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DOI: http://dx.doi.org/10.7784/rbtur.v8i1.719
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Gastronoma
de
la
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1 INTRODUO
A epistemologia tema relativamente novo no cenrio de investigao do turismo, porm
vem se intensificando na atualidade com crescente bibliografia, tal como a produzida por Leiper
(1981, 2000), Comic (1989), Centeno (1992), Spode (1993), Tribe (1997, 2000 e 2004), Beni (1998),
Phillimore e Goodson (2004), Panosso Netto (2005), Castillo Nechar e Lozano Corts (2006),
Ateljevic, Pritchard, e Morgan (2007) e Darbellay e Stock (2012) entre outros. Disciplina
fundamental para o estabelecimento dos alicerces cientficos de qualquer campo de estudos, a
epistemologia, em turismo, ainda vista como tema complexo, extico, terico, filosfico e com
pouca aplicabilidade. Por isso tudo, seguida vezes menosprezada pelos cientficos da rea
turstica, conforme comprovou o estudo de Castillo Nechar, Tomillo Noguero, e Garca Gmez,
(2010).
De acordo com Tribe (1997, p. 639) a epistemologia em turismo importante por dois
motivos, primeiro porque promove uma reviso sistemtica do que o legtimo conhecimento
turstico *+ e segundo porque ainda no h acordo sobre o mapa ou as fronteiras dos estudos
tursticos. Acrescenta-se que outro ponto importante da epistemologia que ela no permite
que os estudiosos se deixem levar pelas ideias hegemnicas sobre o turismo que buscam
conservar a ordem e o progresso atual de seu desenvolvimento. Ou seja, praticar a epistemologia
buscar a reflexo crtica que tem por fim revelar e descobrir um mundo no qual a desigualdade,
os problemas humanos e do meio ambiente, por exemplo, so parte de uma ordem funcional e
estrutural que incide no turismo e tambm em seu conhecimento produzido. Alm disso, a
epistemologia importante para que se possa explicar como se pensa o turismo e assim se faa a
definio entre o falso e o verdadeiro, entre a verdade e o erro, ainda que esta discusso seja de
todas as maneiras elevada e complexa.
O objetivo do artigo discutir e problematizar o tema da epistemologia aplicada ao
turismo. Sero apresentadas e analisadas algumas compreenses que os estudiosos do turismo
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Japiassu (1979, p.16) definiu epistemologia como o estudo metdico e reflexivo do saber,
de sua organizao, de sua formao, de seu desenvolvimento, de seu funcionamento e de seus
produtos intelectuais. Para isso a epistemologia necessita reflexo, mas nem toda reflexo sobre o
conhecimento produzido traz consigo a epistemologia. Para Bunge (1980, p.12-3), a epistemologia
til se satisfizer s seguintes condies: refere-se cincia propriamente dita; ocupa-se de
problemas filosficos que se apresentam de fato no curso da investigao cientfica ou na reflexo
sobre os problemas, mtodos e teorias da cincia; prope solues claras para tais problemas, em
particular solues consistentes com teorias rigorosas e inteligveis, bem como adequadas
realidade da investigao cientfica; capaz de distinguir a cincia autntica da pseudocincia, a
investigao profunda da superficial, a procura da verdade da procura de temas simples; capaz
de criticar programas e mesmo resultados errneos, assim como sugerir novos enfoques
promissores.
A epistemologia estuda a origem do conhecimento e seu desenvolvimento, ampliando a
reflexo para sua validade. Um dos fundadores da teoria do conhecimento foi Immanuel Kant, em
sua obra Crtica da razo pura (1781 *2003+). Seu mtodo foi denominado transcendental, que
no investiga a origem psicolgica do conhecimento, mas sim sua validade lgica; no quer saber
como surge o conhecimento, mas sim como ele e possvel e sob quais fundamentos repousa
(Hessen, 2003).
As questes que a epistemologia clssica se prope a responder so vastamente
conhecidas, e entre elas esto, segundo Steup (2011): Quais so as condies necessrias e
suficientes do conhecimento? Quais so suas fontes? Qual sua estrutura e quais so seus
limites? *+ Como devemos compreender o conceito de justificao?3 O que justifica as crenas
justificadas? A justificao interna ou externa prpria mente?. Portanto, a teoria do
conhecimento *+ uma interpretao e uma explicao filosficas do conhecimento humano
(Hessen, 2003, p.19). Para Audi, a epistemologia o estudo da natureza do conhecimento e a
justificao, e, especificamente, o estudo de a) suas caractersticas definidoras, b) suas condies
substantivas e c) os limites do conhecimento e a justificao (Audi, 2004, p.292).
No sculo XX a epistemologia teve avanos, e configurou algumas escolas temticas. Para
Bombassaro (1992), foram duas as principais tendncias epistemolgicas no sculo XX. A primeira
a tendncia analtica, tambm conhecida como tendncia analtica da cincia, filosofia analtica
da cincia ou filosofia lingustica, que adota a posio do empirismo lgico, representado por
filsofos que tinham relao ou faziam parte do Crculo de Viena, entre eles Ernest Mach, Gottlob
Frege, Alfred Whitehead, Rudolf Carnap, Alfred Tarski, Bertrand Russell, David Hilbert e Ludwig
3
O conceito de justificao autoriza a crena num conhecimento. Segundo Lalande (1999, p.602) justificao Ato
de justificar-se, ou de se justificar, quer dizer, primitivamente de tornar justo ou fazer-se justo *+; depois, por
enfraquecimento do sentido primitivo, se diz de todo ato pelo qual se refuta uma imputao ou at pelo qual a
ultrapassamos, ao mostrar que se est no direito (quer moral, quer lgico), de o fazer, que temos razo para dizer o
que dissemos, ou de fazer o que fizemos. Malebranche chamou especialmente juzos ou raciocnios de justificao s
aqueles pelos quais damos razes intelectuais para apoiar os nossos sentimentos, razes boas ou ms, mas em todo
caso encontradas posteriormente.
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Wittgenstein, e pela filosofia de Karl Popper. A segunda a tendncia histrica, ou nova filosofia
da cincia, que surge com crticas tendncia analtica e como uma nova opo epistemolgica,
representada por Thomas Kuhn, Imre Lakatos, Paul Feyerabend, Norwood Russell Hanson,
Stephen Toulmin (todos da nova filosofia da cincia, influenciados por Karl Popper); Gaston
Bachelard, Georges Canguilhem e Michel Foucault (que pregavam a negao da tendncia
analtica); Theodor W. Adorno e Jrgen Habermas (que propunham reflexes da Escola de
Frankfurt).
O termo epistemologia ser empregado em sentido literal: discurso (logos) sobre a cincia
(episteme) (Migulez, 1977, p.7); mas ser redimensionado com a reflexo filosfica onde
episteme = discurso que em seu discorrer produz uma reflexo filosfica-emprica no somente de
crtica de contedos, mas tambm de contedos crticos, com novos sentidos e significados, a fim
de transformar positivamente o problema em questo (Castillo Nechar, 2011). Porm, no se deve
esquecer que o termo epistemologia s vezes se refere a uma teoria geral do conhecimento, e
outras a uma teoria regional do conhecimento (Abbagnano, 1998).
2.1 Duas tendncias da epistemologia do sculo XX: analtica e histrica
2.1.1 Tendncia analtica
A tendncia analtica da epistemologia tem como princpio a filosofia empirista e
positivista, que afirma que o conhecimento s possvel se partir da experincia com o que
imediatamente dado. Para isso, os autores desta tendncia usam a anlise lgica da linguagem
como mtodo filosfico (Bombassaro, 1992). Neste quesito evidencia-se a influncia do Tratactus
Lgico-Philosophicus (1921 [2008]), estudo maior de Ludwig Wittgenstein.
Stich (1998, p. 106) discorre sobre este termo:
Eu proponho usar o termo epistemologia analtica para denotar qualquer projeto
epistemolgico que leva escolha entre concorrentes regras de justificao ou critrios
concorrentes de acertos para ligar anlise conceitual ou lingustica. No pode haver
dvida de que uma parte substancial dos escritos epistemolgicos publicada em ingls no
ltimo quarto de sculo tem sido epistemologia analtica.
Ou seja, para este autor grande parte da teoria do conhecimento em ingls segue essa
linha, sendo, portanto, fortemente baseada no positivismo e na experincia, temas que so
vastamente divulgados nas hard sciences.
O Crculo de Viena, oficialmente fundado em 1929, era formado por estudiosos de diversas
formaes, entre fsicos, matemticos, filsofos e lgicos, e buscava construir uma filosofia
cientfica, tendo como pressuposto a rejeio a tudo o que era considerado especulao, tal como
o idealismo e as correntes filosficas atentas a distinguir entre cincias naturais e cincias
culturais ou cincias naturais e cincias do esprito (Mora, 1964, p.906). Os membros do grupo
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usavam a induo como teoria cientfica a teoria de que as cincias sociais naturais eram as
cincias indutivas e a induo era um processo de estabelecer ou justificar teorias atravs de
observaes ou experincias repetidas (Popper, 2008, p.114).
O objetivo do Crculo de Viena era claro: construir uma linguagem cientfica e buscar uma
concepo cientfica do mundo. Seria necessria a superao da metafsica pela anlise lgica da
linguagem (Branquinho, Murcho e Gomes, 2006, p. 343), mas tambm a reconstruo lgica dos
conceitos cientficos e o uso da verificabilidade dos conceitos (que mais tarde foi superado pelo
conceito da falseabilidade de Karl Popper em seu livro Logik der Forschung, de 1934). Essas teses
do Crculo de Viena foram decisivas para prover a epistemologia com o rigor metodolgico para a
investigao (Bombassaro, 1992).
Para Karl Popper (2003) os trs principais problemas da epistemologia eram: 1. A lgica da
investigao (negao total induo); 2. O critrio de demarcao (negao do critrio de
verificao e introduo do critrio de falseabilidade); e 3. A objetividade cientfica (mesmo
destacando a necessidade da objetividade, esse autor afirmou que existe um fundamento
emprico na cincia).
A tendncia analtica teve seus princpios no empirismo e no positivismo. Quando Karl
Popper props que o critrio de demarcao nas cincias fosse a falseabilidade, e no a verificao
ou a confirmao, a tendncia ganhou novo flego e ocorreu sua renovao. As novas ideias
trazidas por Popper configuram o racionalismo crtico e colocam esse autor numa posio central
do debate. Ao mesmo tempo em que defende a filosofia empirista, ele faz a crtica fundamental
ao mtodo indutivo e ao positivismo do grupo de Viena. Popper, portanto, de um lado critica, e de
outro oferece novos conceitos para o Crculo de Viena seguir vivo. Com a falseabilidade acabava
de ser criada uma epistemologia negativa, a qual afirmava que somente se uma teoria fosse
possvel de ser refutada, que seria cientfica. Sua afirmao diz: deve ser possvel refutar, pela
experincia, um sistema cientfico emprico (Popper, 2003, p.42). Percebe-se, portanto, que o
conhecimento, ao ver de Popper, de natureza provisria e permanentemente de natureza
provisria. Em nenhum momento h condies para demonstrar que aquilo que sabemos
verdadeiro e sempre possvel que o sabido se revele falso (Magee, 1974, p. 32). Essa posio
terica implicava que as teorias cientficas, se no so falsificadas, permanecem para todo o
sempre hipteses ou conjecturas (Popper, 2008, p.114). Estava claro naquele momento que as
teorias cientficas so provisrias. Por melhor que sejam, podem ser refutadas (falseadas), dando
lugar a uma nova teoria mais robusta, mais prxima da verdade, que diga mais e mais sobre o
tema analisado. Esse ponto de vista muda drasticamente o pensamento cientfico, pois de um
acmulo de conhecimentos com teorias que se somam, passa-se ao avano cientfico pela
substituio de uma teoria por outra.
Com essas posies, Popper foi o crtico mais contundente do positivismo lgico e da
anlise lingustica, ambos amparados pela filosofia de Wittgenstein, e que tambm eram
fundamentos tericos do Crculo de Viena. Isso ele mesmo assumiu sua postura crtica quando
afirmou que o positivismo lgico est morto e pergunta quem o matou?, ao que reponde:
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receio ter que admitir a minha responsabilidade. No entanto, no o fiz de propsito (Popper,
2008, p.126).
2.1.2 Tendncia histrica
A partir da crise da tendncia analtica da epistemologia, surge a tendncia histrica que se
manifesta em estudos publicados a partir dos anos 1950 e que se intensificaram nos 20 anos
seguintes. O caminho seguido foi a incorporao de reflexes sobre pontos no abordados na
tendncia analtica, tais como os elementos histricos e a revalorizao da metafsica e da
ontologia (Bombassaro, 1992). Mark Wartfsky afirma o seguinte: O objetivo ou projeto da
epistemologia histrica descrever a atividade humana na qual qualquer conhecimento
adquirido seu gnesis, seu desenvolvimento e suas formas especficas ou modelos, na cincia e
na arte. (apud Dolling, 2003, p. 35-6).
Os principais estudos desta tendncia foram Patterns of discovery: an inquiry into the
conceptual foundations of science (1958), de Norwood Russell Hanson, para quem o cientista
utiliza o raciocnio indutivo na busca de soluo aos problemas propostos e sugere que quem faz a
descoberta o homem que v algo que outros no viram antes dele. Neste estudo aponta que
no se pode separar a observao da interpretao, sem mudar as suas caractersticas. Em The
structure of scientific revolutions (1962[2006]), de Thomas Kuhn, est a teoria de que as cincias
avanam em saltos, em rupturas, criando e superando paradigmas em seu seio. De imediato Kuhn
foi visto como um grande crtico das ideias de Popper. History of science and its rational
reconstruction (1970), de Imre Lakatos, que aceita as ideias de Popper e prope o falseasionismo
sofisticado, no qual afirma que as teorias no so falseveis por experimentos, mas sim por outras
teorias em grupos de investigao. Human understanding (1972), de Stephen Toulmin, que critica
Kuhn e prope um modelo prprio de mudanas conceituais que foi comparado ao modelo
evolutivo de Darwin, pois nele esto expostos os processos de evoluo e de seleo das teorias.
Against method (1975), de Paul Feyerabend, expe sua teoria do anarquismo metodolgico,
segundo o qual o problema da cincia no seria o mtodo, pois no h um mtodo, mas sim
vrios. Para ele, em cincia, a nica metodologia o tudo vale (anything goes). Assim, sua crtica
cincia unificada clara. Tais obras caracterizam a diversidade de abordagens desta linha.
Os novos crticos da epistemologia analtica afirmavam que ela se trata de uma filosofia
simplista, pois est preocupada somente com a linguagem, a escrita, o pensamento lgico, seus
enunciados, e esquece que a cincia feita por homens, e que eles tambm influenciam a
produo do conhecimento. A partir desta crtica, as percepes, os pr-conhecimentos dos
cientistas, portanto, a histria de cada um, voltam a ser considerados. O desenvolvimento da
cincia passou a ser visto com outros olhos. Pois, de uma posio imutvel, a histrica da cincia
passa agora a ser importante. Neste sentido, os estudos de Kuhn (2006) so fundamentais, pois
mostram como a cincia avana em saltos, rupturas, e muda tambm a forma de agir e pensar dos
cientistas.
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Ao analisar o sistema turstico proposto por Leiper (1981), Tribe (1997, p.646) afirma que
apesar de ele ser um mapa til das dimenses do turismo, ele dificilmente constitui uma teoria
unificadora do turismo. Ou seja, Tribe (1997) evidencia que acredita que o turismo deva ter uma
4
No original em ingls est a palavra discipline, porm o termo correto em portugus, cincia, pois isso o que
os autores esto se referindo. A simples traduo de discipline por disciplina, em portugus, no seria correta,
pois em ingls disciplina tambm significa cincia, fato que no ocorre em portugus. (Nota dos autores).
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teoria unificadora, sendo esta outra caracterstica da viso positivista que busca unificar o
conhecimento. A Organizao Mundial do Turismo (2001) tambm adepta desta perspectiva,
sendo, inclusive, uma de suas principais divulgadoras.
Logicamente que o estudo do turismo no pode ser visto com a perspectiva da fsica, nem
seria possvel criar uma estrutura lgica e formar um arcabouo terico ao modo das cincias
exatas. Os autores desta corrente partilham da viso positivista de que o turismo no uma
cincia, pois no pode alcanar os patamares estabelecidos pelo classicismo cientfico.
Obviamente que o conceito de cincia destes autores das cincias clssicas. A viso de Cooper et
al. (1993) e de Tribe (1997) contrria perspectiva de Defert (1966), Alcalde Inchausti (1967),
Jovicic (1975), Fernndez Fster (1978), Beni (1998) e Jafar Jafari (2001). Este ltimo j sustentava
que o turismo era uma cincia por sua doutrina sistematizada e lgica validada na prtica da
atividade e que esse setor havia adquirido o status de cincia devido a uma ampla gama de
definies, conceitos, temas, problemas, perspectivas e instituies que o investigavam e o
promoviam.
Assim, o positivismo apresenta as seguintes diretrizes que so aplicadas aos estudos
tursticos: 1. Fundamento na cincia clssica como base do desenvolvimento da atividade. 2. Os
avanos tecnolgicos foram os grandes propiciadores do nascimento do turismo contemporneo.
3. O estudo do turismo no pode ser elevado categoria de cincia ou disciplina cientfica. 4. O
turismo constitui-se num avano da sociedade como parte de um valor universal. 5. Estudos
estatsticos, que apresentam cifras dos deslocamentos de pessoas pelo mundo, so provas de que
o fenmeno turstico est crescendo. 6. A grande quantia de dinheiro gerada pelo turismo
confirma o sucesso da atividade. 7. Quando mais passa o tempo, mais o turismo cresce.
A viso positivista muitas vezes se reflete na universidade, que passa a ser rgida,
operacional, que treina e adestra, limitando o pensar. No entanto, necessrio romper com esse
modelo, pois o aporte ao conhecimento do turismo, pelas comunidades acadmicas, se pode
observar atravs do tempo e por uma srie de passos que diferenciam o trabalho de qualquer
comunidade de investigadores: reconhecimento das anomalias; perodo de insegurana;
desenvolvimento de grupos de ideias alternativas; identificao de escolas de pensamento;
dominao de novas ideias; crtica atual sobre o tema discutido e; conscincia da existncia de
pontos frgeis do pensar turstico.
Para uma correta postura sobre o mtodo em turismo, se deveria levar em considerao
que a questo do mtodo em turismo segue a dinmica das cincias nas quais o turismo objeto
de estudos (Dencker, 1998, p.28). Assim, propor a criao e utilizao de apenas um mtodo
invivel para a anlise completa do fenmeno.
3.2 Sistemismo
O sistemismo, ou teoria geral de sistemas, teve como um de seus principais pioneiros e
criadores o bilogo Ludwig Von Bertalanffy (1901-1972). Esse autor percebeu que os seres vivos
no eram estudados coerentemente pelo mecanicismo e que a biologia da poca (dcadas de
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1920-1930) estava negligenciando a organizao desses seres (Vasconcellos, 2002). Para ele, essa
organizao era o fenmeno essencial da vida. A partir da viso de que tudo poderia ser analisado
como sendo e fazendo parte de um sistema, surgiu a teoria geral de sistemas. Leiper (2000, p. 570)
explicou o enfoque dessa teoria:
A finalidade distinta da teoria geral de sistemas lidar com qualquer coisa ou qualquer
ideia que parea complexa. O objetivo reduzir a complexidade. O valor que depois de a
complexidade ter sido reduzida, as coisas e ideias tornam-se mais fceis de serem
compreendidas, analisadas e gerenciadas. A estratgia para alcanar tal objetivo , a
grosso modo, quebra [dividir] um todo (coisa ou ideia) em seus elementos, e ento
identificar os atributos essenciais dos elementos para ver como eles esto conectados.
Beni (1998) apontou que qualquer sistema deve conter meio ambiente, elementos ou
unidades, relaes, atributos, entrada, sada, realimentao e modelo. Alm disso, definiu sistema
como um conjunto de partes que interagem de modo a atingir determinado fim, de acordo com
um plano ou princpio; ou conjunto de procedimentos, doutrinas, ideias ou princpios, logicamente
ordenados e coesos com inteno de descrever, explicar ou dirigir o funcionamento de um todo
(Beni, 1998, p.23).
A teoria geral de sistemas se tornou um paradigma nos estudos tursticos, principalmente
na Amrica Latina, com especial enfoque na Argentina, Brasil e Mxico (Lohmann, Panosso Netto,
2008). Segundo Beveridge (1981), as principais caractersticas de um sistema so: interao
harmnica entre seus componentes; um sistema mais do que a soma de suas partes; se um dos
elementos do sistema no funciona, compromete o funcionamento de todo o sistema; os sistemas
abertos se relacionam com outros sistemas; os sistemas funcionam em relao com seu ambiente;
a maioria dos sistemas sofre coeres internas e externas; os sistemas na biologia, na sociologia e
na indstria tendem a alcanar seu equilbrio (homeostase).
O primeiro autor a transportar e aplicar o pensamento sistmico ao turismo foi Cuervo
(1967). Para ele o turismo seria um grande sistema, composto de outros conjuntos menores:
meios de comunicao, estabelecimentos de hospedagem, agncias de viagens, guias de turismo,
estabelecimentos que oferecem alimentos e bebidas, estabelecimentos que oferecem bens de
consumo aos viajantes, fabricantes de produtos tpicos vendidos aos turistas, e os centros de
diverso. Todos os sistemas devem ter um modelo que facilite sua compreenso. O sistema de
turismo mais conhecido do mundo anglosaxo o de Leiper (1979, 1995), ainda que existam
vrios outros sistemas de turismo, tais como o de Sessa (1985), Molina (1991), Beni (1998), e o de
Boulln (2002), por exemplo.
3.3 Marxismo
A viso marxista aplicada ao turismo tem relao com aquilo que MacCannell em 1976
apontou como semitica da produo capitalista. Isso significa que o turismo impulsionado e
existe pelos fatores econmicos de produo. Da produo de bens e servios tursticos, surge a
mais-valia, que o excedente da produo transformado em lucro pelo empresrio. O turismo no
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est disponvel a todos. Somente aqueles que tm condies financeiras podero pagar por ele e
desfrutar do status social de ser um turista. Nesta perspectiva, o homem seria explorado pelo
prprio homem.
A abordagem marxista tambm prega que o turismo uma forma de imperialismo e
colonialismo (Krippendorf, 1984; Nash, 1977). Os que vivem nos pases mais ricos tm mais
propenso s viagens do que os que vivem nos pases pobres. Quando ocorrem essas viagens,
ento pode ocorrer uma situao de opresso. Quem viaja tem dinheiro e tempo livre,
demonstrando estar em uma posio de privilgio diante de quem recebe o turista. Quem recebe
est em seu tempo de trabalho e no dispe de muitos recursos financeiros. Essa situao j foi
revelada por Young (1973), quando denunciou os problemas que o turismo causa nos destinos.
Este autor apresentou um cenrio no qual no seria fcil eliminar os problemas do setor. Cohen
(1972) tambm fez crticas dessa natureza. Outros grupos de autores seguiram com anlises mais
pontuais. O certo que a viso marxista contribui para uma viso mais crtica da atividade, ainda
que muitas vezes seja radical.
Para entender como pensam alguns dos pesquisadores que enfocam seus estudos no
marxismo, opta-se por reproduzir a seguinte passagem de Mullor e Blzquez (2011, p.7):
Muitos cientistas do turismo adotam enfoques acrticos e legitimadores para com este
setor. Mas atrs disso se escondem deterioraes sociais, ambientais e econmicas que
devem ser analisadas e discutidas publicamente. Longe de produzir os efeitos prometidos
em termos de desenvolvimento e bem estar social, sua expanso sob a lgica do capital
supe uma nova fonte de conflitos e contradies para as sociedades nas quais est. O
turismo no uma panaceia, mas sim atua como um placebo. Frente publicstica do
setor turstico, entendemos que nosso dever como cidados e cientistas sociais
promover uma anlise rigorosa e com ponto de vista, orientada para a defesa dos
interesses da maioria da populao, sobre a qual supe a turistificao de nossas
sociedades.
Esta corrente tece crticas ao turismo como atividade de burgueses e industriais. Tambm
considera que o turismo nasceu a partir do surgimento do capitalismo e que so as leis
econmicas que coordenam como, quando e para onde os turistas devem viajar. Entre autores
que fazem esta crtica esto Young (1973), Bonaldo (1984), Ouriques (1998), Bem (2005), Mullor e
Blzquez (2011) e Jimnez (2011).
3.4 Fenomenologia
A fenomenologia um movimento filosfico do sculo XX. Historicamente como mtodo
tem sido mais utilizado pelas reas de enfermagem, educao, estudos da religio, management
studies e psicologia existencial (Pernecky, Jamal, 2010). Um dos temas estudados por ela a
experincia humana. A partir da concepo de que a experincia tambm um dos elementos
principais do turismo, a fenomenologia passou a ser aplicada nos estudos sobre o turismo. A
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transformacional, aplicada recentemente no turismo por Conde Gaxiola (2008a, 2008b) que se
vale dos fundamentos de Beuchot (2003). Esta proposta visa inquirir sobre o ser humano no
apenas em sentido metonmico, mas tambm em sentido metafrico.
Para Conde Gaxiola (2008, p.93), trata-se de um caminho que pretende romper com a
estirpe univocista, visualizada nas orientaes positivistas, funcionalistas, estruturalistas e
condutivistas, partidrias da explicao superficial da compreenso, da literalidade negando a
poeticidade, e dos modelos das cincias exatas e da natureza, avassalando os saberes
humanistas. Trata-se, portanto, de uma metodologia crtica na leitura, releitura e nova
interpretao do conceito turismo.
Para os autores hermenuticos, importante a aplicao da hermenutica nos estudos
tursticos porque ela proporcionaria elementos para aproximar-se de uma interpretao dos
fatos tursticos, evitando os enfoques descritivos, tpicos do funcionalismo turstico e do
culturalismo (Conde Gaxiola, 2008, p.93); e tambm porque
atravs de seu horizonte conceitual, ofertaria instrumentos para nos aproximar das
grandes temticas do turismo. A ns parece que um tratamento hermenutico e dialtico
das modalidades e prticas do tempo livre e do turismo na sociedade *+ poderia oferecer
novas pautas para abord-las de forma mais adequada, e para contribuir na tipificao do
planejamento e nas polticas tursticas do Estado e na caracterizao das tendncias
tursticas mundiais, entre outros. (Conde Gaxiola, 2008, p.93).
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Na crise das teorias e dos estudos tursticos, foram identificados quatro momentos claros:
a crise da instituio universidade; a crise na filosofia; a crise dos valores culturais, humanos,
morais e ticos e; a crise dos valores histricos (Panosso Netto, Tomillo Noguero, Jger, 2011).
Portanto, torna-se imperial o desenvolvimento de estudos em turismo com a perspectiva crtica.
Mas o que significa ser crtico? de conhecimento que a teoria crtica tem suas origens em
autores como Walter Benjamin, Theodor Adorno, Herbert Marcuse, Max Horkheimer que fizeram
parte da Escola de Frankfurt. Uma das preocupaes poca desses autores, e at na atualidade,
era propor solues aos problemas mal resolvidos pela corrente positivista que praticamente
limitada a atuao e o engajamento do investigador com a realidade investigada. A teoria crtica
tem conscincia de que o investigador sofre influncias no desenvolvimento de sua pesquisa da
sociedade, do meio acadmico, as agncias de financiamento, dos governos. Considera tambm
que os valores morais podem influir nesta pesquisa. Portanto, a produo do conhecimento no
livre de interferncia, como propunha a perspectiva positivista. Assim, ser crtico perceber que
a pesquisa pode estar (e est), influenciada por grupos de poder (Panosso Netto, Tomillo
Noguero, Jger, 2011, p.554).
A teoria crtica auxilia os estudos tursticos ao mostrar os interesses ocultos que direcionam
as investigaes e ajuda a desvelar as ideologias que se manifestam no dia a dia do fazer
acadmico. A proposta que se apresenta tem fundamentos no que props Castillo Nechar e
Lozano (2006) e Castillo Nechar (2011), que buscam exercitar a crtica reflexiva e interpretativa do
turismo mediante a construo de contedos crticos, e no somente a crtica a contedos. A
crtica busca compreender, construir, interpretar e produzir um sentido novo, um novo significado
do objeto de estudo em questo, pois nada dado que no deva ser e possa ser superado, um
levar-trazer o no dito para o dito, o no enunciado para o enunciado.
A este processo de crtica soma-se o ato de interpretar. Interpretar significa mais do que a
simples descrio, como uma mera construo mental. Interpretar se trata de um discurso por
construir. construir com seriedade tal que permita seguras e amplas margens de atualidade,
veracidade e verossimilidade, ou seja, se trata de colocar em prtica o que a razo vai construindo
de forma abstrata. Assim, o ato de interpretar implica detectar certa solidez nos sentidos que os
indivduos comunicam. A busca de sentidos no algo abstrato, mas sim social. Nesse sentido,
Castillo Nechar e Lozano (2006) assinalam que no somente se est diante de uma crise dos
fundamentos do conhecimento cientfico, seno tambm do filosfico, e, em geral, diante de uma
crise dos fundamentos do pensamento.
Dada esta posio, necessrio resgatar o processo dedutivo e indutivo do pensar, como
complemento que coimplica a construo de um saber que aspira a ser rigoroso no conhecimento
do turismo. Esta proposta crtica pe em evidncia muitos vcios de lgica que tm se convertido
num hbito em amplos setores da vida acadmica, e, sobretudo, denuncia a falta de racionalidade
na qual se tem cado em muitos outros segmentos ao se avaliar o nvel de certeza, rigorosidade e
medida do conhecimento turstico nas investigaes, pelo simples uso correto das regras
metodolgicas preestabelecidas, sem se buscar examinar a lgica, o significado e as implicaes
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pensante seja crtico. Nem sequer o emprego da lgica matemtica, ou da lgica lingustica,
conduz algum ao patamar de ser um crtico. O ser crtico usar destes conceitos e redefinir sua
forma e seus campos de aplicao. Trar a eles e realidade que os cerca nova compreenso por
meio de novos processos de reflexo baseada na relao teoria-prxis. Prxis aqui entendida como
ao contextualizada e refletida. Alm disso, reavaliar os seus prprios processos mentais em
busca de equvocos lgicos, filosficos, metodolgicos ou da memria.
O uso preciso da palavra crtica provm do grego (kritiks), que significa ser capaz
de discernir. Da mesma raiz grega deriva o verbo peneirar, que se refere a uma ao que separa
uma coisa composta em dois grupos: os que cumprem um determinado critrio e os que no
cumprem. Exercitar a crtica, portanto, no externar abruptamente uma opinio, um juzo ou
ao. Implica cultivar um pensamento crtico que se observa no carcter da pessoa, cujo hbito de
conduta procede a uma crtica dos dados do problema, antes de formar sua opinio ou de atuar
conforme um fim.
A epistemologia crtica do turismo no implica na proposta de sistemas cientficos,
lingusticos, filosficos, matemticos, estatsticos ou metodolgicos que sejam universalmente
comprovados, rigorosos e vlidos. H dcadas as crticas ao turismo tm mostrado as dificuldades
da intelectualidade turstica e do conhecimento turstico. Ou seja, as teorias at ento no tm
dado conta dos maiores problemas tericos do turismo, entre os quais esto: o que o turismo?
possvel uma teoria do turismo? Quais so os limites tericos do turismo? Como construir
conhecimentos crticos em turismo? Portanto, as promessas feitas pelos tericos do turismo ainda
no foram cumpridas. Mas os grandes discursos, os grandes debates existiram em turismo. Porm,
tambm existiu claramente uma inibio da articulao entre a crtica e o mundo terico/prtico.
As novas geraes de estudantes so formadas voltadas somente para a formao profissional,
tcnica, sem reflexo, sem pensamento analtico.
A discusso dos fundamentos do turismo tambm esteve limitada pela fragmentao
disciplinar dos grupos acadmicos. Os grupos dominantes condicionaram os temas a serem
discutidos, os congressos, os recursos para investigao. Isso refletiu no pouco interesse em
discutir os fundamentos epistemolgicos do turismo. Assim, a viso ps-moderna, turbinada com
a hipermodernidade (Lipovetsky, 2005), fortaleceu o individualismo, a fragmentao do
conhecimento, a ausncia de utopias e de grandes discursos, o vazio existencial e deixou as vrias
cincias e campos de estudos humanos, entre eles o turismo, em condies meramente de
medio de desempenho, operao e praticidade do mundo.
A epistemologia crtica do turismo se interessar pela transformao da realidade, com
uma observao na busca de construir um mundo melhor para todos. O problema epistemolgico
, portanto, captar a realidade em transformao frente a tantos conhecimentos e realidades
transformadoras e em transformao. Buscar tambm a formao de sujeitos sociais ativos, que
transformem de forma benfica sua realidade. Sujeitos que compreendam os processos, os
paradigmas, as correntes cientficas e que atuem no direcionamento rumo melhor prxis de
acordo com o momento social, cultural, econmico e ambiental.
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A crtica passar a ser uma atitude de negao quelas posies hegemnicas, que no
aceitam novas atitudes e vises de mundo. Tambm compreender o turismo um fenmeno que
traz muitos benefcios, mas se mal desenvolvido pode acarretar impactos negativos irreparveis
no destino e nas pessoas que ali habitam. O papel da universidade ento, se torna relevante ao
incentivar a crtica entre seus acadmicos. Uma crtica que possa transformar a realidade e no
apenas compreend-la.
A partir desta viso que as novas propostas de compreenso e significao da realidade
turstica, como a hermenutica, a fenomenologia e a prpria teoria crtica, dentre outros
esquemas ps-positivistas, iro permitir uma proposta crtica a realidades tursticas reconstrudas.
A universidade deve ser o espao por excelncia do desenvolvimento da crtica. Os
programas de ensino ali devem ter enfoque interdisciplinar e promover o pensamento crtico em
seus alunos. Os problemas devem ser abordados sobre vrios enfoques e possibilidades para
elevar a capacidade reflexiva e a produo de conhecimentos dos alunos. A observao, a anlise,
a sntese podem proporcionar a crtica transformadora.
5 CONSIDERAES FINAIS
A falta de viso da importncia que a epistemologia tem para o turismo no se deriva do
pouco tempo que ela aplicada a este campo de estudos, mas sim, possivelmente, da falta de
ateno de seus investigadores. Estes tm limites para compreender o sentido e significado que
tem o produzir e construir conhecimentos na rea para mais alm da viso da cincia positivista e
da epistemologia analtica. Da mesma forma, a ausncia de tradio que revalorize a reflexo
filosfica crtica na sociedade, tem sido causa de inadequadas interpretaes do status que o
turismo tem adquirido como disciplina de carcter cientfico. Ao se evitar as transposies
analgicas do cientificismo como lgica de medida, rigorosidade e exatido, poderia se avanar
nesta discusso da epistemologia crtica em turismo.
A variedade de acepes e at de sinonmias que tem a palavra epistemologia no
implica uma justificativa para assumir sem juzo crtico uma vertente filosfica-cientificista, nem
uma analtica que evite transgredir discursos economicistas, produtivistas e funcionalistas. Tais
discursos escondem a realidade e o conhecimento do turismo a fim de uma transformao
emancipadora de estruturas e ideologia que subjugam o conhecimento e a prtica do turismo.
necessrio reconhecer as tradies filosficas e o vis centrista do termo epistemologia na
introduo da chamada cincia moderna e, particularmente, da filosofia da cincia que estabelece
a epistemologia como um ramo da filosofia que serve a ela, a cincia moderna.
As tendncias epistemolgicas do sculo XX, tanto a tendncia analtica quanto a tendncia
histrica, so prova de dois grupos que no estaro de acordo nem unificaro seus critrios para
designar o produto final como cincia. O problema est em vrios campos do saber, pois os
critrios, objetos, pressupostos, problemas e metodologias so divergentes. Algo semelhante se
observa em turismo. As principais escolas de pensamento buscam imitar a tradio positivista da
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Artigo recebido em: 17/02/2014.
Artigo aprovado em: 28/03/2014.
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