MOUSSE DE MORANGO

Ingredientes:
150g de morangos limpos
4 colheres (sopa) de adoante para forno e fogo
2 colheres (sopa) de gua
1 clara
2 folhas de gelatina incolor dissolvidas em 2 colheres (sopa) de gua
Dica: Decorar com morangos frescos
Modo de preparo:
Passe os morangos por uma peneira at obter um pur. Dilua o adoante na gua. Bata a
clara em neve, junte o pur de morango e bata bem. Junte o adoante e continue batendo
at ficar espumoso. Retire da batedeira e junte a gelatina dissolvida.
Rendimento: 5 pores
Calorias: 21,5kcal por poro

Salada de agrio com abacate

Ingredientes:
1 abacate maduro e firme
2 talos de salso picados
1/2 mao de agrio
2 tomates meio verdes cortados em fatias grossas
2 rabanetes ralados em ralo grosso folhas de escarola
Molho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta e folhas de manjerico fresco para decorar
Modo de preparo:

Higienize o agrio e a escarola. Descasque o abacate e corte a polpa em pedaos. Forre

uma travessa com folhas de escarola e agrio. Coloque no centro os outros ingredientes.
Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta. Decore com folhas de manjerico fresco.
Rendimento: 4 pores
Calorias por poro: 260,8 kcal

CARNE MODA COM MANDIOCA

Ingredientes:
300g de carne magra moda
1 cebola picada
100g de vagem picada
2 tomates sem pele e sementes picados
colher (caf) de sal
1 colher (sopa) de salsa picada
Cobertura:
2 claras
500g de mandioca cozida e amassada
colher (caf) de sal
1 colher (sopa) de queijo parmeso light ralado
Modo de preparo:
Aquea uma panela antiaderente e coloque a carne moda, mexendo sempre at que
perca a cor rosada e comece a dourar. Adicione a cebola, as vagens, os tomates, o sal e
deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, at apurar. Coloque a carne em um refratrio,
polvilhe a salsa e reserve. Para a cobertura, bata as claras em neve e misture com o
restante dos ingredientes.

Rendimento: 10 pores
Calorias por poro: 147 kcal

SMOOTHIE DE MA
Ingredientes:
1 ma vermelha com casca
200ml de leite desnatado ou leite de amndoas ou leite de aveia
1 colher de sopa de chia
Gotas de adoante
Pitadas de canela
Modo de preparo:
Usar o mixer ou o liquidificador.

CHEESECAKE DE MORANGOS
Ingredientes:
Massa
1 pacote de bolacha maisena moda no liquidificador
xcara (ch) de margarina light
Recheio
700g de ricota fresca esmigalhada
1 copo de requeijo
3 ovos

2 xcaras (ch) de adoante diettico em p, prprio para forno e fogo

Cobertura
2 xcaras de ch de morango em pedaos pequenos
1/2 xcara (ch) de acar
Modo de preparo:
Misture a bolacha e a margarina e, com essa massa, forre o fundo e as laterais de uma
frma de aro removvel com 23 cm de dimetro. Bata a ricota, o requeijo, os ovos e o
acar. Despeje na frma e leve ao forno por 40 minutos, at que, enfiando uma faca, ela
saia limpa. Para fazer a cobertura, coloque o morango numa panela e, quando ferver, junte
o acar. Misture bem. Deixe esfriar e ponha sobre o cheesecake. Leve geladeira.
Rendimento: 10 pores

BADEJO GRELHADO ESPECIAL

Ingredientes:
4 fils de badejo
4 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (ch) de mostarda
1 colher (ch) de sal
1 cebola roxa cortada em rodelas finas
1 colher (ch) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Cebolinha verde picada a gosto
Modo de preparo:
Tempere os fils de badejo com vinho branco, mostarda e o sal. Grelhe os fils em uma
frigideira antiaderente at dourarem dos dois lados. Reserve. Em uma panela, coloque a

cebola, o gengibre e o azeite e deixe refogar, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
Retire do fogo, salpique a cebolinha e sirva sobre o badejo.
Rendimento: 4 pores
Calorias poro: 201 kcal

SALADA COLORIDA
Ingredientes:
1 beterraba mdia
1 cenoura grande
1 tomate mdio
cebola picada
pimento verde picado
Cheiro verde picadinho a gosto
Suco de limo
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (ch) de sal
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Primeiro descasque e corte em cubinhos a beterraba e a cenoura. Em panelas diferentes,
leve-os para cozinhar com apenas meia xcara de gua. Ao atingir fervura, espere 7
minutos e desligue o fogo. Coe e deixe esfriar em recipientes separados. Isso far com que
a beterraba e a cenoura mantenham a textura mais firme e o sabor mais natural. Corte os
demais ingredientes: os tomates devem ser picados em cubinhos seguindo o mesmo
tamanho da cenoura e da beterraba. Pique a cebola, o pimento e o cheiro verde. Junte
todos os ingredientes e os temperos numa tigela. Misture bem. Sirva frio.
Rendimento: 5 pores (1 poro = 1 colher de servir, 90g)

Calorias por poro: 45 kcal

PUDIM DE LEITE
Receita para preparar o Leite Condensado Diettico:
- 1 copo de leite em p desnatado
- copo de gua fervente
- copo de adoante para forno e fogo
- 1 colher de sobremesa de margarina light
Ingredientes do pudim:
- 1 receita de leite condensado diettico
- 3 ovos
- 1 copo (200 ml) de leite desnatado
- 1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha
Dica:
Fazer calda com adoante para forno e fogo.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ingredientes do leite condensado at que a mistura fique bem
homognea. Acrescente os demais ingredientes ao leite condensado e bata bem. Coloque
a mistura em uma forma com furo central (18 cm de dimetro) untada com margarina light.
Cozinhe em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, leve para gelar
e ento desinforme.
Rendimento: 8 pores
Calorias: 95 kcal por poro

PESCADA CROCANTE:
Ingredientes:
- 800g de pescada em fils
- 1 colher (sopa) de suco de limo
- colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de gergelim
- 1 colher (sopa) de parmeso light ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 100g de iogurte natural desnatado
- 2 colheres (caf) de leo para untar
Modo de preparo:
Tempere o peixe com o suco de limo e o sal e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Misture a farinha de rosca, o gergelim, o parmeso e a salsinha. Passe os fils no iogurte e
depois na mistura de farinha. Unte uma assadeira com o leo e leve-os ao forno mdio
(180oC) por cerca de 15 minutos. Vire do outro lado e deixe por mais 10 minutos. Sirva
com rodelas de limo.
Rendimento: 8 pores
Calorias por porao: 149 kcal

BOLINHO DE CHUVA ASSADO

Ingredientes:
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina light
xcara (ch) de adoante para forno e fogo ou frutose
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de farinha de trigo integral
de xcara (ch) de leite desnatado
1 colher (sobremesa) de fermento em p

Forminhas de empadinha
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o acar, a farinha, o leite e o
fermento at ficar uma massa mole e homognea. Distribua em forminhas
de empadinhas untadas com margarina. Coloque-as em uma assadeira e
asse no forno pr aquecido a 200C durante 20 minutos ou at dourar.
Rende de 15 a 20 unidades.
MOUSSE DE DAMASCO
Ingredientes:
150g de damasco seco
200g ou 1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de leite em p
Modo de preparo:
Coloque os damascos numa panela pequena e cubra com gua. Leve a
panela ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20
minutos ou at que fiquem macios.
Desligue o fogo e escorra a gua. Coloque os damascos e o iogurte num
liquidificador e bata por 1 minuto ou at obter um creme homogneo. Retire
o creme do liquidificador e coloque num recipiente. Acrescente o leite em p
e misture bem. Distribua o creme em forminhas e leve geladeira por no
mnimo 1 hora. Sirva a seguir.
Calorias por poro: 70 calorias
BOLO DE BANANA SEM ACAR
Ingredientes:
4 bananas nanicas (devem estar bem maduras, quase estragando)
1 xcara (ch) de uvas passas pretas
4 ovos
1/4 xcara de leo
2 xcaras (ch) de aveia
1 colher (sopa) de fermento em p.
Modo de Preparo:
Bata todos os lquidos no liquidificador e junte o fermento em uma tigela.
Unte a forma com aveia em flocos finos, coloque a massa e deixe assando
por uns 30 a 45 minutos.
SMOOTHIE DE KIWI COM BANANA
Ingredientes:
1 kiwi
1 colher de sopa de farelo de aveia
1/2 banana prata
100 ml de leite desnatado
1/2 potinho de iogurte desnatado natural
1 colher de sobremesa de mel
Gelo a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva e consuma a seguir.
gua aromatizada com laranja, hortel e canela
Ingredientes
1 laranja
1 rama de canela
10 folhas de hortel

1 L de gua gelada
Modo de Preparo
1. Higienize e seque todos os ingredientes.
2. Em uma tbua, fatie a laranja em rodelas finas.
3. Em uma jarra, junte todos os ingredientes e misture bem. Deixe
descansar por alguns minutos. Sirva gelado.
Blueberry + laranja + abacaxi
Iogurte desnatado + amndoas + aveia + morango
Bata no liquidificador ou mixer e consuma na hora!
Dia
Dia
Dia
Dia
Dia
Dia
Dia

1:
2:
3:
4:
5:
6:
7:

tomate, repolho, pimento amarelo, berinjela, pera

rabanete, pepino, cenoura, repolho roxo e couve-flor
ma, pimento verde, mamo, beterraba e nabo
melancia, couve manteiga, laranja, cebola e repolho roxo
pimento vermelho, abacate, cenoura, beterraba e banana
tomate, alface, cebola, fruta do conde e manga
morango, pimento amarelo, kiwi, berinjela e alho

Sucos Verdes
Primeira opo:
1 folha de couve
250 ml de gua gelada
Suco de 1 limo
1 pedao pequeno de gengibre
Segunda opo:
1 folha de couve
250 ml de gua gelada
1 polpa de maracuj
Terceira opo:
1 folha de couve
250 ml de gua de coco
2 fatias de abacaxi
1 pedao pequeno de gengibre
Quarta opo:
1 folha de couve
folhas de hortel
suco de 1 laranja
ma verde
200 ml de gua gelada
Quinta opo:
1 folha de couve
1 polpa de frutas vermelhas
200 ml de gua gelada
1 colher de ch de canela
1 pedao pequeno de gengibre

Dia 1
Caf da manh
2 fatias finas de mamo formosa
Lanche da manh
1 banana mdia
Almoo
1 prato (sobremesa) de salada de alface americana
7 tomates cerejas
2 e colheres (sopa) de chuchu cozido
Lanche da tarde
1 xcara (ch) de morangos
Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de repolho roxo
3 ramos de couve-flor cozidos
Dia 2
Caf da manh
1 laranja-pera mdia
Lanche da manh
1 caqui mdio Almoo
1 prato (sobremesa) de salada de rcula
2 colheres (sopa) de berinjela cozida Lanche da tarde
1 pote de salada de frutas Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de couve-manteiga picada
1 abobrinha recheada com ricota
Dia 3
Caf da manh
2 fatias finas de melo Lanche da manh
1 goiaba pequena Almoo
1 prato (sobremesa) de salada de agrio
2 palmitos picados
2 colheres (sopa) de vagem cozida Lanche da tarde
1 banana assada com canela Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de alface mimosa
3 colheres (sopa) de espinafre cozido
Dia 4
Caf da manh
1 fatia mdia de abacaxi Lanche da manh
1 pssego grande Almoo
1 prato (sobremesa) de salada de acelga picada
2 colheres (sopa) de beterraba crua ralada
3 colheres (sopa) de abobrinha cozida Lanche da tarde
1 laranja-lima mdia Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de catalnia
6 e aspargos cozidos

Dia 5
Caf da manh
1 banana mdia Lanche da manh
1 cacho pequeno de uva Almoo
1 prato (sobremesa) de salada de alface roxa
4 fatias de tomate
4 e colheres (sopa) de brcolis cozido Lanche da tarde
1 laranja-pera mdia Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de radicchio
5 colheres (sopa) de repolho cozido
Dia 6
Caf da manh
1 fatia mdia de abacaxi Lanche da manh
1 mexerica mdia Almoo
1 prato (sobremesa) de salada de almeiro
alcachofra cozida
1 colher (servir) de couve-manteiga crua, cortada bem fina Lanche da
tarde
manga haden Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de alface lisa
1 berinjela recheada com carne moda
Dia 7
Caf da manh
mamo papaia Lanche da manh
1 kiwi grande Almoo
1 prato (sobremesa) de salada de repolho picado
3 rabanetes fatiados
2 colheres (sopa) de abbora cozida Lanche da tarde
3 ameixas pretas pequenas Jantar
1 prato (sobremesa) de salada de alface crespa
1 tomate l de pepino