Disciplina de

Bioqumica
Ementa
A disciplina proporciona a descrio das estruturas biomoleculares, suas funes biolgicas e
Interaes visando o desenvolvimento de conecimentos em bioqumica aplicados ! pr"tica na
#atologia clnica$
%onte&do program"tico
'princpios biomoleculares
'amino"cidos e peptdeos
'caractersticas, propriedades fsico, qumicas, estruturais e atividade biolgica
'protenas
'classificao, estrutura, funo biolgica, digesto e absoro
'protenas fibrosas e globulares
'bioqumica do sangue
'coagulao sangunea$
'eletroforese
'm(todo de caracteri)ao e purificao das protenas material biolgico
'estudo emoglobina
'metabolismo do ferro
'estudo das en)imas
'metabolismo das protenas
'biosntese da ur(ia e creatinina
'carboidratos
'metabolismo dos carboidratos$
'estudo dos lipdios
'vias metablicas que integram protenas, carboidratos e lipdios$
*efer+ncia bibliogr"fica
'murra,, r$ -$. granner, d$ -$ g$ . ma,es, p$ a$. v$ /$ 0arper$
Bioqumica$ 1$ ed$
2o paulo3 ateneu, 4554$ 675 p$
Disciplina3
Bioqumica
%onte&do program"tico terico'pr"tico
8nidade i
9gua, p e tampes
Interaes entre as biomol(culas e a "gua
Influ+ncia do p sobre a estrutura de biomol(culas
:ampes biolgicos
Alcalose e acidose metablicas
Determinao laboratorial de p e verificao do e ;eito de tampes$
<b=etivos especficos3
*econecer e e>plicar as formas de interao entre A "gua e mol(culas #resentes nas c(lulas vivas$
Diferenciar o comportamento de "cidos e bases
*econecer a influ+ncia do p sobre a estruturas dE biomol(culas$
Entender o mecanismo de atuao dos tampes fisiol?gicos$
Indicar os tipos de tampes presentes nos fluidos Biolgicos, #rincipalmente no sangue e no fluido
intracelular$
4
Discutir o papel dos tampes na regulao do equilIbrio "cido'base no <rganismo$
Definir acidose e alcalose metablicas e e>plicar As alteraes #atolgicas e fisiolgicas que
levam ao apareciment< destes dist&rbios$
Determinar o p de solues e saber interpretar o *esultado$
Interpretar o efeito de tampes utili)ados em aula #r"tica$
8nidade ii
Amino"cidos, peptdios e protenas
Estrutura, classificao e nomenclatura dos amino"%idos$
%omportamento "cido'b"sico dos amino"cidos$
@omenclatura, estrutura e comportamento iAnico dos#eptdios$
Efeitos fisiolgicos dos peptdios3 aspartame, oci:ocina, vasopressina, glucagon E encefalinas$
Estrutura covalente e funes biolgicas das proteBnas$
#rotenas fibrosas e globulares3 caractersticas gErais quanto ! forma, 2olubilidade e funo$
Estrutura, funes e degradao da emoglobina$
*eaes gerais de caracteri)ao laboratorial de a Cino"cidos e protenas em Caterial biolgico$
<b=etivos especficos3
Identificar as caractersticas estruturais dos ami@o"cidos, classificando'os$
Definir amino"cidos essenciais e indicar quais so Eles$
Demonstrar o comportamento iAnico dos amino"cidos E peptdios$
*econecer a estrutura de um peptdio$
%itar os efeitos fisiolgicos dos principais peptDios$
Discutir o consumo de aspartame pelos portadores dE fenilceton&ria$
E>plicar os diferentes nveis de organi)ao estru:ural das protenas$
Diferenciar protenas quanto ! sua estrutura e divErsidade de funes Biolgicas, e>emplificando$
Definir desnaturao e e>plicar o papel dos difere@tes agentes desnaturantes$
Discutir o efeito da desnaturao sobre a propriedAdes das protenas @utritivas$
Descrever a estrutura da emoglobina e suas fune2$
E>plicar o efeito do p, da concentrao de o>ig+nIo, g"s carbAnico e 4,D Difosfoglicerato sobre a
atividade da emoglobina$
Esquemati)ar a via de degradao da emoglobina inDicando o destino dos Intermedi"rios e
produtos formados$
8nidade iii
En)imas
Estrutura prot(ica e propriedades das en)imas$
%lassificao e nomenclatura das en)imas$
Efeito do p e temperatura sobre a atividade en)im9tica$
D
Inibidores en)im"ticos$
*egulao da atividade en)im"tica$
%aracteri)ao laboratorial de en)imas$
<b=etivos especficos3
Descrever a nature)a qumica das en)imas e as suas#ropriedades$
%lassificar as en)imas de acordo com sua funo$
Descrever o papel das vitaminas na atuao das en)Imas, e>emplificando$
E>plicar as diferenas estruturais entre os cofatores met"licos e coen)imas, E>emplificando$
Demonstrar o mecanismo de inibio en)im"tica pelo2 inibidores irreversves E reversveis,
competitivos no competitivos, e>empEificando$
Descrever as formas que organismo utili)a para reg8lar atividade en)im"tica, Apontando as
diferenas entre regulao covalente e Alost(rica$
Descrever o papel do p e da temperatura sobre a e2trutura das en)imas$
Ferificar em aula pr"tica a variao da atividade En)im"tica provocada pela Codificao da
temperatura, p, e alteraes na con%entrao de substrato$

8nidade iv
Estrutura e metabolismo de carboidratos
Estrutura e funes biolgicas dos principais mono2sacardios,
<ligossacardios, polissacardios e mucopolissacarDios$
Fia glicoltica$
%iclo de -rebs$
%adeia respiratria$
;ermentao l"ctica e alcolica$
Gliclise aerbica
%atabolismo do amido, sacarose e lactose$
Cetabolismo do glicog+nio ep"tico e muscular$
%atabolismo da frutose e galactose$
Fia das pentoses fosfato$
@eoglicog+nese$
*egulao do metabolismo de carboidratos$
%aracteri)ao pr"tica de carboidratos em material Biolgico$
<b=etivos especficos3
Identificar os principais carboidratos, citando'os E descrevendo suas ;unes biolgicas$
Interpretar e citar as principais reaes envolvidAs nas vias de degradao E sntese dos
carboidratos$
%onceituar via glicoltica, gliclise aerbica e gEicogenlise indicando os #rodutos finais gerados
por estas vias catablicas$
Diferenciar a glicogenlise ep"tica e muscular$
%itar as principais en)imas reguladoras da glicli2e aerbica, glicogenlise E neoglicog+nese,
descrevendo os seus mecanismos de *egulao$
H
Diferenciar os processos de fermentao e gliclisE aerbica$
;a)er o balano energ(tico dos processos de fermen:ao e gliclise Aerbica$
%onceituar neoglicog+nese e compar"'la com a via gEicoltica, citando as Diferenas e
semelanas entre as duas$
Interpretar as reaes de idrlise da lactose, sa%arose e amido, indicando < destino metablico
dos produtos gerados$
Discutir as conseqI+ncias dos erros metablicos quE envolvem a Cetaboli)ao da lactose, frutose
e galactose$
*econecer o papel do ciclo de -rebs como aceptor De grupos acetil Derivados da degradao de
a&cares, gorduras e ami@o"cidos$
Identificar as reaes envolvidas no ciclo de -reb2, citando a sua Eocali)ao celular, en)imas e
coen)imas envolvidas$
Identificar as reaes do ciclo de -rebs onde ocor*e sntese de atp$
Identificar as reaes do ciclo de -rebs que utiliJam nadK E fad como Aceptores de el(trons$
%itar a locali)ao celular dos componentes molecuEares da cadeia *espiratria$
*econecer a importLncia da cadeia respiratria coCo transportador final De el(trons derivados do
catabolismo de a&cares, g<rduras e amino"cidos$
Descrever os fundamentos das reaes laboratoriais De caracteri)ao dos %arboidratos e analisar
as diferenas de comportame@tos laboratoriais entre A&cares redutores e no'redutores$
%onecer o procedimento t(cnico e o fundamento do #rocesso laboratorial 8tili)ado para a
determinao quantitativa de a&ca*es em diferentes amostras$
8nidade v
Estrutura e metabolismo de lipdios
9cidos gra>os$
:riacilgliceris$
Glicerofosfolipdeos$
Esfingolipdios$
%+ras$
Esterides
:erpenos
Fitaminas lipossol&veis$
Eicosanides$
Eipoprotenas e o transporte de lipdios$
Cetabolismo de lipdios$
Digesto, absoro e utili)ao dos lipdios da dieta$
Degradao dos triglic(rides
'o>idao dos "cidos gra>os$
2ntese de "cidos gra>os$
*egulao da sntese e degradao dos triacilgliceris e "cidos gra>os$

M%aracteri)ao laboratorial de lipdios$
<b=etivos especficos
Identificar e indicar as diferenas estruturais das principais classes de lipdios$
Descrever as funes biolgicas de cada grupo de lipdios$
Diferenciar os processos de rancificao das gorduras$
Entender o mecanismo de pero>idao lipdica e o papel dos antio>idantes na %onservao de
alimentos gordurosos$
%itar os efeitos fisiolgicos das vitaminas lipossol&veis$
Discutir a relao entre nveis plasm"ticos de colesterol, triglic(rides e Eipoprotenas com o risco
de desenvolvimento de doenas cardiovasculares$
Demonstrar a via de degradao dos triglic(rides e dos "cidos gra>os, citando
As en)imas envolvidas e a regulao das mesmas$
Identificar no mapa metablico as reaes de sntese e degradao dos 9cidos gra>os$
*econecer o papel do acetil'coa como doador de carbonos para a sntese
De "cidos gra>os e colesterol, fa)endo a integrao entre catabolismo de
A&cares, gorduras e amino"cidos$
%alcular o rendimento energ(tico da degradao de 9cidos gra>os saturados
%om n&mero par de "tomos de carbono$
*econecer as reaes de sntese de corpos cetAnicos$
Identificar os corpos cetAnicos, nomeando'os$
Indicar o local de sntese de corpos cetAnicos e o destio metablico dos mesmos$
Definir cetose, cetonemia e ceton&ria$
Discutir a formao de corpos cetAnicos em situaes de =e=um e diabetes$
Descrever os fundamentos das reaes laboratoriais de caracteri)ao dos Eipdios$
8nidade vi
Digesto de protenas e degradao de amino"cidos
Digesto das protenas alimentares$
*eaes de degradao dos amino"cidos$
%iclo da ur(ia$
Equilbrio nitrogenado$
<b=etivos especficos
Descrever as formas de utili)ao das protenas pelo organismo$
Descrever o papel das en)imas digestivas sobre as protenas alimentares$
Descrever as principais reaes de degradao dos Amino"cidos, citando as En)imas e coen)imas
envolvidas$
Indicar as formas de transporte dos grupos amino derivados da degradao
Dos amino"cidos entre os m&sculos e tecidos e>tra'ep"ticos e o fgado$
*econecer os ciclos de cori e da glicose'alanina e indicar a finalidade dos mesmos$