Você está na página 1de 6

Vldia - Alimentos industrializados

Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez maior do mercado de alimentos. Eles so bem
prticos, pois j vm prontos ou semi-prontos. O nico trabalho abrir a embalagem, e mesmo as
embalagens esto cada vez mais fceis de abrir. Alm da praticidade, os alimentos industrializados tambm
possuem um prazo de validade bem maior do que os produtos "in natura", tornando fcil o armazenamento.
Vieram para ficar e representam uma soluo para a vida corrida das grandes cidades.
Para conseguir a praticidade e durabilidade dos produtos, os fabricantes se utilizam de milhares de aditivos
qumicos, que, na grande maioria das vezes, no fazem bem sade de quem os consome com freqncia. O
uso desses produtos qumicos deve ser discriminado nas embalagens dos alimentos. O nome de muitos
desses produtos qumicos vm codificados, talvez para que o consumidor no se assuste ao ler estas
informaes do rtulo.
Aditivos qumicos nos produtos industrializados
Corantes
A funo dos corantes "colorir" os alimentos, fazendo com que os produtos industrializados tenham uma
aparncia mais parecida com os produtos naturais e mais agradvel, portanto, aos olhos do consumidor. Eles
so extremamente comuns, j que a cor e a aparncia tem um papel importantssimo na aceitao dos
produtos pelo consumidor. Uma gelatina de morango, por exemplo, que fosse transparente no faria sucesso.
Um refrigerante sabor laranja sem corantes ficaria com a aparncia de gua pura com gs, o que faria que
parecesse mais artificial, dificultando sua aceitao. inegvel que uma bebida com sabor de laranja e com
cor de laranjada muito mais agradvel de se beber do que uma bebida incolor com gosto de laranja.
Os corantes so encontrados na grande maioria dos produtos industrializados, como as massas, bolos,
margarinas, sorvetes, bebidas, gelatinas, biscoitos, entre outros.
Aromatizantes
Os aromatizantes tem por funo dar gosto e cheiro aos alimentos industrializados, realando o sabor e o
aroma. Assim como os corantes, os aromatizantes tambm fazem com que os alimentos industrializados se
paream mais com os produtos naturais, pois como j foi dito, isso essencial na aceitao do produto pelo
consumidor.
Informar que um salgadinho artificial de milho tem sabor e cheiro de presunto ou de churrasco faz com que
ele seja mais aceitvel, j que o consumidor vai reconhecer naquele produto um sabor que ele j conhece, de
algum outro produto no industrializado que ele j comeu, causando a falsa impresso de que o produto no
to artificial assim.
Muitos alimentos no possuem em sua composio as frutas que as embalagens anunciam, mas apenas
aromatizantes que lhes imitam o sabor e aroma. So encontrados em sopas, carnes enlatadas, biscoitos,
bolos, sorvetes, entre outros.
Conservantes
Ao contrrio dos corantes e aromatizantes, os chamados conservantes no possuem funo de fazer com que
os produtos industrializados paream ser o que na realidade no so, ou seja, naturais. Sua meta evitar a
ao dos microorganismos que agem na deteriorao dos alimentos, fazendo com que durem mais tempo
sem estragar.

possvel reconhecer o uso de conservantes na composio dos produtos a partir da leitura dos rtulos das
embalagens. Eles so caracterizados pelos cdigos P1 a P10. So encontrados em refrigerantes,
concentrados de frutas, chocolates, sucos, queijos fundidos, margarinas, conservas vegetais, carnes, pes,
farinhas e em milhares de outros alimentos industrializados.
Antioxidantes
Assim como os conservantes, os antioxidantes procuram manter os alimentos em boas condies de
consumo por mais tempo. Eles tem sua principal aplicao em leos e gorduras, impedindo ou retardando
sua deteriorao, evitando a formao de "rano" por algum processo de oxidao.
Podem ser encontrados em sorvetes, leite em p instantneo, leite de cco, produtos de cacau, conservas de
carne, cerveja, margarina, leos e gorduras em geral, farinhas, polpa e suco de frutas, refrescos e
refrigerantes.
Estabilizantes
So utilizados para manter a aparncia dos produtos, tendo como principal funo estabilizar as protenas
dos alimentos. possvel identific-los nos rtulos das embalagens pelos cdigos ET1 at ET29.
Acidulantes
So utilizados principalmente nas bebidas com funo parecida com a dos aromatizantes.
Os acidulantes podem modificar a doura do acar, alm de conseguir imitar o sabor de certas frutas e dar
um sabor cido ou agridoce nas bebidas.
Tambm aparecem codificados nas embalagens, sendo reconhecidos pela letra H. So encontrados nos sucos
de frutas e refrigerantes, entre outros.
Aditivos Alimentares
Os aditivos alimentares so largamente utilizados pela indstria alimentcia. Aqui vale a mxima " a dose
que faz o veneno". Na prtica isso significa controlar o consumo de alimentos industrializados,
diversificando ao mximo a dieta. Assim, o consumidor elimina o risco de estar acumulando altos nveis de
uma determinada substncia qumica no organismo. A dosagem de cada um dos aditivos considerada segura
determinada pela FAC e pela OMS - respectivamente Organizao das Naes Unidas para Alimentao e
Agricultura e Organizao Mundial de Sade. Veja o significado e a indicao dos estranhos nomes nos
rtulos dos produtos industrializados:
C: So corantes naturais (Cl) ou artificiais (C2).
F: Indica aromatizantes ou flavorizantes, que tm o papel de realar, respectivamente, o odor e o sabor dos
alimentos. H naturais e artificiais.
EP: Sinnimo de espessante, cuja funo dar consistncia ao alimento. Geralmente, de origem vegetal.
U: o umectante. que impede o ressecamento do alimento.
AU: So os anti-umectantes, que evitam a absoro de umidade.
ET: Indica a presena de estabilizantes para impedir que os diferentes ingredientes se separem. Os mais
comuns so leos naturais.

H: Sigla dos acidulantes, responsveis por acentuar o sabor cido do alimento industrializado. Alguns esto
naturalmente presentes nas frutas.
D: Ou edulcorantes. Usados nos produtos dietticos em substituio ao acar
P: Significa a presena de conservantes.
A: So os anti-oxidantes, que evitam a rancificao de produtos gordurosos.
http://www.consumidorbrasil.com.br/consumidorbrasil/textos/dicasconsumo/alimentosindustrializados.htm
Wigna - Problemas relacionados a esses produtos
O problema o efeito colateral de tanta qumica. Os acidulantes, por exemplo, podem levar a
descalcificao de ossos e dentes. Os conservantes e antioxidantes costumam afetar as funes
gastrointestinais, podem causar alergias e aumentar o nvel de colesterol no sangue. Algumas substncias
produziram cncer em animais durante testes de laboratrio e outras afetam rins e fgado.
Comidas industrializadas engordam
Alimentos refinados possuem muitas calorias e pouco valor nutricional, ou seja, engordam e no alimentam.
Pior ainda: viciam. Voc mal acabou seu hamburguer processado e super calrico e logo bate uma vontade
de doce, que logo d mais fome ainda --e o resultado so os quilos a mais na balana.
Comida que inflamam
Alimentos cheios de acar refinado, farinha branca e leos oxidados causam inflamaes no organismo
--que a forma como nosso corpo reage ao ser "atacado" por tanta qumica.
O excesso de alimentos processados em nossa dieta aumenta as chances de problemas cardacos,
respiratrios, neurolgicos e de cncer, alm de doenas autoimunes.
Cansao fsico e mental
Quem se alimenta principalmente de comida tipo fast food, ou seja, come em lanchonetes e consome
comidas industrializadas prontas ou congeladas rapidamente perde a energia.
O corpo fica exaurido (mesmo sem ter feito exerccio algum) e fica difcil se concentrar, se inspirar e
resolver problemas. Os alimentos processados aumentam a letargia e abaixam a motivao, alm de estarem
ligados a aumento de casos de depresso e agressividade.
So formadoras de muco
Os refinados, especialmente os laticnios industrializados e produtos a base de farinha refinada, aumentam a
produo de muco no corpo. Voc vai sentir as consequncias quando tiver uma gripe, resfriado, sinusite ou
problema respiratrio como bronquite ou asma.
http://www.bolsademulher.com/medicina-alternativa/1370/alimentos-industrializados-maleficios
Bruna - Aditivos e seus efeitos colaterais
- Conservadores (cido benzoico, nitratos, nitritos): alergia, distrbios gastrointestinais, dermatite,
aumento de mutaes genticas, hipersensibilidade, cncer gstrico e do esfago.
- Corantes: reaes alrgicas, convulses e cncer.

- Espessantes: irritao da mucosa intestinal e ao laxante.


- Estabilizantes: clculos renais e distrbios gastrointestinais.
- Umectantes: distrbios gastrointestinais e da circulao pulmonar.
- Acidulantes (cido actico): cirrose heptica, descalcificao dos dentes e dos ossos.
- Flavorizantes: cncer e alergias.
http://rspress.com.br/health4life/alimentos-industrializados-e-refinados-mais-praticidade-menos-saude/
Tiago - Alimentos
Os alimentos modificados (como comum aos industrializados) contm fosfatos que destroem seus rgos e
ossos. O fosfato muda o sabor, a textura e o tempo de validade dos alimentos. Isso tambm causa
envelhecimento precoce, problemas nos rins e enfraquecimento dos ossos.
Alimentos Industrializados processados so viciantes. Nossos rgos internos processam comidas no seu
estado natural com muito mais eficincia do que processa junk foods. Comidas processadas estimulam
excessivamente a produo de dopamina, o neurotransmissor do prazer, o que leva a desejos excessivos. Sua
mente se torna incapaz de resistir ao acar e sal refinado, assim voc continua comendo junk food, em
quantidades enormes, o que leva a obesidade e outros problemas de sade, como diabete e cancr.
As Junk foods causam inflamao, uma das principais causas das doenas crnicas. Estudos mostram que
acar refinado, farinha refinada, leos vegetais, e outro ingredientes artificiais so responsveis por esse
tormento. A prxima vez que voc estiver desejando um doce ou um pacote de batatas fritas, pense em como
eles esto aumentando suas chances de problemas do corao, demncia, problemas neurolgicos, falhas
respiratrias e cncer.
A estrutura da maior parte dos alimentos no supermercado no natural, so organismos geneticamente
modificados, o que tem sido ligado a infertilidade, prejuzo dos rgos e cncer. Quantidades excessivas
dessas comidas levam ao ganho de peso. Poluem seu sangue e podem afetar permanentemente a composio
e funo do seu intestino.
http://saudeenutricao.net/os-maleficios-das-alimentos-industrializados/
Murilo - Os piores alimentos industrializados
Alimentos industrializados so populares porque economizam tempo e so fceis de consumir na maioria
dos casos, s abrir e comer, no mximo, esquentar no microondas ou no forno. So coisas ideais pra quem
tem uma rotina corrida ou pra quem no gosta de cozinhar.
E. como tudo tem um contraponto, os alimentos embalados e praticamente prontos para o consumo atingem
o metabolismo de maneira mais agressiva do que se possa imaginar, no somente o fato de terem grande
quantidade de conservantes e quase nenhum nutriente.
Veja uma lista com os piores produtos industrializados que podem causar problemas no futuro:
#1 Nuggets
No topo da lista dos alimentos mais consumidos, os nuggets so compostos de boa parte de gordura e
carboidratos, alm do glutamato monossdico, substncia que d aquela vontade de comer sem parar. Os
fritos so piores porque agregam mais gordura trans.

#2 Refrigerantes
J estamos carecas de saber que refrigerantes fazem mal sade no h nada nutricional nas bebidas, so
simplesmente calorias vazias. O uso de adoantes e corantes podem fazer mal ao fgado e seu teor cido
pode at alterar o pH.
#3 Hotdog e outras carnes processadas
Estas carnes no possuem nenhum valor nutricional, pois so altamente processadas sob condies extremas
de calor e presso que simplesmente destri qualquer nutriente que poderia ali existir. O uso de
conservantes, corantes e aromas artificiais tambm prejudicam a sade. Aborte aquela ida barraca do
dogo ps-balada para seu prprio bem-estar.
#4 Biscoitos
Alm dos bvios altos nveis de acar, a gordura trans a vil mais uma vez utilizada para aumentar a
vida til do produto, para que passe muito tempo nas prateleiras at ser comprado, e tambm para que o
biscoito tenha aquela textura perfeita.
#5 Cereal matinal
Os cereais matinais fortificados com vitaminas e minerais so fortalecidos por um motivo. Sem esses
adicionais, eles no so nada d pra os chamar de vitaminas crocantes, e nem so to vitamnicos assim,
pois as vitaminas so adicionadas artificialmente.
#6 Barras de cereal
Talvez a maior surpresa da lista o marketing sobre as barras de cereal enorme: so opes super
saudveis e nutritivas, s que no exatamente. A maioria das barras de cereal usa xarope de milho rico em
frutose, um adoante artificial barato que faz mal sade, pois fica acumulado como gordura.
#7 Condimentos e molhos de salada
Estes tambm so feitos com xarope de milho rico em frutose. O adoante muito utilizado pela indstria,
pois adiciona volume e sabor ao produto de forma barata. Gordura trans, glutamato monossdico e
conservantes tambm figuram como viles neste caso.
Calma l! No estamos dizendo para voc parar de consumir e comprar qualquer produto industrializado,
afinal de contas, muito difcil e talvez at impossvel eliminar completamente esse tipo de alimento.
O ideal controlar o consumo e estar ciente de problemas que podem aparecer no futuro devido ao consumo
prolongado dessas substncias. Fique atento!
http://www.areah.com.br/cool/alimentacao/materia/49482/1/pagina_1/os-piores-alimentosindustrializados.aspx
Valdez - Alimentao saudvel
O cardpio do brasileiro est mudando - e para pior. A quantidade mdia de arroz e feijo comprada pelas
famlias diminuiu, enquanto a aquisio de comida industrializada e refrigerante para consumo em casa
cresceu.Voc j parou para pensar na diferena entre se alimentar e comer? simples. Quando voc se serve

de um prato colorido, rico em fibras, minerais e vitaminas, est se alimentando. Por outro lado, se voc
monta um prato cheio de produtos enlatados e embutidos, est apenas matando a fome.
Atualmente a Indstria de Alimentos tornou-se um importante setor da atividade econmica, o alimento
processado mais prtico e como consequncia muitos aditivos qumicos,gordura trans, vegetal ou
hidrogenada, acidulantes, corantes, aromatizantes, estabilizantes, cido ctrico, aspartame, conservantesse
fazem necessrios para manter o produto com a aparncia, textura, cor, sabor, aceitveis pelo consumidor.
A indstria de alimentos defende esses aditivos, utilizados, em geral, para aumentar a durabilidade do
produto na prateleira, melhorar a aparncia ou facilitar algumas etapas da produo industrial.
Estes tipos de alimentos trazem riscos sade. Para prevenir doenas cardiovasculares, obesidade, diabetes,
alergias e outros problemas de sade, tenha uma alimentao adequada. Frutas, verduras, legumes e cereais
integrais so ricos em vitaminas, minerais e fibras. Faas destes alimentos sua principal fonte de
alimentao.
Evite ceder praticidade, porm se no tiver outra opo tenha muito cuidado ao escolher a lata. Alimentos
enlatados e embalados vcuo so mais suscetveis a bactria Clostridium Botulinum, isso porque o microorganismo se desenvolve em locais sem oxignio. Latas estufadas sinal da presena da bactria, o
inchao acontece pelos gases produzidos pela Clostridium Botulinum.
Ingerir alimentos como esses muitas vezes necessrio, mas a pessoa precisa ter controle quando for
compr-los e consumi-los, uma vez que o efeito pode ser cumulativo e prejudicial sade.
http://www.vivendadocamarao.com.br/receitas-e-dicas/dica--alimentos-industrializados-e-os-riscos-parasaude