Resumo

O prazer proporcionado pela comida um dos fatores mais importantes da vida depois da alimentao de sobrevivncia. A gastronomia nasceu desse prazer e constituiu-se como a arte de cozinhar e de associar os alimentos para deles retirar o mximo benefcio. A gastronomia influenciou as etapas do desenvolvimento humano, evoluindo do nmade caador ao homem sedentrio e com o passar dos anos, o homem sendo curioso explorou de tudo que existia, para agregar novos paladares. E deste modo, hoje, um gastrnomo pode ser um cozinheiro, mas com estudos e conhecimento , tem a capacidade de preocupar-se com o refinamento da alimentao, incluindo no s o modo como os alimentos so preparados, mas tambm como so apresentados. Sendo assim, o objetivo da gastronomia de formar uma gastrnomo tcnico, criativo, produtivo e com um senso critico que possa atender as necessidades do consumidor. Logo conclui-se que a gastronomia primordial, uma vez que visa uma das necessidades humanas, o alimentar-se, e para isso, necessrio que o contexto do cenrio orne com a ocasio e desta forma o gastrnomo deve unir, em um nico prato, a beleza de uma disposio harmoniosa das cores e sabores, sem perder o requinte que s ingredientes bem selecionados podem proporcionar.

Palavras chave :Gastronomia; Alimentao; Cozinheiro; Gastrnomo.

Abstract
The pleasure provided by food is one of the most important factors of life after feeding survival. The cuisine was born that pleasure and established itself as the art of cooking and associate food for them derive maximum benefit. The cuisine has influenced the stages of human development, evolving from nomadic hunter to the sedentary man and over the years, the man being curious explored all there was to add new flavors. And so today, a gastronome can be a cook, but with education and knowledge, has the ability to be concerned with the refinement of food, including not only how food is prepared, but also how they are displayed. Thus, the purpose of food is to form a gastronome technical, creative, productive and with a critical sense that can meet the needs of the consumer. In this context, it is concluded that the food is paramount, since it targets one of human needs, the food itself, and it is necessary that the context of the scenario orne to the occasion and thus the gastronome should unite in a single plate, the beauty of a harmonious arrangement of colors and flavors, without losing the elegance that only ingredients well selected can provide.

Keywords: Gastronomy; Food; Cook; Gastronome.

Resumen
El placer proporcionado por los alimentos es uno de los factores ms importantes de la vida despus de la comida de supervivencia. La cocina naci ese placer y se estableci como el arte de la cocina y los alimentos asociados con ellos para obtener el mximo beneficio. La cocina ha influido en las etapas del desarrollo humano, la evolucin del cazador nmada a la sedentaria y el hombre en los ltimos aos, el hombre siendo curioso explora todo lo que haba que aadir nuevos sabores. Y as, hoy en da, un gastrnomo puede ser un cocinero, pero con la educacin y el conocimiento, tiene la capacidad de preocuparse por el refinamiento de los alimentos, incluyendo no slo la forma en que se preparan los alimentos, sino tambin la forma en que se muestran. Por lo tanto, el propsito de los alimentos es la de formar un gastrnomo tcnico, creativo, productivo y con un sentido crtico que puede satisfacer las necesidades del consumidor. Pronto se concluye que la comida es de suma importancia, ya que trata una de las necesidades humanas, la comida en s, y es necesario que el contexto de la orne escenario para la ocasin y por lo tanto la gastronome debe unirse en un solo Por supuesto, la belleza de una disposicin armnica de colores y sabores, sin perder la elegancia que slo los ingredientes bien seleccionados pueden proporcionar.

Descriptores: Gastronoma; Alimentos; Cocinero; Gastrnomo.

Colgio Vaccaro - So Paulo

Resumo sobre Gastronomia

Vitria Nakasuga

So Paulo, Brasil 05/08/2013