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Nutrio

O guia NUK da Nutrio em colaborao com Petra Fricke, licenciada

Este guia o segundo livro da


biblioteca NUK. Nele encontrar

em Cincias da Nutrio e

informaes teis sobre os temas:

consultora nutricional, em

Alimentao do beb a partir dos 6

Hamburgo, Alemanha

meses de vida
Leites de substituio

Nutrio
O guia NUK da Nutrio
em colaborao com
Petra Fricke, licenciada
em Cincias da Nutrio

A primeira papa

e consultora nutricional,

Comida feita em casa ou comprada

em Hamburgo, Alemanha

Conselhos para reduzir o risco de


alergias alimentares
Segurana alimentar

Prefcio

Queridos pais,

S amor no enche barriga! De facto, atravs do que d ao seu beb de comer e beber pode expressar todo o carinho e amor. No incio, o peito da me era a
nica fonte de satisfao para a fome e sede do beb. Aproxima-se agora o momento
em que o beb, em fase de grande crescimento, necessitar de algo mais. As suas
necessidades nutricionais mudaram e notria a sua curiosidade em experimentar
novos alimentos.
chegada a altura que suscita inmeras dvidas e em que necessrio tomar
decises sobre quando e o que se deve
(ou no) dar ao beb. A me desejar fazer tudo correctamente e o melhor que consiga, um sinal compreensvel das preocupaes dos pais, pois s assim poder
proporcionar ao seu filho em fase de crescimento, um bom incio de vida saudvel
e favorecer o seu desenvolvimento da melhor maneira possvel.
A minha experincia profissional e pessoal ensinou-me que podem existir muitas inseguranas relativamente alimentao do beb. A grande oferta de comida
em boies e papas para beb confusa
at para mesmo para os especialistas. Ser de grande valia conhecer os critrios de
avaliao com relevncia prtica, na hora
de decidir quais os produtos adequados para o seu filho. Quer mimar o seu filho com
comida feita em casa? Pode faz-lo, se tomar em considerao alguns aspectos.

Este guia responde s suas questes


sobre a alimentao do seu beb de uma
forma cientfica, fundamentada, mas simples e fornece-lhe diversos conselhos prticos para esta fase de transio. Pode
estar confiante que, com o seu amor e a
observao de algumas regras bsicas, o
seu beb beneficiar de uma dieta saudvel.
A NUK e eu desejamos-lhe uma boa
leitura e felicidades nesta fase to importante na vida do seu filho!

Petra Fricke
Licenciada em Cincias da Nutrio, consultora nutricional e me

Nutrio 3

Comer & Beber


Beber pelo bibero - os leites de transio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Higiene na preparao das refeies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
A primeira papa - Quando a altura certa? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Plano alimentar para o 1 ano de vida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Comida cozinhada em casa ou comprada? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Saber escolher os alimentos certos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
O que deve o beb beber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Cozinhar - receitas seleccionadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Alimentao vegetariana - cuidados a ter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Prazos de validade e conservao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

4 Nutrio

ndice

Alimentao e Preveno
Perigo de alergias - prevenir ajuda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Dicas de alimentao para problemas de sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Aprender a comer
Comer como os crescidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Educao alimentar - o seu filho aprende a comer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Para finalizar
Informaes adicionais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Ficha tcnica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Nutrio 5

Comer & Beber


Beber pelo bibero os leites de transio
A amamentao , sem dvida, a melhor
opo para o beb, pois o leite materno
est naturalmente preparado para satisfazer todas as suas necessidades nutricionais. Alm disso, normalmente, o leite materno livre de germes, encontra-se sempre
temperatura certa e disponvel a qualquer
hora, sem necessitar de preparao. A amamentao exclusiva aconselhada durante, no mnimo, os primeiros quatro meses.
Porm, o ideal seria prolongar at aos seis
meses de vida para permitir um melhor
desenvolvimento da criana. Mesmo que,
aps o meio ano, o beb comece a comer
papa, por exemplo, ao almoo, nas outras
refeies pode continuar a amamentar, se
assim for o desejo da me e do beb.
Se a me, por motivos profissionais ou
doena, no possa ou no queira amamentar
o beb ao peito ou apenas deseje faz-lo
por pouco tempo, no deve sentir-se culpada. Pode igualmente dar o bibero. Po-

Leite materno e leite de vaca composio


Nutrientes por 100 g Leite materno Leite de vaca
Protenas
1,1 g
Hidratos de carbono 7,0 g
Gordura
4,0 g
Sais minerais
210 mg

6 Nutrio

3,3 g
4,6 g
3,5-3,8 g
740 mg

der criar a proximidade entre me e filho


to importante para o beb igualmente
ao dar o bibero. O mais importante ser
o contedo do bibero. A composio nutricional do leite do bibero deve ser o mais
semelhante possvel do leite materno. O
leite de vaca puro inapropriado antes do
primeiro ano de vida, pois contm um teor elevado de protenas e minerais, o que
pode comprometer gravemente o funcionamento dos rins do beb (ver tabela).
SIgualmente, os chamados leites alternativos como os leites de cereais ou leites
de gros, por exemplo, o leite de soja, so
inapropriados, pois no so especialmente
formulados para a alimentao do beb. A
composio nutricional destes tipos de leite no equilibrada e carente em nutrientes importantes como clcio e algumas vitaminas do complexo B. Alm disso, os bebs
so incapazes de digerir os cereais contidos no leite de cereais. As consequncias
podem ir desde problemas de crescimento a graves distrbios do desenvolvimento.
O substituto ideal do leite materno o
leite de frmula especialmente para bebs
lactentes. A regulamentao rigorosa que
rege os alimentos para lactentes regula a
sua composio nutricional, que mais ou
menos semelhante ao leite materno, dependendo do tipo de leite de frmula.

A composio nutricional do leite em p deve ser o mais semelhante possvel do leite materno.

Ateno
Ateno: Siga cuidadosamente as

instrues relativamente s quantidades


indicadas pelo fabricante, ao preparar
leite em p.
Alimentao com substitutos do leite
materno - Pr, 1, 2 e 3
O leite artificial substituto do leite materno caracterizado pelas indicaes
Pr, 1, 2 ou3, dependendo do
tipo, composio e grau de semelhana
deste com o leite materno.
O leite Pr o que mais se assemelha
em relao sua composio ao leite materno por ser to fluido e por conter um
nico hidrato de carbono, o acar do leite (lactose) exactamente como o leite
materno. Este tipo de leite pode ser utilizado para alimentar o beb desde o seu

nascimento e durante todo o primeiro ano


de vida. Assim como o leite materno pode alimentar o beb com leite Pr sempre que ele tenha fome. Do ponto de
vista psicolgico isto uma vantagem,
pois assim o beb ficar mais satisfeito do
que se seguisse apenas os horrios determinados.
O leite artificial 1 contm amido de
milho como hidrato de carbono adicional. Por esta razo, este leite mais espesso e sacia por mais tempo. Este tipo
de leite igualmente apropriado para todo o primeiro ano de vida. No entanto,
necessrio levar em considerao a quantidade de leite indicada, que depender
da idade do beb, dever seguir as indicaes na embalagem relativamente ao
horrio das refeies. Por conter amido,
a alimentao frequente com este tipo de

Nutrio 7

leite poder original sobrenutrio. Alguns produtos deste tipo podem ainda
conter outros tipos de acar, como a
sacarose ou glicose, indesejveis do ponto de vista nutricional.

Dica

Dica: Se desejar alimentar o seu beb


sem acar, leia cuidadosamente a lista
de ingredientes impressa na embalagem
do produto.
Outros tipos de leite substitutos, 2
e 3, assemelham-se menos ao leite materno, na sua composio. Estes tipos de
leite contm mais calorias, protenas, clcio e ferro do que o recomendado para a
alimentao inicial da criana e so geralmente mais espessos em virtude do amido, alm de poder conter outros tipos de
acar. Podem ser utilizados a partir do 5
ms, mas melhor ainda, apenas a partir
do 8.

Conselho

Conselho: necessrio seguir um plano de


alimentao para evitar a sobrenutrio.

Dica

Dica: Para que o seu beb no beba sofregamente pelo bibero, dever escolher uma tetina com um orifcio do tamanho correcto. Saber qual o tamanho
indicado para cada alimento se, ao virar
o bibero, o alimento pingue, mas no
escorra. Preste especial ateno ao comprar tetinas ventiladas.
8 Nutrio

Higiene na preparao
dos alimentos
O sistema digestivo do beb comea
a desenvolver-se ao longo do primeiro
ano de vida. Por um lado, certos alimentos podem ser j progressivamente introduzidos na dieta do beb. Por outro,
as defesas imunolgicas do intestino ainda no se encontram completamente
amadurecidas, o que significa que germes patognicos ingeridos durante a alimentao podem rapidamente causar infeces gastrointestinais e diarreias. As
refeies pr-confeccionadas base de
leite so meios propcios proliferao de
bactrias indesejveis e podem degradarse rapidamente.
Na preparao das refeies e na manuteno e limpeza do bibero de extrema importncia que se observem algumas regras de higiene.
O leite do bibero deve ser preparado apenas na hora em que se for alimentar o beb. A conservao do leite preparado em garrafa trmica ou
temperatura ambiente no adequada. O leite que sobrar de uma refeio deve ser deitado fora.
Pelo menos, nos primeiros meses, utilize apenas gua fervida na preparao do leite. Mais tarde, quando o beb se encontrar numa fase em que j
gatinha e leva tudo boca, pode comear a alterar isto aos poucos.
Conserve o leite em p em local limpo, seco e bem fechado e nunca no
frigorfico, pois a ocorre a acumulao de gua condensada, que propicia a proliferao de bactrias.

O bibero e as tetinas devem ser lavados e desinfectados aps cada utilizao. O mais aconselhado lav-los
o mais brevemente possvel aps o
uso, com detergente da loua e um
escovilho e, de seguida, ferv-los numa panela com gua durante 2 a 3
minutos. Depois de lavado, o bibero
poder ficar a secar at prxima utilizao, com o bucal virado para baixo sobre um pano de loua limpo. No
se recomenda a lavagem na mquina de lavar loua, dado que no possvel alcanar a temperatura mnima
de 80C, necessria para matar as bactrias. A utilizao de detergentes
agressivos danifica a decorao do bibero e envelhece as tetinas mais rapidamente. Bem mais prtico seria fazer a desinfeco com o Esterilizador
a Vapor que, para alm de tratar o material do bibero com delicadeza e economizar energia, torna possvel a higienizao de seis biberes e acessrios
ao mesmo tempo, atravs de vapor
quente e completamente livre de produtos qumicos.

A primeira papa Quando a altura


certa?
medida que o beb cresce, as suas
necessidades nutricionais mudam. No
antes do incio do 5 ms (ou seja, na 17
semana de vida) e o mais tardar no incio
do 7 ms (a partir da 25 semana de vida) o beb necessitar mais do que apenas leite. chegada a hora da primeira pa-

Prepare-se bem para uma sada.

Dica

Dica: Poder preparar um bibero de


leite para levar em viagem ou para dar
durante a noite da seguinte maneira:
Coloque a quantidade necessria de leite
em p num bibero limpo e seco e adicione gua quente previamente fervida
que colocou numa garrafa trmica. Agite, verifique a temperatura e bom apetite!

pa. Iniciar esta dieta mais cedo do que isso no sensato, pois desnecessria e
aumenta os riscos de alergias na criana.
Alm disso, os bebs que ainda mamam
no esto ainda familiarizados com a colher, porque o reflexo de mamar ainda
muito forte. Mas a partir do 5 ms, o
beb j se desenvolveu o suficiente para
poder digerir outros alimentos alm do
leite. A cada novo ms pode-se substituir uma mamada por uma refeio de papa. A partir do 10 ms, a criana pode
comear a comer alimentos mais slidos

Nutrio 9

O mais tardar, a partir do 7 ms, altura de introduzir a primeira papa.

e, gradualmente, experimentar comida


caseira.
Como primeira papa, recomenda-se
um creme de legumes, batatas e carne
ao almoo. A experincia diz-nos que o
mais aconselhvel dar, de incio, apenas algumas colheradas de pur de um s
legume (cenoura baby, por exemplo) bem
passado, de preferncia antes da refeio de leite. Nas semanas seguintes v adicionando primeiro as gorduras, depois o
pur de batata, de seguida, a carne passada e finalmente, o sumo de fruta.
Se o beb cuspir a primeira papa e, de
seguida, desatar a chorar baba e ranho,
no desanime. As crianas tm personalidades diversas. Algumas gostam da novidade, outras ficam irritadas com as mud-

10 Nutrio

Dica

Dica: Assim que o seu filho comear a comer alimentos slidos, necessitar igualmente de beber alguma coisa durante a
refeio. Assim, a comida desliza melhor
e facilita a digesto. gua e chs para
crianas sem adio de acar em saquetas ou sumo de fruta sem acar
bastante diludo so adequados.

anas. Uma colher de pur de cenoura


novo, tem outra textura, outro gosto e
comido de outra maneira. Poder ter sido ainda muito cedo para ele. Simplesmente, tente novamente alguns dias mais
tarde.

Aps cerca de um ms, substitua o bibero de leite da noite por uma refeio
de farinha lctea preparada com leite gordo. Os ingredientes principais so leite
gordo, cereais e sumo ou pur de frutas.
Esta papa da noite satisfaz totalmente e
ajuda ao beb (e a me) a dormir toda a
noite. Se a papa for caseira, procure utilizar cereais integrais como flocos de aveia
ou smola integral sem qualquer acar.
Os flocos instantneos que se dissolvem
em leite morno so muito prticos, mas
no devero conter acar ou qualquer
outro ingrediente adicional. Poder certificar-se que a farinha no tem adio de
acar verificando a lista dos ingredientes que encontrar na embalagem do produto.
Um ms mais tarde, a refeio do almoo pode j ser composta de cereais integrais, pur de frutas e um pouco de gordura. Desta forma, a criana recebe
vitaminas e ferro. essencial que esta
refeio no contenha leite ou produtos
lcteos, pois o leite dificulta a absoro
de ferro. A adio de acar desnecessria e o mel pode mesmo ser perigoso,
porque pode conter o bacilo Clostridium
botulinum, responsvel pelo botulismo
infantil, que se instala no intestino e provoca uma intoxicao alimentar.
A partir do 10 ms, a maioria das
crianas j consegue permanecer sentada, possuem j vrios dentes e, acima
de tudo, comeam a agarrar tudo o que
conseguem alcanar incluindo o que
comestvel. O seu beb passou j da amamentao fase das papas e pode agora
comear a experimentar alimentos mais
slidos. Tem incio a transio para a comida dos adultos. Agora, basta esmagar

um pouco a comida com o garfo ou cort-la em bocadinhos j pode guardar a


varinha mgica.
Ao pequeno-almoo, a criana pode
comear gradualmente a comer refeio base de leite e po. Barre uma fatia
fina de po integral sem cdea com manteiga e corte em bocados suficientemente pequenos para caberem na boca do

Ateno

Ateno: Fruta e legumes cortados aos


bocados so saudveis para o beb, no
apenas de um ponto de vista nutricional,
mas tambm porque promovem o desenvolvimento da musculatura oral e da linguagem. Apoie os esforos do seu filho ao
tentar comer sozinho mesmo que nem
tudo chegue boca.

Uma nova experincia para o beb: a primeira colher


de papa.

Nutrio 11

12 Nutrio

ou

ou

ou

ou

a partir do 6 ms

a partir do 7 ms

do 10 ao 12 ms

Fruta
Po

Batatas

Carne

Leite de substituio

Leite

**

**

Papa de legumes,
batata (e carne)

ou

almoo

Papa de cereais
e fruta

ou

ou

ou

tarde

ou

ou

jantar

**

Papa de cereais com


leite gordo

*Amamentao e leite de substituio de 5 a 8 refeies, sempre que necessrio e reduzindo gradualmente para 5 refeies
**A primeira papa pode ser introduzida antes do 7 ms, consoante o crescimento do beb.
***A partir do 10 ms, podem introduzir-se os alimentos slidos (po, fruta, etc.), dependendo sempre do nvel de desenvolvimento e da dentio do beb.

Cereais

Legumes

Leite materno

***

ou

ou

ou

ou

a partir do 5 ms

do 1 ao 4 ms

manh

madrugada

Plano alimentar para o primeiro ano de vida

beb. Assim, o beb pode segurar o po


sozinho. A refeio de leite deixa de ser
dada ao peito materno ou ao bibero, passando a ser bebida atravs de um copo
de aprendizagem. O copo anti-fuga MAGIC CUP evita que o beb verta o leite
do copo. Uma refeio intermdia de fruta ou legumes cortados no intervalo das
refeies principais enriquecem a dieta
do beb com uma ampla gama de vitamina e apreciada por todas as crianas. De incio, recomendam-se as frutas
macias, como banana, pra madura ou
nectarina, assim como pepino e, mais tarde, legumes que possam ser comidos crus,
como cenoura ou couve-nabo cortados.

Comida cozinhada em
casa ou comprada?
Ambas as opes tm vantagens e desvantagens. Damos-lhe a conhecer os pontos mais relevantes que dever ter em considerao quando fizer a sua escolha.
Decida por si mesma!

Impacto da poluio nos alimentos


Os produtores de comida para beb e papas instantneas esto, por lei, sujeitos a
um regime de controlo. A seleco de produtos biolgicos e um controlo de qualidade rigoroso garantem que os valores
de nitratos e pesticidas nos alimentos se
encontram dentro dos nveis admissveis.
Se desejar cozinhar, de escolher cuidadosamente os alimentos crus e prefira
os produtos provenientes da agricultura
biolgica.
Preo
Preparar a alimentao do beb em casa

O sabor da papa acabada de fazer mais


intenso.

fica mais em conta do que comprar comida j pronta, mesmo quando se utilizam produtos da agricultura biolgica,
que so um pouco mais caros.

Sabor
Uma refeio preparada na hora preserva o sabor natural dos alimentos, sendo
a melhor opo no s para a comida
do beb, como para a alimentao de toda a famlia.
Composio
Ao comprar comida j preparada, preste
ateno lista de ingredientes. No se
aconselha a adio de sal e especiarias, acar cristal ou outros tipos de acar como glicose, frutose, xarope de glicose ou
maltose na alimentao do beb. Ao preparar a comida do seu filho, pode escolher
a composio dos produtos que utilizar.

Nutrio 13

Esforo dispendido
Aqui, os boies de comida para beb e
as papas instantneas ganham pontos, ao
pouparem muito tempo e trabalho. Cozinhar no nenhum bicho de sete cabeas, mas alguns truques podero facilitar a preparao de uma refeio.

14 Nutrio

Concluso:
Concluso: Se desejar cozinhar, dever

seleccionar cuidadosamente os produtos


a utilizar. Antes de comprar comida j
preparada, recomendvel verificar a
lista de ingredientes.

Consult e a t abela de aliment os na pgina ant er ior

Saber escolher os
alimentos certos

Acar

Tudo isto acar: sacarose (acar


cristal, acar refinado), glicose (acar
da uva), xarope de glicose, frutose (a-

Quer decida preparar em casa a papa do


seu beb ou comprar j feita, como a comida em boies ou papas instantneas,
os ingredientes utilizados determinam a
qualidade nutricional da papa. Anexo a
este guia, encontrar uma tabela de alimentos muito completa.

Conselhos para a escolha de comida


em boies e papas instantneas
Os boies e produtos preparados podem
complementar o plano alimentar do beb de uma forma prtica. possvel escolher-se entre refeies completas prpreparadas, que basta aquecer ou comidas
frias, e um nico ingrediente utilizado
na preparao de uma papa (por exemplo, flocos de cereais, fruta e creme de legumes ou de carne).
A oferta variada, por isso, despenda algum tempo a analisar a lista de ingredientes dos produtos, pelo menos nas
primeiras vezes que comprar comida em
boio. Os fabricantes de alimentao infantil seguem cada vez mais as recomendaes dos especialistas em nutrio
infantil na composio dos seus produtos. Ingredientes como o sal, acar e outros adoantes, especiarias, cebola, massas e cereais refinados e arroz branco
no so recomendados.

car presente na fruta), maltose (acar


do malte).
O que deve levar em conta na altura
de escolher: D preferncia aos produtos com poucos ingredientes, como os da
tabela de alimentos em anexo, que correspondem composio da papa bsica nesta brochura. Assim o seu beb ficar bem alimentado. Igualmente
adequados, os produtos com apenas um
ingrediente e sem aditivos para posteriormente serem utilizados na preparao de outras papas, como boies de frutas ou legumes simples (por exemplo,
pur de ma e pra, cenoura baby, creme de carne) ou flocos de cereais, incluUma grande variedade de comida para beb j pronta complementa o plano de alimentao do beb.

Nutrio 15

indo os produtos instantneos. A adio


de iodo (iodato ou iodeto de potssio)
essencial nas papas compradas.
As refeies pr-preparadas geralmente no contm a quantidade necessria de gorduras (8 a 10 g por refeio). Poder determinar o teor de gordura
em falta baseando-se nos dados nutricionais que se encontram na etiqueta do
frasco. Adicionar a quantidade de gordura
que falta na refeio que entretanto aqueceu.
Algumas papas de cereais com frutas
em boio contm nenhuma ou um teor
mnimo de gordura. Dessa forma, de
grande importncia adicionar a quantidade necessria de 5 g (=1 colher de ch)
por refeio. Certifique-se que a papa no
contm leite ou produtos lcteos, pois
prejudicariam a absoro de ferro.

O que deve o beb


beber
A necessidade de lquidos em relao ao peso corporal maior no beb do
que no adulto. Durante a fase de amamentao, o beb recebe automaticamente a quantidade de lquidos necessria atravs do leite materno. Com a
introduo da primeira papa, deve comear a oferecer ao beb algo para beber. A melhor bebida gua, que alis deve ser pobre em nitrato (o nitrato dificulta
o transporte do oxignio pelo sangue),
conter poucos minerais e logicamente
nenhum produto prejudicial como chumbo, cobre ou produtos nocivos ao meio
ambiente. Um alto teor de mineiras - que

16 Nutrio

para os adultos completamente necessrio pode prejudicar os rins do beb


que ainda no se encontram amadurecidos. As guas minerais que indicam no
rtulo serem apropriadas para a alimentao do beb e guas de fabricantes de
comida para beb satisfazem estes critrios e so seguras.
Informe-se junto da companhia das
guas da sua zona de residncia se a gua
apropriada para o beb, ou seja, pobre em nitrato e livre de produtos nocivos. Os proprietrios de poos localizados em regies rurais devem solicitar uma
anlise laboratorial, por precauo. Isto
aplica-se igualmente no caso de casas onde os canos sejam feitos de chumbo ou
cobre. Estes metais pesados podem acumular-se na gua da torneira e comprometer gravemente a sade do beb e
das crianas pequenas. A maioria das
companhias de gua realizam anlises
gua que sai da sua torneira gratuitamente, no caso de habitarem gestantes
e/ou bebs na casa. Se os valores obtidos do teste forem muito elevados, no
dever utilizar a gua da torneira, optando por gua mineral ou gua especial
para beb, mesmo para a preparao de
chs ou papas. Sumo e ch para beb em
saqueta so bebidas igualmente recomendadas para o beb.

Conselho

Conselho: Informe-se junto da companhia das guas da sua zona de residncia


sobre a qualidade da gua. Os proprietrios de poos em regies rurais ou de
casas com canos de chumbo ou cobre

A necessidade de gua do beb , comparativamente ao peso corporal, muito maior do que a dos adultos.

devero pedir uma anlise gua que


sai da torneira. A maioria das companhias de gua realizam a anlise gratuitamente, no caso de habitarem gestantes e/ou bebs na casa.
D de beber ao beb pelo bibero,
preferencialmente com uma tetina com

um orifcio estreito (orifcio extra-fino para ch, tamanho S). A partir do 6 ms


de vida, o MAGIC CUP anti-fuga ou copos de aprendizagem ajudam o beb a
aprender a beber sozinho como os crescidos. A partir do 12 ms, a criana j
pode comear a praticar beber com um
copo ou uma caneca normal, dependendo do seu grau de desenvolvimento.

Nutrio 17

Comida caseira - uma iguaria.

Ateno

Ateno: Nunca d o bibero ou copo pa-

Cozinhar - receitas
seleccionadas

ra o beb chuchar, adormecer ou acalmar! O contacto prolongado dos dentinhos da criana com a bebida origina
cries. Isto aplica-se s bebidas doces e/ou
que contm cidos de frutos, bem como
gua pura e aos chs.

18 Nutrio

Comida caseira - uma iguaria que o seu


filho certamente saber apreciar. Neste
captulo, encontra-se a receita bsica para a papa caseira. As quantidades indicadas baseiam-se em valores empricos. Poder acontecer que o seu filho deseje
pores maiores ou menores, o que no
constitui qualquer problema, desde que
o beb apresente um nvel de desenvolvimento de acordo com a sua idade. Logo, no necessrio utilizar as quantidades exactas de cada ingrediente. No
deve sentir-se mal se no for possvel cozinhar para o beb todos os dias. A comida em boio pode complementar o plano nutricional do seu filho.

Papa de legumes e batata com carne ou peixe


1 cenoura mdia (aprox. 100 g) ou outro legume
1 batata mdia (aprox. 50-70 g
20-30 g de carne ou filete de peixe
10 g de leo vegetal ou manteiga (1 colher de
sopa rasa)
2 colheres de sopa de sumo de fruta (30 ml)
Descascar e lavar bem as batatas e os legumes, cort-los em bocadinhos. Adicionar
carne ou peixe j cortados e cozinhar
numa panela tapada, com um pouco de
gua. Reduzir a pur com a farinha mgica. Adicionar o leo ou margarina e o sumo de fruta e mexer bem.

Papa de legumes e batata sem carne


100 g de legumes
1 batata mdia
1 colher de sopa bem cheia de flocos integrais (aveia, milho paino, arroz)
10 g de leo vegetal ou manteiga
(1 colher de sopa rasa)
2 colheres de sopa de sumo de fruta
Descascar e lavar bem as batatas e os legumes, cort-los em bocadinhos. Adicionar
aos flocos e cozinhar numa panela tapada,
com um pouco de gua. Reduzir a pur com
a farinha mgica. Adicionar o leo ou margarina e o sumo de fruta e mexer bem.

Dica : Caso possua uma arca frigorfica,


Dica : Igualmente prtico cozinhar

Dica

uma maior quantidade de carne e con-

Dica

poder preparar previamente esta papa


em grandes quantidades e congelar do-

gelar. Para isso, coza 600 g de carne pi-

ses individuais. O sumo de fruta e a gor-

cada em 100 ml de gua e passe bem

dura devem ser adicionados apenas

com a varinha mgica. Coloque pores

aps aquecer a papa e imediatamente

do pur de carne (1 poro = 30-35g = 2

antes de servir. Para cerca de 20 doses,

colheres de sopa cheias) em couvetes de

precisar de aproximadamente 600 g de

gelo e leve ao congelador. Conserve as

carne, 1 kg de batatas e 2 kg de legumes.

couvetes em recipiente fechado dentro


do congelador at altura de consumir.
Caso seja necessrio, adicionar pur de
legumes e batata acabado de fazer. Rende aproximadamente 20 pores.

Nutrio 19

Quantidades
Alimentos

Peso em Gramas

leo vegetal/Manteiga, 1 colher de ch cheia

5g

leo vegetal/Manteiga, 1 colher de sopa cheia

10 g

Smola de trigo, 1 colher de sopa

10 g

Smola de trigo, 1 colher de sopa bem cheia

20 g

Flocos de aveia, finos, 1 colher de sopa

5g

Flocos de aveia, integrais, 1 colher de sopa

10 g

Flocos de cereais instantneos, 1 colher de sopa

2g

Batata, 1 mdia

aprox. 60 g

Cenoura, 1 pequena

aprox. 40 g

Cenoura, 1 mdia, sem casca


Rbano, sem casca
Pur de batata e legumes, 1 colher de sopa

aprox. 80 g
aprox. 100 g
30 g

Ma, 1 pequena

aprox. 100 g

Pra, 1 mdia

aprox. 150 g

Banana, 1 pequena

aprox. 125 g

Alperce, por unidade

aprox. 50 g

Sumo de fruta, 1 colher de sopa

15 ml

Polpa de fruta, 1 colher de sopa

aprox. 30 g

Papa de cereais com


leite gordov
200 ml de leite gordo pasteurizado
2 colheres bem cheias de flocos ou smola integrais (20 g)
60 g de pur de fruta, ma passada ou
2 colheres de sopa de sumo de fruta
Cozinhar os flocos ou smola no leite e reduzir durante cerca de 6 minutos. Juntar o
pur ou sumo de fruta e mexer bem.

20 Nutrio

Papa de fruta e cereais


sem leite
90 ml de gua
2 colheres de flocos de cereais integrais
100 g de pur de fruta ou ma bem
passada
1 colher de sopa rasa de manteiga ou
leo vegetal (6 g)
Cozinhar os cereais com a gua e reduzir.
Juntar a fruta e as gorduras papa quente. Servir morna ou fria.

Alimentao vegetariana - cuidados


a ter
Muitos pais preferem no dar
carne aos seus filhos, o que
perfeitamente possvel. Porm, deve prestar-se ateno composio nutricional dos alimentos, para que forneam a quantidade suficiente de ferro. O
ferro um elemento importante na constituio do sangue e a sua carncia pode causar anemia e um aumento da susceptibilidade a infeces. No entanto,
ferro de uma alimentao vegetariana
consideravelmente menos bem aproveitado do que o obtido de uma alimentao com carne. Por isso, preste ateno:
Se no desejar alimentar o seu filho com
carne, dever utilizar ingredientes ricos
em ferro na papa, substituir a carne por
flocos integrais ricos em ferro e cada refeio deve ser enriquecida com sumos
de frutas ou frutas ricas em vitamina C,
que melhora a absoro de ferro. Os sumos para beb enriquecidos com ferro
so igualmente indicados.

Ateno

Alimentos de origem vegetal com


alto teor de ferro (mg/100 g)
Milho paino

7,0

Flocos de aveia

4,6

Farinha de milho (Polenta)

3,9

Flocos de trigo

3,2

Farinha de centeio integral

2,7

Funcho

2,7

Cenouras

2,0

Ervilhas

1,8

Curgete

1,5

Brcolos

1,3

Morangos/Framboesas

1,0

Couve-rbano

0,9

Salsa

0,9

Abbora

0,8

Prazos de validade e
conservao
Quer se trate de um pur de legumes ou de
uma papa instantnea, higiene e zelo so
as condies mais importantes na preparao da papa do beb. Seguem-se perguntas e respostas sobre este tema.

Ateno: Uma dieta vegetariana estrita


(veganismo), que exclui carne, peixe,
ovos e lacticnios da alimentao, totalmente inadequada para bebs. Este regime alimentar carece de protenas de elevada qualidade, clcio, ferro e vitamina
B12, nutrientes necessrios para um
crescimento saudvel.

Durante quanto tempo se pode conservar


a comida do beb?
A data de validade dos leites infantis e papinhas instantneas encontra-se indicada na
embalagem do produto. As embalagens abertas devem ser consumidas no prazo de duas a trs semanas quando conservadas em
recipiente hermtico, em local seco e fresco
e no devem ser guardadas no frigorfico por-

Nutrio 21

que aqui ocorre a formao de condensao. O leite que sobrar de uma refeio deve
ser deitado fora. As papas podem ser conservadas no frigorfico durante um dia, no
mximo.

Que cuidados devemos ter com a comida


de boio?
A data de validade indicada no frasco. O
frasco fechado pode ser guardado no armrio.
Depois de aberto, deve ser consumido no
prazo de um, no mximo dois dias, refrigerado. Se der o contedo de um boio em vrias vezes, dever dividir as quantidades adequadas por pratos diferentes. Assim, evitar
que a comida fique contaminada.
Qual a melhor forma de aquecer a comida
do beb?
Os boies de fruta podem ser consumidos
temperatura ambiente. Os boies de legumes e as refeies completas devem ser
aquecidos, mas sem ferver. Pode aquecer em
banho-maria, no aquecedor de biberes ou
no microondas. Ateno: Se usar o microondas, lembre-se de tirar a tampa do
boio e aquecer durante cerca de 30 segundo,
a uma potncia de 300 at 400 W. Misture
bem a comida novamente e certifique-se
de que no se encontra demasiado quente,
antes de a oferecer ao beb. Nunca aquea
a papa uma segunda vez, nem deixe em banho-maria por mais de meia hora, pois assim
podem perder-se nutrientes importantes.

22 Nutrio

Risco de alergias prevenir ajuda


A grande maioria dos pais receia que o
seu filho possa vir a padecer de uma neurodermatite ou uma alergia. Este receio
no injustificado uma vez que cerca de
25% dos recm-nascidos chega ao mundo com um risco elevado de contrair alergias. A predisposio hereditria tem um
papel decisivo. Contudo, no se herda a
alergia propriamente dita, mas sim a predisposio para desenvolver alergias.
Se a me, o pai ou algum irmo ou
irm mais velho sofrer de algum tipo de
alergia, seja ao p, febre dos fenos ou
asma, a possibilidade da criana vir a desenvolver uma alergia aumenta.
Assim, faz todo o sentido tomar medidas de preveno, de forma a minimizar o risco de desenvolver alergias ou, pelo menos, adiar a chegada da doena por
algum tempo.

O nosso beb corre risco de alergias - o


que fazer?
A alimentao do seu filho tem um factor
muito importante, mas no o nico, na
preveno das alergias. De incio, o sistema imunitrio de um beb ainda no
atingiu a maturidade, a membrana mucosa do intestino sensvel e parcialmente
permevel albumina ingerida nos alimentos como, por exemplo, leite ou ovos.
Se esta chegar ao sangue poder originar
uma reaco alrgica.
Por esta razo, importante evitar certos alimentos durante os primeiros anos
de vida do beb.

Alimentao &
Preveno
Amamente todo o tempo que puder,
durante, pelo menos seis meses.
Quando j no for possvel amamentar, a nica alternativa recomendvel para o leite materno so os leites
de substituio hipoalergnicos para
beb. Podemos reconhec-los atravs
da notao "HA" existente na embalagem. No alimente o seu beb com
frmulas normais ou leites de soja. Estes ltimos so to passveis de provocar alergias como o leite de vaca.
Alimentos suplementares como sumos,
chs e papas devero ser dados ao beb somente aps o sexto ms de vida.
Existem determinados produtos que
a criana no deve comer nos primeiros anos de vida, sejam eles cozinhados em casa ou comprados. No
entanto, podem perfeitamente ser
substitudos, sem perigo de deficincia de nutrientes.
Evite tambm escolher uma grande
variedade de alimentos. Ao invs, introduza novos alimentos separadamente e com um intervalo mnimo de
uma semana, para que seja possvel
identificar eventuais reaces alrgicas. Evite frutos exticos como o anans ou a manga. A ma, a pra ou a
banana so seguramente mais facil-

O risco de alergias maior


quando outros familiares sofrem de alergias
sem alergias na famlia

5-15 %

um irmo alrgico

25-35 %

um dos pais alrgicos

20-40 %

ambos os pais alrgicos

40-60 %

ambos os pais com a


mesma alergia

60-80 %

mente digerveis.
Mantenha a calma. Nem todas erupes cutneas que surgem so uma
dermatite ou alergia. Caso tenha dvidas, procure aconselhar-se junto do
pediatra. Se for identificada uma neurodermatite, serve de consolo saber
que, em muitas crianas, as incompatibilidades que surgem nos primeiros anos de vida acabam por desaparecer passado alguns anos.

Nutrio 23

A alimentao tem um papel muito importante na preveno das alergias.

Conselho

Conselho: Alimentos lcteos hipoalergnicos previnem alergias exclusivamente


em bebs de risco alrgico. Caso a criana j tenha desenvolvido uma alergia
ao leite de vaca ou soja, devem ser dados
alimentos lcteos especiais mediante recomendao do pediatra.

24 Nutrio

O beb pode entrar em contacto com


possveis alrgenos ou substncias que
possam aumentar o risco de alergia, no
s atravs da alimentao como atravs
do ar que respira e da pele (roupa). Informe-se atempadamente sobre outras
medidas de preveno, de preferncia,
ainda durante a gravidez.

Escolha de alimentos adequados para prevenir alergias em bebs de


risco alrgico
Alimentos a evitar no
1 ano de vida

Substituir por

Leite de vaca

Leite materno, alimentos hipoalergnicos

Farinhas lcteas, papas instantneas

Farinhas lcteas preparadas com leite


hipoalergnico ou leite materno,
papas instantneas hipoalergnicas

Lacticnios, gelo

sem substituto

Bebida de soja

Leite materno, alimentos hipoalergnicos

Produtos de soja, por ex., tofu

sem substituto

Peixe

Carne

Ovos

sem substituto

Massas alimentcias com ovo

Massas alimentcias sem ovo, massas integrais,


arroz, batata

Po de trigo, pezinhos, bolachas

Po sem contedo de trigo, bolachas de arroz

Flocos de trigo, smola de trigo, muesli

Flocos de arroz, flocos de milho paino,


flocos de aveia

Citrinos, sumo de laranja

Mas, pras, alperces, igualmente em sumo

Frutos secos

sem substituto

Ch instantneo (com albumina)

gua, sumos, ch de saqueta para crianas

Papas em boio ou produtos j


preparados com muitos aditivos

Papas em boio ou produtos j preparados que


contenham poucos aditivos e correspondam a
uma refeio completa

Dicas de alimentao
para problemas de sade
Deve procurar sempre ajuda peditrica quando o seu beb apresentar problemas de sade. O pediatra o nico que poder avaliar se o que seu filho
tem inofensivo ou uma doena que necessite de tratamento. Portanto, no se
envergonhe de ir ao pediatra, mesmo que
o problema seja aparentemente banal.

Flatulncia
A flatulncia nos bebs perfeitamente normal. Tornar-se- problemtica apenas se os gases se acumularem e provocarem dores, as famosas clicas. Se
ainda estiver a amamentar, reveja o seu
plano alimentar e j retirando os alimentos que lhe causarem gases. Entre
estes encontram-se a couve, a cebola,
o alho-francs, o alho e as leguminosas,
assim como o farelo e, por vezes, tambm a fruta com caroo como a cereja
ou a ameixa. Estes alimentos no devem igualmente ser modos na papa, de

Nutrio 25

modo a no sobrecarregarem o sistema


digestivo da criana. Caso o beb tenha clicas persistentes, um ch antiespasmdico como funcho, cominho ou
anis pode ajudar. Transport-lo virado
de barriga para baixo ou no pano porta-bebs, tal como uma massagem suave com um blsamo especfico (vendido em farmcias) j aliviou vrios
bebs com clicas intestinais. Nas crianas alimentadas a bibero, os gases
persistentes podem tambm ter origem
numa intolerncia lactose ou numa
alergia albumina do leite de vaca.

Diarreia
O seu beb tem diarreia quando as defeces apresentarem frequentemente
uma consistncia fluida, muitas vezes viscosas, com um cheiro particularmente intenso. Quando for acompanhada de febre ou vmitos, os sintomas apontam para
uma infeco gastrointestinal. Deve, no
entanto, levar o seu filho imediatamente
ao mdico, para assim esclarecer a situao. Mesmo no primeiro ano de vida, as
diarreias no devem ser subestimados.
At consulta, d-lhe a beber leite materno ou ch de ervas ligeiramente adoado com acar de uva, porque o mais
importante em caso de diarreia manter a ingesto de lquidos em quantidade suficiente para prevenir a temida desidratao. Por conseguinte, o pediatra ir
possivelmente prescrever uma soluo
preparada de electrlito e recomendar
uma dieta especial. A partir do quinto ms,
banana esmagada ou ma triturada podem ajudar em casos de diarreia ligeira.
Se as fezes do seu filho forem moles mas

26 Nutrio

Preste ateno alimentao desde o incio.

ele sentir-se feliz e satisfeito no existem


razes para se preocupar.

Fezes duras
Os bebs enquanto so amamentados
praticamente no sofrem de obstipao.
No entanto, a partir do momento em
que comeam a comer papa, podero
surgir problemas digestivos relacionados
com a transio para os alimentos slidos. Os casos de obstipao relevante
devem ser tratados pelo pediatra. Se as
defeces mais duras incomodarem o
seu beb de modo frequente, importante que lhe d suficiente de beber: gua
mineral sem gs, ch para crianas sem
adio de acar ou sumo de frutas diludo so adequados. Polpa de alperce

Se surgir um problema de sade, consulte sempre um pediatra.

e o uso consistente de flocos integrais ou


smola na papa do beb podero facilitar a digesto. No d mais leite criana do que o indicado no plano alimentar. Deve eliminar a banana e a ma
triturada da dieta durante algum tempo. A adio de acar papa tem um
efeito laxante, mas esta no uma soluo a longo prazo.

Assadura
Se o seu beb tiver tendncia para a

assadura (ou dermatite das fraldas), a


raiz do problema poder estar nas frutas ricas em cidos. O melhor ser no
incluir sumo de laranja na papa, substituindo pelo sumo ou polpa de frutas
pobres em cidos, como a ma ou a
pra. Se ainda amamentar, aconselhvel no beber muitos sumos de fruta
ricos em cidos, j que estes podem passar para o leite materno.
Contudo, as assaduras podero ter
igualmente origem na sensibilidade da

Nutrio 27

pele do beb aos produtos de higiene


ou em mudas de fralda pouco frequentes. Durante a erupo dos dentes, alguns bebs podem apresentar dermatite das fraldas, independentemente da
sua alimentao.

Febre
Nas crianas, a febre muitas vezes
acompanhada por perda de apetite. Se
o seu beb comer pouco, no se preocupe. Todas as crianas tm reservas que
lhes permite subsistir um ou dois dias
com poucas quantidades de alimento.
No entanto, d-lhe frequentemente de
beber, porque a necessidade de ingerir
lquidos maior enquanto a febre durar.
Os bebs que ainda mamam continuam a faz-lo e assim conseguem consolo e uma fonte de alimento, ambos to
importantes enquanto esto doentes. As
papas de fruta ou legumes "escorregam"
melhor se as preparar mais lquidas do
que o habitual. Em todo o caso, a causa da febre deve ser diagnosticada pelo
pediatra.
Bolsar
Se o seu beb ocasionalmente bolsar um
pouco de leite ao arrotar, mas continuar
a crescer e a aumentar de peso, no tem
razes para se preocupar. No entanto, como preveno, certifique-se de que o seu
beb no bebe demasiado depressa, engolindo muito ar. Verifique se o tamanho do orifcio da tetina o correcto e
utilize, se possvel, uma tetina ventilada.
Movimentos vigorosos imediatamente a
seguir refeio so igualmente desaconselhados. Contudo, se a sua criana
bolsar em grandes quantidades e apre-

28 Nutrio

sentar ainda fezes com um aspecto anormal, poder tratar-se de uma infeco
ou de uma sensibilidade alimentar. Neste caso, dever consultar um pediatra.

Aprender a comer
Comer como os crescidos
Entrando no segundo ano de vida, o seu
filho pode acompanhar gradualmente o
resto da famlia nas suas refeies. O mais
tardar, a partir de agora, poder comear a familiarizar a sua criana com uma
alimentao saudvel atravs da escolha
de alimentos adequados. Mas afinal o que
uma escolha de alimentos adequados?
Os alimentos adequados devem satisfazer as necessidades de nutrientes na sua
composio e quantidade, possibilitando
assim o crescimento e desenvolvimento

do seu filho e ajudando na preveno contra as doenas. As refeies devem ser saborosas e, assim, proporcionar prazer ao
comer. O seu filho deve habituar-se a uma
alimentao saudvel e variada, para que
esteja bem preparado para as fases da
vida que se seguem. Como diz o ditado,
de pequenino se torce o pepino". Pesquisas realizadas demonstraram que o ser
humano continua a gostar das coisas que
conheceu enquanto criana.

Trs regras fceis para escolher os alimentos certos


Raramente:
Alimentos ricos em
gorduras (leo, manteiga,
margarina) e doces
Moderamente:
alimentos de origem animal (leite, produtos lcteos,
queijo, carne, salsichas, peixe, ovos)
Abundantemente:
alimentos de origem vegetal (legumes, fruta, po, gros, Muesli, batatas,
massas, arroz) e bebidas)

Os vegetais devem constituir, portanto, a


base da alimentao e estar presentes em
cada refeio, complementados com pequenas pores de alimentos de origem
animal e a utilizao moderada de gorduras saturadas. Beber lquidos em quantidades suficientes essencial tanto para
as crianas como para os adultos. As quan-

tidades indicadas na tabela seguinte servem como orientao geral, sem ser necessrio pesar os ingredientes. As crianas comem umas vezes mais, outras vezes
menos, conforme a sua personalidade, estado de esprito e fase do desenvolvimento. Cada criana diferente, tanto na maneira de ser como na forma de comer.

Nutrio 29

A partir do 12 ms, a criana pode comear a comer com o resto da famlia.

30 Nutrio

Doses recomendadas para o 2 ano de vida


Alimentos

Quantidades

Observaes

Bebidas

600-650 ml/dia

Po, cereais
(flocos)

80-100 g/dia

gua, chs de ervas ou de frutos,


sumos, de preferncia
2 fatias ou 1 fatia de po e 1
poro de flocos de cereais

Batatas

80-90 g/dia

2 batatas pequenas substituveis


por massa ou arroz

Legumes

120-130 g/dia

frescos, congelados ou crus

Fruta

120-130 g/dia

por exemplo, 1 ma

Leite/Produtos lcteos

300 ml/dia

100 ml de leite substituvel por


1 fatia de queijo

Carne

30 g/dia

Magra, de preferncia

Ovos

1-2 unidades/semana

Ovos bem cozidos

Peixe

50-60 g/semana

Peixes de mar, preferencialmente

leo, manteiga, margarina 15-20 g/dia

3-4 colheres de ch

(Energia total 950-1050 kcal por dia)

Sugestes de refeies

Almoo
Pequeno-almoo
1 torrada integral com queijo fresco ou
manteiga e queijo Gouda, alguns pedaos de pepino ou pra, 1 caneca de
leite
ou 1 pequena poro de muesli com pedaos de banana e iogurte natural,
1 caneca de ch de frutos

pur de batata caseiro, brculos, filete


de peixe cozido ao vapor, molho de ervas, sumo de uva
ou massa integral com molho de tomate feita na hora, queijo fresco com
fruta, gua mineral
ou risotto de legumes, peito de frango, salada de frutas, sumo de ma

Nutrio 31

Lanche
1 fatia fina de po integral, de preferncia, sem cdea com margarina e queijo para barrar ou salsicha de aves, pedaos de legumes ou fruta crus com
molho de queijo fresco, ch de ervas
ou sopa de legumes com po
integral, 1 caneca de leite
ou 1 fatia de po integral de aveia
com queijo de ervas, cenoura e ma
cruas, ch de frutos com sumo de fruta

No s doces: ocasionalmente, fruta cortada em fatias

32 Nutrio

Trs refeies no bastam


Os estmagos das crianas so pequenos. As crianas necessitam comer a cada
duas ou trs horas. Assim, o seu filho deve fazer uma refeio intermdia ligeira
entre as refeies principais para temperar energias. Recomenda-se a fruta e os
produtos integrais, assim como lquidos
em quantidades suficientes (gua ou sumos de fruta). As crianas comem de bom
grado fruta como maas, peras, bananas,
laranjas, tangerinas, pssegos, nectarinas, ameixas, alperces e morangos, assim
como bolachas integrais com baixo teor
de acar, bolachas de arroz, bolachas salgadas e tostas integrais. De vez em quan-

As crianas aprendem atravs da imitao e observam a forma de agir dos "crescidos".

do, a criana poder comer um bolo, bolachas ou um gelado pequeno, mas estas
situaes devem continuar a ser excepes, pois facilmente se habituam e deixam
de aceitar de livre vontade as refeies intermdias nutritivas.

Educao alimentar - o
seu filho aprende a comer
Os hbitos alimentares, a preferncia por
certos sabores e sobretudo a disposio
para comer so adquiridos durante os
primeiros anos de vida - e assim ficam
para toda a vida, pelo menos, grande
parte das caractersticas principais. Ent-

re os dez e os doze meses, ter toda a


liberdade para, enquanto me, escolher aquilo que coloca na tigela ou no bibero do seu beb. Em pouco tempo, o
seu beb tornar-se- uma criana curiosa, desejosa de comer pela prpria
mo e decidir sozinho o que entra na sua
boca assim como o que no entra. O mais
tardar agora, altura de acompanhar
este processo, conduzindo-o com
prudncia, pacincia, amor e esprito
pedaggico.

D o exemplo
As crianas aprendem atravs da imitao e observam a forma de agir dos "crescidos". Isto vlido quer para os alimentos preferidos quer para aqueles que

Nutrio 33

menos gostam e para a questo de "como"comer. Se o pai se recusa categoricamente a comer legumes, a me toma
o pequeno-almoo pressa enquanto sai
para o trabalho, grande parte da comida pr-embalada ou vem da lata, o irmo mais velho passeia-se constantemente com um pacote de batatas fritas
e a televiso est ligada durante o todo
o jantar - como pode ento o seu rebento aprender o que comer de uma forma saudvel e prazerosa? Esforce-se mais
e d-lhe o exemplo ao seu filho - pelo
menos, sempre que possvel de como
deve e o que deve comer. Para muitos
jovens pais, o nascimento de uma criana razo suficiente para repensar a sua
prpria alimentao.

Promova a boa disposio mesa


Uma ambiente agitado, linguagem imprpria e sermes ou "temas estpidos"
mesa estragam o apetite. Um ambiente
cordial, uma mesa bem posta e uma relao amigvel entre todos promove o
prazer de comer - isto no apenas vlido para as crianas. Comear a refeio com um ritual como, por exemplo,
uma lengalenga, igualmente til.
S doces, no
As crianas - e no apenas elas - adoram
doces. De um ponto de vista psicolgico,
o doce tem o sabor da segurana, porque
j o leite materno muito doce. Por esta razo, muitos alimentos para crianas
como iogurtes, bebidas e at papa para
bebs disponibilizados no mercado tm
muito acar, o que os torna inadequados, quer nutricionalmente como relativamente sade dos dentes. Alm dis-

34 Nutrio

so, estar a alimentar a predisposio


para os doces. Para que o seu filho no
crie uma dependncia de acar, evite
as refeies sobrecarregadas em acar e
d-lhe a oportunidade de conhecer outros sabores. O sabor natural dos alimentos frescos preparados com amor oferece
bastantes possibilidades para este objectivo.

Dica

Dica: Se o seu filho fizer uma grande birra


ao ver as guloseimas no supermercado, mantenha-se calma e seja firme na sua deciso.
Previna-se: leve consigo um brinquedo ou faa a criana procurar algo para si enquanto faz as compras, como, por exemplo, um
iogurte que ela goste muito ou um sumo.
Aprender a comer sozinho - sem babar
nem sujar impossvel
Assim que o seu filho agarrar na colher ou
no copo, vai desejar comer e beber
sozinho. No incio, grande parte aterra na

Nem tudo vai parar boca.

roupa ou no cho e pouco chegar boca. Mantenha a calma - a criana ainda


no consegue fazer melhor que isto. Deixe-a tentar sozinha. A prtica leva perfeio. Um babete grande ou mesmo um
bibe com mangas, uma toalha de plstico e outra debaixo da cadeira, assim como toalhetes sempre por perto para limpar a boca, ajudam a minimizar os esforos
de limpeza, no final. Talheres prprios para crianas, os talheres de aprendizagem
NUK, por exemplo, ajudam o seu filho a
aprender a comer. Esto igualmente disponveis copos que acompanham o processo de aprendizagem e o crescimento, como o MAGIC CUP.

No faa das refeies instrumentos


de educao
A tablete de chocolate como consolao
ou recompensa o caminho mais certo para interferir com a relao natural que a criana estabelece com a comida. O comportamento alimentar que o seu filho
aprende com isto : quando estou triste,
comer ajuda ou quando fao alguma coisa bem, tenho direito a comer - independentemente da fome. Esta mensagem
fixa-se no subconsciente e a fica para toda a vida. Muitos adultos com excesso de
peso tm problemas precisamente como
resultado disto..
Respeite os mecanismos naturais de
fome e saciedade
Cada pessoa nasce com mecanismos naturais de fome e saciedade. Uma criana
come quando tem fome e pra quando
est saciada - no importar muito se lhe
sabe bem ou no. O tamanho das pores varia consideravelmente. Nas fases de

crescimento ou aps a actividade fsica


come-se mais, em descanso come-se
menos. Muitas vezes, to pouco que muitas mes se questionam como que o filho poder crescer de todo. Mas normalmente esta preocupao tem razes
infundadas, j que as crianas tm reservas suficientes. Deixe a sua criana decidir tranquilamente se o seu prato est vazio ou no. Se a criana for impelida a
comer constantemente, ou mesmo obrigada, perder o mecanismo regulador natural de fome ou saciedade - j se adivinha
uma luta pelo poder mesa. Nem todos
os queixumes significam que a sua criana tem fome - nem no beb nem na
criana pequena. Se ela aprender que as
infelicidades so "tratadas" com comida,
aumenta a probabilidade de problemas
alimentares na idade adulta.

No deixe o seu filho chuchar prolongadamente no dedo nem petiscar entre


as refeies
Em casa ou de frias - defina um intervalo entre as refeies - com princpio e fim.
Comer compulsivamente, por exemplo,
andar com um brinquedo numa mo e
uma banana na outra promove uma alimentao inconsciente que resultar em
sobrenutrio. Chuchar constantemente no bibero ou no copo provoca cries
e ms formaes dos maxilares.
Cozinhe com o seu filho
Todas as crianas adoram. Primeiro, observar enquanto a mam ou o pap cozinham, depois participar na confeco
das refeies. As crianas pequenas j
podem misturar o queijo fresco, meter
as mos na massa de pizza ou bolo, as

Nutrio 35

As crianas adoram: cozinhar com a pap e o pap.

mais velhas podem cortar fruta, legumes


ou pequenos pedaos de batata cozida
para a salada. No faltam oportunidades
para envolver a criana na preparao
das refeies. Alm disso, o seu filho
aprende bastante sem que tenha de lhe
dizer que o tabuleiro do forno est
quente e que no lhe deve tocar, ou como os alimentos parecem diferentes,

36 Nutrio

quais os seus nomes ou que sabor tm,


que necessrio algum tempo para preparar a refeio e tantas outras coisas.
Cozinhar com as crianas demora mais
tempo, significa ter de abandonar a procura da perfeio e exige muita pacincia. Mas vale bem a pena, at porque
uma refeio que a criana tenha ajudado a preparar vai saber-lhe ainda melhor.

Para finalizar

Queridos pais,
A minha famlia sempre deu uma grande importncia ao acto de bem comer.
Para a minha me era e ainda hoje muito importante fazer refeies com alimentos frescos e muito amor. Bolos de
pastelaria e legumes enlatados nunca entraram na nossa casa. Mesmo em tempos de apertos que no foram poucos
era uma questo de princpio: Na comida no se poupa! Hoje estou muito grata aos meus pais por terem me ensinado
o valor de comer, de cozinhar e dos
alimentos.
Na minha opinio, comer e beber bem
uma herana cultural inestimvel que
vale a pena ser conservada. Actualmente, as crianas so expostas a inmeras influncias no jardim de infncia, atravs
dos amigos e da publicidade aos produtos alimentares. Agitao e a satisfao
imediata de todas as suas necessidades
tambm em relao alimentao parece ser exactamente o que as crianas
desejam. Cada vez mais crianas sofrem
de stress, m nutrio e obesidade e
parecem falar outra lngua.

Comer e beber significa muito mais do


que meramente satisfazer a fome e a sede. As refeies em conjunto podem constituir momentos de tranquilidade num
dia-a-dia agitado, proporcionando o descanso necessrio a todos os membros da
famlia. O sentimento de comunho experimentado pelo seu filho ao participar
nas refeies com toda a famlia valioso e to importante quanto o alimento
que recebe. Porm, s possvel desfrutar conscientemente dos benefcios da refeio se no estivermos constantemente a brincar, a ler ou a ver televiso mesa.
No relegue a alimentao para um plano secundrio.
O tempo que despender a preparar e desfrutar das refeies precioso, pois um
investimento na sade do seu filho.
Desejo-lhe felicidades e bom apetite!
Com amizade,

Petra Fricke
Licenciada em Cincias da Nutrio, consultora nutricional e me

Nutrio 37

Aqui encontra
informaes adicionais

S oc ie d a d e P o r t u g ue s a d e Ci n c ia s
d a N u t r i o e A l i m e n t a o
www.spcna.pt

Se tiver perguntas ou dvidas, contacte


o pediatra ou um nutricionista.

P o r t a l d a Ob e s i d a d e
www.adexo.pt

O Ministrio da Sade disponibiliza online informao que lhe pode ser muito
til para uma boa educao alimentar. Para consultar esta informao aceda a
www.dgs.pt.

G u i a d e N u t r i o
http://www.alimentacaosaudavel.org/

Tambm pode encontrar informao e


conselhos nos seguintes endereos:
Ne s t l
www.nestle.pt

38 Nutrio

A s s o ci a o P o r t u g u e s a d o s
Nu t r ic io n i s t a s
www.apn.org.pt
R i t ua i s d e V i da S a ud v el
www.rituais.net

Ficha Tcnica
Esta brochura foi escrita em colaborao
com a Dra.Petra Fricke, licenciada em
Cincias da Nutrio e consultora
nutricional em Hamburgo.
Edio:
MAPA GmbH NUK Babyartikel
Industriestrae 21-25
27404 Zeven
Alemanha
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Fax: +49 (0) 42 81 73 241
Concepo, Organizao, Texto:
Ute Middelmann Public Relations GmbH
Mittelweg 111A
20149 Hamburgo
Alemanha
Tel.: +49 (0) 40 480637 - 0
Fax: +49 (0) 40 478663
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Fotografia:
Dietmar Banck, Bremen, Alemanha
Ilustraes:
Robert Erker, Augsburg, Alemanha
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