Carboidratos

Donald Voet et al; Fundamentos de Bioqumica; 2 edio; p. 207 a 231.

Componentes Qumicos das Clulas

Carboidratos: Abundantes Elementos: carbono, oxignio e hidrognio Frmula: (C.H2O)n Diferentes tipos carboidratos Monossacardeos: Acares simples Aldedos ou cetonas Classificao: grupo carbonila e no de C

Definio: poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas

Gliceraldedo

Diidroxiacetona

Aldoses com 3 a 6 tomos de carbono

Cetoses com 3 a 6 tomos de carbono

Ismeros pticos
Espelho

Mesma frmula; imagens especulares

Ismeros pticos

D-gliceraldedo

L-gliceraldedo

Configurao e Conformao
lcool + Grupo Carbonila dos aldedos e cetonas:

Ciclizao da glicose e da frutose

Formas cclicas da glicose e da frutose

Pirano

Furano

Glicopiranose

Frutofuranose

Posies alfa e beta

-hidroxila

-hidroxila

Painel 2-3

Formas Anomricas dos acares cclicos

No anmero , o OH do carbono anomrico est do lado oposto do anel do acar em relao ao grupo CH2OH

Derivados de acares

Oxidao qumica branda (aldose): Grupo aldedogrupo carboxlico cido

cido aldnico

cido glicnico

Derivados de acares
Desoxiacares

Grupo OH substitudo por H

Derivados de acares
Aminoacares

Grupo OH substitudo por grupo amina

Dissacardeos e Ligao Glicosdica

-glicose -frutose

Sacarose

Painel 2-3

Dissacardeos

Celobiose

Polissacardeos
Monossacardeos unidos por ligaes glicosdicas Homopolissacardeos Heteropolissacardeos: mais tipos de monossacardeos. Ligaes glicosdicas podem ser formadas por qualquer grupo hidroxila de um monossacardeo Formam polmeros ramificados e lineares Maioria linear

Polissacardeos estruturais: Celulose e Quitina

Celulose : Parede celular plantas: suporta presso osmtica; sustentao

Celulose
Polmero linear; 15 mil resduos de D-glicose; lig. (14): C1 do anmero da glicose ao O4 da glicose. Estrutura altamente coesiva unidas por ligaes de hidrognio Celulase: enzima que hidrolisa lig. (14)

Quitina
Exoesqueleto de invertebrados Parede celular de fungos e algas Homopolmero de resduos de N-acetil-D-glicosamina

Polissacardeos de reserva Amido

Mistura de glicanos que as plantas sintetizam
Depositado nos cloroplastos: grnulos de -amilose e amilopectina

-amilose : Ligaes -glicosdicas: conformao em hlice Celulose: Ligaes -glicosdicas: conformao distendida

Polissacardeos de reserva: Amilopectina

Resduos de glicose
Maiores mol. Natureza: 10 Molcula ramificada
6

resduos de glicose

Gros de amido

Digesto amido

Boca: amilase
Intestino: amilase pancretica degrada amido em: Maltose (dissacardeo) Maltotriose (trissacardeo) Dextrinas (oligossacardeos): hidrolisados por: -glicosidase : remove um resduo de glicose por vez Enzima desramificadora: pontos de ramificao Monossacardeos resultantes so absorvidos pelo intestino: corrente sangunea.

Polissacardeos de reserva: Glicognio

Abundante msculo esqueltico e fgado
Grnulos citoplasmticos Estrutura primria assemelha-se a amilopectina; mais ramificado Degradado: glicognio-fosforilase

Glicognio

Grnulos de glicognio

Glicosaminoglicanos

Proteoglicanos
Protenas + glicosaminoglicanos

Parede celular de bactrias

Forma caracterstica
Ambientes hipotnicos Virulncia Classificao

Parede celular de bactrias

Cadeias polissacardicas + polipeptdicas: peptideoglicano Peptideoglicano (componente polissacardico): cido N-acetilmurnico + N-

acetilglicosamina

Funes dos oligossacardeos

1. Estrutural 2. Reconhecimento

3. Determinante antignico

Modelo da dinmica de um oligossacardeo Acares (amarelo): hidroflicos: projeta para fora de uma protena (roxo)

Funo Estrutural

1. Determinao do dobramento de uma protena 2. Enrijecimento e extenso da cadeia polipeptdica

3. A glicosilao atua na classificao das protenas

4. A glicosilao direciona protenas ao destino final : ex: protenas lisossomais (manose-6-fosfato). 5. Remoo de protenas envelhecidas

Funo de Reconhecimento
Evidncias:

1. Todas as clulas so recobertas por glicoconjugados.

2. Protenas (espermatozides) + GLcNAc (vulos): fecundao

Galactose terminal nos oligossacardeos de superfcie celular: rejeio em transplantes.