EPMURAS, UMA DIFERENTE PERSPECTIVA EM AVALIAES VISUAIS PARA

PROGRAMAS DE MELHORAMENTO E SELEO

William Koury Filho

Colaboradores:
Luiz Antnio Josahkian
Carlos Henrique Cavallari Machado
Dra. Lcia Galvo de Albuquerque

INTRODUO

Utilizado desde o incio do processo de domesticao dos animais, o olho humano a
mais antiga ferramenta de seleo de bovinos que atenda as caractersticas desejadas pelo
homem, no existindo nenhum instrumento capaz de ser to integrador de informaes que
so obtidas atravs de imagens.
A seleo exclusivamente por caractersticas de crescimento, ao longo do tempo,
conduz a animais de maiores pesos a idade adulta, conseqentemente, mais exigente quanto
aos requerimentos nutricionais. Quando essas necessidades nutricionais no so atendidas,
aumentam o perodo de permanncia ciclo produtivo dos animais destinados ao abate,
pois, indivduos de maior porte, via de regra, so mais tardios em deposio de gordura
subcutnea (Figura 1).
A Figura 1 representa de maneira bastante rudimentar, curvas de crescimento de dois
diferentes biotipos, tardio e precoce. Nota-se que a curva de crescimento que representa o tipo
morfolgico tardio atinge seu plat no ponto A, onde se inicia a desacelerao do crescimento
muscular, e, conseqentemente uma maior acelerao na deposio de gordura de
acabamento. Esse processo ocorre no animal tardio de forma bem distinta quando comparado
com o animal precoce, tanto na idade, que mais avanada, quanto no peso vivo, que
tambm maior (observar o ponto B no animal precoce, que representa o mesmo estgio
fisiolgico). Vale ressaltar que existem relatos na literatura que afirmam que a precocidade em
deposio de gordura coincide fisiologicamente com a precocidade em maturao sexual.








A estrela em destaque, na Figura 1, simboliza o ponto em que as curvas distintas se
cruzam. Nesse ponto os animais esto com o mesmo peso, e a balana diria que esses
indivduos so iguais, quando na realidade so tipos morfolgicos completamente diferentes.
Essa situao pode ocorrer, por exemplo, em pesagens de um programa de melhoramento e
levar a concluses no necessariamente corretas.
Mas o maior prejuzo para o produtor devido a maior exigncia nutricional, quando estas
no so plenamente atendidas, pode se dar pelo comprometimento do desempenho
reprodutivo das matrizes, pois a reproduo um acontecimento que s ocorre quando as
fmeas esto em bom estado de condio corporal, conforme a analogia com as canecas
demonstradas na Figura 2. Empiricamente sabido que animais muito altos e sem
profundidade e arqueamento de costelas, tm mais dificuldade de se manterem sadios a
campo, em boa condio corporal, e, com isso h um comprometimento na parte reprodutiva,
caracterstica de maior impacto econmico na bovinocultura de corte.






Figura 1: Representao rudimentar das curvas de crescimento de diferentes biotipos.


Figura 2: Analogia das canecas com a performance de uma matriz a campo.


Com isso pode-se concluir que a seleo em bovinos de corte no deve ser pensada
exclusivamente na balana, mas sim na composio do peso, que a resultante de msculos,
vsceras, ossos e tecido adiposo, e neste sentido as avaliaes visuais por escores so uma
grande ferramenta de trabalho para se chegar a melhores propores dos diferentes tecidos
(adaptado de ABCZ 1996).
Caractersticas morfolgicas permitem uma leitura crtica dos tipos biolgicos que variam
de ultraprecoces a extremamente tardios, lembrando que extremos no so desejados. O que
se busca so animais equilibrados com o ambiente em que esto sendo criados. Assim, torna-
se evidente que no existe um biotipo mais eficiente para todos os sistemas de produo, mas
tipos morfolgicos mais eficientes para diferentes ambientes.
Outro importante aspecto a ser destacado com a utilizao de escores de avaliaes
visuais em programas de seleo, a sustentao que as mesmas podero dar as pistas de
julgamento, j que o desenho do tipo morfolgico do animal campeo de pista deve coincidir
com o biotipo mais eficiente para a maioria dos sistemas de produo de carne adotados no
Brasil.
Os dados coletados pelas avaliaes visuais, aps avaliao gentica, iro resultar na
estimativa do valor gentico (VG) de reprodutores e matrizes participantes do Programa. Este
trabalho que ir gerar as DEPs, que por definio a metade do VG. Essas DEPs sero

grandes ferramentas a serem usufrudas pelos criadores para alcanarem seus objetivos de
seleo mais rapidamente.
O objetivo bsico e direcional das caractersticas envolvidas na avaliao visual de
diferentes tipos morfolgicos, identificar aqueles animais que, nas condies viveis de
criao e em consonncia com o mercado consumidor, cumpram seu objetivo eficientemente
em menos tempo.

FINALIDADES

Estimar parmetros de herdabilidades para as caractersticas avaliadas visualmente e
estabelecer correlaes fenotpicas e genotpicas entre tipos morfolgicos e tipos produtivos
dentro das populaes das raas zebunas;
Disponibilizar para os criadores participantes de programas de melhoramento
gentico, a estimativa dos valores genticos de seus animais, para as caractersticas avaliadas
visualmente;
Disponibilizar DEPs morfolgicas para os criadores utilizarem em programas de
acasalamento dirigido, possibilitando assim um direcionamento mais preciso, para
caractersticas de composio de carcaa, alm de dados fenotpicos para auxiliar na seleo
de caractersticas funcionais e raciais;
Estudar, no processo de seleo para corte, o(s) tipo(s) mais adequado(s) cada
sistema de produo;
Estabelecer um processo visual rpido, preciso e acessvel, de determinao da
qualidade dos animais como produtores de carne;
A partir de informaes dos resultados de estudos relacionados ao exterior dos
animais, ratificar, adequar ou estabelecer novos critrios de seleo;
Complementar as provas zootcnicas, atravs da avaliao do exterior dos animais;
Auxiliar nos registros genealgicos de nascimento e definitivo.

EXECUO

As avaliaes visuais para o programa de melhoramento sero realizadas na desmama,
em torno dos 205 dias de idade; e ao sobreano, em torno de 550 dias de idade. Essas

avaliaes ocorrero simultaneamente s pesagens programadas, o que no implica que o
processo no possa ser aplicado em qualquer idade.
Sero avaliados os lotes, com o pr-requisito de que tenham idades prximas e tenham
tido as mesmas oportunidades, isto , pertenam ao mesmo grupo de contemporneos.

As 4 caractersticas a serem a avaliadas para programas de melhoramento so:
Estrutura Corporal (E);
Precocidade (P);
Musculosidade (M);
Umbigo (U);


As demais caractersticas relacionadas com a funcionalidade e expresso racial,
so utilizadas em provas de ganho de peso ou seleo, e so importantes para descrio
e identificao de indivduos que cumpram os pr-requisitos como matriz ou reprodutor:

Caracterizao Racial (R);
Aprumos (A);
Sexualidade (S).

O QUE SE AVALIA EM CADA CARACTERSTICA E SUA RESPECTIVA
IMPORTNCIA NO CONTEXTO GERAL

- Estrutura Corporal (E): Prediz visualmente a rea que o animal abrange visto de lado,
olhando-se basicamente para o comprimento corporal e a profundidade de costelas,
considerando tambm o frame size.
A rea que o animal abrange est intimamente ligada aos seus limites em deposio de
tecido muscular.
- Precocidade (P): Nesta avaliao as maiores notas recaem sobre animais de maior
profundidade de costelas em relao altura de seus membros. Na prtica, principalmente em
idades mais jovens, onde muitas vezes os animais ainda no apresentam gordura de
cobertura, o objetivo identificar o desenho que corresponda a indivduos que iro depositar
gordura de acabamento mais precocemente, e que, via de regra, so os indivduos com mais

costelas em relao altura de seus membros. Vale ressaltar que indicativos de deposio de
gordura subcutnea somam para a avaliao do tipo precoce. Por exemplo,a musculatura,
quanto mais definida, menor a capa de gordura que a recobre, a virilha baixa ou pesada
caracterstica de bitipos mais precoces e tambm a observao de pontos especficos de
acmulo de gordura, tais como a insero da cauda, a ma do peito, a paleta e a coluna
vertebral, so elementos adicionais que auxiliam na observao dessa caracterstica.
A busca de animais mais precoces atende a uma demanda dos frigorficos brasileiros
que possuem sistemas de resfriamento que exigem uma camada mnima de espessura de
gordura de acabamento de 4 a 8mm, uniformemente distribuda pela carcaa, para que no
haja escurecimento da carne e encurtamento das fibras musculares pelo resfriamento rpido
(cold shortening), que fazem com que a carne perca uma srie de qualidades.

Animais precoces permanecem menos tempo nos pastos e/ou confinamentos,
encurtando o ciclo de produo, melhorando assim a eficincia da atividade e,
conseqentemente, os lucros do produtor.
H relatos na literatura indicando que animais mais precoces em acabamento tambm
sejam sexualmente mais precoces.
- Musculosidade (M): A musculosidade ser avaliada atravs da evidncia das massas
musculares.
Animais mais musculosos e com os msculos bem distribudos pelo corpo, alm de
pesarem mais na balana, apresentam melhor rendimento de carcaa, o que reflete
diretamente no bolso do pecuarista.
Os escores atribudos s caractersticas E, P e M nos permitem ter uma concepo
espacial do animal, pois E estima a rea que este abrange lateralmente e que, de forma
bastante rudimentar, ir formar um retngulo. A caracterstica E, analisada em conjunto com a
caracterstica P, ir indicar as propores dos lados desse retngulo. Ao incluirmos o escore da
caracterstica M, daremos a terceira dimenso. Esse paraleleppedo formado ser a estimativa
do volume do indivduo (Figura 3). Vale ressaltar que essa concepo se torna mais precisa ao
acrescentar os dados de peso e altura.





Figura 3: Apresentao esquemtica das diferentes propores avaliadas.

- Umbigo (U): avaliado a partir de uma referncia do tamanho e do posicionamento do
umbigo (umbigo, bainha e prepcios) conforme Figura 4.
No Brasil, a grande maioria dos rebanhos criada em grandes reas de pastagem,
e nos machos, umbigo, bainha e prepcio de maior tamanho, pendulosos e ocorrncia de
prolapso, so mais susceptveis a patologias ocasionadas por traumatismos, e estas so
muitas vezes irreversveis ou extremamente complexas em termos de manejo curativo.
Figura 4: Referncia de escala de escores para a caracterstica umbigo, que deve obedecer as
possibilidades/ocorrncias das respectivas raas avaliadas



- Caracterizao Racial (R): Todos os itens previstos nos padres raciais das
respectivas s raas envolvida devem ser considerados.
O tipo racial um distintivo comercial forte e tem valor de mercado, o que, por si s,
justifica sua incluso em um programa de seleo.

- Aprumos (A): Sero avaliados atravs das propores, direes, angulaes e
articulaes dos membros anteriores e posteriores.
Diferente da situao encontrada em pases onde se confina maior percentual de
animais, no Brasil a maioria dos animais criada a pasto com suplementao mineral, e com
isso os animais so obrigados a percorrerem grandes distncias, favorecendo aqueles de
melhores aprumos. Na reproduo, bons aprumos so fundamentais para o macho efetuar
bem a monta e para a fmea suport-la, alm de estarem diretamente ligados ao perodo de
permanncia do indivduo no rebanho.
- Sexualidade (S): Busca-se masculinidade nos machos e feminilidade nas fmeas,
sendo que estas caractersticas devero ser tanto mais acentuadas quanto maior a idade dos
animais avaliados. Para se avaliar dimorfismo sexual evidente, touro tem que ter cara de
macho chanfro curto e robusto, olhos enrugados e goteira evidente, alm de escurecimento
da tbua do pescoo e poro anterior do cupim, que deve ter a forma caracterstica de
castanha de caju e ser bem apoiado sobre o dorso sendo desenvolvido de acordo com a idade,
e, talvez o mais importante, ter testculos bem conformados e, tambm, desenvolvidos de
acordo com a idade cronolgica. A matriz tem que ter cara de fmea, cabea mais leve,
delicada, pregueamento de bere e desenvolvimento de vagina de acordo com a idade. Isto
, ambos os sexos devem apresentar caractersticas sexuais secundrias evidentes, pois tudo
o que ocorre fisiologicamente no animal exteriorizado na morfologia, evidenciando equilbrio
ou desequilbrio na produo dos hormnios sexuais.
Caractersticas sexuais do exterior do animal parecem estar diretamente ligadas
eficincia reprodutiva, e a reproduo a caracterstica de maior impacto financeiro na
atividade.
As escalas de escores a serem seguidas para as avaliaes visuais esto descritas
abaixo. A nota zero desclassifica o animal.




CARACTERSTICA DESCLASSIFICADO ESCORES
Estrutura Corporal (E) 0 1 2 3 4 5 6
Precocidade (P) 0 1 2 3 4 5 6
Musculosidade (M) 0 1 2 3 4 5 6
Umbigo (U) 0 1 2 3 4 5 6
CARACTERSTICA DESCLASSIFICADO ESCORES
Caractersticas Raciais (R) 0 1 2 3 4
Aprumos (A) 0 1 2 3 4
Sexualidade (S) 0 1 2 3 4

Conceitualmente os escores podem ser divididos em fundo, notas 1 e 2; meio 3 e 4 e
cabeceira 5 e 6 para as caractersticas E, P e M. Esses escores sero relativos ao grupo de
contemporneos sob avaliao. Dessa forma, fica assegurada a percepo de que, sempre,
em qualquer grupo de contemporneos, por melhor que seja, este apresenta um fundo, ou, por
pior que seja, apresenta uma cabeceira.
Para as caractersticas R, A e S, os escores sero atribudos em relao a uma
referncia pr-estabelecida, isto , o indivduo no comparado ao grupo em que est
inserido, mas aos padres definidos pela respectiva associao da raa. Assim,
conceitualmente, 1 = fraco, 2 = regular, 3= bom e 4 = muito bom.
Para a caracterstica U, a escala de notas ser de 1 a 6 de acordo com uma referncia,
conforme demonstrado na Figura 4.
Para as caractersticas R, A e S, a escala de notas ir de 1 a 4, simplificando a
avaliao, visto que so inmeras as possibilidades de defeitos e qualidades para a mesma
caracterstica, e que esses no apresentam subsdio de estudos que demonstrem quais so os
pontos mais ou menos importantes e suas respectivas herdabilidades. Por exemplo: qual
defeito de aprumo mais herdvel? qual ponto mais importante em caracterizao racial:
orelha, cupim, marrafa ou pelagem?
Os escores so individuais para cada animal e caracterstica. Assim, um indivduo pode
ter notas E (4), P (6), M (5), U (4), R (3), A (2) e S (4), por exemplo. Esta metodologia de
avaliao visual tem duas aplicaes prticas no processo de seleo. A primeira, que se
pode identificar todos os pontos negativos e positivos que coexistam no animal. A segunda,
que a avaliao em nvel de rebanho pode diagnosticar defeitos e qualidades mais freqentes
na propriedade de forma simples e direta, atravs do desenho originado pelos escores.




COMO PROCEDER A AVALIAO

A avaliao visual de um determinado lote de animais que formem grupos de
contemporneos deve seguir as seguintes recomendaes:
Subdividir os lotes em grupos com no mximo 45 dias de diferena de idade do mais novo
para o mais velho;
Ter claramente a definio para cada uma das caractersticas que sero avaliadas;
Observar o lote, e identificar os animais mdios para cada uma das caractersticas em
questo, pois esse ser o parmetro comparativo para se identificar a cabeceira e o fundo do
grupo;
Ser realizada pelo(s) mesmo(s) avaliador(es) em um determinado lote e momento;
Avaliar os animais sob um mesmo local ou campo de viso;
Pode considerar dados de desempenho do animal;
No considerar o pedigree do animal;
Ser rpida e precisa, preferencialmente aps pesagens, no sentido de facilitar o manejo da
propriedade.

DADOS COLETADOS NO MOMENTO DOS REGISTROS GENEALGICOS DE
NASCIMENTO E DEFINITIVO

Inmeras informaes podero ser obtidas no momento da concesso do registro
genealgico de nascimento (RGN) aos animais. Automaticamente com a visita do tcnico da
Associao de raa, os animais so classificados em controlados ou desclassificados. Esse
procedimento resultar em uma caracterstica chamada de Aptido ao Controle (AC), cujos
dados, depois de analisados, podero indicar a estimativa do percentual de filhos de um
determinado reprodutor com AC. O mesmo procedimento se dar no momento da concesso
do registro genealgico definitivo (RGD), indicando, da mesma forma, a estimativa do
percentual de Aptido ao Registro (AR).

Como complemento de trabalho nos momentos da concesso do RGN e RGD, podero
ser anotados os possveis defeitos, motivos de desclassificao desses animais ou senes no
desejveis para as raas zebunas.

O procedimento a ser seguido pelos tcnicos exatamente o mesmo preconizado at o
momento para concesso de RGN e RGD, porm, mesmo que um animal seja desclassificado
por possuir um determinado problema, a anlise crtica deve continuar, pois um mesmo
indivduo pode possuir mais de um defeito desclassificatrio como tambm inmeros defeitos
permissveis podero coexistir em um mesmo animal.
Uma sugesto de caractersticas a serem observadas para os defeitos permissveis
(Perm.) e desclassificatrios (Descl.) pode ser:
Aprumos Dianteiros (AD);
Aprumos Traseiros (AT);
Casco (CA);
Expresso Racial na Cabea (ER);
Orelha (OR),
Chanfro (CH);
Pigmentao do Corpo (PG);
Vassoura (VA);
Clios (CI);
Olhos Gateados (OG);
Gaso (GA);
Sexualidade (SE);
Cupim (CP);
Prognatismo (PR);
Inhatismo (IN);
Hrnia Umbilical (HU);
Hipoplasia Testicular (HT);
Vulva (VU);
Lbio Leporino (LL);
Desenvolvimento (DE);
Guacho (GU).

A partir desses registros pode ser possvel, por exemplo, saber-se, por estimativa, que
determinado touro tem probabilidade de produzir 94% de filhos aptos ao controle, sendo que
dos 6% inaptos, 2% por desvio de chanfro e 4% por despigmentao. Essas informaes sero
extremamente teis para os criadores como ferramentas para o acasalamento dirigido,
substituindo informaes que at o momento so empricas ou obtidas de forma isolada.
A medida de Permetro escrotal (PE) deve ser coletada nas pesagens prximas
desmama e sobreano, utilizando-se fita mtrica apropriada, circundando firmemente a parte
anatmica mais larga da bolsa escrotal, mas sem comprimir os testculos como demonstrado
na figura 4.



ALTURA DE POSTERIOR

Importante para o monitoramento do tamanho. essa medida que atravs de uma
equao matemtica resulta no que chamado de frame size, que est diretamente ligado
as exigncias nutricionais. Pode se tornar um elemento importante na identificao do frame
mais apropriado para o sistema de produo em que os animais sero criados.

COMO E QUANDO COLETAR

A altura de posterior ser medida por instrumento apropriado (hipmetro), quando o
animal estiver no tronco de conteno, ou com o auxlio de fita mtrica adaptada ao brete ou
balana, por ocasio das pesagens mais prximas desmama e ao sobreano.
Esta caracterstica dever ser tomada considerando-se o plano mdio entre os lios, num
ponto entre a ltima vrtebra lombar e a primeira sacral, imediatamente antes do osso sacro,
at o solo (Figura 5), expressa em unidade de centmetros.
Figura 4: Mensurao da altura de posterior.



CONSIDERAES FINAIS

A metodologia deve ser o mais simples possvel, no sentido de ser exeqvel, e ao
mesmo tempo ser eficiente em gerar ferramentas que possam modificar o(s) desenho(s) da(s)
prognie(s).
necessrio promover encontros tcnicos entre os profissionais envolvidos dentro de
um programa, visando a padronizao dos critrios de avaliaes visuais para melhorar a
qualidade dos dados coletados.

MENSAGEM FINAL

Selecionar afinar o ouvido, os olhos, os sentidos todos para traar analogias, observar
comportamentos, descobrir nuances, tendo a curiosidade como mola-mestra para o futuro
sucesso. preciso saber, depois querer, mais tarde ousar e colocar em prtica os
mandamentos da curiosidade tornada cincia. (Santos 1984)