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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Gado de Leite


Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Uso econmico do concentrado


por meio do controle leiteiro

Cartilhas adaptadas ao letramento do produtor

Luiz Gustavo Ribeiro Pereira


Jailton da Costa Carneiro
William Fernandes Bernardo
Marne Sidney de Paula Moreira
Joo Eustquio Cabral de Miranda
Vanessa Maia Aguiar de Magalhes

Embrapa
Braslia, DF
2014

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:


Embrapa Gado de Leite
Rua Eugnio do Nascimento, 610 Dom Bosco
36038-330 Juiz de Fora MG
Telefone: (32)3311-7400
Fax: (32)3311-7484
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www.embrapa.br/fale-conosco/sac

Normalizao bibliogrfica
Ins Maria Rodrigues
Projeto grfico, editorao eletrnica e tratamento das ilustraes
Adriana Barros Guimares, Carolina Gavioli, Thaise Amorin, Vanessa
Maia Aguiar de Magalhes, Marcela Valladares de Toledo
Capa
Adriana Barros Guimares, Michelle Souza

Unidade responsvel pelo contedo


Embrapa Gado de Leite

Adaptao de linguagem e contedo


Vanessa Maia Aguiar de Magalhes, William Fernandes Bernardo

Comit de Publicaes da Embrapa Gado de Leite

Reviso editorial e organizao


Vanessa Maia Aguiar de Magalhes, William Fernandes Bernardo,
Pricila Vetrano Rizzo

Presidente
Marcelo Henrique Otenio
Secretria-Executiva
Emili Barcellos Martins Santos
Membros
Alessandro de S Guimares, Carla Christine Lange, Carlos
Renato Tavares de Castro, Deise Ferreira Xavier, Fbio Homero
Diniz, Fausto de Souza Sobrinho, Flvio Rodrigo Gandolfi
Benites, Joo Cludio do Carmo Panetto, Jos Alberto Bastos
Portugal, Kennya Beatriz Siqueira, Marcelo Henrique Otenio,
Marcos Vincius Gualberto Barbosa da Silva, Mariana Magalhes
Campos e Mirton Jos da Frota Morenz
Superviso editorial
Vanessa Maia Aguiar de Magalhes
Coordenao editorial
Adriana Barros Guimares

Reviso gramatical
Newton Lus de Almeida
Adaptao pedaggica
Trcia Zavaglia Torres, Rita de Cssia Bastos Souza
Fotos
Carolina Gavioli, Cido Okubo, Marcos La Falce, Vanessa Maia Aguiar
de Magalhes, William Fernandes Bernardo
Colaboradores
Dulcina Aparecida Machado, Fermino Deresz, Leovegildo Lopes de
Matos, Mirton Jos de Frota Morenz, Pricila Vetrano Rizzo
1 edio
1 impresso (2014): 3.000 exemplares

Todos os direitos reservados.


A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Gado de Leite
_______________________________________________________________________________________________________________
Uso econmico do concentrado por meio do controle leiteiro: cartilhas adaptadas ao letramento do produtor / Luiz Gustavo Ribeiro Pereira ...
[et al.]. - Braslia, DF : Embrapa, 2014.
28 p. : il. col. ; 23 cm x 21 cm.
ISBN 978-85-7035-396-2
1. Bovinos nutrio - concentrado. 2. Bovinos leiteiros - alimentao. I. Pereira, Luiz Gustavo Ribeiro. II. Embrapa Gado de Leite.
CDD 636.2142
_______________________________________________________________________________________________________________

Embrapa 2014

Autores
Luiz Gustavo Ribeiro Pereira
Mdico-veterinrio, Doutor em Cincia animal, pesquisador da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Jailton da Costa Carneiro
Zootecnista, Doutor em Cincia animal, pesquisador da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
William Fernandes Bernardo
Engenheiro Agrnomo, Mestre em Extenso rural, analista da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Marne Sidney de Paula Moreira
Cientista Social, tcnico da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG
Joo Eustquio Cabral de Miranda
Engenheiro Agrnomo, Doutor em Gentica e melhoramento de plantas, pesquisador da Embrapa Gado de Leite,
Juiz de Fora, MG
Vanessa Maia Aguiar de Magalhes
Analista de Sistemas, Mestre em Cincia da computao, analista da Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, MG

Sumrio
7

Introduo

19

Fornecimento de concentrado por lotes


de vacas

Alimentao de gado de leite

20

Faa controle leiteiro para usar


concentrado corretamente

O que concentrado?

21

Controle leiteiro

10

O que so alimentos energticos e


proteicos?

23

Qual a melhor vaca: Fumaa ou Catira?

11

O que levar em conta para dar


concentrado?

25

Fazendo os clculos com a vaca Fumaa

16

Preo do concentrado durante o ano

26

Fazendo os clculos com a vaca Catira

17

Quanto a vaca deve receber de


concentrado?

27

Concluso

Introduo

Esta publicao tem por objetivo discutir e apresentar formas de utilizao do concentrado na alimentao
de vacas de leite. O que chamamos de concentrado, os produtores chamam no dia a dia de rao. Esse
alimento fornecido no cocho e complementa a alimentao das vacas de leite.
Como o concentrado caro, ele deve ser usado de forma muito cuidadosa para no reduzir o lucro final da
venda do leite. sempre bom lembrar que comida de vaca capim, como bem sabem os produtores e os
especialistas.
A quantidade de concentrado a ser dada ao animal depende de alguns fatores. Dentre eles, o mais importante
ter uma boa pastagem na propriedade, porque possibilita usar menos concentrado, diminuindo os custos
com alimentao das vacas. Uma boa pastagem aquela que possui muito capim de boa qualidade.
O uso do concentrado deve ser feito por mrito da vaca. Ou seja, a vaca que produz mais leite merece
receber mais concentrado. A vaca que produz pouco leite recebe menos concentrado. Mas o que uma boa
vaca? A que produz mais leite ou a que d mais lucro? Para conhecer a produo de cada vaca preciso
pesar o leite e anotar estas informaes ao menos uma vez por ms. Chamamos isto de controle leiteiro.
Todos esses assuntos sero discutidos a seguir com detalhes, explicaes e exemplos.

Alimentao de gado de leite

alimentao do gado de leite um dos


itens que mais pesa no custo da atividade.
A alimentao pode representar mais de 60%
dos custos da produo. Para valer a pena
usar o concentrado interessante que o seu
preo esteja baixo no mercado. Tambm
importante ter boas vacas de leite. Com boas

pastagens possvel utilizar menos concentrado.


A alimentao do rebanho de leite consiste de
alimentos volumosos (como capim, silagem,
cana, feno), concentrados, sais minerais e
vitaminas. Como o concentrado um produto
muito caro, preciso ser usado de forma racional.

Volumoso o alimento que possui alto teor de fibra bruta, superior a 18% na matria seca. Os
volumosos podem ser de trs tipos: forragens frescas (como capins, cana e leguminosas), forragens
conservadas (como silagens e fenos) e subprodutos fribrosos (como palhadas e casca de algodo).
8

O que concentrado?
Os concentrados so alimentos energticos
e/ou proteicos com baixa quantidade de fibras.
O concentrado quando usado corretamente na
alimentao do gado pode aumentar a produo
de leite das vacas e o lucro do produtor.

Fibras so as partes que servem para dar sustentao planta, formando uma espcie
de esqueleto nos vegetais. As fibras so importantes na alimentao dos animais.

O que so alimentos energticos e proteicos?

Alimentos energticos:
So alimentos com baixo teor de protena e baixo
teor de fibra (menos de 20% de protena):
Exemplos:
Gro de milho, sorgo, mandioca, farelo de trigo, polpa
ctrica e cascas de soja.

Alimentos proteicos:
So alimentos com alto teor de protena e baixo teor
de fibra (mais de 20% de protena):
Exemplos:
Farelo de soja, farelo de algodo, farelo de amendoim,
farelo de girassol e ureia.

10

O que levar em conta para dar concentrado

a) A quantidade e a qualidade do volumoso disponvel na propriedade


b) O potencial gentico de produo de leite das vacas
c) O preo do leite vendido

d) O preo do concentrado

Potencial gentico de produo de leite o mximo de leite que uma vaca pode produzir
em condies ideais. Algumas vacas bem alimentadas podem produzir de 10 a 40 litros de
leite por dia.
11

O que levar em conta para dar concentrado


a) A quantidade e a qualidade do volumoso disponvel na propriedade
Um pasto bem formado, bem adubado, com pouca infestao de pragas e em condies ideais de temperatura
e umidade, solo e manejo tem alta produo de capim. Animais que esto em um bom pasto precisam comer
menos concentrado. Vacas tambm comem menos concentrado quando recebem em boa quantidade e
qualidade silagem, feno, cana com ureia ou outra alimentao suplementar.
Vaca bem alimentada produz maior quantidade de leite. Se as vacas produzem mais leite a um custo baixo,
o produtor tem mais dinheiro no bolso.
Tipo de pasto

Pasto bom

Pasto ruim

Lucro

Quantidade de
concentrado

menos concentrado

mais concentrado

mais lucro

menos lucro

Alimentao suplementar aquela que completa o que a vaca precisa em termos de nutrio.
A vaca precisa de alimento para sua mantena, reproduo e produo de leite.
12

O que levar em conta para dar concentrado


Capim novo

Capim ideal

Capim passado

muitos nutrientes

nutrientes na quantidade certa

pouco nutriente

pouca quantidade de capim


disponvel aos animais

fibras na quantidade certa

muita fibra

Resultado

O capim de boa qualidade,


mas o gado tem pouco
capim para comer. Colocar os
animais nesta rea pode causar
problemas de rebrota no pasto.
Neste caso, ser preciso fazer o
replantio, aumentando os gastos
do produtor.

Resultado

Resultado

O capim de boa qualidade e


o gado tem boa quantidade de
capim para comer. Ao final do
pastejo o resto do capim fica na
altura ideal para brotar.

O capim tem qualidade ruim.


Aparentemente tem muito
capim no pasto, mas o gado
s come as pontas. Ao final
do pastejo sobra uma grande
quantidade de capim passado.

13

O que levar em conta para dar concentrado


b) O potencial de produo de leite das vacas

H raas que produzem mais leite, como Holands, Jersey, Gir,


Guzer, Girolando e animais cruzados dessas raas.

Vacas de raas no leiteiras geralmente so menos produtivas.

14

O que levar em conta para dar concentrado


c) O preo do leite vendido
Vamos supor que o preo do concentrado se mantenha constante. Na poca em que o preo do leite estiver
mais alto compensa usar mais concentrado. J na poca em que o preo do leite estiver menor preciso
diminuir a quantidade de concentrado para os animais.

preo do leite maior

compensa dar
mais concentrado

preciso dar menos


concentrado
preo do leite menor

15

Preo do concentrado durante o ano


d) O preo do concentrado durante o ano
Nos meses de colheita do milho, soja, trigo e algodo, o preo do concentrado tende a diminuir. Por isso, esta
a melhor poca para comprar concentrados.

poca de SAFRA de milho,


soja, trigo e algodo

a melhor hora para


comprar concentrado

preo mais baixo


do concentrado

preo mais alto


do concentrado

poca de ENTRESSAFRA de
milho, soja, trigo e algodo

no o melhor momento
para comprar concentrado

16

Quanto a vaca deve receber de concentrado?


Para vacas que esto dando leite, o concentrado deve ter de 18% a 24% de protena bruta (PB) e mais de
70% de nutrientes digestveis totais (NDT).

A protena bruta (PB) dos alimentos utilizada


no crescimento do prprio corpo, desenvolvimento
do bezerro ainda na barriga da vaca e na
produo de leite.
17

Nutrientes digestveis totais (NDT)


indica a quantidade de energia do
alimento que pode ser aproveitada
pelo animal.

Quanto a vaca deve receber de concentrado?


A tabela a seguir sugere a quantidade de concentrado a ser fornecida para cada vaca. O produtor deve fazer
ajustes de acordo com sua realidade: preo do leite, preo do concentrado, potencial de produo de leite de
suas vacas, ingredientes disponveis na regio, qualidade do pasto, etc.

Quantidade de leite produzido


por vaca por dia

Quantidade de concentrado
por dia
No fornea concentrado

at 10 kg
mais de 10 at 13 kg

1 kg

mais de 13 at 15 kg

2 kg

mais de 15 at 17,5 kg

3 kg

mais de 17,5 at 20 kg

4 kg

mais de 20 at 22,25 kg

5 kg

mais de 22,25 at 24,5 kg

6 kg

mais de 24,5 at 26,75 kg

7 kg

mais de 26,75 at 29 kg

8 kg

mais de 29 at 31,25 kg

9 kg

Em propriedades que possuem vacas de alta produo de leite e sistemas mais


tecnificados, recomendamos consultar um especialista em nutrio animal para elaborar a dieta
especfica para essas vacas.
18

Fornecimento de concentrado por lotes de vacas


Para facilitar o manejo, a Embrapa Gado de Leite recomenda separar as vacas conforme a produo
diria de leite. Cada lote recebe um colar de uma cor. O produtor quem define as cores do colar.
Abaixo vamos dar um exemplo de uma pequena propriedade de leite que tem vacas com produo de at
20 kg por dia.

Cor do colar
Branco

Produo de leite
por dia

Concentrado
0 Kg

at 10 Kg

Azul

+ de 10 at 13 Kg

1 Kg

Amarelo

+ de 13 at 15 Kg

2 Kg

Verde

+ de 15 at 17,5 Kg

3 Kg

Preto

+ de 17,5 at 20 Kg

4 Kg

Vermelho

vacas em tratamento
de mamite

de acordo com
sua produo

O colar da vaca pode ser feito de fio de plstico


usado em varal de roupas. Esse fio deve ser
fraco o suficiente para quebrar e no enforcar a
vaca caso ela fique presa por esse fio no campo.
19

As vacas com mamite que esto com


colar vermelho devem ser ordenhadas
por ltimo para no transmitir mamite
s outras.

Vantagens do uso econmico do concentrado


Considerando que a alimentao do gado um dos itens de custo mais alto no sistema de produo,
torna-se necessrio fazer o uso econmico do concentradopor meio do controle leiteiro, que apresenta as
seguintes vantagens:

1 - Fornecimento de concentrado por mrito: vaca que produz mais leite recebe mais concentrado
2 - Aumento de produo de leite das melhores vacas
3 - Descarte das piores vacas
4 - Aumento do leite na propriedade e maior lucro para o produtor

Se voc fornecer concentrado a mais do que a


quantidade ideal, o aumento do leite no paga
o custo de concentrado. Se a vaca receber
menos concentrado que a quantidade ideal ela
est deixando de produzir um leite que paga
o concentrado e ainda deixa um lucro para o
produtor.

O uso econmico a utilizao


de concentrado na medida certa.
Existe uma quantidade ideal de
concentrado para cada vaca.
20

Controle leiteiro
Tem vaca que produz muito leite, mas por pouco tempo. Esta vaca no boa. Uma boa vaca de leite deve
parir a cada 12 meses e produzir sempre acima de 10 kg por dia durante os dez meses de lactao.

Ao final do dcimo ms (305 dias) a vaca deve ser seca. Ela precisa de descanso para
preparar seu corpo para o parto e para a prxima lactao.
21

Controle leiteiro
O controle leiteiro a pesagem e anotao do leite de cada uma das vacas em lactao pelo menos uma vez
por ms. Ele serve para conhecer a produo de leite das vacas e a persistncia de lactao.
Uma vez que sabemos quanto uma vaca produz de leite, podemos calcular a quantidade de concentrado que
ela ir receber. a nica forma de dar o concentrado diariamente na medida certa.
Fazendo o controle leiteiro mensal vamos saber se a vaca boa e se deve permanecer no rebanho.

Uma vaca com boa persistncia de lactao mantm sua produo durante os meses.
normal que a vaca tenha uma queda de 5 a 10% na produo de leite a partir do terceiro
ms de lactao. Por exemplo, se a vaca produz 15 kg de leite por dia no terceiro ms de
lactao, normal que produza 14kg no quarto ms, 13kg no quinto ms, e assim por diante.
22

Qual a melhor vaca: Fumaa ou Catira?


Veja a pesagem do leite durante dez meses das vacas Fumaa e Catira.

No ms 1 a vaca pariu
Meses aps a pario

Produo em quilos
de leite por dia

14.5

16

17

11

No ms 1 a vaca pariu
Meses aps a pario

Produo em quilos
de leite por dia

No ms 7 a vaca secou sozinha

Vaca Fumaa
5

12

11.6

11.4

11

23

10

11

No ms 10 secamos a vaca

Vaca Catira

10

11

10

9.8

9.5

Qual a melhor vaca: Fumaa ou Catira?


Agora precisamos saber quanto de concentrado cada vaca comeu e produziu de leite:

Vaca Fumaa
meses aps
o parto
produo
de leite
produo
de leite
concentrado
kg/dia
concentrado
kg/ms

Total

10

16

14.5

17

11

480

435

510

330

240

180

120

90

60

90

30

270 kg

Total

2.295kg

Vaca Catira
meses aps
o parto
produo
de leite
produo
de leite
concentrado
kg/dia
concentrado
kg/ms

10

12

11,6

11,4

11

10

9,8

9,5

270

360

348

342

330

300

294

285

270

240

30

30

30

30

24

3.039kg

120 kg

Fazendo os clculos com a vaca Fumaa


Consideramos que o litro de leite foi vendido a R$ 0,95 e o quilo do concentrado foi comprado a R$ 0,95.

A vaca Fumaa
Produziu 2. 295 Kg de leite nos 7 meses de
lactao x R$ 0,95 por litro= R$ 2.180, 25
Comeu 270 kg de concentrado x R$ 0,95 por quilo
= R$ 256,50
Tirando do valor recebido pelo leite o valor gasto
com o concentrado temos:
R$ 2.180, 25 - R$ 256,50 = R$1.923,75

25

Fazendo os clculos com a vaca Catira


Tambm consideramos que o litro de leite foi vendido a R$ 0,95 e o quilo do concentrado foi
comprado a R$ 0,95.

A vaca Catira
Produziu 3.039 Kg de leite nos 10 meses de
lactao x R$ 0,95 por litro= R$ 2.887,05
Comeu 120 kg de concentrado x R$ 0,95 por quilo
= R$ 114,00
Tirando do valor recebido pelo leite o valor gasto
com o concentrado temos:
R$ 2.887,05 - R$ 114,00 = R$ 2.773,05

26

Concluso
Vaca Catira
A vaca Catira produziu mais leite durante a
lactao e gastou menos com concentrado.
Essa a melhor vaca. Supondo que todas as
outras despesas das duas vacas so iguais
na propriedade, a Catira produziu em uma
lactao R$ 849,30 a mais que a vaca Fumaa
(R$ 2.773,05 - R$ 1.923,75).

Agora imagine se voc tivesse 30


Catiras no lugar de 30 Fumaas. Seria
R$ 25.479,00 (30 vacas x R$ 849,30) a
mais de receita por lactao.

Voc teria na mesma propriedade


e com mesmo nmero de vacas
R$ 25.479,00 a mais de dinheiro
no bolso! Isso por lactao!

Afinal, a melhor vaca a que produz mais leite por dia?


Resposta: No, a que d mais lucro.
O uso de concentrado deve ser dado de acordo com a produo de cada vaca.
Como saber quanto cada vaca produz de leite e quanto deve receber de
concentrado por dia?
Resposta: Pelo controle leiteiro.
27

Concluso
Deixaremos duas frases simples e importantes:

Comida de vaca capim, mas as vacas precisam ser suplementadas com


concentrado. Este suplemento caro e deve ser usado de forma racional.
Um bom produtor de leite precisa de ser um bom agricultor.

Utilize o concentrado na quantidade


recomendada nesta cartilha e ter mais
lucro. mais econmico fazer e manter um
bom pasto e utilizar o concentrado apenas
para complementar a alimentao das
vacas de leite.

Pasto como um cultivo agrcola qualquer


e por isso deve ser adubado, como dizia o
ex-pesquisador da Embrapa Gado de Leite
Dr. Otto Mozer.
28