TCC 2 DQWCQC

1
FACULDADE ESTCIO DE S GOIS
VERSO NOTEBOOK 12/06/13 16:41
PLANO DE NEGCIOS PARA VIABILIDADE DE

IMPLANTAO DE UMA PIZZARIA
Dielle Fernanda de O. Brito

Kssio Alex Ferreira
Maxwendell Silva Anunciao
Patrcia Rosana F. Moreira
GOINIA - GO
JUNHO/ 2013

Kssio Alex Ferreira
PLANO DE NEGCIOS PARA VIABILIDADE DE

IMPLANTAO DE UMA PIZZARIA
Trabalho de Concluso do Curso de

Administrao
apresentado
para
apreciao da Banca de Avaliao, para
graduao na Faculdade Estcio de S.
Orientador: Prof Sandro Rodrigues de
Oliveira.
GOINIA - GO
JUNHO/ 2013
ANUNCIAO, Maxwendell Silva. BRITO, Dielle

Fernanda Oliveira. FERREIRA, Kssio Alex e MOREIRA, Patrcia
Rosana F.
TTULO: PLANO DE NEGCIOS PARA VIABILIDADE
DE IMPLANTAO DE UMA PIZZARIA Goinia, GO,2013.
Orientador: OLIVEIRA, Sandro Rodrigues.
Trabalho de Concluso de Curso (TCC) Faculdade Estcio
de S Gois. Curso de Administrao 2013.
1.
Plano de Negcios I. Oliveira, Sandro Rodrigues II.
Faculdade Estcio de S Gois. III. Curso Administrao.

Kssio Alex Ferreira
PLANO DE NEGCIOS PARA VIABILIDADE DE IMPLANTAO

DE UMA PIZZARIA
Este Trabalho de Concluso de Curso foi julgado adequado e aprovado para
obteno do ttulo de Bacharel em Administrao da Faculdade Estcio de S Gois em
18 de junho de 2013.
Prof Sandro Rodrigues de Oliveira.

Orientador
Apresentada Banca Examinadora integrada pelos Professores:
Prof .....................................
Membro
Prof ......................................
Membro
Prof .....................................
Membro
DEDICATRIA
Dedicamos este trabalho aos nossos

familiares, amigos, colegas e professores
pelo apoio, compreenso e colaborao
em todas as etapas de nossa graduao.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente a Deus por
estar sempre nos iluminando na busca e
realizao dos nossos sonhos. Aos nossos
familiares pela compreenso e apoio nos
momentos bons e difceis. Ao orientador
Sandro, nosso muito obrigado pelo apoio e
dedicao em todo o processo do trabalho.
Enfim a todos que contriburam de forma
direta ou indireta para a concretizao deste
trabalho. Agradecemos a todos!
A coragem a primeira qualidade

humana, pois garante todas as outras.
ARISTTELES
LISTA DE EQUAES
Equao 1 Valor Presente Lquido (VPL)...............................................................
47
Equao 2 Taxa Interna de Retorno (TIR)...............................................................
47
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1 Estrutura SWOT....................................................................................
37
FIGURA 2 Matriz BCG...........................................................................................
39
FIGURA 3 Logotipo Empresa.................................................................................
52
FIGURA 4 Mapa de Localizao............................................................................. 56

FIGURA 5 Organograma......................................................................................... 57
FIGURA 6 Imagem Modelo Produto....................................................................... 66
FIGURA 7 Imagem Modelo Produto....................................................................... 67
LISTA DE TABELAS
TABELA 1 Estrutura DRE......................................................................................
48
TABELA 2 Quadro Societrio................................................................................. 57

TABELA 3 Quadro de Salrios...............................................................................
60
TABELA 4 Investimento Inicial.............................................................................. 74

TABELA 5 Custos Fixos.........................................................................................
76
TABELA 6 Custos Variveis: Massa......................................................................
77
TABELA 7 Custos Variveis: Molho......................................................................
78
TABELA 8 Custos Variveis: Pizza Tradicional 1.................................................. 78

TABELA 9 Custos Variveis: Pizza Tradicional 2.................................................. 78
TABELA 10 Custos Variveis: Pizza Tradicional 3................................................ 79
TABELA 11 Custos Variveis: Pizza Tradicional 4................................................ 79
TABELA 12 Custos Variveis: Pizza Especiais 1...................................................
79
80
80
9
TABELA 15 Custos Variveis: Pizza Especiais 4................................................... 80
TABELA 16 Custos Variveis: Mdia Preo de Venda..........................................
82
TABELA 17 Projeo de Vendas (Cenrio Otimista) ............................................
83
TABELA 18 Projeo de Vendas (Cenrio Real) ................................................... 84

TABELA 19 Projeo de Vendas (Cenrio Pessimista) .........................................
85
TABELA 20 Mdia de Custo de Despesas..............................................................
86
TABELA 21 Projeo de Despesas (Cenrio Otimista) .........................................
87
TABELA 22 Projeo de Despesas (Cenrio Real) ................................................ 88

TABELA 23 Projeo de Despesas (Cenrio Pessimista) ......................................
89
TABELA 24 Alquotas - Simples Nacional ............................................................ 90

TABELA 25 Fluxo de Caixa 1 Semestre Ano I (Cenrio Otimista) .....................
92
TABELA 26 Fluxo de Caixa 2 Semestre Ano I (Cenrio Otimista) .....................
93
TABELA 27 Fluxo de Caixa Anual (Cenrio Otimista) ......................................... 94

TABELA 28 Fluxo de Caixa 1 Semestre Ano I (Cenrio Real) ............................ 95
TABELA 29 Fluxo de Caixa 2 Semestre Ano I (Cenrio Real) ............................ 96
TABELA 30 Fluxo de Caixa Anual (Cenrio Real) ...............................................
97
TABELA 31 Fluxo de Caixa 1 Semestre Ano I (Cenrio Pessimista) ..................
98
TABELA 32 Fluxo de Caixa 2 Semestre Ano I (Cenrio Pessimista) ..................
99
TABELA 33 Fluxo de Caixa Anual (Cenrio Pessimista) ...................................... 100

TABELA 34 Depreciao........................................................................................
101
TABELA 35 Projeo DRE (Cenrio Otimista).....................................................
102
TABELA 36 Projeo DRE (Cenrio Real)............................................................
103
TABELA 37 Projeo DRE (Cenrio Pessimista)................................................... 104

TABELA 38 Payback (Cenrio Otimista)...............................................................
105
TABELA 39 Payback (Cenrio Real)...................................................................... 105

TABELA 40 Payback (Cenrio Pessimista)............................................................
106
TABELA 41 VPL (Cenrio Otimista).....................................................................
106
TABELA 42 VPL (Cenrio Real)............................................................................ 107

TABELA 43 VPL (Cenrio Pessimista)..................................................................
107
10
TABELA 41 TIR (Cenrio Otimista).....................................................................
108
TABELA 42 TIR (Cenrio Real)............................................................................
108
TABELA 43 TIR (Cenrio Pessimista)..................................................................
109
11
SUMRIO
1. INTRODUO.......................................................................................................
15
2. TEMA....................................................................................................................... 17
3. OBJETIVOS............................................................................................................ 18
3.1 OBJETIVO GERAL...............................................................................................
18
3.2 OBJETIVO ESPECFICO......................................................................................
18
4. HIPOTESE..............................................................................................................
20
5. OPORTUNIDADE IDENTIFICADA...................................................................
21
6. JUSTIFICATIVA.................................................................................................... 23
7. FUNDAMENTAO TEORICA........................................................................
24
7.1 EMPREENDEDORISMO......................................................................................
24
7.1.1 Empreendedorismo no Brasil...........................................................................
25
7.2 PLANO DE NEGCIOS.......................................................................................
27
7.2.1 Estrutura de Plano de Negcios.......................................................................
28
7.3 Planejamento Estratgico.......................................................................................
30
7.3.1 Viso.................................................................................................................
30
7.3.2 Misso...............................................................................................................
30
7.3.3 Valores..............................................................................................................
31
7.4 PLANO DE RECURSOS HUMANOS..................................................................
32
7.4.1 Organograma....................................................................................................... 32
7.4.2 Remunerao........................................................................................................ 32
7.4.3 Motivao............................................................................................................. 33
7.4.4 Treinamento.........................................................................................................
33
7.5 PLANO DE MARKETING....................................................................................
34
7.5.1 Anlise de Mercado.............................................................................................. 34

7.5.2 Comportamento do Consumidor..........................................................................
35
7.5.3 Mix Marketing...................................................................................................... 35

7.5.4 Anlise de SWOT.................................................................................................
36
12
7.5.4.1 Oportunidades................................................................................................ 37
7.5.4.2 Ameaas.........................................................................................................
37
7.5.4.3 Foras............................................................................................................
38
7.5.4.4 Fraquezas....................................................................................................... 38
7.5.5 Matriz BCG.........................................................................................................
38
7.5.5.1 Estrela............................................................................................................
39
7.5.5.2 Interrogao................................................................................................... 39
7.5.5.3 Vaca Leiteira.................................................................................................. 40
7.5.5.4 Abacaxi..........................................................................................................
40
7.5.6 Marketing Social..................................................................................................
40
7.6 PLANO LOGSTICO.............................................................................................
42
7.6.1 Compras e Estoque.............................................................................................
42
7.7 PLANO FINANCEIRO..........................................................................................
44
7.7.1 Capital Prprio VS Capital de Terceiros............................................................. 44

7.7.2 Capital de Giro....................................................................................................
45
7.7.3 Preo de Venda....................................................................................................
45
7.7.4 Payback...............................................................................................................
46
7.7.5 Valor Presente Lquido (VPL).............................................................................
46
7.7.6 Taxa Interna de Retorno (TIR)............................................................................. 47

7.7.7 Fluxo de Caixa.....................................................................................................
47
7.7.8 Demonstrativo de Resultado do Exerccio........................................................... 48

8. METODOLOGIA...................................................................................................
50
PLANO DE NEGCIOS - PIZZARIA CADA UM COM SEU QUADRADO
52
9. SUMRIO EXECUTIVO......................................................................................
53
9.1 DESCRIO DO NEGCIO.............................................................................
54
9.1.1 Misso ...............................................................................................................
55
9.1.2 Viso..................................................................................................................
55
9.1.3 Valores...............................................................................................................
55
13
9.1.4 Objetivos............................................................................................................
55
9.1.5 Localizao........................................................................................................
55
9.2 PLANO DE RECURSOS HUMANOS..................................................................
57
9.2.1 Estrutura Organizacional..................................................................................
57
9.2.2 Scios.................................................................................................................
58
9.2.3 Colaboradores.................................................................................................... 59
9.2.4 Remunerao...................................................................................................... 59
9.2.5 Motivao........................................................................................................... 60
9.2.6 Treinamento.......................................................................................................
61
9.3 PLANO DE MARKETING....................................................................................
62
9.3.1 Anlise de Mercado............................................................................................ 62

9.3.2 Mercado Consumidor......................................................................................... 62
9.3.3 Mercado Concorrente.......................................................................................
63
9.3.4 Elementos de Diferenciao..............................................................................
64
9.3.5 Mix Marketing...................................................................................................
65
9.3.5.1 Estratgias de Produto................................................................................... 66

9.3.5.2 Estratgias de Preo......................................................................................
67
9.3.5.3 Estratgias de Praa......................................................................................
68
9.3.5.4 Estratgias de Promoo...............................................................................
68
9.3.6 Anlise de SWOT................................................................................................ 69

9.3.6.1 Foras............................................................................................................
69
9.3.6.2 Oportunidades................................................................................................ 70
9.3.6.3 Fraquezas....................................................................................................... 70
9.3.6.4 Ameaas.........................................................................................................
70
9.3.7 Matriz BCG........................................................................................................
70
9.3.7.1 Estrela............................................................................................................
71
9.3.7.2 Interrogao................................................................................................... 71
9.3.8 Marketing Social................................................................................................
71
9.4 PLANO LOGSTICO.............................................................................................
72
9.4.1 Compras e Estoques........................................................................................... 72
14
9.5 PLANO FINANCEIRO..........................................................................................
73
9.5.1 Capital Prprio Vs. Capital Prprio.................................................................
73
9.5.2 Investimento Inicial............................................................................................ 73

9.5.3 Custos Fixos.......................................................................................................
76
9.5.4 Custos Variveis................................................................................................
77
9.5.4.1 Massa e Molho...............................................................................................
77
9.5.4.2 Pizzas Tradicionais........................................................................................
78
9.5.4.3 Pizzas Especiais.............................................................................................
79
9.5.5 Anlise de Cenrio............................................................................................. 81

9.5.5.1 Cenrio Otimista............................................................................................ 81
9.5.5.2 Cenrio Real..................................................................................................
81
9.5.5.3 Cenrio Pessimista......................................................................................... 81

9.5.6 Expectativa de Venda......................................................................................... 81
9.5.7 Projeo de Receitas.......................................................................................... 82
9.5.8 Expectativa de Despesas....................................................................................
86
9.5.9 Projeo de Despesas........................................................................................
86
9.5.10 Tributao........................................................................................................
90
9.5.11 Fluxo de Caixa.................................................................................................
91
9.5.12 Depreciao.....................................................................................................
101
9.5.13 Demonstrativo de Resultado do Exerccio (DRE)...........................................
101
9.5.14 Payback............................................................................................................
105
9.5.15 Valor Presente Lquido (VPL).........................................................................
106
9.5.16 Taxa Interna de Retorno (TIR)......................................................................... 108

10 CONCLUSO........................................................................................................
110
10.1 RESOLUO DA HIPTESE............................................................................
110
10.2 CONSIDERAES FINAIS................................................................................ 110

11 BIBLIOGRAFIA.................................................................................................... 112
12 ANEXOS.................................................................................................................
116
15
1. INTRODUO
Nos ltimos anos o nmero de empreendedores tem aumentado bastante no

Brasil, devido s varias oportunidades, e o apoio de entidades como o SEBRAE, que
auxiliam os futuros empreendedores a conquistar o to sonhado negcio prprio. Porm
grande parte destes novos empreendedores implantam seus negcios sem a elaborao
de um Plano de Negcios adequado, acarretando no alto nvel de mortalidade das
empresas em estgio de start-up no pas.
O projeto foi desenvolvido em duas etapas, sendo a primeira etapa o alicerce
da pesquisa, ou seja, toda elaborao do embasamento terico desenvolvido com base
em afirmaes de diversos autores, assim dando maior credibilidade e sustentao
outra etapa do projeto. A segunda fase do projeto consiste no Plano de Negcios em si,
ou seja, a elaborao de todos os passos para a criao da empresa proposta.
O Plano de Negcios consiste em um documento onde sero detalhadas
todas as fases e aes necessrias para dar incio a um novo empreendimento. Dornelas
(2008) cita que o Plano de Negcios a parte fundamental do processo de empreender,
pois a sua funo principal de prover uma ferramenta de gesto para o planejamento e
desenvolvimento do negcio.
O estudo apresentado descreve de forma minuciosa todos os passos para o
atingimento dos objetivos propostos no projeto. Onde, para a formulao eficiente do
Plano de Negcios ser desenvolvido o Plano de Marketing, Plano de Recursos
Humanos, Plano Logstico e por fim o Plano Financeiro que o grande responsvel por
solucionar a hiptese do trabalho, que tem por sua essncia dentro deste contexto provar
atravs das projees financeiras de rentabilidade se o negcio se torna vivel ou no.
A pizzaria tem como foco atender o pblico localizado na regio norte de
Goinia, mais precisamente o setor Goinia II e bairros vizinhos, os quais se encontram
escasso de comrcio do segmento alimentcio. A regio se encontra em grande
crescimento devido o boom imobilirio. Tal fenmeno se justifica pelo grande
crescimento da nova classe mdia brasileira nos ltimos anos. Conforme dados do
16
Ministrio da Fazenda (2012), essa nova classe mdia composta por 94,9 milhes de
brasileiros, que representa 50,5% da populao.
Assim, este presente trabalho, apresentar a elaborao de um Plano de
Negcios, referente a um projeto de viabilizao de abertura de uma pizzaria no setor
Goinia II.
17
2. TEMA
O tema deste trabalho de concluso do curso de Administrao um Plano

de Negcios para anlise de viabilidade de implantao de uma pizzaria.
18
3. OBJETIVOS
O objetivo de um Plano de Negcios serve para orientar e auxiliar o

empreendedor a iniciar uma atividade econmica em uma tomada de decises
estratgica que minimize os riscos.
A formulao do objetivo um projeto de elaborao de etapas que tem
como foco orientar o empreendedor. Onde para a anlise dos objetivos realizada
primeiramente de forma geral, onde ser desenvolvido um Plano de Negcios para a
implantao de uma pizzaria. A segunda etapa realizada de maneira especfica que
encaminhar o empreendedor, de como agir para atingir o objetivo geral, ou seja,
apresentando os passos de como se desenvolver o mesmo.
3.1 OBJETIVO GERAL

Este Plano de Negcios tem como objetivo geral proporcionar informaes
acerca da viabilidade de abertura de uma pizzaria na regio norte de Goinia.
Para conhecimento acadmico esta pesquisa tem como objetivo colocar em
prtica todo o conhecimento adquirido durante o curso de Administrao.
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Roesch (2005) define objetivo como:
Os objetivos especficos operacionalizam especificam o modo como se
pretende atingir um objetivo geral. Assim, no caso da formulao de um plano
ou sistema, por exemplo, os objetivos passam a ser claramente associados s
etapas do plano e normalmente a literatura aponta informaes de fases ou
etapas a cumprir. Estas passam a constituir objetivos especficos.
Para se alcanar o objetivo geral deste Plano de Negcios, deve-se atingir

primeiramente os objetivos especficos, sendo eles:
19
Realizar anlise do mercado alimentcio.

Avaliar a viabilidade do negcio.
Analisar riscos e incertezas.
Contribuir para o desenvolvimento de ideias do empreendedor.
Elaborar plano de recursos humanos.
Elaborar plano de marketing.
Elaborar plano logstico.
Elaborar plano financeiro.
20
4. HIPTESE
H1 vivel a implantao de uma pizzaria no Setor Goinia II.
21
5. OPORTUNIDADE IDENTIFICADA
Nos dias atuais com o crescimento da populao e as rotinas limitadas da

vida moderna, ocupam grande parte do tempo das pessoas. Devido a isso a populao
procura adquirir cada vez mais comidas rpidas e prticas.
Como visto na pesquisa realizada pelo SEBRAE em parceria com o Dieese
e publicada na revista PEGN (Pequenas Empresas & Grandes Negcios) em fevereiro
de 2012, nos indica que no Brasil cerca de 27 milhes de pessoas gastem cerca de 30%
de sua renda mensal em refeies fora do lar. Anualmente isso representa um
faturamento de cerca de R$ 60 bilhes para os mercados de fastfood no pas, gerando 1
milho de empregos diretos e indiretos.
Focando este pblico-alvo o presente plano foi direcionado ao mercado de
pizza, em uma das regies que mais cresce na cidade, a regio norte de Goinia, mais
especificamente no setor Goinia II, rea de influncia do novo shopping da capital o
Passeio das guas que tem previso de inaugurao para novembro de 2013 e ser o
maior shopping do Centro Oeste. Este novo empreendimento vai abranger
aproximadamente 1,6 milhes de pessoas de Goinia e regio, e antes mesmo de estar
pronto j est trazendo enormes investimentoz e valorizao na sua regio de influncia,
desde o melhoramento nas vias de acessos at nos novos empreendimentos imobilirios
que esto sendo construdos na regio. Um bom exemplo Residencial Club Cheverny,
que um dos empreendimentos em construo na regio, que por si s contar com 768
unidades habitacionais.
A regio do Goinia II deve todo este seu crescimento por alm de ser um
dos poucos bairros planejados de Goinia, o setor tambm est muito bem localizado,
sendo acesso para a UFG, prximo as grandes empresas como Cargil e Quick e esta a
poucos minutos do centro da cidade.
Analisando todos estes aspectos foi vislumbrada uma boa oportunidade de
empreendimento na regio, pois a mesma se encontra escassa de comrcio, por se tratar
de um bairro extremamente residencial. Observando este aspecto e frisando focar o
pblico j existente na regio e os futuros moradores que esto se mudando para os
22
novos empreendimentos em construo, pensando nisso, foi elaborado um plano de
viabilidade para implantao de uma pizzaria na regio. Uma vez que nas redondezas
possui poucos comrcios alimentcios, menos ainda se tratando de pizzaria.
Segundo pesquisa da revista Isto (Edio N 566), o setor de pizzarias no
Brasil movimenta anualmente cerca de R$ 18 Bilhes. Este mercado possui um
crescimento acima de 5% nas vendas, tornando assim um dos ramos mais prsperos do
setor de alimentao no pas.
Analisando a demanda crescente da populao na regio, onde esto cada
vez mais exigentes e com menos tempo para alimentar-se, aliando estes fatores ao
grande crescimento do mercado de pizzarias no pas, constata-se que este projeto tem
uma grande possibilidade de ser vivel.
Observando esta oportunidade identificada ser realizada como prximo
passo um Plano de Negcios para a anlise da viabilidade, bem como todas as pesquisas
inerentes ao ramo de pizzarias.
23
6. JUSTIFICATIVA
A justificativa de um Plano de Negcios polariza o porqu de um Plano de

Negcios e o porqu de empreender.
A elaborao de um Plano de Negcios essencial para a formao de um
negcio, uma vez que nele so aplicados todos os conceitos captados no curso de
Administrao. Tais como: projees, fluxos de caixa, vendas, marketing, recursos
humanos, logstica, entre outros. Quando compreendidos estes conceitos bsicos ser
possvel aplic-los objetivamente, minimizando as incertezas e os riscos existentes no
mercado, traando assim um caminho mais rpido para o sucesso.
Ao observar uma oportunidade, uma pessoa que possui um esprito
empreendedor aliado ao conhecimento, ousadia e determinao, dar a ele a iniciativa
de pesquisar, a fim de adquirir o mximo de conhecimento possvel para assim dirigir e
aplicar o seu Plano de Negcios que a base inicial de um empreendedor de xito.
24
7. FUNDAMENTAO TERICA
A fundamentao terica tem como inteno apresentar as teorias dos

principais autores nos quais foram baseados para empreender a pesquisa. Ela tambm
serve como alicerce para a formao do estudo e dos resultados encontrados.
7.1 EMPREENDEDORISMO
A palavra empreendedor (entrepreneur) tem origem francesa e quer dizer
aquele que assume riscos e comea algo novo. (Dornelas apud. Hisrish. 2008 p. 14).
Segundo Dornelas (2008) o primeiro caso de empreendedorismo surgiu com
Marco Plo, que tentou estabelecer uma rota comercial para o Oriente. Como
empreendedor, ele assinou um contrato com um homem que possua dinheiro, hoje mais
conhecido como capitalista, para vender suas mercadorias. Enquanto o capitalista era
algum que assumia riscos de forma passiva, o aventureiro empreendedor assumia papel
ativo, correndo todos os riscos fsicos e emocionais.
A deciso de tornar-se um empreendedor pode ocorrer aparentemente por acaso.
Isso pode ser testado fazendo-se uma pergunta bsica a qualquer empreendedor
que voc conhece: o que o levou a criar a sua empresa? No se surpreenda se a
maioria das respostas for: no sei, foi por acaso [...] na verdade essa deciso
ocorre devido a fatores externos, ambientais e sociais, a aptides pessoais ou um
somatrio de todos esses fatores, que so crticos para o surgimento de uma nova
empresa. (DORNELAS, 2008, p24).
O empreendedor aquela pessoa que motivado pelo desejo de conquistar

seu prprio negcio, que procura buscar sua independncia, atravs de fora de vontade,
determinao e uma boa dose de ousadia.
Segundo Dornelas (2008), desenvolver um Plano de Negcios talvez seja a
parte mais trabalhosa principalmente para empreendedores de primeira viagem. Pois so
envolvidos diversos conceitos que devem ser entendidos e expressos de forma escrita,
dando forma a um documento que resume toda a essncia da empresa, todas suas
25
estratgias, seus mercados, concorrentes, formas de obter lucro, dados financeiros, entre
outros.
O empreendedor de sucesso necessita possuir ou desenvolver algumas
caractersticas bsicas.
Dornelas (2008, p.33), evidencia as seguintes caractersticas bsicas dos
empreendedores de sucesso: so visionrios, sabem tomar decises, so indivduos que
fazem a diferena, sabem explorar ao mximo as oportunidades, so determinados,
dinmicos, dedicados, otimistas e apaixonado pelo que fazem, so independentes e
constroem o prprio destino, ficam ricos, so lideres, e formadores de equipe, so bem
relacionados, so organizados, planejam, assumem riscos calculados e criam valor para
a sociedade.
Claro que o empreendedor no necessita possuir todas essas caractersticas,
porm elas so de suma importncia, ou seja, se o empreendedor no as possui ele
dever aprimorar-se essas qualidades.
7.1.1 Empreendedorismos no Brasil

Segundo Dornelas (2008), o empreendedorismo no Brasil comeou a tomar
forma na dcada de 1990, quando entidades como o SEBRAE (Servio Brasileiro de
Apoio as Micro e Pequenas Empresas) e SOFTEX (Sociedade Brasileira para
Exportao de software) foram criadas. Antes disso os empreendedores no
encontravam informaes para auxili-lo na jornada empreendedora.
Porque os
ambientes polticos e econmico no eram propcios.

No Brasil muitos dos negcios existentes surgiram pela necessidade das
pessoas, e no por elas observarem uma oportunidade, ou seja, essas pessoas que abrem
um negcio por necessidade no possuem um perfil empreendedor, pois elas no
investem no planejamento, que de fundamental importncia para o triunfo do
empreendimento.
26
Hoje em dia no Brasil com o surgimento de entidades como o SEBRAE e
diversas incubadoras, tem como foco dar suporte ao empreendedor, auxiliando-os
atravs de consultorias, e no que eles necessitam para iniciarem seu negcio.
27
7.2 PLANO DE NEGCIOS
Plano de Negcios consiste no passo a passo da empresa. um documento

utilizado para descrever os objetivos do negcio e os passos que devem ser dados para
que esses objetivos sejam alcanados, diminuindo assim os riscos e as dificuldades,
permitindo ao empreendedor situar-se no seu ambiente de negcios. Atravs do plano
sero identificadas todas as caractersticas do empreendimento, desde a sua viabilidade
ate uma projeo de sua lucratividade.
Segundo Dornelas (2008, p. 79), o Plano de Negcios a parte fundamental
do processo de empreender, pois os empreendedores necessitam saber planejar suas
aes e determinar as estratgias da empresa a ser criada. A principal funo do Plano
de Negcios a de prover uma ferramenta de gesto para o planejamento e
desenvolvimento inicial de uma start-up (empresa em seu perodo inicial).
Todas as empresas esto suscetveis a riscos e dificuldade. Assim para
minimizar os riscos e as incertezas, essencial para o empreendedor a elaborao de um
Plano de Negcios bem estruturado, a fim de esclarecer que as dificuldades podem ser
previstas.
Para Dornelas (2008), o planejamento de um negcio essencial para que o
negcio se inicie e consiga se manter no mercado, pois pesquisas realizadas pelo
SEBRAE anualmente, aponta que o principal fator de mortalidade das empresas
nacionais a falta de planejamento, seguido de deficincias de gesto, polticas de
apoio insuficientes, conjuntura econmica e fatores pessoais.
Conforme dados do SEBRAE (www.sebrae.com.br, acesso 01/10/2012)
para se elaborar um Plano de Negcios se faz necessrio conhecer alguns aspectos, tais
como: conhecer o ramo de atividade, conhecer o mercado alvo, conhecer os
fornecedores, conhecer os concorrentes, definir os produtos a serem vendidos ou
servios a serem prestados, analisar a localizao da empresa, conhecer o bsico de
marketing, o processo operacional, saber projetar o volume de produo e venda e saber
realizar uma boa anlise financeira. Todos estes tens devem ser avaliados na construo
de um Plano de Negcios eficiente.
28
Podemos entender ento que um Plano de Negcios deve ser encarado como
um estudo a cerca do empreendimento, tanto no ambiente interno quanto no ambiente
externo, ou seja, Plano de Negcios o planejamento da empresa, onde ser detalhada
tudo sobre ela.
7.2.1 Estrutura de um Plano de Negcios

A estrutura de um Plano de Negcios composta de vrias etapas que juntas
permitem-se ter um resumo total do negcio.
Conforme manual disponvel no site Incubadora TecnologicaUnivapRepav
(www.incubadorarevap.com.br, acesso 02/10/2012) a estrutura de um Plano de
Negcios composto de dez etapas, sendo elas:
1. Capa uma das partes importantes, pois o primeiro aspecto
visualizado por quem l o Plano de Negcios.
2. Sumrio - O Sumrio deve conter o ttulo de cada etapa do Plano de
Negcios e a pgina respectiva onde se encontra.
3. Sumrio Executivo - O Sumrio Executivo a principal etapa do Plano
de Negcios, deve ser escrito com muita ateno e deve ser dirigido ao pblico alvo,
nele explicitar qual o objetivo do Plano de Negcios em relao ao leitor.
4. Planejamento Estratgico do Negcio - nesta etapa onde se define os
rumos da empresa, situao atual, metas e objetivos de negcios bem como a descrio
da identidade organizacional da empresa.
5. Descrio da Empresa nesta etapa deve-se descrever a empresa, seu
histrico, crescimento/faturamento dos ltimos anos, sua razo social, impostos,
estrutura organizacional, localizao, parcerias, entre outros.
6. Produtos e Servios esta a etapa da qual estar descrito quais os
produtos e servios que sero produzidos.
29
7. Anlise de Mercado consiste em uma anlise criteriosa atravs de
pesquisas acerca dos consumidores, concorrentes, riscos, entre outros.
8. Plano de Marketing apresentar como se pretende vender o produto,
conquistar os clientes e envolve vrios aspectos da rea de marketing como 4 P,
Anlise de Swot, entre outros.
9. Plano Financeiro - a etapa que apresenta em nmero todas as aes
planejadas atravs de projees futuras.
10. Anexos a etapa no qual deve conter todas as informaes relevantes a
um melhor entendimento do Plano de Negcios.
30
7.3 PLANEJAMENTO ESTRATGICO
Segundo Oliveira (2006, p.47), Planejamento estratgico o processo
administrativo que proporciona sustentao metodolgica para se estabelecer a melhor
direo a ser seguida pela empresa, visando um otimizado grau de interao com o
ambiente e atuando de forma inovadora e diferenciada.
O planejamento estratgico uma ferramenta de desempenho que analisa
cenrios internos e externos, onde sero formulados os caminhos e as formas para se
atingir os objetivos, minimizando as incertezas e auxiliando no processo de tomada de
deciso.
A identidade organizacional tem como propsito fixar as diretrizes da
empresa, pois a partir da Identidade Organizacional, mostraremos a razo de ser da
empresa; aonde quer chegar; nosso foco, objetivos e valores.
7.3.1 Viso
estabelecer metas e objetivos para o futuro da empresa, ou seja, saber
aonde se quer chegar.
Viso conceituada os limites que os proprietrios e principais executivos da
empresa conseguem enxergar dentro de um perodo de tempo mais longo, e uma
abordagem mais longa. Neste contexto, a viso proporciona o grande
delineamento do planejamento estratgico a ser desenvolvido e implementado
pela empresa. A viso representa o que a empresa que ser. (OLIVEIRA, 2006,
p.88)
Viso pode ser entendida como a elaborao de cenrios futuros com

otimismo, realizando planejamentos de metas para a mesma.
7.3.2 Misso
Segundo (Oliveira, 2006, p.126), Misso a razo de ser da empresa. Neste
pronto procura-se determinar qual o negcio da empresa, por que ela existe, ou, ainda,
em que tipos de atividades a empresa dever concentrar-se no futuro.
31
Misso determina o papel que a empresa exerce dentro do mercado, e a sua
importncia para a sociedade.
Para Oliveira (2006), uma misso bem elaborada deve responder as
seguintes questes:
1-Qual a razo de ser da empresa.
2-Qual a natureza do negocio da empresa
3-Quais so os tipos de atividades que a empresa deve concentrar seus
esforos no futuro.
4-O que a empresa vende e pretende vender no mercado. (OLIVEIRA 2006,
p.126),
7.3.3 Valores
Segundo Oliveira (2006, p.89), valores representa o conjunto de princpios e
crenas fundamentais de uma empresa, bem como fornecem sustentao a todas as suas
principais decises.
Valores da empresa consistem em quais so as premissas quanto s atitudes
para alcanar a viso estabelecida pela empresa.
Os termos da viso e dos valores servem muitas vezes para consolidar o
slogan comercial da organizao.
32
7.4 PLANO DE RECURSOS HUMANOS
O capital humano o recurso mais precioso de uma empresa, pois so as

capacidades e as competncias dos colaboradores que trar desenvolvimento e sucesso
para o negcio, e alcance dos objetivos individuais.
Chiavenato (2003) define como objetivo do planejamento de recursos
humanos, criar, manter e desenvolver um contingente de pessoas com habilidade e
motivao para realizar objetivos da organizao e alcanar objetivos individuais.
7.4.1 Organograma
Balco (1967, pg.108), Afirma que organograma criado essencialmente
para dar representao grfica s relaes entre cargos na organizao. O organograma
tem basicamente duas partes interligadas: linhas e retngulos, sendo que o primeiro
representa o fluxo de autoridade na organizao e o ltimo os cargos entre os quais flui
a autoridade.
O organograma tem como papel definir a estrutura formal da empresa,
definindo os cargos e as responsabilidades de cada colaborador, no levando em
consideraes as relaes informais.
7.4.2 Remunerao
Conforme o Art. 457 da Consolidao das Leis Trabalhistas (CLT),
remunerao o total de bens fornecidos ao empregado pelo trabalho prestado, ou seja,
o resultado da somatria do salrio adicionado de comisses, porcentagens, horas
extras, gratificaes, gorjetas e abonos pagos pelo empregador.
Rocha e Christensen (1999) definem trs tipos de remunerao. A
remunerao com base em salrio fixo, pelo qual o colaborador pago pelo tempo de
trabalho. A remunerao com base em comisses, que um sistema que leva em
33
considerao uma porcentagem das vendas para ser pago ao funcionrio. Por ultimo, a
remunerao mista, que consiste no na juno do salrio fixo mais os incentivos, ou
seja, as comisses.
Remunerao uma forma de retribuir o servio prestado pelo colaborador,
podendo este ser acrescida de salrio fixo, benefcios extras, entre outros.
7.4.3 Motivao
Segundo Vergar (2000) a motivao intrnseca, pois ningum motiva
ningum, ns que nos motivamos. Tudo o que os de fora podem fazer nos estimular,
incentivar, provocar nossa motivao.
O gestor de recursos humanos tem como papel, criar um ambiente onde os
colaboradores se sintam motivados. Para isso o gestor deve analisar o clima
organizacional para desenvolver estmulos aos colaboradores, para que eles melhorem
sua autoestima e tomem atitudes sempre positivas em direo aos objetivos.
7.4.4 Treinamento
Chiavenato (1999) afirma que treinamento primordial para o atingimento
dos objetivos de uma organizao. Portanto o treinamento no uma simples despesa
mais sim um precioso investimento. Isso traz benefcios para a clientela e
consequentemente para o negcio.
O treinamento uma ferramenta fundamental para a manuteno e
motivao dos colaboradores, com isso traz diversos benefcios para a organizao
desde o aumento da lucratividade at o enriquecimento do capital humano.
34
7.5 PLANO DE MARKETING
O Marketing vem evoluindo desde os primrdios do homem. No princpio

as necessidades e desejos dos indivduos eram poucos e os produtos eram destinados
necessariamente para a sua sobrevivncia. Porm antigamente as empresa se
preocupavam apenas em vender o que haviam produzido, elas no se importavam com
os desejos e a satisfao dos consumidores. O marketing ento surgiu com a finalidade
de estudar o comportamento e os desejos dos consumidores.
Segundo Kotler (2003, p.143) o profissional de marketing primeiramente
deve definir o mercado alvo de forma minuciosa, onde, o mercado de massa e muito
vago, sendo assim difcil atender todas as necessidades de todo mundo, devido a isso a
rea de marketing visa atender nichos e minimercados, ou seja, determinado um pblico
alvo, pois mais fcil desenvolver algo que satisfaa plenamente apenas alguns
consumidores.
Hoje em dia as prticas de Marketing utilizadas por muitas empresas esto
ultrapassadas. Isso ocorre por que os mercados mudam mais rpido do que o prprio
marketing, pois os compradores evoluem cada vez mais, devido ao grande crescimento
populacional e intelectual, surgindo assim novas necessidades e desejos, onde o
marketing de muitas empresas no consegue acompanhar este crescimento evolutivo da
populao que esta se tornando cada vez mais exigente.
7.5.1 Anlise de Mercado

A anlise de mercado consiste em um estudo de onde a empresa est
inserida, ela apresenta o entendimento em relao, as tendncias do seguimento, os
concorrentes, os clientes, os fornecedores, entre outros. Com o estudo destes
componentes a empresa ser capaz de identificar todas as oportunidades e ameaas que
podem afetar de forma positiva e negativa o ambiente.
35
Um mercado consiste de todos os consumidores potenciais que
compartilham de uma necessidade ou desejo especfico, dispostos e habilitados para
fazer uma troca que satisfaa essa necessidade ou desejo (KOTLER, 1998, p91)
Para realizar uma anlise de mercado necessrio avaliar a estrutura do
negcio, tamanho do mercado, mercado-alvo, o segmento de mercado, para ento
verificar o tamanho do mercado onde se pretende inserir ou j est inserido. Anlise de
mercado uma ferramenta essencial, no apenas a empreendimentos novos mais
tambm para empreendimentos que j esto no mercado, onde se pode verificar vrios
fatores que sero determinantes para o sucesso do negcio.
7.5.2 Comportamento do Consumidor

Segundo Parente (2000) o sucesso das empresas dependem da satisfao dos
clientes, pois a melhoria contnua das operaes fator crtico para sobrevivncia do
negcio.
Uma empresa para obter o lucro almejado, necessita a cada dia encantar
seus consumidores. Para tanto ele deve sempre procurar entender os hbitos e
preferncias dos consumidores, onde a empresa vai conseguir se adequar, ter melhorias
e assim satisfazer seus clientes.
O maior defeito do empreendedor esta no desconhecimento de quem so
seus clientes.
7.5.3 Mix Marketing

O mix de marketing surgiu com o MC Carthy que foi o primeiro a analisar o
marketing de forma sistmica, ou seja, utilizando as ferramentas; produto, preo, praa e
promoo, conhecido como os 4Ps.
Segundo Kotler (1998) mix marketing consiste em um conjunto de
ferramentas que as empresas utilizam a fim de alcanar seus objetivos de marketing no
mercado alvo.
36
Cada um dos Ps so desdobrados em variveis especificas;
Produto tudo aquilo que pode ser ofertado no mercado para atender uma
necessidade ou satisfazer um desejo dos consumidores. Tais como; bens fsicos,
servios, variedade do produto, design, qualidade, caractersticas, embalagem, tamanhos
e garantia.
Preo a ferramenta que tem o objetivo de produz receita no negcio. Ao
determinar o preo a empresa busca atender seus objetivos financeiros para sua
sobrevivncia; Lista de preo; descontos; prazos de pagamento e condies de
pagamento.
Praa o elemento que faz com que o produto/servio do negcio flua, ou
seja, a localizao, os canais, transporte e estoque.
Promoo - consiste no processo de comunicao com os clientes, sejam
atravs de propaganda, promoes de venda, fora de venda, relaes pblicas, aes na
web, marketing direto, entre outros.
7.5.4 Anlise SWOT

A anlise de SWOT uma ferramenta utilizada para realizar uma anlise do
ambiente de mercado, tanto externo quanto interno.
Para Martins (2006) a anlise deve ser vista como uma das ferramentas
utilizadas para a formulao do planejamento estratgico da empresa. Para sua
realizao deve se levar em conta alguns fatores importantes, tais como; a anlise das
oportunidades e ameaas referente ao ambiente externo da empresa. E no ambiente
interno so analisados os pontos fortes e pontos fracos do negcio.
Analise de SWOT, envolve o ambiente interno e externo da empresa.
Internamente, o modelo trata das foras e das fraquezas em dimenses-chaves
como desempenho e recursos financeiros, recursos humanos, percepes do
consumidor sobre a qualidade, preo e disponibilidade do produto, e comunicao
organizacional. A avaliao do ambiente externo organiza as informaes sobre o
mercado (consumidores e concorrentes), as condies econmicas, as tendncias
37
sociais, a tecnologia e a regulamentao governamental (FERRELL, et al,. 2000,
p.62)
FIGURA 1: ESTRUTURA SWOT
Fonte: Kotler (2000)
7.5.4.1 Oportunidades
So variveis externas e no controlveis pela organizao, que pode
favorecer a empresa.
As oportunidades podem ser classificadas de acordo com a atratividade e a
probabilidade de sucesso. A probabilidade de sucesso da empresa no depende
apenas da fora de seu negocio, das exigncias bsicas para ser bem sucedidas em
um mercado alvo, mas tambm das suas competncias para superar seus
concorrentes. A mera competncia no constitui uma vantagem competitiva.
(KOTLER, 1998. P.97)
As empresas devem avaliar suas foras macro ambientais a fim de

identificar as tendncias de desenvolvimento importantes para organizao.
7.5.4.2 Ameaas
So atividades que podem levar a empresa para uma reduo de receitas ou
at mesmo a seu desaparecimento. (MARTINS, 2006, p.37).
38
As ameaas so em sua grande parte proveniente dos concorrentes e das
tendncias de mercado, por isso as empresas sempre devem estar atenta aos novos
cenrios.
7.5.4.3 Foras
Segundo Oliveira (2006, p.90) so variveis internas e controlveis que
proporcionam uma condio favorvel para a empresa, em relao a seu ambiente.
Os pontos fortes esto ligados s caractersticas positivas que a empresa
possua, principalmente em comparao aos seus concorrentes diretos e indiretos.
7.5.4.4 Fraquezas
Segundo Oliveira (2006, p.90) so variveis internas e controlveis que
provocam uma situao desfavorvel para a empresa em relao ao seu ambiente.
Pontos fracos dizem respeito aos processos que esto falhando ou que
podem ser melhorados na empresa frente aos seus concorrentes. Esta anlise
importante, pois afeta diretamente a sua competitividade no mercado.
7.5.5 Matriz BCG

A Matriz BCG uma ferramenta do marketing utilizada para anlise de
portflio dos produtos e unidades de negcios de uma empresa. Surgiu na dcada de 70
por Bruce Henderson, para a empresa Boston Consulting Group, de onde originou o seu
nome, na qual teve como finalidade principal, auxiliar o setor de marketing e vendas,
nas suas tomadas de decises.
A matriz tem duas dimenses: crescimento do mercado e participao
relativa de mercado (que a participao da empresa em relao participao de seu
maior concorrente). Quanto maior a participao de mercado de um produto ou quanto
39
mais rpida o mercado de um produto cresce, melhor para a empresa. (VALLE, 2008,
P.62)
FIGURA 2 - MATRIZ BCG
Fonte: Kotler (2002)
7.5.5.1 Estrela
Segundo (VALLE, 2008, p. 64) Estrelas so lideres no mercado.
Negcios com parcela relativa alta em mercado de alto crescimento exigem muitos
recursos, provenientes de fluxo de caixa, para sustentar o seu crescimento.
Estrela normalmente gera altos lucros para a empresa, devido a sua grande
aceitao do mercado. Porm necessita de grandes investimentos para se mantiver em
alta. Futuramente o produto/servio estrela, pode se tornar uma vaca leiteira.
7.5.5.2 Interrogao
Segundo (VALLE, 2008, p. 64) Ponto de interrogao tem a pior
caracterstica quanto ao fluxo de caixa, pois proporciona pouco retorno, devido a exigir
investimentos e ter baixa participao de mercado, sua posio competitiva em geral
no muito solida.
40
A interrogao consiste no produto/servio que apresenta um crescimento
de vendas, porm o investimento em cima do mesmo alto.
Caso continue seu
crescimento poder se tornar uma estrela, caso seu crescimento no acompanhe o

tamanho do investimento ela se tornar um abacaxi.
7.5.5.3 Vaca Leiteira

Segundo (VALLE, 2008, p.63) vacas leiteiras so negcios com parcela
relativa alta em mercados de baixo crescimento.
Vacas leiteiras so produtos que no demandam grandes investimentos,
possuem uma taxa de crescimento moderada, podem ser base de sustentabilidade da
empresa.
7.5.5.4 Abacaxi
Segundo (VALLE, 2008, p.63) So negcios com parcelas relativa baixa em
mercado de baixo crescimento. So usurios modestos de fluxos de caixa, armadilhas de
caixa devido a sua fraca posio competitiva.
Abacaxi so produtos com baixa participao de mercado e sem
crescimento aparente. Este produto deve ser evitado pela empresa, pois pode acarretar a
falncia da mesma.
7.5.6 Marketing Social

Neves (2000) descreve que o principal objetivo do Marketing Social criar
uma imagem positiva da empresa na mente do consumidor, atravs de aes
construtivas sociedade e comportamento tico, derrubando, assim, barreiras prexistentes.
Empresas que adotam boas praticam sociais, so respeitadas e valorizadas
no apenas pelo mercado, como tambm pela sociedade como um todo. Organizaes
41
que investem em projetos sociais transmitem uma imagem positiva, fortalecendo a
marca e a reputao, gerando uma mdia espontnea e ganhando incentivos fiscais.
Alm de todos estes benefcios, a empresa que adota essas prticas faz um bem para
sociedade, consequentemente para o mundo.
42
7.6 PLANO LOGSTICO
7.6.1 Compras e Estoque

Segundo Costa (2002), A administrao de compras e de vital importncia
para o sucesso das atividades logsticas de uma empresa. Um bom sistema de
administrao de compras implicar reduo expressiva das despesas com aquisio dos
materiais.
(Bowersox et al 2002) descreve que a boa gesto de compras exerce um
papel fundamental na qualidade do produto de uma empresa. Pois a qualidade do
produto acabado obviamente dependente da matria prima utilizada na sua produo.
COSTA (2002, p.151), define os objetivos da Administrao de Compras,
como;
a)
Manter a disponibilidade dos estoques para cobrir as necessidades de

produo, consumo e/ou vendas;
b)
Aplicar o mnimo possvel de capital de giro em estoques de materiais sem

que isso leve a desabastecimento;
c)
Contribuir para evitar duplicao desperdcio e absolescencia de materiais.
d)
Manter os padres de qualidade dos materiais adquiridos;
e)
Adquirir a custos mais justos;
f)
Manter a competitividade da empresa no que se refere aos custos de

aquisio dos materiais;
g)
Comprar com prazos de pagamentos superiores velocidade das vendas,

reduzindo a necessidade de capital de giro.
A administrao de compras atualmente pode ser considerada um fator

estratgico nas organizaes. Pois empresas que aplicam esta gesto com eficincia,
tendem a sair na frente de seus concorrentes sendo um grande diferencial competitivo
analisando do ponto de vista da qualidade e gerando grande impacto nas finanas da
empresa.
Ballou (2004) define estoques como as acumulaes de matrias-primas,
suprimentos, componentes, materiais em processo e produtos acabados que surgem em
numerosos pontos do canal da produo e logstica das empresas.
43
O gerenciamento de estoque tem como funo controlar todos os
suprimentos e componentes necessrios para o devido e bom funcionamento do negcio
e esta intimamente ligada ao processo compras, garantindo que a empresa no faa
compras desnecessrias ou deixe faltar mercadorias.
44
7.7 PLANO FINANCEIRO
A anlise financeira uma ferramenta que permite ao gestor uma avaliao

detalhada dos resultados alcanados.
Segundo Silva, (2001, p.47) A anlise financeira organiza as informaes
contbeis e agrega outras informaes relevantes para auxiliar seus usurios na
avaliao, tomada de decises e na orientao de suas aes.
Segundo Marion (2009) a principal fonte de fortalecimento do Patrimnio
Liquido um bom lucro. Assim, a constante obteno de resultado positivo vem
contribuir para uma situao financeira mais slida.
Para um Plano de Negcios a anlise financeira de suma importncia, pois
os dados coletados na anlise respondero se as receitas de estimativa de vendas sero
capazes, de cobrir todas as despesas, pagar o investimento e proporcionar um retorno
importante. Alm de demonstrar todos dados financeiros da empresa.
7.7.1 Capital Prprio VS Capital de Terceiros

O capital necessrio para se financiar um novo empreendimento pode ser
levantado de varias formas. O capital pode ser adquirido atravs de recursos internos, ou
seja, capital prprio, ou atravs de recursos externos conhecidos como capital de
terceiros.
O Capital Prprio composto pelos recursos disponibilizados ao
empreendimento por parte de seus cotistas ou acionistas [...] este capital esta expresso
no patrimnio lquido do balano patrimonial. Correa Neto (2009, p. 129).
Correa Neto (2009) define Capital de Terceiros como todo recurso aportado
no empreendimento originado de alguma dvida contrada junto a terceiros.
45
Marion (2009) destaca que o fortalecimento do Capital Prprio em relao
ao Capital de Terceiros propicia empresa uma posio mais slida, no se tornando
vulnervel a qualquer revs que possa ocorrer no dia a dia.
Capital Prprio consiste nos recursos a longo prazo fornecido
pelos
proprietrios da empresa, representando uma parcela de sua propriedade. Como

vantagem deste modelo de capital pode se destacar a no exigibilidade do retorno, pois
os proprietrios s tero retorno depois de sanadas todas s despesas operacionais, de
investimento. J o Capital de Terceiros originrio de fontes externas, recursos
oriundos de bancos, por exemplo, que disponibilizam recursos para a empresa com a
condio de serem ressarcidas com o pagamento de juros, estes que sero calculados de
acordo com a Taxa Interna de Retorno (TIR) determinada pelo prprio administrador.
7.7.2 Capital de Giro

Segundo Fernandez (2010), Capital de Giro consiste nos valores que
permitem a empresa efetuar suas atividades e devem estar disponveis o mais
rapidamente possvel para aproveitar as oportunidades de negcio que surgem bem
como para fazer frente aos desembolsos j planejados.
Matarazzo (2003) define Necessidade de Capital de Giro como a chave para
administrao financeira de uma empresa.
Capital de giro pode ser entendido como o conjunto de valores necessrios
para que a empresa faa seus negcios girarem e acontecerem. O Capital de giro pode
ser definido como uma fonte de recursos que a empresa possui com a finalidade atender
as suas necessidades de giro.
7.7.3 Preo de Venda

Segundo Marques (2010), o preo de venda ideal aquele que cobre os
custos dos produtos ou servios, e ainda proporciona o retorno desejado ao negcio.
46
Ressaltando que o preo de mercado no deve exceder a margem da oferta e da
demanda.
O clculo para formulao do preo de venda mais utilizado consiste em
calcular os custos fixos, custos variveis, impostos e acrescentado uma margem
razovel de lucro. Porm deve se levar em conta o bom senso na hora de formulao
dos preos, pois o mercado consumidor quem regula os preos. Portanto deve se
encontrar o ponto entre a oferta e a demanda em que satisfaa o consumidor e a
empresa.
7.7.4 Payback
Payback um mtodo de anlise de investimentos no qual se analisa o
tempo entre o investimento inicial ao momento em que o lucro lquido acumulado se
iguala ao valor investido. O Payback pode ser calculado de duas formas; Payback
Simples e Payback Descontado.
Para Balarine (2004) Payback Simples consiste na medida do tempo
requerido para o retorno do investimento inicial de um projeto. Este mtodo tem como
vantagem ser fcil de aplicar, entender e interpretar. Como desvantagem no considerar
o valor do dinheiro no tempo.
Segundo Balarine (2004) Payback Descontado semelhante ao Payback
Simples, porm levando em considerao o valor do dinheiro no tempo.
7.7.5 Valor Presente Lquido (VPL)

Segundo Gitman (2000) O Valor Presente Lquido (VPL) encontrado ao se
subtrair o investimento inicial de um projeto do valor presente de seus fluxos de entrada
de caixa, descontados a uma taxa igual do custo de capital da empresa.
47
EQUAO 1 - VPL
Fonte: Gitman (2000)
Os critrios para a tomada de decises com base no VPL segundo Gitman

(2000 p. 302) consistem em: Se o VPL for maior que zero deve-se aceitar o projeto e se
o VPL for menor que zero o projeto deve ser rejeitado.
O Valor Presente Lquido (VPL) uma tcnica oramentria de capital,
utilizado para calcular atratividade de investimentos, serve para avaliar se um
investimento qualquer se torna vivel ou no para a empresa.
7.7.6 Taxa Interna de Retorno (TIR)

Segundo Assaf Neto (2009) a taxa interna de retorno a taxa de juros que
iguala em determinado momento do tempo, o valor presente das entradas com o das
sadas previstas de caixa.
EQUAO 2 - TIR
Fonte: Gitman (2000)
A Taxa Interna de Retorno (TIR) a taxa de desconto que iguala o Valor

Presente Lquido (VPL) de um projeto a zero, ou seja, ele informa o perodo em que o
investimento ser liquidado.
7.7.7 Fluxo de Caixa

Segundo Gitman (2008), o fluxo de caixa pode ser considerado o sangue da
empresa e o tema de preocupao bsica do administrador financeiro, tanto na gesto
das finanas do dia-a-dia quanto no planejamento e na tomada de decises estratgicas.
48
Para Matarazzo (2003), o Fluxo de Caixa uma pea imprescindvel na
mais elementar atividade empresarial. Atravs dela pode-se saber se a empresa foi altosuficiente no financiamento de seu giro e a sua capacidade de expanso com recursos
prprios.
O fluxo de caixa a principal ferramenta da anlise financeira, nele so
explcitos dia a dia todas as entradas e sadas da empresa, ou seja, mostrando
simplesmente a diferena entre a quantidade de dinheiro que entraram no caixa e a
quantidade que saram. Como vendas, despesas de aluguis, impostos, entre outros.
7.7.8 Demonstrativo de Resultado do Exerccio (DRE)

Segundo S (2005), a Demonstrao do resultado do exerccio consiste em
um relatrio que expressa as receitas e as despesas ocorrida em um determinado
exerccio, e apura o lucro/prejuzo resultante.
Marion (2010, P.232) define para fins contbeis a seguinte estrutura do
DRE;
TABELA 1 - ESTRUTURA DRE

RECEITA OPERACIONAL BRUTA
(-) Dedues
$$$$
($$$$)
RECEITA OPERACIONAL LIQUIDA
$$$$
(-) CUSTOS DAS VENDAS
($$$$)
LUCRO (OPERACIONAL) BRUTO
$$$$
(-) DESPESAS OPERACIONAIS

de Vendas
($$$$)
Administrativas
($$$$)
Financeiras (-) Receitas Financeiras
($$$$)
Outras Despesas (Receitas)
($$$$)
LUCRO OPERACIONAL (LIQUIDO)
$$$$
LUCRO ANTES DO IMP. RENDA E CONT. SOCIAL
$$$$
(-) Contribuio Social
($$$$)
(-) Imposto de Renda
($$$$)
LUCRO APS IMP. RENDA E CONT. SOCIAL
Fonte: Marion (2010)
$$$$
49
O Demonstrativo de Resultado de Exerccio resume a rentabilidade da
empresa, ou seja, mede o desempenho da empresa durante um determinado perodo,
geralmente, um ano.
50
8 METODOLOGIA
O Plano de Negcios tem como finalidade determinar todo o planejamento

necessrio para a abertura de uma nova empresa, neste caso a abertura de uma pizzaria.
Dentre as diversas metodologias de pesquisas possveis, foi optado por utilizar como
mtodo a pesquisa exploratria com uma abordagem qualitativa e com a utilizao de
dados primrios e secundrios.
Conforme descreve Malhotra (2001) o mtodo de pesquisa de marketing
para a elaborao de um Plano de Negcios exige dados atuais. Outra ressalva do autor
diz respeito s fontes dos dados coletados, onde devem possuir confiabilidade,
credibilidade e boa reputao.
Com base nesses aspectos citados anteriormente, foram coletado dados em
fontes confiveis e atuais como o SEBRAE, nas revistas e artigos da PEGN (Pequenas
Empresas, Grandes Negcios), dados da ABRASEL (Associao de Bares e
Restaurantes), entre outros. O SEBRAE contribuiu bastante para elaborao deste
plano, pois os manuais disponveis em seu site foram de suma importncia para
direcionar aos pontos chaves a serem pesquisados. Os artigos publicados na revista
PEGN tambm foram fundamentais para o projeto, pois ele trs semanalmente dados
atualizados do empreendedorismo no Brasil e no mundo. Artigos publicados
diariamente no site ABRASEL, traz informaes atualizadas, dados e tendncias do
setor alimentcio no pas, alm de trazer diversos estudos de caso de empreendedores de
sucesso no ramo alimentcio, fator que motiva cada vez mais a prosseguir com o
projeto.
Mas mesmo com todos esses dados tericos devemos ir atrs de dados mais
prticos. Com isso foi contatado o proprietrio de uma pizzaria de porte bem semelhante
a que se pretende implantar, com a inteno de realizar um estudo de caso do negcio.
O Sr. Renato proprietrio da Mega Pizza, no incio ficou meio receoso a fornecer dados
financeiros e informaes de funcionamento do prprio negcio. Porm aps elucidar os
propsitos, ele contribuiu efetivamente com a pesquisa, oferecendo dados relevantes
atravs de seu conhecimento na rea, transmitindo todas as barreiras e dificuldades do
setor de pizza. Esse contato foi primordial por aprofundar os conhecimentos na rea,
51
uma vez que trouxe dados at ento desconhecidos. Alm disso, tal contato foi
primordial para ser obter informaes de todo os equipamentos necessrios para o
funcionamento de uma pizzaria.
Atravs da coleta de dados foi possvel obter informaes necessrias para
desenvolver a presente pesquisa de viabilizao de implantao da pizzaria.
Em relao disposio das fases do projeto, ocorreu basicamente em
quatro etapas. Na primeira etapa do projeto foi estabelecido o tema, os objetivos gerais,
objetivos especficos, a hiptese de viabilidade e a justificativa do projeto. Na prxima
etapa foi desenvolvida toda a fundamentao terica do Plano de Negcios, onde foi
utilizado embasamento terico de diversos autores renomados. A terceira etapa se deu
pela pesquisa exploratria onde foi buscado dados secundrios atravs de pesquisas e
artigos fornecidos pelo SEBRAE, pela ABRASEL, pela revista PEGN e atravs de
coletas de dados em Fruns de Pizza, que trouxe dados do cenrio atual do mercado
alimentcio no Brasil e no mundo. Foi realizado tambm pesquisa com dados primrios
onde atravs da entrevista com o Sr. Renato, proprietrio da Mega Pizza que forneceu
dados relevantes para o prosseguimento da ltima etapa do projeto.
Aps todas as pesquisas e dados coletados, a ltima etapa do projeto
consiste na elaborao prtica do Plano de Negcios em si, onde contar com a
descrio do negcio, o plano de marketing que consiste anlise de mercado, anlise do
pblico alvo, dos concorrentes e do detalhamento de diversas outras aes. Nesta
ltima etapa tambm ser desenvolvido o plano financeiro que explicitar toda a anlise
contbil do negcio.
Para concluir, aps todo o estudo da ltima etapa do projeto, ser possvel
analisar a viabilidade de implantao do novo negcio proposto.
52
PLANO DE NEGCIOS DA PIZZARIA CADA UM COM

SEU QUADRADO.
FIGURA 3 LOGO DA EMPRESA
53
9. SUMARIO EXECUTIVO
O Plano de Negcios refere-se a implantao de uma empresa do setor

alimentcio caracterizado no segmento de pizzaria. A razo social da pizzaria foi
estabelecido como Chamariz Pizzarias Ltda, e o nome fantasia (PIZZARIA CADA
UM COM SEU QUADRADO) foi escolhido depois de realizada vrias pesquisas de
marketing. O estabelecimento ter sua sede no setor Goinia II, o qual foi definido de
forma estratgica a fim de atender uma gama maior de bairros. A pizzaria ter como
enfoque o atendimento la carte e delivery.
O principal diferencial competitivo da Pizzaria Cada um com seu Quadrado
ser o formato inovador de suas pizzas, como o prprio nome j diz. Outro diferencial
que pode ser destacado ser a qualidade dos produtos uma vez que todos sero
preparados com matrias-primas de primeira linha.
Com a finalidade de ampliar os canais de comunicao com os
consumidores ser investido na tecnologia de informao, onde ser disponibilizado aos
clientes a opo de realizar pedidos online atravs do site da pizzaria.
O pblico alvo almejado pela pizzaria em geral a nova classe mdia
brasileira, assim com o objetivo de atrair e conquistar estes consumidores ser
explorado bastante s ferramentas do marketing, com desenvolvimento de promoes,
elaboraes de estratgias diferenciadas, entre outras.
Os scios utilizaro apenas de recursos prprios, no demandando assim a
capitao de recursos externos. Para o incio das atividades o negcio demandar R$
110.000,00 (Cento e dez mil reais) dividido entre os dois scios de forma igualitria.
As projees financeiras como as vendas e as despesas foram projetadas em 3 (trs)
cenrios, o otimista, o real e o pessimista, com o objetivo de minimizar os riscos e
incertezas. Com a utilizao de ferramentas para calcular o retorno de investimento,
como Payback, VPL e TIR pode se ter uma projeo mais exata de quando ocorrer o
retorno do investimento inicial, com base nos resultados dos fluxos de caixa. De acordo
com os resultados dos clculos a mdia para o retorno do investimento inicial ser em
torno de 1 anos e meio.
54
9.1 DESCRIO DO NEGCIO
O Empreendimento definido trata-se de uma micro-empresa do ramo
alimentcio caracterizada pela comercializao de pizzas, pois este ramo possui alto
crescimento e lucratividade. Conforme pesquisas do portal Alimentao Fora do Lar, no
Brasil cerca de 30% da populao consomem comida fora do lar semanalmente, e a
tendncia chegar a 50% at 2020. Visando penetrar neste mercado ser utilizada a
inovao como uma vantagem competitiva sobre a concorrncia, onde se buscar ir
alm do que j se faz.
A razo social desta empresa ser Chamariz Pizzarias Ltda. Com o nome
fantasia de Pizzaria Cada com o seu Quadrado.
No negcio o produto principal, ou seja, as pizzas tero um elemento que o
diferenciar das demais pizzas de Goinia, uma vez que sero quadradas, fugindo do
paradigma de que todas as pizzas so redondas. Este elemento de diferenciao no foi
escolhido por acaso, e sim de forma estratgica, onde ser utilizado desse atributo como
forma de atrair a ateno do pblico alvo pelo formato e os conquistarem pela nossa
qualidade.
O nome fantasia tambm foi escolhido de forma estratgica, onde aps
pesquisas se teve conhecimento do fenmeno earworm, termo que foi criado pelo
professor James Kellaris da Universidade de Cincinnati, onde o professor relata que
quando estamos desocupados ou distrados, basta pensar rapidamente em alguma
melodia ou refro para que esse fenmeno faa com que fiquemos o repetindo
mentalmente por infinitas vez, algo parecido como uma coceira cerebral, utilizando
deste conceito ser criado um jingle com o nome fantasia da pizzaria interligando
mentalmente a qualidade e inovao de nossas pizzas quadrada ao nome do negcio.
Outra vantagem que se da pela escolha deste nome inusitado o fato de ser um nome
forte, fcil de escrever, de pronunciar e principalmente de lembrar.
55
9.1.1 Misso
O nosso negcio no apenas produzir pizzas saborosas e inovadoras, mais
saciar os desejos de nossos clientes, pois entendemos que a satisfao do cliente um
bem imensurvel e dessa forma pretendemos conquist-los e fideliza-los.
9.1.2 Viso
Tornar-se referncia na cidade com crescimento e inovao constante,
superando as expectativas dos clientes.
9.1.3 Valores
tica, inovao, profissionalismo, comprometimento com a qualidade.
9.1.4 Objetivos
Tornar a marca forte no mercado e expandi-la atravs de franquias e filiais.
9.1.5 Localizao
A localizao do ponto comercial da pizzaria ser na Av. Pedro Paulo de
Souza, no Setor Goinia II, na cidade de Goinia. O imvel ser alugado e ter cerca de
200m.
O Setor Goinia II foi escolhido estrategicamente, pois o bairro alm de
estar em uma fase de boom imobilirio, com a construo de diversos condomnios
verticais, trata-se de um bairro residencial que est muito bem localizado, tendo como
vizinhana grandes bairros residenciais como: Setor Crimia Leste, Setor Urias
Magalhes, Setor Santa Genoveva, Jardim So Judas Tadeu, Conjunto Itatiaia, Jardim
Balnerio Meia Ponte, entre outros. O bairro esta localizado a poucos minutos do centro
da cidade, e sua principal avenida (Av. Pedro Paulo de Souza) onde se pretende
56
implantar as instalaes uma das principais vias de acesso para a regio norte de
Goinia, que conta com grande fluxo de veculos e transporte pblico. Pode-se destacar
tambm a proximidade com grandes empresas como a Cargill, Unilever, Hypermarcas,
Quick e tambm ao campus II da UFG.
O estudo para escolha do ponto comercial levou em considerao diversos
fatores, tais como; fceis acessos para clientes, fornecedores e funcionrios, alm de ser
uma regio que possui crescimento de demanda deste setor.
Conforme a figura 3, pode se observar a rea de abrangncia do negcio,
bem como os bairros vizinhos, vias de acesso e sua localizao estratgica.
FIGURA 4 MAPA DE ABRANGENCIA
Fonte: maps.google.
57
9.2 PLANO DE RECURSOS HUMANOS
9.2.1 Estrutura Organizacional (Organograma)

O negcio ser enquadrado como Sociedade por Cotas de Responsabilidade
Limitada, composta por dois scios:
TABELA 2 QUADRO SOCIETRIO
Scios
Valor
Quota
Kssio Alex Ferreira
R$ 55.000
50%
Maxwendell da Silva Anunciao
R$ 55.000
50%
Total
R$ 110.000
100%
Fonte: Autores
A empresa contar com uma estrutura funcional composta inicialmente por

um nmero reduzido de colaboradores. Na medida em que forem surgindo necessidades
sero realizadas novas contrataes. Na inaugurao a pizzaria contar com 10
colaboradores bem qualificados, dispostos no seguinte organograma:
FIGURA 5 ORGANOGRAMA
Fonte: Autores.
58
9.2.2 Scios
Os scios Kssio Alex Ferreira e Maxwendell da Silva Anunciao, ambos
formandos no curso de Administrao de Empresa pela Faculdade Estcio de S, desde
o comeo do curso j com inteno de montar um negcio prprio uniram suas idias,
juntamente com o apoio de Dielle Fernanda e Patrcia Rosana, ambas tambm
formandas no curso de Administrao de Empresa pela Faculdade Estcio de S, para
desenvolver este Plano de Negcios.
O primeiro scio ser responsvel pela gesto administrativa do negcio, ou
seja, ele ter como papel principal o planejamento interno do estabelecimento, com isso
precavendo-se de quaisquer imprevistos que possam ocorrer. Incorporado neste
planejamento pode-se citar a contratao, o treinamento e a motivao dos funcionrios,
pois o lder tem como papel direcionar os colaboradores a colocar em prtica seu maior
potencial. Outras atribuies vinculadas a este scio ser o controle de estoque e
aquisio de matrias primas, alm das movimentaes financeiras onde podemos citar
o controle de caixa, acompanhamento dos lucros a emisso de relatrios ao segundo
scio.
A gesto comercial do negcio ficar a cargo do segundo scio, onde ele
ser o responsvel pela imagem da empresa, porm ele tambm estar ligado rea
administrativa do negcio, uma vez que ele ser o responsvel por desenvolver as metas
da empresa atravs da anlise dos relatrios emitidos pelo outro scio. Alm disso o
scio responsvel pela rea comercial ter a funo de elaborar planos de marketing
para a empresa, onde podemos citar a divulgao do negcio atravs de propagandas em
rdios, divulgao de promoes, folders, patrocnio a eventos, busca de parcerias com
outras empresas, criao de eventos especiais em datas comemorativas, entre outros.
Outra funo do scio ser anlise de possveis investimentos na estrutura do
estabelecimento e na expanso da marca atravs de filiais.
59
9.2.3 Colaboradores
Atendente: ser responsvel por atender ao telefone, anotar os pedidos,
supervisionar os garons e os entregadores garantindo sempre o bom atendimento, alem
traar as rotas de entregas a domiclio.
Pizzaiolo: responsvel pelo pr- preparo dos alimentos, preparo da massa,
preparo do molho, montagem das pizzas, fornear.
Caixa: responsvel pela abertura, fechamento e controle do caixa, receber as
comandas, fazer calculo das gorjetas dos garons e entregadores.
Garom: realizar a recepo e atendimento aos clientes, oferecer e informar
o cardpio, anotar os pedidos, encaminhar pedidos a copa, servir e retirar os talheres e
manter a higienizao nas mesas.
Entregador: entregar as pizzas a domiclio de forma eficaz e eficiente. A
empresa contar com dois entregadores fixos e ser contratado free-lancers de acordo
com a demanda de entregas porem nunca mais de trs vezes por semana.
Auxiliar de pizzaiolo: ter a funo de manter higienizada toda a rea de
produo e utenslios, fatiar ingredientes e reabastecer as cubas, preparo de bebidas e
organizar a seqncia de comandas.
Auxiliar de limpeza: ser responsvel pela limpeza dos pratos, talheres,
utenslios, do estabelecimento, mantendo o ambiente sempre limpo e higinico.
9.2.4 Remunerao
A remunerao dos colaboradores ser aplicada conforme os conceitos da
remunerao mista. Os funcionrios tero salrio fixo compatveis com o mercado,
porm como acrscimo desse salrio ser feito ao final de cada ms a distribuio dos
10% recolhidos como taxa de servio. Essa comisso ser distribuda igualitariamente
entre todos os colaboradores.
60
TABELA 3 QUADRO DE SALARIOS
SALARIOS
Funo
Q tde
Salrio Unit.
(R$)
Atendente
1
R$ 850,00
Caixa
1
R$ 1.150,00
Pizzaiolo
2
R$ 2.000,00
Garom
2
R$ 950,00
Entregador
2
R$ 950,00
Aux. de Cozinha
2
R$ 800,00
Aux. de Limpeza
1
R$ 678,00
TOTAL DE SALARIOS
INSS 20% + FGTS 8%
Total (R$)
R$ 850,00
R$ 1.150,00
R$ 4.000,00
R$ 1.900,00
R$ 1.900,00
R$ 1.600,00
R$ 678,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
FONTE: Autores
9.2.5 Motivao
O primeiro meio de motivar os funcionrios ser com base na
conscientizao de que eles no so apenas meros funcionrios, mas sim um elemento
fundamental na equipe. Para isso ser aplicado os conceitos de feedback com todos os
colaboradores constantemente.
Sero
desenvolvidas
estratgias
para
criar
ambiente
situaes
motivacionais aos colaboradores. A pizzaria organizar confraternizaes em datas

especiais, pois alm de criar uma descontrao aos colaboradores tambm servir para
unir a equipe, proporcionando laos de amizade entre os funcionrios que acarretar em
resultados benficos para o negcio.
Em dia de aniversrio do colaborador ser concedido a ele o dia de folga, e
em forma de homenagem a pizzaria o presentear com uma cesta de aniversrio e uma
pizza grande para ser degustada com a famlia.
A pizzaria tambm como forma de motivao, periodicamente fornecer
cursos de aperfeioamento e desenvolvimento aos colaboradores.
61
9.2.6 Treinamento
O treinamento ser um ponto bastante explorado pela empresa. No ato da
contratao ser realizado um treinamento de apresentao da empresa ao colaborador
fixando a sua misso, viso, valores e objetivos. Alm disso, cada contratado ser
instrudo sobre suas obrigaes e deveres dentro de sua rea de atuao.
Periodicamente os colaboradores passaro por cursos de aperfeioamento,
desenvolvimento e atualizao de prticas pertinentes a sua funo. A empresa ir
custear essas despesas. Pois entendido que um profissional bem qualificado trar
resultados positivos para a organizao e em contrapartida ser agregado nos
conhecimentos pessoal do colaborador.
62
9.3 PLANO DE MARKETING
9.3.1 Anlise de Mercado

Quem resiste a uma bela e saborosa pizza, com aquele queijo derretido que
faz voc salivar! Independente do horrio e do momento, a pizza sempre ganha um
espao no seu estomago. O bom da pizza que, no importa o seu gosto, h tantas
maneiras de faz-la e tantas possibilidades de sabores que praticamente todo mundo
consegue criar uma pizza que se ajuste ao seu prprio paladar.
Focando absorver esse pblico a anlise de mercado uma ferramenta
essencial, pois proporciona identificar diversos aspectos que so fundamentais para o
sucesso do negcio, onde se pode destacar as facilidades e as barreiras de entrada,
potencial de rentabilidade, ponto estratgico, pblico que se pretende atingir, o nvel de
preo que dever ser cobrado, assim como diversas outras caractersticas do
empreendimento.
9.3.2 Mercado Consumidor

Na ltima dcada, o perfil socioeconmico do pas mudou. A principal
novidade foi o fortalecimento da classe C, conhecida tambm como a nova classe mdia
brasileira. Conforme dados do Ministrio da Fazenda divulgados pela Secretaria de
Assuntos Estratgicos em junho de 2012, trs cincia de que essa nova classe mdia
composta por 94,9 milhes de brasileiros que representa 50,5% da populao. Artigo
divulgado pelo Portal Brasil em 2011 relata a nova classe mdia brasileira em 2010 foi
responsvel por injetar R$ 881,2 bilhes no mercado de consumo. Esse crescimento tem
provocado um aumento significativo do mercado de alimentao fora do lar.
Conforme dados divulgados do CRECI-GO em dezembro de 2012, informa
que o Setor Goinia II esta entre os setores com o metro quadrado mais caro de Goinia,
(R$ 2.883,98). Com isso percebe-se que o mercado alvo composto por pessoas que
possuem um poder aquisitivo mdio.
63
Alm de observar o nvel social dos potenciais clientes, outra caracterstica
que incentiva a implantar o negcio nesta regio suprir a demanda desse setor, pois
estabelecimentos de ramos alimentcios se encontram escasso no bairro.
O perfil do pblico alvo so pessoas que buscam um ambiente agradvel e
aconchegante, seja pra confraternizar com os amigos, ou passear com a famlia e
degustar uma saborosa pizza. Outro pblico que se pretende atender so aqueles que
trabalham durante todo o dia e quando chegam em casa buscam alimentar-se com maior
praticidade e qualidade, para repor as energias gastas durando o dia. E nada melhor que
a comodidade de pedir de sua prpria residncia atravs do telefone ou da internet uma
deliciosa e nutritiva pizza quadrada.
9.3.3 Mercado Concorrente

A anlise de concorrncia muito importante para um Plano de Negcios,
pois atravs dela ser possvel identificar e sondar os competidores diretos e indiretos.
Analisando a regio onde o negcio ser instalado, se observa que o bairro
no conta com estabelecimentos do ramo alimentcio que possa representar uma certa
concorrncia direta ao novo negcio . Atravs da pesquisa de campo, foi constatado que
o Setor Goinia II conta apenas com um bar/restaurante, trs pit dogs, um subway, e
apenas uma pizzaria de pequeno porte localizado na loja de convenincia de um posto
de combustveis.
Com base em estudos na regio, se pode chegar a concluso que o principal
concorrente ser o novo Shopping Passeio das guas que esta sendo construdo na
regio norte da cidade. Por ser um shopping de grande porte e agregar diversos produtos
e servios, ele poder desviar a ateno do pblico alvo da empresa. Posteriormente
sendo o plano de marketing o responsvel por elaborar projetos e aes que minimize
estes efeitos.
64
9.3.4 Elementos de Diferenciao
Com a inteno de se destacar a frente de seus concorrentes e cativar os
clientes, a PIZZARIA CADA UM COM SEU QUADRADO, contar com diversos
elementos de diferenciao, tais como;
Pizza Quadrada: com o intuito de fugir do padro tradicional onde

toda pizza redonda, ter como inovao oferecer pizza no formato
quadrado, pois alm de ser diferente a pizza quadrada ser
proporcionalmente 20% maior em ralao a pizza redonda.
Nome Inusitado: aps pesquisas, conclui-se que o nome da pizzaria,

bem como o produto, deve ficar na cabea das pessoas,
proporcionando um elemento de diferenciao marcante, pois a
marca primeira forma de chamariz para o cliente.
Massas Especiais: pensando no pblico que prefere alimentos light e

de baixa caloria, ser desenvolvida pizzas com massas integrais e
com ingredientes leves. Visando seduzir os amantes de chocolate,
ser ofertada pizzas doces que sero acompanhadas de massas
especiais, feitas a base de chocolate.
Relacionamento com os Clientes: esta ferramenta ser utilizada

como uma forma de aproximao com os clientes, ou seja, ser uma
maneira de compreender melhor os gostos, os nveis de satisfao e
a opinio dos clientes, assim o atendimento ser mais eficiente e a
pizzaria ser capaz de oferecer produtos personalizados.
Pedidos ONLINE: de acordo com publicao divulgada pelo

DIRIO COMRCIO INDSTRIA & SERVIOS em 19/03/2012,
mostra que pedir comida pela internet est se tornando um novo
nicho de mercado no pas, porm se encontra escasso em Goinia.
Vislumbrando essa oportunidade identificada ser explorada esta
alternativa de pedidos no negcio.
65
Wi fi: atualmente com a popularizao dos smartphones com acesso

a internet juntamente com as redes sociais acaba influenciando o
comportamento do consumidor, mudando assim seus hbitos. Hoje
em dia as pessoas costumam postar em suas redes sociais detalhes do
que esto fazendo como; localizao, fotos, entre outros. Pensando
nisso ser disponibilizado acesso gratuito a internet sem fio para os
clientes, pois isso ser uma forma indireta de propaganda da empresa
que ser feita pelos clientes a seus amigos.
Enviar SMS: utilizando o conceito do CRM, atravs do cadastro que

ser realizado com os clientes, ser enviado mensagens promocionais
onde na apresentao da mensagem no balco ser dado um
desconto na compra, tal promoo ser realizada em dias em que o
movimento de clientes menor, esta ser uma forma de atrair os
clientes minimizando a sazonalidade.
Redes Sociais: Visando utilizar as redes sociais como um meio forte

de comunicao com os clientes, ser criado pginas da empresa nas
principais mdias, tais como: Facebook, Twitter, Youtube, Skype,
Instagram, entre outros. Atravs destas pginas ser divulgados
produtos, promoes, eventos, novidades e todos os detalhes da
pizzaria.
9.3.5 Mix Marketing

O Mix Marketing tem como objetivo dimensionar suas quatro variveis
(produto, preo, praa e promoo) no planejamento estratgico do negcio a fim de
atingir o objetivo de marketing no mercado alvo. Quando se analisa cada varivel passo
a passo possvel traar estratgias para cada ponto de forma mais eficiente.
Por se tratar de variveis controlveis, possvel trabalh-las para
transform-las em um fator competitivo em relao ao mercado concorrente.
66
9.3.5.1 Estratgias de Produto
O produto principal da pizzaria se destaca pela inovao, visando uma
diferenciao dos demais concorrentes. As pizzas fugiro do tradicional padro
geomtrico redondo e passaro a serem todas as pizzas no formato quadrado.
Na fase de lanamento, por ser tratar de um produto inovador, o mesmo ir
instigar a ateno por si s, dessa forma ser uma fator primordial para atrair o pblico,
porm alm da inovao ser agregada tambm qualidade no sabor das pizzas e no
atendimento, com a inteno de tornar os clientes fieis ao produto, pois se sabe que o
cliente no se fidelizar apenas pelo formato inusitado.
Outro destaque do produto o tamanho das pizzas, que ser
proporcionalmente maior que as pizzas de tamanhos tradicionais. Por se tratar do seu
formato quadrado ela ocupar todos extremos da embalagem de entrega que antes era
vago, conforme figura 5.
FIGURA 6 IMAGEM MODELO DO PRODUTO
FONTE: http://forumdepizzarias.com.br/
Em relao aos sabores das pizzas, ser oferecida pizzas dos mais diversos
sabores. As pizzas sero dos sabores tradicionais, tais como; mussarela, calabresa,
portuguesa, frango com catupiry, ate os mais sofisticados sabores como, por exemplo;
sabor picanha, champignon, pepperoni, entre outras.
67
Entre as pizzas com sabores doces, ter mais uma inovao, onde ser
desenvolvidas massas doces com sabores; chocolate e baunilha.
Outro diferencial das pizzas, consiste no fato de ser possvel a escolha de
quatro sabores diferentes em uma nica pizza. Conforme Figura 6.
FIGURA 7: IMAGEM MODELO DO PRODUTO
FONTE: http://forumdepizzarias.com.br/
Alm da variedade de pizzas disponveis, o negcio contar tambm com

diversas opes de bebidas, tais como; refrigerantes, sucos, cremes, cervejas,
caipirinhas e vinhos.
9.3.5.2 Estratgias de Preo

Os preos desenvolvidos no negcio sero de forma atrativa aos
consumidores e ao mesmo tempo capazes de cobrir as despesas, os impostos e
proporcionar um lucro desejado.
O clculo para a definio dos preos ser feito com base nos dados obtidos
pelos custos fixos e custos variveis nos quais auxiliar a formular o preo de cada
produto.
Ser realizada anualmente a reformulao de preos de acordo com a
variao de custos fixos e custos variveis do negcio, afim de que as receitas sejam
sempre positivas para empresa.
68
9.3.5.3 Estratgias de Praa
A regio norte de Goinia, mas especificamente o setor Goinia II, esta em
fase de expanso urbana, impulsionado pelo grande desenvolvimento do setor
imobilirio na regio, onde est sendo construdos diversos condomnios verticais. Por
se tratar de um setor extremamente residencial, possui grande escassez de comrcio no
bairro, especificamente no ramo alimentcio.
O Goinia II apresenta-se bastante
promissor e est muito bem localizado, a cerca de dez minutos do Centro da cidade e
com acessos as principais vias de trnsito que cortam Goinia.
Em relao distribuio, a empresa ir disponibilizar diversos canais de
atendimentos, alm do atendimento presencial. Os pedidos podero ser realizados
atravs dos telefones e on line atravs do site, por se tratar de uma forma mais prtica e
melhorando a comodidade dos clientes. A empresa no seu incio contar com 2
entregadores fixos de pizzas utilizando motos para agilizar o processo de entrega a
domiclio.
9.3.5.4 Estratgias de Promoo

A primeira estratgia de promoo da empresa ser a criao do logotipo da
mesma, que ser utilizada na divulgao, desde a prpria fachada do estabelecimento,
at mesmo nas embalagens, guardanapos e anncios externos. Tudo isso com o
propsito de fortalecimento da marca junto aos clientes e a sociedade.
As estratgias de promoo do negcio sero divididas em duas fases. Na
fase de lanamento do negcio, os investimentos de marketing estaro direcionados para
divulgao da empresa. Nesta fase os recursos sero destinados principalmente em
meios de divulgao do negcio, atravs de propagandas em jornais, rdio, internet,
distribuio de folders, entre outros, com finalidade de atrair o pblico para o
estabelecimento.
A fim de criar um lao de gentileza e cordialidade com todos os clientes
ser adotado inicialmente a promoo de presente-los com um bombom sonho de valsa
juntamente com um carto da pizzaria de boas vindas agradecendo preferncia.
69
J na segunda fase do negcio, ou seja, na maturidade, os recursos de
marketing da empresa tero foco em desenvolver estratgias para manter o pblico fiel a
empresa. Sero realizadas diversas promoes em dias especficos da semana onde o
movimento menor, por exemplo, na quarta-feira ser transmitida a partida de futebol,
juntamente com desconto no chopp. Em datas comemorativas, tais como; dias dos
namorados, dias das crianas, dia das mes, ser desenvolvido promoes especficas
para esse pblico, com decoraes temticas, brindes, e at mesmo pizzas
personalizadas.
9.3.6 Anlise de SWOT (FOFA)

A Matriz de SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities e Threats),
conhecida tambm como Matriz FOFA (Foras, Oportunidades, Fraquezas e Ameaas)
auxilia a identificar os fatores internos e externos que podem afetar diretamente o
negcio. Analisando as caractersticas da empresa foi elabordo a matriz a seguir.
9.3.6.1 Foras
Inovao na forma geomtrica da pizza.
Atendimento
personalizado:
ser
investido
na
gesto
de
relacionamento com o cliente.
Pedidos on line: no qual clientes podero realizar pedidos com

apenas alguns cliques atravs do site.
Qualidade dos produtos, onde sero preparados com matria primas

de primeira linha.
Variedade de sabores, pizzas de diversos sabores para se adequar ao

paladar e ao gosto de cada um.
70
9.3.6.2 Oportunidades
Crescimento da populao e poder aquisitivo dos potenciais clientes.
Baixa concorrncia, uma vez que nas proximidades esto escassas de

comrcios alimentcios.
Localizao, a empresa estar situada em uma via de fcil acesso,

prximo a diversos condomnios e bem movimentado.
9.3.6.3 Fraquezas
Custos elevados de implantao.
Quantidade limitada de funcionrios, pois ser iniciado com um

nmero
de
funcionrios
reduzidos
que
sero
aumentados
gradativamente conforme a demanda.
Sazonalidade de funcionrios.
9.3.6.4 Ameaas
Novo Shopping na regio norte de Goinia poder reter um pouco da

clientela.
Surgimento de novos concorrentes na regio que possam oferecer

servio semelhante.
9.3.7 Matriz BCG

A matriz BCG uma ferramenta utilizada para auxiliar o setor de marketing
e vendas para a tomada de decises. Por se tratar de um plano de viabilizao para
implantao de um negcio, inicialmente no ser possvel identificar todos os quatro
produtos.
71
9.3.7.1 Estrela
O produto estrela ser a Pizza moda da casa.
9.3.7.2 Interrogao
Como Interrogao ser o lanamento das massas doces de chocolate e
baunilha.
9.3.8 Marketing Social

A pizzaria como meio de marketing social ir promover aes beneficentes.
Em pocas de dia das crianas e natal, sero desenvolvidas promoes que oferecer
descontos aos clientes que doarem brinquedos, que posteriormente sero doados a
crianas carentes. Tambm ter promoes para incentivar a doao de livros, roupas,
alimentos para serem encaminhados a instituies que necessitam.
Outro meio de promoo social ser a realizao de parceria com ONGs,
pela qual disponibilizaremos um momento de confraternizao em nossa pizzaria, por
exemplo, em um dia de baixo movimento, ser aberta a pizzaria durante a tarde e levado
crianas de uma creche para experimentarem os produtos de forma gratuita.
Essas atitudes sero adotadas, pois entendido que no apenas o lucro
importa, mas sim o comprometimento com a sociedade como um todo. Com esta
postura tica ser procurado transparecer os valores e o respeito com a sociedade.
O objetivo da aplicao dessa poltica desenvolver a conscincia de todos,
pois se cada um fazer sua parte, certamente viveremos em um mundo melhor.
72
9.4 PLANO LOGSTICO
9.4.1 Compras e Estoques
Para evitar movimentao desnecessria do capital de giro, o processo de
compra ser bastante rigoroso, controlando principalmente as entradas e sadas de
estoque. Ser estipulada uma margem mnima e mxima de estoque para evitar a falta
ou sobrecarga de produtos e ingredientes de matrias prima. No sero realizadas
compras em grandes quantidades para evitar a ocupao de grandes espaos para
armazenamento. Outra vantagem de se trabalhar com estoque adotando esta poltica de
compras, que assim ter sempre ingredientes frescos e de qualidade.
Os produtos e ingredientes para o devido funcionamento da pizzaria sero
adquiridos somente de fornecedores confiveis para assim garantir a boa qualidade de
dos produtos. Os fornecedores sero previamente selecionados atravs de pesquisas,
pela qual ser levada em conta principalmente a qualidade dos produtos, pois a
qualidade um dos destaques da misso do negcio. Posteriormente sero analisados os
preos, os prazos de pagamentos e prazos de entregas.
73
9.5 PLANO FINANCEIRO
O Plano Financeiro direcionado as projees financeiras do negcio.

Nesse elemento ser provisionado o montante necessrio para dar inicio a implantao
da pizzaria, bem como os clculos de custo de produo, valor de capital de giro,
despesas mensais, folhas de pagamento, impostos, fluxos de caixa, entre outros.
Aps analisar todas as projees de custos e receitas, sero realizados os
clculos de Payback, VPL (Valor Presente Liquido) e TIR (Taxa Interna de Retorno).
Assim, com os resultados desses demonstrativos ser possvel apurar se vivel ou no
a implantao da pizzaria no setor Goinia II.
9.5.1 Capital Prprio Vs Capital de Terceiros

Para dar inicio implantao do negcio, os scios Kssio e Maxwendell
optaram por investir inicialmente somente recursos prprios, dividindo meio a meio as
quotas.
Futuramente visando expanso do negcio, caso seja necessrio, os scios
no descartaro a opo de captarem recursos externos, ou seja, capitais de terceiros.
9.5.2 Investimento inicial

Com base nos estudos de campo realizados na Mega Pizza, e atravs de
informaes coletadas em diversos Fruns de Pizzarias disponveis na internet, foi
levantado todo o maquinrio e equipamentos necessrios para dar incio ao
empreendimento.
Aps reunir informaes dos equipamentos necessrios, foi dado sequencia
ao levantamento de preos de cada item conforme tabela 4.
74
TABELA 4: INVESTIMENTO INICIAL
INVESTIMENTOS
ITEM
A EQUIPAMENTOS COZINHA
Forno Industrial a Gs
Forno EXPRESS VULCO
Fogo Industrial 4 Bocas
Refrigerador 400L
Freezer Horizontal 500L
Fatiadora de Frios
Microondas
Processador de Alimentos
Fritadeira Eltrica
Liquidificador Industrial
Balana Digital
Exaustor Industrial
Cilindro de Abertura de Massa
SUBTOTAL
Qtd.
Valor Unir.
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
2
1
R$ 849,00
R$ 4.445,00
R$ 479,00
R$ 1.499,90
R$ 1.529,00
R$ 639,87
R$ 309,00
R$ 156,70
R$ 323,30
R$ 249,00
R$ 120,00
R$ 109,90
R$ 579,87
ITEM
B UTENSLIOS COZINHA
Jogo de Facas
Bacia Plstica
Caldeiro Inox
Forma de Pizza Grande
Forma de Pizza Media
Forma de Pizza Peq.
Frigideira Inox
Panela de Presso
Pote Plstico
Esptula
Abridor de Lata
P de Pizza
Saca Rolha
Colher Grande
Peneira
SUBTOTAL
Qtd.
Valor Unit.
ITEM
C MOVEIS COZINHA
Prateleira Ao Inox
Mesa Ao Inox
Armrio
Cesto de Lixo
Pia Industrial Ao Inox 2 Cubas
SUBTOTAL
Qtd.
Valor Unit.
2
2
2
1
1
R$ 325,00
R$ 479,00
R$ 398,00
R$
60,00
R$ 1.999,00
2
10
4
20
20
15
2
1
10
3
1
4
1
8
2
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
45,00
10,00
152,00
13,00
9,00
8,00
60,00
29,00
15,00
13,45
25,00
21,89
59,00
33,90
9,90
Valor Total
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
849,00
4.445,00
479,00
1.499,90
3.058,00
639,87
309,00
156,70
323,30
249,00
120,00
219,80
579,87
12.928,44
Valor Total
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
90,00
100,00
608,00
260,00
180,00
120,00
120,00
29,00
150,00
40,35
25,00
87,56
59,00
271,20
19,80
2.159,91
Valor Total
R$
R$
R$
R$
R$
R$
650,00
958,00
796,00
60,00
1.999,00
4.463,00
75
ITEM
Qtd.
D MOVEIS E UTENSLIOS PARA SALO
Jogo Mesa c/ 4 Cadeiras
18
Cadeira para Criana
5
TV LED 42'
2
Refrigerador de Bebidas 410L
1
Adega 16 Garrafas
1
Prato Quadrado
100
Pares de Talheres (Garfo e Faca)
100
Copo
100
Copo de Chopp
15
Taa de Vinho
20
Taa para Sorvete
15
Colher de Sobremesa
15
Bandeja
25
Esptula para Pizza
25
Cestinha de Plstico
20
Porta Guardanapo
20
Lixeira
5
SUBTOTAL
Valor Unit.
R$ 607,00
R$
79,20
R$ 1.259,10
R$ 2.299,00
R$ 474,00
R$
10,00
R$
3,00
R$
5,00
R$
9,90
R$
5,00
R$
9,00
R$
1,50
R$
25,00
R$
15,00
R$
4,00
R$
4,00
R$
20,00
ITEM
E MVEIS E EQUIP. ESCRITORIO
Computador
Telefone
Impressora Fiscal
Armrio
Cadeira de Escritrio
Roteador Wi Fi
SUBTOTAL
Qtd.
Valor Unit.
2
2
1
1
1
1
R$
944,10
R$
49,90
R$ 1.567,02
R$
142,40
R$
79,80
R$
150,00
ITEM
F VECULOS E EQUIP.
Moto Semi-Nova
Mochila de Entrega
Qtd.
Valor Unit.
2
4
R$ 2.000,00
R$ 129,00
SUBTOTAL
TOTAIS ( A+B+C+D+E+F)=
Obras Civis
Capital de Giro
Previso de Investimento Inicial
FONTE: Autores
Valor Total
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
10.926,00
396,00
2.518,20
2.299,00
474,00
1.000,00
300,00
500,00
148,50
100,00
135,00
22,50
625,00
375,00
80,00
80,00
100,00
20.079,20
Valor Total
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
1.888,20
99,80
1.567,02
142,40
79,80
150,00
3.927,22
Valor Total
R$
R$
R$
4.000,00
516,00
4.516,00
R$
R$
R$
R$
48.073,77
16.926,23
45.000,00
110.000,00
76
Conforme o resultado dos dados apresentados na tabela 4, o investimento
inicial necessrio para abertura da PIZZARIA CADA UM COM SEU QUADRADO,
ser de R$ 110.000,00 (Cento e dez mil reais).
O capital de giro ser de R$ 45.000,00 (quarenta e cinco mil reais), utilizado
para manter a garantia da dinmica do processo do negcio, ou seja, esta proviso visa o
pagamento de fornecedores e reservas financeiras. Este capital de giro elevado se faz
presente pela Necessidade de Capital de Giro nos trs primeiros meses, conforme
projeo da tabela 28, foi constatado a necessidade de capital de giro no valor de R$
45.000,00, descartando assim a captao de recursos de terceiros.
9.5.3 Custos Fixos
A proviso dos Custos Fixos do negcio consiste nos custos imutveis de
funcionamento da empresa, no qual o montante no depende do volume de vendas.
Tais valores foram levantados atravs de informaes de mercado. Servios
como aluguel, gua, energia, telefone, entre outros, foram provisionados com base em
informaes fornecidas por proprietrios de outras pizzarias. J os salrios foram
estipulados conforme os valores pagos atualmente pelo mercado.
Os elementos que compe os custos fixos esto expostos na tabela 5.
TABELA 5: CUSTOS FIXOS
CUSTOS FIXOS
Descrio
Pr-Labore
R$
Salarios
R$
Encargos Sociais
R$
Marketing
R$
Contador
R$
Aluguel
R$
Gs
R$
Energia
R$
Agua
R$
Telefone/Internet
R$
Sistema Informatica
R$
Material Limpeza
R$
Outros Materiais
R$
TOTAL
R$
FONTE: Autores
Valor
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
27.829,84
77
9.5.4 Custos Variveis
Os custos variveis so os custos que variam conforme a demanda de venda.
Para mensurar estes valores foram elaborados clculos detalhados do custos de
produo das pizzas.
As receitas dos produtos a seguir que ser utilizada na pizzaria foram
adquiridas atravs de varias pesquisas em fruns de pizzas.
A base de calculo de preo e de custos das pizzas foram elaboradas com
base nas pizzas grandes.
9.5.4.1 Massa e Molho
Como a massa e o molho so elementos bsicos de todas as pizzas foram
estes calculados conforme Tabelas 6 e 7.
TABELA 6 CUSTOS VARIAVEIS: MASSA
CUSTO DE FABRICAAO DA MASSA

CUSTO REFERENTE A 1 RECEITA TOTALIZANDO 45 UNIDADES
FARINHA DE TRIGO 5 kg
5kg = 11,89
R$
11,89
SAL 100 g
1kg = 1,39
R$
0,14
OVO 3 unid
360 unid = 70,79
R$
0,59
LEO 1 litro
1 Litro = 2,89
R$
2,89
FERMENTO BIOLGICO 100 g
100g = 9,00
R$
9,00
ACAR 200g
5kg = 7,69
R$
0,31
CUSTO RECEITA
R$
24,82
TOTAL
CUSTO UNIDADE
R$
0,55
FONTE: Autores
78
TABELA 7: CUSTOS VARIAVEIS: MOLHO
CUSTO DE FABRICAAO DO MOLHO

CUSTO REFERENTE A 1 RECEITA TOTALIZANDO 50 UNIDADES
TOMATE 5Kg
1kg = 2,79
R$
13,95
CEBOLA 3Kg
1kg = 2,50
R$
7,50
LEO 1L
1L = 2,89
R$
2,89
SAL 200g
1Kg = 1,39
R$
0,28
TEMPEROS DIVERSOS
1
R$
3,00
CUSTO RECEITA
R$
13,67
TOTAL
CUSTO UNIDADE
R$
0,27
FONTE: Autores
9.5.4.2 Pizzas Tradicionais

Com o objetivo de levantar o custo de produo das pizzas tradicionais
foram calculados aleatoriamente 4 (quatro) diferentes sabores de pizzas deste portflio.
Conforme Tabelas 8, 9, 10 e 11.
TABELA 8 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA TRADICIONAL 1
MASSA 1 uni
MOLHO 1 unid
AZEITONA 5 unid
MUSSARELA 350g
CONDIMENTOS DIVERSOS
TOTAL
PIZZA MUSSARELA
1 unid = 0,55
1 unid = 0,27
1unid= 0,07
1kg = 11,89
CUSTO RECEITA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
0,55
0,27
0,35
4,16
2,00
7,33
MASSA 1 unid
MOLHO 1 unid
CALABRESA 200g
MUSSARELA 200g
CEBOLA 60g
TOTAL
PIZZA CALABRESA
1 unid = 0,55
1 unid = 0,27
500g = 9,50
1kg = 11,89
1kg = 2,50
CUSTO RECEITA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
0,55
0,27
3,80
2,38
0,02
2,00
9,01
79
MASSA 1 unid
MOLHO 1 unid
FRANGO DESFIADO 250g
MUSSARELA 150g
CEBOLA 60g
TOTAL
PIZZA FRANGO
1 unid = 0,55
1 unid = 0,27
1Kg = 9,50
1kg = 11,89
1kg = 2,50
CUSTO RECEITA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
0,55
0,27
2,38
1,78
0,02
2,00
6,99
Com base nos clculos apresentados possvel obter uma mdia de preo de
produo de pizzas tradicionais no valor de R$ 7,44 (7,33 + 9,01 + 6,99 + 6,40 / 4).
9.5.4.3 Pizzas Especiais

Da mesma forma que as tradicionais foi realizado levantamento do custo de
produo das pizzas especiais, calculando aleatoriamente 4 (quatro) diferentes sabores
de pizzas deste portflio. Conforme Tabelas 12, 13, 14 e 15.
TABELA 12 CUSTOS VARIAVEIS: PIZZA ESPECIAL 1
PIZZA FRANGO COM CATUPIRY

MASSA 1 unid
1 unid = 0,55
MOLHO 1 unid
1 unid = 0,27
1Kg = 13,98
MUSSARELA 150g
1kg = 11,89
CATUPIRY 100g
1kg = 12,22
TOMATE 100g
1Kg= 2,79
TOTAL
CUSTO RECEITA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
0,55
0,27
3,50
1,78
1,22
0,28
2,00
9,60
80
PIZZA QUATRO QUEIJOS

MASSA 1 unid
1 unid = 0,55
MOLHO 1 unid
1 unid = 0,27
MUSSARELA 150g
1kg = 11,89
CATUPIRY 100g
1kg = 12,22
PROVOLONE 80g
1Kg= 16,00
PARMESO 80g
1Kg= 18,00
AZEITONA 8 unid
1unid = 0,07
TOMATE 100g
1Kg= 2,79
TOTAL
CUSTO RECEITA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
0,55
0,27
1,78
1,22
1,28
1,44
0,56
0,28
2,00
9,38
MASSA 1 unid
MOLHO 1 unid
MUSSARELA 250g
PRESUNTO 100g
PALMITO 80g
OVO 80g
ERVILHA 10g
AZEITONA 8 unid
TOMATE 100g
TOTAL
PIZZA PORTUGUESA
1 unid = 0,55
1 unid = 0,27
1kg = 11,89
1Kg = 8,00
1kg = 12,22
1Kg= 16,00
1Kg= 4,75
1unid = 0,07
1Kg= 2,79
CUSTO RECEITA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
0,55
0,27
2,97
0,80
1,22
1,28
0,05
0,56
0,28
2,00
9,98
MASSA 1 unid
MOLHO 1 unid
MUSSARELA 200g
PRESUNTO 100g
PALMITO 80g
BACON 50g
ERVILHA 10g
MILHO 20g
TOMATE 100g
TOTAL
PIZZA MODA
1 unid = 0,55
1 unid = 0,27
1kg = 11,89
1Kg = 8,00
1kg = 12,22
1Kg= 8,50
1Kg= 4,75
1Kg = 3,96
1Kg = 13,98
1Kg= 2,79
CUSTO RECEITA
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
0,55
0,27
2,38
0,80
1,22
0,43
0,05
0,08
2,10
0,28
2,00
10,15
Com base nos clculos apresentados possvel obter uma media de preo de
produo de pizzas especiais no valor de R$ 9,78 (9,60 + 9,38 + 9,98 + 10,15 / 4).
81
9.5.5 Anlise de Cenrio
As projees de vendas e de despesas bem com o DRE, Payback, TIR e
VPL foram elaboradas analisando 3 (trs) cenrios, com o objetivo de avaliar o impacto
no retorno da empresa, decorrente de mudanas simultneas em inmeras variveis.
Esta tcnica de anlise de risco em que as vrias circunstncias financeiras
otimistas e pessimistas so comparadas a uma situao mais realista.
9.5.5.1 Cenrio Otimista

uma anlise em que as variveis so estabelecidas em seus melhores
valores, razoavelmente previstos.
9.5.5.2 Cenrio Real

uma anlise em que todas as variveis so estabelecidas em seus mais
provveis valores;
9.5.5.3 Cenrio Pessimista

uma anlise em que as variveis-chave so estabelecidas em seus piores
valores, razoavelmente previstos;
9.5.6 Expectativa de Venda

Conforme pesquisas de quantidade de pizzas vendidas, e tambm atravs de
anlise de preos de mercado e a proporo de pizzas vendidas foi elaborado a mdia
ponderada de preo de venda, conforme Tabela 16.
82
TABELA 16 CUSTOS VARIAVEIS: MDIA PREO DE VENDA
MDIA DE PREO DE VENDA

Pizzas
Tradicionais
Especiais
Proporo de Venda
70%
30%
Preo Venda
R$
30,00 R$
35,00
Mdia Preo de Venda =
R$
31,50
Bebidas
Refrigerante
Proporo de Venda
70%
Preo Venda
R$
5,50
Mdia Preo de Venda =
Sucos
30%
R$
R$
8,00
6,25
FONTE: Autores
9.5.7 Projeo de Receitas

As projees de receitas de vendas do primeiro ano foram realizadas
mensalmente e os demais anos proporcionalmente com um acrscimo de 2% a 3% de
crescimento ano a ano. Tabelas 17, 18 e 19.
Anlise dos 3 (trs) cenrios: otimista, real e pessimista.
83
PROJEO VENDAS Ano I

QTDE ESTIMADA POR DIA
Previso de Vendas Pizza (unid.)
Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
PROJEO VENDAS Ano I
QTDD ESTIMADA POR DIA
Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
PROJEO VENDAS Ano I

Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
R$
R$
R$
R$
R$
TABELA 17 PROJEO DE VENDAS. (CENARIO OTIMISTA)

PROJEO DE RECEITAS - ANO I (CENARIO OTIMISTA)
JAN
FEV
MAR
ABR
20
24
29
44
520
624
749
1144
31,50 R$
31,50 R$
31,50 R$
31,50
16.380,00 R$
19.656,00 R$ 23.587,20 R$ 36.036,00
400
480
576
880
6,25 R$
6,25 R$
6,25 R$
6,25
2.500,00 R$
3.000,00 R$
3.600,00 R$
5.500,00
18.880,00 R$
22.656,00 R$ 27.187,20 R$ 41.536,00
JUL
62
1612
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
50.778,00
1240
6,25
7.750,00
58.528,00
ANO I
17046
31,50
536.936,40
13112
6,25
81.950,00
618.886,40
AGO
68
1768
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
55.692,00
1360
6,25
8.500,00
64.192,00
R$
R$
R$
R$
R$
SET
75
1945
31,50
61.261,20
1496
6,25
9.350,00
70.611,20
PROJEO DE VENDAS ANUAL

ANO II
ANO III
17557
18084
R$
34,00 R$
35,00
R$ 596.936,91 R$ 632.928,70
13767,6
14456,0
R$
6,75 R$
7,00
R$
92.931,30 R$ 101.191,86
R$ 689.868,21 R$ 734.120,56
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
MAI
48
1248
R$
31,50
R$ 39.312,00
960
R$
6,25
R$
6.000,00
R$ 45.312,00
OUT
74
1924
31,50
60.606,00
1480
6,25
9.250,00
69.856,00
NOV
76
1976
R$
31,50
R$ 62.244,00
1520
R$
6,25
R$
9.500,00
R$ 71.744,00
ANO IV
18626
36,00
670.542,74
15178,8
7,45
113.081,90
783.624,65
ANO V
19185
R$
38,00
R$ 729.028,97
15937,7
R$
7,75
R$ 123.517,31
R$ 852.546,29
JUN
56
1456
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
45.864,00
1120
6,25
7.000,00
52.864,00
DEZ
80
2080
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
65.520,00
1600
6,25
10.000,00
75.520,00
ANO VI
19761
40,00
790.420,89
16734,6
8,00
133.876,83
924.297,72
84
TABELA 18 PROJEO DE VENDAS. (CENARIO REAL)
PROJEO VENDAS Ano I

QTDE ESTIMADA
Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
PROJEO VENDAS Ano I
QTDE ESTIMADA POR DIA
Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
PROJEO VENDAS Ano I

Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
PROJEO DE RECEITAS - ANO I (CENARIO REAL)

FEV
MAR
ABR
20
23
43
520
598
1118
31,50 R$
31,50 R$
31,50 R$
31,50
14.742,00 R$
16.380,00 R$ 18.837,00 R$ 35.217,00
360
400
460
860
6,25 R$
6,25 R$
6,25 R$
6,25
2.250,00 R$
2.500,00 R$
2.875,00 R$
5.375,00
16.992,00 R$
18.880,00 R$ 21.712,00 R$ 40.592,00
JAN
18
468
R$
R$
R$
R$
R$
JUL
60
1560
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
49.140,00
1200
6,25
7.500,00
56.640,00
ANO I
15782
31,50
497.133,00
12140
6,25
75.875,00
573.008,00
AGO
63
1638
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
51.597,00
1260
6,25
7.875,00
59.472,00
SET
65
1690
R$
31,50
R$ 53.235,00
1300
R$
6,25
R$
8.125,00
R$ 61.360,00

ANO II
ANO III
16098
16420
R$
34,00 R$
35,00
R$ 547.319,76 R$ 574.685,75
12747
13703
R$
6,75 R$
7,00
R$
86.042,25 R$ 95.921,18
R$ 633.362,01 R$ 670.606,92
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
OUT
67
1742
31,50
54.873,00
1340
6,25
8.375,00
63.248,00
ANO IV
16748
36,00
602.927,45
14731
7,45
109.744,10
712.671,55
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
MAI
50
1300
31,50
40.950,00
1000
6,25
6.250,00
47.200,00
NOV
70
1820
31,50
57.330,00
1400
6,25
8.750,00
66.080,00
ANO V
17083
38,00
649.151,89
15836
7,75
122.725,58
771.877,46
JUN
55
1430
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
45.045,00
1100
6,25
6.875,00
51.920,00
DEZ
73
1898
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
59.787,00
1460
6,25
9.125,00
68.912,00
ANO VI
17425
40,00
696.984,13
17023
8,00
136.185,80
833.169,93
85
TABELA 19 PROJEO DE VENDAS. (CENARIO PESSIMISTA)
PROJEO VENDAS Ano I

QTDD ESTIMADA
Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
PROJEO VENDAS Ano I
QTDD ESTIMADA POR DIA
Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
PROJEO VENDAS Ano I

Preo Mdio de Venda
Total Vendas Pizza
Bebidas
Preo Mdio Bebida
Total Venda Bebidas
Total Receita Bruta
R$
R$
R$
R$
R$
PROJEO DE RECEITAS - ANO I (CENARIO PESSIMISTA)

JAN
FEV
MAR
ABR
17
19
23
40
442
494
598
1040
31,50 R$
31,50 R$
31,50 R$
31,50
13.923,00 R$
15.561,00 R$ 18.837,00 R$ 32.760,00
340
380
460
800
6,25 R$
6,25 R$
6,25 R$
6,25
2.125,00 R$
2.375,00 R$
2.875,00 R$
5.000,00
16.048,00 R$
17.936,00 R$ 21.712,00 R$ 37.760,00
JUL
55
1430
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
45.045,00
1100
6,25
6.875,00
51.920,00
ANO I
14430
31,50
454.545,00
10496
6,25
65.600,00
520.145,00
AGO
57
1482
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
46.683,00
1026
6,25
6.412,50
53.095,50
R$
R$
R$
R$
R$
SET
59
1534
31,50
48.321,00
1062
6,25
6.637,50
54.958,50

ANO II
ANO III
14719
15013
R$
34,00 R$
35,00
R$ 500.432,40 R$ 525.454,02
11021
11572
R$
6,75 R$
7,00
R$
74.390,40 R$ 81.002,88
R$ 574.822,80 R$ 606.456,90
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
MAI
46
1196
R$
31,50
R$ 37.674,00
920
R$
6,25
R$
5.750,00
R$ 43.424,00
OUT
61
1586
31,50
49.959,00
1098
6,25
6.862,50
56.821,50
NOV
62
1612
R$
31,50
R$ 50.778,00
1116
R$
6,25
R$
6.975,00
R$ 57.753,00
ANO IV
15313
36,00
551.276,33
12150
7,45
90.520,72
641.797,05
ANO V
15619
38,00
593.540,85
12758
7,75
98.874,14
692.414,99
R$
R$
R$
R$
R$
JUN
53
1378
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
43.407,00
1060
6,25
6.625,00
50.032,00
DEZ
63
1638
R$
R$
R$
R$
R$
31,50
51.597,00
1134
6,25
7.087,50
58.684,50
ANO VI
15932
R$
40,00
R$
637.275,44
13396
R$
8,00
R$
107.166,81
R$
744.442,25
86
9.5.8 Expectativa de Despesas

Conforme a projeo de quantidade de pizzas vendidas, foram calculados
aproporcionalmente os custos variveis, conforme Tabela 20.
TABELA 20 MDIA DE CUSTO DE DESPESAS
MDIA DE CUSTO DE PRODUO

Pizzas
Tradicionais
Especiais
Proporo de Venda
70%
30%
Preo de Custo
R$
7,44 R$
9,78
Mdia Custo de Produo =
R$
8,14
Bebidas
Refrigerante
Proporo de Venda
70%
Preo de Custo
R$
3,25
Mdia Custo de Produo =
Sucos
30%
R$
R$
1,50
2,73
FONTE: Autores
9.5.9 Projeo de Despesas

As projees de despesas do primeiro ano foram realizadas mensalmente e os
demais anos proporcionalmente com as quantidades de vendas projetadas nas Tabelas 17 18 e
19. Foram contabilizados os custos fixos e variveis. Conforme Tabelas 21, 22 e 23.
87
TABELA 21 PROJEO DE DESPESAS. (CENARIO OTIMISTA)
PREVISO DE DESPESAS MENSAIS

QTDE PIZZA VENDIDA
CUSTO DE PROD. PIZZA UNIT.
QTDE BEBIDA VENDIDA
CUSTO DE BEBIDAS UNIT.
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
QTDE PIZZA VENDIDA
QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
PREVISO DE DESPESAS ANUAL

QTDE PIZZA VENDIDA
QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
R$
R$
R$
R$
R$
PROJEO DE DESPESAS - ANO I (CENARIO OTIMISTA)

JAN
FEV
MAR
ABR
520
624
749
1144
8,14 R$
8,14 R$
8,14 R$
8,14
400
480
576
880
2,73 R$
2,73 R$
2,73 R$
2,73
5.323,84 R$ 6.388,61 R$
7.666,33 R$ 11.712,45
27.829,84 R$ 27.829,84 R$ 27.829,84 R$ 27.829,84
33.153,68 R$ 34.218,45 R$ 35.496,17 R$ 39.542,29
JUL
1612
R$
AGO
1768
8,14
R$
8,14
R$
2,73
16.503,90
R$ 27.829,84
R$ 44.333,74
R$
2,73
18.101,06
R$ 27.829,84
R$ 45.930,90
R$
1240
R$
SET
1945
1360
R$
8,14
R$
2,73
19.911,16
27.829,84
47.741,00
R$
JUN
1456
8,14
R$
960
R$
R$
R$
R$
OUT
1924
R$
2,73
19.698,21
R$ 27.829,84
R$ 47.528,05
R$
1480
2,73
12.777,22
27.829,84
40.607,06
R$
2,73
R$ 14.906,75
R$ 27.829,84
R$ 42.736,59
PROJEO DESPESA ANUAL (CENARIO OTIMISTA)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
17046
17557
18084
18626
13112
13768
14456
15179
R$ 174.515,48 R$ 180.623,52 R$ 186.945,34 R$ 193.488,43
R$ 333.958,08 R$ 340.637,24 R$ 347.449,99 R$ 354.398,99
R$ 508.473,56 R$ 521.260,76 R$ 534.395,33 R$ 547.887,41
DEZ
2080
8,14
R$
2,73
20.230,59
27.829,84
48.060,43
R$
1520
R$
R$
8,14
1120
NOV
1976
8,14
1496
R$
R$
MAI
1248
ANO V
19185
15938
R$ 200.260,52
R$ 361.486,97
R$ 561.747,49
8,14
1600
R$
R$
2,73
21.295,36
27.829,84
49.125,20
ANO VI
19761
16735
R$ 207.269,64
R$ 368.716,71
R$ 575.986,35
88
TABELA 22 PROJEO DE DESPESAS. (CENARIO REAL)

QTDE PIZZA VENDIDA
QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
QTDE PIZZA VENDIDA
QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
PREVISO DE DESPESAS ANUAL

QTDE PIZZA VENDIDA
QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
R$
R$
R$
R$
R$
PROJEO DE DESPESAS - ANO I (CENARIO REAL)

JAN
FEV
MAR
ABR
468
520
598
1118
8,14 R$
8,14 R$
8,14 R$
8,14
360
400
460
860
2,73 R$
2,73 R$
2,73 R$
2,73
4.791,46 R$
5.323,84 R$
6.122,42 R$ 11.446,26
27.829,84 R$ 27.829,84 R$ 27.829,84 R$ 27.829,84
32.621,30 R$ 33.153,68 R$ 33.952,26 R$ 39.276,10
JUL
1560
R$
AGO
1638
8,14
R$
2,73
15.971,52
27.829,84
43.801,36
R$
R$
R$
R$
1200
R$
R$
R$
R$
SET
1690
8,14
R$
2,73
16.770,10
27.829,84
44.599,94
R$
R$
R$
R$
1260
R$
8,14
2,73
17.302,48
27.829,84
45.132,32
R$
R$
R$
R$
R$
8,14
R$
R$
1340
R$
2,73
R$ 17.834,86
R$ 27.829,84
R$ 45.664,70
R$
R$
R$
R$
ANO IV
16748
14731
179.145,02
354.398,99
533.544,01
8,14
1100
2,73
13.309,60
27.829,84
41.139,44
R$
2,73
R$ 14.640,56
R$ 27.829,84
R$ 42.470,40
NOV
1820
8,14
(CENARIO REAL)
ANO III
16420
13703
173.086,98 R$
347.449,99 R$
520.536,96 R$
JUN
1430
1000
OUT
1742
1300
PROJEO DESPESA ANUAL

ANO I
ANO II
15782
16098
12140
12747
R$ 161.578,54 R$ 167.233,79 R$
R$ 333.958,08 R$ 340.637,24 R$
R$ 495.536,62 R$ 507.871,03 R$
MAI
1300
DEZ
1898
8,14
1400
R$
8,14
2,73
18.633,44
27.829,84
46.463,28
1460
R$
2,73
R$ 19.432,02
R$ 27.829,84
R$ 47.261,86
ANO V
17083
15836
R$ 185.415,10
R$ 361.486,97
R$ 546.902,06
ANO VI
17425
17023
R$ 191.904,62
R$ 368.716,71
R$ 560.621,33
89
TABELA 23 PROJEO DE DESPESAS. (CENARIO PESSIMISTA)

QTDE PIZZA VENDIDA
QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
QTDE PIZZA VENDIDA
QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
QTDE PIZZA VENDIDA

QTDE BEBIDA VENDIDA
DESPESAS VARIAVEIS
DESPESAS FIXAS
TOTAL
PROJEO DE DESPESAS - ANO I (CENARIO PESSIMISTA)

JAN
FEV
MAR
ABR
442
494
598
1040
R$
8,14 R$
8,14 R$
8,14 R$
8,14
340
380
460
800
R$
2,73 R$
2,73 R$
2,73 R$
2,73
R$ 4.525,26 R$ 5.057,65 R$
6.122,42 R$ 9.270,41
R$ 27.829,84 R$ 27.829,84 R$ 27.829,84 R$ 27.829,84
R$ 32.355,10 R$ 32.887,49 R$ 33.952,26 R$ 37.100,25
JUL
1430
R$
AGO
1482
8,14
1100
R$
2,73
R$ 14.640,56
R$ 27.829,84
R$ 42.470,40
R$
SET
1534
8,14
R$
1026
R$
2,73
R$ 14.862,29
R$ 27.829,84
R$ 42.692,13
R$
R$
R$
R$
MAI
1196
R$
1062
2,73
15.383,78
27.829,84
43.213,62
R$
8,14
R$
920
R$
R$
R$
R$
OUT
1586
8,14
JUN
1378
2,73
12.244,83
27.829,84
40.074,67
R$
2,73
R$ 14.108,18
R$ 27.829,84
R$ 41.938,02
NOV
1612
8,14
R$
1098
R$
2,73
R$ 15.905,26
R$ 27.829,84
R$ 43.735,10
R$
R$
R$
R$
PROJEO DESPESA ANUAL (CENARIO PESSIMISTA)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
14430
14719
15013
15313
10496
11021
11572
12150
R$ 144.713,39 R$ 149.778,35 R$ 155.020,60 R$ 160.446,32
R$ 333.958,08 R$ 340.637,24 R$ 347.449,99 R$ 354.398,99
R$ 478.671,47 R$ 490.415,60 R$ 502.470,58 R$ 514.845,30
8,14
1060
DEZ
1638
8,14
1116
R$
8,14
2,73
16.166,00
27.829,84
43.995,84
1134
R$
2,73
R$ 16.426,75
R$ 27.829,84
R$ 44.256,59
ANO V
15619
12758
R$ 166.061,94
R$ 361.486,97
R$ 527.548,90
ANO VI
15932
13396
R$ 171.874,11
R$ 368.716,71
R$ 540.590,81
90
9.5.10 Tributao
A empresa optar pelo enquadramento do Simples Nacional que um
regime tributrio diferenciado, simplificado e favorecido previsto na Lei Complementar
n 123, de 14.12.2006.
O Simples Nacional abrange os seguintes tributos: IRPJ, CSLL,
PIS/PASEP, Cofins, IPI, ICMS, ISS e a Contribuio para a Seguridade Social
destinada Previdncia Social a cargo da pessoa jurdica (CPP). As alquotas so com
base no faturamento anual e calculado conforme a Tabela 24.
TABELA 24 ALQUOTAS SIMPLES NACIONAL
Receita Bruta Total em 12 meses

(em R$)
At 180.000,00
De 180.000,01 a 360.000,00
De 360.000,01 a 540.000,00
De 540.000,01 a 720.000,00
De 720.000,01 a 900.000,00
De 900.000,01 a 1.080.000,00
De 1.080.000,01 a 1.260.000,00
De 1.260.000,01 a 1.440.000,00
De 1.440.000,01 a 1.620.000,00
De 1.620.000,01 a 1.800.000,00
De 1.800.000,01 a 1.980.000,00
De 1.980.000,01 a 2.160.000,00
De 2.160.000,01 a 2.340.000,00
De 2.340.000,01 a 2.520.000,00
De 2.520.000,01 a 2.700.000,00
De 2.700.000,01 a 2.880.000,00
De 2.880.000,01 a 3.060.000,00
De 3.060.000,01 a 3.240.000,00
De 3.240.000,01 a 3.420.000,00
De 3.420.000,01 a 3.600.000,00
Alquota
4,50%
6,54%
7,70%
8,49%
8,97%
9,78%
10,26%
10,76%
11,51%
12,00%
12,80%
13,25%
13,70%
14,15%
14,60%
15,05%
15,50%
15,95%
16,40%
16,85%
IRPJ
0,00%
0,00%
0,16%
0,52%
0,89%
1,25%
1,62%
2,00%
2,37%
2,74%
3,12%
3,49%
3,86%
4,23%
4,60%
4,90%
5,21%
5,51%
5,81%
6,12%
Fonte: http://www8.receita.fazenda.gov.br/SimplesNacional/
CSLL COFINS PIS/PASEP

1,22% 1,28%
0,00%
1,84% 1,91%
0,00%
1,85% 1,95%
0,24%
1,87% 1,99%
0,27%
1,89% 2,03%
0,29%
1,91% 2,07%
0,32%
1,93% 2,11%
0,34%
1,95% 2,15%
0,35%
1,97% 2,19%
0,37%
2,00% 2,23%
0,38%
2,01% 2,27%
0,40%
2,03% 2,31%
0,42%
2,05% 2,35%
0,44%
2,07% 2,39%
0,46%
2,10% 2,43%
0,47%
2,19% 2,47%
0,49%
2,27% 2,51%
0,51%
2,36% 2,55%
0,53%
2,45% 2,59%
0,55%
2,53% 2,63%
0,57%
ISS
2,00%
2,79%
3,50%
3,84%
3,87%
4,23%
4,26%
4,31%
4,61%
4,65%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
5,00%
91
9.5.11 Fluxo de Caixa
O fluxo de caixa foi elaborado com o capital de giro e os resultados das
tabelas de receitas e despesas. Ressaltando que a tributao do Simples Nacional
debitado do fluxo de caixa apenas no final do exerccio de cada ano.
Analise dos 3 (trs) cenrios: otimista, real e pessimista.
92
TABELA 25 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA 1 SEMESTRE ANO I (CENARIO OTIMISTA)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO PRIMEIRO SEMESTRE ANO I (CENRIO OTIMISTA)

JAN
FEV
MAR
ABR
MAI
R$ 45.000,00 R$ 30.726,32 R$ 19.163,87 R$ 10.854,90 R$ 12.848,61
R$
JUN
17.553,56
R$ 18.880,00
R$ 22.656,00
R$ 27.187,20
R$ 41.536,00
R$
45.312,00
R$
52.864,00
R$ 18.880,00
R$ 22.656,00
R$ 27.187,20
R$ 41.536,00
R$
45.312,00
R$
52.864,00
R$ 5.323,84
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 6.388,61
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 7.666,33
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 11.712,45
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
12.777,22
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
14.906,75
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
R$ 33.153,68
R$ 30.726,32
R$ 34.218,45
R$ 19.163,87
R$ 35.496,17
R$ 10.854,90
R$ 39.542,29
R$ 12.848,61
R$
R$
40.607,06
17.553,56
R$
R$
42.736,59
27.680,97
93
TABELA 26 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA 2 SEMESTRE ANO I (CENARIO OTIMISTA)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO SEGUNDO SEMESTRE ANO I (CENRIO OTIMISTA)

JUL
AGO
SET
OUT
NOV
R$ 27.680,97 R$ 41.875,22 R$ 60.136,33 R$ 83.006,52 R$ 105.334,48
DEZ
R$ 129.018,04
R$ 58.528,00
R$ 64.192,00
R$ 70.611,20
R$ 69.856,00
R$
71.744,00
R$
75.520,00
R$ 58.528,00
R$ 64.192,00
R$ 70.611,20
R$ 69.856,00
R$
71.744,00
R$
75.520,00
R$ 16.503,90
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 18.101,06
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 19.911,16
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 19.698,21
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
20.230,59
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
R$ 44.333,74
R$ 41.875,22
R$ 45.930,90
R$ 60.136,33
R$ 47.741,00
R$ 83.006,52
R$ 47.528,05
R$ 105.334,48
R$ 48.060,43
R$ 129.018,04
R$
21.295,36
R$
4.000,00
R$
12.078,00
R$
3.381,84
R$
3.000,00
R$
300,00
R$
3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$
52.543,46
R$ 101.668,66
R$ 102.869,39
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alquota de 8,49% a.a.
94
TABELA 27 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENARIO OTIMISTA)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENRIO OTIMISTA)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
R$ 45.000,00 R$ 102.869,39 R$ 212.907,03 R$ 346.781,65
ANO V
R$ 512.227,75
ANO VI
R$ 726.553,15
R$ 618.886,40
R$ 689.868,21
R$ 734.120,56
R$ 783.624,65
R$ 852.546,29
R$ 924.297,72
R$ 618.886,40
R$ 689.868,21
R$ 734.120,56
R$ 783.624,65
R$ 852.546,29
R$ 924.297,72
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$ 180.623,52
R$ 48.960,00
R$ 147.834,72
R$ 41.393,72
R$ 36.720,00
R$ 3.672,00
R$ 36.720,00
R$ 9.792,00
R$ 7.344,00
R$ 1.836,00
R$ 2.448,00
R$ 1.836,00
R$ 1.468,80
R$
612,00
R$ 58.569,81
R$ 579.830,57
R$ 212.907,03
R$ 186.945,34
R$ 49.939,20
R$ 150.791,41
R$ 42.221,60
R$ 37.454,40
R$ 3.745,44
R$ 37.454,40
R$ 9.987,84
R$ 7.490,88
R$ 1.872,72
R$ 2.496,96
R$ 1.872,72
R$ 1.498,18
R$
624,24
R$ 65.850,61
R$ 600.245,94
R$ 346.781,65
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
174.515,48
48.000,00
144.936,00
40.582,08
36.000,00
3.600,00
36.000,00
9.600,00
7.200,00
1.800,00
2.400,00
1.800,00
1.440,00
600,00
52.543,46
561.017,01
102.869,39
193.488,43
50.937,98
153.807,24
43.066,03
38.203,49
3.820,35
38.203,49
10.187,60
7.640,70
1.910,17
2.546,90
1.910,17
1.528,14
636,72
70.291,13
618.178,54
512.227,75
200.260,52
51.956,74
156.883,39
43.927,35
38.967,56
3.896,76
38.967,56
10.391,35
7.793,51
1.948,38
2.597,84
1.948,38
1.558,70
649,46
76.473,40
638.220,89
726.553,15
207.269,64
52.995,88
160.021,06
44.805,90
39.746,91
3.974,69
39.746,91
10.599,18
7.949,38
1.987,35
2.649,79
1.987,35
1.589,88
662,45
90.396,32
666.382,66
984.468,20
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I e II a alquota de 8,49% a.a. Ano no III, IV e
V alquota de 8,97% e ano VI a alquita de 9,78% a.a.
95
Tabela 28 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA 1 SEMESTRE ANO I (CENARIO REAL)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO PRIMEIRO SEMESTRE ANO I (CENRIO REAL)

JAN
FEV
MAR
ABR
MAI
R$ 45.000,00 R$ 29.370,70 R$ 15.097,02 R$ 2.856,77 R$ 4.172,67
R$
JUN
10.233,23
R$ 16.992,00
R$ 18.880,00
R$ 21.712,00
R$ 40.592,00
R$ 47.200,00
R$
51.920,00
R$ 16.992,00
R$ 18.880,00
R$ 21.712,00
R$ 40.592,00
R$ 47.200,00
R$
51.920,00
R$ 4.791,46
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 5.323,84
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 6.122,42
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 11.446,26
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 13.309,60
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
14.640,56
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
R$ 32.621,30
R$ 29.370,70
R$ 33.153,68
R$ 15.097,02
R$ 33.952,26
R$ 2.856,77
R$ 39.276,10
R$ 4.172,67
R$ 41.139,44
R$ 10.233,23
R$
R$
42.470,40
19.682,83
96
TABELA 29 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA 2 SEMESTRE ANO I (CENARIO REAL)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO SEGUNDO SEMESTRE ANO I (CENRIO REAL)

JUL
AGO
SET
OUT
NOV
R$ 19.682,83 R$ 32.521,47 R$ 47.393,54 R$ 63.621,22 R$ 81.204,51
R$
DEZ
100.821,23
R$ 56.640,00
R$ 59.472,00
R$ 61.360,00
R$ 63.248,00
R$ 66.080,00
R$
68.912,00
R$ 56.640,00
R$ 59.472,00
R$ 61.360,00
R$ 63.248,00
R$ 66.080,00
R$
68.912,00
R$ 15.971,52
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 16.770,10
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 17.302,48
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 17.834,86
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 18.633,44
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 43.801,36
R$ 32.521,47
R$ 44.599,94
R$ 47.393,54
R$ 45.132,32
R$ 63.621,22
R$ 45.664,70
R$ 81.204,51
R$ 46.463,28
R$ 100.821,23
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
19.432,02
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
48.648,38
95.910,24
73.823,00
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I, alquota de 8,49% a.a.
97
TABELA 30 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENARIO REAL)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENRIO REAL)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
R$ 45.000,00 R$ 73.823,00 R$ 145.541,54 R$ 238.676,97
ANO V
R$ 357.298,70
R$
ANO VI
513.036,69
R$ 573.008,00
R$ 633.362,01
R$ 670.606,92
R$ 712.671,55
R$ 771.877,46
R$
833.169,93
R$ 573.008,00
R$ 633.362,01
R$ 670.606,92
R$ 712.671,55
R$ 771.877,46
R$
833.169,93
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$ 167.233,79
R$ 48.960,00
R$ 147.834,72
R$ 41.393,72
R$ 36.720,00
R$ 3.672,00
R$ 36.720,00
R$ 9.792,00
R$ 7.344,00
R$ 1.836,00
R$ 2.448,00
R$ 1.836,00
R$ 1.468,80
R$
612,00
R$ 53.772,43
R$ 561.643,47
R$ 145.541,54
R$ 173.086,98
R$ 49.939,20
R$ 150.791,41
R$ 42.221,60
R$ 37.454,40
R$ 3.745,44
R$ 37.454,40
R$ 9.987,84
R$ 7.490,88
R$ 1.872,72
R$ 2.496,96
R$ 1.872,72
R$ 1.498,18
R$
624,24
R$ 56.934,53
R$ 577.471,49
R$ 238.676,97
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
191.904,62
52.995,88
160.021,06
44.805,90
39.746,91
3.974,69
39.746,91
10.599,18
7.949,38
1.987,35
2.649,79
1.987,35
1.589,88
662,45
74.735,34
635.356,67
710.849,95
161.578,54
48.000,00
144.936,00
40.582,08
36.000,00
3.600,00
36.000,00
9.600,00
7.200,00
1.800,00
2.400,00
1.800,00
1.440,00
600,00
48.648,38
544.185,00
73.823,00
179.145,02
50.937,98
153.807,24
43.066,03
38.203,49
3.820,35
38.203,49
10.187,60
7.640,70
1.910,17
2.546,90
1.910,17
1.528,14
636,72
60.505,81
594.049,82
357.298,70
185.415,10
51.956,74
156.883,39
43.927,35
38.967,56
3.896,76
38.967,56
10.391,35
7.793,51
1.948,38
2.597,84
1.948,38
1.558,70
649,46
69.237,41
616.139,47
513.036,69
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I,II,III e IV a alquota de 8,49% a.a. J no ano V e VI a
alquota de 8,97% a.a.
98
TABELA 31 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA 1 SEMESTRE ANO I (CENARIO PESSIMISTA)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO PRIMEIRO SEMESTRE ANO I (CENRIO PESSIMISTA)

JAN
FEV
MAR
ABR
MAI
R$ 45.000,00 R$ 28.692,90 R$ 13.741,41 R$ 1.501,15 R$ 2.160,91
JUN
R$ 5.510,24
R$ 16.048,00
R$ 17.936,00
R$ 21.712,00
R$ 37.760,00
R$
43.424,00
R$ 50.032,00
R$ 16.048,00
R$ 17.936,00
R$ 21.712,00
R$ 37.760,00
R$
43.424,00
R$ 50.032,00
R$ 4.525,26
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 5.057,65
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 6.122,42
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 9.270,41
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 12.244,83
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 14.108,18
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 32.355,10
R$ 28.692,90
R$ 32.887,49
R$ 13.741,41
R$ 33.952,26
R$ 1.501,15
R$ 37.100,25
R$ 2.160,91
R$ 40.074,67
R$ 5.510,24
R$ 41.938,02
R$ 13.604,22
99
TABELA 32 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA 2 SEMESTRE ANO I (CENARIO PESSIMISTA)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA REFERENTE AO SEGUNDO SEMESTRE ANO I (CENRIO PESSIMISTA)

JUL
AGO
SET
OUT
NOV
R$ 13.604,22 R$ 23.053,82 R$ 33.457,19 R$ 45.202,07 R$ 58.288,47
DEZ
R$ 72.045,62
R$ 51.920,00
R$ 53.095,50
R$ 54.958,50
R$ 56.821,50
R$
57.753,00
R$ 58.684,50
R$ 51.920,00
R$ 53.095,50
R$ 54.958,50
R$ 56.821,50
R$
57.753,00
R$ 58.684,50
R$ 14.640,56
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 14.862,29
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 15.383,78
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$ 15.905,26
R$ 4.000,00
R$ 12.078,00
R$ 3.381,84
R$ 3.000,00
R$
300,00
R$ 3.000,00
R$
800,00
R$
600,00
R$
150,00
R$
200,00
R$
150,00
R$
120,00
R$
50,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
16.166,00
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
R$ 42.470,40
R$ 23.053,82
R$ 42.692,13
R$ 33.457,19
R$ 43.213,62
R$ 45.202,07
R$ 43.735,10
R$ 58.288,47
R$
R$
43.995,84
72.045,62
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
16.426,75
4.000,00
12.078,00
3.381,84
3.000,00
300,00
3.000,00
800,00
600,00
150,00
200,00
150,00
120,00
50,00
40.051,17
84.307,75
46.422,37
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alquota de 7,70% a.a.
100
TABELA 33 PROJEO DE FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENARIO PESSIMISTA)
FLUXO DE CAIXA
Saldo Inicial
ENTRADAS
Vendas
Outros
Total das Entradas
SADAS
Fornecedores
Pr-Labore
Salarios
Encargos Sociais
Marketing
Contador
Aluguel
Gs
Energia
Agua
Telefone/Internet
Sistema Informatica
Material Limpeza
Outros Materiais
Simples Nacional
Total das Sadas
Saldo Final
FLUXO DE CAIXA ANUAL (CENRIO PESSIMISTA)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
R$ 45.000,00 R$ 46.422,37 R$ 82.027,12 R$ 134.525,25
ANO V
R$ 206.988,42
ANO VI
R$ 313.068,48
R$ 520.145,00
R$ 574.822,80
R$ 606.456,90
R$ 641.797,05
R$ 692.414,99
R$ 744.442,25
R$ 520.145,00
R$ 574.822,80
R$ 606.456,90
R$ 641.797,05
R$ 692.414,99
R$ 744.442,25
R$ 144.713,39
R$ 48.000,00
R$ 144.936,00
R$ 40.582,08
R$ 36.000,00
R$
3.600,00
R$ 36.000,00
R$
9.600,00
R$
7.200,00
R$
1.800,00
R$
2.400,00
R$
1.800,00
R$
1.440,00
R$
600,00
R$ 40.051,17
R$ 518.722,63
R$ 46.422,37
R$ 149.778,35
R$ 48.960,00
R$ 147.834,72
R$ 41.393,72
R$ 36.720,00
R$ 3.672,00
R$ 36.720,00
R$ 9.792,00
R$ 7.344,00
R$ 1.836,00
R$ 2.448,00
R$ 1.836,00
R$ 1.468,80
R$
612,00
R$ 48.802,46
R$ 539.218,05
R$ 82.027,12
R$ 155.020,60
R$ 49.939,20
R$ 150.791,41
R$ 42.221,60
R$ 37.454,40
R$ 3.745,44
R$ 37.454,40
R$ 9.987,84
R$ 7.490,88
R$ 1.872,72
R$ 2.496,96
R$ 1.872,72
R$ 1.498,18
R$
624,24
R$ 51.488,19
R$ 553.958,77
R$ 134.525,25
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
160.446,32
50.937,98
153.807,24
43.066,03
38.203,49
3.820,35
38.203,49
10.187,60
7.640,70
1.910,17
2.546,90
1.910,17
1.528,14
636,72
54.488,57
569.333,87
206.988,42
166.061,94
51.956,74
156.883,39
43.927,35
38.967,56
3.896,76
38.967,56
10.391,35
7.793,51
1.948,38
2.597,84
1.948,38
1.558,70
649,46
58.786,03
586.334,94
313.068,48
171.874,11
52.995,88
160.021,06
44.805,90
39.746,91
3.974,69
39.746,91
10.599,18
7.949,38
1.987,35
2.649,79
1.987,35
1.589,88
662,45
66.776,47
607.367,28
450.143,45
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alquota de 7,70% a.a. Nos anos II,II,IV e V a alquota de
8,49% a.a. J no ano VI a alquita de 8,97% a.a.
101
9.5.12 Depreciao
A depreciao so os custos ou as despesas decorrentes do desgaste ou da
obsolescncia dos ativos imobilizados (mquinas, equipamentos, mveis, imveis e
instalaes) da empresa.
TABELA 34 PROJEO DE DEPRECIAO
Maquinas e Equipamentos
Vida Util
10 anos
Valor Imobilizado
R$
12.928,44
Depreciao Anual
R$
1.292,84
Depreciao Mensal
R$
107,74
Equipamentos de Informatica
Vida Util
5 anos
Valor Imobilizado
R$
3.927,22
Depreciao Anual
R$
785,44
Depreciao Mensal
R$
65,45
Moveis e Utensilios
Vida Util
Valor Imobilizado
Depreciao Anual
Depreciao Mensal
R$
R$
R$
10 anos
26.702,11
2.670,21
222,52
FONTE: Autores
9.5.13 Demonstrativo de Resultado do Exerccio

O DRE tem como funo demonstrar o resultado do exerccio apurado,
neste caso considerando anualmente todas as receitas e despesas do negcio.
102
TABELA 35 PROJEO DO DRE (CENARIO OTIMISTA)

Vendas
(-) Impostos
RECEITA OPERACIONAL LIQUIDA =
(-) Custo de Mercadorias
LUCRO OPERACIONAL BRUTO =
(-) Despesas Operacionais
(-) Despesas Depreciao
LUCRO OPERACIONAL LIQUIDO =
LUCRO LIQUIDO =
DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DO EXERCCIO (CENARIO OTIMO)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
R$ 618.886,40 R$ 689.868,21 R$ 734.120,56 R$ 783.624,65
R$ (52.543,46) R$ (58.569,81) R$ (65.850,61) R$ (70.291,13)
R$ 566.342,94 R$ 631.298,40 R$ 668.269,94 R$ 713.333,52
R$ (174.515,48) R$ (180.623,52) R$ (186.945,34) R$ (193.488,43)
R$ 391.827,47 R$ 450.674,88 R$ 481.324,60 R$ 519.845,09
R$ (333.958,08) R$ (340.637,24) R$ (347.449,99) R$ (354.398,99)
R$ (4.748,50) R$ (4.748,50) R$ (4.748,50) R$ (4.748,50)
R$ 53.120,89 R$ 105.289,14 R$ 129.126,12 R$ 160.697,61
R$ 53.120,89 R$ 105.289,14 R$ 129.126,12 R$ 160.697,61
ANO V
R$ 852.546,29
R$ (76.473,40)
R$ 776.072,89
R$ (200.260,52)
R$ 575.812,36
R$ (361.486,97)
R$ (4.748,50)
R$ 209.576,90
R$ 209.576,90
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
ANO VI
924.297,72
(90.396,32)
833.901,40
(207.269,64)
626.631,76
(368.716,71)
(4.748,50)
253.166,56
253.166,56
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I e II a alquota de 8,49% a.a.. Ano no III, IV e V alquota
de 8,97% e ano VI a alquota de 9,78% a.a.
103
TABELA 36 PROJEO DO DRE (CENARIO REAL)

Vendas
(-) Impostos
LUCRO LIQUIDO =
DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DO EXERCCIO (CENARIO REAL)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
R$ 573.008,00 R$ 633.362,01 R$ 670.606,92 R$ 712.671,55
R$ (48.648,38) R$ (53.772,43) R$ (56.934,53) R$ (60.505,81)
R$ 524.359,62 R$ 579.589,58 R$ 613.672,40 R$ 652.165,73
R$ (161.578,54) R$ (167.233,79) R$ (173.086,98) R$ (179.145,02)
R$ 362.781,08 R$ 412.355,78 R$ 440.585,42 R$ 473.020,71
R$ (333.958,08) R$ (340.637,24) R$ (347.449,99) R$ (354.398,99)
R$
(4.748,50) R$
(4.748,50) R$ (4.748,50) R$
(4.748,50)
R$
24.074,50 R$ 66.970,04 R$ 88.386,93 R$ 113.873,23
R$
24.074,50 R$ 66.970,04 R$ 88.386,93 R$ 113.873,23
ANO V
ANO VI
R$ 771.877,46 R$ 833.169,93
R$ (69.237,41) R$
(74.735,34)
R$ 702.640,05 R$ 758.434,59
R$ (185.415,10) R$ (191.904,62)
R$ 517.224,96 R$ 566.529,96
R$ (361.486,97) R$ (368.716,71)
R$
(4.748,50) R$
(4.748,50)
R$ 150.989,49 R$ 193.064,76
R$ 150.989,49 R$ 193.064,76
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I,II,II e IV a alquota de 8,49% a.a. J no ano V e VI a
alquota de 8,97% a.a.
104
TABELA 37 PROJEO DO DRE (CENARIO OTIMISTA)
DEMONSTRATIVO DE RESULTADO DO EXERCCIO (CENARIO PESSIMISTA)

ANO I
ANO II
ANO III
ANO IV
Vendas
R$ 520.145,00 R$ 574.822,80 R$ 606.456,90 R$ 641.797,05 R$
(-) Impostos
R$ (40.051,17) R$ (48.802,46) R$ (51.488,19) R$ (54.488,57) R$
R$ 480.093,84 R$ 526.020,34 R$ 554.968,71 R$ 587.308,48 R$
R$ (144.713,39) R$ (149.778,35) R$ (155.020,60) R$ (160.446,32) R$
R$ 335.380,45 R$ 376.241,99 R$ 399.948,11 R$ 426.862,16 R$
R$ (333.958,08) R$ (340.637,24) R$ (347.449,99) R$ (354.398,99) R$
R$ (4.748,50) R$ (4.748,50) R$
(4.748,50) R$ (4.748,50) R$
R$ (3.326,13) R$ 30.856,25 R$ 47.749,63 R$ 67.714,68 R$
LUCRO LIQUIDO =
R$ (3.326,13) R$ 30.856,25 R$ 47.749,63 R$ 67.714,68 R$
ANO V
692.414,99
(58.786,03)
633.628,96
(166.061,94)
467.567,02
(361.486,97)
(4.748,50)
101.331,56
101.331,56
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
ANO VI
744.442,25
(66.776,47)
677.665,78
(171.874,11)
505.791,67
(368.716,71)
(4.748,50)
132.326,47
132.326,47
* A Alquota do Simples Nacional varia conforme a receita bruta da empresa: No ano I alquota de 7,70% a.a. Nos anos II,II,IV e V a alquota de
8,49% a.a. J no ano VI a alquota de 8,97% a.a.
105
9.5.14 Payback
O payback mostra o perodo de retorno do investimento.
TABELA 38 PAYBACK (CENARIO OTMISTA)
taxa
REF
Investimento Inicial
0
Ano I
1
Ano II
2
Ano III
3
Ano IV
4
Ano V
5
Ano VI
6
Payback (Cenrio Otimista)

10%
FLC
VP
R$
(110.000,00) R$ (110.000,00)
R$
102.869,39
R$ 93.517,63
R$
212.907,03
R$ 175.956,22
R$
346.781,65
R$ 260.542,18
R$
512.227,75
R$ 349.858,45
R$
726.553,15
R$ 451.132,34
R$
984.468,20
R$ 555.706,64
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
SALDO
(110.000,00)
(16.482,37)
159.473,85
420.016,04
769.874,48
1.221.006,83
1.776.713,46
Cenrio Otimista: O perodo de retorno do investimento ser de aproximadamente 1

ano e 2 meses.
TABELA 39 PAYBACK (CENARIO REAL)
Payback (Cenrio Real)

10%
REF
FLC
VP
Investimento Inicial 0 R$
(110.000,00) R$ (110.000,00)
Ano I
1 R$
73.823,00
R$ 67.111,82
Ano II
2 R$
145.541,54
R$ 120.282,26
Ano III
3 R$
238.676,97
R$ 179.321,54
Ano IV
4 R$
357.298,70
R$ 244.039,82
Ano V
5 R$
513.036,69
R$ 318.555,42
Ano VI
6 R$
710.849,95
R$ 401.256,26
taxa
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
SALDO
(110.000,00)
(42.888,18)
77.394,08
256.715,62
500.755,44
819.310,86
1.220.567,12
Cenrio Real: O perodo de retorno do investimento ser de aproximadamente 1 ano e

5 meses.
106
TABELA 40 PAYBACK (CENARIO PESSIMISTA)
taxa
REF
Investimento Inicial 0
Ano I
1
Ano II
2
Ano III
3
Ano IV
4
Ano V
5
Ano VI
6
Payback (Cenrio Pessimista)

10%
FLC
VP
R$
(110.000,00) R$ (110.000,00)
R$
46.422,37
R$ 42.202,15
R$
82.027,12
R$ 67.791,01
R$
134.525,25
R$ 101.070,81
R$
206.988,42
R$ 141.375,88
R$
313.068,48
R$ 194.390,89
R$
450.143,45
R$ 254.094,24
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
SALDO
(110.000,00)
(67.797,85)
(6,84)
101.063,97
242.439,85
436.830,74
690.924,98
Cenrio Real: O perodo de retorno do investimento ser de aproximadamente 2 anos e

1 ms.
9.5.15 Valor Presente Lquido (VPL)

VPL o mtodo utilizado para calcular a receita final dos fluxos de caixa
descontado o investimento do projeto.
TABELA 41 VPL (CENARIO OTIMISTA)
VPL (Cenrio Otimista)

taxa
10%
REF
FLC
0 R$
(110.000,00)
Ano I
1 R$
102.869,39
Ano II
2 R$
212.907,03
Ano III
3 R$
346.781,65
Ano IV
4 R$
512.227,75
Ano V
5 R$
726.553,15
Ano VI
6 R$
984.468,20
VPL
R$
1.776.713,46
Cenrio Otimista: VPL= R$ 1.776.713,46. O projeto vivel.
107
TABELA 42 VPL (CENARIO REAL)
VPL (Cenrio Real)

taxa
Ano I
Ano II
Ano III
Ano IV
Ano V
Ano VI
VPL
REF
0
1
2
3
4
5
6
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
10%
FLC
(110.000,00)
73.823,00
145.541,54
238.676,97
357.298,70
513.036,69
710.849,95
1.220.567,12
Cenrio Real: VPL= R$ 1.220.567,12. O projeto vivel.
TABELA 43 VPL (CENARIO PESSIMISTA)
VPL (Cenrio Pessimista)

taxa
10%
REF
FLC
0 R$
(110.000,00)
Ano I
1 R$
46.422,37
Ano II
2 R$
82.027,12
Ano III
3 R$
134.525,25
Ano IV
4 R$
206.988,42
Ano V
5 R$
313.068,48
Ano VI
6 R$
450.143,45
VPL
R$
690.924,98
Cenrio Pessimista: VPL= R$ 690.924,98. O projeto vivel.
108
9.5.16 Taxa Interna de Retorno (TIR)
O TIR a taxa de juros que se utilizada, iguala o VPL a zero.
TABELA 44 TIR (CENARIO OTIMISTA)
TIR (Cenrio Otimista)

taxa
Ano I
Ano II
Ano III
Ano IV
Ano V
Ano VI
TIR
REF
0
1
2
3
4
5
6
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
10%
FLC
(110.000,00)
102.869,39
212.907,03
346.781,65
512.227,75
726.553,15
984.468,20
161%
Cenrio Otimista: O TIR 161%.
TABELA 45 TIR (CENARIO REAL)
TIR (Cenrio Real)

taxa
Ano I
Ano II
Ano III
Ano IV
Ano V
Ano VI
TIR
REF
0
1
2
3
4
5
6
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
10%
FLC
(110.000,00)
73.823,00
145.541,54
238.676,97
357.298,70
513.036,69
710.849,95
126%
Cenrio Real: O TIR 126%.
109
TABELA 46 TIR (CENARIO PESSIMISTA)
TIR (Cenrio Pessimista)

10%
REF
FLC
0 R$
(110.000,00)
Ano I
1 R$
46.422,37
Ano II
2 R$
82.027,12
Ano III
3 R$
134.525,25
Ano IV
4 R$
206.988,42
Ano V
5 R$
313.068,48
Ano VI
6 R$
450.143,45
TIR
87%
taxa
Cenrio Pessimista: O TIR 87%.
110
10 CONCLUSO
10.1 RESOLUO DA HIPTESE

H1 vivel a implantao de uma pizzaria no setor Goinia II.
Aps realizado pesquisas, anlises e estudos pode-se concluir a viabilidade
da implantao de uma pizzaria no setor Goinia II.
10.2 CONSIDERAES FINAIS

O mercado alimentcio brasileiro nos ltimos anos esta em constante
crescimento e as perspectivas futuras de que continue a crescer, impulsionado pelo
crescimento da classe mdia brasileira, tornando assim o segmento alimentcio uma boa
alternativa de negcio. Diante desta oportunidade identificada foi desenvolvido este
Plano de Negcios para testar a viabilidade de abertura de uma pizzaria no setor Goinia
II.
O Plano de Negcios por si s no garante o sucesso da empresa, porm o
seu planejamento tem como papel principal minimizar os riscos e as incertezas,
analisando as ameaas e oportunidades que podem ocorrer futuramente, sendo assim
uma ferramenta essencial para o empreendedor.
Por se tratar de um Plano de Negcios para anlise de viabilidade de
implantao de uma pizzaria o ponto crucial do plano a etapa da anlise financeira
juntamente com as projees de receitas e despesas. Com a finalidade de ter uma maior
exatido dos dados a serem desenvolvidos, foi projetado 3(trs) cenrios financeiros. O
cenrio real o que mais se aproxima dos dados provveis previstos pelos scios, neste
cenrio conclumos atravs do payback que o perodo de retorno do investimento de
1(um) ano e 5(cinco) meses. Tambm foi projetado outros 2(dois) cenrios, o cenrio
otimista no qual as projees financeiras foram estipulados em seus melhores valores,
tornando assim o cenrio mais positiva de retorno da empresa onde foi contatado um
retorno do investimento atravs do payback ocorrer em 1(um) ano e 2(dois) meses. Por
ultimo, o cenrio pessimista que fora projetado em seus piores valores razoavelmente
111
previstos, nele o perodo de retorno do investimento se tornou um pouco mais elevado
por se tratar de uma projeo com expectativas inferiores as demais, com base no
payback o seu retorno acontecer apenas com 2(dois) anos e 1(um) ms.
Com base no contexto dos cenrios, obtemos a concluso de que se torna
vivel a implantao da pizzaria no setor Goinia II, pois at com os dados projetados
no cenrio pessimista podemos ter um perodo razoavelmente considerado bom para
uma empresa rentvel.
Assim pode-se concluir que o objetivo principal do nosso trabalho foi
concludo com xito, pois aps todo o estudo foi possvel responder a hiptese de forma
clara e detalhada.
Para finalizar, o presente Plano de Negcios se tornou bastante importante
por conciliar o aprendizado obtido na sala de aula com o estudo proposto, pois o Plano
de Negcios em si, engloba os diferentes conhecimentos adquiridos ao longo do curso
de Administrao, enriquecendo assim nosso discernimento ao projeto realizado.
112
11 BIBLIOGRAFIA
ASSAF NETO, Alexandre. Matemtica Financeira e suas Aplicaes. 11.

Ed. So Paulo Atlas 2009
BALARINE Oscar Fernando Osrio. Tpicos de Matemtica Financeira e
Engenharia Econmica. 2.ed. Porto Alegre . Edipucrs 2004
BALCO, Yolanda Ferreira. Organograma: representao grfica da
estrutura. Revista de administrao de empresas FCV, 1967. pg. 108
BALLOU, Ronald H. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos:
Logstica Empresarial. 1 Ed. So Paulo. Bookman. 2004
BOWERSOX Donald J. COOPER M. Bixby, CLOSS David J. Gesto
Logstica de Cadeias de Suprimentos. So Paulo. Artmed. 2002
CORREA NETO, Jocildo Figueiredo. Elaborao e Avaliao de Projetos
de Investimento, Rio de Janeiro. Elsiver. 2009
CHIAVENATO, Idalberto.
Gesto de Pessoas O novo papel dos
recursos humanos nas organizaes, Campus, 1999.

______________, Idalberto. Administrao de Recursos Humanos:
Fundamentos Bsicos. 5 ed. So Paulo: Atlas, 2003.
COSTA Fbio J. C. Leal. Introduo Administrao de Materiais em
Sistemas Informatizados. 2002.
DORNELAS Jose Carlos Assis, Empreendedorismo Transformando
Idias em Negcios. Ed. 03 Elsevier 2008
FERNANDEZ Henrique Montserrat. Falir Jamais. Brasport. Rio de
Janeiro. 2010.
113
FERRELL, O. C.; HARTLINE, Michael D. ; LUCAS JR. George H.;
LUCK, David. Estratgia de Marketing. Traduo Ailton Bomfim Brando. So
Paulo: Atlas, 2000.
GALVO Alexandre. Finanas Corporativas. Rio de Janeiro. Elsevier.
2008.
GITMAN, Lawrence J.,Princpios da Administrao Financeira. 10. Ed.
So Paulo: Pearson, 2008.
________ Lawrence J. Princpios de Administrao Financeira. 2. Ed.
So Paulo. Artimed. 2000.
KOTLER, Philip. Marketing de A a Z. 7. Ed. Rio de Janeiro: Elsevier,
2003.
___________,
Philip.
Administrao
de
Marketing:
Anlise,
Planejamento, Implementaoe Controle. Traduo Ailton Bomfim Brando. 5. Ed.

So Paulo: Atlas,1998.
___________, Philip. Marketing de Servios Profissionais 2. Ed. So
Paulo: Manole, 2002.
___________, Philip. Administrao de Marketing. Traduo Bazn
Tecnologia e Lingustica. 10. Ed. So Paulo: Pearson, 2000.
MARION Jos Carlos, Contabilidade Empresarial. 15. ED. So Paulo.
Atlas. 2009.
________
Jos
Carlos;
IUDBICIBUS
Sergio
de.
Contabilidade
Comercial. 9. ED. So Paulo. Atlas. 2010.

MARQUES, Wagner Luiz Formao de Preo de Vendas para Micro e
Pequena Empresa. Grfica Vera Cruz. 1 Ed. 2010
MARTINS, Leandro Gonalves. Treinamento Executivo Marketing. So
Paulo:Universo dos Livros, 2006.
114
MATARAZZO Dante C. Analise Financeira de Balanos. 6. Ed. So
Paulo. Atlas. 2003.
NEVES, Marcia. Marketing Social no Brasil: A Nova Abordagem na
Era da Gestao Empresarial Globalizada. 1 Ed.Rio de Janeiro. E-Papers. 2000
OLIVEIRA, Djalma de Pinho Rebouas de. Planejamento Estratgico:
Conceitos, Metodologia e Praticas. 22. Ed. So Paulo: Atlas, 2006.
PADOVEZE, Clovis Luis. Contabilidade Gerencial: Um enforque em
sistema da informao contbil. 4. Ed. So Paulo: Atlas, 2004.
PARENTE, Juracy .Varejo no Brasil: Gesto e Estratgia. So Paulo:
Atlas 2000.
PVOA Alexandre. Valuation Como Precificar Aes. 2. ED. So
Paulo. Globo. 2008.
ROCHA, Angela da. CHRISTENSEN, Carl H. Marketing: Teoria e
Pratica no Brasil. So Paulo: Atlas,1999.
S, Carlos Alexandre. Contabilidade para no Contadores. 5. Ed. Rio de
Janeiro: SENAC-Rio, 2005.
SILVA, Jose pereira da.Analise Financeira das Empresas. 5. Ed. So
Paulo: Atlas, 2001.
VALLE, Jose ngelo, 40 Ferramentas e Tcnicas de Gerenciamento.
3.ed. Brasport, 2008.
VERGARA, Sylvia Constant. Gesto de Pessoas, 1 Ed. Atlas. So Paulo,
2000.
INCUBADORA TECNOLGICA UNIPAV REPAV. Estruturao e
Elaborao de um Plano de Negcios. Disponvel em: www.incubadorarevap.com.br.
acesso: 02/10/2012.
SEBRAE.Elaborao de um Plano de Negcios. Disponvel em:
www.sebrae.com.br, acesso 01/10/2012
115
Art.
457
da Consolidao
das
Leis
Trabalhistas (CLT)
link:
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto-lei/Del5452.htm
MINISTRIO DA FAZENDA. Nova Classe Mdia Brasileira. Disponvel
em: http://www.sae.gov.br/novaclassemedia/?page_id=58. Dados do Ministrio da
Fazenda divulgados pela Secretaria de Assuntos Estratgicos. Acesso: 10/01/2013
PORTAL BRASIL.
Uma Nova Classe Mdia. Disponvel em:
http://revista.brasil.gov.br/especiais/rumo-ao-pleno-emprego/nova-classe-media Acesso:
10/01/2013.
ISTO DINHEIRO. O Negcio que Acaba em Pizza. Edio n: 566
07/08/2008.
ABRASEL (Associao Brasileira de Bares e Restaurantes). Tempo e
Qualidade so Fundamentais para quem Pretende Abrir uma Pizzaria. Disponvel
em:
http://www.abrasel.com.br/index.php/component/content/article/7-noticias/2078-
220413-tempo-e-qualidade-sao-fundamentais-para-quem-pretende-abrir-umapizzaria.html. Acesso: 29/03/2013.

ABRASEL (Associao Brasileira de Bares e Restaurantes). Com Renda
Maior,
Brasileiro
Come
mais
Fora
de
Casa.
Disponvel
em:
http://www.abrasel.com.br/index.php/component/content/article/7-noticias/1725161012-com-renda-maior-brasileiro-come-mais-fora-de-casa.html. Acesso: 29/03/2013.

ABRASEL
Comer
Fora
(Associao
de
Casa
Brasileira
Vira
de
Bares
Hbito.
Restaurantes).
Disponvel
em:
http://www.abrasel.com.br/index.php/component/content/article/7-noticias/1236260312-comer-fora-de-casa-vira-habito.html. Acesso: 29/03/2013.

ABRASEL (Associao Brasileira de Bares e Restaurantes). Pedir comida
pela
Internet
vira
um
novo
nicho
de
mercado.
Disponvel
em:
http://www.abrasel.com.br/index.php/component/content/article/7-noticias/1221200312-pedir-comida-pela-internet-vira-um-novo-nicho-de-mercado.html.
29/03/2013.
Acesso:
116
12 ANEXOS

TCC 2 DQWCQC

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

TCC 2 DQWCQC

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

1

FACULDADE ESTCIO DE S GOIS

VERSO NOTEBOOK 12/06/13 16:41

PLANO DE NEGCIOS PARA VIABILIDADE DE

Dielle Fernanda de O. Brito

Dielle Fernanda de O. Brito

PLANO DE NEGCIOS PARA VIABILIDADE DE

Trabalho de Concluso do Curso de

ANUNCIAO, Maxwendell Silva. BRITO, Dielle

Dielle Fernanda de O. Brito

PLANO DE NEGCIOS PARA VIABILIDADE DE IMPLANTAO

Prof Sandro Rodrigues de Oliveira.

Dedicamos este trabalho aos nossos

A coragem a primeira qualidade

Equao 2 Taxa Interna de Retorno (TIR)...............................................................

FIGURA 2 Matriz BCG...........................................................................................

FIGURA 3 Logotipo Empresa.................................................................................

FIGURA 4 Mapa de Localizao............................................................................. 56

TABELA 2 Quadro Societrio................................................................................. 57

TABELA 4 Investimento Inicial.............................................................................. 74

TABELA 6 Custos Variveis: Massa......................................................................

TABELA 7 Custos Variveis: Molho......................................................................

TABELA 8 Custos Variveis: Pizza Tradicional 1.................................................. 78

TABELA 13 Custos Variveis: Pizza Especiais 2...................................................

TABELA 14 Custos Variveis: Pizza Especiais 3...................................................

TABELA 17 Projeo de Vendas (Cenrio Otimista) ............................................

TABELA 18 Projeo de Vendas (Cenrio Real) ................................................... 84

TABELA 20 Mdia de Custo de Despesas..............................................................

TABELA 21 Projeo de Despesas (Cenrio Otimista) .........................................

TABELA 22 Projeo de Despesas (Cenrio Real) ................................................ 88

TABELA 24 Alquotas - Simples Nacional ............................................................ 90

TABELA 26 Fluxo de Caixa 2 Semestre Ano I (Cenrio Otimista) .....................

TABELA 27 Fluxo de Caixa Anual (Cenrio Otimista) ......................................... 94

TABELA 31 Fluxo de Caixa 1 Semestre Ano I (Cenrio Pessimista) ..................

TABELA 32 Fluxo de Caixa 2 Semestre Ano I (Cenrio Pessimista) ..................

TABELA 33 Fluxo de Caixa Anual (Cenrio Pessimista) ...................................... 100

TABELA 35 Projeo DRE (Cenrio Otimista).....................................................

TABELA 36 Projeo DRE (Cenrio Real)............................................................

TABELA 37 Projeo DRE (Cenrio Pessimista)................................................... 104

TABELA 39 Payback (Cenrio Real)...................................................................... 105

TABELA 41 VPL (Cenrio Otimista).....................................................................

TABELA 42 VPL (Cenrio Real)............................................................................ 107

TABELA 42 TIR (Cenrio Real)............................................................................

TABELA 43 TIR (Cenrio Pessimista)..................................................................

3.2 OBJETIVO ESPECFICO......................................................................................

7.1.1 Empreendedorismo no Brasil...........................................................................

7.2 PLANO DE NEGCIOS.......................................................................................

7.2.1 Estrutura de Plano de Negcios.......................................................................

7.3 Planejamento Estratgico.......................................................................................

7.4 PLANO DE RECURSOS HUMANOS..................................................................

7.5 PLANO DE MARKETING....................................................................................

7.5.1 Anlise de Mercado.............................................................................................. 34

7.5.3 Mix Marketing...................................................................................................... 35

7.5.6 Marketing Social..................................................................................................

7.6 PLANO LOGSTICO.............................................................................................

7.6.1 Compras e Estoque.............................................................................................

7.7 PLANO FINANCEIRO..........................................................................................

7.7.1 Capital Prprio VS Capital de Terceiros............................................................. 44

7.7.3 Preo de Venda....................................................................................................

7.7.5 Valor Presente Lquido (VPL).............................................................................

7.7.6 Taxa Interna de Retorno (TIR)............................................................................. 47

7.7.8 Demonstrativo de Resultado do Exerccio........................................................... 48

PLANO DE NEGCIOS - PIZZARIA CADA UM COM SEU QUADRADO