Cultura Da Mandioca

(Manihot esculenta subsp esculenta)

1 - Caractersticas
um arbusto perene, pertencen-
te famlia botnica Euphorbiaceae,
planta originria da Amrica do Sul,
cujo centro de origem e de diversidade
mais provvel o Brasil. Exerceu papel
relevante para as populaes nativas,
mantendo a sua posio de principal
fonte de carboidrato do continente.
2 - Variedades
As variedades representam um
dos principais componentes tecno-
lgicos do sistema de produo, por
sua capacidade de adaptar-se s mais
diferentes condies de cultivo, pou-
ca exigente em gua e fertilidade. Na
escolha das variedades, importante
levar em considerao as seguintes ca-
ractersticas gerais: alta produtividade;
resistncia a pragas e doenas; primei-
ra ramificao alta; razes com facilida-
de de destaque da touceira.
Para a utilizao especfica, consi-
derar as seguintes caractersticas:
Variedade para mesa conhe-
cida tambm como mandioca mansa
ou macaxeira, devido ao baixo teor de
cido ciandrico nas razes; com pou-
cas fibras, com sabor e cor apreciados
pelos consumidores; razes uniformes,
tanto no comprimento como no di-
metro, de fcil cozimento, boa durabi-
lidade no ps-colheita e facilidade de
descascamento.
Variedade para indstria conhe-
cida tambm como mandioca brava,
razes com cor da pelcula branca; alta
produo e produtividade, bom rendi-
mento e qualidade de farinha e fcula.
As variedades mansas tambm podem
ser utilizadas na indstria.
Variedade para alimentao animal
toda a planta pode ser empregada
na alimentao para os diversos tipos
de animais domsticos, como: bovinos,
caprinos, sunos e aves, sendo as carac-
tersticas principais destas variedades a
alta produtividade de razes, elevada
produo de massa verde e alto teor de
protena. Importante utilizar plantas de
baixo teor de cido ciandrico.
3 - Clima e solo
A cultura capaz de alcanar pro-
dues satisfatrias sob condies ad-
versas de clima e solo. cultivada em
todo o territrio nacional.
Possui desenvolvimento ideal em
regies com altitude entre 600 e 800
metros, temperaturas anuais entre
CULTURA DA MANDIOCA
(Manihot esculenta subsp esculenta)
20C e 27C e precipitao entre 1.000
a 1.500 milmetros por ano, com uma
insolao mdia anual de 12 horas.
Em relao ao solo, importante
observar que o desenvolvimento das
razes melhor em solos de textura
arenosa e mdia, solos leves, que fa-
cilitam a colheita e so livres de en-
charcamento.
Devido ao seu desenvolvimento
inicial mais lento, importante escolher
reas com inclinao menor que 8%.
4 - Calagem e adubao
A cultura bem tolerante s con-
dies de acidez dos nossos solos, mas
bastante sensvel a alto pH e a solos
salinos, no sendo observado aumen-
to significativo da produo com doses
mais elevadas de calcrio. O nvel de
saturao de bases a ser adotado de-
ver ser de 40%, no ultrapassando a
2 toneladas por hectare, e de calcrio
PRNT 100%. Quantidades excessivas
de calcrio podem ocasionar deficincia
de zinco e mangans nas plantas.
A adubao tambm deve ser ba-
seada nos nveis de nutrientes observa-
dos na anlise de solo.
Na ausncia da anlise de solo,
para plantio em solos de textura mdia
e baixa disponibilidade de fsforo, apli-
car 400 quilos por hectare do adubo su-
perfosfato simples no plantio, mais 100
quilos por hectare do fertilizante cloreto
de potssio, no sulco ou na cova. Deve-
r ser aplicada a metade da dosagem do
cloreto de potssio recomendada por
ocasio do plantio e a outra metade em
cobertura 30 a 90 dias aps a brotao.
Tambm em cobertura, aplicar
100 quilos por hectare de sulfato de
amnio, 30 a 60 dias aps a brotao.
A adubao orgnica, alm de
reter umidade no solo, fundamental
para fornecimento de macronutrien-
tes e micronutrientes. As quantidades
podero ser variveis, dependendo do
tipo de material orgnico. Podem ser
utilizados estercos ou adubao verde.
5 - Preparo do solo
Caso necessrio, proceder lim-
peza da rea antes das operaes.
Preferencialmente efetuar o cultivo
mnimo, que consiste em subsolagem
e plantio direto. O preparo do solo
convencional poder ser feito por
meio de arao e gradagem. Se neces-
srio, fazer uma arao profunda e at
duas gradagens, para facilitar o enrai-
zamento da mandioca.
6 - poca de plantio
Embora a cultura da mandioca
seja relativamente tolerante seca,
conveniente plantar no incio da po-
ca das chuvas. Em regies tropicais, o
cultivo pode ser realizado o ano intei-
ro, desde que haja umidade para seu
desenvolvimento. J em regies sub-
tropicais, o cultivo restrito poca
mais quente do ano (setembro/outu-
bro a maro/abril), permanecendo a
cultura em dormncia durante o per-
odo frio e ou seco do ano.
7 - Seleo e preparo das
manivas
As manivas ou manabas so par-
tes dos caules ou ramos das plantas
utilizadas para a multiplicao da la-
voura no campo.
fundamental que as plantas que
sejam usadas como semente estejam li-
vres de ataque de pragas e doenas; da
a importncia de as plantas que forem
usadas no plantio serem monitoradas e
avaliadas antecipadamente.
Outro fator importante a verifica-
o da maturao dos ramos, o que ocor-
re entre 10 a 14 meses de vida da planta.
Ao se fazer a coleta dos ramos, de-
vero ser descartados o tero superior
da planta, eliminando todos os ramos
que tiverem dimetro menor que 2
centmetros, e a parte inferior da planta
que muito lenhosa.
Para se plantar um hectare, ne-
cessrio de 4 a 6 m de manivas.
Aps serem colhidas, as manivas
devero ser armazenadas de 8 a 12
dias, para diminuir a umidade e evitar o
apodrecimento ao se plantar. Os ramos
devero ser acondicionados na vertical
e em local sombreado e ventilado.
No preparo dos ramos para o plan-
tio, importante que o tamanho do to-
lete seja de 15 a 25 centmetros, con-
tendo entre 5 a 8 gemas.
Para obteno dos toletes, a opera-
o poder ser feita com auxlio de uma
cegueta ou com um faco. Quando for
cortada com faco, a operao no de-
ver ser feita apoiada em nenhum ante-
paro para no danificar as gemas.
8 - Plantio
Com os toletes cortados, fazer o
sulcamento ou coveamento da rea,
deixando um espaamento entre as fi-
leiras simples de 1,0m x 0,40 a 0,60m e
fileiras duplas de 2,0m x 0,60 x 0,60m.
Para se estabelecer um espaamento
ideal, devem ser observados os fatores:
fertilidade do solo, prticas culturais,
variedades e finalidade da explorao.
Acrescentar o adubo de plantio,
evitando o contato direto do tolete
O corte dos toletes dever ser fei-
to em ngulo reto e no em bisel, para
ampliar a rea de enraizamento.
com o adubo qumico, e cobrir com
uma camada de 5 centmetros de terra.
9 - Tratos culturais
A cultura deve ser mantida no lim-
po, por meio de capinas at os 90 dias
aps o plantio.
10 - Pragas:
Mandarov uma das pragas de
maior importncia. A lagarta pode cau-
sar severo desfolhamento, podendo re-
duzir rendimento da cultura e at oca-
sionar morte das plantas.
caro uma das pragas que ata-
cam principalmente as folhas, compro-
metendo a produo.
Outras pragas tambm atacam a
cultura da mandioca, como: perceve-
jo-de-renda, mosca-branca, mosca-
-do-broto, broca-do-caule, cupins e
formiga.
Controle
Utilizar prticas culturais adequa-
das, bom preparo do solo, controle de
plantas invasoras, rotao e consor-
ciao de culturas, inspees peridi-
cas das lavouras. Caso seja necessrio
controle qumico, utilizar produtos re-
gistrados no Ministrio da Agricultura
e cadastrados para a cultura, em Minas
Gerais. Seguir rigorosamente as instru-
es do fabricante, quanto s dosagens,
ao modo de aplicao e aos cuidados
com o aplicador e o meio ambiente.
11 - Doenas Principais
Bacteriose a doena mais ex-
pressiva da cultura, podendo causar
reduo na produo. Perodos chu-
vosos e de temperaturas amenas so
condies favorveis disseminao
da doena.
Antracnose uma enfermidade
que aparece aps chuvas prolongadas.
Podrido-das-razes causa-
da por inmeros patgenos, em sua
maioria sobreviventes no solo e em
restos culturais.
Controle
Seleo de ramas sadias, uso de
variedades tolerantes, inspees peri-
dicas nas lavouras, eliminao de plan-
tas afetadas, rotao de cultura, elimi-
nao dos restos culturais e preparo
adequado de solo.
12 - Colheita
A colheita varivel em cada re-
gio e depender das condies clim-
ticas e das variedades cultivadas.
Para colheita das razes para mesa,
o ciclo mdio 8 a 14 meses, e para
mandioca para indstria, o perodo de
16 a 24 meses.
O processo de colheita poder ser
mecanizado com a utilizao de imple-
mentos especficos, para o corte dos
ramos e afrouxamento das razes, e de
forma manual, quando a parte area
cortada. Com auxlio de enxada e en-
Srie Cincias Agrrias
Tema Agricultura
rea Culturas
xado a planta retirada do solo e as
razes destacadas da touceira.
Mandioca para mesa
retirado o excesso de solo aderi-
do s razes, que sero embaladas para
comercializao.
Mandioca para indstria
transportada a granel para inds-
tria, onde ser feito o processamento.
A produtividade esperada, tan-
to das variedades para indstria como
para mesa, de 20 a 40 toneladas por
hectare.
13 - Consrcio
Indicam-se culturas de baixo por-
te, como: feijo, arroz, soja e amen-
doim, com finalidade de minimizar
custos de produo e melhorar o apro-
veitamento da rea.
14 - Rotao de Cultura
Aps 2 anos de cultivos sucessivos
na mesma rea, necessrio elaborar a
rotao de culturas, utilizando: milho,
soja, arroz ou algodo a fim de evitar
infestao de pragas e doenas.
Ficha tcnica:
Engenheiros Agrnomos:
Waldyr Pascoal Filho e Georgeton
Soares Ribeiro Silveira
Departamento tcnico da EmaterMG
Foto miolo: Waldyr Pascoal Filho
Foto capa: Alexandre Soares
Agosto de 2012