ANO LECTIVO 2010/2011

Alimentao Saudvel

Turma: 8 A Elaborado por: Adriana n1, Carolina Pereira n8 e Ctia n10 Disciplina: rea de Projecto e Formao Cvica Professores: Eurico Caetano e Helena Silva

Marinha Grande, 19 de Novembro de 2010

ndice
Introduo...3 Desenvolvimento4
A alimentao Saudvel O alimento Os nutrientes A roda dos alimentos Os principais erros alimentares O pequeno-almoo As regras de uma alimentao saudvel

Concluso...9 Bibliografia..10 Anexos.11

Introduo
A alimentao uma preocupao constante na rotina das pessoas. Seja para obter um estilo de vida saudvel, para perder peso ou melhorar a sade. Mas uma nutrio adequada inclui algumas questes importantes: o que, quando, quanto e como consumir os alimentos. O desenvolvimento de alergias alimentares, manifestao de doenas articulares, existncia de doenas respiratrias e manifestaes auto-imunes podem ser um alerta de que a sua alimentao no est adequada. Alm disso, as necessidades da vida moderna, associadas a uma alimentao inadequada, levam ao aumento de peso e ao surgimento de doenas crnicas, como problemas cardiovasculares, diabetes e hipertenso arterial. Uma nutrio adequada capaz de diminuir o stress, ansiedade e a irritabilidade, alm de facilitar o controle de peso e do humor. Ajuda tambm no combate a diversas doenas, torna o seu tratamento mais eficaz e favorece o paciente com uma recuperao mais rpida. Pode melhorar o rendimento dos desportistas, reforar o desenvolvimento fsico e cognitivo de crianas e adolescentes, contribuir para uma gestao plena e saudvel e lidar com as alteraes naturais do envelhecimento. Alimentao saudvel promove a sade e bem-estar em qualquer etapa de vida.

Alimentao Saudvel
Uma alimentao saudvel uma forma razovel de comer equilibradamente, isto , assegura uma variedade de alimentos, em quantidades justas. Os alimentos so substncias usadas para alimentar os seres vivos ao longo da sua vida e que fornecem todos os nutrientes necessrios para a produo de energia, funcionamento correcto do organismo, formao, crescimento e reparao do corpo. Os nutrientes so substncias que existem nos alimentos, e que fornecem componentes essenciais ao nosso organismo. Existem sete grupos de nutrientes com funes bem diferentes no nosso organismo e cujas necessidades so variveis, dependem por um lado, do tipo de nutriente mas tambm das necessidades de cada indivduo. Os nutrientes so: As Protenas so substncias que entram na composio dos alimentos e que servem para construir e reparar os tecidos do corpo humano (msculos, tendes, ossos, pele). Elas so indispensveis para o crescimento. Numa alimentao saudvel e equilibrada devemos ingerir diariamente os dois tipos de protenas, alis as de origem vegetal so consideradas cada vez mais importantes porque as fontes de protenas animais, na maior parte das vezes tambm contm muita gordura saturada.

Os hidratos de carbono so substncias que nos fornecem energia para nos movimentarmos e para trabalharmos no dia-a-dia. Eles so como o combustvel do nosso organismo. O organismo consegue obter 4Kcal por cada grama de hidratos de carbono consumido. aconselhvel que pelo menos metade das calorias dirias sejam obtidas a partir destes nutrientes mas, sobretudo dos complexos.

As Gorduras tambm nos do energia, protegem contra o frio e transportam algumas vitaminas. Elas tambm so o nosso combustvel. Habitualmente as gorduras esto divididas em 3 grandes grupos, de acordo com a sua estrutura qumica: as saturadas, as monoinsaturadas e as polinsaturadas.

Vitaminas e Minerais so nutrientes que ajudam o bom funcionamento do organismo, regulando-o. Eles ajudam tambm no aproveitamento das outras substncias que constituem os alimentos, so como os sinais de trnsito. As vitaminas intervm em muitos processos metablicos e bioqumicos sendo nutrientes indispensveis no crescimento, manuteno e funcionamento do organismo. muito importante fazer uma alimentao equilibrada e variada para assegurar o fornecimento dirio das quantidades adequadas destas substncias. No entanto em algumas fases da vida pode ser necessrias ingerir quantidades mais elevadas destes nutrientes.

A gua importante na vida de todos os seres vivos, porque eles podem viver sem alimentos por um perodo de tempo, mas no vivem sem gua. As funes da gua so a digesto, o transporte e a absoro dos nutrientes, a eliminao dos resduos, a temperatura do corpo e os fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os rgos contra choques). As fontes de gua so os lquidos (sucos, chs, leite) e os alimentos, principalmente frutas e vegetais. Atravs dos alimentos obtemos cerca de metade da gua necessria, o resto deve ser ingerido de preferncia bebendo gua, pelo menos, 1,5 litros por dia.

A fibra alimentar um conjunto de substncias habitualmente presentes nos alimentos de origem vegetal, que o nosso aparelho digestivo no consegue digerir. As fibras alimentares esto divididas em dois grandes grupos, de acordo com a sua capacidade de dissoluo em gua: as fibras solveis e as insolveis. As fibras solveis, presentes em maiores quantidades na fruta e nos legumes tm uma grande capacidade de absorver gua aumentando muito o seu volume. Este facto traduz-se em mais espao ocupado no estmago e maior atraso no seu esvaziamento. Promove um efeito regulador da fome, estimulando a saciedade e ajudando a controlar o apetite. Outro dos seus benefcios a capacidade de fermentao pelas bactrias que compem a nossa flora intestinal, contribuindo para um intestino mais saudvel. As fibras insolveis encontram-se sobretudo nos cereais integrais, nas leguminosas, hortalias e legumes. So as grandes responsveis pelo aumento do volume das fezes. O consumo dirio de quantidades adequadas dos dois tipos de fibra essencial para uma boa sade intestinal.

De uma forma muito simples, os nutrientes esto divididos em dois grandes grupos de acordo com as suas principais funes: os nutrientes energticos e os nutrientes reguladores. Os nutrientes energticos fornecem energia para o funcionamento do organismo, para a produo de trabalho e para a manuteno da temperatura do corpo. Os nutrientes energticos so as protenas, os hidratos de carbono e as gorduras. Os nutrientes reguladores ou protectores controlam as funes vitais e contribuem para o funcionamento do organismo, para proteco contra doenas e para o crescimento. Os nutrientes reguladores so a gua, as vitaminas e minerais e a fibra. importante no esquecer que a maioria dos alimentos fornece mais do que um nutriente em quantidades variveis, pelo que a regra da variedade a possibilidade de tornar a alimentao o mais completa possvel.

A roda dos alimentos composta por sete grupos. O grupo dos cereais, derivados e hortcolas (28%), o grupo dos tubrculos (23%), o grupo da fruta (20%), o grupo dos lacticnios (18%), o grupo da carne, pescado e ovos (5%), o grupo das leguminosas (4%) e o grupo das gorduras e leos (2%). A gua no tem um grupo prprio, pois faz parte da constituio de quase todos os alimentos. Dentro de cada fatia esto reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes entre si, para que possam ser regularmente substitudos, assegurando a variedade nutricional e alimentar. Os principais erros alimentares dos portugueses so o sal a mais, abuso de bebidas alcolicas, muita gordura, poucos produtos hortcolas e fruta, esquecer o pequeno-almoo e saltar as merendas intercalares, abuso do acar e comer em quantidade excessiva.

O pequeno-almoo a refeio mais importante do dia recupera-se do perodo de jejum da noite e ganha-se energia para as actividades da manh. Deve ser variado, completo e equilibrado.

As regras de uma Alimentao Saudvel so tomar sempre o pequeno-almoo logo aps acordar, comer de 3 em 3 horas ou de 3,5 em 3,5 horas, mastigar e em salivar tudo o que se come e bebe, tomar cerca de 2-3 chvenas de leite por dia (500-750ml), comer diariamente legumes e hortalias nas propores aconselhadas pela Roda dos Alimentos, no beber bebidas alcolicas, evitar os fritos, assados e molhos com muita gordura, eliminar ou reduzir o sal, preferir o po e produtos cerealferos simples (evitar comer os pes embalados), reduzir o consumo de acar e produtos aucarados (bolos, rebuados, chocolates, chupa-chupas, gomas...), adoptar uma alimentao completa, equilibrada e variada, ter bons hbitos de Higiene Alimentar e beber bastante gua ao longo do dia (cerca de 1,5l). A populao portuguesa cada vez mais vai perdendo os hbitos alimentares Mediterrneos, adoptando hbitos alimentares incorrectos, tipo Fast food. As crianas Portuguesas so j as segundas mais gordas da Europa a seguir da Itlia.

Concluso
Este trabalho permitiu-nos concluir, que uma alimentao saudvel uma forma razovel de comer equilibradamente, isto , assegura uma variedade de alimentos, em quantidades justas. Conclumos que a gua importante na vida de todos os seres vivos, porque eles podem viver sem alimentos por um perodo de tempo, mas no vivem sem gua. Conclumos que o pequeno-almoo a refeio mais importante do dia porque recupera-se do perodo de jejum da noite e ganha-se energia para as actividades da manh.

Bibliografia
http://www.iglo.pt/alimentacao_nutricao/nutrientes http://www.nobre.pt http://www.alimentacaosaudavel.org http://www.gimnogravida.pt/evento/PDF/Alimentacao_Saudavel.pd f

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Anexos
A alimentao faz-nos pequenos ou grandes, imbecis ou inteligentes, insociveis ou capazes de saudvel convivncia; mata-nos cedo, ainda em embrio no ventre materno, ou tarde, no caso de uma vida plena.

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