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CENTRO UNIVERSITRIO DO NORTE - UNINORTE

CURSO DE FARMCIA

Extrao de cafena em Coca-Cola

Manaus
2014

Luana Lopes
Nilvan Balieiro
Nubia Oliveira
Priscila Pacheco
Taylor Fragoso

Extrao de cafena em Coca-Cola

Trabalho
apresentado
ao
Centro
Universitrio do Norte UNINORTE
como requisito obteno de nota na
disciplina
Qumica
Farmacutica,
ministrada pelo Prof. Luiz Rocha.

Manaus
2014

SUMRIO

1. Introduo .................................................................................................... 4
2. Objetivos ...................................................................................................... 5
3. Materiais e Mtodos .................................................................................... 5
4. Resultados e Discusso ............................................................................. 6
5. Concluso .................................................................................................... 6
6. Referncias Bibliogrficas........................................................................... 7

1.

Introduo

A cafena um alcaloide, um composto contendo nitrognio, que apresenta

propriedades bsicas. Ela pertence a uma classe de compostos de ocorrncia
natural chamado xantina. Aps cinco minutos do consumo, a cafena pode ser
detectada em todo o corpo humano, atingindo o seu pico mximo de 20-30
minutos.
O mtodo para a extrao da cafena atravs da extrao lquido-lquido
onde ocorre a partio da amostra entre duas fases imiscveis (orgnica e aquosa).
A eficincia da extrao depende da afinidade do soluto pelo solvente de extrao,
da razo das fases e do nmero de extraes. A extrao se torna uma ferramenta
til na separao de compostos orgnicos se forem escolhidos os solventes de
extrao adequados. Assim, essa tcnica pode ser usada para separar
seletivamente uma substncia de uma mistura ou para remover impurezas de uma
soluo.
A ELL apresenta as vantagens de ser simples (na configurao mais comum
usa-se um funil de separao ou tubos de centrfuga) e poder utilizar um nmero
grande de solventes, puros e disponveis comercialmente, os quais fornecem uma
ampla faixa de solubilidade e seletividade. Por outro lado, esta tcnica possui uma
srie de desvantagens, tais como: as amostras com alta afinidade pela gua so
parcialmente extradas pelo solvente orgnico, resultando em perda do analito;
impurezas do solvente so concentradas junto com a amostra, implicando no uso
de solventes ultrapuros; pode ocorrer a formao de emulses, o que resulta em
grande consumo de tempo; volumes relativamente grandes de amostras e de
solventes so requeridos, gerando problemas de descartes; alguns solventes
orgnicos so txicos; pode ocorrer adsoro dos analitos na vidraria;
decomposio

de

compostos

instveis

termicamente,

na

etapa

de

pr-

concentrao; o processo suscetvel a erros e, relativamente, de difcil

automao. Apesar destas desvantagens, a ELL considerada uma tcnica
clssica de preparao de amostra e tem sido ainda muito utilizada em anlises de

diversos tipos de substncias presentes em fluidos biolgicos, pois extratos

bastante limpos podem ser obtidos com alta seletividade para alguns analitos.
2.

Objetivo

Extrair cafena da Coca-Cola atravs de partio lquido-lquido com solventes

orgnicos

3.

Materiais e Mtodos

Tubo de ensaio

Erlenmeyer (100ml)

Pipeta graduada (5ml)

Pra

Funil de Separao pequeno

Proveta (50ml)

Pipeta Pasteur

Pisset de gua destilada

Lmina de microscpio

Coca-Cola

Clorofrmio

Microscpio

Manta aquecedora

Suporte Universal

Mediu-se na proveta 35ml de Coca-Cola, dentro da capela, usou-se a pipeta

pasteur e pipetou-se 5ml de clofrmio. Passou-se o clorofrmio para o Erlenmeyer
e levou-se o mesmo para a bancada, onde homogenizou-se com a Coca-Cola
dentro da proveta. Aps o processo, transferiu-se essa substncia para o funil de
separao e agitou-se por 8min. E descansou-se em T ambiente por mais 2min,
entre as agitaes expeliu-se o gs que estava dentro do funil. Aps os 2min de
descanso, apoiou-se o funil no suporte universal e abriu-se a torneira
cuidadosamente e extraiu-se apenas o clorofrmio que concentrou-se na camada
inferior da soluo dentro do tubo de ensaio, transferiu-se o mesmo para a manta
aquecedora em banho Maria onde o lquido evaporou-se a 70C. Aps esse
procedimento, com um Pisset de gua destilada, adicionou-se algumas gotas de
gua dentro do tubo de ensaio e formou-se um liquido e transferiu-se o mesmo
para a lmina, e aps para o microscpio.

4.

Resultados e Discusso

Os resultados Obtidos foram cristais de cafena.

O mtodo de extrao que utilizamos foi a extrao lquido-lquido,

onde ocorre a partio da amostra entre duas fases imiscveis. O solvente
escolhido foi o clorofrmio, por possuir uma grande afinidade com a
substncia que queramos isolar, no caso a cafena. Ambos possuem uma
mdia polaridade, e por possurem essa compatibilidade de polaridade foi
possvel separar seletivamente a cafena da Coca-Cola e obter xito na
extrao.

5.

Concluso

Neste trabalho utilizou-se o solvente orgnico clorofrmio e extraiu-se

a cafena do refrigerante Coca-Cola, a partir do mtodo de extrao lquidolquido. Com esta tcnica observou-se a quantidade de cafena presente no
refrigerante.

6.

Referncias Bibliogrficas

SIMES, C.M.O.; SCHENKEL, E.P.; GOSMANN,G.; et al, Farmacognosia da

Planta ao medicamento, Porto Alegre/ Florianpolis Ed. Universidade/ UFRGS/
Ed. Da UFSC, 2010.

Sonia C. N. Queiroz, C. H. (2001). MTODOS DE EXTRAO E/OU

CONCENTRAO

DE

COMPOSTOS

ENCONTRADOS

EM

FLUIDOS

BIOLGICOS PARA POSTERIOR DETERMINAO CROMATOGRFICA.

Quim. Nova, 68-76.