Tarte de Banoffe

Ingredientes:
1 pacote Bolachas digestive
60 gr Manteiga
2 latas Leite Condensado Cozido Nestl
2 pacotes Natas Longa Vida
4 ou 5 Bananas
qb Noz ralada
Preparao:
Derreter a manteiga numa caarola ou no micro-ondas e misturar com as
bolachas esfareladas. Forrar com a base de bolachas o fundo de uma forma
de fundo mvel. Compactar e colocar no frigorfico at ficar frio. Espalhar
por cima o leite condensado cozido. Cortar as bananas s fatias e distribuir
por cima do leite condensado. Por fim adicionar uma camada de natas
batidas (opcionalmente pode adicionar-se um pouco de icing sugar s natas,
mas a tarte j bastante doce). Levar ao frigorfico at servir. Aps retirar
do frigorfico polvilhar com noz ralada.

Tarte Banoffee
Massa de chocolate
15 g de cacau
125 g de farinha de trigo T55
35 g de acar em p
75 g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
1 gema
1 colher de sopa de gua fria (15 ml)
Fudge
75 g de manteiga
50 g de acar mascavado claro ou amarelo
300 ml de leite condensado
30 ml de leite
200 g de banana sem casca
Sumo de 1 limo
Cobertura
300 ml de natas para bater, frias
30 g de acar em p (2 colheres de sopa)
100 g de Raspas de chocolate negro
Massa de chocolate:
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma de fundo
amovvel com 22 cm de dimetro.
Misturar os ingredientes secos numa taa.
Juntar a manteiga e trabalhar a mistura com a ponta dos dedos at
formar uma massa esfarelada.

Adicionar a gema diluida na gua.

Misturar rapidamente sem amassar e apenas at que a massa esteja
homognea.
Formar uma bola com a massa, achatar ligeiramente e embrulhar em
pelcula aderente. Refrigerar 30 minutos.
Estender a massa com 0,5 cm de espessura, entre duas folhas de
papel vegetal e refrigerar 15 minutos.
Pr-aquecer o forno a 180 C.
Retirar a folha de papel superior, inverter a massa na tarte e prensar
bem na forma.
Retirar a outra folha de papel.
Picar os lados e o fundo da massa com um garfo, para que no infle
durante a cozedura.
Cozer cerca de 15-20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria
antes de desenformar.
Reservar.
Cortar as bananas em rodelas com 0,5 cm. Regar com o sumo de
limo e reservar.
Fudge:
Misturar a manteiga e o acar num tacho e levar a lume brando at
derreter. Deixar ferver cerca de 1 minuto, sem parar de mexer, at
que esteja dourado.
Adicionar o leite condensado e o leite, mexendo sempre e deixar
ferver cerca de 2 minutos ou at estar espesso.
Retirar do lume e verter uma camada muito fina sobre a base da tarte
e colocar por cima as rodelas de banana.
Verter o restante fudge por cima e prensar bem com uma colher, de
forma a preencher todos os espaos entre as rodelas de banana.
Refrigerar cerca de 30 minutos.
Cobertura:
Bater as natas com o acar at estarem firmes e colocar sobre o
fudge.
Decorar com raspas de chocolate negro.
Refrigerar e servir nas 2-3 horas seguintes.
Nota: A massa de chocolate da banoffee pode ser substituda por uma
massa de bolacha e manteiga (70 g de bolacha digestiva + 30 g de
acar mascavado claro + 40 g de manteiga derretida e fria
Triturar a bolacha com o acar at que fique em p.
Misturar a manteiga derretida at que esteja uma mistura
homognea)
O fudge pode substituir-se por leite condensado cozido.