Bolo de chocolate e quinua

Ingredientes 2 gemas 2 col. (sopa) de margarina light 1 xc. (ch) de farinha de trigo integral 1 xc. (ch) de farinha de trigo 6 col. (sopa) de quinua em fl ocos 5 col. (sopa) de cacau em p 3 col. (sopa) de adoante culinrio 3 copos (650 ml) de leite de soja light 2 claras em neve 1 col. (sopa) de fermento em p 3 col. (sopa) de mel Modo de fazer Bata as gemas e a margarina na batedeira at obter um creme sbranquiado. Aos poucos, acrescente alternadamente as farinhas, a quinua, 4 colheres de sopa do cacau, o adoante, e 3 copos do leite de soja. Bata at que a massa fi que homognea. Retire da batedeira e adicione delicadamente as claras em neve e o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno mdio preaquecido por cerca de 40 minutos. Numa panela, coloque o restante do leite e do cacau com o mel. Cozinhe em fogo baixo at engrossar, mexendo sempre. Quando o bolo estiver assado, desenforme e jogue a calda por cima. Rende: 10 fatias Calorias por fatia: 217

Gratinado de quinua

Ingredientes 8 col. (sopa) de quinua em gro 5 copos (1 litro) de gua 1 ovo inteiro 2 claras 1 xc. (ch) de leite desnatado 2 col. (sopa) de requeijo light (ou creme de ricota) 1/2 col. (sopa) de margarina light 1 col. (ch) de sal 12 rodelas finas de abobrinha 1/2 cebola picada 3 col. (sopa) de queijo parmeso light ralado 1 col. (sopa) de farinha de rosca Modo de fazer Ferva a gua, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 10 minutos. Escorra bem a gua e reserve a quinua. No liquidificador, bata o ovo, as claras, o leite, o requeijo, a margarina e o sal at formar um creme e reserve. Num refratrio, distribua a abobrinha, a cebola e a quinua. Cubra com o creme batido e polvilhe o queijo e a farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido a 180C e asse por 30 minutos ou at que o queijo fi que dourado. Rende: 4 pores Calorias por poro: 243

Conchinha de folha com quinua

Ingredientes 4 col. (sopa) de quinua em gro 2 copos (500 ml) de gua 1/2 cebola picada 4 col. (sopa) de vagem cozida e picada 4 damascos secos picados 4 nozes picadas 2 col. (sopa) de uva passa 2 col. (ch) de sal 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva 4 col. (sopa) de vinagre de ma 2 col. (sopa) de salsinha picada 4 folhas grandes de repolho (ou alface-americana) Modo de fazer Ferva a gua, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos ou at que os gros fiquem macios. Retire do fogo, escorra bem a gua e deixe a quinua esfriar. Passe os gros para uma vasilha funda e acrescente a cebola, a vagem, o damasco, as nozes e a uva passa. Tempere com o sal, o azeite e o vinagre e misture bem. Por ltimo, polvilhe a salsinha. Coloque a mistura dentro da folha e sirva em seguida. Rende: 4 pores Calorias por poro: 186

Cuscuz de quinua

Ingredientes 4 col. (sopa) de quinua em gro 2 copos (500 ml) de gua col. (sopa) de margarina light 3 col. (sopa) de cebola ralada 1 tomate sem semente picado 4 col. (sopa) de ervilha em lata 12 camares mdios limpos e cozidos (ou 1/2 lata de atum light) 1 col. (ch) de sal 2 col. (sopa) de azeite de oliva 1 col. (sopa) de salsinha picada Modo de fazer Ferva a gua, tempere com sal a gosto e cozinhe a quinua por 20 minutos. Escorra a gua e reserve a quinua. Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o tomate. Acrescente a ervilha e, por ltimo, a quinua, o camaro (ou atum) e o sal. Mantenha por mais alguns minutos em fogo baixo. Retire do fogo, adicione o azeite e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida. Rende: 4 pores Calorias por poro: 164