Ementa

Ementa e Bibliografia
Ps-Graduao em Gesto de Agronegcios: Citricultura e Indstria Canavieira
1. Estratgias em Agronegcios e Alimentos
a) Marketing, Networks e Agronegcios

Ementa: Marketing e rede da empresa (network); Utilidade do marketing na viso dos
sistemas agroalimentares e na rede da empresa; Informaes no sistema agroindustrial;
Anlise do comportamento do consumidor final e do consumidor industrial (intermedirio);
Diferenciao de produtos e servios; Inter-relao das variveis em marketing; Marketing
e inovao; Formao e carreira em marketing e estratgia no setor de alimentos.
Bibliografia:
1. KOTLER, P. Marketing essencial: conceitos, estratgias e casos. 2 ed. So Paulo:
Prentice Hall, 2005.
2. NEVES, M.F.; THOM E CASTRO, L (orgs.). Marketing e estratgia em agronegcios e
alimentos. So Paulo: Atlas, 2003.
3. MEGIDO, J.L.T. e XAVIER, C. Marketing & Agribusiness. So Paulo: Atlas, 2003.
b) Pesquisa de Marketing e Comportamento do Consumidor de Alimentos

Ementa: Quando e por que realizar uma pesquisa de marketing; Problema e objetivos da
pesquisa; Reviso sobre os fundamentos de marketing; Populao e processo de
determinao da amostra; Coleta de informaes; Tratamento e anlise dos dados;
Apresentando os resultados e sugerindo decises; Pesquisa de mercado.
Bibliografia:
1. MALHOTRA, Naresh K. Pesquisa de marketing: uma orientao aplicada. 3.ed.
Porto Alegre: Bookman, 2001.
c) Decises de Produtos, de Marcas e de Marcas Prprias

Ementa: Principais decises com respeito a produtos em marketing; Lanamento de novos
produtos e inovao em marketing (pesquisa e desenvolvimento); Marcas; Principais
decises com respeito a marcas; Marcas prprias: possveis vantagens para a indstria e
varejistas.
Bibliografia:
3. MEGIDO, J.L.T. e XAVIER, C. Marketing & Agribusiness. So Paulo: Atlas, 2003.
d) Embalagens para Alimentos com Enfoque em Marketing: Projetos e Tendncias

Ementa: Influncia da embalagem na deciso de compra; Embalagens como
ferramentas de marketing; Embalagem como sistema; Embalagem no mix do produto e
na logstica e distribuio; Importncia do design; Deciso de lanar uma nova
embalagem; Etapas para o desenvolvimento de embalagens para alimentos.
Bibliografia:
3. Gurgel, Floriano C. A. Administrao do produto. So Paulo: Atals, 2001.
e) Canais de Distribuio e Comunicao no Agronegcio

Ementa: Canais de distribuio: definies; Evoluo dos canais de distribuio no tempo;
Por que existem canais de distribuio; Funes dos canais de distribuio; Empresas
facilitadoras de canal; Canais de distribuio e logstica dentro do processo de gesto
estratgica de marketing; Nveis de canais de distribuio: a estrutura do canal; Relaes
entre os membros do canal; Formas de coordenao: (governana) dos canais de
distribuio; Integrao vertical no canal de distribuio; Comunicao de marketing;
Decises estratgicas em comunicao; Decises sobre o composto de comunicao;
Propaganda; Promoo de vendas; Relaes pblicas e publicidade; Marketing direto;
Como fazer um plano integrado de comunicaes.
Bibliografia:
2. Megido, J. L.; Szulcsewski, C. J. Adminsitrao Estratgica de Vendas e Canais de
Distribuio. So Paulo: Atlas, 2003.
f) Marketing e Meio Ambiente

Ementa: Antes do marketing, a sustentabilidade e a globalizao; Meio ambiente e Brasil;
Marketing ambiental; Consumo verde; Caractersticas do consumidor verde; Uma
segmentao do mercado verde nos EUA; Experincias brasileiras e internacionais de
produtos verdes; Oportunidades para o marketing verde.
Bibliografia:
1. Dias, R. Marketing Ambiental: tica, Responsabilidade Social e Competitividade
nos Negcios. So Paulo: Atlas, 2007.
g) Alimentos Orgnicos: Estratgias para o Desenvolvimento de Mercado

Ementa: Agricultura orgnica; Comercializao: o grande desafio; Panorama atual de
comercializao de hortcolas orgnicas no Estado de So Paulo.
Bibliografia:
2. Darolt, M. R. Agricultura orgnica: inventando o futuro. Londrina: IAPAR, 2002.
3. FONSECA, M Fernanda de Albuquerque Costa e CAMPOS, Fbio Ferreira de. O
mercado de alimentos orgnicos certificados no estado do rio de janeiro: o caso
dos FLV (frutas, legumes e verduras) in natura, Pesagro-Rio, 2000.
h) Franquias de Alimentos
Ementa: Franquias: um modo de comercializar alimentos; Vantagens e desafios do
franchising; Evoluo do franchising; Franquias de alimentos no Brasil; Franquias de
alimentos na Internet.
Bibliografia:
2. Bernard, D. A. Como Escolher a Franquia Certa: As Melhores Prticas. So Paulo:
Atlas, 2000.
3. SILVA, V. L. S. (1999). O papel das franquias de alimentos na coordenao e
gerenciamento de cadeias agroindustriais. Dissertao de Mestrado UFSCar, So
Carlos, SP.
i) Transporte e Logstica em Sistemas Agroindustriais

Ementa: A competitividade do transporte no agribusiness brasileiro; Expanso da fronteira
agrcola e desenvolvimento do agribusiness; Articularidades das modalidades de
transporte; Movimentao rodoviria de produtos agrcolas selecionados; Instrumentos
para gerenciamento de risco no transporte.
Bibliografia:
1. Caixeta-Filho, Jos Vicente; Gameiro, Augusto Hauber. Transporte e logstica em
sistemas agroindustriais. So Paulo: Atlas, 2001.
2. BALLOU, R. H. Logstica Empresarial: transportes, administrao de materiais e
distribuio fsica. So Paulo: Atlas, 1993.
3. DIAS, M. A. P. Administrao de materiais: uma abordagem logstica. So Paulo:
Atlas, 1990.
j) Gesto de Custos no Agronegcio

Ementa: Introduo contabilidade de custos; A contabilidade e custos nas empresas
rurais; Sua importncia e objetivos; Classificao de custos; Estruturao dos custos no
agronegcio;
Uma
representao
quantitativa
dos
custos
rurais;
Desafios
da
contabilidade de custos no agronegcio.

Bibliografia:
1. Callado, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. So Paulo: Atlas, 2005.
2. Santos, Gilberto Jos; Marion, Jos Carlos; Segatti, Sonia Segatti. Administrao de
Custos na Agropecuria.
3. Martins, E. Contabilidade de Custos. So Paulo: Atlas, 2000.
k) Gesto da Inovao no Agronegcio

Ementa: Introduo. Produtividade. Inovao tecnolgica. O processo da inovao
tecnolgica. Estratgias de desenvolvimento. Recursos da empresa para P&D de novas
tecnologias. Financiamento a agentes de financiamento. Avaliao de um projeto de
inovao tecnolgica. O processo de anlise tecnolgica.
Bibliografia:
1. Coral, E.; Ogliari, A.; Abreu, A. F. Gesto Integrada da Inovao: Estratgia,
Organizao e desenvolvimento de Produto. So Paulo: Atlas, 2008.
2. Fleury, A.; Fleury, M, T, L. Aprendizagem e Inovao Organizacional: As
Experincias de Japo, Coria e Brasil. So Paulo: Atlas, 1997.
3. Albertin, A.L.; Albertin, R.M.M. Aspectos e Contribuies do Uso de Tecnologia de
Informao. So Paulo: Atlas, 2006.
l) Fundamentos dos Mercados Futuros

Ementa: Mercado e termo versus mercado futuro; Caractersticas importantes nos
mercados futuros; Commodities; Os principais participantes dos mercados futuros de
commodities; Hedge; Outras razes para realizar o hedge com futuros; Formao dos
preos no mercado futuro de commodities.
Bibliografia:
1. Callado, Antnio Andr Cunha. Agronegcio. So Paulo: Atlas, 2005.
2. BRAGA, R. Fundamentos e tcnicas de administrao financeira. So Paulo: Atlas,
1996.
3. SANVICENTE, Antnio Z. Oramento na administrao de empresa: planejamento.
So Paulo: Atlas, 2000.
2. A Cadeia Produtiva da Laranja no Brasil
a) Anlise de Cadeias Produtivas

Ementa: Mapeamento e quantificao de sistemas agroalimentares e construo de
associaes verticais; Estabelecimento de organizaes integrativas.
Bibliografia:
1. Neves, Marcos F.; Lopes, Frederico F. Estratgias para a Laranja o Brasil. So Paulo:
Atlas, 2005.
2. Neves, Marcos F.; Lopes, Frederico F. Caminhos para a Citricultura: Uma Agenda
para Manter a Liderana Mundial. So Paulo: Atlas, 2007.
b) Evoluo da Citricultura no Brasil

Ementa: A citricultura no Brasil: origem histrica; Histrico da indstria de sucos ctricos;
Histrico da pesquisa ctrica.
Bibliografia:
Atlas, 2005.
c) Perfis de Insumos para a Produo Citrcola

Ementa: Defensivos; Fertilizantes; Fertilizantes lquidos; Fertilizantes foliares; Corretivos;
Mudas; Tratores; Implementos; Irrigao; As relaes entre empresas de insumos e
produtores de citros: mais marketing a vista; Anlise a tendncias do setor.
Bibliografia:
Atlas, 2005.
d) O Setor de Produo Citrcola, Indicadores de Produo e Fatores de Gesto

Ementa: Principais regies produtoras; Evoluo da produo; Caractersticas das
propriedade agrcolas; Remunerao da produo; Gesto de produo agrcola;
Situao dos pomares em relao s principais doenas; Anlise e tendncias para o
setor.
Bibliografia:
Atlas, 2005.
e) O Setor Varejista e Atacadista da Laranja

Ementa: Perfil do setor atacadista; Perfil do setor varejista; Comportamento de compra
dos canais de distribuio de laranja e suco; Perfil do setor de refeies coletivas; Anlise
e tendncias do setor.
Bibliografia:
Atlas, 2005.
f) O Comportamento do Consumidor de Laranja

Ementa: O comportamento do consumidor; O consumidor de frutas, legumes e verduras;
O jovem consumidor de laranja in natura e suco no estado de So Paulo; Anlise e
tendncias do setor.
Bibliografia:
Atlas, 2005.
g) Agentes Facilitadores no Agronegcio Citrcola

Ementa: Associaes e empresas facilitadoras envolvidas na cadeia citrcola.
Bibliografia:
Atlas, 2005.
h) Tendncias e Caminhos para o Sistema Agroindustrial Citrcola

Ementa: Contribuies da Citricultura ao Brasil; Conjuntura Atual e Tendncias da
Citricultura; Mudanas Geogrficas da Citricultura e Renovao; Gesto e Mudanas
Tecnolgicas na Citricultura; Alguns Problemas e Ameaas Citricultura; Custos a
Citricultura e Mitos; Tipologia de Relacionamentos entre Produtor e Indstria; Defesa
Sanitria em Citros; Caminhos para o Citricultor; Agenda do Sistema Agroindustrial
Citrcola.
Bibliografia:
Atlas, 2005.
3. Agroindstria Canavieira
a) Atuao do Estado e Desafios do Setor Privado

Ementa: Necessidade de planejamento da oferta de cana-de-acar; Caractersticas da
cadeia produtiva e
necessidade de
organizao setorial; Mercado de
lcool
combustvel: flexibilizao do monoplio da Petrobras; Polticas pblicas e reorganizao

setorial.
Bibliografia:
1. Shikida, Pery F.; Moraes, Mrcia A. Agroindstria Canavieira no Brasil. So Paulo:
Atlas, 2002.
2. Neves, M. F. Agronegocios e Desenvolvimento Sustentvel: Uma Agenda para a
Liderana Mundial na Produo de Alimentos e Bioenergia. So Paulo: Atlas, 2007.
3. Guedes, S. N. R (2000) Verticalizao da agroindstria canavieira e a regulao
fundiria no Brasil: uma comparao internacional e um estudo de caso.
Campinas, 238p. Tese (Doutorado) Instituto de Economia, Universidade Estadual
de Campinas.
b) Estratgias Competitivas da Indstria Canavieira

Ementa: Desregulamentao estatal e novas estratgias competitivas da agroindstria
canavieira em So Paulo; Nova segmentao da agroindstria canavieira paulista;
Consideraes e problemas futuros.
Bibliografia:
Atlas, 2002.
de Campinas.
c) Novas Tecnologias na Indstria Canavieira

Ementa: Efeitos e desafios das novas tecnologias na agroindstria canavieira; Principais
causas da expanso dos produtos alternativos; Atividades agroindustriais suscetveis s
inovaes biotecnolgicas; Limitaes e dilemas da sucroqumica e da alcoolqumica.
Bibliografia:

Atlas, 2002.
de Campinas.
d) O Mercado de Acar e Perspectivas do Mercado de Etanol

Ementa:
Caracterizao
estrutura
do
mercado
internacional
de
acar;
Caracterizao do contexto intervencionista no mercado mundial de acar; Poltica

norte-americana
para
acar; Poltica
da
Unio
Europia
para
acar;
Consideraes finais; Mercado de etanol no mundo; Produo e competitividade do

etanol; Fatores que estimulam a produo e uso do etanol.
Bibliografia:
Atlas, 2002.
de Campinas.
e) Protocolo de Kyoto, a Co-Gerao de Energia e o Setor Sucroalcooleiro

Ementa: Entendendo melhor o Protocolo de Kyoto, O Brasil e o Protocolo de Kyoto; Setor
sucroalcooleiro e o Protocolo de Kyoto; Uma rpida concluso geral.
Bibliografia:
Atlas, 2002.
de Campinas.
f) Gesto na Agroindstria Familiar de Pequeno Porte de Cana-de-Acar

Ementa: Fundamentos da organizao do trabalho familiar; Natureza da administrao
na agricultura familiar; Gesto numa agroindstria familiar de cana-de-acar de
pequeno porte.
Bibliografia:
Atlas, 2002.
de Campinas.
4. Didtica e Pesquisa
a) Didtica do Ensino Superior

Ementa: Pressupostos e caracterstica da didtica. Pressupostos Epistemolgicos. O
contexto da prtica pedaggica. A dinmica de sala de aula. A construo de uma
proposta de ensino/aprendizagem. A vivncia e o aperfeioamento da didtica. As
questes da didtica na formao do professor.
Bibliografia:
ANDR, Marli Eliza Dalmazo de. Alternativas no ensino da didtica. 4.ed.Campinas:
Papirus, 2002.
CANDAU, Vera Maria. Rumo a uma nova didtica. 14. ed. Petrpolis: Vozes, 1999.
MACHADO, Nilson Jos. Epistemologia e didtica: as concepes de conhecimento e
inteligncia e a prtica docente. 05.ed. So Paulo: Instituto Oswaldo Cruz, 2002.
MOREIRA, Daniel Augusto (Org.). Didtica do ensino superior. So Paulo: Pioneira Thomson
Learning, 2003.
OLIVEIRA, Alade. Nova Didtica. Rio de Janeiro: Tempo Brasileiro, 1978.
b) Metodologia da Pesquisa
Ementa: Estudo sobre o conhecimento e mtodo cientfico, anlise da prtica cientfica
descrevendo as formas e etapas bsicas da investigao e o desenvolvimento de
projetos e relatrios de pesquisa.
Bibliografia:
1. CARVALHO, Maria C. Maringoni de. Construindo o saber, metodologia cientfica:
fundamentos e tcnicas. 13. ed. Campinas: Papirus, 2002.
2. LAKATOS, Eva Maria. Metodologia cientfica. 3. ed. So Paulo: Atlas, 1983.
3. _______; MARCONI, Marina de Andrade. Metodologia do Trabalho Cientfico. So
Paulo: Atlas, 1983.
c) Seminrios de Integrao e Pesquisa

Ementa: Apresentao e discusso de trabalhos de concluso de curso, anlise da
prtica cientfica e desenvolvimento de relatrio de pesquisa.
Bibliografia:
1. OLIVEIRA, Silvio Luiz de. Tratado de metodologia cientfica: projetos de pesquisa,
TGI, TCC, monografias, dissertaes e teses. 02.ed. So Paulo: Pioneira, 1999. 320 p.
ISBN 85-221-0070-5.
2. SEVERINO, Antnio J. Metodologia do trabalho cientfico. So Paulo: Cortez, 2002.
3. SOARES, Edvaldo. Metodologia cientfica :lgica ,epistemologia e normas. So
Paulo: Atlas, 2003.

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Ps-Graduao em Gesto de Agronegcios: Citricultura e Indstria Canavieira

1. Estratgias em Agronegcios e Alimentos

a) Marketing, Networks e Agronegcios

b) Pesquisa de Marketing e Comportamento do Consumidor de Alimentos

c) Decises de Produtos, de Marcas e de Marcas Prprias

d) Embalagens para Alimentos com Enfoque em Marketing: Projetos e Tendncias

e) Canais de Distribuio e Comunicao no Agronegcio

f) Marketing e Meio Ambiente

g) Alimentos Orgnicos: Estratgias para o Desenvolvimento de Mercado

i) Transporte e Logstica em Sistemas Agroindustriais

j) Gesto de Custos no Agronegcio

contabilidade de custos no agronegcio.

k) Gesto da Inovao no Agronegcio

l) Fundamentos dos Mercados Futuros

2. A Cadeia Produtiva da Laranja no Brasil

a) Anlise de Cadeias Produtivas

b) Evoluo da Citricultura no Brasil

c) Perfis de Insumos para a Produo Citrcola

d) O Setor de Produo Citrcola, Indicadores de Produo e Fatores de Gesto

e) O Setor Varejista e Atacadista da Laranja

f) O Comportamento do Consumidor de Laranja

g) Agentes Facilitadores no Agronegcio Citrcola

h) Tendncias e Caminhos para o Sistema Agroindustrial Citrcola

a) Atuao do Estado e Desafios do Setor Privado

organizao setorial; Mercado de

combustvel: flexibilizao do monoplio da Petrobras; Polticas pblicas e reorganizao

b) Estratgias Competitivas da Indstria Canavieira

c) Novas Tecnologias na Indstria Canavieira

1. Shikida, Pery F.; Moraes, Mrcia A. Agroindstria Canavieira no Brasil. So Paulo:

d) O Mercado de Acar e Perspectivas do Mercado de Etanol

Caracterizao do contexto intervencionista no mercado mundial de acar; Poltica

Consideraes finais; Mercado de etanol no mundo; Produo e competitividade do

e) Protocolo de Kyoto, a Co-Gerao de Energia e o Setor Sucroalcooleiro

f) Gesto na Agroindstria Familiar de Pequeno Porte de Cana-de-Acar

a) Didtica do Ensino Superior

c) Seminrios de Integrao e Pesquisa

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