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BOLO DE LEGUMES

Ingredientes:
farinha de trigo integral (tostada)
nabo
chuchu
cenoura
acelga
salsa
coentro
cebola
cebolinha
alga hijiki
shoyu
tahine
arroz integral

Modo de preparar:
Corte os legumes em forma de quadradinhos e cozinhe no cuscuzeiro. Misture todos os legumes
com arroz cozido e um pouco de shoyu. Faa um mingau de farinha de trigo integral bem grosso, cozido.
Em seguida, refogue, a cebola com pouco leo, juntando talo de salsa, coentro, cebolinha verde e alga
hijiki cozida. Acrescente aos legumes e ao arroz o mingau de farinha de trigo, o refogado e um pouco de
tahine. Amasse bem, coloque em forma untada e leve para assar em forno regular.

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INSTITUTO MINEIRO DE ESTUDOS SISTMICOS

APNDICE

Dietoterapia
Dr. Luis Carlos Fornazieri

Constituio Madeira
Padres Patolgicos:

Um consumo excessivo de alimentos quentes e gordurosos pode provocar o fogo do fgado, causando
umidade-calor, leso gstrica, azia e acmulo de fleuma no peito, que por sua vez causa outras doenas.
O excesso de alimento picante estimula o acmulo de calor no trato gastrintestinal,
perturbaes estomacais e hemorridas.
O consumo inadequado de alimentos quentes pode conduzir ao estado de deficincia de sangue do
fgado. mais comum em mulheres que necessitam principalmente de um suprimento adequado de alimentos
produtores de sangue em determinados momentos de suas vidas, tais como na puberdade e na fase pspuerperal, assim como, em nvel menor, aps cada perodo menstrual. A perda severa de sangue aps o
parto pode tambm provocar uma deficincia de sangue do fgado.
Se o fgado estiver alterado, deve-se evitar alimentos picantes.
Um paladar azedo freqentemente acompanha o desequilbrio do fgado
Um paladar amargo pode ser indicativo de desequilbrio no fgado, tal como fogo no fgado.
Excesso de alimentos picantes vai refletir em madeira, j que metal corta madeira.
Excesso ou falta de cido atrapalham o fgado, a vescula e ainda a gerao de energia para o
corao, fragilizando assim os sentimentos, afetando a Terra e o sentimento de centramento que Terra d,
permitindo que metal entre dominando e trazendo depresses.
Gostar de azedo: problema no fgado.
lcool causa umidade calor e afeta o fgado e os olhos (ficam vermelhos, sinal de fgado
congestionado).
Hepatite uma sndrome de umidade e calor.
Os sabores e alimentos indicados para proteger madeira so os indicados na estao da Primavera.

Minerais:
O cobre e o ferro, minerais de madeira, juntamente com protena formam a hemoglobina, estocada
no fgado, medula e bao.

Cobre:
Fontes: ostras e fgado de boi ou carneiro.
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Ferro:
Fontes: cominho, curry, tahine, semente de coentro, aa, sementes de abbora, queijo de soja,
caruru, rim mastruz, amndoa, ervilha seca, macarro de trigo sarraceno, guando, alfavaca, shoyu, vinagreira,
feijo azuki, triguilho, cevada em gro, dend, jambo, hortel, corao, amora, acelga, po integral, jenipapo,
castanha de caju, aveia em flocos, castanha do Par, pirarucu salgado, espinafre.

Gordura:
a forma fundamental de estoque de energia no nosso corpo. A que est no nosso tecido
adiposo pode vir tanto diretamente de gorduras da alimentao, como de protenas e carboidratos.
Podem ser lipdios simples como gorduras slidas e leos, complexas (fosfolipdios, lipoprotenas,
glicolipdios) ou derivados de ambos: cidos graxos, esterides (como o colesterol).
Alguns cidos graxos chamados de essenciais precisam ser ingeridos na alimentao:
linoleico e linolnico, presentes nos leos vegetais.
As gorduras, junto com as protenas so os componentes que demoram mais tempo no estmago,
da a sensao prolongada da saciedade nas pessoas que comem carne e frituras.

Constituio Fogo
Padres Patolgicos:
O excesso ou a deficincia do sabor amargo vai fazer que a pessoa negue o que sente, ou tenha
medo de demonstrar, ou ainda que se mostre excitada demais com os seus sentimentos e espante as pessoas
que o atraiu. Isso geralmente se reflete no comportamento sexual, que sem a presena do sentimento deixa
Fogo muito frustrado. Neste caso a libido pode se deslocar para a comida.
Um paladar amargo parte do padro do Fogo no corao.
Fogo frustrado cria bolsas sob os olhos, mostra sintoma de desarmonia em gua; como clculos,
depresses respiratrias e problemas de pele, perde o dom da comunicao e se isola para sobreviver.
Ele facilmente afetado pelo tipo e temperatura dos alimentos ingeridos. Um consumo de
alimentos excessivamente frios e crus pode gerar frio no Intestino Delgado, enquanto que o consumo
excessivo de alimentos quentes pode criar o calor.
Se o corao estiver alterado deve-se evitar alimentos salgados.

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Sabores e alimentos:
Alm do indicado no vero, devemos observar que:
Salgado tonifica a energia do fogo, o sabor doce e muito amargo dispersa a energia e a forma,
o picante e o salgado dispersam a forma, o sabor cido harmoniza. O pouco amargo tonifica a forma do
corao.
Fogo em equilbrio gosta de frutas frescas e suculentas, flores, cores, saladas cruas temperadas
s com limo, vegetais refogados de leve, folhas azedinhas e tudo que for do milho.
Se estiver muito ardente acalme com maa e pequenas quantidades de leite.
Para proteger o fogo a tradio manda tomar um amargo como digestivo (caf, chimarro, ch
preto, verde, banch, ch ou extrato de ervas, infuso de casquinha de limo, extrato de amndoas, jurubeba,
bitter).
No esquecer as comidas de sabor amargo: jil, couve, chicria, serralha, catalona, raditi,
escarola, folhas de cenoura.
O desejo de comer chocolate pode estar ligado inconsciente do sabor amargo. Para acabar
com os desejos, consumir mais verduras e chs amargos.

Minerais:
O sdio e o potssio so os minerais do fogo, deles depende o equilbrio cido bsico do
organismo e o volume de fluidos no corpo. Participam ainda das funes nervosas e musculares, e o
potssio ativa certas enzimas.
Os alimentos com maior concentrao de sdio so: miss, macarro de trigo sarraceno,
sardinha, bacalhau, linguado, leites de cabra e vaca, folha de beterraba, aipo, ostra, carne magra de
carneiro, queijos e carnes. Sdio em excesso provoca reteno de lquidos e afeta a presso sangnea.
Os alimentos mais ricos em potssio so: tomate, feijes e leguminosas secas, tmaras,
damascos e outras frutas secas, amndoas, sementes de girassol, alfavaca, salsa, gergelim, amendoim,
castanhas do Par e de caju, nozes pecs, folha de beterraba, abacate, banana, broto de bambu, alho
inhame, mariscos, cogumelos, paino, batata inglesa. Deficincia e excesso de potssio causam
fraqueza muscular, confuso mental e apatia.

Eletrlitos
So quaisquer substncias que, em soluo, se dissociam e ons, tornando-se assim capazes de
conduzir uma corrente eltrica.

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Estimulantes
So fatores que densecadeiam a produo de hormnios pelas glndulas. As vitaminas A, B3, B5 e
C.
Forma de preparo: as comidas fritas, grelhadas, ou prensadas com sal reforam fogo.

Constituio Terra
Padres Patolgicos:
Os ciclos todos alterados, inclusive os de comer, e eliminar, excesso ou falta de peso, tem a ver
com a Terra, com o centro.
Predileo pelo amarelo, ou averso a ele tambm pode ser sintoma de problemas em terra.
Quando o doce adoece, evitar salgado.
Diminuir doce para no roubar energia de rim.
O doce equilibra e tonifica: na hepatite Fgado est em excesso (Fgado madeira azedo)
para segurar a terra usar doces e picantes.
Interessante observa que a maioria das pessoas chama de fome a mera sensao de
estmago vazio, e no suporta a idia de permanecer assim at a refeio seguinte, a come rapidamente
qualquer coisa que esteja mo. Isto prejudica demais o estmago, que se est incomodando porque
provavelmente ainda tem restos mal digeridos da refeio anterior e agradeceria penhoradamente um
simples copo de gua para lavar o ambiente.
Se o bao estiver alterado, deve-se evitar alimentos azedos.
Uma pessoa de pele amarelada pode estar com problemas em terra, com exceo do derramamento
de bile e hipercarotenemia.
Consumo excessivo de alimentos doces e acar, tambm extremamente comum em nossa
sociedade, bloqueia a funo do bao de transformar e transportar, originando a umidade, com sintomas
de catarro respiratrio superior, distenso e plenitude abdominais, muco nas fezes e secreo vaginal.
Consumo excessivo de alimentos frios e crus pode impedir a funo do bao de transformar e
transportar, conduzindo a uma deficincia de Qi do Bao.
Alimentar-se em perodos irregulares ou em excesso pode tambm distender a capacidade
do bao e conduzir a uma deficincia do Qi do bao.
Alimentar-se pouco ou ter uma dieta pobre em protenas tambm pode causar deficincia
do bao.
Alimentos muito secos como assados ou grelhados, o estmago pode se tornar seco e
eventualmente sofrer de deficincia do yin.
O consumo excessivo de alimentos quentes gera calor.
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O consumo excessivo de alimentos frios pode gerar frio no estmago.


Naturalmente, no se pode definir em termo absolutos o que seria um consumo excessivo, uma
vez que isso relativo constituio da pessoa, estao climtica e ocupao.
Se uma pessoa sofrer de uma deficincia de yang, seria apropriado nutrir-se mais com
alimentos quentes. Esses so tambm mais apropriados no inverno em pases frios.
Excesso de doce: mesquinhez, rigidez, recalque, cime, preocupao, comportamento
obsessivo, insegurana e passividade, cria um projeto de personalidade para si mesmo e vive o personagem,
sem deixar o eu real desaparecer.
Desequilbrio de peso e nos ciclos reprodutivos.
Depresso, melancolia, falta de vitalidade, idia fixa. Circulao deficiente nas extremidades,
dormncia, gastrite.
Um paladar azedo pode ser freqentemente encontrado o desequilbrio do estmago, um
paladar doce freqentemente indicativo da deficincia do Bao e de reteno de umidade, um paladar
inspido indica deficincia de bao e um paladar desagradvel indica reteno de umidade.
Terra tende a se equilibrar mastigando e perder a medida sem perceber, o vcio em mastigar
chicletes, pode ser um sintoma.

Sabores e alimentos:
A maior parte do que terra produz pelo menos um pouco doce (energia de terra). Os rgos de
terra, em especial o bao, so afetados pelos sabores assim: o sabor doce tonifica a forma e a energia, o
amargo dispersa a sua energia, o salgado e o amargo harmonizam esta mesma energia.
O cido, o muito doce, o amargo e o salgado dispersam a forma.
Estmago gosta de alimentos refrescantes que dispersem calor e reponham fluidos, e o bao
gosta de alimentos mornos que secam a umidade e gerem Qi.
Geralmente, comer uma variedade de alimentos frescos e mornos, midos e quentes, nutritivos
e descongestionantes o que agrada ao corpo.
Reduzir queijos frescos ou amarelos, preferindo iogurte ou coalhada.
Seu cereal o paino, entre as frutas ma, mamo, laranja lima e outras mais ou menos
amarelas sempre mastigadas ou chupadas, no o suco.
Refresco de limo e maracuj.
Chs de camomila, erva doce artemsia, cidreira, capim limo, cevada.
A moderao no comer fundamental. Os ovos, com energia de neutra a fria. Trazem a
energia de terra, assim como os peixes de gua doce.
Alimentos de terra equilibram-se com os temperos de madeira, e acompanhados de alimentos
de madeira ou fogo.
Comida ligeiramente refogada com pouco leo: refora terra.

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Minerais:
Alimentos ricos em zinco: ostras, fgado, carne, frango, peixe, tofu, queijo cheddar,
sementes, nozes, lentilha, feijes, po e cereais integrais, ovos. Deficincia de zinco: fome de doces, sem
o zinco a saliva no produz gustina, substncia essencial ao paladar, e isto d margem a uma grande
insatisfao com comida. Aparece mais em pessoas que deixaram de comer carne e/ou passaram a comer
fibra vegetal em excesso, sobre tudo adicionada sob a forma de fibra de trigo. Acima de uma colher de
sopa de fibra ou 2 de farelo por dia diminui a absoro de clcio, zinco e outros. Sintomas de carncia:
manchas brancas nas unhas.
O outro mineral o mangans, presente em cereais integrais, farelo de arroz e trigo, gema de
ovo, nozes, sementes, vegetais verdes e temperos, em especial o tomilho que tem quatrocentas vezes mais
mangans e cem vezes mais cromo que a carne.
O cromo talvez possa ser includo como mineral de terra tambm uma vez que ele fundamental
no metabolismo dos carboidratos.
Os temperinhos da cozinha so a melhor forma de acrescentar micronutrientes comida:
louro, coentro, aafro (vermelho), Cury, hortel, cominho, alecrim, tomilho, slvia, manjerico, organo,
alfavaca, kmmel, endro, aneto, cravo, canela, cardamomo, etc.

Carboidratos
Terra precisa tambm de carboidratos complexos fornecidos por cereais, feijes, tubrculos,
razes, bulbos, frutas, enfim: uma alimentao farta e variada.
Os alimentos ricos em carboidratos precisam ser muito bem mastigados para chegarem ao
estmago desfeitos e meio digerido pela ao da amilase salivar.
A sensao de leveza ou de estmago vazio uma ou duas horas aps a nutritiva refeio
vegetariana se d pelo seu alto teor de carboidratos, o nutriente mais fcil de se digerir.
Os carboidratos, hidratos de carbono, ou glicdios so compostos orgnicos de carbono de
oxignio e de hidrognio.
Na alimentao incluem: o amido, o glicognio, as dextrinas, e os aucares simples (frutose,
sacarose, maltose, lactose, dextrose, glicose).
Incluem tambm as fibras, carboidratos complexos que ns no temos enzimas para digerir, mas
que exercem um papel fundamental na formao do bolo fecal e no trnsito intestinal. Cebola, abbora,
nabo, beterraba, maxixe, inhame, e outros vegetais redondos favorecem terra.

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Constituio Metal
Padres Patolgicos:
Diarria e priso de ventre, problemas na garganta e no esfago, certos tipos de paralisia,
doenas debilitantes, fragilidade emocional, depresso, melancolia, choro freqente, sensao de que a
vida no vale a pena, sentimento de amor impossvel, nostalgia, discurso incoerente, falta de vitalidade,
indisposio generalizada, desnimo: por a que os pulmes so feridos, o que pode ser constatado pela
respirao pouco eficiente nessas situaes.
Respirando mal, nossa troca com o meio externo ruim no desintoxicamos o nosso
organismo nem renovamos a carga de oxignio. Como vinte e cinco por cento do oxignio que entra so
gastos pelo crebro, pouco ar significa menos atividade cerebral, menos capacidade de reao, menos
vitalidade fsica e mental.
A respirao que d o ritmo dos batimentos cardacos, portanto a circulao do sangue
tambm sofre, os intestinos tendem a funcionar menos, tudo em ns prejudicado.
Eczema, asma, bronquite, gripe, coriza, nariz entupido, membros ou costas doloridas.
Dormir s de bruos mostra o intestino sobrecarregado, o que predispe a doenas.
Um paladar picante, acompanha algumas vezes, o desequilbrio do Pulmo.
Excesso de protena: gota, bursite, reumatismo, problemas renais, hepatite, pessoa pesada ,
pensa pesado.Ningum deveria consumir mais do que o dobro da quantidade recomendada de protena :
0,8 g/kg de peso (70 a 80 g de peito de frango).
Algumas pessoas bebem para estimular a imaginao e a expansividade, que so de Madeira.
Esse excesso tambm pode prejudicar os rins, que so nutridos por metal, facilitando padres obsessivos
em Terra (porque no corpo lcool igual a acar), e afetar o sistema de fogo pela via perversa metal-fogo.
Se o pulmo estiver alterado deve se evitar alimentos amargos.
Quando estiver doente no comer picante. Quando o P estiver doente, evitar o amargo. Os
alimentos picantes so contra indicados para Hemorridas.

Protenas:
De origem vegetal: Castanhas, nozes, amendoim, feijes, abacate.
Sabores e alimentos:
cido tonifica a energia de metal, o picante e o amargo harmonizam. O pouco picante
tonifica a forma dos pulmes, o muito picante e o amargo dispersam a forma.
Metal precisa de razes com cenoura, nabo comprido, bardana, ltus, batata baroa (tambm
chamada de batata salsa ou mandioquinha), dos sabores pungentes e picantes dos temperos e do alho, da
cebola, do gengibre, do aipo; caldos temperados com misso para limpar os pulmes e beneficiar a flora
intestinal;ch verde e ch de ltus, banch para harmonizar o intestino.
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Seu cereal, o arroz. De preferncia integral, que tem fibras para limpar os intestinos.
Quase no gosta de acar, laticnios, pimentas e farinhas ( macarro, biscoito, pes, bolos).
Seu adoante o mel, que doce e picante, ajuda a fluidificar o muco das vias respiratrias e
a descarregar os intestinos, pode ser usado com iogurte, ambos em beneficio do metal, terra e madeira.
Beber bastante gua. Metal seco.

Fsforo:
Mineral do metal est presente na maior parte dos alimentos ricos em clcio e protena.
Participa de uma infinidade de processo bioqumicos e ajuda a formar ossos e dentes.
Assim como o clcio depende de vitamina D para ser absorvido, deficincia de fsforo produz
fraqueza muscular e dores nos ossos.
Fontes especialmente ricas so as sementes de abbora e de gergelim, as nozes, castanhas e
todas as leguminosas secas, entre os cereais, a aveia e cevada.

Protenas:

So grandes molculas complexas formadas por aminocidos, dos quais oito devem estar
presentes na alimentao cotidiana e por isso so chamados de essenciais: isoleucina, leucina, valina
,lisina, metionima, fenilalamina, treonina, triptofano e mais a histidina para crianas.

As protenas constroem os msculos, pele, cabelos, transportam substncias pelo sangue,


minerais e oxignio e tambm se apresentam como hormnios e enzima.
As carnes, apesar de terem mais energia de gua, tambm tm um pouco a caracterstica de metal,
por causa da protena.

Constituio gua
Padres Patolgicos:
Edema, sobretudo nas pernas (bloqueio na energia dos rins), forte propenso para ataque de
mau humor e dificuldade em se relacionar, porque os rins no estaro nutrindo o fgado direito.
Letargia falta de vontade, de determinao, desnimo, desistir diante da menor dificuldade,
medo da vida e das pessoas, frio, rosnando por qualquer coisa, ansiedade, angstia e sensao de sufoco.
Tremores, muita saliva, suor excessivo, atordoamento mental, dores agudas na parte inferior
do abdme, dificuldade de urinar, digesto difcil, presso arterial alta ou baixa, cansao sem motivo
aparente queda de cabelos.

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Recolhimento excessivo, bloqueio emocional, falta de vontade prpria e de continuidade


podem acabar com os rins.
Um paladar salgado ocasionalmente associado deficincia do rim.
O salgado do Sal considerado um sabor txico, deve ser usado com moderao, em excesso
(e mais que uma pitada beira o excesso) reduz a energia circulante, enfraquece a essncia, os ossos, os
msculos, a carne, a presena de esprito, o bom humor.
Se lquidos a menos ou a mais podem prejudicar o sistema de gua e bagunar a gerao de
energia para o fgado ou inibir a energia do corao. Se o rim estiver alterado, devem-se evitar alimentos
doces.
Salgado amacia a rigidez, trata constipao e edema, pode secar o sangue, devendo ser
evitado nos casos de deficincia de sangue. Gros semente, gelias, conservas, frutas secas so indicados.
Sal amaciante. Onde h rigidez ou ndulo, priso de ventre ou problemas nesta rea
(umeboshi).

Sabores e alimentos:
Sabor amargo tonifica a energia dos rins, o salgado dispersa energia, o picante harmoniza a
energia. O pouco salgado tonifica a forma, o muito salgado, o doce e o amargo dispersam a forma.
Como o sabor doce modera gua bom no abusar dele. O sabor picante gera energia para
gua, e o amargo protege a energia do fogo.
S acrescentar o sal comida conscientemente, e no por hbito, mesma coisa quanto ao
consumo de lquidos.
Comer razes como bardana, nabo, cenoura, frutas secas menos doces como o damasco e
abacaxi, nozes, amndoas e avels, sementes de girassol, abbora, gergelim, castanhas cruas, amendoim
cru, tofu, feijes, sempre deixando de molho na vspera e temperando com sementes levemente torradas e
modas como cominho, coentro, mostarda, ervas aromticas, cebola, alho e gengibre.
Usar porca quantidade de produtos animais dando preferncia aos peixes pequenos de gua
salgada e os peixes de gua doce.
Nabo comprido ralado e cogumelos shiitake e ajudam a descarregar o excesso de muco e
gordura dos rins. Ch de habu, feijo azuki, de cabelos de milho.
Comida que harmoniza gua pouco suculenta, absorve umidade mais do que gera. Se
houver reteno de lquido, usar feijo azuki,
Ateno cor da urina: se for clara demais, diminua a quantidade de lquido, se for escura
aumente, de preferncia atravs de caldos de cebola, aipo, nabo e sumos de vegetais, Evite o consumo de
sucos de frutas, sorvete e bebidas geladas no dia a dia.
As carnes, ricas em protenas e gua, trazem a energia de gua, e tambm um porco metal.
Comer rim para tonificar os rins,
Formas de preparo: Fervida refora a gua.
essencial vida, tanto que quase dois teros do corpo humano so de gua.
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A gua entra atravs da bebida, da comida e da oxidao de nutrientes. Sai pela urina, suor,
perspirao e fezes. o veculo permanente de eliminao de resduos orgnicos e sua evaporao pela
pele refresca o corpo.

Clcio:
Em excesso, o clcio pode fazer clculos renais, em deficincia prejudica ossos, que so
remodelados o tempo todo atravs de um entra e sai de mais ou menos setecentos miligramas de clcio por
dia.
Alm disso, o clcio dos fluidos corporais e dos tecidos moles regula funes musculares
nervosas, hormonais, enzimticas e at sangnea, como a coagulao do sangue.
Para ser bem absorvido precisa de vitamina D, que sintetizamos sob a pele quando tomamos
sol, e de movimentos (perdemos clcio quando parados)
Farinha de peixe, alga hijiki, folhas de abbora e caruru, bredo sardinha, manjuba, gema casca
de ovo e laticnios so ricos em clcio. Cibras e nervosismos podem ser sintomas de deficincia.

Magnsio:
o que existe no ncleo da clorofila, e clorofila a molcula que faz as plantas ficarem verdes.
O magnsio complementa e equilibra as propriedades do clcio e ajuda o corpo a utilizar as
vitaminas B, C e E, a deficincia pode provocar doena renal cibras e outros sintomas musculares, irritao
confuso mental, sndrome pr menstrual, problemas no corao.
Caf, lcool, flor, diurticos e drogas qumicas podem provocar perdas de magnsio, boas
fontes so algas marinhas, sementes em geral e especialmente, as de gergelim, amndoas, nozes, castanhas
e evidentemente folhas bem verdes de tudo que for planta. Mesmo porque a clorofila quando entra no
organismo atrai para o seu ncleo o ferro que estiver disponvel e com isto se transforma em hemoglobina,
que transporta o oxignio e ajuda o corpo a se limpar.

Introduo ao Ayurveda
A alimentao preventiva e o tratamento das doenas atravs da alimentao no uma
prtica apenas da Medicina Chinesa, tais mtodos so praticados desde a Antigidade pelos
prprios chineses, egpcios, gregos e indianos dentre outros povos do Oriente. Tendo como
receita a utilizao de ervas, orientao alimentar, estilo de vida, isto , tudo que possa
proporcionar a melhora do indivduo.

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Os DOSHAS:
1. Kapha:
As pessoas com constituio kapha tem corpos fortes e bem desenvolvidos, com peito amplo,
musculatura elstica e ar saudvel, com tendncia para ganhar peso, so pessoas bonitas com olhos grandes,
possuem grande energia. Geralmente tem pele lustrosa, cabelo grosso, macio, escuro e ondulado, caminha
devagar.
Sua digesto lenta e constante, as fezes tendem a ser normais ou macias, preferem alimentos
picantes, cidos e adstringentes, tem sono normal e longo. A aquisio dos saberes relativamente lenta,
mas uma vez adquiridos so retidos. Possuem uma grande capacidade para ter sensualidade e um grande
apetite sexual.
OBS: possui a funo de restringir a funo excessiva dos outros doshas.

Kapha equilibrado

Kapha desequilibrado

Deve propriedades a terra e gua.

2. Pita:

Excelente estado nutricional, musculatura


firme, ossos fortes.

Estado nutricional pobre, flcido.

Lubrificao e umidade adequadas,


articulaes bem unidas.

Seco , menor quantidade de muco e saliva.

Fsico estvel compacto e forte.

Articulaes pouco fixas, fsico fraco e frouxo.

Potencia sexual.

Impotncia sexual.

Calma, perdo, compreenso.

Intolerncia, insegurana, cime.

Digesto lenta.

Digesto forte.

Umidade fisiolgica nos tecidos


respiratrios.

Produo excessiva de mucos.

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A constituio pita possui as seguintes caractersticas: estruturas e tamanhos mdios, magros,


desenvolvimento muscular moderado, proeminncia mdia dos tendes e das veias, tom de pele avermelhado
ou amarelado, podero existir verrugas, sinais de nascena e sardas, olhos quentes e penetrantes, de cor
cinzenta, castanha ou verde. Cabelo em pouca quantidade, precocemente grisalho, caindo com facilidade
e por vezes prematuramente.
Tem tendncia para um transpirao abundante, desejos sexuais moderados, muito apetite pode
consumir grandes quantidades de alimentos. Inteligente, dirigente, bom orador, tendncia para o cime,
para raiva.

Pita equilibrado

Pita desequilibrado

Digesto forte e completa

Fraca digesto, discriminao deficiente entre


nutrientes e toxinas.

Mecanismo normal de calor e sede.

Temperatura irregular.

Viso excelente.

Viso debilitada.

Bom aspecto, geralmente saudvel.

Cor de pele irregular, inflamada e pouco s,


cabelo prematuramente grisalho.

Corajoso, alegre.
Intelecto, estimulado.
Concentrao fixa na verdade, disciplina.
Assimilao eficaz dos alimentos

Ansioso, irritvel e impulsivo.


Fraca capacidade de raciocnio.
Pobreza espiritual.
Azia, ulcera
pptica, intestinos irritveis,

diarria.

Alimentos salgados e cidos aumentam Pita, nestes tambm esto includos alimentos condimentados
como a: pimenta, cominhos, iogurte, limo, vinagre e outros. Todos eles produzem calor e so mveis,
servindo para aumentar o ritmo de processos metablicos, estimular secrees endcrinas e aumentar o
fluxo sanguneo em determinadas partes do corpo, como intestino e rins. Emoes como a raiva, irritao
e dor aumentam pita.
3.Vata
Pessoas tipo Vata so muito altas ou muito baixas, tendncia a serem magras e leves, possuem
musculatura pouco desenvolvida, revelando as articulaes e ossos mais proeminentes, cabelo fino com
tendncia a ser encaracolado, olhos sem brilho, voz que se cansa com facilidade, hesitam ao falar, so
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inseguros e inquietos. Preferem o calor ao frio, gostam mais de alimentos doces do que salgados, gostam
de bebidas quentes.
As fezes so duras e secas a urina no muito abundante, falam depressa , fazem muito barulho ao
andar, possuem muitos gases, sono interrompido, libido ativa, so criativos, atentos, ativos, facilidade
para aprender, mas possuem pouca memria. Pessoas tipo vata tendem a ser ansiosas, ao medo e ao
nervosismo.
Quando apresentam insnia, fraqueza, dores de cabea, priso de ventre, pouca concentrao, apetite
e insegurana: pode caracterizar vata em excesso.

Vata equilibrado

Vata desequilibrado

Funes orgnicas reguladas

Funes orgnicas debilitadas

Movimentos normais associados a ingesto Inibio dos movimentos associados a ingesto


de alimentos, digesto e excreo.
de alimentos, digesto e excreo.
Atividade mental controlada e precisa.
Controle dos rgos de percepo e ao.
Estmulo dos sucos digestivos.
Desejo de ter uma vida ativa, vitalidade e
interesse natural.
Secagem normal de descargas excessivas.
Funo respiratria normal.

Inatividade e confuso mentais, memria


debilitada.
Perturbaes na percepo e ao, sentidos
dormentes e reaes lentas.
Deficincias nos sucos digestivos.
Perda de energia e de interesse pela vida.
Descargas orgnicas persistentes.
Desordens respiratrias.

Algumas Indicaes para os CHS


Chs Estimulantes ou Tnicos:
Muito indicados para casos de fadiga fsica, mental, diminuio do libido. Os princpios ativos
aromticos agem eletivamente estimulando o sistema nervoso central. OBS: o excesso pode piorar o sintoma.
Posologia: 1 xcara pela manh.
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Cravo;
Canela;
Radix ginseng;
Catuaba;
Marapuama;
Gergelim preta;
Gengibre;

Noz de nogueira;
N de cachorro;
Noz de cola;
Noz moscada;
Quina;
Guaran.

Chs Relaxantes ou Calmantes:


Atua na ansiedade sem efeitos colaterais desagradveis, no possui propriedades viciantes. Age
nos nervos motores do aparelho muscular em caso de cibras ou de contraturas, sensao de dor e espasmos.
Ajuda a induzir o sono.
Posologia: de 2 a 4 xcaras de ch ao dia; que podem ser tomadas durante o dia inteiro, pode-se
misturar vrias ervas medicinais para ter melhor efeito.

Camomila;
Louro cereja;
Ma;
Manjerico;
Erva doce;
Laranjeira (casca, folhas ou flores);
Maracuj (folha, flor e fruto);
Erva de So Joo;
Hortel;
Cnfora;

Capim santo;
Lpulo;
Tlia;
Alface;
Alfazema;
Mulungu;
Kava Kava;
Melissa;
Erva cidreira;
Valeriana.

Chs Digestivos ou Demulcentes:


Tem funo de proteger a mucosa, pois so ricos em mucilagem e so protetoras do sistema digestivo,
diminuem a sensibilidade dos cidos gstricos potencialmente corrosivos ajudando a prevenir diarrias,
reduzindo espasmo musculares que provocam clicas e relaxando a musculatura dos espasmos dolorosos
da vescula biliar. So apropriados aps as refeies.
Posologia: 1 xcara de ch (morno) aps o almoo e outra aps o jantar.

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Banch;
Erva doce;
Hortel;
Carqueja;
Erva cidreira;
Boldo;
Bertalha;
Casca de anta;

Fedegoso (raiz abortiva);


Maitenas;
Funcho;
Linhaa (laxativo);
Blsamo;
Malvarisco;
Alcauz;
Amndoa doce.

Chs Carminativos:
Muito usados na eliminao de gases e flatulncias.
Posologia: podem ser tomadas aps o almoo e jantar, para maior efeito faa combinao com
outras ervas exemplo: erva doce e hortel.

Organo;
Erva doce;
Erva cidreira;
Hortel;
Camomila;

Alho;
Folha ou casca de laranja;
Anis estreldo;
Louro e cereja.

Chs para a insnia:


Indicadas para o sono e sonhos agitados.
Posologia: 1 xcara aps o jantar e outro ao deitar. Pode-se misturar as ervas.

Alface folhas + internas;


Jasmim;
Laranjeira (flores e folhas);
Maracuj;
Camomila;
Mulung;

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Valeriana;
Ma;
Hortel;
Erva cidreira;
Capim cidreira;
Erva doce.

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Chs de Ervas Laxativas ou que drenam para baixo:


So ervas que drenam para baixo que estimulam ou lubrificam o trato gastrointestinal para facilitar
a eliminao do bolo fecal. Para intensificar o efeito adoa-se com mel.

Aloe Vera-babosa;
Cssia angustiflia-sene;
Rheum Palmatum- Ruibarbo
Euphorbia pilufera l- Erva de Sta. Luzia;
Lepidium rudelale- mastruo;
Pharbites nil- ipomea;
Rhamus purshiana crtex-Cscara sagrada;
Prunus japonica- semente de ameixa;
Sesamumindicum-gergelim;
Alcachofra.
Chs para diarria:
Possuem propriedades adstringentes, que retm e restringem. Possuem em sua propriedade tanino,
possuem a atividade anti-bacteriana forte, por isso devem ser associados ou combinados com tnicos.
Posologia: de 3 a 5 xcaras dirias.

Goiabeira (brotos e folhas);


Ch preto;
Figo (folha);
Jabuticaba;
Casca danta;

Barbatimo;
Ipecacunha;
Jamelo;
Amora;
Angico.

Chs para Gastrite ou Gastralgias:


Indicadas para auxiliarem na digesto e aliviar a estagnao dos alimentos, provocados por hbitos
desapropriados que podem causar disfunes de calor ou frio. Geralmente as ervas deste grupo so
combinadas com outras que regulam o Qi.
Posologia: de 2 a 4 xcaras dirias nos intervalos das refeies.

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Artemsia absinthium folium L Losna;


Hordeum vulgare Cevada;
Pimpinella anisium fructus Anis estrelados;
Raphonus sativus semen raphani sativi semente de rabanete;
Hortel;
Setaria itlica Setoriae semen Paino

Espinheira Santa;
Macela;
Camomila;
Boldo;
Carqueja;
Casca danta;

Exemplo: Espinheira Santa misturada com camomila ou hortel.

Chs para Gripe:


So chs picantes, sudorficos e amormantes que dispersam o frio.
Posologia: Dose diria de 3 a 5 xcaras ao dia.
Contra indicao: No estgio final da doena febril.

Allium Sativum alho;


Allium fistulosum cebolinha com bulbo;
Cinnamum cassia - canela;
Coriandrum Sativum fructus coentro;
Cymbopogon citrus capim cidreira;

Thymus vulgaris- tomilho;


Zingiber off- Gengibre;
Eucalipto;
Limo;
Raiz de Ltus.

Exemplo: Espinheira Santa misturada com camomila ou hortel.

Chs para Gripe:


So chs picantes, sudorficos e amormantes que dispersam o frio.
Posologia: Dose diria de 3 a 5 xcaras ao dia.
Contra indicao: No estgio final da doena febril.

Allium Sativum alho;


Allium fistulosum cebolinha com bulbo;
Cinnamum cassia - canela;
Coriandrum Sativum fructus coentro;
Cymbopogon citrus capim cidreira;

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Thymus vulgaris- tomilho;


Zingiber off- Gengibre;
Eucalipto;
Limo;
Raiz de Ltus.

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Chs Depurativos:
So ervas que limpam ou depuram o sangue, ajuda a eliminar substncias txicas.
A Fgado ( Gan )
Alcachofra;
Cenoura;
Quelidnia.
B Para o sangue ( Xue )

Bardana;
Salsaparrilha;
Genciana amarela;
Inhame;

C Para via urinria


Barragem;
Dente de leo;
Cavalinha;
D Ameaa de areia ou clculos urinrios ( rim e bexiga ) :

Bolsa pastor;
Milfurada;
Verbena;
Framboesa;

Chs Hepticos:
So feitos de ervas que possuem sabor cido ou azedo e tnicos amargos que ajudam o fgado,
alguns casos aumenta o fluxo da bile, servem como desintoxicante para fgado.
Posologia: 1 xcara de ch aps s principais refeies.

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Taraxacum;
Cardo marianum;
Pico preto;
Boldo;
Alcachofra;
Quelidnio;
Cenoura;

Losna;
Alecrim;
Carqueja;
Chicria;
Jurubeba;
Gervo.

Obs: tambm so indicadas para o mau humor, irritao, enxaqueca; Aps abusos alimentares.
Chs Diurticos:
So chs que estimulam a eliminao da urina, possuem tambm aes antiinflamatrias e
demulcente, para inchaos, hipertenso.
Posologia: 1 xcara de ch de 6 em 6 horas.

Alcachofra;
Bardana;
Chapu de couro;
Cavalinha;
Cabelo de milho e pico;
Chuchu casca e folha;
Carqueja;
Casca de abacaxi;
Salssaparrilha;
Salsinha;

Cebola;
Fedegoso;
Cana do brejo;
Jurubeba;
Abacateiro;
Aipo ou salso;
Pico;
Pata de vaca;
Quebra pedra;
Cenoura.

Chs Tnicos Cardacos:


Essas ervas produzem chs que tm ao benfica sobre o corao, alguns so tnicos
cardiovasculares fortes e outros mais suaves. Quando tiver associada a palpitaes devemos usar chs
calmantes.
Posologia: tomar de 3 a 4 xcaras por dia associados aos chs diurticos.

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Raiz e folhas e rama de salsa;


Ginseng;
Cactus;
Alecrim;
Guaran;
Mostarda;
Pimenta de Caiena;
Pimenta da Jamaica;
Canela;
Hortel pimenta;
Noz de cola;
Porangaba;
Urtiga brava;
Crataego.
OBS: No fazer uso de Ginseng quando o paciente estiver em uso de Digoxina.
Chs Anticatarrais ou Expectorante:
So chs que diminuem a produo de muco, atuam no interior do sistema respiratrio.
Posologia: ingerir de 3 a 4 xcaras de ch por dia.

Abacaxi;
Capuchinha;
Alho;
Eucalipto;
Guaco;
Tussilagem;
Malvarisco;
Assa peixe;
Tomilho;
Cebola;
Cravo da ndia;
Canela;
Hortel;

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Amora;
Manjerona;
Quitoco;
Organo;
Agrio;
Sabugueirp;
Ipeca;
Tanchagem;
Jatob;
Gengibre;
Manjerico;
Poejo.

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Chs Bquicos:
Ervas que combatem a tosse, so antitussgenos.
Posologia: 3 a 4 xcaras de ch por dia.

Alface;
Douradinha;
Guaco;
Guandu;

Vassourinha de boto;
Alfazema de caboclo;
Saudade dos jardins.

Infuso:
So obtidas fervendo a gua necessria, que derramada sobre a erva j separada e picada, e colocada
em outro recipiente, depois misture a gua e a erva com uma colher de ch e deixe o recipiente fechado por
10 a 15 minutos. O infuso deve ser coado aps o trmino do repouso.

Decoco:
Utiliza-se geralmente em ervas no aromticas, deve-se colocar a parte da planta em gua fervente,
tampa-se e deixa-se ferver por 20 minutos em fogo baixo. Aps o cozimento deixe em repouso por 15
minutos e ca-se.

Algumas Doenas Tratveis Pela Dietoterapia Chinesa


Hipertenso
Uma pessoa hipertensa pode ser forte ou fraca, congestionada ou depletada, quente ou fria, com
distrbios no corao, bao, fgado ou rim. A dieta apropriada para estes indivduos deve incorporar todas
estas consideraes para ser realmente eficiente como ajuda teraputica. As estratgias gerais para
hipertenso incluem descongestionar o sangue, fortalecer o rim, eliminar vento, calor e umidade do fgado,
corao e bao.
Um bom hbito alimentar e qualidade de vida podem dar algumas respostas a problemas de presso
alta. A abundncia de frutas, legumes e verduras frescas, leguminosas, nozes, castanhas e sementes e um
pouco de peixe e tofu aumentam a ingesto de potssio, clcio e magnsio, todos eles minerais preciosos
para regular a presso arterial.
Para tratar regularmente a hipertenso, use alimentos que contenham estes ingredientes e outros
alimentos especficos como alho, cebola, feijes, aipo, semente de endro, amendoim, alga marinha, maa,
tomate, cebola, shitake, que tm a capacidade de baixar a presso.
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O estresse pode desempenhar um papel importante na presso alta e, por isso, uma boa idia
substituir bebidas cafeinadas, que aumentam a tenso, por chs de plantas medicinais relaxantes como a
camomila, a melissa ou as flores de lima. Exerccios aerbios regulares, durante 20 30 minutos por dia,
no s ajudaro voc a melhorar seu estado geral, como tambm servem para regular a presso sangunea
e manter o corao e as artrias saudveis. Deve-se reparar tambm que os quadros de hipertenso essencial
normalmente esto associados a problemas cardacos na famlia. Convm notar que os vegetarianos tm
uma tendncia menor de presso alta que os consumidores de carne.
Alimentos e receitas para tratar hipertenso:
Para tratar a hipertenso, dores de cabea, tontura e constipao, embeba o espinafre em gua
quente por 3 min. Tempere-o com leo de gergelim e coma nas refeies.
Use os limes para tratar a hipertenso. A receita mais freqentemente usada ferver um limo
com 10 castanhas dgua em gua como ch.
Para tratar hipertenso e arteriosclerose, ferva 10g de mexilhes com 10g de aipo e coma nas
refeies.
Coma trs a cinco bananas todos os dias ou beba ch de banana regularmente. Para fazer ch
de banana, esmague 50g de bananas, adicione uma quantidade igual de ch preparado e ento adicione
uma colher de ch de mel.
Eliminar o sal e as gorduras saturadas para reduzir a reteno hdrica e prevenir ateroesclerose.
Algumas abordagens dizem que a hipertenso deriva de acmulo de protena nas artrias,
portanto, alguns dias sem protena reduz presso.

Coma 1 a 2 pssegos por vez, duas vezes ao dia, ou ferva 30g de pssegos secos em gua e
beba como ch para tratar hipertenso.

Embeba 10 amendoins em uma pequena xcara de vinagre por toda noite. Beba o vinagre e
coma os amendoins no dia seguinte para tratar hipertenso, repita por 10 a 15 dias como programa de
tratamento.
Cozinhe aipo com vinagre como tempero para tratar hipertenso com dor de cabea.

Esmague um caqui parcialmente maduro e extraia o suco. Beba o suco em gua morna uma
vez ao dia para tratar hipertenso e bcio endmico.
Sopa de molusco bivalve para hipertenso
O extrato de alcachofra pode ser usado como anticoagulante, diminuir o colesterol no soro e
nos rgos internos, em dosagens altas, de 0,75g Kg pode abaixar a presso sangnea por um perodo
prolongado de tempo, mas dosagens menores elevaro temporariamente a presso sangnea.

Ferva 20g de alcachofra em fogo baixo em 4 xcaras de gua at que esteja reduzida as duas
xcaras. Beba 1 xcara de cada vez, duas vezes ao dia, para aliviar tuberculose de ndulo linftico e bcio,
e para prevenir hipertenso e arteriosclerose.

O suco de aipo fresco pode ser misturado com mel para aliviar tontura e dor de cabea e dor
nos ombros associada com hipertenso.
Em caso de hipertenso da gravidez e climatrica, beba suco de aipo fresco todos os dias para
aliviar os sintomas.
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Para reduzir a presso e o colesterol, extraia o suco de aipo e misture com uma quantidade
igual de mel ou xarope. Beba 40 ml morno 3 vezes ao dia. A presso comea a cair depois de um dia de
tratamento, com sensaes subjetivas, aumento da diurese e melhora das condies de dormir. Tambm
podem ser usadas 10 razes de aipo esmagadas e fervidas com 10 tmaras vermelhas para o consumo oral
duas vezes ao dia por 15 a 20 dias.

Ferva uma casca de banana ou vaporize em gua, e beba como ch, uma xcara cheia por vez,
3 vezes ao dia, para tratar e prevenir a hipertenso.

Coloque 500g de banana e 15g de gergelim preto num liqidificador e misture-os. Coma em
um dia para tratar a hipertenso com constipao.

Ferva 10g de cebola sobre fogo baixo. Coma-a para abaixar a presso sangnea.

Gaspacho espanhol: Esta sopa servida gelada. O alho e o azeite baixam a presso
sangnea. O manjerico tem efeito relaxante, ajuda a reduzir os estresse, enquanto as vitaminas
antioxidantes abundantes, na pimenta, no tomate e no pepino ajudam a proteger o corao e as artrias.
pepino mdio, 1 cebola grande, 3 dentes de alho, 3 tomates sem pele cortados em pedaos, 2 colheres de
sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de sopa de suco de limo,
1 colher de sobremesa de massa de tomate, 1 colher de ch de molho pesto, 1 pimento verde cortado em
fatias bem finas, 700ml de suco de tomate, sal e pimenta moda na hora, croutons ou po de alho para
acompanhar. Rale um pepino no ralador grosso ou corte-o em cubos, se quiser uma sopa em pedaos
maiores. Bata a cebola, o alho e os tomates no liqidificador ( ou rale a cebola e o alho e corte os tomates
em pedaos ). Misture o azeite, o vinagre, o suco de limo, a massa de tomate e o molho pesto. Adicione
essa mistura ao pepino com o pimento verde. Acrescente o suco de tomate e os temperos. Tampe e deixe
na geladeira por cerca de 6 horas. Sirva com po de alho ou croutons e pimenta moda na hora.

INFARTO
A terceira causa principal de mortes nos Estados Unidos o Infarto, e os sobreviventes, em sua
grande maioria, perdem a capacidade de falar e mover-se.
To srio quanto o Infarto, a maneira de proteger-se contra ele. H evidncias que mostram uma
melhor chance em evitar o Infarto obtendo maior quantidade de potssio na dieta. Estudos mostram que as
pessoas que usam frutas e vegetais ricos em potssio podem reduzir os riscos do Infarto.
A escola de Medicina de San Diego, na Califrnia, e a Escola de Medicina de Cambridge, na
Inglaterra aps mais de uma dcada de seguimento dos pacientes, os mdicos encontraram grande correlao
entre o consumo de potssio e a incidncia de mortes por Infarto. As pessoas que tiveram Infarto tinham
um bem documentado excesso de presso alta.
Os pacientes mortos foram classificados em trs categorias: consumidores de potssio em quantidades
baixa, mdia e alta. Ao final do estudo, o grupo que consumiu baixa quantidade de potssio teve o maior
nmero de mortes por Infarto no perodo de 12 anos. Mas nenhum Infarto com morte ocorreu com aqueles
cuja dieta continha alta quantidade de potssio.
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Um acrscimo de mais ou menos 400 miligramas de potssio na dieta das pessoas estudadas, reduziu
em 40 por cento a mortalidade por Infarto. Esta quantidade existente em uma poro adicional diria de
fruta ou vegetal rico em potssio.
Cada tomo de sdio e potssio possui uma carga eltrica. Se houver muito sdio insuficiente
potssio nas clulas que circundam as artrias, ocorre um desbalanceamento eltrico. Este pode causar nas
artrias uma presso de endurecimento quando estas se contraem. O resultado pode ser presso sangnea
alta e possvel diminuio do fluxo sangneo nas pequenas artrias.
Essa diminuio do fluxo sangneos torna mais possvel a formao de um cogulo. Um cogulo
na artria, diminuindo o sangue para o crebro, o fator principal de dois para cada trs infartos.
Alguns alimentos podem ser usados para prevenir o Infarto. Na ndia, as sementes de ltus so
tomadas em forma de p com arroz como um tnico para o corao e os rgos reprodutivos. Acredita-se
que ajudam o chakra do corao e encorajam a devoo e concentrao, assim como melhoram a fala e a
gagueira. Evite em caso de obstipao e distenso abdominal. A valeriana ajuda em todos os tipos de
tenses nervosas, problemas de presso arterial associados ao estresse, grandes causadores do Infarto.
Para insuficincia cardaca anterior ou posterior a um Infarto, comer brcteas de alcachofra cozidas ou
cruas sob a forma de salada acompanhadas de suco de limo.

Indigesto
A indigesto, como azia, desconforto abdominal e gases que lhe esto associados, no Ocidente
geralmente considerada conseqncia de uma alimentao deficiente, de comer depressa, roupa apertada
ou estresse. A abordagem ortodoxa, geralmente receita simplesmente anticidos. Uma abordagem mais
holstica, considera a alimentao e o estilo de vida, usando carminativos para suavizar e normalizar a
digesto.
Na medicina chinesa, este conceito de estagnao da comida tambm muito importante e
explicado mais em termos de deficincia do Qi do bao e do estmago, com problemas no processamento
de alimentos e circulao de fluidos e gua. Como no Ayurveda, vista como uma potencial doena
prolongada que levar provavelmente a um problema de sade crnico se deixada sem tratamento. Alguns
alimentos teis incluem: semente de erva doce, manjerico doce, maa, coentro, ginseng, pimenta verde,
fruto do lpulo, malte, noz moscada, mamo, abacaxi, ameixa, rabanete, folha de rabanete, pimenta
malagueta.
Receitas:

Coma uma manga fresca com casca pela manh e ao anoitecer para aliviar indigesto, peito
congestionado e inchao abdominal.
Use nabo cru para descer o Qi e aliviar jiao mdio, tonificar Pi e facilitar digesto.
No cardpio palaciano na dinastia Qing, uma panqueca feita de nabo desfiado era muito usada
para tonificar Pi e facilitar digesto.

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Para potencializar a secreo de enzimas digestivas: tomate, cebola, alga, arroz.


Coma 1 a 2 figos frescos por vez, pela manh e ao entardecer, para melhorar o apetite e corrigir
indigesto.
Descasque e retire as sementes de algumas mas meio maduras e esmague-as para extrair o
suco. Beba meia xcara de cada vez, 3 vezes ao dia por 3 dias consecutivos para indigesto.
Prepare 30 a 60 g de casca de ma fresca. Frite 30 g de arroz at ficar amarelado, misture o
arroz com a casca de ma para fazer ch para aliviar a nusea matinal.
Prepare alguns mames verdes: destaque e remova as sementes, embeba os mames em
vinagre para fazer mamo azedo. Coma 30 g de mames azedos ou 60 g de mamo fresco duas vezes ao
dia para aliviar indigesto e dor e inchao abdominais.
Para fazer limes em conserva, coloque 500 g de limes frescos num recipiente de cermica
grande, adicione 250 g de sal e deixe o recipiente ao sol para secar at que as cascas se tornem enrugadas
e macias com os sucos brotando. Os limes mais velhos em conserva so os melhores. Coma limes em
conserva nas refeies para alvio da indigesto.
Adicione um pouco de vinagre nas carnes quando estiver cozinhando para promover a digesto
e estimular o apetite.
Esmague um pedao pequeno de gengibre fresco e misture-o com 1 ou 2 xcaras de vinagre de
arroz, beba para corrigir indigesto causada por consumo excessivo de peixe, salada e frutas.
Dissolva 1,5 g de p de casca de tangerina seca em gua morna. Beba de cada vez, 3 vezes ao
dia, para aliviar congesto no peito, inchao abdominal e dor devida a indigesto.
Lentamente mastigue a casca de uma tangerina fresca para aliviar congesto do peito e inchao
abdominal devido indigesto.
Para tratar um estmago desarranjado com vmito decorrente de doena estomacal crnica,
nusea matinal, vmito por nervoso e cncer de estmago em um estgio inicial, beba meio copo de suco
de canadeacar quente com uma colher de ch de suco de gengibre fresco.

Gastrite
A gastrite, segundo a Medicina chinesa pode ser devido a vrios fatores:
1 Estagnao de Qi e sangue. Ver alimentos que circulam Qi e Xue.
2 Qi do fgado estagnado atacando estmago associado depresso, raiva. ( para este caso a compota de
laranjinha indicada ).
3 Deficincia de yang do estmago e bao, frio no E/BP. Dor, mas no severa com regurgitao. Agrava
pelo frio. Tratamento aquecer . Raiz de ltus mais ervas para aquecer como casca de laranja e gengibre
seco.
4 Calor no estmago: gosto amargo, regurgitao cida, lngua com saburra amarela, ou sem saburra, e
avermelhada. Nos casos de hemorragia gstrica, ingesto de um copo de suco de ltus gelado tem efeito
importante.
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Alimentos medicinais para gastrites incluem: banana ( inclusive banana da terra cozida a qual
foram feitas vrias pesquisas que mostram seu efeito teraputico nestes casos ); ma, suco de repolho e
suco de couve. Introduzir estes alimentos no lanche e / ou desjejum. Pesquisa em animais mostram que a
banana verde efetiva no tratamento e preveno de lceras gstricas.
Outras orientaes dietticas para gastrite:
* Evite a ingesto de alimentos gordurosos, principalmente frituras.
* Evite chocolate, caf, lcool e cebola crua, que pode relaxar o esfncter e permitir o refluxo
do cido gstrico.
* Evite a cafena contida no caf, ch mate, ch preto e chocolate, que alm de irritar a mucosa
gstrica, quando usada em excesso pode causar diversos distrbios orgnicos e psicolgicos. Prefira chs
de ervas medicinais.
* Evitar deitar nas 3 primeiras horas aps as refeies. Quando voc fica em p ou sentado, a
gravidade ajuda a prevenir o refluxo, mas voc perde essa vantagem ao se deitar. Deitar com a cabea
elevada tambm ajuda a evitar a azia.
* Deite-se do lado esquerdo, pois o esfago entra no estmago pelo lado direito. Quando voc
deita do lado direito, o esfago fica debaixo da abertura do estmago facilitando o refluxo de cido para o
esfago;
* Evitar alimentos processados ricos em diversos aditivos como bacon, outras carnes defumadas
em geral, enlatados e alimentos tipo salgadinho ou outros alimentos que contenham o aditivo glutamato
monossdico, pois so irritantes do estmago.
* Evite alimentos que so muito frios, muito quentes ou muito fortes. Coma mais alimentos
ricos em vitaminas A e B12.
* Nos quadros de hiperacidez, usa-se a casca de ovo de galinha adicionada aos alimentos.
* A mastigao demorada dos alimentos um dos principais fatores que auxiliam no tratamento
da gastrite.
* Evite alimentos que aumentam a acidez do estmago: chocolate ( inclusive na forma de
biscoito ou bolo, pois o chocolate aumenta muito o calor do estmago e acidez ); leite ( s alivia na hora
mas depois aumenta muito a acidez e ainda ir provocar a formao de muco no organismo), caf ,
refrigerantes, doces, bebidas alcolicas, acar, que contm vrias substncias txicas e alteram
negativamente o equilbrio nutricional alm de piorar a gastrite.
* Para curar dor no fgado e dores de estmago ( incluindo gastrite crnica ), ferva 12 a 15 g de
cidra ( ou 6 g de cidra seca )e beba como ch.
* Para curar dor abdominal fria, moa uma quantidade igual de gros de pimenta - do reino
e de pimenta branca at tornarem-se p. Tome 3 g do p com vinagre quente duas vezes diariamente. Para
curar estmago desarranjado com vmito, moa gros de pimenta branca at tornarem se p. Tome 3 g do
p com caldo de gengibre fresco, duas vezes diariamente.
* Para dificuldade de deglutio, lave um mao de cebolinhas frescos e embeba - os em gua
por meia hora. Esmague at obter um suco e beba um copo trs vezes diariamente. Para nusea matinal,
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esmague cebolinhas frescos e gengibre fresco at obter um suco, aproximadamente 100 g de cada. Adicione
2 colheres de ch de acar e beba.
* Para curar acarase biliar, beba 30g de vinagre de arroz com gua quente, 3 a 4 vezes
diariamente. Ou, misture 30 g de vinagre de arroz com 30 g de gua. Beba quando ocorrer dor e tome anti
helmntico aps a dor ter passado. Para tratar hipertenso, embeba amendoim em vinagre e coma
regularmente.
* O coentro bom para indigesto, particularmente as sementes de coentro, as quais podem ser
fervidas com cascas de laranja e gengibre fresco; beba apenas o suco. Todos os ingredientes nesta receita
so quentes, o que significa que bom para indigesto devido ao estmago frio.
* Esprema 1 a 2 repolhos chineses frescos para obter o suco. Beba duas vezes ao dia para tratar
lceras gstricas duodenal. Contm vitamina U artificial.
* Prepare 20 g de alcauz e 10 g de casca de laranja seca. Ferva os dois ingredientes em 2
xcaras de gua at esta ser reduzida metade. Peneire e adicione 100 g de mel em gua. Divide-o em trs
dosagens por um dia de consumo para curar doena do estmago e lceras ppticas.
* Evite alimentos que so muito frios, muito quentes ou muito fortes. Coma mais alimentos
ricos em vitamina A e B12.

Constipao
Receitas para o alvio da constipao :
Coma uma a duas bananas bem macias, duas vezes ao dia, antes de dormir e logo pela manh
de estmago vazio para aliviar a constipao.
Descasque e pique 500 g de batatas doces, ferva as batatas em gua, adicione sal ou acar
como tempero e coma antes de dormir. Pique 100g de rabanete branco e extraia o suco misture com um
pouco de mel coma todos os dias.
Misture duas colheres de ch de sal com um copo e gua morna. Beba de estmago vazio logo
pela manh;
Pique e esmague batatas com cascas frescas e extraia o suco. Beba 2 colheres de ch de suco
com mel de estmago vazio logo pela manh por 2 a 3 semanas. Este remdio tambm se aplica para
lceras gstricas e duodenal.
Coma algumas bananas bem maduras ou figos secos de estmago vazio logo pela manh,
bananas de vez podem produzir resultados inversos.
Embeba um copo de arroz em gua por toda a noite no dia seguinte ferva 10 nozes por 5
minutos, moa num liqidificador despeje o arroz e a gua embebida no liqidificador e moa novamente
adicione mais gua e um pouco de acar e continue fervendo as nozes e o arroz sobre fogo baixo at que
se tornem grudentos. Coma regularmente.
Combine 15 g de sementes de damasco doce, 30g de arroz e 30 g de acar, adicione gua e
esmague para fazer um creme. Coma pela manh e ao anoitecer para corrigir constipao nos idosos e nas
mulheres grvidas.
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Coma 1 a 2 figos frescos na hora de dormir para aliviar constipao particularmente dos
idosos.
Esmague 15g de miolos de sementes de pssego e ferva com 30g de mel. Beba para curar
constipao.
Coma 250g a 500g de melo almiscarado por vez, duas vezes ao dia, para aliviar a sede na
febre, dor na urinao e constipao.
Quebre as sementes de pssego para obter os miolos, deixe os ao sol para secar. Os miolos das
sementes do pssego so importantes e amplamente usados nos remdios herbais chineses. Possuem uma
energia neutra e um sabor amargo doce. So considerados levemente txicos e capazes de promover a
circulao sangnea e lubrificar os intestinos.
Coma a polpa de um coco por vez, pela manh e ao anoitecer para corrigir constipao.
Polpa de abbora sob a forma de pur, 3 vezes ao dia para obstipao intestinal.
Obstipao intestinal copo de suco de abbora e 1 colher das de sopa de azeite uma vez ao
dia, aps a ltima refeio.
Esmague 10g de sementes de couve rbano at tornaremse p. Misture com um copo de gua
fervendo. Coe atravs de talagara sobre uma tigela e extraia todo o lquido. Beba o lquido como ch logo
pela manh para induzir movimentos intestinais e urinao.
Na China, a pimenta usada principalmente para aquecer o bao e o estmago, limpar as
constipaes. Evite em caso de deficincia de Yin e sintomas de calor.
O leo de oliva untado na medida de uma colher de ch ou sopa por dia tambm indicado para
regular o intestino.
Vitamina laxativa: 1 fatia de mamo, um copo de iogurte, 4 unidades de ameixa seca, 1 colher
de ch de semente de linhaa e mel a gosto. Modo de fazer: Bater no liqidificador todos os ingredientes
e tomar pela manh em jejum.

Flora Intestinal, Fermentao e Putrefao:


Os microorganismos que habitam o clon modificam sua presena qualitativa e quantitativa em
funo do meio, o qual, por sua vez, determinado de forma decisiva pela composio e pela qualidade da
alimentao.

262

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Diagnstico e Tratamento:

Padro

Sintomas

Lngua

Pulso

Alimentos

Umeboshi, caqui, pra,


mel, broto de bambu,
Rpido
espinafre, pepino,
laranja, mamo, arroz
integral, chicria, taioba,
agrio.
Tofu, pepino, abbora
moranga, melancia,
Vermelhas nas Em corda e manjerico doce, mel,
laterais
rpido
caqui, banana nanica,
azeite de oliva, arroz
integral, chicria, taioba,
agrio.

Fezes secas, sede, Vermelha com


Calor no E
urina escassa,
revestimento
e IG
boca seca,
amarelo
sensao de calor

Calor no F

Fezes secas,
irritabilidade,
olhos vermelhos.

Fezes em bolinha
no necessria /
secas; dificuldade
Estagnao
de evacuar,
do F
distenso
abdominal,
irritabilidade.
Dificuldade de
evacuao
embora com
muito desejo,
sensao de
Deficincia
exausto aps
de Qi (BP
evacuar
ou P )
( esvaziar ), fezes
finas, longas e
no secas, face
plida.

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Milho, banana, mel, flor


Em corda
Em
corda
Ligeiramente especialmente de lis, alga marinha,
especialme
vermelha nas
pssego, abacaxi, arroz
lado
ntenono
lado
laterais
integral, beterraba,
esquerdo
esquerdo
aafro, hortel

Plida

Vazio

Figo, uva, noz, pepino,


mel, tofu, abacate, arroz
glutinoso, sorgo,
castanhas, cenoura,
papaia, ma, alho,
shitake, milho, aveia,
arroz integral,
beterraba, oleaginosas.

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Batata doce com casca,


cenoura, espinafre,
Fezes soltas e um
caranguejo, berinjela,
pouco
Vazio,
,pssego, pra, uva,
Deficincia
Plida ou
noz
ressecadas, face
rpido e
do Xue
normal
pepino, gema de ovo,
plida, tontura,
fino
arroz integral,
viso borrada
beterraba, oleaginosas,
rcula.
Fezes no secas,
Pimenta, noz moscada,
dificuldade para
abbora japonesa,
Deficincia
Profundo e damasco, shitake,
no evacuar,
Plida e mida
sensao de frio,
gengibre, noz, algas
de Jane
fraco
mico freqente
marinhas, pssego, arroz
e plida.
integral.
Fezes secas, sede
Mel, gergelim preto
moderada, boca e Vermelha sem Flutuante,
bardana, gema de ovo,
Deficincia
saburra
vazio, mais
garganta secas,
de Juim
frango, arroz integral,
dor nas costas,
cobertura
rpido
aveia, champignon
tontura zumbido

Flatulncia
Os gases no aparelho gastrointestinal derivam basicamente de trs fontes:
1 Do ar engolido da atmosfera;
2 Do dixido de carbono formado na primeira parte do intestino delgado em decorrncia de uma
interao qumica, entre os cidos produzidos no estmago e o bicarbonato formado no pncreas;
3 Da ao das mais de quatrocentas diferentes espcies de bactrias que normalmente habitam o
intestino grosso.
Os gases oriundos da primeira categoria so geralmente liberados sob a forma de arroto, enquanto
os da segunda e terceira categorias so responsveis pelo que educadamente chamado de flatulncia.
O problema da flatulncia geralmente tem origem no clon e um grande parte funo do que
comemos. Se sua alimentao contm uma grande quantidade de protenas, por exemplo, a maior parte da
sua digesto tem lugar no intestino delgado; pouco deixado para o clon fazer. Mas se voc come uma
grande quantidade de carboidratos, como feijes ou nozes, doces ou grande quantidade de carne, a tarefa
da digesto recai amplamente sobre as mltiplas bactrias que vivem no intestino grosso. Alm disso,
esses alimentos podem alterar o nmero e o tipo de bactrias presentes no intestino. a ao destas
bactrias que produz os gases, vrios dos quais, o sulfeto de hidrognio, por exemplo, exalam um cheiro
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ftido. Desse modo, se voc e as pessoas com quem convive, tem problemas por causa de sua flatulncia
, voc provavelmente pode se beneficiar de uma reduo da quantidade de carboidratos, doces e,
possivelmente, de carne vermelha se costuma com-la em grande quantidade.
Quando os gases so um problema, especialmente importante que as refeies sejam feitas em
um ambiente tranqilo. A pressa ou atividade excessivas, ou uma conversa muito animada far com que
mais ar seja engolido gerando, por conseguinte, mais gases. Procure no falar enquanto estiver mastigando
ou engolindo e no coma depressa demais. O fato de voc mastigar totalmente os alimentos faz com que
mais saliva os acompanhe at o estmago, e a saliva estimula a produo de outras substncias digestivas.
Evite ingerir simultaneamente alimentos que tenham uma probabilidade de provocar gases no
intestino. Evite tambm tomar um caf da manh que contenham frutas ctricas e amido suco de laranja
fresco e torrada um bom exemplo. Essas duas categorias alimentares fazem exigncias contraditrias ao
aparelho gastrintestinal e quase certo que cheguem ao clon de uma forma no digerida, o que
previsivelmente produzir flatulncia. Termine a refeio mastigando e engolindo cerca de um quarto de
colher de ch de sementes de erva doce, que so extremamente eficazes para eliminar gases. Por ltimo
descanse alguns minutos depois de cada refeio, antes de retomar suas atividades habituais.
Para produzir gases, voc tem que criar um meio interno favorvel proliferao de bactrias.
Elas encontraram, em teu corpo, alimentos certos para elas e errados para voc. Elas se reproduzem em
altssima velocidade, se duplicando a cada meia hora. O gs surge na verdade como um subproduto dessa
multiplicao, sendo geralmente o metano ( ch 40, o mesmo do biodigestores ). Mas existem tambm
alguns gases sulfurosos, que emprestam seu cheiro bem particular aos gases intestinais.
Evite ingerir doce junto com a refeio; qualquer sobremesa, acar, ch com acar ou mel. A
sobremesa impede a atividade da digesto.
Outra fonte certa de gases o hbito de ingerir muito lquido junto com as refeies. A secreo
gstrica fica diluda, rala, enfraquecida e no funciona de forma eficaz. O lquido certo para a refeies
um s : a saliva.
Converse a vontade antes e depois, mas no durante a refeio. O melhor comer com calma,
mastigando em paz.
A falta de mastigao mesmo um srio problema. Voc precisa produzir uma papinha em sua
boca.
Outra fonte certa sobre putrefao comer pouco tempo antes de dormir.
Quando voc dorme profundo, dirige sua realidade emocional e psquica do dia. Voc precisa
adentrar numa faixa de sonhos de qualidade e sonhar, para que assim seu esprito entre em paz e processe
o que anda acontecendo em seu cotidiano. como uma digesto espiritual.
ltimas recomendaes: Evite alimentos que fermentem at quando ingeridos sozinhos como
excesso de carne, queijo e ovos. Evitar a constipao que leva a fermentao intestinal.
O gengibre pode ser tomado como um infuso basta ferver a raiz. Isso ajuda na dispepsia, gases e
outros problemas estomacais. H quem tome at para clarear a voz. Pode tambm acrescentar ao ch,
limo e mel. A raiz fresca descascada e cortada em rodelas ou ralada pode ser adicionada a molhos,
guisados e outros pratos orientais.

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Na viso da MTC a flatulncia pode ser vrias causas:


1 Estagnao de Qi do fgado associado ao emocional usar ch de jasmim e rosa fresca;
2 Estagnao do Qi do estmago com distenso abdominal aps as refeies, usar cerca de
laranja japonesa tinkan noite curtida no sal e acar;
3 Deficincia de Qi : Ginseng americano.
A pimenta um estimulante quente e eficaz para o aparelho digestivo. uma planta quente e seca
e era por isso usado tradicionalmente em cozidos para equilibrar legumes frios e midos, como feijes que
tm tendncia para causar flatulncia e indisposies de estmago . Na ayurveda, usada para dar energia
ao agni ( fogo ) e limpar as toxinas do aparelho digestivo.

Alcoolismo / Embriagus
Ferva grandes quantidades de espinafre em fogo baixo, incluindo razes e cabeas, por 2 ou 3
horas, beba como ch para aliviar ressaca e alcoolismo.
Ferva 60g de casca de banana em gua e beba o lquido para auxlio do alcoolismo e ressaca.
Alimentos teis: maa, ginseng, morango.

Cirrose Heptica
Deccoo de alcachofra + bardana : 1 cabea de alcachofra, 2 pores de bardana fatiada.
Coloque na gua em fervura. Deixe em cozimento at amolecer a alcachofra.
Para promover a urinao e reduzir a inchao, prepare 450g de carpa comum. Lave-a para
limpar e coloque-a em uma panela com uma quantidade igual de feijes azuki. Adicione gua para ferver
at que a carpa se torne bem macia. Corte fora a cabea; remova as escamas, ossos e os rgo internos.
Coma o peixe e os feijes e beba o caldo sem sal.

Hepatite
Hepatite uma sndrome de umidade calor de fgado. Alimentos como o malte, o ch e gomos de
cogumelos comuns podem ser teis. Evitar gorduras e lcool. Outras receitas:
Ch de pico branco + dente de leo ( para hepatite viral ): 1 colher de sobremesa de pico
branco, 1 colher de sobremesa de dente de leo, para 1 xcara de ch de gua. Coloque a gua quente

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sobre as ervas, abafe por 10 minutos, coe e tome uma xcara 3 vezes ao dia. Esta dose pode ser aumentada
para colocar na gua do banho.

Ferva 1 Kg de figos frescos em gua sobre fogo baixo at que fiquem macios como gelia.
Adicione 750g de acar e aquea at dissolv-lo e misture. Tome 1 colher de gelia por vez, pela manh
e ao entardecer, para corrigir fraqueza aps doena, ou como terapia coadjuvante para tuberculose pulmonar
e heptica.

51 casos de hepatite ictrica contagiosa foram tratados com 10ml de vinagre de arroz e 2
tabletes de vitamina B1. Todos os pacientes recuperaram-se da enfermidade numa mdia de 4 dias e seus
apetites pobres foram significativamente melhorados.

Ferva 500g de ossos de porco e 100 g de acar branco em 4 xcaras de vinagre por 30
minutos coe, os adultos tomam 30 a 40 ml ao dia por um ms como um programa de tratamento. Os
pacientes crnicos suportam 2 a 3 programas de tratamento ( exceto pacientes com febre alta que no
devem ser tratados por este mtodo ) entre os trs casos de hepatite contagiosa crnica tratados, todos
recuperaramse dentro de 40 a 60 dias.
Para nefrite, dismenorria, hepatite, afeces febris, faa suco das folhas e tome 1 xcara por
dia, dividida em 3 ou 4 vezes.
Para hepatite, colecistite e arteriosclerose ch por decoco das folhas com 30 g de folhas para
1 litro de gua, 1 xcara 3 vezes ao dia.
Cozinhe o gomo de cogumelo comum para aliviar leucitopenia e hepatite contagiosa e para
prevenir metstase aps operao de cncer .
Para preparar gelia de tmara, ferva 1,5 Kg de tmaras frescas descaroadas ou 500g de
tmaras vermelhas descaroadas at que elas paream gelia, adicione 500g de acar e mexa at dissolver.
Tome uma colherada de gelia com gua morna num perodo a longo prazo para aliviar hepatite, tuberculose
pulmonar e fraqueza aps doena.

Diabetes mellitus
A diabetes associada a uma folha do pncreas de produzir suficiente insulina. Muitas plantas
(conhecidas como hipoglicmicas), reduzem os nveis de acar no sangue, enquanto outras
( hiperglicmicas), podem ajudar a aumentar os nveis para aqueles que tm pouco acar no sangue.
Similarmente os chineses associam a diabetes ao metabolismo da gua, classificando-a muitas
vezes como um sintoma de deficincia do Yin dos rins, tratada com plantas tnicas energticas .
Os sintomas de polifagia, poliria e polidpsia esto associados com desequilbrio nos trs JIAO
(aquecedores).
JIAO Superior polidsia sede intensa e perda de peso calor no pulmo que consome os fludos,
gerando deficincia de lquidos orgnicos.
JIAO Mdio polifagia causada calor no estmago. A digesto acelerada e a pessoa no pra de
comer. O calor em geral causado pela falta de yin.
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JIAO Inferior deficincia de Qi dos rins que no segura os JIN YE no corpo: sangue
(dificuldade de cicatrizao ), urina, ( poliria urinao freqente ) e os fludos.
Na base, ou seja, na raiz do problema a deficincia de yin e qi portanto o princpio de tratamento
nutrir o yin e tonificar o RIM. A polifagia e polidipsia de devem a falta de yin e lquidos orgnicos.
Tratamento: inhame chins, batata doce, cereais integrais.
O calor inferior condensa os lquidos corpreos formando fleuma obstruindo os canais e colaterais
levando estagnao de Qi e sangue que pode levar a arterosclerose.

Dieta
Tratamento: inhame chins, batata doce, cereais integrais.
Esmague 90g de goiabas frescas, extraia o suco para beber antes das refeies, 3 vezes ao dia
para aliviar os sintomas associados com diabetes.

Corte fora as cascas de melancia aproximadamente 0,5 cm de grossura e coloque-as ao sol


para secar, que tornam-se cascas de melancia secas amplamente usadas como ervas no herbalismo Chins.
Ferva 50g de cascas de melancia secas em gua e beba como ch. Trata hipertenso, diabetes, nefrite e
ressaca.
Descasque um limo e esprema-o para fazer limonada para alvio do calor de vero, diabetes
e faringolaringite.
Beba a gua de coco para aliviar a sede, insolao, febre, diabetes e endema.
Diabetes brcteas de alcachofra ao natural juntamente com o suco de limo 3 a 4 vezes ao dia.
nfase s fibras 0,5 g/Kg/dia. As fibras auxiliam retardando o esvaziamento gstrico dos acares.
Diabetes brcteas de alcachofra ao natural juntamente com suco de limo 3 a 4 vezes ao dia.
Coma mais alimentos com alto teor de cromo como, por exemplo, nozes, gros e brcolis. O
cromo aumenta a eficincia de insulina.
Prefira alimentos com alto teor de fibras como, por exemplo, gros integrais, aveia, leguminosas,
frutas e hortalias. A decomposio dos amidos ricos em fibras demora mais, portanto eles so absorvidos
mais lentamente no sangue.
Utilize os produtos dietticos com cautela, sob orientao, por duas razes: porque eles tambm
contm calorias e devido ao fato dos adoantes terem efeito txico no organismo.
O adoante recomendado a stvia que obtido de uma planta que ainda no foi encontrado
efeitos colaterais.

Obesidade
Nosso peso est intimamente ligado a nossa sade em todos os sentidos, porque o excesso de peso
no afeta apenas a auto estima, a autoconfiana e a segurana emocional, mas tambm contribui para um
grande nmero de problemas de sade, entre os quais o diabetes, a presso alta e as doenas cardacas.
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Ao tentar perder peso, as maiores preocupaes no Ocidente so reduzir a quantidade de calorias


ingeridas, aumentar a quantidade de calorias queimadas e garantir que seu corpo processe adequadamente
o que come e o que bebe. Quanto a importncia da atividade fsica e de um sistema digestivo e eliminatrio
que funcione plenamente, orientais e ocidentais no discordam.
Os chineses tm, no entanto, certa, restrio aos tratamentos de jejuns ou dietas hipocalricas.
Muitas severas, pois acreditam que se nenhum alimento ingerido durante todo o dia, o Qi fica depauperado.
pessoas que deixam de se nutrir adequadamente para emagrecer podem na verdade apresentar um aumento
de peso, enquanto que se tivesse uma alimentao balanceada, o excesso de gordura diminuiria.
O ponto de encontro seriam as alteraes qualitativas da dieta evitando alimentos excessivamente
calricos e gordurosos, bem como as recomendaes de manuteno da regularidade de refeies, evitando
as randes privaes de alimentao para que o crebro no receba mensagens de stress, reagindo com um
apetite fora do normal. Uma perda de peso saudvel, gira entre, no mximo 1 a 5 Kg por semana .
A teoria chinesa para perda de peso diz que a obesidade determinada at ao 10 anos de idade, e
que, apesar de fatores hereditrios terem seu papel, o papel maior do meio ambiente, especialmente
alimentao e atividade. Cita os casos de emigrantes orientais que ganham peso quando vo para o Ocidente
para reforar esta teoria da preponderncia do ambiente.
Segue dizendo que duas coisa devem ser consideradas na obesidade: quem voc e o que voc
come. O super consumo de vitaminas pode causar uma vez que algumas delas podem aumentar o apetite.
O organismo supernutrido desde cedo vai tender obesidade. O problema da supernutrio que
supernutrimos o organismo de forma desigual, dando nfase ao sistema digestivo. E este o porqu de
termos mais problemas cardacos, renais e hepticos do que propriamente digestivos. Quando o estmago
e bao so supernutridos enfraquecem a bexiga e os rins; quando os rins e a bexiga so supernutridos
enfraquecem os pulmes e o intestino grosso; quando os pulmes e o intestino grosso, so supernutridos
enfraquecem o fgado e a vescula; quando o fgado e a vescula so supernutridos, enfraquecem o estmago
e o bao.
Comemos o que a nossa boca quer e ela uma representante do estmago e d preferncia ao sabor
doce. Isto era bom quando nossos estmagos eram subnutridos devido escassez, mas hoje na sociedade
moderna de abundncia, torna-se ruim. Uma abordagem real e em longo prazo do emagrecimento inclui
ser capaz de apreciar as refeies e perder peso ou permanecer esbelto ao mesmo tempo, incluindo na
culinria outros sabores para agradar a boca sem super nutrir o estmago. O equilbrio dos sabores e as
sopas ajudaro a perder peso. Outra considerao importante reduzir o consumo de gorduras das carnes,
retirando-as mecanicamente, escaldando-as e tomando ch verde forte para reduzir sua absoro.
Duas pessoas podem comer alimentos idnticos em quantidades idnticas, mas uma pode estar com
excesso de peso, enquanto que a outra pode estar abaixo do peso, devido diferena nas suas constituies
fsicas. As constituis fsicas que tendem obesidade so a quente e mida ( yang ) e a fria e
mida ( yin ).
Nos dois casos temos a questo de umidade, portanto o primeiro pr-requisito secar o organismo,
atravs de diurticos , ou seja promovendo a diurese. Bons exemplos so feijes vermelhos pequenos,
milho e barbas de milho, lgrimas de j e outros alimentos. Os feijes podem ser comidos como alimento
e podem ser fervidos com malte ou tmaras vermelhas e alguns dentes de alho. As lgrimas de j so fritas
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e usadas pra fazer ch , sendo tambm bons calmantes. O milho e as barbas de milho devem ser usado
tanto como ch quanto como alimento. Os feijes de soja podem ser usados tambm ( ferva 200g de
feijes de soja com 100g de alho at ficarem macios). Coma nas refeies . Se voc no gosta de alho, os
feijes vermelhos pequenos podem ser usados como substituo, mas o alho um tnico energtico que
pode faz-lo sentir-se melhor. Tnicos energticos e ervas / alimentos que eliminem muco, como:tofu,
shitake, feijo azuki tambm so aconselhados.
Uma outra forma de eliminar umidade absorver lquido dos tecidos internamente, como usar uma
bola de algodo para secar a gua num copo. A maioria dos alimentos que podem absorver gua dentro do
organismo aromtica, e o mais freqentemente usado a fava. Estes alimentos podem ser usados para
interromper diarria.
As favas podem ser modas at tornarem p para serem tomada com gua morna, mas tambm
podem ser fritas com leo e sal at que se rompam e fiquem aromticas, use os feijes sem remover as
vagens pois estas possuem um efeito melhor de absorver gua dentro do organismo e promover urinao.
Podem tambm ser usadas na sopa.
Estes dois mtodos podem ser usados para as duas constituies caractersticas da obesidade, uma
vez que apenas eliminam umidade. A partir da, teremos que diferenciar entre obesidade yin e yang para
conduzir o tratamento. As recitas abaixo so teis na obesidade.
* Refresco efervescente jamaicano: Ideal para limpar o sistema urinrio e ajudar o corpo a se
livrar do excesso de toxinas e lquidos, e tambm ajudar o sistema digestivo a degradar as gorduras, alm
de reduzir a putrefao nos intestinos e melhorar a constipao. 500ml de suco de tangerina, 250 ml de
suco de abacaxi, 750ml de gua mineral gasosa, 4 fatias de abacaxi fresco, 4 galhinhos de hortel para
decorar. Rende 4 pores . Coloque 125 ml de suco de tangerina e 60ml de suco de abacaxi em cada copo,
complete com a gua mineral. Enfeite com uma fatia de abacaxi e um galhinho de hortel .
* Creme russo de aspargos: Enfeite purificador em todo copo, indicado para eliminar toxinas e
excesso de lquidos do seu efeito estimulante dos rins. O aspargo tambm tem ao benfica no fgado e
intestino, ajudando a digesto e evitando a constipao. O endro entra como auxiliar da digesto. O inhame
ajuda a desintoxicar o organismo.2 colheres de sopa de leo de canela , 1 cebola descascada e cortada em
rodelas, 2 inhames mdios descascados e cortados, 450g de aspargos, lavados e cortados, 1 litro de gua,
sal e pimenta moda na hora, 2 colheres de sopa de iogurte natural (opcional) , 2 colheres de endro fresco
picadinho. Aquea o leo numa panela e acrescente a cebola, o inhame e os aspargos. Tampe e cozinhe em
fogo baixo durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a gua e deixe a ferver por cerca
de 20 minutos, at que os ingredientes fiquem macios. Misture e passe por uma peneira para eliminar
pedaos fibrosos. Tempere com sal e pimenta e leve novamente ao fogo. Acrescente o iogurte ao creme, se
for us-lo e enfeite com bastante endro fresco. Rende 4 pores.
* Vitamina tailandesa: Mamo e a pra melhoram o funcionamento dos intestinos. As enzimas do
mamo ajudam a digesto. O amargo da lima estimula a digesto e elimina o excesso de lquidos do
organismo. 100mg de mamo papaia fresco cortado em fatias, suco de 1 lima, 2 pras mdias descascadas
e cortadas em fatias, 200ml de leite de arroz, uma pitada de gengibre em p.Misture tudo e bata no
liquidificador. Rende uma poro.
* Sopa florentina de erva doce e alcachofra: A alcachofra ajuda a digesto das gorduras e estimula
o fgado, e tem ao diurtica, limpando organismo de lquidos e toxinas. A erva doce tambm digestiva,
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tem ao diurtica e laxante, 2 alcachofras, 1,2 litro de gua, 1 colher de sopa de leo alho descascados e
cortados em pedaos, 2 inhames mdios descascados e cortados em cubinhos, 2 bulbos de erva doce
cortados em fatias, sal e pimenta moda na hora, salsa fresca para enfeitar. Coloque as alcachofras numa
panela e cozinhe a cebola, o alho e as batatas em fogo brando durante 10 minutos . Acrescente a erva doce
as semntes de erva doce e gua da alcachofra e deixe ferver, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo durante
cerca de 20 minutos, at que estejam cozidos. Tempere a gosto, misture e sirva a sopa enfeitada com salsa
fresca . 4 pores.

Obesidade Yin
Galeno dizia que se o paladar e o olfato ou esses dois sentidos ao mesmo tempo percebem uma
sensao picante, acre e quente, deve-se esperar que esta planta tenha um poder solubizante e emagrecedor.
Dentro do quadro da Medicina chinesa, esta afirmao verdadeira, se estivermos tratando de um quadro
de excesso de peso de caracterstica mais yin.
Para as pessoas frias, a melhor forma de eliminar gua corprea aquecer o corpo atravs de
alimentos quentes, mornos , picantes e doces. Pau de canela um bom exemplo, assim como o consumo
regular de gengibre fresco com casca de laranja seca para fazer ch. Neste caso, para eliminar gordura
preciso aumentar o yang dos rins,em especial nas mulheres, j que os homens permanecem magros mais
facilmente porque tm os testculos que aceleram o metabolismo do corpo. Os alimentos tnicos yang
cumprem este papel: alho, gengibre, camares, mexilho, inhame, noz, semente de cebolinha e cebolinha.
A dieta a ser prescrita, portanto seria uma dieta aquecedora, composta por alimentos neutros, mornos,
quentes e frescos, aquecidos e temperados com ervas e condimentos de sabores fortes, picantes, como
gengibre, cebola, alho, cebolinha, etc.
As carnes indicadas so de natureza mais quente e devero ser preparadas tambm com condimentos
e ervas de sabores fortes ( cheiro verde, aipo, pimento, alho, e cebola ) quem tm propriedade de aquecer
e ativar a circulao de sangue e energia.
As frutas de natureza fria devem ser evitadas, ou consumidas com moderao, uma vez que
promovem um resfriamento interno, acalmam e lentificam a circulao de sangue e de energia. A maa
est indicada por ser fresca, quase neutra , melhor seria ainda faz-la assada ao forno ou cozinha com
canela.
A pessoa com excesso de peso e caractersticas mais yin deve aumentar o uso de sopas, evitar os
laticvios por serem grandes geradores de umidade interna e este obeso tem mais umidade do que o que
mais yang. Evitar tambm doces, balas, bolos, confeitos, sorvetes, acar, refrigerantes, cervejas e chope.
Deve usar com freqncia chs de canela, alho, casca de maa seca, cidreira, catuaba, preto e mate.

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Obesidade Yang
Uma terceira forma de agir, numa obesidade yang, esfriar o corpo para facilitar a passagem da
gua, atravs de alimentos e ervas frios e amargos, pois o sabor amargo seca.
No obeso yang, ocorre um excesso de umidade e uma diminuio de sua eliminao. Sua urina
escassa, amarela forte e com odor acentuado. A estratgia para emagrec-lo resfri-lo e drenar o seu
excesso de gua. Isto conseguido com alimentos e ervas de natureza fresca e fria, com propriedades
diurticas. J vimos que a meta final do emagrecimento a de aproximar as pessoas gordas do padro
seco-quente.
Neste caso ento usaremos uma dieta de caracterstica mais refrescante composta basicamente por
alimentos neutros, frescos e frios, de sabores cido, amargo e doce, baseada em verduras, frutas, carnes e
alimentos neutros do grupo de cereais, legumes e hortalias.
O uso de laticnio ( iogurte e coalhada ) pode ser admitido, devendo ser moderado; podendo estar
presente com o objetivo de sedar o calor do estmago comum ao obeso yang. Os queijos e o leite in natura
devem ser evitados por serem de calor e umidade.
Devem ser evitados os condimentos e ervas de sabores picantes, como: alho, cebola, salsa, cebolinha,
gengibre, pimento, pimenta do reino, coentro, curry, cravo e canela, por serem todos geradores de calor
ascendente. As gorduras animais devem ser evitadas . Evitar as carnes defumadas , as carnes de vaca,
camaro, carneiro, lingias, salames e peixes gordos, assim como os bolos doces, confeiteiros , sorvetes
acar, refrigerantes caf , lcool, e chocolate. Frutas como mamo , abacaxi, melancia, melo, ma,
laranja, tangerina, manga, morango, pra, e uva podem ser comidas vontade ou bebidas sob a forma de
suco.
Esto indicados os seguintes chs com o objetivo de sedar: ch de casca de ma, casca de abacaxi,
ch da parte esbranquiada da melancia. Camomila, erva doce, hortel.

Constituio
Caractersticas

Caractersticas da dieta

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Obeso Yin

Obeso Yang

mido e frio

mido e quente

Lento varizes, pele fria,


palidez pelo bloqueio da
passagem de yang
Para ativar o metabolismo
lento e frio, dieta de
tonificao e aquecimento

Agitado, pulso rpido e


superficial, msculos
fortes, saburra amarela,
gordura do tronco
Para acalmar o
metabolismo acelerado e
quente, dieta de
resfriamento e sedao.
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