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Esteris vegetais
OS ESTERIS
Os esteris vegetais, tambm cha-
mados de fitoesteris, so substn-
cias orgnicas encontradas abundan-
temente na natureza, usualmente
em fraes no saponificveis de
gorduras de animais e plantas. Todos
possuem o esqueleto bsico peridro-
ciclopentanofenantreno.
Os esteris mais comuns, tais como
o colesterol (encontrado em pratica-
mente todos os organismos eucariotes),
-sitosterol e estigmasterol (encontra-
dos em leos vegetais) e ergosterol
(encontrado em leveduras e outras
fontes microbiolgicas), diferem entre
si principalmente quanto natureza da
cadeia lateral ligada ao C-17.
Os esteris vegetais encontram-se
naturalmente em pequenas quantidades
nos alimentos, como os leos vegetais
e frutos oleaginosos (amndoas, nozes,
etc.), cereais integrais, frutos e vegetais.
Ajudam a reduzir os nveis de colesterol do
organismo, pois bloqueiam parcialmente a
sua absoro pelo intestino.
Os esterides, assim como os
esteris, so substncias orgnicas
que tambm possuem um ncelo
peridrociclopentanofenantreno. Eles
diferem dos esteris por possurem
um menor oiu nenhuma cadeia lateral
na posio C-17, e por possurem um
ou mais grupos carbonlicos ligados
aos anis do esqueleto esteroidal.
So compostos de grande importn-
cia mdica e usados na teraputica
antiinflamatria e anticoncepcional,
entre outras.
A maioria dos processos indus-
triais de produo de esterides uti-
liza matrias-primas obtidas de
fontes naturais. A sntese total de
esterides tambm possvel, apesar
de no ser economicamente vivel.
Recentemente, tem havido um
grande interesse pela procura de
mtodos alternativos para obteno
de esterides. Devido a sua grande
abundncia natural, os esteris tem
sido apontados como candidatos po-
tenciais como precursores para sntese.
O -sitosterol, que pode ser isolado da
frao insaponificvel de leos vegetais,
uma matria-prima alternativa na
produo desses intermedirios.
Os esteris vegetais so consumi-
dos em alimentos base de plantas.
Por serem processados pelo trato
digestivo, se inserem no lmen intes-
tinal, uma rea de alta absoro de
nutrientes, e interagem com enzimas
e produtos qumicos digestivos. Os
esteris vegetais so transportados
para o fgado, onde so processados
na bile e ajudam no processo digestivo.
Os esteris so insolveis em gua
e apresentam baixa solubilidade nos
leos. As principais fontes de esteris
vegetais so: semente de girassol,
semente de gergelim, leos vegetais
e margarina. Esses fitoesteris pra-
ticamente no so absorvidos pelo
intestino e como a sua estrutura
semelhante do colesterol, acoplam
nas micelas intestinais, formando
cristais mistos, no absorvidos.
ESTERIS VEGETAIS E O
METABOLISMO LIPDICO
Os fitoesteris esto normalmente
presentes na alimentao humana,
ocorrendo em maior concentrao nos
leos vegetais. A concentrao srica
dos fitoesteris inferior em 0,5 % a
do colesterol.
A baixa concentrao de fitoeste-
ris nos alimentos no possibilita a
obteno da dose considerada efetiva
na reduo da colesterolemia (2g/
dia). Os estudos cientficos dispon-
veis tm demonstrado que a ingesto
de 2g de fitoesteris por dia permite
um decrscimo de colesterol total de
5% a 10% e de colesterol LDL de 10%
a 15%, sem alterao dos nveis de
triacilgliceris e HDL. Um valor de
ingesto acrescido no se traduz em
uma maior reduo daqueles lipdios.
Ainda no foi demonstrado que
a utilizao de esteris/estanis se
associe diminuio da morbilidade
e mortalidade cardiovascular e mor-
talidade por todas as causas.
O mecanismo de ao envolve uma
diminuio da absoro intestinal de
colesterol exgeno de origem alimen-
tar e endgeno de origem biliar, por
competio nas micelas, e consequen-
te aumento da eliminao fecal.
A sua ao hipocolesterolemiante
aditiva teraputica farmacol-
gica com estatinas, mas no a deve
substituir.
Os resultados das pesquisas indi-
cam um efeito hipocolesterolemiante
mais marcante nos indivduos com
nveis basais de colesterolemia mais
elevados.
Os alimentos fortificados com
esteris parecem acarretar uma dimi-
nuio das concentraes plasmticas
de carotenides que, contudo, podem
e devem ser corrigidas pelo aumento
do aporte alimentar destes.
No est demonstrado haver risco
da ingesto de alimentos fortificados
com esteris nas quantidades habitual-
mente recomendadas.
Alguns estudos apontam para uma
maior reduo nas LDL quando os
seus veculos alimentares (os produ-
tos lcteos com baixo teor em gor-
dura, nomeadamente o iogurte lqui-
do) so ingeridos simultaneamente
com alimentos, ou seja, no contexto
de uma refeio.
Em indivduos com nveis de LDL
elevado, a ingesto de alimentos com
fitoesteris pode ser um complemento
adoo de um padro alimentar
saudvel, mas no a substitui.
PROPRIEDADES
HIPOLIPIDEMIANTES DOS
ESTERIS VEGETAIS
A ingesto diria de 1g a 3g de
esteris vegetais pode diminuir os
valores de colesterol LDL entre 10%
a 15%. Esta reduo deve-se a uma
diminuio da absoro de colesterol,
quer da dieta, quer biliar, e acom-
panhada geralmente de um aumento
da sntese endgena. Ingestes de
esteris vegetais em doses superiores
a 3g no mostram efeitos adicionais.
Aparentemente no existe van-
tagens em ingerir esteris vegetais
vrias vezes ao dia, pois os esteris
vegetais parecem permanecer algum
tempo no intestino, assim suficiente e
tambm mais conveniente, uma inges-
to diria nica. No entanto, a hora do
dia importante, devendo ser ingerido
em uma refeio principal. O efeito na
diminuio do colesterol visvel ao
final da terceira semana e requer, para
isso, um consumo regular, pois a ces-
sao da suplementao com esteris
vegetais pode levar a um aumento dos
valores de colesterol LDL.
Estudos verificaram que os nveis
de colesterol total e LDL no dimi-
nuram nos indivduos que apenas
tomaram uma dose diria (1,7g/dia)
de esteris vegetais no caf da manh,
independentemente das quantida-
des de colesterol presentes nessa
refeio. Assim, surgiu a hiptese
de existir um ritmo cir-
cadiano de absoro de
colesterol.
Deste modo, o hor-
rio de ingesto dos es-
teris vegetais no
indiferente ao ritmo
circadiano da sntese
de colesterol. Por volta
das 6 horas da manh
a sntese endgena de
colesterol atinge o pico
mximo e vai diminuin-
do ao longo do dia. A
produo de cidos bi-
liares tambm tem um
ritmo diurno que o
oposto ao da produ-
o de colesterol. Uma
vez que a sntese e a
absoro de colesterol
esto inversamente re-
lacionadas, as pesquisas
sugerem a hiptese da
ESTERIS VEGETAIS
NA ALIMENTAO
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Esteris vegetais
absoro de colesterol
ser menor de manh
e aumentar durante o
dia, ou seja, apresentar
um ritmo circadiano
contrrio ao da produ-
o de colesterol. Esta
hiptese explica o fato
de uma nica dose de
esteris vegetais no
apresentar efeitos na
diminuio do coleste-
rol total e LDL quan-
do tomada no caf da
manh.
Inicialmente, por
questes tcnicas e pela facilidade,
os esteris vegetais eram adicionados
a produtos alimentcios com elevado
teor de gordura; no entanto, por
uma questo de bom senso e com a
ajuda das tecnologias atuais, foi pos-
svel adicionar os esteris vegetais
a produtos alimentcios com teores
de gordura menores, como o leite, os
iogurtes, o po e os cereais.
A eficcia dos esteris vegetais
na reduo de nveis de colesterol
total e LDL no a mesma para os
diferentes alimentos fortificados. Os
esteris vegetais incorporados em
maionese, molhos para saladas, leite
e iogurtes provocaram diminuies
nos nveis de colesterol LDL supe-
riores aos registrados em outros
produtos alimentcios, como sumo
de laranja, po e cereais. Apesar do
leite e dos iogurtes apresentarem
teores de gordura inferiores aos da
maionese, mostraram ser igualmen-
te eficazes.
Estudos compararam as proprie-
dades hipocolesterolemiantes dos
esteris vegetais quando adiciona-
dos a diferentes alimentos: o leite, o
iogurte, o po e os cereais. Verificou-
se que apesar da dose de esteris ve-
getais ingerida por dia ser igual (1,6g)
as diminuies registradas eram
diferentes. Com leite enriquecido
com esteris vegetais conseguiam-se
redues na ordem dos 8,7% a 15,9%,
com o iogurte entre 5,6% e 8,6%,
enquanto com po apenas 6,5% e com
os cereais 5,4%.
No existem muitos estudos que
analisem a eficcia dos esteris ve-
getais em alimentos com nveis de
gordura mais baixos, como o po, os
cereais, o leite e os iogurtes, no en-
tanto, os que existem mostraram uma
diminuio dos nveis plasmticos de
colesterol entre 6% a 14%. As diminui-
es encontradas podem no ser iguais
s registradas com outros alimentos,
mas uma vez que so bastante consu-
midos, podem ser teis como possveis
veculos da suplementao de esteris
vegetais para obteno de nveis de
colesterol mais baixos.
Pesquisas testa-
ram os efeitos hipoco-
lesterolemiantes dos
esteris vegetais em
cpsulas (1,3g/dia).
Os resultados foram
promissores, pois pro-
vocaram diminuies
nas concentraes de
colesterol e, alm dis-
so, apresentaram uma
vantagem em relao
aos alimentos enrique-
cidos, uma vez que per-
mitem fornecer a dose
recomendada destes
compostos sem que essa esteja asso-
ciada a um valor energtico adicional.
OS ESTERIS VEGETAIS
E O COLESTEROL
sabido, h quase 50 anos, que
os esteris vegetais baixam os nveis
de colesterol no sangue, por inibirem
parcialmente a absoro intestinal de
colesterol. Hoje em dia, estes compos-
tos esto disponveis em uma variada
gama de produtos alimentcios para os
consumidores que desejam diminuir
os seus nveis de colesterol sanguneo.
Os esteris vegetais apresentam
uma estrutura muito semelhante
do colesterol. Os esteris podem
ser encontrados naturalmente e em
pequenas quantidades em muitas
frutas, legumes, frutos secos, se-
mentes, leguminosas, leos vegetais,
entre outros, sendo um constituinte
essencial das membranas celulares.
Por sua vez, os estanis podem ser
encontrados em quantidades meno-
res ainda, em muitas das mesmas
fontes, contudo, so passveis de ser
obtidos, para utilizao comercial, a
partir da hidrogenao dos esteris
vegetais. As pessoas que seguem uma
alimentao tipicamente ocidental
consomem diariamente cerca de
20mg a 50mg de esteris, e de 150mg
a 400mg de estanis. Com estes nveis
to baixos, no so verificados efeitos
significativos, do ponto de vista cl-
nico, sobre a absoro de colesterol.
A relao existente entre os nveis
elevados de colesterol sanguneo,
em particular do colesterol LDL
(lipoprotena de baixa densidade), e o
aumento do risco de doenas cardio-
vasculares est bem demonstrada.
possvel reduzir os valores de coleste-
rol, assim como o risco cardiovascular,
atravs de uma dieta saudvel e equi-
librada (com pouca gordura saturada
e colesterol, com nveis otimizados de
cidos graxos poliinsaturados, mega
3 e mega 6, rica em frutas e vegetais)
e mantendo-se fisicamente ativo.
Numerosos ensaios clnicos de-
monstram que os esteris vegetais
reduzem o colesterol total e o LDL ao
inibirem parcialmente a sua absoro.
Demonstram ainda que o seu efeito
comparvel ao conseguido atravs
de outras estratgias,
como a alimentao po-
bre em gorduras e/ou
utilizao de frmacos
que reduzem o coleste-
rol, como as estatinas.
Estudos revelam
que o consumo de 1g a
3g de esteris vegetais
por dia capaz de re-
duzir o colesterol san-
guneo, contudo no fo-
ram conseguidas redues adicionais
com consumos superiores a 3g. O
consumo dirio de 2g destes compostos
resulta normalmente em uma reduo
do colesterol LDL em 10% do seu valor.
Quando combinado este consumo com
uma dieta saudvel, pobre em gordura
saturada, pode atingir-se uma reduo
na ordem dos 15%. Com base em dados
epidemiolgicos, estimada que uma
reduo de cerca de 10% no colesterol
LDL pode resultar em uma diminuio
de 20% no risco de doena coronria.
Interao dos esteris vegetais
com o colesterol
Ao nvel do estmago as enzimas
digestivas comeam a decompor as
gorduras que posteriormente seguem
para o intestino delgado. Uma vez no
duodeno, as gorduras so emulsiona-
das com a ajuda da blis e dos sucos
pancreticos. Esses produtos emulsio-
nados formam agregados de pequenas
molculas conhecidas como micelas,
estas so pequenas o suficiente para
passar por difuso atravs das micro-
vilosidades intestinais e permitirem,
assim, a absoro de lipdios atravs
da superfcie das clulas intestinais.
O transporte de colesterol para
o interior do entercito no est
completamente esclarecido, contu-
do, existem duas hipteses sobre o
mecanismo em questo. A primeira
de que essa passagem feita por
difuso passiva, um processo baseado
no gradiente de concentrao, sem
gasto de energia. A segunda hiptese,
por sua vez, defende que o colesterol
absorvido atravs de um processo
mediado por protenas. O receptor
Niemann-Pick C-1 like-1 (NPC1L1)
transporta o colesterol para dentro
dos entercitos.
A absoro de colesterol parece
ser regulada por uma classe de pro-
tenas de membrana denominadas
Adenosina trifosfato-binding cassette
(ATP-binding cassette - ABCG5,
ABCG8 e ABC1) que so transporta-
dores que se localizam na bordadura
dos entercitos e que regulam o up-
take de colesterol, secretando-o dos
entercitos, de novo para o lmen
intestinal.
Uma vez nos entercitos o coles-
terol tem que ser esterificado pela
acetilcoenzima A (ACAT) antes de
ser incorporado nos quilomicra, que
so depois libertados na membrana
basolateral, por exocitose, e deixam o
intestino atravs dos vasos linfticos,
sendo drenados no ducto torcico, em
direo ao fgado.
Os cidos biliares utilizados na di-
gesto dos lipdios so reabsorvidos no
leo e so tambm depois levados para o
fgado atravs da circulao portal, onde
so reutilizados na produo da blis.
A digesto de esteris vegetais
inicia-se na boca, onde os alimentos
que os contm comeam a ser de-
gradados em molculas de gordura
menores, para poderem ser emulsio-
nadas. semelhana do que acontece
com o colesterol e a emulsificao das
gorduras aumenta a rea de contato
para as enzimas digestivas atuarem.
O transporte dos esteris vegetais
nas micelas acredita-se ser feito ou
por difuso ou pelos mesmos trans-
portadores do colesterol (NPC1L1,
ABC1, ABCG5 e ABCG8).
Uma vez no inte-
rior do entercitos os
esteris vegetais tm
que ser esterificados
pela ACAT, tal como
o colesterol, antes de
serem incorporados
nos quilomicra e sub-
sequentemente lana-
dos na corrente san-
gu nea. Contudo os
esteris vegetais apre-
sentam baixa afinidade para a ACAT
e logo so fracamente esterifizados.
Este fato pode explicar a diminuda
absoro de esteris vegetais e a sua
baixa concentrao sangunea.
Desde o incio dos anos 50 que se
tem estudado os esteris vegetais
como potenciais inibidores da absor-
o de colesterol. Contudo, somente
em 1995 foram adicionados a alimen-
tos pela primeira vez na Finlndia.
Os mecanismos pelos quais os
esteris vegetais interferem com a
absoro de colesterol no esto ainda
completamente esclarecidos, contudo
so reconhecidos trs aspectos poss-
veis para esse efeito. Efeitos a nvel
fsico-qumico, efeitos no local de
absoro e efeitos a nvel do trfego
intracelular de esteris.
Com relao aos efeitos a nvel
fsico-qumico, os esteris vegetais, pelo
fato de serem mais hidrofbicos que o
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Esteris vegetais
colesterol, tem maior afinidade para as
micelas. Assim sendo, podem substituir
o colesterol nestas partculas e ser
absorvidos ao invs dele. Existe tam-
bm a hiptese dos esteris vegetais e
o colesterol formarem, juntos, cristais
fracamente absorvveis, contudo esta
co-cristalizao parece ser pouco pro-
vvel de acontecer in vivo.
Com relao aos efeitos no local de
absoro, a enzima pancretica este-
rase do colesterol hidrolisa este com-
posto transformando-o em colesterol
livre, e somente na forma livre que
o colesterol pode ser absorvido pelos
entercitos. Devido sua semelhana
estrutural com o colesterol, os esteris
vegetais parecem atuar como substrato
para essa enzima, diminuindo a sua
atividade e a sua ao sobre o colesterol.
Com relao aos efeitos a nvel
do trfego intracelular de colesterol,
o up-take de colesterol regulado
por transportadores presentes na
bordadura em escova da membrana
intestinal (ABCG5 e ABCG8). Estes
transportadores usam ATP como
fonte de energia para excretar os es-
teris de novo para o lmen intestinal
e, devido a semelhanas estruturais,
os esteris vegetais competem com o
colesterol por estes transportadores.
Outra possvel forma de ao o fato
de os esteris vegetais parecerem
suprimir a atividade da ACAT e, con-
sequentemente, reduzirem o up-take
de colesterol. Limitando a esterifica-
o e a incorporao do colesterol em
quilomicra, diminuem a sua absoro
e a sua concentrao plasmtica.
EFEITOS DA UTILIZAO DE
ESTERIS VEGETAIS
Assim como o colesterol, as vi-
taminas lipossolveis tambm so
transportados por
lipoprotenas, as-
sim sendo, as con-
centraes destes
compostos podem
diminuir aps a su-
plementao com
esteris vegetais.
Geralmente, a
suplementao com esteris vege-
tais provoca diminuies da concen-
trao de carotenides e tocoferol,
ao passo que as concentraes de
vitamina D, K e de retinol no mos-
tram alteraes.
Para que estes efeitos sejam mini-
mizados deve-se aumentar a ingesto
diria de frutas e hortcolas. Um
estudo com 46 indivduos hipercoles-
terolmicos, que foram aconselhados
de acordo com as recomendaes da
American Heart Association, a in-
gerir diariamente 5 ou mais pores
de frutas e hortcolas, sendo que uma
ou mais dessas pores deveria ser
de alimentos ricos em carotenides
(cenoura, batata doce, abbora,
tomate, damasco, espinafres ou br-
coles), demonstrou que o colesterol
total diminuiu cerca de 6,1% a 7,3%,
e o LDL cerca de 6,4% a 9,6%. No
foram registradas alteraes no HDL
nem nos TG. Os carotenides, lutena,
-caroteno e -caroteno aumentaram
11%, 29% e 13%, respectivamente.
Apesar das concentraes de
-caroteno terem aumentado, eram
cerca de 9% mais baixas que as do
grupo controle.
Praticando uma dieta com um con-
tedo em gordura inferior a 30% do va-
lor energtico total, e suplementando-
a com esteris vegetais, consegue-se
diminuir as concentraes plasmticas
de colesterol sem que as das vitaminas
lipossolveis sejam muito afetadas. Os
nveis de -caroteno diminuem sem
significado estatstico, permanecendo
dentro dos nveis recomendados, alm
disso no foi verificado diferenas nas
vitaminas A e E.
As recomendaes do NCEP-ATP
III permitem alcanar redues dos
nveis de colesterol LDL, na ordem
dos 3% a 10%, mas em alguns indiv-
duos esta diminuio no suficiente
para alcanar os valores desejveis.
Estudos verificaram uma diminuio
de 20,7% e 43%, dependendo se a dose
de esteris vegetais era de 1,1g/dia ou
2,2g/dia, respectivamente. Quando
aliavam esteris vegetais a uma dieta
segundo as recomendaes do NCEP-
ATP III. Alm destas, verificaram
que a concentrao de todos os caro-
tenides diminuiu; apenas o licopeno
ficou ligeiramente abaixo dos valores
recomendados.
Assim sendo, no sentido de evitar
as diminuies nas concentraes
plasmticas de carotenides aps a
ingesto de esteris vegetais acon-
selha-se o aumento da ingesto de
alimentos ricos em carotenides, pela
eficcia demonstrada.
A sitosterolemia ou fitosterolemia
uma doena autossmica recessi-
va rara que se caracteriza por uma
absoro excessiva de esteris vege-
tais e tambm de colesterol. Por esse
motivo, os indivduos afetados por esta
doena sofrem de hipercolesterole-
mia, e podem desenvolver xantomas
e doena cardiovascular prematura.
Esta doena ocorre por mutao nos
genes que codificam os membros da fa-
mlia da ATP-binding cassette, mais pre-
cisamente nos genes que codificam para
os transportadores ABCG5 e ABCG8.
Estes so responsveis pela regulao
da absoro intestinal de colesterol e
esteris vegetais e promovem a excreo
biliar de esteris. Logo, estas mutaes
levaro a uma acumulao de esteris e,
consequentemente, a um agravamento
da aterosclerose.
Assim sendo, os indivduos com
sitosterolemia apresentam valores
de esteris vegetais cerca de 30
vezes superior aos
valores normais.
Enquanto os in-
divduos normais
absorvem cerca de
5% dos 200mg a
300mg dirios de
esteris vegetais e
excretam a maior
parte atravs dos cidos biliares, os
indivduos com sitosterolemia absor-
vem de 25% a 60% dessa quantidade
e apenas excretam uma pequena per-
centagem atravs dos cidos biliares.
Enquanto os indivduos com hiper-
colesterolemia familiar desenvolvem
xantomas na terceira dcada de vida, os
indivduos com sitosterolemia desenvol-
vem-nos na primeira e, ao contrrio dos
primeiros, respondem drasticamente
a restries alimentares e a resinas
sequestradoras de cidos biliares.
importante estudar a relao
entre a suplementao com esteris
vegetais e o efeito destes na funo
endotelial, pois os indivduos com si-
tosterolemia apresentam aterosclero-
se precoce e risco de DCV aumentado.
Alm disso, j foram encontrados
esteris vegetais nas leses ateroscler-
ticas de indivduos com absoro de co-
lesterol aparentemente normal e alguns
estudos epidemiolgicos tem mostrado
uma relao positiva entre esteris ve-
getais e risco aumentado de doenas
vascular, devido ao potencial aterognico
destes compostos, quando se encontram
em concentraes elevadas.
Vrios estudos tem sido desenvol-
vidos com a finalidade de esclarecer
esta questo, contudo os resultados
so ainda inconclusivos. A disfuno
endotelial um indicador precoce das
alteraes vasculares aterosclerti-
cas, precedendo a formao da placa
de ateroma. Alguns estudos mostram
uma relao positiva entre a concen-
trao plasmtica de esteris vegetais
e a ocorrncia de DCV, por agrava-
mento da funo endotelial, apesar
de verificarem uma diminuio dos
nveis de colesterol total e LDL. Con-
tudo, pelo menos um desses estudos,
foi realizado em ratos e a quantidade
de esteris vegetais em g/kg de peso/
dia, foi cerca de 100 vezes superior
recomendada para humanos.
Os estudos nesta rea so ainda
escassos, havendo a necessidade de
mais pesquisas para melhorar esta
importante questo.
SEGURANA DOS
ESTERIS VEGETAIS
Apesar dos efeitos colaterais
encontrados em alguns estudos,
na maioria dos casos, para as dose
recomendadas, os esteris vegetais
parecem ser bem tolerados. A FDA
considerou os esteris vegetais como
seguros (Generally Recognized as
Safe- GRAS) e autorizou a utiliza-
o da meno de sade esteris
vegetais podem reduzir o risco de
DCV. A nvel Europeu, o Scientific
Commitee on Foods of the European
Union concluiu que o uso das marga-
rinas com esteris vegetais seguro
em humanos.
O balano risco vs. benefcio pa-
rece ser favorvel at ao momento,
contudo a rea carece de estudos que
avaliem os efeitos adversos
verificados a longo prazo,
decorrentes do consumo
crnico de esteris vege-
tais (consumo por perodos
superiores a cinco anos).
A nvel Europeu, des-
de 2004, existe uma re-
gulamentao relativa
rotulagem de alimentos e
ingredientes alimentcios
com adio de esteris e
estanis vegetais. De acor-
do com essa regulamen-
tao, os rtulos devem
informar acerca da exis-
tncia de esteris vegetais
no produto, e que este se
destina exclusivamente a
pessoas que pretendem
diminuir os nveis de co-
lesterol no sangue, e que
no devem ser ingeridos
esteris vegetais em doses
superiores a 3g por dia.
Alm disso, os rtulos devem
indicar a quantidade de esteris
vegetais em percentagem ou em
g/100g ou 100ml do produto. Devem
informar que os indivduos que
fazem medicao hipolipidemiante
s devem ingerir o produto segundo
vigilncia mdica, e que o mesmo no
aconselhado a grvidas, lactantes e
a crianas com idade inferior a cinco
anos. O rtulo destes produtos deve
informar tambm acerca da possi-
bilidade da reduo dos nveis de
-caroteno quando do consumo dos
mesmos, e aconselhar a ingesto de
frutas e hortcolas.