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Caf Sustentvel

O agronegcio do caf uma das atividades mais importantes do Esprito Santo por seu grande peso social e econmico no Estado. Presente em todos os municpios capixabas, exceto Vitria, a atividade com maior poder de gerao de empregos no Estado. A cafeicultura o sustentculo econmico de 80% dos municpios e responde por 43% do PIB agrcola capixaba. A cadeia produtiva, em sua totalidade, gera aproximadamente 400 mil postos de trabalho ao ano e s no setor de produo envolve 131 mil famlias, com tamanho mdio das lavouras em torno de 8,3 hectares. O Esprito Santo est inserido numa das mais imponentes zonas cafeeira do mundo, numa rea aproximada de 500 mil hectares, com produo anual de cerca de 10,2 milhes de sacas, entre arbica e conilon, colhidas em 60 mil propriedades, das quais mais de 73% so de base familiar. Esses nmeros colocam o Estado como o segundo maior produtor do Brasil, respondendo, em 2009, por 25,8% da oferta nacional.

Da produo estadual de caf no ano de 2009, aproximadamente 74% constituiu-se de conilon e 26% de arbica. O caf conilon plantado em 64 municpios situados em regies quentes e com altitudes inferiores a 500 metros, envolvendo 36 mil propriedades. Os maiores municpios produtores so Vila Valrio (650 mil sacas/ano), Jaguar, Sooretama, Rio Bananal, Nova Vencia, Pinheiros, So Mateus, Linhares, Boa Esperana e So Gabriel da Palha (300 mil sacas). A safra capixaba de conilon, em 2009, foi de 7,6 milhes de sacas. expressivo, sem dvida, o avano tecnolgico da cultura do caf conilon no Brasil, cujo predomnio produtivo localiza-se no Esprito Santo, referncia global da cultura. As variedades clonais de conilon desenvolvidas pelo Incaper destacam-se no cenrio mundial. Essa tecnologia, associada a outras desenvolvidas tambm pelo Instituto, como manejo da cultura, espaamento,

poda, plantio em linha, adubao, conservao de solo e irrigao, contriburam de forma expressiva para quase triplicar a produtividade do Estado ao longo das ltimas duas dcadas. O rendimento mdio passou de 9,2 para 26,0 sacas/ha, a produo de 2,4 para 7,6 milhes de sacas/ano, enquanto a rea plantada aumentou apenas 7,0%. Registre- se que muitos cafeicultores, que j renovaram suas lavouras utilizando novas bases tecnolgicas, tm alcanado produtividades superiores a 100 sacas por hectare e cafs de qualidade superior. O caf arbica produzido em 50 municpios capixabas, em regies com altitude superior a 500 metros, envolvendo cerca de 24 mil propriedades. Aproximadamente 75% da produo advm das regies do Capara e Serrana e os principais municpios produtores so Brejetuba (350 mil sacas/ ano), Ina, Vargem Alta, Muniz Freire, Ibatiba, Irupi e Afonso Cludio. Em 2009, a produo foi de 2,6 milhes de sacas e a produtividade mdia de 15,0 sacas/ha, sendo que muitos produtores alcanaram mdia de 40 a 80 sacas/ha. No contexto nacional, o Estado destaca-se como o terceiro maior produtor de arbica. Vale ressaltar que o Esprito Santo o nico Estado brasileiro com produo significativa das duas espcies: Arbica e Conilon. Assim, em face da grande importncia da cafeicultura na gerao de emprego e renda, a sustentabilidade tornou-se tema estratgico na agenda do agronegcio caf no Esprito Santo. Ao longo da ltima dcada, a cadeia produtiva de caf capixaba vem assumindo o compromisso de atuar no sentido de produzir, alm de dividendos econmicos, desenvolvimento humano, social e ambiental. As aes voltadas ao desenvolvimento sustentvel da cafeicultura capixaba esto previstas no Plano Estratgico para o Esprito Santo, 2007- 2025 (PEDEAG CAF), no qual so delineadas as principais diretrizes e aes estratgicas. O acompanhamento da operacionalizao deste Plano realizado pelo Comit de Gerenciamento de Polticas Cafeeiras, constitudo por representantes de diferentes instituies envolvidos nos elos da cadeia produtiva do caf. Este comit amparado pelo Programa Estadual de Cafeicultura Sustentvel, que possui seis linhas de projetos: (i) renovao e revigoramento de lavouras; (ii) qualidade e certificao da produo; (iii) adequao ambiental; (iv) organizao social; (v) mercado e, (vi) crdito. Dentre essas linhas de trabalho, foram priorizadas aes e estabelecidos dois grandes programas estaduais, denominados: (1) Programa Renovar Arbica e (2) Programa de Melhoria da Qualidade do Caf. Na busca por maior conscientizao dos envolvidos na cadeia produtiva do caf quanto importncia da produo sustentvel, vem sendo implementadas aes para a utilizao das boas prticas agrcolas, com o objetivo de ter-se uma cafeicultura ambientalmente correta, socialmente justa e economicamente vivel. Parte- se do princpio que para uma atividade ser sustentvel, ela deve promover crescimento econmico e, ao mesmo tempo, respeitar o meio ambiente e satisfazer as necessidades e aspiraes humanas. Neste contexto, o foco da cafeicultura capixaba sustentvel passa por trs dimenses: A DIMENSO SOCIAL: respeito fora de trabalho, representada pelos trabalhadores rurais contratados, parceiros e meeiros, expresso por intermdio do cumprimento integral da

legislao trabalhista, da remunerao justa e da moradia digna, bem como pela possibilidade de acesso educao, sade e recreao, com relaes justas e humanas entre o capital e o trabalho. A organizao e a participao social devem ser promovidas. A DIMENSO AMBIENTAL: a utilizao da gua, do solo e dos recursos naturais deve ser racional, planejada e definida pela adoo de tecnologias e procedimentos simples, ao alcance de todos os produtores. A promoo da adequao ambiental das propriedades por meio da proteo de nascentes e mananciais de gua, da conservao das matas ciliares junto s nascentes e no topo dos morros, da correta destinao dos esgotos domsticos e das guas residuais do despolpamento de caf e de criatrios animais deve ser estimulada. A degradao dos solos no interior das lavouras, nas estradas e nos corredores de acesso deve ser sistematicamente combatida mediante o uso de tcnicas adequadas, com a roada das ervas espontneas e a construo de caixas secas para evitar a eroso. Deve haver diversificao nos cultivos e adoo de tecnologias que eliminem o uso de agrotxicos, como o manejo integrado de pragas e a produo orgnica. Ademais, preciso que se mantenham ntegras as reas de reserva legal, enquanto aquelas degradadas devem ser recuperadas, favorecendo a conservao da biodiversidade e o estabelecimento de corredores ecolgicos. A DIMENSO ECONMICA: necessrio ao produtor rural assegurar a sobrevivncia financeira, o bem- -estar e a segurana alimentar das famlias sob sua dependncia, monitorando seus gastos e receitas, evitando desperdcios com o uso timo das sinergias entre os sistemas de produo animal e vegetal, agregando valor aos produtos agrcolas, diversificando as atividades produtivas, bem como as fontes de renda, e buscando, por fim, a autogesto da propriedade. Deve ser facilitado o acesso aos canais de comercializao, ao crdito e assistncia tcnica. O Incaper iniciou os trabalhos de pesquisa com caf conilon em 1985 e com caf arbica em 1998. Nos ltimos dez anos, trabalhos importantes vm sendo realizados nas reas de melhoramento gentico, poda e adensamento, nutrio, manejo e conservao de solo, manejo de pragas e doenas, manejo da colheita, destinao de gua residuria e qualidade do caf. Os principais resultados obtidos e de aplicao direta por parte dos agricultores foram: CAF CONILON: (i) desenvolvimento e recomendao de cinco variedades clonais (Emcapa 8111, Emcapa 8121, Emcapa 8131, Emcapa 8141 - Robusto Capixaba e Vitria Incaper 8142) e uma variedade de propagao por sementes (Emcaper 8151 - Robusta Tropical); (ii) aprimoramento da tcnica de produo de mudas clonais; (iii) adequao do manejo da cultura com a tcnica de vergamento das mudas; (iv) desenvolvimento de tecnologias para a recomendao da poda, a poda programada de ciclo e de espaamento; (v) ajustes na recomendao de nutrio (amostragem do solo e de folhas, calagem e adubao); (vi) recomendao do plantio em linha; (vii) adequao do manejo de pragas, doenas, plantas daninhas e irrigao; (vii) tecnologias associadas melhoria da qualidade final do produto

(colheita, secagem, beneficiamento e armazenamento), e (ix) estabelecimento de parcerias para implantao de 200 jardins clonais e produo de mudas das variedades clonais Incaper. Esses resultados de pesquisa, associados ao uso de variedades e mudas de qualidades superior, oriundas de mais de 200 jardins clonais, implantados em parcerias entre o Incaper e viveiristas, prefeituras municipais, cooperativas, associaes de produtores, instituies de ensino e pesquisa, em 55 municpios, promoveram a renovao de cerca de 40% (120 mil hectares) do parque cafeeiro de conilon do Estado, usando as boas prticas agrcolas. Esses produtores tm alcanado produtividade de 50 a 150 sacas beneficiadas de caf por hectare. CAF ARBICA: (i) recomendao de 16 cultivares (Mundo Novo IAC 376-4; Icatu Precoce IAC 3282, Catua Vermelho IAC 44, Catua Vermelho IAC 81, Catua Vermelho IAC 99, Catua Vermelho IAC 144; Catua Amarelo IAC 62, Catua Amarelo IAC 86; Rubi MG 1192; Topzio MG 1189 e 1190; Iapar 59; Katip 243-3-7; Oeiras MG 6851; Obat IAC 1669-20; Tupi IAC 1669-33 e Paraso MG H419-1); (ii) desenvolvimento e disponibilizao de software para calagem e adubao do cafeeiro; (iii) recomendao de prticas de conservao de solo; (iv) indicao de tecnologias para o manejo de pragas e de plantas daninhas; (v) validao de tecnologias e indicao da poda e do adensamento; (vi) ajustes e validao de tecnologias de colheita, processamento e secagem do caf; (vii) desenvolvimento e ajustes de sistemas para remoo dos resduos slidos oriundos no processamento do caf e utilizao da gua residuria de forma sustentvel; e (vii) implantao do Programa Cafs das Montanhas do Esprito Santo (1999/2000), que estabeleceu e difundiu, por meio de treinamentos e das salas de prova, tecnologias de colheita e ps colheita para produo de cafs de qualidade. Resultados importantes destes esforos so visveis, posto que o Estado tem conquistado o reconhecimento no mundo como produtor de cafs de qualidade. Para a obteno de um caf de qualidade necessrio planejamento e emprego de tecnologias adequadas desde o incio da implantao do cafezal at o momento da comercializao. PROGRAMA RENOVAR ARBICA O Renovar Caf Arbica tem como o objetivo renovar ou revigorar, nos prximos 15 anos, todas as lavouras de cafs arbicas do Estado utilizando novas bases tecnolgicas, visando oferecer maior sustentabilidade atividade. Possui como meta prioritria duplicar a produtividade e a produo, colhendo 30% de cafs com qualidade superior. Este programa, com 16 aes estratgicas, abrange mais de 20 mil pequenas propriedades de base familiar distribudas em 50 municpios, e est inserido no Programa de Cafeicultura Sustentvel, baseado no Novo Pedeag 2007- 2025. Dentre as principais aes do programa, destacam-se: (i) a renovao de 5% do parque cafeeiro por ano, com a utilizao de variedades recomendadas e mudas de qualidade superior; (ii) a aquisio e distribuio de sementes para viveiristas e produtores; (iii) o treinamento de viveiristas de mudas e produtores de sementes; (iv) a disponibilizao de publicaes tcnicas;

(v) a implantao de unidades demonstrativas nas diferentes reas de produo, dentro do contexto de boas prticas agrcolas e de conservao de solo; (vi) a consecuo de parcerias para a instalao de campos de produo de sementes; (vii) o estabelecimento de um programa mais efetivo de anlise de solo e de folha, calagem e adubao; (viii) a implantao de um amplo programa de capacitao de tcnicos e produtores, e (ix) a realizao de parcerias para capacitao e organizao dos cafeicultores. Nos ltimos trs anos, 10% do parque cafeeiro do Estado foi renovado usando-se boas prticas agrcolas, adotando-se tecnologias modernas, variedades superiores recomendadas pela pesquisa e maior adensamento das lavouras. Vale ressaltar que j so observadas mudanas significativas, com o aumento de cerca de 35% na produtividade e de 30% na produo, com pequena reduo da rea plantada.

CAMPANHA DE MELHORIA DA QUALIDADE DO CAF Com o propsito de melhorar a qualidade do caf Conilon e de buscar excelncia na qualidade do caf arbica, o Esprito Santo entra no terceiro ano de uma campanha com o tema: O Esprito Santo Produzindo Caf de Qualidade. O Incaper, em parceria com instituies envolvidas na cadeia do agronegcio caf, alm da capacitao de tcnicos e de cafeicultores, produziu uma srie de materiais informativos, como cartazes, banners, folders e cartilhas que mostram as tcnicas adequadas de cultivo e os chamados 10 mandamentos para produzir um caf de qualidade, visando a conscientizao e a orientao dos cafeicultores capixabas em prol do sucesso dos mesmos. As aes para a Melhoria de Qualidade do Caf no Esprito Santo iniciou-se h dez anos com o caf arbica mediante projeto estratgico denominado Cafs das Montanhas do Esprito Santo (1999/2000). Vrias aes foram realizadas pelo Incaper e parceiros, destacando- -se os Concursos de Qualidade de Caf, levados a efeito nos diferentes municpios, assim como o concurso correspondente a nvel Estadual e que em 2010 completa dez anos (10 Premio Qualidade). PESQUISA E TECNOLOGIA Existem hoje em andamento no Incaper 40 projetos de pesquisa e desenvolvimento, nas diferentes reas do conhecimento visando, sobretudo, contribuir para duplicar a produtividade e melhorar a qualidade do caf capixaba, seguindo os princpios de sustentabilidade. A palavra de ordem qualidade e isso justifica as aes de pesquisa, capacitao e de conscientizao dos cafeicultores capixabas quanto importncia de se adotar boas prticas agrcolas e de se produzir com qualidade.