REMPEC - Ensino, Sade e Ambiente, v.3 n 1 p. 42-60 Abril 2010.

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Revista Eletrnica do Mestrado Profissional em Ensino de Cincias da Sade e do Ambiente

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CONTRIBUIES DA EDUCAO AMBIENTAL E HORTA ESCOLAR NA
PROMOO DE MELHORIAS AO ENSINO, SADE E AO AMBIENTE

CONTRIBUTIONS FROM ENVIRONMENTAL EDUCATION AND GARDEN
SCHOOL IMPROVEMENTS IN PROMOTING THE TEACHING, THE
HEALTH AND THE ENVIRONMENT


Sandra Lucia de Souza Pinto Cribb
Centro Universitrio Plnio Leite/Programa de Ps-Graduao Stricto Sensu,
sandralucribb@yahoo.com.br

Resumo

Este artigo apresenta a importncia da educao ambiental atravs de atividades
desenvolvidas na horta escolar. As atividades contribuem para a modificao nos
hbitos e atitudes de alunos do ensino fundamental e do ensino mdio quanto
percepo que eles possuem da natureza. A formao da conscincia de respeito e
cuidado; da necessidade da conservar o meio ambiente. A alimentao das crianas
melhora, pois, passam a aceitar melhor as verduras, legumes e frutas. Os trabalhos
desenvolvidos na horta criam a percepo da solidariedade, fundamental para trabalhar
em grupo. Constri o senso de responsabilidade, de valores mais humanizados e
permeia todo o processo educativo estabelecendo desde cedo relaes saudveis com o
meio ambiente e entre as pessoas, formando cidados capazes de assumir novas atitudes
na busca de solues para os problemas socioambientais. Enfim, estimula o cuidado na
busca da melhoria da qualidade de vida de humanos e de outras formas de vida.

Palavras-chave: Educao Ambiental, Horta Escolar, Interdisciplinaridade, Questes
socioambientais.


Abstract

This article presents the importance of the environmental education through activities in
the school garden. The activities contribute to the change in habits and attitudes in
elementary and high school students regarding the perception they have about the
nature. The formation of the consciousness of respect and care, the need to conserve the
environment. The feeding of children improves, because they begin to accept vegetables
and fruits. The works developed in the garden school create a sense of solidarity,
essential for working in groups. Build a sense of responsibility, values more humanized
and permeates the whole educational process establishing since early health
relationships with the environment and among people, educating citizens able to take on
new attitudes in seeking solutions to environmental problems. Finally, it encourages the
care in the pursuit of improving the quality of life of humans and other life forms.

Keywords: Environmental Education, School Vegetables, interdisciplinary, social
environmental issues.


Sandra Cribb

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Introduo

Cada vez est mais evidente a importncia de uma educao de qualidade que
leve em considerao a formao de cidados mais crticos, responsveis e capacitados
para a vida. Para tal realizao o Ministrio da Educao concebe como essencial o
acesso ao conhecimento de forma ampla, bem como o acesso s novas tecnologias; alm
do estmulo a atividades que contribuam para conscientizao sobre a importncia da
melhoria das condies ambientais. Tambm observa a necessidade de serem
construdas novas vises educacionais que integrem a sade e o ambiente atravs de
propostas interdisciplinares.
Considerando este pensamento nos voltamos para o desenvolvimento de
trabalhos realizados em horta escolar para abordar temas como educao ambiental, e
educao para a sade atravs dos aspectos nutricional e alimentar.
As atividades realizadas na horta escolar contribuem para os alunos
compreenderem o perigo na utilizao de agrotxicos para a sade humana e para o
meio ambiente; proporciona uma compreenso da necessidade da preservao do meio
ambiente escolar; desenvolve a capacidade do trabalho em equipe e da cooperao;
proporciona um maior contato com a natureza, j que crianas dos centros urbanos esto
cada vez mais afastadas do contato com a natureza. Proporciona tambm a modificao
dos hbitos alimentares dos alunos, alm da percepo da necessidade de
reaproveitamento de materiais tais como: garrafas pet, embalagens tetra pak, copos
descartveis, entre outros. Tais atividades auxiliam no desenvolvimento da conscincia
de que necessrio adotarmos um estilo de vida menos impactante sobre meio ambiente
bem como a integrao dos alunos com a problemtica ambiental vivenciada a partir do
universo da horta escolar.
Numa horta escolar h possibilidade de se trabalhar diversas atividades, dentre
as quais, os conceitos, princpios, o histrico da agricultura, a importncia da educao
ambiental, a importncia das hortalias para a sade. Alm das aulas prticas onde se
trabalham as formas de plantio, o cultivo e o cuidado com as hortalias.
Na formao e no incio das atividades na horta escolar, todos podem e devem
se envolver. Toda a comunidade escolar pode colaborar na limpeza do terreno, na
formao dos canteiros e com a aquisio das sementes recomendadas pelo professore
responsvel pela horta, observando caracterstica do solo, as influncias climticas, a
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facilidade de transplantio, a resistncia pragas, enfim, aspectos que influenciam no
desenvolvimento das plantas.
A partir do nmero de canteiros, em sala de aula calcula-se junto comos
alunos: a rea de cada canteiro e a distncia entre eles; a distncia entre as covas para
colocar as sementes de espcies de plantio definitivo, o nmero de covas, o nmero de
sementes colocadas em cada cova, o tempo de germinao, o perodo apropriado para
colheita. Tal tarefa pode ser acompanhada por um professor de matemtica.
Para as espcies de transplantio, frente inexistncia ou impossibilidade de
aquisio de sementeiras, podemos proceder a utilizao de caixas (de isopor) de ovos
vazias; posteriormente adquiri-se duas sementeiras, o que facilita a produo das mudas
de hortalias de transplantio.
Se o espao destinado a formao da horta for provido de rvores frutferas
providencia-se a poda das mesmas (caso estejam muito altas) para possibilitar maior
entrada de sol e facilitar o bom desenvolvimento dos legumes, verduras e das plantas
ornamentais. Os frutos distribudos aos alunos ou encaminhados ao restaurante do
colgio e servidos como sobremesa.
Recomenda-se deixar um dos canteiros para a formao de um minhocrio.
Para tanto, oportuno que se adquira uma boa quantidade de composto orgnico. Uma
parte deste material pode ser utilizada tambm na adubao dos canteiros e de jardins,
se houver.
Alm da produo de hortalias, duas outras atividades so interessantes, a
saber, a realizao de feirinhas para que seja vendida parte da produo, e a outra a
produo de plantas ornamentais destinadas a organizar os jardins ou jardineiras e
posteriormente, se for possvel, colocar as mudas venda.

Educao ambiental e a horta escolar

A questo ambiental vem sendo amplamente debatida e ganhando cada vez
mais ateno em muitos e diferentes contextos sociais, assumindo crescente importncia
nas instncias poltica, acadmica e na mdia.
A partir da revoluo cientfica o homem passou a se relacionar com a
natureza de forma dominadora. O modelo de desenvolvimento definido a partir da
Revoluo Industrial acarretou uma intensificao da destruio dos recursos naturais
provocando reaes e a organizao de parcelas da sociedade em torno da preservao
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da natureza. A partir da dcada de 70 do sculo XX os debates sobre a questo
ambiental aumentaram, surgiram os movimentos ambientalistas, que compreendiam a
problemtica ambiental como uma crise que j atingia toda a civilizao frente
degradao ambiental. Aps a realizao de vrios encontros nacionais e internacionais,
envolvendo instituies governamentais e no-governamentais, foi indicado nos
documentos resultantes destes eventos que uma das estratgias utilizadas para conter o
processo de destruio da natureza seria a educao. Atravs de uma nova dimenso - a
Educao Ambiental que surge como um processo educativo que conforma um
conhecimento ambiental que se traduz emvalores ticos.
Cabe destacar que estamos falando da Educao Ambiental Crtica cujo objetivo
contribuir para uma mudana de valores e atitudes, contribuindo para a formao de
um sujeito ecolgico (CARVALHO, 2004, p.18 -19). Ou nas palavras de Guimares
(2004, p. 25) capaz de contribuir com a transformao de uma realidade que
historicamente se coloca em uma grave crise socioambiental. A Educao Ambiental
Crtica tambm denominada Emancipatria (LOUREIRO, 2009, p. 32)
o meio reflexivo, crtico e auto-crtico contnuo, pelo qual
podemos romper com a barbrie do padro vigente de sociedade e
de civilizao, em um processo que parte do contexto societrio
em que nos movimentamos, do lugar ocupado pelo sujeito,
estabelecendo experincias formativas, escolares ou no, em que
a reflexo problematizadora da totalidade, apoiada numa ao
consciente e poltica, propicia a construo de sua dinmica. (...).
Emancipar no estabelecer o caminho nico para a salvao,
mas sim a possibilidade de construirmos os caminhos que
julgamos mais adequados vida social e planetria, diante da
compreenso que temos destes em cada cultura e forma de
organizao societria, produzindo patamares diferenciados de
existncia.
A Educao Ambiental representa uma ferramenta fundamental para estabelecer
uma ligao mais estreita entre o ser humano e a natureza. Uma transformao social de
carter urgente que busque conforme Sorrentino (2005), a superao das injustias
ambientais e sociais na humanidade.
Representa tambm aquilo que Boff (2008, p.11-12) manifesta acerca de uma
busca de outras vises de futuro para o planeta e para a humanidade. Vises que se
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apiem em um ethos cuja essncia fundamental o cuidado, onde haja princpios,
valores e atitudes que faam da vida um bem-viver e das aes um reto agir.
Precisamos ter mais atitudes para com o a vida do planeta e com o prximo que se
traduzam em cuidado. Cuidar mais que um ato; uma atitude. Portanto, abrange uma
atitude de ocupao, preocupao, de responsabilizao e de envolvimento afetivo com
o outro (BOFF, 2008, p. 33).
Esta abordagem requer uma viso interdisciplinar, isto , uma compreenso
para alm da ecologia, da biologia e da qumica. Gallo cita como exemplo os problemas
ecolgicos e menciona que estes no podem mais ser abarcados apenas pela perspectiva
de uma disciplina como a biologia, ou a geografia, ou a qumica, ou a poltica etc.
A ecologia constitui-se num novo territrio de saber, marcado
pela interseo de vrios campos de saberes, como estes j
citados, alm de muitos outros. Podemos chamar os problemas
ecolgicos de problemas hbridos (GALLO, 2000, p. 6).
A interdisciplinaridade tem como estratgia a unio de diferentes disciplinas
em busca da compreenso e da resoluo de um problema. Nesse mbito as diversas
disciplinas no precisam se afastar de seus conceitos e mtodos para contribuir com um
projeto ou com a soluo de algum problema como j foi mencionado. Num processo
interdisciplinar (Philippi, J r, A., 2000) importante que haja a unio, a participao, o
esprito de grupo, o engajamento, a comunicao e a ao. Nas palavras de Gallo
(Idem),
o sentido geral da interdisciplinaridade a conscincia da
necessidade de um interrelacionamento explcito entre as
disciplinas todas. Em outras palavras, a interdisciplinaridade a
tentativa de superao de um processo histrico de abstrao do
conhecimento que culmina com a total desarticulao do saber
que nossos estudantes ( e tambm ns, professores) tm o
desprazer de experimentar.

Nesse sentido o papel do educador ambiental no ensino fundamental muito
relevante, j que a Educao Ambiental no uma matria somada quelas existentes e
sim um tema transversal que exige a unio das disciplinas do currculo alm do
conhecimento de vrios temas da atualidade, o que se constitui num desafio, que
obrigatoriamente leva uma constante pesquisa por parte dos profissionais. Tal desafio
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(Gallo, 2001), faz com que os cientistas comecem a explorar as fronteiras entre as
cincias e a partir dessa explorao se constri a proposta da interdisciplinaridade, numa
tentativa de restabelecer as ligaes perdidas com as especializaes. Assim, podemos
depreender que a interdisciplinaridade um processo de cooperao e intercmbio entre
as diversas reas do conhecimento e de campos profissionais, que enriquecem a
abordagem de um tema, sem privilegiar uma disciplina ou outra, pois envolve um
trabalho que exige parcerias constantes. Para J apiassu (1976, p.75),
Estamos diante de um processo interdisciplinar todas as vezes
em que ele conseguir incorporar os resultados de vrias
especialidades, que tomar de emprstimo a outras disciplinas
certos instrumentos e tcnicas metodolgicas, fazendo uso dos
esquemas conceituais e das anlises que se encontram nos
diversos ramos do saber, a fim de faze-los integrarem e
convergirem, depois de terem sido comparados e julgados. Donde
podemos dizer que o papel especfico da atividade interdisciplinar
consiste, primordialmente, em lanar uma ponte para religar as
fronteiras que haviam sido estabelecidas anteriormente entre as
disciplinas com o objetivo preciso de assegurar a cada uma seu
carter propriamente positivo, segundo modos particulares e com
resultados especficos.
A Educao Ambiental requer conhecimento de carter social como: valores
culturais, morais, justia, sade, a noo de cidadania, entre outros aspectos que
conformam a totalidade social. Deve ser tratada a partir de uma matriz que conceba a
educao como elemento de transformao social apoiada no dilogo e no exerccio da
cidadania. Mais, do que isto, no fortalecimento dos sujeitos, na superao das formas
de dominao capitalistas e na compreenso do mundo em sua complexidade e da vida
em sua totalidade (LOUREIRO, 2009, p. 24).
A educao para a cidadania requer uma abordagem que seja cada vez menos
fragmentada, que envolva metodologias interdisciplinares e inclua as questes sociais e
que estas sejam submetidas aprendizagem e reflexo dos alunos, a partir de um
tratamento didtico que perceba a sua complexidade e dinmica, atribuindo-lhes a
mesma importncia das reas convencionais. Desta forma o currculo ganha em
flexibilidade e abertura, j que os temas podem ser contextualizados e priorizados
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conforme as diversas realidades locais e regionais, possibilitando ainda a incluso de
novos temas (GALLO, 2001).
Os Parmetros Curriculares Nacionais (PCN) criados pelo Ministrio da
Educao em 1998, indicam que a aprendizagem de valores e atitudes deve ser mais
explorada do ponto de vista pedaggico e o conhecimento dos problemas ambientais e
de suas conseqncias desastrosas para a vida humana importante para promover uma
atitude de cuidado e ateno com essas questes, incentivar aes preservacionistas
(BRASIL, 1998).
A Educao Ambiental contribui fortemente para o processo de
conscientizao levando mudanas de hbitos e atitudes do homem e sua relao com
o ambiente. Destacamos ainda que a Educao Ambiental trs a questo de que h uma
necessidade de se buscar a democratizao da cultura, do acesso e permanncia na
escola bem como da melhora do nvel cultural da populao para compreender o que
cincia, os avanos cientficos e tecnolgicos e as possibilidades de soluo para
diversos problemas de nossa poca LOUREIRO (2004, p.89). compartilha da mesma
idia ao expressar que a Educao Ambiental deve possuir um contedo emancipatrio,
onde
as alteraes da atividade humana, vinculadas ao fazer educativo
possam conferir mudanas individuais e coletivas, locais e
globais, estruturais e conjunturais, econmicas e culturais.
A idia expressa por Freire (2000) a de que temos que assumir o dever de
lutar pelos princpios ticos fundamentais como o respeito vida humana, aos animais,
aos rios e s florestas. Portanto, deve estar presente em qualquer prtica educativa de
carter crtico ou libertador.
Uma das coisas que tem sido fonte de preocupao o consumo de alimentos
sem agrotxicos produtos qumicos usados na lavoura, na pecuria com o objetivo de
combater insetos fungos, caros que causam algum tipo de dano lavoura. Ou para a
limpeza e desinfeco de instalaes de animais domsticos; baias e estbulos. O
manuseio inadequado de agrotxicos um dos principais responsveis por acidentes de
trabalho no campo (SILVA, J andira Maciel da et al, 2005; PERES, Frederico &
MOREIRA; Josino Costa (Orgs.), 2003) .
A ao destas substncias no organismo humano, sobretudo atravs da
ingesto de alimentos contaminados lenta e leva bastante tempo para se manifestar. O
seu acmulo no organismo pode provocar doenas como cncer, fetos com m-
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formao, abortos, perturbaes mentais que levem ao suicdio problemas de pele entre
outras doenas.
No que se refere ao ambiente, o mau uso e a ausncia de cuidados com esses
produtos provocam um acmulo em diversos locais, fazendo com que se espalhem em
outros ambientes, tornando impuros recursos hdricos e outros biomas. Na dcada de 60
Rachel Carson demonstrou como os agrotxicos permanecem no solo, penetravam na
cadeia alimentar, acumulando-se nos tecidos gordurosos dos animais inclusive do
homem, alm de ter sido identificado no leite materno, levando a risco de cncer e
graves alteraes genticas.
Ruscheinsky (2002), aponta para a necessidade de conferir a agricultura um
carter mais auto-sustentvel e menos agressivo natureza como atualmente a
agricultura convencional. Nesse sentido a chamada agricultura ecolgica surge como
uma alternativa que confere inmeros benefcios aos produtores, aos consumidores e
para o meio ambiente como um todo. Este tipo de agricultura exclui do seu sistema de
produo o uso de fertilizantes sintticos de alta solubilidade e agrotxicos, alm de
reguladores de crescimento e aditivos sintticos para a alimentao animal. A
recomendao que seja utilizado o estercos animais, rotao de culturas, adubao
verde, compostagem e controle biolgico de pragas e doenas. Este sistema procura
manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.
A importncia da Educao Ambiental proporciona aos alunos conhecimentos
sobre um tipo de agricultura mais natural, o perigo da utilizao de agrotxicos e o mal
que estas substncias causam sade humana, aos animais e aos ecossistemas. Tambm
uma maneira dos estudantes descobrirem a importncia dos legumes e verduras para a
nossa sade. Alm disso, a possibilidade de sair da sala para assistir aula em um espao
aberto, e estar em contato direto com a terra, com a gua, poder preparar o solo,
conhecer e associar os ciclos alimentares de semeadura, plantio, cultivo, ter cuidado
com as plantas e colh-las torna-se uma diverso. Alm de representar um momento em
que os alunos aprendem a respeitar a terra. Sem dvida a combinao destes
conhecimentos leva os alunos compreenso de que o solo frtil contm bilhes de
organismos vivos e que estes so microorganismos que realizam transformaes
qumicas fundamentais para a manuteno da vida na Terra. Conforme prepondera
Capra (2005) em razo da natureza do solo vivo temos que preservar a integridade dos
grandes ciclos ecolgicos em nossas prticas agrcolas e de jardinagens. Essa
perspectiva apia-se num profundo respeito pela vida e faz parte de muitos mtodos
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tradicionais de cultivo da terra que esto sendo atualmente resgatados pela agricultura
ecolgica, pela agricultura orgnica, pela agricultura biodinmica, entre outros.
Nesse sentido afirmamos que a horta escolar o espao propcio para que as
crianas aprendam os benefcios de formas de cultivo mais saudveis. Alm disso,
aprendem a se alimentar melhor, pois como se sabe, as crianas geralmente no gostam
de comer verduras e legumes e o fato de cultivar o alimento que levaro para casa os
estimula a com-los, especialmente quando conhecem a origem dos vegetais e sabem
que so cultivados sem a adio de insumos qumicos. Aumentar o consumo de frutas,
legumes e verduras tem sido um dos principais recomendaes e um desafio para a
sade pblica, Existe vrias razes diferenciadas entre as populaes, para no
consumirem frutas, legumes e verduras, dentre as quais, preo, convenincia, sabor
entre outras. A evidncia cientfica tem demonstrado e recomendado o consumo de
frutas, legumes e verduras como e

cada vez mais, instituies nacionais de sade e agricultura,
representantes da indstria e de organizaes internacionais,
incluindo a FAO, tm trabalhado para acessar esses obstculos e
discutir formas de promover o consumo de frutas, legumes e
verduras ao redor do mundo (FAO, 2006; GOMES, 2007)

O espao da horta escolar caracterizado por Capra (idem) como um local
capaz de religar as crianas aos fundamentos bsicos da comida e ao mesmo tempo
integra e enriquece todas as atividades escolares. As atividades na horta despertam para
no depredar, mas para conservar o ambiente e a trilhar os caminhos para alcanar o
desenvolvimento sustentvel.
A partir das atividades desenvolvidas na horta, os alunos ficam sensibilizados
com a preservao do ambiente escolar, identificando reas degradadas nos jardins,
bueiros entupidos por falta de limpeza peridica e preventiva, que impossibilita o
escoamento de gua da chuva ocasionando muitas vezes o empoamento em vrios
pontos do colgio. Tal situao pode contribuir para que procurem a direo da
Instituio de ensino, apresentem o que foi identificado por eles e acabem assim
levando a limpeza dos bueiros. Alm disso, os alunos passam a ter ateno e cuidado
com os animais silvestres, que eventualmente possam aparecer no colgio em busca de
alimentos nas lixeiras da cantina e que usualmente so maltratados por alguns
estudantes.
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As atividades desenvolvidas na horta tambm promovem a oportunidade de
muitas crianas estabelecerem contato com a natureza, pois muitas delas perderam esta
possibilidade, pois muitas famlias residem em edifcios ou em casas cujos quintais so
muito pequenos e cimentados. Ao manipularem a terra muitos estudantes adquiriram
tambm maior habilidade manual, melhoram a coordenao motora, a habilidade
manual alm de adquirir mais fora nas mos.
A questo ambiental possui um carter amplo e complexo, pois envolve
diversos campos do saber. Tal aspecto exige uma abordagem cada vez menos
fragmentada, carecendo da utilizao de mtodos interdisciplinares, com uma viso
sistmica, um pensamento holstico (Capra, 1982; Leff, 2001) que possibilite
restabelecer uma determinada realidade na sua totalidade.
Nesse sentido, a Educao Ambiental requer uma abordagem interdisciplinar,
j que lida com a realidade, adota uma abordagem que considera todos os aspectos que
compem a questo ambiental e sociocultural e procura conforme Oliveira (2003)
estabelecer um dilogo entre as diversas culturas presentes nos mais diversos
espaos/tempos sociais. Onde a vida cotidiana no apenas lcus de repetio,
tambm, e, sobretudo, espao/tempo de produo de conhecimentos vlidos e
necessrios (ALVES, 2004).
Um trabalho de ensino-aprendizagem precisa ser conduzido a partir de uma
viso integradora, voltada para as realidades ecolgica, econmica e sociocultural de
cada indivduo, de cada sociedade, de cada regio. Assim sendo, um trabalho de ensino-
aprendizagem como este nos remete quilo que prepondera Oliveira (2004, p. 9) ao
abordar questes relacionadas s alternativas curriculares, sobretudo como possibilidade
de contribuio para a emancipao social, de que o currculo no apenas
uma lista de contedos a serem ministrados a um determinado
grupo de sujeitos, mas como criao cotidiana daqueles que
fazem as escolas e como prtica que envolve todos os saberes e
processos interativos do trabalho pedaggico realizado por alunos
e professores.
Alm disso, Oliveira (Idem) expressa a idia de que,
a vida cotidiana tem seus prprios currculos, expressos nos
processos sociais de aprendizagem que permeiam todo o nosso
estar no mundo e que nos constituem. Nesse sentido, alternativas
curriculares, desenvolvidas dentro e/ou fora da escola, que podem
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ser entendidas como contribuio para a emancipao social na
medida em que representam experincias voltadas para o
conhecimento-emancipao (...). Como redes de prticas
habitadas tanto por presenas quanto por ausncias, os fazeres
pedaggicos aqui apresentados ganham sentido emancipatrio,
voltando-se para a superao do colonialismo e buscam caminhar
em direo solidariedade.
Oliveira (idem) tambm aborda o aspecto da criatividade, para alm daquilo que
imposto ou norma curricular, ou seja, as artes do currculo, so as maneiras que se
fazem, produzem currculos reais atravs de procedimentos e mecanismos que procuram
o desenvolvimento de uma ao educativa mais eficaz.
Assim, durante as aulas possvel resgatar a histria da agricultura e atravs
dela apresentar como o ser humano desde a pr-histria vem buscando atravs das
prticas agrcolas garantir o seu sustento. Foram muitos os caminhos percorridos pela
humanidade. Primeiro o homem atravessou o chamado perodo mtico-religioso, atravs
do qual ele acreditava que as boas colheitas ocorreriam devido interferncia dos
deuses e s suas supersties.
Num segundo perodo histrico o homem passa a observar a natureza com
mais ateno e procura imit-la na busca de obter melhores colheitas.
A partir do momento em que a cincia criada o homem comea a aprimorar
as suas tcnicas e a aperfeioar e ampliar o modo de produzir.
As modificaes sofridas nas tcnicas aplicadas agricultura, como a
utilizao de insumos qumicos no controle de plantas invasoras, fertilizantes,
maquinrios pesados, desmatamentos para a formao de pastos ou para grandes
plantaes, novas variedades genticas, irrigao, entre outros, acentuou a degradao
ambiental e aumentou os riscos sade humana. A utilizao de agrotxicos e outros
produtos perigosos para o meio ambiente, levaram a uma explorao excessiva e ao
desgaste dos ecossistemas acarretando graves problemas ao meio ambiente.
O desenvolvimento da cincia trouxe muitos benefcios, mas tambm produziu
muitos malefcios. Ao mesmo tempo em que a indstria prosperou, a populao
aumentou e se concentrou, a poluio surgiu e atingiu nveis to alarmantes que se
tornou uma preocupao constante em nossas vidas. Tal aspecto levou a sociedade civil
a se organizar e a estabelecer formas de defesa do meio ambiente e uma destas foi o
desenvolvimento sustentvel criado na dcada de 80, cuja definio mais aceita o
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desenvolvimento capaz de suprir as necessidades da gerao atual, sem comprometer a
capacidade de atender as necessidades das futuras geraes (CMMAD, 1988). Sua
proposta principal apresentar maneiras de harmonizar o desenvolvimento econmico e
a conservao ambiental. Para atingirmos o desenvolvimento sustentvel preciso
planejamento e sobretudo reconhecer que os recursos naturais correm risco j que
muitos no so renovveis.
Destaca-se que outra atividade muito interessante a ser desenvolvida com os
alunos a partir da horta escolar, a venda de mudas de plantas ornamentais. A partir da
produo de espcies destinadas reposio ou organizao dos jardins e jardineiras do
colgio, possvel realizar uma feirinha de mudas de plantas ornamentais. As espcies
so escolhidas pelos alunos em funo da procura e para isto eles tero que fazer uma
pesquisa com a comunidade escolar. Aps a identificao daquelas espcies mais
procuradas, o professor programar com os alunos a distribuio/organizao da venda.
Um exemplo: No primeiro dia so colocadas para a venda cinco exemplares de cada
espcie, totalizando trinta mudas. Se algumas so mais procuradas, os alunos anotam os
nomes e na feirinha da semana seguinte organizam as mudas conforme a demanda. Eles
tambm decidiro em que tipo de recipientes as mudas sero plantadas: em copos
plsticos descartveis, garrafas pet, tetra pak, reaproveitados diariamente recolhidos nas
lixeiras da cantina do colgio. Esta escolha tima alternativa quando no se dispe de
saquinhos para mudas. Outra tima opo adotar a perspectiva de reaproveitamento de
um tipo de resduo slido, pois nas aulas sobre preservao ambiental deve ser
apresentado e debatido o problema do lixo. Ento ao se depararem com este tipo de
problema os alunos podem ser instigados ou terem a idia de recolher o material e
prepara-lo para plantar as mudas.
Aps esta etapa sugere-se que os alunos definam os preos, em funo da
espcie e do tamanho da muda, por exemplo. Durante a feirinha anota-se o nome, o
nmero de plantas vendidas e o preo de cada uma; um dos alunos era escolhido para
ser o tesoureiro. No final das feirinhas os prprios alunos fazem a contabilidade e o
valor arrecadado aps apresentado aos professores pode ser entregue na tesouraria do
colgio e destinado s despesas com a prpria horta. Esta atividade possibilita a melhor
compreenso de alguns conceitos e clculos matemticos.
Muitas atividades construtivas podem levar a sensibilizao e ao envolvimento
dos alunos. Por exemplo, colocar em debate um tema ambiental relevante para a
comunidade escolar ou para o seu bairro, ou a sua cidade, contribuindo assim, para
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aumentar a conscincia ambiental das pessoas. Dentre estes temas podemos destacar a
questo da guas: sua qualidade e a preservao dos recursos hdricos. Outro assunto
instigante o verde de nossas matas, da nossa paisagem e daquilo que podemos definir
como natureza urbana, contida nas praas, parques e jardins. Ou ainda uma interessante
proposta seria a associao entre Histria e Natureza no Brasil, apresentar e debater as
diversas concepes de natureza que o Brasil tem produzido e vivido, focando a ligao
entre natureza e cultura a partir da idia de que as nossas prticas ambientais esto
relacionadas com matrizes culturais antigas, adquiridas dos europeus, indgenas e
negros originrios da frica.
O processo pedaggico pode se desenrolar da seguinte forma: os temas so
escolhidos pelos alunos a partir de uma lista sugerida pelos professores. Aps a escolha,
realizado o debate sobre o junto com os professores atravs de palestras e dinmicas
de sensibilizao. Findo estes debates, pode ser montada uma oficina onde se trabalha
arte e ecologia por exemplo. Nestas oficinas a integrao de professores de educao
artstica e de professores que trabalham temas ambientais ensina as crianas a
confeccionarem produtos (bijouterias, enfeites, acessrios) a partir de material
reaproveitado: anis de latinhas de alumnio, garrafas pet, tampinhas, caixas tetra pak,
sacolas plsticas, pedaos de fita, de tecido, de emborrachados, folhas secas, sementes,
entre outros materiais. Os alunos podem ainda ser estimulados a criar uma msica que
apresente o tema por eles escolhidos.
Durante datas comemorativas as crianas tero a oportunidade de mostrar seus
trabalhos e de falar sobre o processo de confeco. Outra atividade interessante a
apresentao de peas de teatro ou filmes sobre temas socioambientais e a partir destes
ser estimulado um debate sobre o assunto com a comunidade escolar.
O conjunto destas atividades, tanto na sala de aula convencional, como na horta
ou em outras atividades extra-classe leva os alunos ao exerccio da cidadania. Contribui
para adquirirem novos valores, novas percepes e novas formas de pensar, atravs do
trabalho em equipe, da solidariedade, da cooperao, do desenvolvimento da
criatividade, da percepo da importncia do cuidado, do senso de responsabilidade, de
autonomia e, sobretudo da sensibilidade e de assumir novas atitudes em relao busca
de solues para os problemas ambientais.
Bons projetos com esta temtica tem sido desenvolvido em vrios lugares,
dentre os quais destacamos o Projeto Educando com a horta escolar promovido pelo
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao (FNDE/MEC), cujo objetivo
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formar formadores municipais nas reas de Educao, Meio Ambiente/Horta e
Nutrio, para organizao, implantao e desenvolvimento do Projeto no municpio,
com vistas melhoria da qualidade de alimentao, do meio ambiente e do corrculo
escolar (FNDE/MEC, 2005). Destaca-se tambm, as atividades realizadas na Escola
Estadual Prof Salvador Gogliano Jnior, no municpio de Vista Alegre do Alto, So
Paulo, com 48 crianas da 5 srio do Ensino Fundamental, um trabalho interdisciplinar
e com a Prefeitura Municipal que concedeu um local prximo Escola para a
construo de uma horta orgnica, bem como a doao de materiais apropriados para os
tratos culturais e a promoo do trabalho para a comunidade (DI GIOVANNI &
ZANETTI, 2006). Outro interessante trabalho foi desenvolvido em uma escola pblica
no municpio de Parob no Rio Grande do Sul (Fetter, et al, 2006), onde os alunos
desenvolveram a produo de hortalias para a merenda escolar. Para trabalhar questes
sobre o uso e a proteo do solo foram aproveitados resduos orgnicos para a
construo de uma composteira em um tonel metlico onde se estabeleceu uma criao
de minhocas. Alm dos resduos orgnicos foi estimulado o aproveitamento de resduos
slidos como potes e caixas de leite vazias. Este trabalho teve como objetivo principal
desenvolver nos alunos a compreenso da agricultura familiar e o desenvolvimento de
tcnicas de cultivo relacionadas ao desenvolvimento sustentvel. Alm disso, promover
a capacidade para o trabalho em equipe, a cooperao, o respeito e o senso de
responsabilidade, a alimentao alternativa livre de agrotxicos.
A questo pedaggica, no apenas a questo da aprendizagem, mas tambm
a dos valores fundadores da ao: humanismo, respeito aos outros, democracia, trocas e
solidariedade. Portanto, fundamental que esses valores no sejam negados pela prtica
institucional e/ou por uma pedagogia que no esteja em coerncia com eles (NOL-
EVEN, 2004).
A construo de uma outra sociedade mais justa, solidria,
pacfica e sustentvel se apresenta cada dia mais utpica e
distante e ao mesmo tempo urgente, necessria e pertinente.
Assim se multiplicam em todo o mundo os espaos de encontro
dos annimos e annimas que investem seu tempo e energia na
construo dessa sociedade que no sabermos muito bem como
ser, e de que temos apenas alguns indcios de como queremos
que seja (REIGOTA, 2004, p. 209).

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Consideraes finais

As atividades na horta escolar e sobretudo a partir da Educao Ambiental,
representam aquilo que Oliveira (2004) considera como um modo diferente de
reinventar o fazer pedaggico, atravs da criao cotidiana de uma alternativa curricular
emancipatria, cujo resultado vai ao encontro da idia de uma educao para a (e na)
cidadania onde podemos compreender melhor que cada umde ns se forma enquanto
uma rede de sujeitos, e sendo assim, a fragmentao tanto dos saberes quanto das
dimenses da vida, tanto no faz sentido como prejudica a formao (PACHECO, 2004;
OLIVEIRA, 2004).
No que se refere a educao para a cidadania e a responsabilidade com o meio
ambiente, damos voz a Loureiro (2009, p,58):
Cabe a Educao Ambiental gerar um sentido de
responsabilidade social e planetria que considere o lugar
ocupado pelos diferentes grupos sociais, a desigualdade no acesso
e uso de bens materiais e nos efeitos desse processo, as diferentes
culturas e modos de entender a ameaa vida no planeta,
problematizando as ideologias e interesses existentes por trs dos
mltiplos modelos de sociedades sustentveis que buscam se
afirmar no debate ambientalista. Fazemos a nossa histria em
comunho com o planeta, mas fazemos em certas condies e no
mbito de uma determinada organizao social, e somente
podemos nos modificar e a tais condies reconhecendo e agindo
nas diferentes esferas da vida, e entendendo a educao no como
nico meio para a transformao mas como um dos meios sem o
qual no h mudana.
As atividades desenvolvidas nas aulas contribuem para conscientizar alunos de
diferentes sries acerca da temtica ambiental, levando-os a uminteresse maior no
conhecimento e nas relaes estabelecidas com o meio ambiente atravs da experincia
com a horta. Tambm permite que compreendam a necessidade da conservao dos
ecossistemas, do reaproveitamento de resduos slidos e da importncia das hortalias
para a sade humana. CRIBB, S. L. S. P.; CRIBB, Andr Yves 2009; CRIBB, S. L. S.
P, 2007). Ao cuidar da horta os alunos adquirem novos valores, novas formas de pensar
e mudam suas atitudes em relao aos cuidados com a vida. J que, atravs do trabalho
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em equipe, da solidariedade, das prticas do cuidar, da cooperao desenvolvem o senso
respeito e de responsabilidade, de autonomia e da sensibilidade em compreender que os
ciclos ecolgicos esto presentes na vida de todos os seres vivos e estes precisam de
respeito, ateno e cuidado. As atividades desenvolvidas em aulas com este perfil
demonstram que a educao ambiental alm de estar presente nos projetos pedaggicos
pode e deve ser abordada em todos os segmentos escolares e por todas as disciplinas.
O cuidado est na essncia humana. o cuidado que permite a priorizao do
social sobre o individual e ainda contribui para orientar na busca da melhoria da
qualidade de vida tanto dos humanos como de outras formas de vida.
O cuidado imprimiu sua marca registrada em cada poro, em
cada dimenso e em cada dobra escondida do ser humano. Sem o
cuidado o humano se faria inumano. Tudo o que vive precisa ser
alimentado. Assim o cuidado, a essncia da vida humana, precisa
tambm ser continuamente alimentado. As ressonncias do
cuidado so sua manifestao concreta nas vrias vertebraes da
existncia e, ao mesmo tempo, seu alimento indispensvel. O
cuidado vive do amor primal, da ternura, da carcia, da
compaixo, da convivialidade, da medida justa em todas as
coisas. Sem cuidado, o ser humano, como um tamagochi, definha
e morre. Hoje, na crise do projeto humano, sentimos a falta
clamorosa de cuidado em toda parte. Suas ressonncias negativas
se mostram pela m qualidade de vida, pela penalizao da
maioria empobrecida da humanidade, pela degradao ecolgica
e pela exaltao exacerbada da violncia (BOFF, 2008, p. 190-
191).
A construo de valores mais humanizados deve permear todo o processo
educativo para que se estabeleam desde cedo relaes saudveis com o meio ambiente
e entre as pessoas, para que se formem cidados capazes de assumir novas atitudes em
relao busca de solues para os problemas sociais e ambientais.

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