FACULDADES INTEGRADAS ANTNIO EUFRSIO DE TOLEDO

FACULDADES DE CINCIAS ECONMICAS E ADMINISTRATIVAS DE PRESIDENTE PRUDENTE

VIABILIDADE ECONMICO-FINANCEIRA PARA A IMPLANTAO DA ESTRUTIOCULTURA NO MUNICPIO DE PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Flvia Seolin

Presidente Prudente/SP
2004

FACULDADES INTEGRADAS ANTNIO EUFRSIO DE TOLEDO

FACULDADES DE CINCIAS ECONMICAS E ADMINISTRATIVAS DE PRESIDENTE PRUDENTE

VIABILIDADE ECONMICO-FINANCEIRA PARA A IMPLANTAO DA ESTRUTIOCULTURA NO MUNICPIO DE PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Flvia Seolin

Monografia apresentada como requisito parcial de Concluso de Curso para obteno do grau de Bacharel em Cincias Econmicas, sob a orientao do Prof. Ms. Walter Klienchen Dalari

Presidente Prudente/SP
2004

VIABILIDADE ECONMICO-FINANCEIRA PARA A IMPLANTAO DA ESTRUTIOCULTURA NO MUNICPIO DE PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Trabalho de Concluso de Curso aprovado como requisito parcial para obteno do Grau de Bacharel em Cincias Econmicas.

Prof. Walter Klienchen Dallari

Prof. Ms. Flvio Alberto Oliva

Prof. Ms. Douglas Fernandes

Presidente Prudente, 03 de dezembro de 2004.

Existem pessoas que lutam um dia e so bons. Existem outros que lutam um ano e so muito bons. Existem aqueles que lutam muitos anos e so melhores. Mas existem aqueles que lutam toda a vida, esses so imprescindveis. (Bertold Brecht)

AGRADECIMENTOS
A Deus que sempre esteve comigo na alegria e na tristeza, fazendo da derrota uma vitria, da fraqueza uma fora para que eu prosseguisse e vencesse mais essa luta e pudesse crescer como ser humano. Aos meus pais Flvio e Lola, que me deram a vida e me ensinaram a viv-la com dignidade, atravs de suas oraes que iluminou o meu caminho obscuro com afeto e dedicao, para que eu trilhasse sem medo mais essa etapa de minha vida. Ao meu irmo Fbio que de um jeito ou de outro contribuiu atravs de seu carinho dando-me apoio para que eu chegasse onde estou hoje, meu muito obrigado. Em especial as minhas amigas Fran, Elizete e Paula que estiveram sempre ao meu lado, me ajudando e incentivando no que fosse preciso, e aos demais que de um jeito ou de outro contriburam atravs de seu carinho dandome apoio, o meu muito obrigado. Ao meu orientador Prof. Walter Klienchen Dalari, que me transmitiu seus conhecimentos e experincias profissionais, os meus sinceros agradecimentos. Aos professores: A estrada da vida uma reta marcada de encruzilhada, caminhos certos e errados, encontros e desencontros do comeo ao fim, onde felizes daqueles que transfere o que sabe e aprende o que ensina e onde o melhor professor nem sempre o que mais sabe, e sim aquele que modesto, tem a faculdade de transferir e manter o respeito e a disciplina da classe, a vocs os meus sinceros agradecimentos e a minha eterna gratido.

Obrigado por tudo valeu, esta grande etapa da minha vida devo a todos vocs!!!

RESUMO
No presente trabalho, procurou-se mostrar a possibilidade ou no da implantao da estrutiocultura na regio de Presidente prudente SP. Para tanto, foi utilizado dados tcnicos gerais relativos criao de avestruz, passando pelo aspecto histrico, biolgico, comportamental e principalmente econmicofinanceiro de sua cultura. Assim, diante de tais explanaes, o foco do trabalho encontrado no fato deste ser vivel ou no para essa regio. Logo, a anlise de viabilidade econmico-financeira, foi realizada com auxlio de dados tcnicos embasados em fontes bibliogrficas referentes a estrutiocultura, bem como de levantamentos histricos e estatsticos realizados ao longo da pesquisa. A partir disso, procurou-se realizar o levantamento de todos os custos referentes a esse cultivo, com a maior exatido possvel, para que esse projeto possa servir no futuro como base de anlise por parte dos pequenos e mdios produtores rurais que se interessam em optar por novos investimentos e principalmente por uma nova fonte de receita.

PALAVRAS-CHAVE: Avestruz; Estrutiocultura; Investimentos; Custos; Receitas; Viabilidade.

Instalao

do

Projeto;

ABSTRACT
In the present work, it was looked to show the possibility or not of the implantation of the ostrich creation in the region Presidente Prudente/ SP. For in such a way, it was used given technician general relative to the ostrich creation, passing for historical, biological, mannering and mainly economic-financial the aspect of its culture. Thus, ahead of such communications, the focus of the work is found in the fact of this viable being or this region does not stop. Soon, the viability analysis economic-financier, was carried through with aid of data technician based in referring bibliographical sources the ostrich creation, as well as of carried through historical and statistical surveys to the long one of the research. To leave of this, it was looked to carry through the survey of all the referring costs to this culture, with the biggest possible exactness, so that this project can serve in the future as base of small analysis on the part of the e average producing agricultural that if interest in opting mainly to new investments and to a new prescription source.

KEYWORDS: Ostrich; Ostrich creation; Installation of the Project; Investments; Costs; Prescriptions; viability.

LISTA DE ILUSTRAES

LISTA DE QUADROS
QUADRO 1 Classificao zoolgica do avestruz ....................................... 16

LISTA DE TABELAS
TABELA 1 Comparao de valores nutricionais entre a carne de avestruz em relao a outras carnes mais consumidas ..............,... TABELA 2 Comparao entre gorduras de origem animal ........................ TABELA 3 Preos do corte de carne em R$ ........................................... TABELA 4 Preos de couro em R$ ......................................................... TABELA 5 Custos de construo em R$ ................................................ TABELA 6 Custos de mquinas e equipamentos em R$ ........................ TABELA 7 Custos de mveis e utenslios em R$ ................................... TABELA 8 Custos de aquisio dos reprodutores em R$ ...................... TABELA 9 Custos de aquisio de linha telefnica em R$ ..................... TABELA 10 Custo de aquisio de veculo em R$ ................................. TABELA 11 Taxas de depreciao em % ............................................... TABELA 12 Estimativa das receitas para filhotes de 4 a 6 meses em R$ (Ano 1) ........................................................................ TABELA 13 Estimativa das receitas de animais para o abate em R$ (Ano 1) .................................................................................... TABELA 14 Estimativa das receitas para filhotes de 4 a 6 meses em R$ (Ano 2) ........................................................................ TABELA 15 Estimativa das receitas de animais para o abate em R$ (Ano 2) .................................................................................... TABELA 16 Custos anuais dos insumos em R$ .....................................

19 21 23 24 45 46 46 46 47 47 47

49

49

50

50 50

TABELA 17 Custos para formao de pastagem em R$ ........................ TABELA 18 Custos de mo-de-obra direta em R$ ................................. TABELA 19 Custos fixos em 12 meses em R$ ....................................... TABELA 20 Custos variveis em R$ ....................................................... TABELA 21 Necessidade de capital fixo em R$ ..................................... TABELA 22 Necessidade de capital de giro em R$ ................................ TABELA 23 Anlise de sensibilidade em R$ ..........................................

51 51 52 52 53 54 57

LISTA DE FIGURAS

FIGURA 1 Esquema de drenagem para o tipo de solo argiloso ............... FIGURA 2 Sugesto de lay-out para o setor de cria ............................... FIGURA 3 Vista de cima de lay-out proposto para setor de reproduo ........................................................................................ FIGURA 4 Planta baixa de um centro de incubao de ovos para avestruzes ................................................................................

29 30

32

34

SUMRIO
INTRODUO ............................................................................................... 1 HISTRICO DO AVESTRUZ ................................................................. 12 13 13 14 16

1.1 Introduo ao mundo do avestruz .......................................................... 1.2 Caractersticas gerais ............................................................................ 1.3 Classificao zoolgica ..........................................................................

PRODUTOS DO AVESTRUZ ................................................................

18 18 19 20 21 22

2.1 A carne do avestruz ............................................................................... 2.2 O couro do avestruz ............................................................................... 2.3 As plumas do avestruz ........................................................................... 2.4 leo e a indstria cosmtica .................................................................. 2.5 Outros produtos do avestruz ..................................................................

ESTUDO DE MERCADO .......................................................................

23 23 25 25 25

3.1 Consumidores ........................................................................................ 3.2 Fornecedores ......................................................................................... 3.3 Concorrncia .......................................................................................... 3.4 Procedimentos jurdicos .........................................................................

ENGENHARIA DO PROJETO ...............................................................

27 27 27 27 28

4.1 Conceito ................................................................................................. 4.2 Instalao ............................................................................................... 4.2.1 Conceito .............................................................................................. 4.2.2 Setor de cria ........................................................................................

4.2.3 Setor de recria ..................................................................................... 4.2.4 Setor de reproduo ............................................................................ 4.2.5 Setor de incubao .............................................................................. 4.2.6 Setor de quarentena ou isolamento .................................................... 4.3 Nutrio e alimentao ........................................................................... 4.3.1 Conceito .............................................................................................. 4.3.2 Alimentos ............................................................................................. 4.3.3 Nutrientes ............................................................................................ 4.4 Reproduo ............................................................................................ 4.4.1 Conceito .............................................................................................. 4.4.2 Estao de reproduo ....................................................................... 4.4.3 Manejo reprodutivo .............................................................................. 4.4.4 Sistema reprodutor feminino ............................................................... 4.4.5 Sistema reprodutor masculino ............................................................. 4.5 Incubao ............................................................................................... 4.5.1 Conceito .............................................................................................. 4.5.2 Manejo do ovo ..................................................................................... 4.5.3 Armazenamento do ovo ...................................................................... 4.5.4 Incubao do ovo ................................................................................

31 32 33 34 35 35 35 36 37 37 37 38 38 39 40 40 40 41 41

LOCALIZAO .....................................................................................

43 43

5.1 Conceito ................................................................................................

TAMANHO .............................................................................................

44 44

6.1 Conceito .................................................................................................

INVESTIMENTOS ..................................................................................

45 45 45 45

7.1 Conceito ................................................................................................. 7.2 Investimentos fixos ................................................................................. 7.2.1 Conceito ..............................................................................................

CUSTOS E RECEITAS ..........................................................................

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NECESSIDADE DE CAPITAL FIXO E CAPITAL DE GIRO .................

53

10

FINANCIAMENTO .................................................................................

55 55

10.1 Crdito rural ............................................................................................

11 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6

AVALIAO DO PROJETO ................................................................. Conceito .............................................................................................. Demonstrao de resultado ................................................................ Anlise de sensibilidade ...................................................................... Ponto de nivelamento .......................................................................... Tempo de recuperao descontado .................................................... Taxa interna de retorno .......................................................................

56 56 56 57 58 58 58

12

CONCLUSO ........................................................................................

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ..............................................................

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INTRODUO
Explorar empresarialmente uma propriedade rural em busca de um novo meio de vida ou de uma renda suplementar uma atividade que vem atraindo vrios empreendedores. Tal empreendimento exige aperfeioamento dos mtodos de produo, planejamento, suporte financeiro e conhecimentos tecnolgicos. A diversificao das atividades um fator fundamental para o sucesso de qualquer empreendimento agropecurio. Alm disso, necessrio um estudo detalhado do potencial agrcola da rea a ser explorada, visando implantao de atividades que melhor se adaptem s suas caractersticas naturais. Assim, torna-se possvel obter bons lucros com uma diversificao planejada, qualquer que seja o tamanho da propriedade rural. Dessa forma, o presente trabalho, pretende apurar a viabilidade econmico-financeira para a implantao da estrutiocultura na regio de Presidente Prudente SP, procurando atingir o maior grau de exatido na avaliao do processo produtivo, onde foram cuidadosamente levantados e detalhadamente orados todos os seus custos, para que no final, pudssemos concluir se seria ou no vivel a implantao dessa atividade, podendo ser uma nova opo de investimento e conseqentemente uma nova fonte de receita para pequenos e mdios produtores rurais. No entanto, alm do aspecto econmico-financeiro, pelo qual o trabalho permeia, para visar implantao de tal projeto nessa regio, como uma nova opo de investimento para os pequenos e mdios produtores rurais, este trabalho apresentar informaes bsicas sobre o sistema de produo detalhando todas as fases de cultivo do avestruz, bem como fornecer os principais dados sobre os aspectos biolgicos, hbitos alimentares e

comportamento do animal em cativeiro.

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1 HISTRICO DO AVESTRUZ

1.1 Introduo ao mundo do avestruz

Ao longo dos sculos, o avestruz espcie extremamente antiga vem despertando constante interesse e curiosidade em relao sua origem. Segundo Carrer e Kornfeld (1999), as aves, em geral, so divididas em dois grandes grupos: Carinatae capazes de voar, e Ratitae aves corredoras ou incapazes de voar. O avestruz da frica Central e do Sul, pertence ao segundo grupo, o mesmo que inclui o emu da Austrlia, a ema da Amrica do Sul, o casuar da Nova Guin e o kiwi da Nova Zelndia, sendo essas aves portadoras de um esqueleto e uma musculatura simplificada, com a ausncia de quilha no osso esterno1. A estrutiocultura2 comeou a ser desenvolvida comercialmente no incio do sculo XIX, na frica do Sul, com o objetivo voltado para a produo de plumas. No entanto, conforme informa o site criar e plantar3, o avestruz j fora citado no Antigo Testamento e seu comrcio se intensificou no tempo das Cruzadas, onde suas plumas tornaram-se famosos adornos para a realeza inglesa e francesa. Nesse perodo, o habitat do avestruz se estendia das regies secas e ridas da frica incluindo frica do Sul, frica Leste e o Saara at os desertos do Oriente Mdio. Porm, esse mercado sofreu um colapso devido crise econmica proveniente das duas grandes Guerras Mundiais, o que fez com que os fazendeiros da poca passassem a explorar outros produtos provindos da criao do avestruz, dando incio a comercializao do couro e da carne do mesmo.

1 2

Osso do peito. Pecuria do avestruz 3 http:\\www.criareplantar.com.br

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1.2 Caractersticas gerais

O avestruz ave camelo ganhou esse nome dos nmades do Oriente Mdio provavelmente devido ao seu tamanho, sua capacidade de sobrevivncia no deserto, presena de patas fortes e clios proeminentes (CARRER e KORNFELD, 1999, p. 08). Atualmente, a maior ave existente, chegando, a quase 3 metros de altura, possuindo um pescoo grande e flexvel, que o auxilia no ato da vigia e principalmente na alimentao. Seu corpo oval possuindo algumas particularidades de seu grupo de aves, as ratitas:

[...] penas que no possuem barbas (plumas) [...] As asas so reduzidas e as plumas esto ausentes no pescoo, pernas e em alguns outros pontos do corpo. As ratitas no possuem glndula uropigiana, sendo inbeis, quanto proteo da plumagem contra a gua. [...] no apresenta quilha e o osso esterno forma uma estrutura larga e plana que funciona como um escudo protetor, que auxilia na absoro dos impactos dos chutes, em relao a outras aves adultas. (CARRER e KORNFELD, 1999, p. 09)

Ainda podem ser observadas, uma grande perspiccia visual e uma audio bem desenvolvida nessa espcie de aves. Tambm a nica ave com dois dedos dentre o grupo das ratitas, o que lhe possibilita ganhar bastante velocidade, alm de suas pernas nuas e longas, podendo atingir de 50 a 70 Km/h, com passadas de 3 a 5 metros, o que lhe confere a caracterstica de ave mais veloz que existe na Terra. O avestruz adulto maior que a fmea, podendo atingir de 2,1 a 3,0 metros e 120 a 200 Kg, contra 1,7 a 2,5 metros e 90 a 150 Kg das fmeas. Quando adultos os machos diferem das fmeas pela cor da plumagem, sendo os machos portadores de plumagem negra e as fmeas portadoras de plumagem pardo-acinzentada. Essa caracterstica extremamente importante no revezamento da incubao dos ovos, pois as fmeas se camuflam entre a vegetao durante o dia e o macho durante a noite devido sua colorao mais escura. Outra caracterstica que ao contrrio da maioria das outras aves, o avestruz apresenta pnis que everte, quando defecam ou urinam. Segundo Carrer e Kornfeld (1999), as fmeas dos avestruzes podem vir a botar um ovo a cada dois dias , chegando a marca de 19 a 25 ovos por ano, concentrados no perodo reprodutivo. O enchimento do ninho estimula o incio da

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incubao, que costuma durar seis meses, porm desestimula a fmea a continuar a postura. Seus ovos variam de tamanho (podendo pesar de 1000 a 2000g) e forma (apresentando-se como elipside ou quase esfrico). Os filhotes ganham sua plumagem juvenil aos 3 meses de idade e a plumagem definitiva a partir dos 14-18 meses, alcanando sua maturidade sexual a partir dos 2,5 anos, e as fmeas antes dos machos. Ainda conforme pesquisa realizada por Carrer e Kornfeld (1999), o avestruz mantm-se a maior parte do dia em p. considerado um animal totalmente diurno, comeando suas atividades diria antes do sol raiar e termina logo aps o pr-do-sol, contudo, dependendo da disponibilidade de alimento. No perodo da noite, mantm-se sentados e ociosos, permanecendo a favor do vento, para perceber com mais facilidade a aproximao de perigo. No geral, so dceis, principalmente quando domesticados e criados prximos ao homem, todavia, quando adulto, pode apresentar uma certa agressividade durante a fase reprodutiva, necessitando de alguns cuidados com relao a esse aspecto a fim de evitar acidentes. De acordo com o site criar e plantar, os avestruzes so onvoros, devido a disponibilidade de alimentos que esto submetidos a diversas variaes ao longo do ano. Na maioria das vezes, se alimentam de flores, razes, folhas e sementes, mas s vezes suplementam essa alimentao, ingerindo insetos e pequenos vertebrados (lagartos, roedores, etc). Essa ave portadora de um intestino de 14 metros, o que possibilita alimentar-se com dietas pouco comuns para os outros animais. No apresentam problemas com relao ingesto de gua, desde que possam obt-la atravs de plantas suculentas, o que os ajuda a sobreviver em regies desrticas. So bons nadadores, embora seja raro observ-los nadando em seu ambiente natural. So capazes de viver em reas pobres de vegetao, e de adaptar-se a temperaturas extremas, falta de gua e de alimentos (CARRER e KORNFELD, 1999, p. 12). Suas plumas so excelentes isolantes, reduzindo o ganho de calor durante o dia e impedindo a perda do mesmo em noites frias. Esto aptos a adaptar-se a variados tipos de clima, suportando at neve.

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1.3 Classificao zoolgica

O avestruz pertence classe das aves e ao grupo das ratitas, ou seja, aves corredoras ou incapazes de voar. Isso ocorre, como j fora citado anteriormente, devido ao fato do osso esterno do avestruz ser plano, desprovido de carena (quilha), o que serve como sede dos potentes msculos peitorais importantes para voar, e tambm suas asas so atrofiadas. Dessa forma, seus msculos, se concentram nas coxas e no dorso, j que se trata de um animal corredor. A partir do Quadro 1, que representa a classificao zoolgica do avestruz, possvel visualizar que a famlia Struthionidae apresenta um nico gnero e uma espcie.

QUADRO 1 Classificao zoolgica do avestruz Filo Classe Subclasse Ordem Subordem Famlia Gnero Espcie
Fonte: Carrer e Kornfeld (1999, p. 12)

Chordata Aves Neornithes Struthioniformes Struthiones Struthionidae Struthio Struthio camelus

No entanto, apesar de existir apenas uma espcie de avestruz, existem seis subespcies, agrupadas vulgarmente em trs tipos: African Black ou Blackneck4, Redneck5 e Blueneck6, podendo ser diferenciadas pelo seu tamanho, plumagem, porosidade da casca dos ovos e outras caractersticas externas, sendo elas: Struthio camelus camelus (Redneck); Struthio camelus massaicus (Redneck); Struthio camelus molybdophanes (Blueneck); Struthio camelus

4 5

Avestruz do pescoo preto. Avestruz do pescoo vermelho. 6 Avestruz do pescoo azul.

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australis (Blueneck); Struthio camelus syriacos (Blueneck), extinta entre 1940 e 1970; e por ltimo o Struthio camelus, var domesticus (African Black). Os animais pertencentes ao grupo dos African Black so animais domesticados, de porte menor, porm, produtor de grande quantidade de plumas de boa qualidade e dcil. J os Redneck, so aves mais agressivas, podendo chegar a agredir uma pessoa no caso de se sentir ameaado. Os avestruzes de pescoo azul (Blueneck) so tambm aves agressivas, no gosta do convvio com outras pessoas nem com outras raas de avestruz. No que se refere criao do avestruz, torna-se perceptvel seu timo aproveitamento em termos de comercializao. No s as plumas, mas, a carne, o couro, os ovos e outros produtos provindos dessa ave podem ser comercializados. As caractersticas desses produtos bem como sua importncia econmica so os objetivos no prximo captulo.

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2 PRODUTOS DO AVESTRUZ

Como visto no captulo anterior, a estrutiocultura sofrera um colapso provindo das conseqncias das duas Grandes Guerras Mundiais, porm voltara a seu pleno vigor a partir de 1945, aps a Segunda Guerra Mundial, podendo ser considerada como uma moderna estrutiocultura, onde sua retomada fora cautelosa e embasada em aspectos tcnicos de produo e principalmente de comportamento de mercados. Segundo Carrer e Kornfeld (1999), o primeiro abatedouro de avestruzes foi construdo em meados da dcada de 60, em Oudtshoom, na frica do Sul, com o intuito de produzir uma espcie de carne seca, chamada de Billtong, e tambm carne fresca para abastecimento da regio ao redor do centro criatrio. J o mercado do couro fora iniciado em meados da dcada de 70, com a construo de um curtume nas proximidades do abatedouro. O que j deixava transparecer que no s as plumas, mas como o couro e a carne passavam a ocupar representatividade comercial na criao de avestruzes. A partir desse contexto, onde os fazendeiros da frica do Sul retomam a estrutiocultura com outros objetivos de produo, surge o interesse de outros pases pela mesma atividade. Os Estados Unidos passou a se interessar pela criao comercial do avestruz na dcada de 80, o mesmo acontecendo com a Austrlia, Israel e China. A estrutiocultura moderna tambm se estendeu por alguns pases europeus, no entanto, no tiveram muito destaque devido a restries impostas por grupos ambientalistas. J o Brasil iniciou-se na estrutiocultura moderna, em meados da dcada de 90, e hoje tido como um dos pases de maior potencial de crescimento dessa atividade.

2.1 A carne de avestruz

Atualmente, a carne de avestruz o produto que mais est impulsionando a criao comercial do mesmo. A carne est sendo redescoberta devido a sua semelhana com a carne bovina em termos de aspecto, sabor e textura. Somando a essa semelhana, algumas vantagens como, baixos teores de

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gorduras e colesterol em relao carne bovina, suna e de frango conforme mostra a Tabela 1, abaixo.

TABELA 1 Comparao de valores nutricionais* entre a carne de avestruz em relao a outras carnes mais consumidas Origem Animal Avestruz Boi Frango Porco Calorias (Kcal) 140 211 190 212 Gordura (%) 2,8 9,3 7,4 9,7 Colesterol (mg) 83 86 89 86

Fonte: (www.reinodoavestruz.com.br) *valores calculados para cada 100 gramas de carne.

Segundo informaes obtidas no site criar e plantar, os avestruzes so abatidos entre os 12 e 14 meses de idade e fornecem em mdia entre 34 a 41 kg de carne. A carne das pernas e fil das coxas so processados separadamente e o resto da carcaa, usado para carnes processadas hambrgueres e embutidos ou para carne seca. Os rgos internos so usados para a fabricao de pats e farinha de carne. Como fora citado anteriormente, a carne do avestruz muito saborosa, apresentando uma colorao avermelhada o a deixa parecida com a carne bovina, servindo como estmulo quanto a aceitao da mesma. E considerando a tendncia mundial em busca de melhores condies e expectativas de vida a partir de uma alimentao mais saudvel, a carne de avestruz se mostra uma boa alternativa, devido ao fato de sua composio conter baixos nveis de colesterol, calorias e gorduras, quando comparadas com outras carnes.

2.2 O couro de avestruz

Este o produto de maior valor do avestruz, pois considerado de alta qualidade, sendo comparado com o de crocodilo e o de elefante. utilizado na fabricao de bolsas, sapatos, cintos e adornos de roupas finas. De acordo com o

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site castelo do avestruz7, o couro de avestruz mais resistente a gua, e por causa dessa caracterstica e devido a reproduo em cativeiro, o couro do avestruz tem substitudo em alta escala o couro do crocodilo. Segundo Santos (1998), cada animal produz de 1,2 a 1,5 metros quadrados de couro de fcil curtimento, que aceita vrias coloraes. E de acordo com a pesquisa realizada por Carrer e Kornfeld (1999), o que mais chama a ateno para o couro do avestruz o seu design excntrico e nico, cuja marca registrada dada pela insero dos folculos das plumas, resultando em pequenas protuberncias. Sem contar que o couro retirado das canelas bastante parecido com o de crocodilo, tornando-se um substituto natural e de menor custo. Uma outra caracterstica marcante sua longevidade e resistncia, que lhe dada pela presena de uma oleosidade natural. Atualmente, essas caractersticas, fazem do couro, o principal produto do avestruz a ser comercializado na estrutiocultura.

2.3 As plumas do avestruz

As plumas dos avestruzes so largamente utilizadas em adornos para senhoras, fantasias de carnaval e para espanadores para a indstria eletrnica e automotiva devido a capacidade de no armazenar eletricidade esttica, conforme informa o site castelo do avestruz. Na atualidade, o Brasil considerado um dos maiores, seno o maior mercado de plumas. Alm do carnaval, as plumas so utilizadas tambm em outras festas, como o Boi-Bumb e diversas micaretas temporonas. Estima-se que os volumes de importao para saciar a crescente demanda por plumas, esteja ao redor de 10 a 15 toneladas por ano, como informa a pesquisa realizada por Carrer e Kornfeld (1999). Ainda segundo Carrer e Kornfeld (1999), a qualidade das plumas est diretamente relacionada ao manejo das aves, sendo de grande importncia a

http:\\wwwcastelodoavestruz.com.br

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adequada nutrio, a estrutura de cercas e as instalaes e controle de ectoparasitas, que depreciam, a apresentao final do produto.

2.4 leo e a indstria cosmtica

A oleosidade natural do couro de avestruz que possibilita uma maior longevidade e resistncia do mesmo em relao a outros tipos de couros, tambm utilizada pela indstria de cosmticos, sobretudo na Inglaterra e Austrlia. Conforme Carrer e Kornfeld (1999), o leo de avestruz utilizado como matria-prima para a confeco de produtos de qualidade.

So produzidos principalmente cremes e loes, para a proteo da pele e lbios, leos para massagens, pomadas e linimentos contra queimaduras, tores e para o tratamento de artrites. [...] A gordura, que origina a extrao do leo, est localizada de maneira concentrada, na carcaa na regio do peito e do abdmen, sendo que a quantidade mdia esperada, para um animal com cerca de 10-14 meses de idade e com cerca de 100 Kg de peso, da ordem de 2,5 a 3,0 Kg de gordura.(CARRER e KORNFELD, 1999, p. 46--47).

Conforme a Tabela 2, possvel visualizar a composio mdia do leo de avestruz, em comparao a outras espcies.

TABELA 2 Comparao entre as gorduras de origem animal Caracterstica

ndice de Refrao ndice de Iodo ndice de Saponificao (mg KOH/g) ndice de Insaponificao (%)

leo de Avestruz
1.466 (25 C) 72,6 205 0,37

Sebo Bovino
1.451 (60 C) 7,0 14,0 88 103 48,0 56,0

Gordura de Frango
1.458 (40C) 66,0 71,5 193 205 _

Fonte: Carrer e Kornfeld (1999) apud Sales e Franken (1997)

Segundo Carrer e Kornfeld (1999), o ndice de Refrao permite a avaliao de impurezas na amostra de leo. O ndice de Iodo mede a quantidade

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de cidos graxos insaturados. O ndice de Saponificao d a idia da quantidade de radicais de cidos graxos livres, na amostra e o ndice de Insaponificao a medida dos constituintes de gordura, que no possuem radicais livres, incluindo o colesterol. O que mostra a superioridade do leo de avestruz em relao aos outros animais.

2.5 Outros produtos do avestruz

Alm dos produtos j citados, outros mercados secundrios podem ser explorados paralelamente atividade principal. Segundo o site do criatrio de avestruz turuda8, a fmea do avestruz, em idade de postura, pe cerca de 60 ovos por ano. Os ovos so incubados e aqueles que forem descartados por infertilidade ou contaminao so aproveitados para artesanato, porm os ovos que no foram incubados podem ser consumidos ou vendidos para a indstria de alimentos. Pode-se obter algum lucro tambm com outros sub-produtos como o bico, unhas e cartilagem. A forma com que esses produtos provindos do avestruz, citados at ento, se apresentam no mercado em termos de consumo, fornecimento e concorrncia so os objetivos para o prximo captulo.

http:\\www.avestruzturuda.com.br

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3 ESTUDO DE MERCADO 3.1 Consumidores

Apesar da estrutiocultura ser uma cultura nova no Brasil, tal criao j vem dando mostras de crescimento e, principalmente, vem se consolidando cada vez mais no mercado, resultando em significativos retornos aos criadores. De acordo com a ABCA9, em mdia obtm-se 1 a 2kg de

pluma/animal/ano. As plumas brancas so as mais procuradas porque tingem bem, embora as cinzas e as pretas possam ser alvejadas. O preo das plumas brancas de melhor qualidade de US$ 80,00 a US$ 90,00 por quilo para o produtor, e, as de qualidade secundria, US$ 40,00 por quilo. Quanto carne do avestruz, os valores referentes podem ser melhor visualizados na Tabela 3.

TABELA 3 Preos do corte de carnes em R$ Tipos de Carnes Filet Fan Top Loin Postas de Sobrecoxa Filet Oyster Tenderloin Filet Redondo Outside Strip Filet Tip Filet de Coxa Externo Filet de Coxa Interno Filet de Coxa Mdio Pescoo Carpaccio e Hambrguer
Fonte: Avestro (2003)

Preos 66,00 66,00 66,00 66,00 66,00 66,00 66,00 66,00 45,00 45,00 45,00 30,00 55,00

Associao Brasileira de Criadores de Avestruz.

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No que se refere ao couro do avestruz, segundo a ABCA, no mercado internacional o preo do couro de US$ 110,00 a US$ 320,00 por metro quadrado (cerca de US$ 200.00 por pele) para o produtor. O valor da pele curtida de US$ 400,00 enquanto o valor do couro processado de US$ 500,00 a US$ 6.000,00. (ver Tabela 4).

TABELA 4 Preos de couro em R$ TAMANHO (dm2) Graduao I II III IV V Rejeitado

Fonte: Struzzo (2003)

130 Valor 1.250,00 970,00 795,00 615,00 450,00 300,00

Nesse sentido, segundo o site globo rural, o mercado consumidor est aumentando gradualmente, surgindo abertura de novos mercados exteriores para os produtos brasileiros. Entretanto, o mercado nacional tende a crescer, pois ainda de acordo com o site globo rural, existe apenas um frigorfico especializado em avestruzes do pas, que fica na regio de Araatuba, sendo esse frigorfico responsvel pelo abastecimento de grandes redes de supermercados. Assim, a carne abatida toda distribuda no mercado nacional, no tendo carne suficiente para exportar. Aps o abate, as plumas so retiradas a frio, com a inteno de que fique as marcas na pele e que se evite ao mximo que o couro fique danificado. Por isso, aps esse processo, o couro levado para um curtume, onde o couro vai passar por uma limpeza, lavagem qumica e colorao. Atualmente, esse couro produzido em Araatuba, comercializado no Mxico, Estados Unidos e Coria.

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3.2 Fornecedores

Os fornecedores podem ser entendidos como, os vendedores dos avestruzes propriamente dito, ou os vendedores dos insumos necessrios para a criao e tratamento dos animais. Dessa forma, os animais podem ser comprados nas diversas associaes de criadores espalhadas pelo pas. E os insumos podem ser encontrados em casas especializadas em produtos veterinrios e em cooperativas agrcolas.

3.3 Concorrncia

Quanto concorrncia, subentende-se que essa no existe, pois o mercado consumidor tem uma forte tendncia a aumentar gradualmente, tendo espao para muitos produtores, pois a produo atual no abastece nem o mercado existente, sem contar que o plantel, apesar de nos ltimos anos ter aumentado significativamente, ainda est em formao no Brasil. Logo, enquanto houver maior demanda, a oferta e os preos elevados iro coexistir.

3.4 Procedimentos jurdicos e legais

Com base no trabalho de Carrer e Kornfeld (1999), assim como qualquer segmento organizado, a atividade da estrutiocultura, sofre a ao de variveis que orbitam a atividade produtiva, e que produzem efeitos importantes na dinmica desse mercado. Dessa forma, dois rgos influenciam, a regulamentao do segmento da estrutiocultura. Sendo um deles o Ministrio da Agricultura e Abastecimento (MAA), que trabalha na normalizao do processo de controle sanitrio e zootcnico, influenciando diretamente na legislao pertinente ao setor. Este rgo conta com a ajuda da Associao Brasileira de Criadores de Avestruz (ABCA), que esfora-se para que o avestruz consolide a sua posio dentro do

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Programa Nacional de Sanidade Avcola (PNSA). O outro rgo o Ministrio do Meio Ambiente (MMA), atravs de seu principal rgo de fiscalizao e regulamentao, que o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (IBAMA), que atua na preocupao quanto impactos ambientais que uma nova populao de animais, inexistentes em nossa fauna silvestre, possa causar junto s populaes autctones, ao homem e ao prprio equilbrio ambiental. Atualmente, existe, portanto, a necessidade do estrutiocultor estabelecer vnculo de registro de sua unidade produtiva junto aos dois rgos, segundo o objetivo de cada um deles, atravs de normas especficas publicadas at o momento.

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4 ENGENHARIA DO PROJETO

4.1 Conceito

A engenharia do projeto refere-se parte do estudo relacionado com sua fase tcnica como instalao, execuo e funcionamento. Seus objetivos so definir e especificar tecnicamente os elementos que compem o sistema de produo de forma a permitir a montagem e o funcionamento da unidade produtiva.

4.2 Instalao

4.2.1 Conceito

Na estrutiocultura, as instalaes tm uma funo de apoio s atividades ligadas ao processo produtivo. Suas principais funes, mencionadas na pesquisa de Carrer e Kornfeld (1999), so:

[...] facilitar o manejo alimentar, sanitrio e reprodutivo; oferecer conforto e segurana aos animais; proporcionar condies para a obteno de ndices de produtividade explorao e condies de conteno e biossegurana, impedindo que as aves tenham contato com outros animais da fauna regional, sendo esta uma exigncia do IBAMA10. (CARRER e KORNFELD, 1999, p. 81)

Sendo assim, subentendem-se instalaes, como todas as benfeitorias necessrias para a cria, recria, reproduo, incubao e manejo dos animais, inclusive a escolha de um bom local para a implementao do projeto, pois se torna necessrio optar por um local que proporcione condies mais favorveis para a estrutiocultura, com o intuito de aumentar significativamente sua produtividade, bem como um local de fcil acesso a compradores e fornecedores, para que haja um fluxo adequado entre a produo e o mercado consumidor.
10

Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Renovveis.

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A partir da escolha do local, dividi-se o mesmo em quatro setores, sendo eles: setor de incubao; setor de cria; setor de recria e setor de reproduo, sendo que a distribuio dos setores dever ser feita de forma a diminuir os riscos de contaminaes diversas, e o manejo dirio das aves dever ser iniciado nos animais mais jovens, passando-se, depois, para as categorias com mais idade.

4.2.2 Setor de cria

Nesse setor, os animais tm de zero a trs meses de idade. Isso faz com eles necessitem de maior ateno por parte de seus criadores e principalmente de um local protegido, com aquecimento no perodo noturno e em dias chuvosos. Diante dessa pr-determinao, as estufas agrcolas tornam-se uma alternativa de baixo custo para os criadores, pois elas podem ser adaptadas como abrigos noturnos, apresentando uma montagem mais fcil e rpida, podendo ser removida conforme as necessidades do criatrio, e ainda permitindo uma reduo no grau de contaminao do ambiente. Dessa forma, possvel em alguns tipos de estufas, a aquisio apenas da sua parte area, ou seja, os arcos de metal e a lona plstica, e por isso ela vista como uma alternativa de baixo custo. Os arcos so encontrados em tamanhos padronizados, de 5 e 7 metros, conseqentemente os abrigos tero essas mesmas medidas de largura. J o comprimento pode ser varivel, de acordo com a necessidade do criador, podendo ser aumentado ou reduzido atravs do aumento ou remoo dos arcos, sendo que a distncia entre eles de 2,5 metros. Segundo Carrer e Kornfeld (1999), alm das estufas, so necessrias cortinas, para a regulao trmica, campnulas de aquecimento e termmetros para o acompanhamento da temperatura interna. O uso das mesmas cortinas utilizadas nos galpes de frangos nos quatro lados da estufa permite um arejamento bastante eficiente. O solo tambm se mostra como um quesito importante nesse setor, pois no abrigo dos animais at 30 dias de idade o piso pode ser de cimento, pelo fato de possibilitar fcil limpeza e desinfeco da instalao. Porm, nos abrigos dos

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animais de 30 a 90 dias, o piso poder ser de terra ou areia, desde que o projeto esteja instalado em situaes de solos arenosos, pois os filhotes com essa idade passam a excretar maiores volumes de urina e fezes, dificultando o sistema de limpeza e desinfeco da instalao. E mais, de acordo com a pesquisa de Carrer e Kornfeld (1999), vrios trabalhos tm relacionado o aumento da incidncia de problemas nas pernas e ps, com o uso prolongado de pisos cimentados. Existem tambm alguns casos onde, os abrigos precisem ser construdos em solos argilosos, dessa forma, o ideal seria construir o piso com uma camada de pedregulhos por baixo, recobertos por areia grossa, com o intuito de facilitar a percolao da urina, conforme mostra a figura abaixo.

FIGURA 1 Esquema de drenagem para o tipo de solo argiloso

Fonte: CARRER e KORNFELD (1999, p. 82)

Pela manh, todas as cortinas devem ser abertas para ventilao, logo quando os filhotes vo para os piquetes. Tambm interessante manter um nmero maior de abrigos do que o exigido pela lotao, pois diante de eventuais dias chuvosos se torna possvel o estabelecimento de rodzios, mantendo os animais em ambiente o mais seco e limpo possvel. No que diz respeito alimentao, os piquetes para os filhotes de at 30 dias de idade, podero ser formados de grama comum, de baixa estatura e crescimento estolonfero, que promove um bom fechamento do solo, impedindo a ingesto de terra. De acordo com a pesquisa de Carrer e Kornfeld (1999), os piquetes devero ter uma rea de, no mnimo, 400 m, onde cada filhote

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disponibilizar de 10 m , ou seja, nessa faixa etria, um lote seria razovel para, no mximo, 40 filhotes por piquete. Assim como nos abrigos, os piquetes devero existir em maior nmero do que o necessrio, para que possam ser realizados rodzios, com o intuito de descansar a forragem e evitar a contaminao dos animais. J para os filhotes de 30 a 90 dias, torna-se necessria utilizao de forrageiras de maior produo de massa verde, entretanto, deve-se manter o pasto sempre baixo, no passando de 20 cm, ou seja, permitir o fornecimento de uma forragem de qualidade nutricional e com melhor possibilidade de exerccios dos animais, sem os obstculos de plantas altas. Assim, os piquetes devero ser bem maiores, com mais de 2500 m, onde cada animal ter em torno de 30 a 50 m disponveis (CARRER e KORNFELD, 1999, p. 84). Conforme pode ser visualizado na Figura 2.

FIGURA 2 Sugesto de lay-out para o setor de cria

Fonte: CARRER e KORNFELD (1999, p. 85)

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Todavia, a alimentao dos filhotes dever ser complementada com a utilizao de rao. E esse fornecimento de rao ter de ser dirio e de hora em hora para filhotes de at 30 dias, quando se trata dos filhotes de 30 a 60 dias, fraciona-se em seis vezes por dia e, para os filhotes de 60 a 90 dias, em quatro vezes por dia. No setor de cria, como pode ser observado, existe todo um monitoramento de pesagem para a verificao do desempenho dos filhotes, possibilitando a tomada de medidas corretivas, com maior rapidez, pois nesse setor que ocorrem as maiores taxas de perdas.

4.2.3 Setor de recria

No setor de recria, os animais tem de 3 a 24 meses de idade, correm menos riscos que os animais da fase anterior e, por isso os ndices de mortalidade e a incidncia de problemas orgnicos caem bastante, possibilitando sua permanncia nos piquetes em tempo integral. Tal permanncia perdura at a maturao sexual, quando, ento, sero transferidos para o setor de reproduo. Com relao alimentao neste setor, o fornecimento da rao para os animais de 3 a 12 meses, dever ser parcelado em trs vezes ao dia e, para os animais acima de 12 meses, somente duas vezes. De acordo com Carrer e Kornfeld (1999), os piquetes utilizados devero ter mais de 2500 m e uma rea por animal de 100 m ou mais. Tambm se deve levar em conta a capacidade de suporte da forragem que est sendo usada no pasto, assim, a altura das forragens no deve transpor de 20 a 25 cm do solo. Outro fator importante neste setor estar atento s mudanas de comportamento dos animais, pois esses, podem passar a sofrer de estresse, devido ocorrncia de mudanas na sua rotina estabelecida. Por isso, o ideal sempre fazer vistorias nos lotes, pois assim se torna mais fcil perceber os sintomas do estresse.

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4.2.4 Setor de reproduo

Os animais que se encontram no setor de reproduo so aqueles acima de 24 meses e propensos a iniciar a sua vida reprodutiva. a partir dessa idade que os animais passam a apresentar as caractersticas de maturao sexual podendo ser separados em casais, trios ou at em grupos. Segundo Carrer e Kornfeld (1999), os animais adultos necessitam de 500 m por animal, ou seja, se o interesse for trabalhar com trios, o piquete dever ter 1500 m e assim por diante. Tais piquetes devero ter corredores de manejo (de 3 a 5 metros para possibilitar a passagem de veculos) que facilitem o transito dos animais entre piquetes e a coleta de ovos pelos funcionrios. interessante tambm que neste setor, haja uma separao entre os piquetes, conforme mostra a Figura 3, pois nessa fase os machos ficam mais agressivos. Essa medida aumenta os custos de construo da instalao, porm uma medida de segurana com retorno rpido.

FIGURA 3 Vista de cima de lay-out proposto para setor de reproduo

Fonte: CARRER e KORNFELD (1999, p. 88)

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Outro fator importante a escolha do local, pois necessrio que seja o mais silencioso possvel, para evitar a incidncia de estresse. Neste setor, o manejo dirio se resume em alimentar os animais e a coletar os ovos. Quanto ao fornecimento da rao e as vistorias nos piquetes, ambos so feitos duas vezes por dia, sendo uma feita pela manh e a outra no final da tarde.

4.2.5 Setor de incubao

Segundo a pesquisa de Carrer e Kornfeld (1999), o incubatrio uma das instalaes que necessitam de maior cuidado no seu projeto, pois esse processo requer uma srie de aes e cuidados que visam assepsia e o bom desenvolvimento do embrio e por isso so necessrias varias salas separadas, onde sero instalados equipamentos especficos, que proporcionaro facilidades de manejo para cada uma das fases que compem esse processo. Diante disto, importante que os funcionrios respeitem uma seqncia (mo nica) ao transitar dentro da instalao para que no haja contaminao dos ambientes, bem como, a necessidade de desinfeco antes de entrar nas instalaes, tornando-se indispensvel construo de banheiro e vestirio, para que os funcionrios possam tomar banho e utilizar roupas e calados especficos dentro do incubatrio, de acordo com a Figura 4 a seguir. O local outro fator muito importante, pois recomendado que as instalaes do incubatrio seja construda, se possvel, em outra propriedade que no seja a de criao, ou ento, um lugar afastado ou protegido, pois essa proximidade aumenta os riscos de contaminao dos filhotes.

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FIGURA 4 Planta-baixa de um centro de incubao de ovos para avestruzes

Fonte: CARRER e KORNFELD (1999, p. 90)

No incubatrio, a maternidade dever ser construda acima do solo, facilitando a limpeza, evitando-se umidade e friagem desnecessrias, em contato direto com o ventre do filhote. (CARRER e KORNFELD, 1999, p.91). A profundidade no dever exceder a 80 cm e cada box pode ter cerca de 120 ou 150 cm de largura para facilitar o manejo dos filhotes. J o aquecimento do ambiente de cada box, fornecido por uma lmpada infravermelha, suspensa acima dos filhotes.

4.2.6 Setor de quarentena ou isolamento

O setor de quarentena ou isolamento destina-se a acomodar animais adquiridos de outros criadouros ou animais que tenham participado de algum evento externo propriedade. Esses animais s voltaro ao convvio dos outros, caso o resultado dos exames realizados seja negativo. Por isso, importante que

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o local de construo desse setor seja bem afastado, para que o isolamento se torne possvel. Porm, vale ressaltar as informaes contidas na pesquisa de Carrer e Kornfeld (1999), que neste setor existe a necessidade de alguns piquetes com, no mnimo, 1000 m, para poder receber casais ou trios adultos e animais mais jovens oriundos de criadouros externos, entretanto, de dentro do territrio nacional. Pois, para animais importados, a quarentena dever ser feita fora da propriedade do criadouro, em um local aprovado pelo Ministrio da Agricultura e com protocolo sanitrio, conforme a legislao pertinente.

4.3 Nutrio e alimentao

4.3.1 Conceito

Um outro aspecto importante na estrutiocultura diz respeito nutrio e alimentao dos avestruzes, pois a sua viabilidade estar diretamente dependente do programa alimentar, uma vez que ele representa a origem de um bom desempenho, a partir do qual se reduzem perdas relacionadas a uma alimentao inadequada. Por isso, preciso ter uma ateno especial quanto ao trato digestivo do animal.

4.3.2 Alimentos

Poucos so os alimentos no aceitos na dieta para avestruzes. Assim sendo, os alimentos mais variados onde sua utilizao se d na criao dos mesmos so: forragens (gramneas e leguminosas utilizadas na criao de herbvoros e ruminantes na forma seca ou conservada); frutas, razes e tubrculos (nabo, rabanete, abbora, etc); cereais e sementes (milho, aveia, sorgo, etc); produtos farelados ou modos (fub de milho, farelo de trigo, etc); subprodutos agroindustriais (melao, bagao, etc); alimentos de origem animal

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(farinha de peixe); minerais (calcrio, fosfato monoclcico, farinha de ossos, etc); e vitaminas (aditivos para aves, biotina, vitaminas hidrossolveis). Sendo que minerais e vitaminas so obrigatoriamente adicionados em todas as dietas para avestruzes.

4.3.3 Nutrientes

Os nutrientes encontrados na dieta para avestruzes so a gua, a energia, as protenas e os minerais e vitaminas, cada um com sua devida importncia para o desenvolvimento adequado dos mesmos. A gua limpa e fresca deve estar disponvel para as aves o tempo todo, pois a demanda por ela depende da temperatura e do tipo de rao. Essas aves podem ficar por longos perodos sem gua, entretanto, podem chegar a consumir at 10 litros de gua por dia. Embora, a energia seja tratada como um nutriente, sabe-se que no verdade, sendo a mesma, considerada apenas uma propriedade do nutriente. Esta conseguida atravs da digesto de carboidratos levados atravs da ingesto de alimentos contento acar, amido ou fibras. J as protenas, so compostos formados por aminocidos, que fazem parte de vrios processos metablicos do corpo. O contedo de protena encontrado na rao um dos fatores responsveis pelo crescimento e reproduo dos avestruzes. A deficincia de alguns minerais e vitaminas podem prejudicar gravemente algumas funes nos animais, por isso so de vital importncia para a produo de substncias corporais e para vrias outras funes.

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4.4 Reproduo

4.4.1 Conceito

Nos ltimos anos, a criao de avestruz vem ganhando mais adeptos e principalmente maior importncia como cultura. Por isso, notrio, como argumenta Carrer e Kornfeld (1999), o fato de que preciso conhecer a fundo tal cultura a ponto de desenvolver mtodos que melhorem a reproduo desta espcie, j que a reproduo um dos principais aspectos que proporcionam o retorno econmico para investimentos nas atividades de criao animal. A partir disso, versado que a obteno do sucesso na reproduo de avestruzes, nada mais do que uma somatria de fatores climticos, tecnolgicos e humanos, por isso importante que se entenda o processo de forma sistmica.

4.4.2 Estao de reproduo

De acordo com a pesquisa de Carrer e Kornfeld (1999), os avestruzes so reprodutores sazonais, ou seja, reproduzem-se em uma determinada estao do ano, que dura em torno de 6 a 8 meses, variando conforme a latitude ou at mesmo a umidade. Sabe-se tambm que esse perodo de reproduo costuma acontecer aps a incidncia de fortes chuvas, pois nesse perodo as fmeas interrompem a postura de ovos. Assim sendo, para as condies brasileiras, as fmeas tendem a cessar a postura no vero por ser a estao que tem maior ocorrncia de fortes chuvas. Levando isso em conta, observa-se que na maior parte do Brasil, acreditase que a estao reprodutiva dos avestruzes dever ocorrer entre os meses de maio a novembro, ou seja, inverno-primavera.

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Outro aspecto importante que em reas com alta densidade de chuvas e umidade relativa do ar em constante situao de saturao, e especialmente, quando essas distribuem homogeneamente durante todo o ano, so reas no recomendadas para a pratica reprodutiva desses animais. (CARRER e KORNFELD, 1999, p. 171).

4.4.3 Manejo reprodutivo

Uma forma de aumentar os resultados na poca de reproduo de separar machos e fmeas nos perodos de descanso, pois esse manejo visa interromper o processo de estimulao sexual e visual entre os animais, promovendo uma reciclagem dos reprodutores. Quanto escolha dos animais para a formao dos casais, trios ou grupos, costuma ser feita em funo do grau de parentesco e compatibilidade comportamental apresentadas pelos animais, para que ocorra um melhoramento dos produtos gerados. Segundo Carrer e Kornfeld (1999), normalmente a fmea escolhe um local do piquete para fazer o ninho. interessante que o tipo de solo do piquete seja arenoso, pois o solo argiloso aumenta o grau de contaminao dos ovos. Portanto, ao perceber o incio da confeco do ninho, torna-se necessrio cavar um ninho, com aproximadamente 1,50 a 1,80 de dimetro, com 40 cm de profundidade, cobrindo-o com uma camada de 15 cm de pedregulho e outra de 15 cm de areia grossa, para facilitar o processo de higienizao para a posterior incubao.

4.4.4 Sistema reprodutor feminino

As fmeas adultas possuem apenas ovrio e oviduto esquerdo. O ovrio localiza-se dorsalmente aos sacos areos abdominais e ventralmente poro cranial do rim esquerdo e consiste de uma medula, vasos sanguneos, nervos e

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um crtex, que do origem aos ocitos e folculos de variados tamanhos. O oviduto est disposto sobre o lado esquerdo da cavidade abdominal e constitudo por: stio, ampola, infundbulo, magno, stmo, esfncter tero-vaginal e vagina. A cloaca um rgo de recepo comum dos ductos digestivo, urinrio e reprodutivo. A parede vaginal revestida por tbulos de estocagem de espermatozides, localizados junto poro tero-vaginal, distribudos em uma ampla rea. A fisiologia reprodutiva dos avestruzes, um processo complexo, regulado, principalmente, por hormnios produzidos por glndulas endcrinas, que interagem entre si atravs de um sistema de feedback. O ciclo reprodutivo desses animais, como foi dito anteriormente, regulado por mudanas sazonais, sendo que o perodo de postura das fmeas indeterminado, entretanto, elas continuam a botar, to logo os ovos sejam removidos do ninho.

4.4.5 Sistema reprodutor masculino

Os testculos esto situados sobre os lados da veia cava caudal, dorsalmente aos sacos areos abdominais e ventralmente poro cranial dos rins. O testculo esquerdo posiciona-se ligeiramente mais caudal do que o direito alm de ser um pouco maior. Medem aproximadamente 16 cm de comprimento e 5 cm de largura, durante a estao reprodutiva, constituindo-se de tbulos seminferos, tbulos retos e vasos deferentes. As caractersticas de dimorfismo11 sexual presentes nos avestruzes, resultam em diferenas de ciclos de secrees glandulares de andrgenos. O smen de avestruz constitudo de clulas espermticas provenientes das ampolas. Os espermatozides so estruturas cilndricas divididas em cabea, pea intermediria e em cauda que juntos medem aproximadamente 70 mm de comprimento.

Aumento do peso corporal, colorao das pernas, avermelhamento da pele e agressividade do macho dominante.

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4.5 Incubao

4.5.1 Conceito

Para o sucesso da incubao artificial, fundamental que todas as etapas estejam devidamente sintonizadas. Pois, conforme Carrer e Kornfeld (1999), a incubao artificial necessria para otimizar e qualificar o processo produtivo. Portanto, a adequada incubao dos ovos e criao dos filhotes constituem uma especializao, o que faz com que devam ser tratadas com cuidado e tcnica, para que haja a obteno dos retornos esperados.

4.5.2 Manejo do ovo

Primeiramente, importante sabermos que o ovo um organismo vivo e por isso devemos trat-lo como tal. Os ovos de avestruz com melhor taxa de viabilidade na incubao so aqueles em que seu intervalo de peso fica entre 1200 g a 1400 g. A textura da casca pode variar bastante, em funo da porosidade, que sendo muito alta ou muito baixa, torna-se prejudicial ao processo de incubao. Assim sendo, os ovos muito porosos, com fissuras e trincos, no devem ser incubados, pois esto mais susceptveis s contaminaes por bactrias. Outro aspecto importante dado pela presena da camada mucina12. E os ovos com quantidades insuficientes dessa camada podem provocar maiores ndices de contaminao. Dessa forma, quanto mais tempo os ovos permanecerem nos piquetes, maiores sero as chances desses entrarem em contato com urina, fezes, umidade, poeira, barro, aumentando assim os riscos de contaminao. E para evitar contaminaes, preciso que o funcionrio responsvel pela coleta dos ovos lave as mos antes de faz-la e se possvel usar luvas.
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Glicoprotena que reveste a casca e responsvel pelo aspecto seroso e brilhante dos ovos.

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Tambm na hora da coleta, devem ser feitas algumas anotaes como data da postura, nmero do piquete, condio climtica na postura bem como o nmero do ovo, a fim de proporcionar subsdios para o desenvolvimento do projeto. E aps a coleta, os ovos devem ser transportados para a sala de desinfeco, devidamente acondicionados em caixas com espuma, onde sero higienizados com desinfetantes constantemente.

4.5.3 Armazenamento do ovo

Segundo Carrer e Kornfeld (1999), a importncia da estocagem antes da incubao, a de concentrar, um lote maior de ovos, que podero dar entrada na incubadora, todos em um s dia. Caso no se opte pela estocagem, possvel que ecloda um filhote a cada dia, o que aumentaria os custos relativos mo-deobra, energia e ociosidade do funcionamento dos equipamentos e instalaes. Ainda como grande vantagem adicional, tem-se uma maior facilidade de localizao da cmara de ar, evitando com isso, erros de posicionamento do ovo na incubadora. Devendo estes, ser estocados na posio horizontal, em uma estante arejada, e virados em seu eixo por 180, uma vez por dia. No caso desse cuidado no ser tomado por parte do criador, poder ocorrer riscos de contaminao pela condensao de gua sobre o ovo.

4.5.4 Incubao do ovo

De acordo com Carrer e Kornfeld (1999), o desenvolvimento embrionrio do avestruz pode ser dividido em trs partes principais. Primeiro, ocorrem a totalidade dos processos de diferenciao e de desenvolvimento dos rgos primrios e as estruturas e membranas bsicas para a nutrio do embrio. A segunda parte caracterizada por pequena frao de mortalidade embrionria, pois os rgos, j diferenciados, sofrem um processo de simples crescimento. E por ltimo, importantes eventos ocorrem com o embrio, culminando com a

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bicagem e rompimento da membrana que reveste internamente a cmara de ar, dando inicio ao processo de nascimento. Dentro desse processo, o ovo necessita ser virado constantemente, para que o embrio possa ter um suprimento de ar constante. Em caso, de inadequada freqncia de viragem ou de ngulo incorreto, poder ocorrer um crescimento embrionrio na posio incorreta, resultando em altos ndices de natimortos. E a temperatura na incubao dever ser sempre constante, pois mudanas muito bruscas devem ser evitadas, por afetarem a viabilidade do embrio. Diante da apresentao de todos os processos da engenharia do projeto, a localizao do mesmo torna-se um aspecto muito importante na viabilizao da estrutiocultura, sendo esse, o assunto abordado no prximo captulo.

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5 LOCALIZAO

5.1 Conceito

Como em todo investimento privado, a estrutiocultura tambm direciona a escolha da localizao do projeto para a maximizao dos lucros. Assim sendo, segundo Santos (1998), a localizao consiste em se analisar as variveis que podero influir na tomada de decises do investidor quanto continuidade do projeto, ou seja, a disponibilidade e os custos dos insumos e fatores de produo. A localizao pode ser orientada para fontes de insumos, para o mercado, para locais intermedirios e para locais independentes quando no depende de mercado nem de matria-prima. Como a idia inicial do presente trabalho propor a implantao dessa jovem cultura como alternativa de desenvolvimento econmico para a regio de Presidente Prudente, torna-se necessrio analisar a questo local. Um fator de relevncia para o municpio de Presidente Prudente a sua localizao geogrfica, pois o municpio faz divisa com outros dois Estados, possuindo um eixo rodovirio que interliga esses Estados com o Estado So Paulo e as demais cidades do interior paulista. Outro aspecto a condio climtica, que diante do que foi exposto at o momento, mostra que o municpio apresenta condies favorveis de se efetivar como um produtor de carne de avestruz. No que diz respeito mo-de-obra, ser apenas necessrio o produtor treinar o funcionrio nas prprias instalaes e tambm no encontrar problemas quanto contratao de mo-de-obra, devido a grande oferta da mesma na regio. A capacidade produtiva bem como sua importncia dentro do projeto so os objetivos no prximo captulo.

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6 TAMANHO

6.1 Conceito

Segundo Santos (1998), o tamanho de um projeto definido pela capacidade de produo, que pode ser atingida num perodo de tempo de funcionamento, considerado normal para as circunstncias e o tipo de que se trata. Ainda segundo Santos (1998), esse tamanho pode ser medido atravs da quantidade produzida, do valor dos bens a produzir, da quantidade de matriaprima utilizada, do nmero de empregados, etc. dependendo ainda de muitos outros aspectos do projeto, como custos, o mercado, a engenharia, etc. Assim, o prximo captulo trata dos investimentos, sendo esses analisados em todos os processos em que se torna presente no projeto.

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7 INVESTIMENTOS

7.1 Conceito

O investimento pode ser definido como, segundo Holanda (1975), qualquer aplicao de recursos de capital visando obteno de um fluxo de benefcios, ao longo de um determinado perodo futuro. No presente trabalho, entretanto, essa definio no difere muito da original. Por esse fato, torna-se indispensvel mensurao dos investimentos necessrios para a consolidao dessa cultura (estrutiocultura) aqui na regio. E para tanto, foi realizada uma pesquisa de mercado para auferir os preos dos componentes utilizados na consolidao do projeto e uma pesquisa de campo para verificar alguns condicionantes do mesmo.

7.2 Investimentos fixos 7.2.1 Conceito

O investimento fixo o capital utilizado na aquisio da parte imobilizada do projeto, ou seja, o capital gasto para construo civil, para a aquisio das mquinas e equipamentos, para a aquisio dos mveis e utenslios e de todo o resto necessrio para a instalao do projeto. Dessa forma, as prximas tabelas mostraro o montante investido em tal projeto.

TABELA 5 Custos de construo em R$ Descrio Construo dos piquetes Construo do setor de apoio (depsito de rao; escritrio: 50 m/ 300 m) Total
Fonte: Stio Solar do Avestruz- Organizado pela autora.

Valores 20.000,00 15.000,00 35.000,00

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TABELA 6 Custos de mquinas e equipamentos em R$ Descrio Campnula a gs Ar condicionado Bebedouro automtico Triturador Balde plstico 8 litros Outros (vassoura, luva, carrinho de mo) Total
Fonte: Sakita, Casas Bahia. Organizado pela autora

Qtde 1 1 15 1 2 __

Valor Unitrio 250,00 768,00 112,00 3.000,00 3,00 __

Valor Total 250,00 768,00 1.680,00 3.000,00 6,00 200,00 5.904,00

TABELA 7 Custos de mveis e utenslios em R$ Descrio Arquivo c/ 4 gavetas Calculadora de fita Cadeira giratria Escrivaninha (1,20 m c/ 2 gavetas) Total
Fonte: Grampel Organizado pela autora

Qtde 1 1 3 1

Valor Unitrio 226,00 498,00 90,00 146,00

Valor Total 226,00 498,00 270,00 146,00 1.140,00

TABELA 8 Custos da aquisio dos reprodutores em R$ Descrio Avestruz (fmea) Avestruz (macho) Total
Fonte: Brasil Ostrich Organizado pela autora

Qtde 10 10 20

Valor Unitrio 5.000,00 5.000,00 10.000,00

Valor Total 50.000,00 50.000,00 100.000,00

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TABELA 9 Custo da aquisio de linha telefnica em R$ Descrio Siemens (euroset S) Sistema Telefnica/ Vivo Valor do Aparelho 30,00 Valor da Linha 2.500,00 Valor Total 2.530,00

805

Fonte: Cisetel, Ponto Certo e Telefonica. Organizado pela autora.

TABELA 10 Custo da aquisio de veculo em R$ Descrio Utilitrio Marca Wolksvagen Modelo Saveiro Ano 2000 Valor 16.000,00

Fonte: Auto Zero Veculos Organizado pela autora.

A partir do capital fixo investido, tem-se a necessidade de mensurar a depreciao correspondente a esses investimentos realizados para a adaptao do projeto.

TABELA 11 Taxas de depreciao em % Descrio Construo Civil Mquinas e Equipamentos Acessrios e ferramentas, veculos, despesas pr-operacionais Mveis e Utenslios Total
Fonte: Woiler e Mathias (1996) Organizado pela autora.

Taxa 4% 10% 20% 10%

Valor em R$ 1.400,00 590,40 3.706,00 114,00 5.810,40

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8 CUSTOS E RECEITAS

Atravs da pesquisa de campo realizada no presente trabalho, com criadores de avestruz, foi possvel verificar, a partir dos dados coletados, que a comercializao dos filhotes de 4 a 6 meses, a principal fonte de receita do produtor, sendo seguida da comercializao para o abate entre 12 e 15 meses de idade. Assim, a receita propiciada pelo projeto definida pelo volume de produo em relao ao preo de venda praticado no mercado. Entretanto, torna-se necessrio tambm aplicar recursos na produo. Nesse sentido, os recursos aplicados, mediante a aplicao de preos e quantidades so medidos atravs dos custos. Dessa forma, segundo Holanda (1975), os custos podem ser entendidos como todo e qualquer sacrifcio feito para produzir um determinado bem, desde que seja possvel atribuir um valor monetrio a esse sacrifcio. Logo, para um maior entendimento, os custos foram divididos como custos fixos e custos variveis. Os custos fixos (ou indiretos), conforme Woiler e Mathias (1996), so aqueles que independem do volume de produo e decorrem da estrutura administrativa e operacional que tem de ser formada para a operao da empresa, como tambm das imobilizaes da empresa, sendo eles custos com equipamentos e instalaes, administrao, etc. J os custos variveis (ou diretos), so aqueles que variam de modo direto ou proporcional com o volume de produo, sendo eles identificveis com o produto, como mo-de-obra, gastos com matrias-primas, energia, gua, etc. Diante desse contexto, o levantamento das receitas e despesas que resultam da elaborao do projeto de fundamental importncia para sua avaliao. Assim, possvel estimar o total de lucros e outros condicionantes significativos como a rentabilidade do projeto, seu ponto de nivelamento e a importncia relativa dos itens de custos.

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De acordo com o projeto, a produo de 190 filhotes, sendo esta quantidade auferida j com a reduo do percentual de perda de 25% referente ao nascimento. Desses 190 filhotes, o produtor optou por comercializar 100 filhotes de 4 a 6 meses de idade, 80 avestruzes de 12 a 15 meses para o abate e 10 avestruzes para o melhoramento do plantel para futuras reprodues, conforme pode ser visto nas tabelas 12 e 13.

TABELA 12 Estimativa das receitas para filhotes de 4 a 6 meses em R$ (Ano 1) Descrio Filhotes de 4 e 6 meses Quantidade 100 Preo Unitrio 850,00 Valor Total 85.000,00

Fonte: Fazenda Lagoa/ Veredas dos Avestruzes Organizado pela autora

Para melhor entendimento, cada avestruz com idade apropriada para o abate, pesa em mdia 70 quilos. Dessa forma, tal comercializao mensurada pela quantidade de avestruz venda, multiplicada pelo peso mdio de cada um, obtendo um total de quilos destinados ao abate. A partir disso, cada quilo/ vivo vendido R$ 8,00, multiplica-se ao total de quilos venda e se obtm a receita estimada. Sendo que os custos de fretamento j esto inclusos neste valor pago pelo animal ao criador.

TABELA 13 Estimativa das receitas de animais para o abate em R$ (Ano 1) Descrio Venda/ Kg vivo (12 a 15 meses)
Fonte: Frigorfico Aravestruz. Organizado pela autora

Quantidade 80

Preo Unitrio 8,00

Valor Total 44.800,00

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Segue as estimativas de receitas, para os animais de 4 a 6 meses e para os animais destinados ao abate, no perodo que compreende o 2 ano de criao.

TABELA 14 Estimativa das receitas para filhotes de 4 a 6 meses em R$ (Ano 2) Descrio Filhotes de 4 e 6 meses Quantidade 180 Preo Unitrio 850,00 Valor Total 153.000,00

Fonte: Fazenda Lagoa/ Veredas dos Avestruzes Organizado pela autora

TABELA 15 Estimativa das receitas de animais para o abate em R$ (Ano 2) Descrio Venda/ Kg vivo (12 a 15 meses)
Fonte: Frigorfico Aravestruz. Organizado pela autora

Quantidade 90

Preo Unitrio 8,00

Valor Total 50.400,00

Logo, a partir das estimativas das receitas, torna-se necessrio realizao dos clculos referentes aos custos varveis resultantes desse projeto, podendo ser mais bem visualizado nas Tabelas, a seguir. TABELA 16 Custos anuais dos insumos em R$ Descrio
Rao inicial de 0 a 3 meses Rao p/ crescimento de 4 a 6 meses Rao p/ reproduo de 6 a 24 meses Rao p/ manuteno acima de 24 meses Medicamento

Unid
Kg Kg Kg Kg ___

Preo Qtde Unitrio Mensal

0,30 0,29 0,27 0,23 ___ 900 800 450 450 ___

Qtde Anual
10.800 9.600 5.400 5.400 ___

Valor Mensal
270,00 232,00 121,50 103,50 40,00

Valor Anual
3.240,00 2.784,00 1.458,00 1.242,00 480,00

Total

767,00

9.204,00

Fonte: Associao Brasileira dos Criadores de Avestruz. Apesar da gua ser um insumo de fundamental importncia, seu custo no foi includo por esta ser captada de poo artesiano. Organizado pela autora.

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A rao um importante alimento utilizado na criao de avestruzes, porm, seu uso realizado de forma complementar, pois esses animais se alimentam bastante de forragem. Por isso, a formao de uma pastagem adequada para o desenvolvimento dos mesmos, torna-se necessria ao projeto, fazendo parte dos custos com insumos, como mostra a Tabela 17. TABELA 17 Custos para a formao da pastagem em R$ Descrio Pastagem
Fonte: Projeto Omero Organizado pela autora

Qtde de Alqueire 01

Valor Total 3.225,27

TABELA 18 Custos de mo-de-obra direta em R$ Funo Qtde Valor Unitrio do salrio Auxiliar Geral 01 350,00 Valor Mensal Salrios//Encargos* 350,00// 133,00 Valor Anual Total 5.796,00

Fonte: Sindicato dos Trabalhadores Rurais de P. Pte. * Para os encargos foi utilizado ndice de 38%, sendo includos: INSS, FGTS, 1/3 de frias, 13 salrio e outros. Organizado pela autora

Assim, a partir da demonstrao dos custos variveis, verifica-se a necessidade de demonstrar tambm os custos fixos decorrentes desse projeto, conforme Tabela 19 a seguir.

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TABELA 19 Custos fixos em 12 meses em R$ Descrio Energia Eltrica Veterinrio Conta Telefnica Material de Limpeza Despesas Bancrias Escritrio Contbil Manuteno do Veculo Combustvel Outros (eventuais) Depreciao Custo de Oportunidade* Total Valor Mensal 100,00 350,00 150,00 30,00 20,00 260,00 200,00 220,00 100,00 484,20 945,64 2.859,84 Valor Anual 1.200,00 4.200,00 1.800,00 360,00 240,00 3.120,00 2.400,00 2.640,00 1.000,00 5.810,40 11.347,65 34.118,05

Fonte: Caiu Servios de Eletrecidade S/A, Telefnica, Escritrio Garcia de Contabilidade S/C ** Os custos de oportunidade foram calculados pela taxa 6% , sobre o total do capital fixo e de giro. Organizado pela autora.

TABELA 20 Custos variveis em R$ Descrio Valor Mensal Ano 1 Insumos* Mo-de-obra direta Encargos M.D. Impostos FUNRURAL 2,2% do faturamento bruto ICMS (isento) Total 237,97 372,90 2.855,60 4.474,80 sobre 133,00 133,00 1.596,00 1.596,00 1.035,77 350,00 Valor Mensal Ano 2 767,00 350,00 Valor Total Ano 1 12.429,24 4.200,00 Valor Total Ano 2 9.204,00 4.200,00

1.756,74

1.622,90

21.080,84

19.474,80

Fonte: Escritrio Garcia de Contabilidade, Sindicato Rural de Presidente Prudente. Insumos: rao mais pastagem. Organizado pela autora

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9 NECESSIDADE DE CAPITAL FIXO E CAPITAL DE GIRO

Para a implantao de um projeto devem ser considerados dois tipos de capitais: o capital fixo e o capital de giro. O capital fixo compreende o conjunto de bens exigido para a instalao do projeto, como terreno, construo civil, mquinas e outros, que vo determinar a capacidade instalada. O capital de giro ou de trabalho constitui o montante necessrio s empresas para atenderem as operaes de produo e distribuio de bens e servios, ou seja, o funcionamento propriamente dito.

TABELA 21 Necessidade de capital fixo em R$ Descrio Construo civil/ piquetes Mquinas e equipamentos Mveis e utenslios Linha telefnica Reprodutores Veculo Total Valor Total 35.000,00 5.904,00 1.140,00 2.530,00 100.000,00 16.000,00 160.574,00

Fonte: Stio Solar do Avestruz, Sakita, Casas Bahia, Grampel, Brasil Ostrich, Cisetel, Ponto Certo, Telefnica e Auto Zero Veculos. Organizado pela autora

A partir da instalao do projeto atravs da utilizao do capital fixo, verifica-se a necessidade de manter tal projeto em funcionamento. Assim como dito anteriormente, utiliza-se para isso o capital de giro, como mostra a Tabela 18, a seguir.

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TABELA 22 Necessidade de capital de giro em R$ Descrio Necessidade Caixa Mnimo Insumos* Total Recursos Crdito ao fornecedor Insumos** Total Valor Total ___ 30 ___ 1.035,77 ___ 1.035,77 1.035,77 28.553,47 360 360 1.430,00 1.035,77 17.160,00 12.429,24 29.589,24 N de dias Valor Mensal Valor Anual

Obs: o caixa mnimo foi computado a partir do custo fixo menos o custo de oportunidade e a depreciao. Capital de Giro = Necessidade menos os recursos. ** Rao, medicamento, formao da pastagem. Organizado pela autora

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10 FINANCIAMENTO

A realizao de um projeto depende exclusivamente dos recursos disponveis para a execuo, onde o estudo de financiamento para a minimizao do custo do capital empregado. No pretendemos estabelecer parmetros entre linhas de credito disponveis no mercado, nem abordaremos as condies exigidas para a obteno desses recursos objetivando somente fornecer algumas das fontes existentes atualmente nos financeiros.

10.1 Crdito rural

Valor Mximo: R$ 60.000,00 Prazo de Vencimento: 1 ano Taxa de Juros: 8,75 a.a.

Fonte: Banco do Brasil S/A.

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11 AVALIAO DO PROJETO 11.1 Conceito

A verificao da existncia de eventual viabilidade econmica do investimento de grande interesse do empreendedor. Dessa forma, as anlises quantitativas so feitas a partir do projeto, juntando todas as informaes disponveis em nmeros, obtida atravs de um critrio de anlise que comparados com um padro pr-estabelecido, permitiro aceitar ou rejeitar o investimento em questo.

11.2 Demonstrao de resultado

As demonstraes de resultado so a exposio resumida e ordenada de dados colhidos pela contabilidade, objetivando relatar s pessoas que utilizam os dados contbeis em determinado perodo, podendo ser obrigatria ou no. (IUDCIBUS E MARION, 2000, p. 21).

Demonstrao de resultado Ano 1 Receita Total ................................................................................ ( - ) Custos Variveis .................................................................... = Margem Bruta ............................................................................ ( - ) Custos Fixos .......................................................................... = Margem Lquida ........................................................................ Lucro Tributvel ............................................................................ ( - ) IRPF (27,5%) ......................................................................... = Lucro Lquido Anual ................................................................ 129.800,00 21.080,84 108.719,16 34.118,05 74.601,11 74.601,11 20.515,30 54.085,81

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Demonstrao de resultado Ano 2 Receita Total ................................................................................ ( - ) Custos Variveis .................................................................... = Margem Bruta ............................................................................ ( - ) Custos Fixos .......................................................................... = Margem Lquida ........................................................................ Lucro Tributvel ............................................................................ ( - ) IRPF (27,5%) ......................................................................... = Lucro Lquido Anual ................................................................ 203.400,00 19.474,80 183.925,20 34.118,05 149.807,15 149.807,15 41.196,97 108.610,18

11.3 Anlise de sensibilidade

A anlise de sensibilidade tem por finalidade medir a alterao pr-fixada em um ou mais fatores do projeto que alteram o resultado final. Se alterarmos 20% para mais e para menos a receita total, os resultados obtidos sero os seguintes. (ver Tabela 23).

TABELA 23 Anlise de sensibilidade em R$ Ano Base: 2 Ano (Ano 1) Receita Total ( - ) Custos Varivel = Margem Bruta ( - ) custos Fixos = Margem Lquida Lucro tributvel ( - ) IRPF (27,5%) Lucro Lquido Anual 203.400,00 19.474,80 183.925,20 34.118,05 149.807,15 149.807,15 41.196,97 108.610,18 + 20% 244.080,00 23.369,76 220.710,24 40.941,66 179.768,58 179.768,58 49.436,36 130.332,21 - 20% 162.720,00 15.579,84 147.140,16 32.753,33 119.845,72 119.845,72 39.549,09 86.888,15

Fonte: Demonstrao de resultado. Organizado pela autora.

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11.4 Ponto de nivelamento

O ponto de nivelamento estabelece o nvel de produo abaixo do qual a estrutiocultura passaria a ter prejuzo, e acima do qual a mesma ter lucro, ou seja, o nvel que iguala a receita aos custos, seno o mesmo que a produo em que o lucro igual a zero. Assim, dentro do nvel de produo discriminado nesse projeto. O ponto de nivelamento ou equilbrio (PE) ser: PE = 37.728,69

11.5 Tempo de recuperao descontado

O tempo de retorno do capital descontado ser realizado em 2 anos a uma taxa de 12% a.a..

11.6 Taxa interna de retorno

A taxa interna de retorno ser de 47%.

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12 CONCLUSO
No decorrer da presente pesquisa, a atividade da estrutiocultura foi analisada historicamente e, principalmente, todos os seus aspectos financeiros e econmicos no intuito de consolidar tal cultura como uma fonte de lucros. Assim, vale lembrar, que toda atividade de criao exige tcnicas especiais, higiene, equipamentos adequados e muita dedicao. De acordo com os resultados obtidos no presente trabalho, esta cultura necessita de altos investimentos para a instalao do projeto. No entanto, tem um retorno rpido deste capital investido, mostrando que o projeto em estudo vivel econmico-financeiramente. Finalmente, com a devida conscientizao dos setores pblicos e privados na importncia da estrutiocultura como ramo da pecuria, capaz de gerar uma fonte de protena animal (carnes) e sub-produtos como couro e plumas, esta cultura poder ser capaz de promover condies scio-econmicas e naturais favorveis para que no s a regio de Presidente Prudente, mas como todo o pas se torne grande produtor de avestruz.

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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