30/05 _ importante que os alunos tenham conhecimento do significado da

palavra 'cardpio'. Para isso, iremos pesquisar em um dicionrio, logo na primeira

aula, os significados dessa palavra. Escrever as definies encontradas por eles no
quadro e ajude-os a compreender os diferentes tipos de cardpio que podem
encontrar. Estimular a discusso em grupos de quatro alunos ou em duplas. Se for
necessrio, problematizar com eles os diversos significados e os modos de
relacion-los entre si e formular um conceito que satisfaa os objetivos que
perseguem. importante que eles indiquem os sinnimos da palavra, como menu,
lista ou carta e expliquem que esse formato de texto consiste na relao de pratos
que compem uma refeio. Eles precisam ainda entender o cardpio como um
veculo de informao ou publicidade, de acordo com o ambiente em que estiver
inserido, j que por meio dele que o cliente de um restaurante, por exemplo,
decidir se far sua refeio ou no e o que escolher entre os diferentes pratos
apresentados, quais as combinaes que poder fazer e o valor de cada um dos
itens listados nele.
Agora, o segundo passo da aula mostrar, atravs de Datashow ou outro recurso,
diferentes modelos de cardpio. Apresenta-se abaixo, quatro modelos que podero
ser utilizados em sala de aula. Na medida em que voc mostrar as imagens aos
alunos, professor, dever fazer-lhes os seguintes questionamentos:
1 Qual a diferena entre um cardpio que se destina a apenas informar
e outro que tem funo publicitria?
Os alunos podero observar que um cardpio escolar, por exemplo,
disponibilizado apenas para levar a informao das refeies servidas na escola,
enquanto o cardpio de uma lanchonete serve para informar e incentivar o
consumo.
2 A esttica de um cardpio informativo e um publicitrio pode ser
diferente?
Os alunos, a partir da observao dos modelos, podero inferir que a apresentao
esttica de um cardpio publicitrio ser mais cuidadosamente elaborada,
geralmente apresentando imagens de guloseimas tentadoras, em expresses
como em oferta, lanamento 'promoo e nunca fornecem os dados calricos
da refeio ao consumidor, para no correr o risco de faz-lo mudar de idia. J
um cardpio meramente informativo, como o de um hospital, pode trazer
informaes nutricionais dos alimentos, e geralmente mais objetivo e conciso,
sem ilustraes e muitas cores.

Podemos notar diferentes nveis de formalidade entre um cardpio e

outro?
importante que os alunos observem que o pblico a que se destina o
cardpio influir em sua formalidade. Como exemplo, o cardpio de um
restaurante requintado ter uma linguagem e uma elaborao mais formal do que
o de uma lanchonete. Essas estratgias de leituras empregadas no gnero
cardpio, demonstram que mesmo no mais inusitado tipo de texto esconde-se
uma intencionalidade. Isso desperta um olhar e uma leitura mais crtica por parte
do

2 AULA
Agora que os alunos j conhecem diferentes modelos de cardpio, chegou a hora
de se informarem sobre como a distribuio da merenda na escola em que
estudam. Provavelmente eles j tm uma noo de como isso acontece, mas a
ideia que eles se informem sobre quais so os critrios adotados para a
distribuio da merenda, como determinado o cardpio da semana, se h uma
nutricionista que preste servios escola ou se os alimentos a serem combinados
j so pr-definidos por algum rgo.
Alm disso, interessante que os alunos, numa ao conjunta com outras reas
do conhecimento, - em especial Cincias ou Biologia identifiquem a
disponibilidade de um espao na escola, que possa ser direcionado para a
produo de uma pequena horta. Nela podero ser plantadas hortalias e vegetais
que serviro para enriquecer a merenda escolar. Se h uma horta, o que est
plantado? Como so aproveitadas as verduras, frutas e hortalias? Quais so as
condies dessa horta? Precisa de algum projeto de interveno? Os alunos
podem ajudar? Como?
Mas, vamos prtica: divida os alunos em equipes e oriente-os sobre o que eles
devero pesquisar. Destine parte da aula para essa coleta de dados. Combine com
os profissionais responsveis pela Merenda Escolar o melhor horrio para os
alunos fazerem a pesquisa e no atrapalharem na rotina do setor, alm de garantir
que os funcionrios estejam disponveis para colaborar com a pesquisa.
Deixe claro que eles devero saber:
- De onde veem os recursos para a compra de alimentos e outros gneros
utilizados nos cardpios da Merenda Escolar?
- Quem decide os pratos que comporo o cardpio escolar?
- J existe um cardpio semanal definido? Se sim, os alunos devero fazer uma
cpia dele e lev-lo para a sala de aula.
- H outras variaes desse cardpio? O que motiva a variao?
- possvel que os alunos faam alguma sugesto de modificao do cardpio
escolar (desde que orientada e aprovada)?
- Quem responsvel por definir os alimentos que compem a merenda?
- Quais os critrios de distribuio da merenda na escola?
- Caso haja um nutricionista na escola, importante que os alunos o entrevistem
tambm. Para isso, devem seguir os passos que so ensinados na seguinte aula do
portal do professor: Resgatando histrias: a construo de um livro de memrias
familiares - Nela h explicaes sobre como fazer uma boa entrevista.
3 AULA
Nessa aula, com os alunos j munidos de informaes sobre a merenda escolar,
chegou o momento da elaborao do cardpio.
Alguns critrios, nesse momento, no podem ser perdidos de vista:

- O conhecimento de todo pblico a que se dedica o cardpio (alunos e demais

membros da escola).
- O tempo disponvel para as refeies;
- As condies nutricionais dos alimentos, garantindo alternncia dos mesmos.
Vrias informaes nutricionais e calricas dos alimentos podero ser encontradas
no site Como elaborar um cardpio,
http://www.dieteticai.ufba.br/Temas/CARDAPIOS/cardappio.pdf - acesso em
01/04/2010 - e seria interessante se um professor de Cincias/Biologia
conversasse com os alunos sobre esses conceitos. Alm disso, esse site fornece
dicas imprescindveis para a criao do cardpio, que podem ser apresentadas em
data-show. Na proposio dos alunos sobre um cardpio, seria interessante que
voc, professor, pudesse contar com os professores de Cincias e o de
Matemtica. O primeiro ajudaria na determiano dos valores nutricionais dos
alimentos e o segundo, na confeco de tabelas, grficos sobre diferentes tpicos:
quantidade de alimentos, nmero de reifeies servidas, nmero de alunos da
escola, pesagem das sobras deixadas pelos alunos... H vrias possibilidades de
trabalho com essas disciplinas durante a realizao esse projeto de trabalho.
Professor, claro que as informaes a serem colocadas pelos alunos devem
respeitar as regras da escola em relao a um cardpio pr-existente e qualquer
modificao ou sugesto tem que passar pela sua superviso e, se preciso, ser
autorizada pela escola. at recomendvel que o profissional responsvel pela
cantina esteja junto com os alunos, orientando-os, nesse processo.
A ideia que os alunos faam um cardpio diferenciado, baseados em sua
criatividade. Sugira a eles, por exemplo, que criem uma estrutura em formato de
Pizza ou bandeja, em que possam ser acrescentadas curiosidades e os valores
calricos da alimentao. Para a elaborao desse desenho, possvel pensar em
um trabalho conjunto com o professor de Artes da escola.
A sala pode ser dividida, de forma que cada aluno fique responsvel por uma
parte da produo e que todos estejam envolvidos.
A durao dessa aula variar de acordo com as escolhas feitas por vocs e
preciso ainda levar em conta que o cardpio deve ser revisado e reescrito quantas
vezes for necessrio, at que seja dado como pronto. O mesmo se observa em
relao aos textos resultantes dos trabalhos dos professores de Arte, de
Matemtica e o de Cincias.

4 AULA
Nessa aula, professor, a proposta que voc apresente aos alunos uma
reportagem sobre merenda escolar. Veja a sugesto abaixo. Agora que eles j
produziram o cardpio da sua escola, importante que esse produto tenha
visibilidade. Portanto, professor, explore essa reportagem com o objetivo que os
alunos produzam textos nesses moldes, em que informem comunidade escolar
sobre a produo do cardpio.
Merenda escolar abre apetite da Colmbia
23/03/2010 - 12:18 | Educao, Cincia e Tecnologia
Misso do governo colombiano visita trs escolas pblicas do DF. Objetivo
conhecer o maior programa de alimentao escolar do mundo

As crianas do Centro de Educao Infantil 01 de Braslia recebem nesta terafeira (23) uma visita rara, mas com objetivo bem definido. Os membros da
delegao do governo da Colmbia, acompanhados da secretria de Educao,
Eunice Santos, estaro com os olhos bem abertos no momento da distribuio da
merenda escolar. Isto porque querem conhecer bem de perto o funcionamento do
Programa Nacional de Alimentao Escolar (Pnae), que segundo o Programa
Mundial de Alimentos da ONU (PMA/ONU) o maior programa de alimentao
escolar do mundo. Mantido pelo Ministrio da Educao (MEC), o Pnae atende
atualmente 642 escolas pblicas no Distrito Federal.
A misso colombiana tambm visitar a Escola Classe 06 do Gama e vai
acompanhar a distribuio da alimentao escolar aos estudantes do Ensino
Fundamental, que contam com um cardpio enriquecido com produtos colhidos na
horta escolar.
No final da tarde, a misso chega Escola Classe 02 do Gama para conhecer
tambm o projeto de Alimentando o Saber, idealizado e desenvolvido pela
Diretoria de Assistncia Escolar (DAE) da Secretaria de Educao. O programa visa
incorporar o tema alimentao saudvel no cotidiano escolar, promover hbitos de
higiene alimentar e nutricional entre os alunos e estimular a escola no
desenvolvimento de atividades que possibilitem escolhas alimentares saudveis e
a promoo da sade, envolvendo toda comunidade escolar.
5 AULA
Os alunos agora produziro a sua prpria reportagem. A turma pode ser dividida
em grupos. Cada grupo explorar um tema relacionado criao do cardpio,
como por exemplo:
1 Os passos da elaborao do cardpio;
2 A entrevista com a nutricionista da escola;
3 A entrevista com os alunos sobre o que acharam do cardpio elaborado;
4 O professor pode pensar em outros temas que se adaptem realidade de sua
escola;
indispensvel que voc, professor, d aos alunos noes sobre a criao de
textos jornalsticos. Voc encontrar vrias informaes sobre esse tema na aula
do Portal do Professor Virou notcia na escola: a criao de um texto jornalstico,
Vale lembrar, professor, que no a primeira produo do grupo que dever ser
considerada. Os alunos precisam ter a oportunidade de reescrever e modificar o
texto, sob a sua orientao, quantas vezes forem necessrias at que ele fique
realmente bom.
Ento, os textos podero ser publicados no jornal da escola, juntamente com o
cardpio produzido, ou caso no tenha, vocs podero montar uma edio
especial, a ser divulgada em todo mbito escolar. Isso valorizar o trabalho dos
alunos, tanto no que diz respeito as suas produes escritas, quanto elaborao
do cardpio em si. Caso haja um blog da escola ou da turma, esse pode ser
tambm utilizado como recurso de divulgao. Por ltimo, os prprios alunos
podem criar um mural na cantina, em tamanho grande, em que o cardpio possa
ser exposto.

De acordo com a repercusso alcanada com esse projeto, pode-se at sugerir um

concurso do melhor cardpio entre as escolas da cidade, com a realizao de uma
exposio de pratos, com a presena dos pais e o acompanhamento do
nutricionista, que dar suporte e esclarecer dvidas.