TORTAS

olcho de noivo

ovos 2 gemas 150g acar 50g farinha 4 claras Unta-se um tabulei

rra-se o fundo c papel vegetal e unta-se de novo batem-se os ovos c as gemas e 10
acar at se obter creme fofo e volumoso, depois a farinha- vai a cozer 20 min a 160
vendo ficar mal cozido. Retira-se. Batem-se as claras em castelo firme, junta-se
stante acar e bate-se mais um pouco, espalha-se o merengue sobre o creme cozi
vai de novo ao forno 15 min. a 150. Retira-se. Polvilha-se c acar em p e serve frio

orta de amndoa minha av

00g acar amarelo, 150g amndoa c casca, 6 ovos. Bate-se bem o acar c
mndoas picadas e os ovos. Deita-se num tabuleiro bem untado e polvilhado c farinh
ze 15m em forno forte. Retira-se, desenforma-se p um pano polvilhado c acar
rola-se.

orta de cco minha moda

5 kg acar, 9 ovos grandes, 125g cco Numa tigela mistura-se tudo muito be
modo a que os ovos no faam espuma. Deita-se num tabuleiro untado c manteiga
lvilhado c farinha, vai ao forno sem deixar cozer muito. Enrola-se e polvilha-se c cco
sto.

orta de laranja

atem-se bem 12 ovos c 0,5 kg acar e 2 colh (sopa) manteiga. Em seguid

nta-se sumo e raspa de 2 laranjas. - Mistura-se bem. Forra-se um tabuleiro c pap
getal e unta-se c mant. Coze 20 a 25 min em forno mdio, at alourar. Desenformabre um pano polvilhado c acar e enrola-se.

orta de laranja

00g acar, 1 colh (sobremesa) maizena , 1 colh (ch) fermento, 75

anteiga, 8 ovos, 2 laranjas (raspa e sumo). Liga-se o forno a 180.Unta-se u
buleiro c mant e papel vegetal. Mistura-se o acar c a maisena e o fermento e depo
mant , os ovos um a um sem bater, a raspa e sumo das laranjas. Coze 30
esenforma-se, enrola-se e vai ao frio.

orta enrolada com ma e amndoa

ra o doce 1 kg mas reinetas 400g acar 50g mant 1,5 dl vinho bran
Para a torta 4 ovos 150g acar 2 gemas 125g farinha 1 limo 50
iolo amndoa As amndoas picam-se e torram-se ligeiramente no forno Cortammas em pedacinhos, colocam-se num tacho c a mant, o acar e o vinho branc
pa-se e leva-se ao lume 1 min. Depois destapa-se e coze. Passa-se p passador
refece. A torta Unta-se um tabuleiro (30x20), c/ mant, forra-se c papel e unta-s
uma tigela batem-se os ovos c o acar e as gemas at se obter creme fofo
lumoso. Com cuidado, mistura-se a farinha e a raspa de limo, sem bater. Vai a cozer
n em forno bem quente 200.Vira-se sobre um pano polvilhado c acar. Arrefece u
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uco e c cuidado retira-se o papel vegetal. Sobre a massa espalha-se metade do doce
amndoa picada. Enrola-se a torta e deixa-se arrefecer. Coloca-se numa tarteira
bre-se c o restante doce.

orta enrolada de amndoa

0g acar, 7 ovos, 250g miolo amndoa picado, 150g manteiga Forra-se u

buleiro com papel vegetal, unta-se c mant e polvilha-se c farinha. Numa tigela bateacar c os ovos e a manteiga e depois a amndoa moda. Vai ao forno a cozer (de
ar ligeiramente mal cozida). Retira-se, enrola-se num pano c acar e vai ao frigorfi
ficar mais rija.

orta enrolada de castanhas

00g de castanhas sal q.b. 5 ovos 200g acar 100g farinha trigo co
rmento 25g cacau Golpeiam-se as castanhas e cozem-se em gua e sal. Pelampassam-se pelo passe-vite fino. Unta-se um tabuleiro com 30x30. Forra-se o fundo co
pel vegetal Batem-se os ovos com o acar at se obter creme fofo e volumos
nta-se o pur de castanhas, a farinha e o cacau, mexendo suavemente. Coze 20 min
0. Retira-se e enrola-se.

orta enrolada de ma

mas ou peros assados 300g acar 40g mant derretida 4 ovos 2 co

opa) bem cheias farinha trigo c/ fermento Cortam-se as mas em pedacinhos
va-se ao lume com 150g acar e metade da mant derretida e vai-se mexendo at fic
eio desfeito. Retira-se e arrefece. Unta-se com mant um tabuleiro (30x20cm) forrapapel vegetal e unta-se de novo Batem-se os ovos com o restante acar at
ter creme fofo e volumoso, junta-se a farinha e a restante mant derretida e misturam bater. Coze 8 min a 180. Verifica-se se est cozido, descola-se em volta e arrefe
m pouco, vira-se para um pano polvilhado de acar, barra-se com o doce de ma
rola-se aconchegando bem. Arrefece e polvilha-se c/ acar.

orta escura

50g acar amarelo, 6 ovos, raspa de 1 limo, 1 colh (ch) canela, 1 co

opa) farinha, 1 colh (ch) fermento. Unta-se um tabuleiro c mant, forra-se
pel vegetal e volta-se a untar. Juntam-se todos os ingredientes, mexe-se bem at liga
i a cozer em forno brando, desenforma-se p cima dum pano polvilhado de acar
rola-se.

avesseiro do amor (torta hmida)

5 kg acar, 10 ovos, 2 colh (sopa) farinha trigo, raspa 2 limes ou laranja

ant Numa tigela misturam-se bem o acar c a farinha, juntam-se os ovos inteiros
raspa. Unta-se um tabuleiro, forra-se c papel vegetal q tambm se unta. Coze em for
dio.
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