapa de transformao (e agregao produtiva de valor), a qualidade das sementes um fator essencial para a economicidade do processo, pois apenas os melhores frutos podem ser selecionados (a produo de 1 kg do produto final exige a utilizao de cerca de 3 kg de aroeira). Essa perda considervel de volume ao longo do processo produtivo ainda ampliada pela perda natural de peso decorrente da desidratao empreendida. Aps o beneficiamento por desidratao, que dura aproximadamente uma semana e pode ser visto na figura a seguir (Figura 10), a especiaria embalada a vcuo e exportada via empresas especializadas (traders) ou vendida para distribuidoras, empresas de alimentos e a indstria cosmtica

105

(leo essencial) no mercado domstico, com maior concentrao para a regio Sudeste, principalmente em So Paulo (Gomes et al., 2004). Empresas revendedoras nacionais e internacionais desempenham funes mercantis importantes de logstica e distribuio na cadeia de comercializao da pimenta rosa, pois as agroindstrias geralmente no tm acesso direto aos consumidores finais. Estes intermedirios podem ser empresas distribuidoras, supermercados e outros pontos de varejo. Empresas especializadas intermedeiam o processo legal e fiscal de exportao do maior volume de pimenta rosa brasileira a diversos pases, especialmente os europeus. O produto geralmente escoado por via martima pelos portos de Vitria e Rio de Janeiro. Empresas da indstria de cosmticos, enfim, compram o leo essencial da aroeira das agroindstrias para a produo de cosmticos, que podem ser comercializados via empresas distribuidoras, o varejo ou diretamente ao consumidor final.

106

Figura 10: Processo de Beneficiamento do Fruto da Aroeira para Produo de Pimenta-Rosa.

Incio

Pesagem

Limpeza Inicial (por diferena de densidade) Secagem ao Sol

Secagem Industrial (por 20 horas, at alcanar 8 % de umidade)

Limpeza Qumica Expurgo (cerca de 1 semana)

Aquecimento (em forno a 60 C

Limpeza por Separao (peneiras mecnicas

Limpeza por Separao Eletrnica (clulas fotoeltricas)

Embalagem a Vcuo

Fim

Fonte: BANDES, 2008 (Visita realizada Agrorosa Ltda, em So Mateus, em 16.05.2008)

107

4.10.4 Valor Adicionado Bruto ( V AB) e Par ticipao Relati va no Preo Final O mercado de pimenta rosa tpico de uma especiaria86, marcado por altas variaes dos nveis de oferta, preos volteis no mercado mundial e movimentos especulativos internacionais de compra e venda do produto. De um lado, a oferta elstica devida caracterstica predominantemente extrativista da aroeira no Brasil87 e condies meteorolgicas variadas a cada ano nos pases produtores. Do outro lado, uma demanda crescente com preos inelsticos para consumidores finais influenciam decisivamente o nvel de preos no mercado. Dadas as altas exigncias dos consumidores finais no mercado externo em relao aparncia e ao paladar da pimenta rosa, a qualidade das sementes outro fator determinante para o nvel de preos pagos ao produtor rural. Tcnicas de manejo e colheita inadequadas, como a falta de tratos culturais e a coleta de frutos verdes ou passados, mas tambm fatores abiticos, como as condies climticas, podem, desta maneira, contribuir significativamente para a degradao da relao de converso produtiva de sementes para pimenta rosa. Assim, uma relao normal de 2 ou 3 kg de sementes para a produo de 1 kg de pimenta pode deteriorar para nveis de 5 ou at 6 para 1 (BANDES, 2008), afetando diretamente os preos pagos no incio da cadeia de valor (neste caso em 50 %). O crescente cultivo da aroeira, sob condies mais controlveis, tende a amenizar este fator no futuro. Alm da qualidade das sementes, a alta variao do preo ao consumidor final tambm explicada pelo valor agregado ao produto por meio de embalagens atrativas, do ponto de venda e da marca de pimenta rosa. Com base nos dados coletados sobre a estrutura de preos locais, pagos no Norte do Esprito Santo e Extremo Sul da Bahia para um produto de boa qualidade, obtm os seguintes nmeros do Valor Adicionado Bruto VAB da pimenta rosa (Tabela 24). Tabela 24: Preos Pagos e Valor Adicionado Bruto na Cadeia Mercantil de Pimenta Rosa
Agente Mercantil Produtor Atravessador Atacadista Agroindstria Distribuidor Varejo
Fonte: Levantamento de campo

R$/kg 3,00 4,00 5,00 16,00 25,00 102,78

VAB (R$) 3,00 1,00 1,00 11,00 9,00 77,78

VAB/Total (%) 2,9 1,1 1,1 10,7 8,8 75,7

86 87

Ver Inhetvin (1992). A produo extrativista pode variar em funo do tempo e da mo de obra despendidos para a coleta, que dependem por sua vez de estmulos positivos (preos reais) e negativos (restries ecolgicas coleta por meio de atividades de fiscalizao dos rgos ambientais).

108

Tomando-se um preo mdio de venda da pimenta rosa para os consumidores finais na rede varejista (supermercado.) como referencial de clculo, percebe-se a participao relativa de cada setor mercantil da cadeia produtiva na formao do preo final. Para um quilo de sementes de aroeira recm coletadas e prselecionadas, o produtor recebe at R$ 3,00 ou 2,9 % do preo final ao consumidor (Grfico 13 abaixo). Realizando tambm a primeira secagem dos frutos, o produtor mais estruturado pode elevar o preo pago para 4 a 5 Reais por quilo, ou 5,1 % do total. O atravessador e o atacadista participam ambos, quando ativos na cadeia, com 1,1 % no VAB gerado, principalmente com o transporte s agroindstrias. O beneficiamento das sementes na agroindstria agrega atravs do processo produtivo mais 10,7 % de valor ao produto. As empresas distribuidoras adicionam, via agregao mercantil, outros 8,8 % no preo da pimenta rosa. Em supermercados e outros estabelecimentos do varejo acontece, enfim, a maior agregao mercantil de valor com mais de 75 % do total, vendendo ao consumidor final quantidades adequadas do condimento em embalagens atrativas, relacionadas a uma imagem de especiaria sofisticada, usada por chefs na alta culinria88. A funo de garantir a capilaridade da oferta, bem como a no-elasticidade do preo de demanda, por se tratar de um produto com uso individual de pequenas quantidades (no tempero do prato), porm, com grande resultado (gosto da comida), explicam o alto valor adicionado ao produto. Esta dinmica no surpreendente ou nica, mas caracterstica nos mercados mundiais de ingredientes e especiarias.

Grfico 13: Participao Relativa dos Setores Mercantis no Preo Final de Pimenta Rosa ao Consumidor Final

W 

Fonte: Levantamento de campo

88

O preo final ao consumidor pode variar ainda consideravelmente. Assim o preo de pimenta rosa da marca Companhia da Ervas em um supermercado de Belo Horizonte custa R$ 7,00 em um frasco com 8 gramas. Isto corresponde a um preo de R$ 875,00/kg.

109

A participao relativa no preo final de cada elo da cadeia de comercializao no permite, porm, deduzir informaes sobre a qualidade de participao mercantil ou a rentabilidade da atividade para o produtor familiar rural, como ser demonstrado na prxima seo.

4.10.5

Rentabilidade

Para a avaliao econmica do cultivo da aroeira foram levantados os investimentos iniciais com mudas, insumos e mo de obra para a implantao da cultura, como tambm custos fixos e variveis e os rendimentos gerados a partir da venda das sementes selecionadas para calcular a rentabilidade da atividade. Usou-se os seguintes coeficientes tcnicos obtidos durante as visitas a campo e de fontes secundrias como pressupostos da anlise de rentabilidade: Foi considerado um plantio mdio na regio costeira de So Mateus (ES); Devido ao dficit hdrico na estao seca, usou-se como base de clculo um sistema de produo irrigado; O espaamento entre as plantas de 6,0 X 4,0 metros, resultando em um stand de 416 plantas por hectare; Custo com mo de obra para colheita das sementes igual a R$ 1,00/kg colhido; A produtividade esperada de 416 kg/ha no primeiro ano, 800 kg/ha no segundo ano, 2.380kg/ha no terceiro e 2.964kg/ha a partir do quarto ano de produo.

Tabela 25: Rentabilidade (ROI) do Fruto da Aroeira na Regio Norte do Esprito Santo (em R$, em 20 anos)
Ano 1 Especificao Custo Total (R$)1 Receita bruta (R$) Renda Bruta (R$) ROI (%) 2.531 1.248 (1.283) 2.903 2.400 (503) 4.381 6.240 2.057 5.048 8.838 3.790 5.048 8.838 3.790 75.725 132.570 56.845 95.438 160.134 64.696 127,8 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 Ano 6-20 Total

Fonte: Levantamento de campo e BANDES, 2008 Nota: 1) O custo total nos trs primeiros anos corresponde ao investimento necessrio para a implementao da cultura. Nos anos seguintes representa o custeio (custos fixos e variveis) para manuteno e manejo da atividade.

O investimento inicial para a implantao de um hectare de aroeira de R$ 2.531,00. Com uma produtividade de 1 kg de frutos por planta j no primeiro ano, comea-se a obter retornos monetrios crescentes, que alcanam seu valor mais alto a partir do quarto ano da cultura com 7 kg/planta. Os investimentos iniciais so recuperados, assim, j no terceiro ano. Os custos de produo relativamente altos de cerca R$ 5.000,00 a partir do quarto ano incluem custos com insumos, mo de obra para manuteno e colheita. A venda de sementes de aroeira gera uma renda bruta anual de cerca R$ 8.838,00, calculada ao preo de R$ 3,00/kg, pago na regio de So Mateus (ES). A rentabilidade do investimento total gira

110

em torno de 127% ao ano para um perodo de 20 anos. Bons tratos culturais podem estender o perodo comercial do plantio tambm para 25 anos (ou mais), aumentando a boa rentabilidade da atividade, neste caso, para mais de 130 % (132,2 %). Em visita a uma propriedade rural mdia em Pedro Canrio (ES), a produtividade da aroeira alcanou at 10 kg de sementes por planta, devido a bons tratos culturais e de seleo gentica entre os indivduos. Esse planejamento e manejo intensivo praticado pelo produtor inclui tambm a prtica de enxertia e o uso de clone de alta produtividade da espcie. A produo anual de 30.000 ps de aroeira secada e vendida diretamente agroindstria Agrorosa Ltda. a R$ 4,00/kg (dados de 2009). A rentabilidade da atividade eleva-se neste caso especfico para 314 % em 20 e 366 % em 25 anos. Como em outros plantios, a aroeira ainda pode ser intercalada ainda com outros cultivos perenes (ou temporrias), tal como o coco e a pimentada-jamaica, em sistemas de consrcio ou agroflorestais para maximiza o retorno econmico sobre a terra e mo de obra.

4.10.6

Anlise do ambiental

pot encial

soci oeconmico

O mercado para as sementes de aroeira est em franca ascenso, mas tambm impem importantes exigncias quanto a sua qualidade ao longo da cadeia de valor. Os devidos cuidados comeam com um plantio adequado (se cultivadas) e continuam com a colheita (s frutos maduros, colorao vermelha), a seleo (sem frutos degradados ou impurezas), a pr-secagem (frutos frescos, sem quebrar as cascas das sementes), o beneficiamento (em escala agroindustrial), o armazenamento (em local seco e abrigado da chuva, em tambores ou sacos, em cmaras frigorficas ou sacos plsticos a vcuo) e o transporte. O seguimento destes diferentes processos produtivos pelos agentes mercantis no demasiadamente difcil, mas igualmente necessrio para agregar valor pimenta rosa. A produo da aroeira requer cuidados limitados, no exigindo, portanto, elevada capacidade tcnica dos agricultores. Alm disso, o manejo desta planta j conhecido pelas populaes e apresenta uma rentabilidade muito interessante. As maiores barreiras de acesso ao mercado representam, entretanto, a escala de produo e o processo agroindustrial de beneficiamento da semente com o necessrio investimento em tecnologia89 do lado produtivo (a extrao de leo essencial depende ainda mais de processos qumicos e maquinrios complexos), bem como o know how comercial referente ao mercado externo do lado mercantil. Em termos ambientais, a coleta no adequada e predatria de sementes em estoques nativos da planta poder gerar srios problemas ecolgicos em ecossistemas frgeis, como as reas de restinga na regio

89

Segundo Gomes et al., (2004), os valores para a instalao de uma agroindstria giram em torno de R$ 450.000,00.

111

litornea90. O extrativismo, alm de no ser permitido pelos rgos ambientais, muito oneroso e executado muitas vezes de forma no qualificada, provocando perdas nas colheitas e estragos na vegetao. A simples coleta no apenas causa danos ambientais severos, como gera tambm altos custos logsticos, dada a localizao dispersa das rvores e a no-linearidade da produo (BANDES, 2008). Do outro lado, dadas as suas caractersticas de espcie pioneira da Mata Atlntica e sua grande adaptabilidade a terrenos ridos e de baixa fertilidade, a aroeira pode ser uma grande alternativa de diversificao e fortalecimento da agricultura familiar. O plantio comercial em sistemas de produo com cultivos consorciados tem o potencial de contribuir para a conservao dos remanescentes florestais da regio, alm de elevar os nveis de renda local atravs da comercializao de produtos com alta demanda no mercado. Para a efetivao dessas possibilidades, ainda se faz necessria, porm, uma definio de estratgias estaduais de manejo adequado e valorizao da aroeira. Dadas as altas taxas de sobrevivncia entre 67% e 100% em plantios experimentais, a aroeira recomendada de maneira geral para recuperao de solos pouco frteis, rasos ou rochosos e restaurao da mata ciliar em reas de inundao peridica, de curta durao e com perodos de alagamento moderado, podendo ser considerada uma soluo ambiental e econmica para as reas de restinga degradadas (BANDES, 2008).

4.11

Aa

O aa (Euterpe oleracea) uma palmeira tpica da Amaznia com abundante perfilhao (brotaes) na base da planta, popularmente chamada de touceira. Ele ocorre em estado silvestre e em grandes concentraes nos estados do Par91, Amap, Maranho e leste do Amazonas, onde enseja importantes atividades econmicas, envolvendo populaes tradicionais e empresas locais. Essa palmeira delgada alcana, em mdia, 14 metros de altura (mxima de 25 m) e seu tronco ou estipe, sem ramificaes e com um dimetro de 10 a 15 cm, cilndrico, anelado e duro. No esturio do Amazonas cada touceira possui em torno de 20 estipes, dos quais pelo menos trs em produo. De cada estipe nascem 6 a 8 cachos anualmente com cerca de 2.5 kg de frutos cada um. O seu igualmente caracterstico capitel formado pelo conjunto mdio de 10 folhas, que, em estado adulto, alcanam at 2 metros de comprimento, seccionadas por sua vez em 70 a 80 pares de pinas, sem pilosidade, lisas e de colorao verde clara.
90

A vegetao da restinga exerce um papel fundamental para a estabilizao de dunas e mangues, assim como para a manuteno da drenagem natural (BANDES, 2008). 91 A rea de ocorrncia natural do aa no Par estimada em 1 milho de hectares (EMBRAPA, 2006)

112