Antteses, Ahead of Print do vol. 3, n. 5, jan.-jun.

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Sob sol, chuva e moscas:
os quiosques na cidade de So Paulo (1880-1910)

Under the sun, rain and flies:
the kiosks in the city of So Paulo (1880-1910)





Daisy de Camargo

RESUMO
O artigo versa sobre a saga da instalao dos
quiosques na cidade de So Paulo no decorrer
dos anos de 1880 at sua extino, com as re-
formas urbanas ocorridas nas dcadas de 1910
passando pela anlise desse objeto e suas liga-
es com as influncias do mobilirio urbano e
reformas haussmannianas parisienses sobre as
cidades brasileiras, assim como da maneira
que foram reapropriados nessa cidade, confo-
rme especificidades locais.

PALAVRAS-CHAVE: Brasil; So Paulo; espao
urbano; reformas urbanas; quiosques; bebidas
alcolicas.
ABSTRACT
The article deals with the saga of installing
kiosks in the city of So Paulo in the 1880s
until their extinction, due to the urban reforms
occurred in the 1910s, analysing this object and
its links with the influences of urban furniture
and parisian Haussmannian reforms upon the
Brazilian cities, as well as the way that they
were reappropriated in that city, according to
local conditions.


KEYWORDS: Brazil; So Paulo; urban; urban
reforms; kiosks; alcoholic beverages.




criana e ao borracho pe-lhes
Deus a mo por baixo...
[Provrbio paulistano do sculo XIX]



O objetivo desse artigo percorrer o caminho da instalao dos quiosques
de vendas de bebidas na cidade de So Paulo, no transcurso dos anos de 1880
at seu desmantelamento, ocorrido na dcada de 1910. Esse perodo d conta de
intervenes urbanas que ocorreram na dcada de 1870 na cidade de So Paulo,
no que diz respeito aos cdigos de obras de 1875, durante a gesto de Joo

Doutora em Histria pela Universidade Estadual Paulista Julho de Mesquita Filho

(UNESP/Assis) e Bolsista da Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo
(FAPESP) / Brasil.
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Teodoro (1872-1875), que decretaram a condenao das tcnicas e formas
construtivas da tradio ibrica que imperava at ento na cidade; e a
interveno do poder pblico na regulao arquitetnica e urbanstica da
cidade; e o bota-abaixo paulistano, efetuado a partir de 1912, com a demolio
de grande parte do centro Rua Direita, 15 de Novembro, Rua do Quartel,
Santa Teresa e Esperana (as trs ltimas para ampliao da Praa da S). Essas
modificaes tinham como bojo uma nova proposio de exibir a cidade.

(BARBUY, 2006: 28). lgico que populares bebendo e atirando improprios
nos espaos pblicos no combinavam com essa nova proposta de urbanidade
que emerge.
Essa novidade do pensamento urbano foi alavancada pelas reformas
efetuadas por Haussmann (prefeito parisiense sob o Imprio de Napoleo
III), na cidade de Paris no decorrer do sculo XIX. Esse conjunto de
transformaes urbanas foi um modelo a ser espalhado e comprado por
todo o mundo, partindo para muitas das capitais europias, tais como
Londres, Berlim, Madrid, Lisboa, Bruxelas, Roma, Viena; e chegando s
cidades americanas, como Chicago, Buenos Aires, Rio de Janeiro e So
Paulo.
No obstante, a So Paulo do final do sculo XIX estava longe desse
modelo de assepsia. Era ainda uma cidade misturada, que obrigava uma
convivncia entre negros e brancos, ricos e pobres, damas e mulheres
desconsideradas. claro que essa coexistncia incomodava e era repleta de
conflitos e repdios. A reforma efetuada pela prefeitura na Praa da S, durante
a administrao de Antonio Prado e Rogrio Duprat tinha como objetivo varrer
a geografia do prazer e da embriaguez.
Todavia, muito antes dessa cirurgia drstica, o poder pblico,
sobretudo a partir do Cdigo de 1886, vistoriava tabernas e quartos alugados
por homens e mulheres considerados de nfima classe social. Na ampliao do
controle estatal sobre o mundo do prazer, que culminaria com a tentativa de
extino da boemia popular no centro da cidade, nos anos de 1910 e 1920, a
vigilncia da grande imprensa era perspicaz, assim como a leitura das
autoridades policiais, jornalistas, pessoas respeitveis, memorialistas, que
retratavam os arredores da S, onde havia muitos botequins, e muitas pessoas
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pobres eram presas por embriaguez, como um labirinto de tabernas e
quiosques. (GONALVES, 1919).

Frege-moscas
Ali, fritava-se de tudo, principalmente insetos, que se apinhavam em
nuvens escuras. Da o apelido carinhoso de frege-moscas. Ali, bebia-se de
tudo, sobretudo aguardente. No fogareiro gs deitavam-se bifes, lascas de
fgado, rodelas de batatas, sardinhas fritas no azeite, bolinhos de bacalhau, caf
em tigelas, vinho em canecas, aguardente em martelos. (SCHMIDT, 2003: 93-
94)
vista de todos, os garrafes de vinho, os ancorotes de cachaa brava
1
,
conhaque, capil, cerveja, o que permitia diversas misturas: cerveja com
groselha ou com vinho tinto, cachaa com qualquer coisa que escorresse. Para
desanuviar os pensamentos, cigarros de palha, charutos, fumo de corda, doces,
jornais, jogos de loteria. (BRUNO, 1991: 1155)
Do lado de dentro, um portugus de bigodes abastados e retorcidos, sem
palet, em mangas de camisa, ficava no comando. (MILANO, 1949: 29) Do lado
de fora, escravos forros, vendedores de jornais, engraxates, carregadores,
homens e mulheres vendedores ambulantes, cocheiros, vagamundos de toda a
sorte, filsofos diletantes, quase todos descalos, roupas pudas, chapus
amassados e gastos, encostavam os cotovelos nos balces para jogar conversa
fora, entornar copos oitavados de caninha, no perfume de fumo e pimenta.
(SCHMIDT, 2003: 93-94).
Nas quatro fotos seguintes, Vicenzo Pastore retrata o perfil da freguesia
dos quiosques num trabalho quase nico de flagrante fotogrfico de tipos
populares do comeo do sculo XX. Vemos nessas imagens os mesmos tipos
descritos pelos memorialistas, que se encostavam nos balces dos quiosques,
pessoas mais pobres, como ex-escravos, carregadores de malas, ambulantes,
quase todos descalos e de chapu amarrotado.


1
Sobre os ancorotes, escreveu Camara Cascudo: No tenho notcia, em Portugal e Brasil, da
vasilha denominada ncora. Existem os barriletes ancorotes e ancoretas, transportando gua ou
cachaa, esta para o engarrafamento. Os sufixos denunciam a reduo na capacidade. As
ncoras seriam bem maiores. Ancorotes e Ancoretas podem conter at cinquenta litros de
aguardente. (CASCUDO, 1986: 29).
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Fotografia N 1 Fotografia N 2




Fotografia N 3 Fotografia N 4



Fonte: Vicenzo Pastore, 1910c. Instituto Moreira Salles.


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Um desses fregueses, apontados pelo memorialista Miguel Milano, era
Mestre Chico, bastante representativo do pblico que se apinhava em torno
desses comrcios. Mestre Chico era sapateiro, freqentador de vendas e
quiosques, e, apesar de suas parcas rendas, era bastante conhecido pela
magnanimidade com que pagava cachaa e mata-bichos a quem quisesse;
pelas bravatas, histrias originalssimas e absurdas, inventadas e narradas em
tom macarrnico. Morava na parte mais alta de um poro de um prdio da
ladeira Tabatinguera, esquina com Boa Morte, onde tambm instalara sua
Sapataria Individiata (Sapataria Invejada), em que se misturavam uma cama-
de-vento, uma prateleira muito rstica que acomodava algumas frmas de
sapatos, dois bancos longos, uma banqueta, uma cadeirinha do tempo do ona.
Esse era o mundo do Mestre Chico: muito trabalho de tera a domingo, muita
bebedeira s segundas feiras nos quiosques do centro da cidade. (MILANO,
1949: 96).

Como cogumelos
Os quiosques eram feitos de madeira e de formato cilndrico, com
um estreito balco de zinco que dava para todos os lados, na altura do
peito dos fregueses. S podiam ser abertos em lugares autorizados, por
particulares que preenchessem certos quesitos e deveriam ser construdos
segundo um modelo de planta proposta pela cmara municipal. Esse
projeto possua a arquitetura de uma barraca oitavada. Era quase um
guarda-chuva aberto protegido por uma palissada de tbuas. (SANTANNA,
1939: 42). Comia-se e bebia-se sob sol e chuva, deixando espalhar,
incontrolveis, as moscas, vozes pastosas e alteradas, a fumaa das
iguarias, o cheiro de cachaa, por at duas braas de rua, pondo gua na boca e
inveja na gente distinta que passava a quatro metros de distncia. (SCHMIDT,
2003: 94).
A primeira meno localizada nas Atas da Cmara sobre o assunto data de
1872, de parte de Verssimo e Irmo, pedindo para instalar nos largos da
Memria, Misericrdia, da Cadeia, e Estao da Luz um caf porttil, a
semelhana dos que se acham na corte.
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Depois desse primeiro sinal, vrios outros negociantes pedem concesso
para obter o privilgio de monopolizar o empreendimento por toda a cidade,
para acomod-los, iguais em dimenses e ornatos aos existentes no Rio de
Janeiro. Eram eles: Augusto Duprat, Avelino de Souza Figueiredo, Joo Antonio
Baptista Rodrigues, Antonio Jos Pinto, Andra Franchi e Canterini, Egedardo
Bailly de Pressy, ngelo e Domenico Puglia.
Em junho de 1881 a Comisso de Obras manda que o Engenheiro
Municipal levante uma planta para instalao desse melhoramento. Dada a
chuva de pedidos e a ateno voltada pela Cmara, lgico que se tratava de um
bom investimento para os exploradores, uma nova modalidade de arrecadao
e, ao mesmo tempo, uma preocupao com o aformoseamento urbano, por
parte da municipalidade.
Depois de tantas solicitaes, desta vez, foi um outro cidado, Porfrio
Alvarez da Cruz, que obteve uma concesso para estabelecimento nos
Largos da S, do Rosrio, do Carmo, Sete de Setembro, Estao do Norte,
Estao da Luz, Mercado, Riachuelo, Municipal, do Jardim, Matadouro e
Estao Sorocabana, conforme planta apresentada pelo Engenheiro da
Cmara. Alvarez da Cruz, pessoa muito bem relacionada e influente na
urbe de ento, conseguiu, de uma vez s, alojar seus quiosques nos
principais largos da cidade, que logo depois foram sublocados a pequenos
comerciantes.
Por conta da negligncia desse primeiro concessionrio, novos
pretendentes apelaram para a edilidade, solicitando licena para o
estabelecimento de outros e inclusive em pontos j requeridos pelo prprio
Porfirio Alvares da Cruz, que provavelmente no os aproveitara
convenientemente. Com o tempo, Cruz saiu de cena e outros exploradores desse
comrcio se apresentaram nos pequenos quiosques, que se alastravam por toda
a cidade como cogumelos. (SANTANNA, 1939: 42).

A hora do piquenique e da vitrine
O certo que, depois dessa concesso, as solicitaes isoladas de
pequenos comerciantes irrompem. E os quiosques tambm seguem igual
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caminho, sempre deferidos em conformidade com planta preparada pelo
Engenheiro Municipal.
Infelizmente, esse projeto no foi localizado nos arquivos, mas por
base em todas as descries de poca, o modelo desenhado pelo engenheiro
similar aos registros fotogrficos de quiosques instalados no Rio de Janeiro
(como os que seguem nas fotos de nmero 5 e 6), capital do Imprio, centro
cultural, porto de entrada e sada, carto de visita do pas, exportador de
modas para outras cidades e importador de novidades das metrpoles de
alm Atlntico. (SEVCENKO, 1998: 522). Consta na legenda da foto de
nmero 5, um trecho de um texto do cronista Luiz Edmundo, dando conta do
pssimo hbito do p-rapado cuspir no cho antes de tomar o trago, e
denotando uma repugnncia pelo entorno do quiosque: Tudo aquilo era
saliva.

Fotografia N 5



Nota: Quiosque instalado na cidade do Rio de Janeiro. Fonte: Nosso Sculo (1900/1910). So
Paulo: Abril Cultural, 1985.
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Fotografia N 6



Fonte: O Malho, 1952, n. 52, p. 66. Fundao Casa de Rui Barbosa. Embora seja da dcada de
1950, O Malho recorda os quiosques dos tempos de Dom Pedro II.

Nos idos dos anos de 1890 os quiosques continuavam em atividade.
Embora sublocados e repassados, nessa poca surge um concessionrio que
novamente monopoliza as licenas: o Baro de Ibirocay, apelidado pela
imprensa de Baro de E-birou-quiosque (SCHMIDT, 2003: 93), proprietrio da
Empresa Industrial de Quiosques, que tambm centralizava esses
estabelecimentos na cidade do Rio de Janeiro.
2

Essa alcunha presenteada ao Baro no foi nada inocente, nem toa.
Nessa altura as elites j encastoavam com os quiosques espalhados pela cidade e
havia uma campanha para sua pulverizao. Gente que implicava com os
barulhos e cheiros daqueles grupos de indivduos de baixa condio, como diz
Nuto SantAnna:
Nos quiosques, uma espcie de botequim, se grupava gente de
baixa condio, paus-dgua, vadios, mulheres exalando um cheiro
pronunciado de cachaa, bodum e iodofrmio. Esse povilu barato ia
bebendo e ia discutindo. Seres desbocados, chegava a hora dos

2
No caso de So Paulo, a Companhia Industrial de Quiosques foi localizada em vrios
documentos, tais como: Completo Almanak Administrativo, Commercial e Profissional do
Estado de So Paulo para 1895 (contendo todos os municipios e distritos de paz), nono
anno, reorganizado segundo os decretos por Canuto Thorman, So Paulo: Editora Companhia
Industrial de So Paulo, 1895, pp. 243-244; Livro 756 Alvar licena indstria e profisso
1896 a 1898, Seo de Manuscritos do Arquivo Municipal W. Luis, Papis Avulsos.
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palavres. E havia sarilhos. Grupos s correrias ou vociferando. E,
diante disso, os moradores das circumvizinhanas protestavam.
Pediam a transferncia deles. E assim foi crescendo a sua
impopularidade. (SANTANNA, 1939: 55).

Nesse perodo, o que pipoca nos documentos dos arquivos so os pedidos
de moradores inconformados com essas presenas pouco queridas. Apropriados
pela populao pobre e alojados nos centros urbanos, os quiosques foram des-
mantelados no Rio, durante a gesto de Pereira Passos (1902-1906), cujas
reformas urbanas, balizadas nos projetos haussmannianos de Paris, expulsaram
os pobres para os morros e afrancesaram a cidade, como discorre Sevcenko:
O smbolo mximo da Regenerao, porm, ficou sendo o eixo funda-
mental do projeto de reurbanizao, a avenida Central. Inspirada no
planejamento dos bulevares parisienses conforme o projeto dos AM-
plos corredores comerciais do baro de Haussmann, prefeito plenipo-
tenciario de Paris sob o Imprio de Napoleo III, a Avenida introdu-
zira na capital a atmosfera cosmopolita ansiada pela nova sociedade
republicana. No s os produtos venda nas vitrines de cristal eram
via de regra franceses, assim tambm eram as roupas e os modos dos
consumidores, tanto quanto os bandos de pardais encomendados pelo
prefeito Pereira Passos, por serem tpicos de Paris. O carter suntuoso
da Avenida era acentuado pelas fachadas em arquitetura ecltica,
oferecendo um cenrio para o desfile ostensivo da nova sociedade e
instigando a animao do consumo conspcuo. Como observou atento
Lima Barreto de uma hora para outra, a antiga cidade desapareceu e
outra surgiu como se fosse obtida por uma mutao de teatro. Havia
mesmo na coisa muito de cenografia. Um novo cenrio, uma nova
pea e uma nova tica. (SEVCENKO,1998: 545).

Imagem N 1


Nota: O Malho, 18 de maio de 1907, n. 244, ano VI, s. n. p. Fundao Casa de Rui Barbosa. Na
imagem, Pereira Passos, prefeito do Rio de Janeiro, mostra-se indignado com os quiosques,
assim como ocorreu com o prefeito Antonio Prado em So Paulo.
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Imagem N 2



Nota: O Malho, 1905, n. 169, p. 17. Fundao Casa de Rui Barbosa. A fala do quiosqueiro, que
troca o v pelo b, uma piada sobre o sotaque luso

Essa vontade de mudana de cenrio tambm ntida durante a
gesto de Antonio Prado (1898-1910) na prefeitura do municpio de So
Paulo. Membro de influente famlia da elite paulistana, muito interessado
em converter a cidade em ambiente civilizado e europeizado, esse
prefeito tomou uma srie de medidas visando reverter a imagem da urbe
num pulo, de ares provincianos metrpole prspera, com passos
acertados com a capital federal e com as metrpoles europias. Esse
sonho de metamorfose de vitrines e cartes postais foi congelado pelo
fotgrafo Guilherme Gaensly. No cenrio capturado pelas imagens de
autoria desse fotgrafo sobra elegncia, limpeza, sinais de progresso e
civilizao, como os bondes, a Brasserie Paulista, a Confeitaria Casteles.
Foi, por exemplo, sob a administrao de Prado que o Jardim da Luz
acabou sendo remodelado, de acordo com as prescries do paisagismo ingls,
para enriquecer o footing da elite, trajada de chapu, colarinho e gravata,
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regada chopp oferecido no restaurante da Bavria. (SCHAPOCHNIK, 1998:
450-451).
A rea central de So Paulo, pesada como no civilizada, tambm foi
reformulada, passando por demolies excludentes e pela construo de
edifcios oficiais monumentais. Ruas foram alargadas, garantindo circulao
dos fluxos e visibilidade dos novos edifcios. Residncias populares,
caracterizadas por uma arquitetura portuguesa, com paredes caiadas,
beirais e telhas coloniais, sobreviventes at a dcada de 1910, foram
expulsas. O prefeito que se seguiu, o Baro de Duprat, continuou no
mesmo caminho, com instalao de novas reas de lazer na regio central,
como o Parque Anhangaba e o D. Pedro II, o saneamento das vrzeas e,
mais uma vez excluso de outros casebres do entorno imediato, que por
acaso tivessem sobrevivido ao bota abaixo anterior. (MARINS, 1998: 179-
180).

Fotografia N 7




Nota: Largo do Rosrio em direo rua So Bento, 1902. esquerda, bonde da linha
Liberdade-Tiradentes e a confeitaria Casteles. Foto Guilherme Gaensly. Acervo: Fundao
Patrimnio da Energia
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Fotografia N 8



Nota: Rua So Bento, 1902. Ao fundo, o largo So Francisco. direita, os escritrios da
Companhia Mogiana de Estradas de Ferro. Ao centro, o bonde da linha Liberdade. Foto de
Guilherme Gaensly. Acervo: Fundao Patrimnio da Energia.


O esforo de racionalizao e ordenao converge para a imagem
pretendida para a capital do caf. A eliminao dos botecos do centro e de um
casario colonial portuguesa um aviso de que chegou a hora da sociedade da
vitrine, do piquenique, das confeitarias e cafs luxuosos. Nesse novo cenrio,
botequins, tabernas, quiosques, barris de bebidas e toda sorte de gneros
pendurados nas portas, no eram bem vindos. Tambm no estava nesse script
paus dgua bebendo a cu aberto, andando pelas ruas vociferando palavres e
sarilhos.

Ventos haussmannianos
Entretanto, para se entender a saga dos quiosques preciso localiz-
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la nas grandes inquietaes urbanas que surgem nesse perodo, alm da
histria das cidades brasileiras. Esse equipamento urbano, caracterstico da
segunda metade do sculo XIX, transmite as preocupaes com o
embelezamento das cidades, em face de um momento em que cabia dar ao
espao pblico um plano e um sentido; impulso evidentemente dado na Paris de
Haussmann e espalhado pelas capitais europias e depois para as periferias do
mundo.
A palavra quiosque vem do persa Kouchk e do turco Kioshk, cujo
significado pavilho de jardim. (FERREIRA, 1986: 1438). Sucedneo do caf,
da taberna, uma loja miniatura acessvel aos bolsos mais parcos.
Apropriados pelos comerciantes portugueses aqui no Brasil, no
eram uma novidade em Portugal. O primeiro instalado em Lisboa, no
Rossio, data de 1869. Seu nome oficial era Elegante, mas os seus
freqentadores populares o apelidaram de Bia. No deixa de ser uma boa
designao: bia, baliza, ncora, ponto de referncia, de encontro e salvamento,
de mudana de roteiro e de turno, para descansar, retomar o flego e tomar uns
copinhos.
Na cidade de Lisboa, a iniciativa surge a partir da idia de Thomaz Jos
Fletcher de Mello Homem, um artista bomio, que trouxe o conceito de uma
estadia em Paris e fez de tudo para levar s autoridades sua proposta de
aformoseamento. Consta das Actas das Deliberaes da Assemblia Municipal
de Lisboa o pedido de Joaquim Jos Rodrigues da Cmara, que acampou o
projeto:
Senhores Proponho que se officie ao governo de Sua Majestade,
dizendo que a camara approva a collocao dos kioskos propostas
pelo Sr. Dom Thomaz de Mello, como uma coisa til, e, at certo
ponto, como um meio de embellesamento; mas que, dependendo de
approvao superior a referida collocao, se pede a autorizao
necessria.
Lisboa, 4 de Novembro de 1867.
Joaquim Jos Rodrigues da Camara. (BONY, 2004: 16).

Os quiosques fazem parte, portanto, de todo um conjunto de interesses
e modismos despertados pela influncia da Paris haussmanniana. Napoleo
III, impressionado com avanos tecnolgicos de Londres, por conta de suas
visitas a essa cidade entre 1846 e 1848, encomendou ao prefeito de Paris, baro
Georges-Eugne Haussmann, a elaborao de um projeto de remodelao dessa
urbe com intuito de torn-la um exemplo do que havia de mais moderno,
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assptico, arejado e fludo no que tange circulao. Entre outras, j que
tambm o controle social est presente. Lgico que, atravs da oferta de certo
conforto proporcionado pela infra-estrutura, tais como redes de gua e esgoto,
transporte de massa, apresenta-se uma proposta de estratgias de
disciplinarizao da populao mais pobre, bem como sua expulso do centro da
cidade. No mesmo esteio, a abertura de ruas medievais e sua transformao em
grandes bulevares dificultavam a formao de barricadas no caso de sublevaes
populares.
Cercado de uma equipe multidisciplinar, Haussmann realiza uma srie de
aes no espao urbano, com ancoragem em legislao. O problema do plano
regulador para uma cidade moderna foi colocado, pela primeira vez, em escala
apropriada nova ordem econmica norteada pela especulao imobiliria.
Nesse perodo Paris praticamente dobra seu nmero de habitantes (de um
milho e duzentos mil para dois milhes).
Entre as obras executadas por Haussmann, em dezessete anos de poder,
destacam-se as obras virias (urbanizao dos terrenos perifricos, traado de
novas retculas virias, abertura de novas artrias nos velhos bairros,
reconstruo de edifcios ao longo do alinhamento); construes de edifcios
pblicos; criao de parques pblicos; renovao das instalaes da velha Paris,
como as hidrulicas.
O arquiteto Gabriel Davioud, aluno brilhante da Escola de Belas
Artes, foi o responsvel pela concepo de todo o projeto de mobilirio
urbano. Talvez, tenha sido a primeira vez que foi dada ateno a esse
conjunto de objetos leves, mas no mveis, voltados a servirem para
servios e confortos, como quiosques, bancos, cestos de lixo, luminrias,
mictrios, grades, candeeiros, que, para alm dos usos corriqueiros, foram
percebidos enquanto contribuio para o espao e a harmonizao da esttica
urbana.
Ao notar o esgotamento da rigidez neoclssica, Davioud cria, nesse projeto,
um estilo autoral, bastante marcado pelas formas vegetais, pela variedade de
emprego de suportes, cores e texturas, desvelando o Art Nouveau que se
tornaria febre, a comear pelas sadas de metr feitas por Guimard das quais
nos enamoramos at hoje. (BONY, 2004: 19).

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Fotografia N 9



Nota: Quiosque octogonal localizado em Arts et Mtiers, Paris, 1877. Foto: Charles Marville.
(MONCAN & HEURTEUX, 2002).

O projeto do mobilirio urbano parisiense concedeu cidade uma
homogeneidade e talvez at uma organizao racional que seria to valorizada
no XIX. A saber, foi um modelo a ser espalhado e comprado por todo o mundo.
Na segunda metade desse sculo muitas das capitais europias Londres,
Berlim, Madrid, Barcelona, Lisboa, Bruxelas, Roma, Viena sofreram
intervenes urbanas correlatas, que envolveram demolies de muitos bairros
do medievo, abertura de grandes vias e novos bairros. Enfim, a palavra era pr
ordem no espao com o objetivo de prepar-lo para uma futura expanso
urbana.
Em Lisboa, alm dos quiosques, uma das marcas haussmannianas mais
emblemticas o projeto das Avenidas Novas, de Frederico Ressano Garcia,
engenheiro da Escola Politcnica de Lisboa e aluno da cole des Ponts et
Chausss de Paris; e, sobretudo, a abertura da larga Avenida da Liberdade, que
liga o Rossio ao Campo Grande. tambm Garcia que, em 1895, estabelece um
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plano para os quiosques. A partir de ento, as autorizaes s seriam concedidas
aos licenciados que obedecessem s normas de localizao, dimenso e planta,
conforme dois padres aprovados pela Repartio Tcnica. So criados e
resolvidos ento modelos de quiosques, mictrios, iluminao a gs, todos
fortemente influenciados pelos desenhos franceses de Davioud. (BONY, 2004:
24). Esse tipo de mobilirio no ficou circunscrito na capital portuguesa e h
registros de quiosques instalados na cidade do Porto nesse perodo. (PACHECO,
1998: 125-167).

Imagem N 3



Nota: Quiosque Tivoli, um dos mais antigos sobreviventes de Lisboa. (BONY, 2004).

De uma maneira geral, o quiosque possui uma cpula que pode exibir uma
flecha ou decorao de ferro forjado. A cobertura pode ser cnica, piramidal ou
circular; e os materiais diversificam-se entre madeira, ferro ou zinco. Ainda que
variem na forma, suportes e penduricalhos, seguem um certo norte no que diz
respeito ao design arquitetural. demarcada a estrutura tripartida composta
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por uma base, um corpo e uma cobertura. As bases so predominantemente
hexagonais ou octogonais, sendo que em So Paulo, a planta aceita foi nesse
ltimo formato. Mas existe uma interseco fixa em todos os quiosques
vendedores de bebidas, de Paris a Lisboa, Dresden ou Rio de Janeiro e So
Paulo, ou qualquer outro lugar em que eles tenham pousado: um balco
estreito, fixado numa das faces ou em toda a sua volta. Apesar da exposio s
intempries, os balces dos quiosques no deixam de ter uma certa relao de
continuidade das tabernas e botequins: o de beber com a barriga ali encostada.
A diferena fica por conta da falta de proteo das paredes, portas e janelas e de
uma maior exibio vigilncia e s intolerncias.
Desse perodo de instalao dos quiosques haussmannianos do sculo XIX
em Lisboa sobreviveram alguns, como o Tivoli. Essa cidade ainda hoje repleta
de quiosques, mas o que se v hoje uma mescla de geraes posteriores de
projetos que utilizam novos materiais, como ao, inox, vidro. No obstante, h
muitos modelos antigos, incluindo os de bebidas, que continuam l, protegidos
pelos donos. (BONY, 2004: 31-32).

Trs chic na bancarrota
Enfim, quando os quiosques apareceram como proposta de
embelezamento e explorao de renda na cidade de So Paulo, no
representavam novidade para os portugueses, que, de pronto, tomaram conta
desse comrcio. O projeto de mobilirio urbano trs trs chic, na sua
interpretao local, apropriada pelos comerciantes patrcios e pelo populacho,
foi bancarrota nos seus primeiros objetivos de requinte.
A histria urbana at o incio do XX sempre se referenciou a partir de
padres estrangeiros, primeiro portugueses e a partir do final do XIX, sobretudo
franceses, por conta do impacto das reformas haussmannianas. Evidentemente
que isso no quer dizer que as histrias locais no tenham dinmica interna;
muito pelo contrrio, falo aqui de contaminaes e de apropriaes de alguns
gostos, conceitos e projetos, de acordo com o que acontecia na histria da cidade
de So Paulo, com suas tradies e mentalidades particulares. (BARBUY, 2006:
20).
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Mas certo que com a perseguio e investida de extino das tabernas na
cidade, tratada anteriormente, o poder pblico passa a intervir de forma
veemente nas iniciativas de instalao de quiosques. Beber s de p e se o
consumo j tivesse se efetuado, a ordem era circular. Trata-se de uma procura
de dissoluo dos espaos informais dentro do ncleo urbano da cidade. Mas
claro que estas experincias de estancamento no so totalmente bem sucedidas
e as resistncias se do de maneira recndita. As tabernas desaparecem ou
mudam de nome, as lojas de secos e molhados, botequins, padarias e casas de
pasto persistem; e os quiosques so apropriados pela populao mais modesta,
tornando-se pontos de encontro peculiares.
Outrossim, no se pode afirmar que os anseios da elite cafeeira
transmutaram o espao urbano, mas, sim, que atuaram dentro de um campo de
foras. Nem se pode acreditar cegamente na assepsia dos bulevares e das
vitrines das fotos de Gaensly, mas sim consider-las um lado aparente que se
pretendia mostrar. (OLIVEIRA, 2005: 385).
Entretanto, o que importa aqui ressaltar a perspectiva de descortinar o
universo do consumo das bebidas alcolicas como um processo criativo de
reapropriao. A criana toma essa atitude o tempo todo e de maneira mais livre
porque ainda no teve seu fluxo de conscincia totalmente domesticado e
coagido. Ela faz dos culos um avio e vira um piloto. Reapropriao isso: a
descoberta de que os culos podem virar um avio, de que uma iniciativa
pblica de higienizao dos hbitos populares, como a instalao dos quiosques,
pode ser deslocada como um propulsor de laos de sociabilidade. E essa a
grande resistncia do mundo do consumo dos objetos: a desobedincia e a
subverso do seu uso.

A histria dos quiosques de So Paulo, seus martelos de cachaa, garrafes
de vinho, um bom exemplo da riqueza de se explorar a marginalidade, os
contornos, posto que muitas vezes a partir da que as coisas dizem e se
espalham.
Acontece dessas margens, dos gostos populares, serem refugados pelas
fontes memorialistas de cunho elitista. As fotosvitrines de Guilherme Gaensly
no captam essas bordas, mas Vicenzo Pastore nos d de presente. Cabe
ressaltar tambm a leitura de cronistas como Afonso Schmidt, de carter raro,
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sem dvida, sobretudo na sua simpatia pelo saborear da gente do povo, sem
julgamentos e recusas, dada sua vocao libertria, articulando temas da vida
annima da antiga cidade e trazendo tona o que interessa: a inveja que os
transeuntes engravatados sentiam do cheiro de pinga com sardinha que exalava
dos quiosques, as disputas aparentemente tolas pelo espao pblico, o cime, a
ganncia, o desdm, o conflito da representado, novas vontades, sensibilidades,
as blasfmias atiradas de lado a lado, as cusparadas e repdios, mal-estares,
expressam muito mais sobre os processos de metropolizao, a passagem do
Imprio para a Repblica, a insero de forros e pobres na experincia urbana,
do que as trocas de poder, fardas e tronos.

Bibliografia
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Paulo, 1860-1914. So Paulo: EDUSP, 2006.
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Documentos
ATAS da Cmara do Municpio de So Paulo, vol. 58, 1972; vol. 64, 1878; vol.
65, 1879; vol. 66, 1880; vol. 67, 1881; vol. 67 1881; e vol. 68, 1882.
COMPLETO Almanak Administrativo, Commercial e Profissional do Estado de
So Paulo para 1895 (contendo todos os municipios e distritos de paz), nono
anno, reorganizado segundo os decretos por Canuto Thorman. So Paulo:
Editora Companhia Industrial de So Paulo, 1895.
Livro 756 Alvar licena indstria e profisso 1896 a 1898, Seo de
Manuscritos do Arquivo Municipal W. Luis, Papis Avulsos.



Colaborao recebida em 07/10/2009 e aprovada em 15/11/2009.