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MINISTRIO DA EDUCAO

SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA


INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE
MINAS GERAIS

ESTUDO DIRIGIDO 1 - BIOQUMICA


1 Os carboidratos, tambm chamados de acares, sacardeos ou glicdeos, so as
biomolculas mais abundantes na natureza. por conta desta grande diversidade de
carboidratos que tambm existe uma grande diversidade funcional. Cite trs funes
destas biomolculas.
2 Responda os itens abaixo com base na estrutura da D-glicose e da D-frutose.
a) Identifique nas estruturas qumicas os elementos estruturais que caracterizam
estas molculas como carboidratos.
b) Fornea a explicao bioqumica para estes acares serem considerados Dacares.
c) Classifique estes dois aucares de acordo com o grupo funcional e o nmero de
tomos de carbono.

3 Os carboidratos podem ser classificados de acordo com o tamanho da cadeia em


monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos. Defina cada um destes termos.
4 O que so carboidratos epmeros? D um exemplo.
5 Os carboidratos apresentam-se na sua maioria nas formas cclicas em soluo
aquosa. Faa a reao de ciclizao da D-glicose. Indique nas estruturas cclicas da
glicose o carbono anomrico e os ismeros e .

6 A maltose um dissacardeo formado por dois monmeros de glicose. Fornea o


nome qumico deste dissacardeo e explique se este carboidrato redutor.

7 Desenhe a estrutura dos seguintes dissacardeos. Classifique o acar como redutor


ou no.
-D-galactopiranosil (14) -D-glicopiranose
-D-glicopiranosil (11) -D-glicopiranosdeo
-D-glicopiranosil (16) -D-glicopiranose
8 Preencha a tabela abaixo com as caractersticas dos seguintes polissacardeos:
MONMERO

TIPO DE
LIGAO

CONFORMAO

FUNO

AMIDO
GLICOGNIO
CELULOSE
QUITINA

9 Cite trs funes para a classe de biomolculas lipdeos.


10 Enumere as caractersticas de cidos graxos saturados e insaturados quanto ao seu
arranjo estrutural, ponto de fuso e estado fsico. Explique bioquimicamente cada uma
das caractersticas fornecidas.
11 Esquematize a estrutura dos lipdeos de armazenamento (triacilglicerol) e dos
lipdeos de membrana (glicerofosfolipdeos).
12 - O excesso de colesterol no sangue um dos principais fatores de risco para o
desenvolvimento de doenas arteriais coronarianas. Prem, o colesterol apresenta
diversas outras funes como precursor de outras biomolculas e funo estrutural.
Comente esta afirmativa.
13 Liste as vitaminas lipossolveis com suas respectivas funes biolgicas.
14 Liste as principais funes dos nucleotdeos e cidos nuclicos.
15 Desenhe a estrutura geral de um nucleotdeo evidenciando os principais
constituintes estruturais. Diferencie um ribonucleotdeo de um desoxiribonucleotdeo.

16 - Abaixo esto vrios termos que caracterizam uma molcula de cido nuclico.
Explique bioquimicamente cada um dos termos:
- ligao fosfodister:
- polaridade 5-3:
- interaes de hidrognio:
- dupla hlice:
- fitas antiparalelas:
- complementariedade de bases:
17 Os aminocidos so os componentes das protenas. Existem apenas 20
aminocidos proticos e diversas protenas com uma grande variao funcional. Cite
algumas das funes das protenas discutidas em sala.
18 Desenhe a estrutura geral de um aminocido evidenciando seus constituintes
estruturais essenciais.
19 Classifique os aminocidos abaixo quanto polaridade e explique o porqu da sua
classificao.

20 O que so substncias anfteras?


21 Conceitue soluo tampo e explique por que os aminocidos podem funcionar
como soluo tampo.
22 Abaixo temos a curva de titulao do cido actico. Identifique no grfico a regio
de tamponamento e explique o que ocorre no valor de pH= 4,76. Relacione as formas
moleculares predominantes do cido neste pH com o funcionamneto de soluo tampo.
(pKa do cido actico = 4,76)