Artigo 2014 PDF

ISSN: 2316-3992
Aspectos da viabilidade economica na pecuria leiteira

Jaize dos Santos Duarte; Alencar Ferri; Claucia Aparecida Honorato*
RESUMO:
A produo de leite brasileira atinge aproximadamente 26 bilhes de litros anuais. Apesar do volume considerado elevado, o setor esconde uma srie de problemas, entre os principais, destaca-se a
viabilidade econmica da atividade. Diversas ocorrncias registradas ao longo dos ltimos anos contriburam para que a pecuria leiteira adentrasse em um caminho onde os problemas so mais presentes
que as solues, bem como o prejuzo se faz mais constante que o lucro. Cadeia produtiva distorcida,
remunerao inadequada frente aos custos de produo, baixo nvel tecnolgico e pequeno controle
gerencial, so alguns dos motivos que atuam decisivamente na desestabilizao deste setor. Desta
forma, o objetivo deste artigo , a partir de reviso bibliogrfica, expor os principais problemas encontrados na cadeia produtiva da pecuria leiteira, principalmente a viabilidade econmica da atividade.
Palavras -chave: produo leiteira, viabilidade econmica, bovino.
ABSTRACT:
The Brazilian milk production reaches 26 billion annual liters approximately. Although the considered volume raised, the sector hides a series of problems, among the main ones, is distinguished it economic viability of the activity. Diverse occurrences registered throughout the last years had contributed
so that the cattle milkmaid adentrasse in a way where the problems are more gifts that the solutions,
as well as the damage if more makes constant than the profit. Distorted productive chain, inadequate
remuneration front to the production costs, low technological level and small managemental control,
are some of the reasons that act decisively in the run down of this sector. In such a way, the objective of
this article is, from bibliographical revision, to display the main problems found in the productive chain
of the cattle milkmaid, mainly the economic viability of the activity.
Keywords: milk production, economic viability.
*Aluna do curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Cincias Biolgicas e da Sade, Centro Universitrio da Grande
Dourados - UNIGRAN
Mestrando do curso de Mestrado em Biotecnologia pela Universidade Catlica Dom Bosco, UCDB
Docente do curso de Medicina Veterinria, Faculdade de Cincias Biolgicas e da Sade, Centro Universitrio da Grande
Dourados - UNIGRAN
Comunicao & Mercado/UNIGRAN - Dourados - MS, vol. 03, n. 07, p. 04-15, jan-jun 2014
Jaize dos Santos Duarte et al.
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RESUMEN:
La produccin de leche de Brasil llega a cerca de 26 mil millones de galones. A pesar del alto volumen de inters, la industria se esconde una gran cantidad de problemas entre los atractivos principales
es la viabilidad econmica de la actividad. Varios incidentes registrados durante el ao pasado contribuyeron a la lechera entrar en l de una manera en que los problemas son ms presente que las soluciones, as como el dao que se hace ms constante que el beneficio. Produccin cadena distorsionada,
la remuneracin inadecuada frente a los costos de produccin, la tecnologa y bajo el control administrativo pequea son algunas de las razones por las que actan de manera decisiva en la desestabilizacin de este sector. Por lo tanto, el objetivo de este artculo es de una revisin de la literatura, presentar
los principales problemas encontrados en la cadena de suministro de productos lcteos, especialmente
la viabilidad econmica de la actividad.
Palabras-clave: produccin de leche, la viabilidad econmica, bovino.
Introduo
A pecuria leiteira nacional representa parcela importante do agronegcio brasileiro. O volume de leite produzido, em torno de 26 bilhes de litros de leite anuais, alm do volume de emprego gerado e renda produzida,
tornam a atividade um dos pilares do agronegcio brasileiro (ZOCCAL et al., 2007).
A pecuria leiteira tambm atravessou profundas mudanas nos ltimos anos como mudanas econmicas,
falta de regulamentao governamental, exposio concorrncia externa que, crescentes custos de produo
e queda no preo pago pelo litro de leite, tornaram a atividade um verdadeiro desafio. Se de um lado muitos
produtores alcanam a eficincia produtiva, poucos deles obtm o mesmo sucesso em termos econmicos.
Ainda faz parte do cenrio da produo leiteira brasileira uma cadeia produtiva distorcida, o qual o produtor
de leite ainda se apresenta de descapitalizao o que inviabilizao o incremento da produo.
As perspectivas de melhorias no sistema de produo que iro refletir nos custos operacionais necessitam de
amplas e profundas discusses, que deve ser realizado de forma dinmica entre o os segmentos: produtores,
sociedade e o poder pblico.
No que tange o setor produtor alguns apontamentos se fazem essencial como diagnstico do cenrio de
produo leiteira. Fatores como a baixa escolaridade, a falta de acesso a informaes e a pouca e at mesmo
inexistente assistncia administrativa e produtiva, contribui negativamente para o setor produtivo. A juno destes
fatores faz com que a atividade no seja controlada quanto aos ndices de produtividade inviabilizando a anlise
da viabilidade e dos custos do empreendimento leiteiro (EMBRAPA, 1997).
O presente trabalho busca, atravs de levantamento bibliogrfico, analisar a viabilidade da atividade pecuria leiteira. Tendo em vista a importncia que o setor possui frente economia brasileira.
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A pecuria leiteira brasileira

A pecuria leiteira brasileira merece destaque pelo volume produzido anualmente. Dados de 2006 apontam
para uma produo de 25,7 bilhes de litros, o que gerou uma receita de 12,1 bilhes de reais e 1,3 milhes
de empregos diretos, alm de outros 5 milhes indiretos (ZOCCAL et al., 2007).
Apesar dos nmeros gerais impressionarem pelo volume alcanado, a atividade esconde ndices zootcnicos,
produtivos e econmicos fracos e muito aqum dos observados em outros pases produtores, como Austrlia e
Nova Zelndia (VERCESI FILHO et al., 2000).
Mesmo possuindo o maior rebanho comercial bovino do mundo, o Brasil produz apenas 12% do leite/animal/ano do mundo com uma produtividade mdia de pfios 3,0 litros/vaca/dia (NETO et al., 2002).
Diversos fatores so relacionados com o fraco desempenho da pecuria leiteira nacional. Entre eles destacam-se: a baixa rentabilidade obtida na atividade; acesso escasso a informaes; baixa escolaridade dos criadores; ausncia de inovaes tecnolgicas; cadeia produtiva deficitria e plantis com pequeno ou mesmo ausente
valor zootcnico (NETO et al., 2002).
O somatrio destas realidades aliado as instabilidades proporcionados pelo mercado leiteiro e as decorrentes de alteraes climticas, fazem com que a atividade torne-se de risco, sobretudo, para os produtores menos
preparados.
A disparidade do setor leiteiro nacional outro ponto que chama ateno. Muitos produtores produzem
pouco e poucos produtores produzem muito. Assim verifica-se que produtores de at 50 litros dirios respondem
por 50% do nmero total de produtores, porm, produzem apenas 10% do total, ao passo que os produtores
com mais de 200 litros dirios constituem apenas 10% do total de produtores e respondem a 50% da produo
nacional (SANTOS et al., 2004).
No bastassem as distores do mercado nacional, as polticas pblicas praticadas nos pases exportadores
de leite acabam deprimindo ainda mais o mercado nacional, haja vista que uma prtica corrente no exterior
o subsdio ao litro de leite produzido, o que faz com que por diversas vezes importar o produto seja mais barato
que produzi-lo aqui (MARTINS, 2004).
As distores em uma cadeia produtiva que beneficia apenas a indstria e atravessadores produzem uma
situao inusitada. Conforme Vilela (2004), para cada dlar gerado pelo aumento na produo leiteira, ocorre
um crescimento de cinco dlares no Produto Interno Bruto (PIB). Rentabilidade essa que supera atividades como
o setor txtil e de siderurgia. Contudo, a pecuria leiteira no se desenvolve satisfatoriamente porque quase a
totalidade da riqueza produzida pelo setor no volta s mos do produtor rural, o qual, descapitalizado e desmotivado, no investe no incremento da produo.
Os problemas com a cadeia produtiva do leite no so atuais. Exemplifica bem a situao a Proposta de
Fiscalizao e Controle (PFC) n63, ainda de 2001, da Comisso de Agricultura e Poltica Rural da Cmara dos
Deputados, a qual unificou os trabalhos das Comisses Parlamentares de Inqurito (CPIs) que ento encontra-
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vam indcios que a Lei de Concorrncia n8.884/1994 era acintosamente desrespeitada em Minas Gerais, Paran, So Paulo, Gois, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. A poca verificou-se que setores da cadeia produtiva
leiteira estavam abusando de seu poder econmico e formando cartis, em detrimento dos produtores rurais. De
posse de provas cabais, foram adotadas as seguintes medidas: a) resoluo n1/2001 da Cmara de Comrcio
Exterior (CAMEX) que aps concluir a existncia de Dumping nas importaes provenientes da Argentina, Uruguai, Nova Zelndia e Unio Europia entre julho de 1998 e junho de 1999 e os danos causados aos produtores brasileiros, como margem de lucro negativa, fixou diretos antidumping da ordem de 16,9%; 14,8% e 3,9%
por durante cinco anos sobre as importaes de leite em p provenientes, respectivamente do Uruguai, Unio
Europia e Nova Zelndia (essa medida tida como a mais importante medida de defesa comercial j adotada
pelo Brasil frente a outros pases); b) homologao pelo CAMEX de compromisso de preos para as importaes
de leite em p oriundos da Argentina, da empresa dinamarquesa Arla Foods, Unio Europia, Nova Zelndia e
do Uruguai; c) reviso de todos os contratos estabelecidos para a importao de leite em p provenientes da Argentina, Uruguai e Nova Zelndia; d) adoo da Resoluo n63 para a fiscalizao do setor (MARTINS, 2004)
Ainda sim, mesmo aps esse escndalo e da punio das empresas que se aproveitaram da liberalidade brasileira e do descaso do poder pblico para com o setor leiteiro, a cadeia produtiva continua sem regulamentao
sria e estruturao adequada, reduzindo cada vez mais a fora do produtor (MARTINS, 2004).
Mais tarde, como resposta aos anseios dos produtores, criou-se a Cmara Setorial da Cadeia Produtiva do
Leite e Derivados, a qual est ligada ao Conselho do Agronegcio (CONSAGRO), que por sua vez est ligada
ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), no entanto, a Cmara setorial ainda no realizou
feitos dignos de nota, capazes de melhorar a situao do produtor rural.
A busca por modelos de explorao leiteira economicamente vivel
Apesar da precariedade geral do sistema de produo leiteira brasileira, verifica-se uma modernizao na
atividade principalmente nas propriedades das regies sul e sudeste. Nestes estados possvel encontrar unidades produtoras que atuam sob sistema intensivo e utilizam animais com ndices produtivos entre 3.500 e 4.000kg
de leite por lactao (DERESZ et al., 2006).
Gomes et al. (2002) e Martins (2004) descreveram que o aumento na quantidade de leite produzido no Brasil
deve-se, muito mais pela expanso das fronteiras agrcolas, sobretudo a partir de meados da dcada de 90 do
que propriamente pelo aumento em termos produtivos.
Neto et al. (2002), comentam que a falta de especializao e acompanhamento tecnolgico reflete diretamente nos custos finais de produo do leite, encarecendo-o sobremaneira e retirando parcela considervel do
lucro que poderia ser obtido.
A busca por modelos produtivos que atendam as necessidades dos produtores, quando implantados corretamente e sob superviso de rgos e institutos competentes para tanto, redunda na melhora do gerenciamento
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da atividade leiteira, e, por conseguinte, decises relativas nutrio do plantel, escolha dos animais, tcnicas
de manejo sanitrio e de produo, bem como melhora no leite produzido e melhora nos ndices econmicos
so obtidos (EMBRAPA, 1997).
Diversos modelos produtivos de outros pases com caractersticas em parte semelhantes ao Brasil, j foram
adotados no pas, porm no surtiram os efeitos desejveis.
Estudos realizados pelo Centro de Pesquisa em Pecuria Leiteira Tropical da Universidade de Queensland,
Austrlia, deram origem ao que seria um modelo de unidade produtora de leite ideal, capaz de gerar renda
suficiente para que o produtor se mantenha na atividade. Apesar de o estudo levar em considerao criatrios
mantidos no clima tropical, o que, portanto, inclui parte do Brasil, o modelo foge a realidade nacional (MATOS,
2005).
No estudo, os pesquisadores propem rebanhos entre 100 e 200 cabeas, com alimentao baseada em
pastagens tropicais perenes que possuam alta capacidade de suporte animal. A raa ideal para tal tipo de criao seria a Holandesa-Frsia, ou ainda animais da raa Jersey. A infra-estrutura considerada mnima e envolve
construes apenas para a sala de ordenha alm de uso de mo-de-obra familiar. Os animais considerados
devem produzir uma mdia 4.100 kg/lactao com nveis elevados de protena e gordura (MATOS, 2005).
O modelo proposto desejvel e capaz de subsidiar uma famlia de cinco pessoas, entretanto, sua inaplicabilidade realidade brasileira salta aos olhos, pois, a grande maioria dos produtores brasileiros dispe de
pequenas reas, com mdia de 25 hectares, insuficientes para abrigar rebanhos muito maiores que 30 cabeas,
principalmente se alimentadas exclusivamente a pasto. Alm disto, verifica-se, mesmo junto s propriedades mais
tecnificadas, uma mdia anual de 1.400 kg/lactao, muito abaixo do estimado para a rentabilidade do sistema
(FREITAS et al., 2007).
A falta de um modelo estruturado e uma cadeia produtiva confivel, aliado a crescente valorizao dos insumos e o no acompanhamento dos preos recebidos pelo litro do leite, tem descapitalizado ano aps ano os
produtores, de forma tal que atualmente a busca por maneiras de equacionar o custo de produo tornou-se o
ponto nevrlgico da atividade (MARTINS, 2004).
Dados da Fundao Getlio Vargas (2004), apontam que desde o incio do Plano Real (junho de 1994), o
preo do leite variou cerca de 70,32% e o preo dos produtos lcteos subiu cerca de 97,65% no varejo, ao mesmo tempo em que mquinas agrcolas, fertilizantes, raes e combustveis subiram, respectivamente, 117,5%;
136,3%; 142,8% e 164,83%.
Alm de acumular perdas gradativas anuais, os produtores de leite na medida em que no esto inseridos
em uma cadeia produtiva que os proteja, sofrem todos os anos com as variaes mercadolgicas do preo do
leite, o qual sobe na entressafra e cai durante a safra, eliminando a possibilidade de equacionamento das contas
das propriedades.
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Uma das alternativas que encontra consenso entre pesquisadores nacionais a produo de leite a partir do
uso intensivo de pastagens tropicais. Neste modelo de produo a principal atividade a ser considerada pelo
produtor a produo de forragem de boa qualidade, capaz de suprir as necessidades alimentar do rebanho
(MATOS, 2005).
Alm da adoo de um sistema produtivo eficiente, o pecuarista leiteiro precisa aprender a controlar os dados
zootcnicos de sua propriedade afim de torn-la competitiva. Fatores como preo da energia utilizada, custos
de financiamentos, remunerao da mo-de-obra, custos de insumos e gros so itens que compem o custo
econmico da atividade (ARDES et al., 2006).
A pecuria leiteira como agronegcio
A pecuria leiteira, a despeito de outras atividades, sejam elas agropastoris, industriais ou comerciais, precisa
ser encarada como um negcio empresarial. O produtor de leite deve se conscientizar e/ou ser conscientizado
que mesmo que sua produo seja diminuta, ele est inserido em uma economia de mercado e, portanto, est
susceptvel a todos os humores da economia nacional e global (BARONI, 2002).
O produtor leiteiro, mesmo aquele que tem apenas parte de sua renda oriunda desta atividade, deve entender que tanto o preo que lhe pago pelo litro de leite, quanto o preo dos insumos que lhe so indispensveis
para a manuteno de sua atividade e de sua propriedade, esto intimamente ligados as ocorrncias no mercado internacional. Este fato exige que o produtor atual possua conhecimentos sobre economia, mercado de
valores e tenha boas noes de como estabelecer os custos de sua atividade (BARONI, 2002).
certo que estar inteirado das ocorrncias econmicas mundiais e nacionais, no garantia de sucesso
na atividade, mas ajuda a pavimentar boa parte do caminho que leva a rentabilidade e ao lucro (WEDEKIN e
CASTRO, 2002).
O entendimento de que a propriedade leiteira precisa ser encarada como um empreendimento empresarial
est intimamente ligada a educao dos proprietrios. No possvel ensinar conceitos bsicos de economia e
matemtica financeira, conhecimentos indispensveis para uma gesto razovel de qualquer empreendimento,
a indivduos analfabetos ou com escolaridade bsica. Logo, este mais desafio dentre tantos que se apresentam
na cadeia produtiva do leite nacional (WEDEKIN e CASTRO, 2002).
A medida que o pecuarista leiteiro entende que sua misso produzir leite e isto, portanto, torna-se sua
profisso, ele passa a enxergar sua ocupao como uma atividade econmica, tendo como objetivo principal a
obteno de lucro e o item primordial para a obteno de lucro o estudo do custo de produo e de formas
de reduzi-lo (MATOS, 2005).
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Custos na pecuria leiteira brasileira

O comportamento dos custos da pecuria leiteira so extremamente divergentes conforme a regio que
ao propriedade est localizada devida as diferenas edafoclimticas. Por isso, somente estudos regionalizados
possuem a capacidade de ofertar informaes vlidas e seguras, e estas devem ser consideradas to somente
para a regio em questo, a extrapolao de seus dados para outras reas praticamente invivel. Isto decorre
basicamente de duas caractersticas que a pecuria leiteira possui no pas, quais sejam a abrangncia nacional
e a grande variabilidade nos sistemas de produo praticados. A disperso das reas produtoras nacionais pode
ser observada pela figura 1(ASSIS et al., 2005).
Figura 1- reas produtoras de leite no Brasil e o percentual produzido. Fonte: IBGE (2006) apud Medeiros
(2008).
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Outro ponto que torna difcil a anlise de custos na pecuria leiteira, conforme Gomes (2007) so suas caractersticas, tais como produo simultnea de leite e de animais; elevada participao de mo-de-obra familiar
(a apropriao destes custos por vezes esbarra na subjetividade); produes dspares ao longo do ano; altos
investimentos em terras, benfeitorias, mquinas e animais (itens que tambm se tornam subjetivos), alm da falta
de informaes ou coleta de informaes contraditrias.
Os prprios modelos de procedimentos metodolgicos para a apurao de custos na pecuria leiteira tornam-se motivo de controvrsia entre os diferentes estudiosos do tema. Desta forma, a elaborao de custos na
pecuria nacional, caracterizada por inmeros meandros, representa uma tarefa que precisa ser cumprida em
partes, observando as peculiaridades de cada regio e os modelos de extrao leiteira (GOMES, 2007).
Na pecuria leiteira nacional identifica-se 4 tipos bsicos de explorao leiteira. O sistema extensivo que
comporta animais com produo de at 1.200 litros de leite/vaca/ordenha/ano, com animais alimentados exclusivamente a pasto; sistema semi-extensivo, onde a produo varia entre 1.200 a 2.000 litros/vaca/ordenha/
ano e os animais so mantidos a pasto, mas recebem suplementao volumosa nas pocas de menor produo
das forragens; sistema intensivo a pasto, o qual abrange animais com produo entre 2.000 e 4.500 litros/
vaca/ordenha/ano, e que alm do pastoreio em forragens de alta qualidade e capacidade de suporte recebem
suplementao volumosa, em parte ou durante o ano todo; e o sistema intensivo em confinamento. Neste sistema so mantidos animais com produo a partir de 4.500 litros/vaca/ordenha/ano. Os animais permanecem
confinados e recebem no cocho toda a sua alimentao, desde volumosos at concentrados (ASSIS et al., 2005).
As diferenas de custo de produo e de rentabilidade variam entre os diferentes modelos de extrao leiteira. inegvel que os animais utilizados no sistema extensivo so inferiores zootecnicamente do que aqueles
mantidos em confinamento. Essa constatao denota menor investimento em animais e instalaes, bem como
na aquisio e/ou produo de alimentos, contudo, igualmente menor a rentabilidade e o valor recebido pelo
litro de leite quando comparado com sistemas que adotam animais mantidos em sistema intensivo a pasto ou
mesmo em confinamento (ASSIS et al., 2005).
Apesar da precariedade do sistema extensivo e da pequena rentabilidade, 8,9% dos produtores nacionais
adotam essa forma de produo e respondem por 37,7% da produo nacional, ao passo em que o sistema
considerado mais apurado tecnologicamente, o confinamento, mantido por uma parcela < 0,1% dos produtores e ainda sim responsvel por 4,6% da produo leiteira (ASSIS et al., 2005; SILVA et al., 2008).
Aps a estabilizao da moeda brasileira, em 1994, o nmero de produtores que se utilizavam de considerveis nveis tecnolgicos comeou a decrescer gradativamente, pois, os produtores de leite depararam-se com
uma nova realidade. A estabilidade econmica, desejada por muitos durante longas dcadas, trouxe para o
setor leiteiro dificuldades antes desconhecidas. Em geral os custos de produo aumentaram gradativamente,
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enquanto que a remunerao paga pelo litro de leite no acompanhou tal evoluo. Essa realidade fez com que
inmeros produtores, sobretudo aqueles que adotavam sistemas altamente tecnificados, atravessassem dificuldades financeiras (GOMES, 2007; SILVA et al., 2008).
Analistas do mercado lcteo apontam que esse processo no curto prazo, poca, trouxe uma queda na
qualidade do leite produzido, o qual somente aps 2001 voltou a ser motivo de preocupao de produtores e
da indstria. Demandando assim uma produo de leite com maior qualidade em nutrientes (lipdeos) e sanitria
o que demanda aumento dos investimentos (SILVA et al., 2008). Por diversas razes como descapitalizao do
setor e por oscilao no preo do produto pouco se avanou em termos de qualidade de nutriente.
No entanto, apesar da demanda por maiores nveis de nutrientes como teor de gordura e teor de protena,
poucas empresas praticam o pagamento por qualidade do produto recebido o que reflete diretamente no setor
produtor que no se estimula por tal prtica (MARTINS et al., 2003).
A manuteno da viabilidade econmica da atividade leiteira passa necessariamente por dois pontos, os
quais podem atuar em conjunto ou separadamente, quais sejam a reduo de custos e/ou aumento da produtividade. Contudo, o primeiro passo para qual atividade agropecuria lucrativa comea na organizao dos custos
de produo da propriedade e avaliao financeira da atividade leiteira devem ser constantes (BARONI, 2002;
LOPES et al., 2005).
O desconhecimento do produtor sobre os seus custos compromete decises quanto a alternativas de emprego dos fatores de produo. Esta ocorrncia de extrema gravidade, uma vez que, a unidade produtora tem
na eficincia produtiva a condio necessria para a sobrevivncia e crescimento dentro de uma economia de
mercado, na qual os custos ajustam-se aos preos praticados. Desta forma, para produzir com baixo custo, o
produtor precisa combinar os recursos materiais que dispem (terras, instalaes, mo-de-obra, alimentos, etc.)
com a eficincia da produo e os valores recebidos pelo leite produzido. O fechamento desta equao exige
que o resultado final seja o lucro (GOMES, 2007; MARQUES et al., 2002).
Uma das principais formas de se mensurar a eficincia da produtividade comparar os resultados obtidos
com outras propriedades que produzem em sistemas semelhantes e sob condies prximas. Uma ocorrncia
relativamente comum no setor produtivo leiteiro o produtor alcanar a eficincia em termos produtivos, porm,
no em termos econmicos a qual, em ltima anlise, ditara o rumo da atividade (ARDES et al., 2006; LOPES
et al., 2005).
A obteno de lucro, proveniente da venda da produo, determinada pela capacidade produtiva do estabelecimento. A maior ou menor rentabilidade estar ligada aos custos de produo. A capacidade produtiva
mxima refere-se ao nvel em que os custos so reduzidos ao mnimo e os lucros elevados ao mximo. O conhecimento deste item indispensvel para o produtor, pois permite que seja elaborada uma escala de produo e
o produtor passe a trabalhar dentro de um nvel timo onde a atividade torna-se lucrativa (ARDES et al., 2006;
LOPES et al., 2005; MARQUES et al., 2002).
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A anlise econmica da atividade leiteira deve ser uma constante, pois, somente atravs dela possvel
utilizar os fatores de produo, tais como terra, trabalho e capital e identificar onde se localizam os pontos de
estrangulamento, os quais inviabilizam ou retiram parcela considervel da lucratividade, alm do que os custos
de produo esto diretamente ligados ao nvel tecnolgico utilizado na propriedade (ARDES et al., 2006).
Lopes et al. (2005), pesquisando propriedades leiteiras na regio de Lavras com diferentes nveis tecnolgicos (baixo, mdio e alto), inicialmente se propuseram a estudar 16 casos, contudo, em coleta prvia de dados,
verificou-se que do total de propriedades selecionadas (16), cinco delas no atingiam ponto de equilbrio, ou
seja, tinham seu custo de produo superior a renda obtida. Essa constatao demonstra o quo subserviente
o sistema de produo leiteira brasileiro. As demais propriedades, apesar de obter ponto de equilbrio, no momento da execuo da pesquisa, demonstram que percorrem um processo de descapitalizao, o qual no mdio
e longo prazo tornar a atividade invivel. Neste estudo, as propriedades produtoras de leite a pasto saram-se
melhor economicamente que aquelas tecnificadas, apesar de produzirem um volume menor.
Silva et al. (2008), ao pesquisar uma propriedade leiteira, na qual desenvolveu-se diferentes sistemas produtivos, desde o leite a pasto at produes suplementadas em 100% da alimentao, tambm concluram que
a produo a pasto a mais lucrativa, embora produza menos que os demais modelos nos quais os animais
recebem suplementao alimentar. Contudo, a exemplo de Lopes et al. (2005), os autores chamam a ateno
para o processo de descapitalizao pelo qual os produtores leiteiros atravessam, o que a longo prazo torna a
atividade insustentvel.
Estudos conduzidos pela Embrapa Gado de Leite demonstraram que a produo de leite a pasto, com animais de alto potencial produtivo, apesar de produzir cerca de 20% menos leite que o sistema de confinamento,
quando bem conduzido, chega a ser at 50% mais lucrativo (ASSIS et al., 2005; SILVA et al., 2008).
Ardes et al. (2006), comparado propriedades tecnificadas ressalta que apesar de possurem um maior custo
operacional varivel, tem seu custo total reduzido, por produzirem em maior escala e com mais qualidade, consequentemente recebem melhores preos pela produo.
Schiavon et al. (2008), ressaltam que a produo leiteira s se torna lucrativa quando se considera a propriedade como um todo considerando a venda de animais (vacas de descarte, machos de engorda e novilhas no
utilizadas na reposio) para manter o saldo positivo. Este fato demonstra que a produo leiteira, deve procurar
trabalhar em um sistema integrado diversificando a produo como toda a cadeia de produtos agropecurios.
Gomes (2007) descrevem que a necessidade de venda de animais concomitante com a produo de leite, a fim
de, tornar a atividade leiteira rentvel.
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Consideraes finais
A produo de leite um dos grandes geradores de renda e emprego para a economia nacional, contudo,
desordens em sua cadeia produtiva provocaram abalos na sade financeira da produo o que pode levar a
inviabilidade da produo (ZOCCAL et al., 2007).
A concentrao da renda nas mos da indstria tem levado ano aps ano a descapitalizao dos produtores.
Essa constatao comprovada por diversos estudos demonstra que no mdio e no curto prazo a atividade tende
a entrar em colapso.
A falta de proteo do produto nacional, com a premente possibilidade de importaes de produtos produzidos com menor custo e mais tecnologia, alm de colocar em xeque a produo nacional, desestimula o investimento na produo brasileira, perpetuando um modelo que apesar de contar com excees, arcaico e de m
qualidade, sobretudo quando comparado com outros pases de histrico produtor leiteiro.
A resoluo das dificuldades encontradas na cadeia produtiva do leite, sobretudo o equacionamento da viabilidade econmica, so atividades prementes de toda a sociedade, uma vez que a renda e o emprego gerados
pelo setor contribuem sobremaneira para o giro da economia nacional. Uma pecuria leiteira fraca e a merc
dos humores de mercado, tendo que competir com pases que se utilizam de maior tecnologia, que produzem
mais com um custo menor e ainda recebem subsdios, tende a retirar renda do campo e agravar o problema nas
cidades, pois contribuir para o xodo rural.
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Aspectos da viabilidade economica na pecuria leiteira

Jaize dos Santos Duarte et al.

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