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Manual de Contagem de Carboidratos PDF
Manual de Contagem de Carboidratos PDF
Contagem de Carboidratos
para Profissionais da Sade
Departamento de Nutrio da
Sociedade Brasileira de Diabetes
MANUAL OFICIAL DE
CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA
PROFISSIONAIS DA SADE
042528.
CDD 612.396
CDU 612.396
Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta edio pode ser utilizada ou reproduzida em qualquer meio ou forma, seja mecnico ou eletrnico, fotocpia, gravao, etc. ,
nem apropriada ou estocada em sistema de banco de dados, sem a expressa autorizao da
Editora.
2003.
Proibida a reproduo total ou parcial.
Os infratores sero processados na forma da lei.
O Manual Oficial de Contagem de Carboidratos Para Profissionais de Sade uma
realizao do Departamento de Nutrio da Sociedade Brasileira de Diabetes
Copyright: Sociedade Brasileira de Diabetes
Editor:
Coordenadora editorial:
Revisor-chefe:
Revisoras: :
Diretor de arte: Celso Pupo
Projeto grfico e editorao eletrnica: DoisC Editorao Eletrnica
Capa: Celso Pupo; Foto:
Impresso e acabamento: Reproarte
MANUAL OFICIAL DE
CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA
PROFISSIONAIS DA SADE
Rio de Janeiro
2009
Apresentao
Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) dentro de sua linha de atuao multidisciplinar tem a satisfao de anunciar a terceira edio do Manual de Contagem de Carboidratos. Esta nova edio dar continuidade a um importante trabalho que teve em incio em 2003 e, que tem como objetivo
facilitar o dia a dia dos profissionais de sade que lidam com
pacientes com diabetes. Este novo manual ir tambm melhorar a qualidade de vida dos pacientes pela possibilidade de
maior flexibilidade da dieta. Como caracterstica primordial,
o manual apresenta as tabelas com alimentos tpicos de cada
regio do Brasil priorizando uma das aes da SBD que ter
uma maior abrangncia nacional.
A SBD parabeniza todos os profissionais do Departamento de Nutrio da SBD pela brilhante iniciativa por terem desenvolvido um trabalho de equipe que um dos motes mais
importantes de nossa Sociedade
Ao leitor, profissional ou paciente, desejamos que esta
seja uma ferramenta til, de cunho prtico, que, somada
experincia de cada um, colabore de forma definitiva para a
promoo de um melhor controle glicmico.
Marlia de Brito Gomes
Presidente da Sociedade Brasileira de Diabetes
Anita Sachs
Nutricionista; professora-adjunta e chefe da disciplina de Nutrio do Departamento de Medicina Preventiva da UNIFESP;
especialista em Nutrio em Sade Pblica pela Escola Paulista de Medicina; mestre em Nutrio Humana pela London
School of Hygiene and Tropical Medicine, Inglaterra; doutora
em Cincias pelo Centro de Reabilitao Pulmonar do Departamento de Medicina da UNIFESP; coordenadora da disciplina de Nutrio nos cursos de Medicina e Enfermagem
da UNIFESP; coordenadora do curso de Especializao de
Nutrio em Sade Pblica da disciplina de Nutrio do Departamento de Medicina Preventiva da UNIFESP; membro do
Comit de Comunicao do Conselho Regional de Nutricionistas 3 regio; consultora tcnica do Conselho Federal de
Nutricionistas; membro do Departamento de Nutrio da Sociedade Brasileira de Diabetes.
Gisele Rossi
Nutricionista especialista em Nutrio Clnica pela Associao
Brasileira de Nutrio (ASBRAN); scia da Preventa Consultoria e Ao em em Sade, SP; membro do Conselho Consultivo
da Associao de Diabetes Juvenil (ADJ/SP); membro do conselho editorial do site, da comisso de tica e do Departamento de Nutrio da Sociedade Brasileira de Diabetes 2008/2009
Luciana Bruno
Nutricionista; especialista em Nutrio Materno-Infantil pela
Universidade Federal de So Paulo (UNIFESP), com treinamento na Joslin Diabetes Center, EUA; membro do Conselho
Consultivo da ADJ/SP, Membro do Departamento de Nutrio
& Metabologia da Sociedade Brasileira de Diabetes.
centro-oeste
Anelena Soccal Seyffarth
Nutricionista da Secretaria de Estado de Sade do Distrito
Federal(DF); especialista em Nutrio Clnica pela Universidade de Braslia (UnB); membro do Departamento de Nutrio da SBD.
NORDESTE
Marisa Sacramento Gonalves
Nutricionista do Centro de Diabetes da Bahia (CEDEBA); residente em Nutrio Clnica no HUAP/UFF, 1980; especialista em Controle e Qualidade de Alimentos pela Universidade
Federal da Bahia (UFBA), 1989.
8 MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA PROFISSIONAIS DE SADE
Roseane Feitosa
Nutricionista Especialista em Administrao em Servios de
Alimentao e Nutrio; coordenadora do Servio de Nutrio
e Diettica do Centro Integrado de Diabetes e Hipertenso
de Fortaleza.
NORTE
Ana Maria Calbria Cardoso
Nutricionista do Programa de assistncia a portadores de Diabetes do HUJBB/UFPA; Membro Titular do Comit de tica em
Pesquisa do HUJBB/UFPA; Especialista em Nutrio Enteral
e Parenteral Especializao em Nutrio Clnica; Especializao em Epidemiologia e Estatstica Especializao em Pneumologia Sanitria; Mestre em Patologia das Doenas Tropicais; Conselheira Efetiva do Conselho Federal de Nutricionistas
(Gesto 2006/2009 e 2009/2012); Membro do Departamento
de Nutrio e Metabologia da SBD.
SUDESTE
Gisele Meira de Oliveira
Nutricionista da Casa do Pessoa com diabetes e Hipertenso
de Poos de Caldas, MG; educadora em Diabetes pela International Diabetes Federation (IDF); membro da SBD.
MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA PROFISSIONAIS DE SADE 9
SUL
Ana Cristina Braccini de Aguiar
Nutricionista clnica da equipe do Instituto da Criana com
Diabetes de Porto Alegre; nutricionista clnica do Ambulatrio
de Endocrinologia do Hospital Nossa Senhora da Conceio
de Porto Alegre por 15 anos; especialista em Nutrio Clnica;
ps-graduada em Administrao Hospitalar; membro da SBD.
ndice
Introduo.................................................................. 14
Captulo I..................................................................... 16
Contando carboidratos na alimentao saudvel
captulo II.....................................................................36
Consulta s tabelas de carboidratos
captulo III...................................................................38
Acompanhamento profissional
Referncias...................................................................39
anexo I.........................................................................42
Lista de equivalentes, trocas, substitutos
ou escolhas de alimentos
Anexo II.......................................................................46
Tabela para contagem de carboidratos
Anexo III..........................................................................
Tabelas regionais para contagem de carboidratos
Introduo
Brasil possui dimenses continentais, com diversas culturas e hbitos alimentares marcantes. Em geral, as tabelas de composio de alimentos disponveis para a populao
brasileira priorizam os alimentos comuns a todas as regies
e no mencionam alimentos tpicos de cada regio. Sabendose da importncia desses alimentos na vida social da pessoa
com diabetes, o Departamento de Nutrio da Sociedade Brasileira de Diabetes incluiu no Manual oficial de contagem de
carboidrato os principais alimentos tpicos utilizados nas diversas regies do Brasil.
As regies Norte e Nordeste, em funo da forte influncia de culturas indgenas e africanas, possuem uma alimentao base de tubrculos, pescado, frutas e especiarias. A
miscigenao de costumes nessas regies faz com que a alimentao tambm seja uma importante manifestao cultural.
No entanto, as diversidades climticas e sociais de certas localidades muitas vezes determinam uma diferena dramtica
na disponibilidade de alimentos.
Nas ltimas dcadas, a regio Centro-Oeste teve um
grande desenvolvimento agropecurio. No entanto, os costumes da populao nativa ainda se mantm, tendo como base
da alimentao o arroz, o feijo, a mandioca e o milho e seus
subprodutos. O consumo de vegetais e frutas ainda pouco
difundido, principalmente em funo dos hbitos alimentares.
A regio Sudeste, por ter sido colonizada primeiramente
por portugueses e espanhis, e, mais tarde, com a chegada
de outros imigrantes de diversos pases, possui uma culinria
bastante variada, com a utilizao de diversas fontes alimentares. Apesar dessa disponibilidade, essa regio, por ter plos urbanos importantes, tem na alimentao do dia-a-dia a
sua grande fragilidade, pois, em muitas ocasies, precisa ser
transformada em preparaes rpidas e de fcil acesso. Isso
favorece a predominncia do consumo dos alimentos conhecidos como fast food, ricos em calorias e gorduras saturadas.
14 MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA PROFISSIONAIS DE SADE
E ainda, como forma de socializao, a utilizao dos petiscos e do chope uma caracterstica marcante da alimentao,
principalmente na vida noturna dos grandes centros.
No Sul, a forte influncia da colonizao europia, principalmente de alemes, italianos e poloneses, favoreceu, em
certas localidades, a manuteno de tradies e hbitos alimentares. A cultura da uva, o churrasco, a polenta, as diversas preparaes e os doces caractersticos fazem da culinria
do Sul um grande atrativo turstico.
O Manual Oficial de Contagem de carboidrato tem sido
uma importante ferramenta na insero social da pessoa com
diabetes assim como para auxiliar os profissionais de sade
no tratamento do Diabetes. Diante da sua ampla utilizao,
o Departamento de Nutrio da Sociedade Brasileira de Diabetes (gesto 2008-2009) revisou o contedo do Manual e
ajustou ao tipo de clientela. O profissionais de sade e para
a pessoa com diabetes.
No Manual para profissionais de sade foram includas as evidncias cientficas de acordo com as atuais recomendaes da Associao Americana de Diabetes e das Diretizes Brasileiras da Sociedade Brasileira de Diabetes, as quais
fundamentaram as orientaes nutricionais na Contagem de
carboidratos. Alm da reviso do contedo terico foram inseridos novos alimentos na tabela e reunidos todos os alimentos por ordem alfabtica, de maneira a dar maior praticidade a busca. Pretendemos dessa forma, que o Manual seja
mais eficiente no controle do diabetes e auxilie o tratamento
nutricional da pessoa com diabetes.
Marlene Merino Alvarez
Coordenadora do Departamento de Nutrio da Sociedade Brasileira de
Diabetes (Gesto 2008-2009)
Captulo I
Contando carboidratos
na alimentao saudvel
O QUE UMA ALIMENTAO SAUDVEL?
Figura 1 Phillip ST,Ribeiro LC,Latterza AR,Cruz ATR. Pirmide Alimentar Adaptada, 2005.
efine-se como caloria a representao mtrica de energia produzida por determinados nutrientes (carboidratos,
protenas e lipdios) quando metabolizados pelo organismo.
O carboidrato e a protena, quando totalmente metabolizados
no organismo, geram 4kcal de energia por grama, enquanto
o lipdio 9kcal. Em contrapartida, outros nutrientes, como vitaminas e minerais (a exemplo do clcio, do ferro e do iodo),
no geram energia, mas so de extrema importncia para o
organismo, pois so compostos que ocorrem em quantidades
diminutas nos alimentos e tm funes especficas e vitais nas
clulas e nos tecidos do corpo humano. A gua, igualmente
essencial vida, embora tambm no seja geradora de energia, o componente fundamental do corpo humano, ocupanMANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA PROFISSIONAIS DE SADE 17
Protenas
s protenas do plano alimentar esto envolvidas na sntese do tecido protico e em outras funes metablicas
especficas, como processos anablicos, fonte de energia, papel estrutural, etc.
A recomendao de ingesto diria , em geral, de 15%
a 20% do valor calrico total. Para pacientes com diabetes
que apresentam complicaes da doena renal, a quantidade protica a ser ingerida deve receber orientao nutricional
especfica. Dietas muito ricas em protenas (> 20%) no so
recomendadas para perda de peso (evidncia E).
Lipdios (gorduras)
s lipdios so componentes orgnicos dos alimentos que,
por conterem menos oxignio que os carboidratos e as
protenas, fornecem taxas maiores de energia. So tambm
importantes condutores de vitaminas lipossolveis (A, D, E e
K) e possuem cidos graxos essenciais.
Na prtica, recomenda-se a ingesto diria de at 30%
do valor calrico total. Porm a ADA recomenda que os lipdios sejam estabelecidos de acordo com as metas do tratamento, distribuindo os 30% em at 7% de cidos graxos saturados (evidncia A), 10% ou mais de monoinsaturados e at
10% de poliinsaturados. O Colesterol dever ser limitado em
at 200mg/dL/dia (evidncia E). Incentivar o uso de pescado
2 a 3 vezes por semana para provimento adequada de gordura polinsaturada fonte mega 3 (evidncia B).
belas e rtulos dos alimentos. Pode-se, de acordo com a preferncia do paciente e com os carboidratos pr definidos por
refeio, utilizar qualquer alimento (Tabela 2). importante
lembrar que o incentivo a alimentao saudvel deve ser reforado nas trocas de alimentos. possvel utilizar o manual
de contagem de carboidratos para avaliar gramas de carboidrato de uma refeio (Tabela 2).
Tabela 1 Contedo nutricional para trocas, substitutos ou escolhas
Grupo
Amido
Carne
Vegetais
Frutas
Leite
Gordura
Carboidratos (g)
15
0
5
15
12
0
Protenas (g)
3
7
2
0
8
0
Gordura (g)
5
0
0
0
9
Fonte: Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes. American Diabetes Association, 2008
Carboidratos (g)
20
8
0
0
17
45
Carboidratos (g)
12
13
28
0
12
65
alimentao saudvel.
importante alertar, porm, que doces e acares no
possuem fibras, vitaminas ou minerais e, alm disso, mesmo
que em pequenas pores, contm muitas calorias, podendo
conduzir ao ganho de peso.
Fibras
omo mencionado, as fibras pertencem ao grupo dos carboidratos mas no so digeridas e absorvidas como os
demais de sua referida classe. Em alguns casos, quando o alimento contiver cinco ou mais gramas de fibras por poro,
deve-se subtrair tal valor do total de gramas de carboidrato
calculado, a fim de determinar quanto carboidrato ser convertido em glicose.
Por exemplo: em um alimento que contm 48g de carboidratos e 8g de fibra, devemos reduzir os 8g de fibra do total de carboidratos:
48g de carboidrato - 8g de fibra = 40g de carboidrato
disponvel (a ser transformado em glicose).
Protenas
s quantidades de protena so importantes, embora no
sejam o principal foco na contagem de carboidratos. O
efeito das protenas na glicemia dever ser considerado se ultrapassar uma poro (na refeio), como no exemplo abaixo:
1 bife (mdio) = 90g;
raciocnio: 90g carne = 25g protena. Considerando
que 60% se convertem em glicose, 25 x 0,6 = 15g de
carboidrato.
conveniente, tambm, lembrar que, a ingesto de quantidades excessivas de protena em uma refeio, aumenta tambm a ingesto de gordura e, se a perda ponderal for indicada, isto dever ser levado em considerao.
Gorduras
gordura dos alimentos eleva a glicemia apenas quando
ingerida em grandes quantidades, por ser um macronutriente de lenta absoro, e tal elevao resultante pode ocorrer apenas quatro a cinco horas aps sua ingesto.
Portadores de diabetes com excesso de peso devem reduzir a quantidade de gorduras na dieta por serem estas extremamente calricas. A reduo de peso corporal resultar na
melhora da ao da insulina e, conseqentemente, do controle glicmico. A diminuio da gordura na dieta tambm trar
como benefcio a reduo do colesterol e dos triglicerdeos.
Bebidas alcolicas
ingesto de bebidas alcolicas, sem alimentos, pode provocar hipoglicemia tanto em pessoas que usam insulina
como naquelas que utilizam hipoglicemiantes orais. Assim, no
se deve beber de estmago vazio. Deve-se observar o comportamento do organismo com a ingesto de lcool realizandose testes de glicemia antes e duas horas aps, para avaliar e
Insulina Rpida
1800 dividido pelo total de insulina/dia 1500 dividido pelo total de insulina/dia
Exemplo: 30 NPH + 6 UR/dia
Exemplo: 30 NPH + 6 R/dia
FS: 1800/36 = 50
FS: 1500/36 = 41
FONTE: Davidson PC.Bolus and Supplemental Insulin.The Insulin Pump Therapy Book;1995:59-71
Hipoglicemia
automonitorizao til para a identificao de hipoglicemias que podem ocorrer sem sintomas, principalmente
bem estar, diminuio do ganho de peso, reduo da adiposidade fetal, melhora do controle glicmico e diminuio de
problemas durante o parto (evidncia A)
Rtulo dos alimentos
importante conhecer a composio dos alimentos que sero consumidos observando o rtulo contido na embalagem. A informao nutricional do alimento mostra as quantidades de macronutrientes, fibras, entre outros, em gramas
por poro do alimento. Vale ressaltar a importncia de os
pacientes serem estimulados pesagem dos alimentos que
iro consumir para a definio do tamanho da poro, caso
a informao contida no produto seja por 100g (Tabela 7).
Informao nutricional
25g
18g
1,9g
1,6g
0,6g
95,6kcal
Como proceder leitura de rtulos com informao nutricional por poro (na embalagem):
checar o tamanho da poro que est sendo avaliada
na embalagem (nem sempre o tamanho da poro
que ser consumida);
quantidade total de gordura:
quantidade de gorduras trans ;
quantidade total de carboidratos;
valor calrico.
MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA PROFISSIONAIS DE SADE 35
Captulo II
Consulta s tabelas de
carboidratos
MODO DE CONSULTA
muito simples consultar as tabelas. Todos os alimentos esto apresentados em ordem alfabtica nos Anexos 2 e 3.
Exemplo Ao consultar a tabela do Anexo 2 encontramos que a unidade de biscoito de polvilho (rosquinha) pesa
3g e contm 2,00g de carboidrato e 13,00kcal. Ento, supondo que a poro a ser ingerida de 30g, os clculos a serem
realizados so:
3g de biscoito de polvilho..........2,00g de carboidrato
(HC ou CHO)
30g de biscoito .......................... X
X = 20,00g de carboidrato
Captulo III
Acompanhamento profissional
rocuramos apenas passar informaes gerais sobre alimentao e contagem de carboidratos. As orientaes
da equipe so imprescindveis para o sucesso da terapia.
necessrio:
trabalhar com equipe de mdico, nutricionista, enfermeiro, etc.;
avaliar a necessidade calrica diria para manuteno
ou obteno do peso ideal (substituir por peso
desejvel);
identificar a quantidade de carboidratos ingerida nas
refeies;
relatar de maneira adequada as glicemias capilares
dos alimentos ingeridos e das doses de insulina
administradas;
manter a glicemia entre 80 e 120mg/dl antes das refeies. Essa meta deve ser individualizada levandose em considerao a idade e a percepo para as
hipoglicemias;
anotar a quantidade em medidas caseiras de tudo que
ir comer. Fazer isto cada vez que se alimentar;
estimar e otimizar a dose de insulina de ao rpida
ou ultra-rpida a ser administrada antes das refeies
(bolo), de acordo com a relao insulina/HC;
estar sempre com a tabela de contagem de carboidratos at que se saiba a quantidade exata de carboidratos contida nas pores dos mais variados alimentos.
Referncias
15. Franz MJ. Nutrition recommendations and principles for people with
diabetes mellitus. Diabetes Care 2001; 24(suppl. 1).
16. Franz MJ et al. Evidence-based nutrition principles and recommendations for the treatment and prevention of diabetes and related complications. Diabetes Care 2003; 26: S51-S61.
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Diabetes Association 1997; 3-284.
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of children with insulin-dependent diabetes mellitus. J Pediatr 1991;
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22. Mattos N. A cozinha gacha. Ed. Melhoramentos; 2001.
23. Melo K, Fidelix M. Aprenda a contar carboidratos. Ncleo de Excelncia em Atendimento ao Pessoa com diabetes do Hospital das Clnicas
(NEADHC), 2002. 11p.
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Goinia: Ed. Kelps; 2004.
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Tabela para avaliao de consumo alimentar em medidas caseiras. 4a
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Gestacional Diabetes Mellitus. Medical Nutrition Therapy and Lifestyle
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Diabetes. Tratamento e Acompanhamento do Diabetes Mellitus; 2007.
29. Sociedade Brasileira de Diabetes. http://www.diabetesebook.org.br>.
40 MANUAL OFICIAL DE CONTAGEM DE CARBOIDRATOS PARA PROFISSIONAIS DE SADE
Anexos I
Tamanho
da poro
pedao pequeno
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
unidade pequena
3 unidades
1/2 xcara de ch
3 colheres de sopa
2 colheres de sopa
4 colheres de sopa
2 colheres de sopa
1/2 unidade
fatia
Substitutos de
carboidrato
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1/2 unidade
3 xcaras de ch
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
1
1
1
1
Frutas/sucos de fruta
Abacaxi
fatia de 1cm
Ameixa vermelha
2 unidades
Banana-ma ou prata
unidade
Banana-caturra
1/2 unidade
Caqui
unidade pequena
1
1
1
1
1
Damasco seco
Figo
Kiwi
Laranja
Ma
Mamo formosa
Mamo papaia
Manga
Maracuj
Melo
Melancia
Mimosa
Morango
Uva itlia
Uva-passa
6 unidades
unidade mdia
unidade grande
unidade mdia
unidade pequena
fatia mdia
1/2 unidade
unidade pequena
unidade grande
fatia
fatia mdia
unidade mdia
6 unidades
10 unidades
colher de sopa cheia
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Iogurte/leite/substitutos do leite
Iogurte no-light
200ml
Iogurte natural desnatado
200ml
Iogurte light
200ml
Leite desnatado
copo duplo cheio (240ml)
Leite em p desnatado
3 colheres de sopa cheias
G S Leite em p integral
2 colheres de sopa cheias
Leite integral
copo duplo cheio (240ml)
2
1
1
1
1
1
1
Combinaes de alimentos/lanches
G Bolinho de arroz
unidade mdia
G Bolinho de bacalhau
4 unidades mdias
Cachorro-quente
unidade
Cheeseburger
unidade
G Coxinha de galinha
unidade pequena
Esfirra de carne
unidade mdia
G Big Mac
unidade
G S Lasanha
pedao pequeno
Panqueca
unidade (massa fina)
G Pastel de queijo
2 unidades grandes
G S Pizza
fatia mdia
G S Macarro aos quatro queijos xcara de ch cheia
1
1
2
2
1
2
2
2
1
1
2
2
Macarro bolonhesa
xcara de ch cheia
Salpico de frango
prato de sobremesa
Sopa de feijo com macarro
concha pequena
Sopa de legumes com carne 3 conchas pequenas
Sufl de legumes
3 colheres de sopa
Tutu de feijo
3 colheres de sopa cheias
Doces
Acar
colher de sobremesa cheia
Abacaxi em calda
fatia mdia
gua-de-coco
300ml
Arroz-doce
colher de sopa cheia
Bala
4 unidades
Barra de cereais
unidade
Biscoito de maisena
4 unidades
G Biscoito wafer de chocolate
2 unidades
Bolo simples de fub
fatia pequena
G Bombom Sonho de Valsa
unidade
G Brigadeiro
2 unidades pequenas
G Chocolate
barra pequena (30g)
Coca-cola
copo pequeno cheio (150ml)
G Musse de chocolate
2 colheres de sopa cheias
Nescau
2 colheres de sopa
G Pav de chocolate
pedao pequeno
Picol de fruta
unidade
G Quindim
unidade mdia
G Sorvete de creme
bola pequena
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Alguns pratos podem ser modificados para reduzir o contedo de gordura e sal.
G = rico em gordura; S = rico em sal (sdio).
Alimentos livres
So aqueles que possuem menos de 5g de carboidrato e menos
que 20kcal por poro. Eles no tm efeito significativo nos
nveis de glicose e no precisam ser contados no seu plano
alimentar.
vontade
Adoantes
gua mineral
Caf ou ch com adoante
Chicletes diet
Gelatina diet
Refrigerantes diet/light
Anexo II
Medida usual
colher de sopa cheia
fatia mdia
fatia mdia
copo duplo cheio
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
fatia mdia
colher de sopa cheia
copo duplo
taa pequena
copo duplo cheio
unidade mdia
colher de sopa cheia
pedao mdio
pedao mdio
unidade
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
copo duplo
pedao mdio
colher de sopa cheia
unidade mdia
colher de sopa cheia
bife mdio
bife mdio
folha mdia
colher de sopa cheia
dente grande
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
2 colheres de sopa cheias
6 unidades
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
g ou ml
45
75
75
240
170
36
36
36
100
16
240
100
240
100
6
35
35
12
30
24
19
7
240
100
10
100
27
100
100
10
16
5
10
5
10
50
80
70
42
5
5
15
1
17
20
20
Calorias (kcal)
79
44
92
130
414
10
20
7
22
58
438
262
438
286
1
112
72
4
119
96
70
2
46
120
1,8
52
10
340
200
2
49
8
4
13
3
102
207
214
26
13
9
44
6
97
70
69
CHO (g)
3
10
22
31
24
2
4
1
4
12
72
58
72
23
0
0
0
1
30
23,88
17
0
9
29
0
10
1
0
0
0
7
2
1
2
0
4
34
39
5
3
2
10
0
1
17
17
Alimento
Amora (branca, preta e vermelha)
Amora, gelia de
Angu
Ara-boi (polpa)
Arroz branco cozido
Arroz branco cozido
Arroz com lingia
Arroz com pequi
Arroz-doce
Arroz integral com sal
Arroz, bolinho frito de
Arroz, farinha de
Arroz, flocos de
Aspargo cozido com sal
Atum em gua
Aveia em flocos crua
Aveia, farinha de (crua)
Aveia, flocos cozidos de
Avel
Azeite de dend industrializado
Azeite de oliva (extra)
Azeitona preta (parte comest.)
Azeitona verde (parte comest.)
Bacalhau fresco (desfiado)
Bacalhau seco (desfiado)
Bacon
Bacuri (fruto)
Badejo cozido
Baio de dois
Bala de caramelo ou chocolate
Bala de jenipapo
Bambu, brotos de
Banana milanesa
Banana caramelada
Banana-caturra
Banana-da-terra crua
Banana-ma
Banana-ouro
Banana pacova madura cozida (picada)
Banana pacova madura frita (picada)
Banana pacova madura in natura (picada)
Banana pacova verde frita
Banana-prata crua
Banana flambada
Banana frita
Banha de galinha
Banha de porco
Batata, amido de
Batata assada sem casca e sem sal (picada)
Batata-baroa ou mandioquinha (picada)
Medida usual
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de servir arroz
3 colheres de arroz cheias
3 colheres de arroz cheias
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
fatia mdia
Polpa de 1 fruto mdio
fil mdio
Escumadeira cheia
unidade
unidade
pires de ch
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
unidade
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
g ou ml
8
40
35
20
25
45
180
180
40
20
40
17
14
7,5
16
15
18
15
1
8
8
3
4
15
15
15
90
100
100
5
9
10
50
50
30
31
65
40
35
35
30
35
40
-
45
10
10
16
30
35
Calorias (kcal)
5
93
44
8
26
74
349
292
66
23
94
60
49
2
17
56
67
9
6
71
72
7
12
11
25
99
95
132
336
21
25
4
92
114
28
36
74
63
48
96
45
138
40
135
142
90
90
53
28
44
CHO (g)
1
23
9
2
6
15
36
50
13
5
15
14
11
0
0
10
11
2
0
0
0
0
0
0
0
0
23
0
53
4
6
0
12
29
7
8
17
15
12
18
11
30
9
23
20
0
0
13
6
10
Alimento
Batata chips com sal (em pacote)
Batata cozida sem casca e sem sal (picada)
Batata-doce assada
Batata-doce amarela assada (picada)
Batata-doce assada com casca (picada)
Batata-doce branca cozida (picada)
Batata-doce, doce de
Batata ensopada (picada)
Batata, fcula de
Batata frita
Baton (chocolate ao leite Garoto)
Beijinho-de-coco
Beiju de queijo com manteiga
Bergamota
Berinjela cozida sem sal
Beterraba cozida (picada)
Bife milanesa
Bife parmegiana
Bife de boi
Bife de fgado frito
Bis
Biscoito de polvilho
Biscoito Bono Chocolate Nestl
Biscoito caseiro
Biscoito de gua e sal
Biscoito de aveia e mel
Biscoito de Coco Nestl
Biscoito Deditos
Biscoito de queijo
Biscoito de polvilho (rosquinha)
Biscoito frito salgado
Biscoito Leite Nestl
Biscoito Ma e Canela Nestl
Biscoito Maisena Nestl
Biscoito Maria Nestl
Biscoito Milho Verde Nestl
Biscoito Passatempo Recheado Disney Nestl
Biscoito Passatempo sem recheio
Biscoito Prestgio Recheado Nestl
Biscoito Prestgio Wafer Nestl
Biscoito Salclic
Biscoito Suo Avel Nestl
Biscoito tipo cookies
Biscoito Tostines
Biscoito Tostines Recheado Chocolate
Biscoito Tostines Rosquinha de Coco
Biscoito Tostines Salgado Cream Cracker
Biscoito Tostines Surpresa Fun
Biscoito Tostines Wafer
Biscoito Vita Cracker
Medida usual
unidade
colher de sopa cheia
unidade pequena
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade
unidade mdia
unidade mdia
unidade grande
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
5 unidades
unidade
3 unidades
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
g ou ml
1,3
30
100
30
42
30
40
30
20
25
30
25
150
100
25
20
80
150
100
100
7,5
20
13
10
8
6
8
5
60
3
50
8
10
5
6
6
15
6
15
7,5
5
13
16
8
13
10
8
8
8
6
Calorias (kcal)
7
26
103
43
44
38
98
33
66
70
168
116
365
50
8
6
230
490
380
222
37
110
62
37
32,23
29
36
25
253
13
214
38
46
22
26
27
73
29
72
40
25
70
79
41
64
47
35
37
41
29
CHO (g)
1
6
24
10
10
8
24
4
16
9
18
16
42
11
2
1
6
13
0
5
5
14
8
5
6,1
4
6
3
28
2
26
5
7
4
4
4
10
4
10
4
3
7
11
5
8
6
5
6
6
4
Alimento
Biscoitos de farinha integral
Biscoitos de glten a 40%
Biscoitos de glten puro
Biscoitos doces
Biscoitos recheados
Bisnaguinha
Bliss Coco
Bliss Limo
Bliss Maracuj
Bolinho de aipim com carne seca
Bolinho de arroz
Bolinho de bacalhau
Bolinho de chuva salgado
Bolinho de estudante
Bolacha de nata
Bolo comum com glac
Bolo comum sem glac
Bolo de aipim com coco
Bolo de arroz
Bolo de banana
Bolo de cenoura
Bolo de chocolate sem glac
Bolo de fub
Bolo de mandioca (aipim) doce
Bolo doce de milho verde
Bolo podre
Bolo simples
Bombom Alpino Nestl
Bombom Banana Garoto
Bombom Caramelo e Coco Garoto
Bombom Charge Nestl
Bombom Chokito Nestl
Bombom Sonho de Valsa
Bran Flakes
Brigadeiro
Broa de amendoim
Broa de fub
Broa de pau-a-pique
Brcolis cozido (picado)
Cachorro-quente
Caf com leite sem acar
Caf com leite
Caf infuso sem acar
Caf solvel
Caipirinha com acar
Caj-umbu
Caju, suco de
Cajuna domstica diet
Cajuzinho
Caldo-de-cana
Medida usual
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade mdia
unidade
unidade pequena
unidade
unidade mdia
unidade
fatia mdia
fatia mdia
fatia pequena
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
1 pedao grande
fatia
fatia mdia
fatia mdia
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
unidade
colher de sopa cheia
unidade mdia
pedao
fatia mdia
unidade
colher de sopa cheia
unidade
xcara de ch cheia
xcara de ch cheia
copo (cafezinho)
colher de sopa cheia
copo
unidade pequena
copo duplo cheio
copo
unidade mdia
copo duplo
g ou ml
10
10
10
8
13
16
200
200
200
45
40
7
-
140
15
60
100
45
70
70
60
60
50
100
100
100
60
15
15
15
15
32
22
5
15
50
60
100
10
125
200
200
50
4
200
20
240
200
25
240
Calorias (kcal)
43
13
34
30
63
48
189
48
191
86
94
20
42
428
51
221
360
137
287
211
227
219
144
324
177
318
212
80
60
73
81
142
113
17
60
134
154
384
4
398
88
128
0
6
126
24
125
96
106
197
CHO (g)
7
3
8
5
9
9
34
12
35
12
15,4
2
6
67
9
37
53
21
36
33
38
30
23
48
30
66
33
9
10
10
9
25
13
4
9
21
30
38
0
25
7
17
0
1
18
2
25
24
13
49
Alimento
Caldo de carne
Caldo de galinha
Caldo verde
Camaro cozido
Camu-camu
Canelone de ricota com espinafre ao molho branco
Canja de galinha
Canjica, milho
Canjica pronta
Capelete de carne
Capelete de frango
Caqui
Car roxo cozido
Carambola
Caranguejo
Caranguejo em conserva
Carne de aves frita
Carne de boi cozida
Carne de boi moda
Carne de boi (costela cozida)
Carne de cabrito gorda
Carne de carneiro (lombo)
Carne de cordeiro magra
Carne de porco assada
Carne de porco cozida
Carne-seca cozida
Carne vegetal (de soja)
Carpa assada
Carpaccio de carne
Caruru (prato baiano)
Caruru (hortalia cozida picada)
Castanha europia cozida
Castanha de caju
Castanha-do-par
Catupiry
Cebola cozida (picada)
Cebola crua (picada)
Cebolinha crua (picada)
Cenoura amarela cozida (picada)
Centeio, farinha clara de (picada)
Cereal de Arroz Nestl
Cereja
Cerveja (Cerpa)
Cevada, infuso de
Ch prep. instant. sem acar
Ch (infuso sem acar)
Champanhe
Champanhe tipo sidra
Chandelle Chocolate
Chantilly
Medida usual
unidade
concha mdia cheia
poro
unidade
6 unidades
unidade mdia
concha mdia cheia
concha mdia cheia
copo duplo cheio
escumadeira
escumadeira
unidade mdia
pedao mdio
unidade
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
sobrecoxa mdia
pedao mdio
colher de sopa cheia
pedao mdio
pedao mdio
pedao mdio
pedao mdio
pedao mdio
pedao mdio
pedao mdio
colher de sopa cheia
fil mdio
fatia mdia
colher de sopa
colher de sopa cheia
unidade
unidade mdia
unidade mdia
fatia mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
barra
unidade mdia
copo duplo
colher de sopa cheia
xcara de ch cheia
xcara de ch cheia
taa
taa
potinho
colher de sopa cheia
g ou ml
23
130
-
30
20
30
130
120
240
50
50
110
100
130
20
20
65
35
25
40
35
50
40
90
90
65
25
100
15
30
25
10
2,5
4
35
10
10
8
40
25
25
30
240
16
200
200
100
100
110
25
Calorias (kcal)
4
73
97
25
6
50
66
436
271
141
140
86
99
48
17
16
156
72
49
121
123
181
65
309
327
237
29
110
43
40
13
20
15
28
88
4
4
2
13
90
92
29
101
2
4
4
11
50
169
113
CHO (g)
0
0
16
00
1
2
9
84
47
26
26
20
24
10
0
0
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
2
2
4
1
0
0
0
1
0
2
19
21
7
9
0
1
1
2
12
22
6
Alimento
Charuto folha de uva
Charuto repolho
Chimarro
Cheeseburger
Chocolate ao leite
Chocolate em p
Chocolate, fondant de
Chope
Chourio
Chucrute
Churros com doce de leite
Chuchu cozido (picado)
Churrasco de vaca/porco
Coalhada
Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto
Coca-Cola
Cocada
Coco-da-baa, gua-de
Coco, leite de (enlatado)
Coco fresco
Coco ralado seco
Coentro
Cogumelo em conserva
Colomba pascal
Colorau
Cominho em p
Conhaque
Corao de galinha
Corn Flakes
Costela de boi assada
Costela de porco cozida
Costelinha de porco
Couve mineira (picada)
Couve crua
Couve-flor milanesa
Couve-flor cozida
Coxa de frango
Coxo mole/duro
Coxinha
Coxinha
Creme de abacate com acar
Creme de leite
Creme de milho
Cremogema
Crepe de ma diet
Croissant
Croquete
Croquete
Croquete
Cupuau
Medida usual
unidade
unidade
cuia mdia
unidade
barra grande
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
tulipa
gomo
colher de sopa cheia
unidade
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
copo duplo cheio
unidade
copo duplo cheio
copo duplo cheio
poro mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
fatia mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
dose
unidade mdia
colher de sopa cheia
pedao pequeno
pedao pequeno
unidade mdia
colher de sopa cheia
folha mdia
ramo mdio
ramo mdio
mdia
pedao mdio
unidade pequena
unidade mdia
copo pequeno cheio
colher de sopa rasa
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade
unidade mdia
unidade mdia
unidade pequena
unidade grande
concha mdia
g ou ml
15
15
200
140
180
16
20
290
60
20
30
20
25
30
25
240
70
240
240
100
9
27
27
40
16
16
50
5
4
100
100
25
20
20
90
60
40
35
10
50
180
15
35
20
119
40
25
10
55
120
Calorias (kcal)
15
10
12
358
988
82
73
122
224
4
97
9
42
77
140
96
405
50
507
354
64
79
5
149
40
61
2
7
14
453
411
103
29
12
136
16
51
88
44
221
311
30
121
72
19
165
86
35
190
96
CHO (g)
1
1
0
40
102
7
18
11
1
1
13
2
2
2
14
24
37
11
7
15
2
7
1
22
5
3
0
0
3
0
0
0
3
2
11
3
0
0
4
18
24
1
26
18
76
19
9
4
21
18
Alimento
Cupuau (creme)
Curau
Curau de milho
Curry
Cuscuz de milho cozido
Cuscuz de milho e tapioca
Cuscuz de tapioca
Cuscuz de tapioca
Cuscuz paulista
Damasco
Damasco, gelia de
Dobradinha
Dobradinha
Doce de abbora e coco
Doce de arroz de leite
Doce de cidra
Doce de coco
Doce de goiaba
Doce de laranja azeda
Doce de leite
Doce de limo
Doce de manga
Doce de ovos
Doriana Cremosa
Doriana Light
Dropes comuns
Empada
Empada
Empado de palmito
Empado goiano
Enrolado de salsicha
Ervilha em conserva (ervilha e gua)
Ervilha verde cozida
Escarola
Esfirra
Esfirra de carne
Esfirra de queijo
Espaguete ao sugo
Espinafre cru
Estrdel de ma
Extrato de malte
Extrato Elefante Cica
Fanta
Farinha-dgua-do-par
Farinha de arroz
Farinha de centeio integral
Farinha de mandioca
Farinha de milho
Farinha de milho integral
Farinha de rosca
Medida usual
5 colheres de sopa cheias
colher de sopa cheia
2/3 xcara de ch
colher de sopa cheia
fatia pequena fina
fatia pequena
poro mdia
poro
fatia
unidade
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
concha pequena
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
1/2 unidade grande
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
2 colheres de sopa cheias
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade
unidade mdia
unidade pequena
poro
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
escumadeira
colher de sopa cheia
fatia grande
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
copo duplo cheio
copo descartvel pequeno
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
g ou ml
100
25
140
9
50
85
100
307
90
10
34
35
100
40
40
50
50
50
50
40
50
50
60
32
32
3
55
12
372
300
27
30
27
20
80
80
80
110
20
220
15
25
240
50
17
15
16
15
9
15
Calorias (kcal)
241
30
200
34
113
161
248
42
166
5
89
33
111
83
66
81
235
86
172
116
107
107
207
202
109
11
256
56
47
618
79
18
21
4
203
229
241
112
4
396
42
17
139
166
63
54
55
54
32
61
CHO (g)
30
6
38
5
25
34
54
168
21
1
22
0
8
1
13
20
29
21
42
22
27
27
34
0
0
3
19
4
188
48
3
3
3
1
29
31
20
24
0
59
10
3
35
41
14
11
13
12
6
11
Alimento
Farinha de tapioca com coco e acar
Farinha de trigo
Farofa
Farofa com lingia
Farofa com tempero/leo
Farofa de farinha de mandioca
Farofa de couve
Feijo-fradinho
Feijo preto cozido
Feijo tropeiro
Feijoada caseira
Fgado de boi frito
Fgado de galinha cru
Figo
Figo cristalizado
Flocos de milho
Fondue de chocolate (Gramado)
Fondue de queijo (Gramado)
Framboesa
Framboesa doce em pasta
Framboesa, gelia de
Framboesa, suco de
Frango milanesa
Frango, asa frita de
Frango assado
Frango cozido
Frigideira de repolho com camaro seco
Fruta-de-conde, ata ou pinha
Frutas cristalizadas industrializadas
Fub
Funghi
Gatorade
Gelatina de frutas em p
Gelatina diet em p
Gelatina em p com acar
Galeto assado
Galinha ao molho pardo
Galinhada com pequi
Gelia de frutas (mdia)
Gelia de mocot
Gelia diettica de mocot sem acar
Gengibre em p
Goiaba
Goiabada
Goma de tapioca
Gordura Vegetal Hidrogenada Sade
Granola
Gro-de-bico cozido
Guaran refrigerante
Guariroba
Medida usual
g ou ml
colher de sopa cheia
25
colher de sopa cheia
20
colher de sopa
15
colher de sopa
15
colher de sopa cheia
15
colher de sopa cheia
25
poro
-
colher de sopa
25
colher de sopa cheia
17
colher de sopa cheia
15
concha mdia cheia
225
unidade mdia
100
unidade mdia
100
unidade mdia
55
unidade mdia
55
colher de sopa cheia
10
colher de sobremesa (molho) 10
colher de sopa (molho)
30
unidade mdia
15
colher de sopa cheia
50
colher de sopa cheia
34
copo duplo cheio
240
fil mdio
140
unidade mdia
40
sobrecoxa mdia
65
sobrecoxa mdia
65
colher de sopa
25
unidade mdia
60
colher de sopa cheia
15
colher de sopa cheia
20
colher de sopa cheia
20
copo duplo cheio
240
colher de sopa cheia
25
colher de sopa cheia
14
colher de sopa cheia
14
1/4
95
pedao mdio
95
4 colheres de arroz cheias
240
colher de sopa cheia
30
colher de sopa cheia
40
colher de sopa cheia
40
colher de sopa cheia
15
unidade mdia
170
fatia pequena
40
colher de sopa cheia
20
colher de sopa cheia
14
colher de sopa cheia
11
colher de sopa cheia
22
copo duplo cheio
240
colher de sopa cheia
15
Calorias (kcal)
107
71
71
54
71
96
251
49
12
50
346
169
137
45
171
38
35
70
8
143
97
77
436
58
123
131
25
41
48
71
71
58
97
1
55
115
150
430
74
64
22
52
96
109
46
126
51
25
77
10
CHO (g)
21
15
12
7
12
20
27
6
2
7
24
0
2
10
40
9
5
1
2
35
24
18
21
0
0
0
1
8
12
16
10
14
22
0
12
0
1
52
18
12
2
11
20
27
11
0
7
4
19
2
Alimento
Guariroba refogada
Hambrguer (sanduche)
Hambrguer de carne bovina
Hambrguer de frango
Hambrguer de peru
Herbalife de baunilha
Hipoglosso (peixe) cozido
Homus
Hortel, folhas de
Inhame, raiz sem casca de (picado)
Isca frita de pirarucu
Iogurte
Iogurte com polpa de morango
Iogurte natural
Jabuticaba
Jaca, polpa de
Jambu cozido
Jambu cozido
Jamelo ou jambolo
Jaraqui inteiro cru
Jaraqui frito
Jenipapo
Jil
Kani kama cru
Karo
Ketchup de tomate
Kiwi
Lagosta cozida (picada)
Laranja
Laranja
Lasanha bolonhesa
Lasanha massa fresca cozida
Lasanha quatro-queijos
Leite condensado
Leite de cabra integral
Leite de soja
Leite de vaca desnatado
Leite de vaca in natura
Leite de vaca integral pasteurizado
Leite em p instantneo
Leite tipo C
Lentilha cozida
Limo
Limo, gelia de
Limonada
Lngua de boi cozida
Linguado assado
Lingia calabresa
Lingia de frango
Lingia de porco cozida
Medida usual
2 colheres de sopa cheias
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
fil mdio
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
escumadeira cheia
unidade mdia
copo duplo cheio
copo duplo cheio
unidade
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
concha mdia
unidade mdia
pedao mdio
pedao mdio
unidade pequena
colher de sopa cheia
unidade
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
colher de sopa cheia
unidade grande
unidade mdia
pedao mdio
Fatias (100 g)
pedao mdio
colher de sopa cheia
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
colher de sopa
copo duplo cheio
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
copo duplo cheio
fatia mdia
fil mdio
gomo
gomo
gomo
g ou ml
60
56
56
56
56
15
100
30
10
35
100
140
240
240
5
15
25
100
10
100
100
180
60
20
15
20
76
20
180
140
190
100 g
190
15
240
240
240
240
240
13
240
18
15
35
240
30
100
60
60
60
Calorias (kcal)
22
135
139
131
82
51
127
94
4
23
258
108
103
185
2
8
12
32
7
177
240
203
26
16
44
23
51
20
93
72
397
164
321
49
166
86
85
153
146
65
119
19
7
87
101
71
80
295
101
218
CHO (g)
1
18
2
2
0
7
0
14
0
5
16
22
14
14
0
2
2
7
2
0
8
46
4
0
11
5
11
0
21
16
30
32
22
8
11
5
12
12
12
5
12
4
1
22
25
0
0
2
0
1
Alimento
Lingia de vaca/porco
Lombo de boi assado
Lombo de porco assado
Ma com casca
Maa com casca
Ma, suco de
Macarro bolonhesa
Macarro bolonhesa
Macarro ao alho e leo
Macarro ao alho e leo
Macarro caseiro cozido
Macarro com ovos cozido
Macaxeira cozida (mandioca)
Macarro Instantneo Maggi Lmen Queijo
Maionese
Maionese light
Maisena
Mamo papaia
Mamo papaia
Mamo verde, doce de
Mandioca cozida (picada)
Mandioca frita
Man pelado
Manga
Manteiga sem sal
Maracuj, polpa de
Margarina
Marmelada
Martini
Massa fresca semipronta para pizza
Massa fresca semipronta para pizza brotinho
Massa para po
Massa para pastel
Matrinx inteiro cru
Mel
Melancia
Melo
Melo gacho
Merluza cozida
Milho cozido
Milho verde em conserva enlatado
Milk shake de baunilha
Milk shake de chocolate
Mingaus (mdia)
Miolos
Misto-quente
Midos de boi (dobradinha, livrelho)
Midos de frango fritos
Moela
Molho bolonhesa
Medida usual
gomo
pedao mdio
pedao mdio
unidade mdia
unidade pequena
copo duplo cheio
colher de arroz cheia
escumadeira cheia
colher de arroz cheia
escumadeira cheia
colher de arroz cheia
colher de arroz cheia
pedao mdio
pacote
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
meia unidade
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
Rama mdia
pedao mdio
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
fatia mdia
dose
unidade
unidade
colher de sopa cheia
unidade mdia
pedao mdio
colher de sopa cheia
fatia mdia
Fatia grande
fatia pequena
fil mdio
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
Copo de Milk shake
copo de milk shake
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade
colher de sopa cheia
moela
unidade
colher de sopa cheia
g ou ml
60
50
50
130
80
240
50
110
50
110
50
50
100
80
27
27
20
112
40
40
30
100
70
140
32
20
32
60
50
140
40
20
17
100
15
200
115
100
100
24
24
290
290
37
25
85
35
18
18
22
Calorias (kcal)
235
145
156
84
52
120
62
136
109
241
52
48
120
349
179
90
69
48
17
109
36
352
210
101
242
20
245
151
1
388
111
47
85
246
59
70
49
30
233
30
23
330
351
50
30
283
24
48
20
41
CHO (g)
2
0
0
20
12
26
10
22
16
35
11
10
27
47
0
2
16
11
4
27
9
55
28
24
0
4
0
37
0
78
22
8
5
0
12
14
7
6
0
6
5
51
61
8
0
29
0
1
0
2
Alimento
Molho caseiro leo/vinagre
Molho de pimenta
Molho ingls
Molho trtaro
Mondongo (dobradinha)
Moqueca de ovos
Moqueca de peixe
Morango
Morango, suco de
Mortadela
Mostarda cozida sem sal
Mucilon de arroz
Mucilon de milho
Musse
Musse de chocolate
Musse de maracuj
Mungunz
Nabo cozido sem sal (picado)
Namorado cozido
Nectarina
Nescau
Nesquick em p Nestl
Nesquick preparado, caixinha de
Neston
Nhoque
Noz
Nuggets de Frango Tradicional Sadia
Nuggets de Peixe Sadia
Nuggets de Legumes Sadia
leos vegetais
Omelete
Ovo de codorna
Ovo de galinha, clara cozida
Ovo de galinha, gema cozida
Ovo de galinha inteiro (cozido)
Ovomaltine
Pacu inteiro cru
Paoca
Palmito em conserva
Pamonha
Pamonha moda
Pamonha doce
Panqueca caseira
Po colonial italiano
Po com tucum
Po de cachorro-quente
Po de milho caseiro
Po de torresmo
Po de batata-inglesa
Po de centeio integral
Medida usual
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
Concha pequena
poro
poro
unidade mdia
copo duplo cheio
fatia mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade
unidade
copo de requeijo
colher de sopa cheia
fil mdio
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade
unidade
unidade
unidade
colher de sopa cheia
unidade (1 ovo)
unidade
unidade mdia
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
pedao mdio
unidade
colher de sopa cheia
unidade
unidade mdia
unidade pequena
unidade mdia
fatia grande
unidade
unidade
fatia grande
fatia
unidade mdia
unidade mdia
g ou ml
30
35
6
30
100
85
185
12
240
15
20
9
9
25
100
100
240
35
100
60
16
16
16
8
25
5
23
23
23
8
65
10
30
15
45
14
100
30
15
160
200
130
80
50
85
58
50
70
50
50
Calorias (kcal)
142
12
60
163
111
161
332,
5
52
46
4
34
34
31
310
283
392
8
121
42
61
64
46
29
30
33
50
41
53
72
105
16
15
54
71
58
292
115
3
412
468
335
182
128
241
170
140
375
137
116
CHO (g)
1
3
0
10
8
3
3
1
11
0
0
8
8
4
30
33
63
2
0
10
13
15
2
6
5
1
3
4
7
0
1
0
0
0
0
10
0
20
1
69
37
47
27
27
28
31
27
33
29
23
Alimento
Medida usual
Po de hambrguer
unidade
Po de mel
unidade mdia
Po de milho com 50% de farinha de trigo unidade
Po de milho caseiro
unidade
Po de milho industrializado
unidade
Po de passas
unidade
Po de queijo
unidade mdia
Po doce
unidade
Po francs
unidade
Po srio
unidade mdia
Papinha de Carne com Legumes e Cereais Nestl pote
Pastel assado
unidade mdia
Pastel de carne
unidade mdia
Pastel de forno
unidade grande
Pastel de queijo
unidade mdia
Pastel portugus
unidade mdia
Pato no tucupi assado
sobrecoxa
P-de-moleque
unidade mdia
P-de-moleque (Norte)
pedao mdio
Peixe cozido
fil mdio
Peixe de gua doce cozido (mdia)
fil mdio
Peixe de mar cozido (mdia)
fil mdio
Peixe na telha
posta mdia
Pepino com casca (picles)
fatia mdia
Pepino cru
fatia mdia
Pescada inteira crua
pedao mdio
Pequi refogado
4 unidades mdias
Pra crua
unidade mdia
Peru (carne branca assada)
pedao mdio
Pssego amarelo
unidade mdia
Pssego em calda
colher de sopa cheia
Pssego, suco de
copo duplo cheio
Pimenta-do-reino
colher de sopa
Pimenta-malagueta
colher de sopa cheia
Pimento cozido
colher de sopa cheia
Pinho cozido
concha
Pinho cozido
unidade
Pipoca no leo/manteiga com sal
saco mdio
Piqui
unidade pequena
Piro de farinha de mandioca
colher de sopa cheia
Pirarucu de casaca
escumadeira cheia
Pirarucu frito
fil mdio
Pirulito
unidade
Pitanga
unidade
Pitanga
xcara pequena
Pizza
fatia mdia
Pizza calabresa
fatia mdia
Pizza de mozarela
fatia mdia
Pizza de mozarela de bfala, rcula e tomate seco fatia mdia
Polenguinho
unidade
g ou ml
70
15
70
70
70
50
20
50
50
60
155
25
32
40
25
35
100
20
100
120
120
120
230
3
3
100
70
110
35
60
30
240
10
15
13
100
10
20
50
30
110
100
5
15
100
90
90
90
90
20
Calorias (kcal)
188
62
204
197
201
136
63
134
142
161
96
116
84
120
75
149
303
88
336
117
117
117
262
0,5
0,5
97
23
70
57
31
25
38
2
6
3
195
20
94
352
36
293
354
20
7
47
224
189
212
165
67
CHO (g)
40
10
42
37
43
26
8
28
28
34
14
9
5,
15
5
10
3
14
45
0
0
0
7
0
0
0
1
16
0
7
6
8
0
1
0
42
4,
12
6
9
25
0
5
1
6
24
23
25
15
0
Alimento
Polenta com molho de carne
Polenta cozida
Polenta frita
Polenta frita
Polvilho
Presunto cozido
Presunto de peru
Pudim de leite
Pudim de passas
Pudim de tapioca
Pupunha
Pur de batata
Pur de tomate
Queijadinha de coco
Queijo-de-minas frescal
Queijo-de-minas frescal light
Queijo gorgonzola nacional
Queijo mozarela
Queijo parmeso nacional
Queijo prato
Queijo provolone nacional
Queijo roquefort nacional
Queijo tipo requeijo
Queijo tipo ricota nacional
Quiabo cozido sem sal
Quibe frito
Quindim
R, carne de (desfiada)
Rabada crua
Rabanada
Rabanete cru
Rapadura
Rapadura
Ravili de carne
Ravili de queijo
Refrigerante diettico
Repolho cozido (picado)
Repolho cru (picado)
Requeijo comum
Requeijo cremoso
Requeijo cremoso light
Risoto
Risoto de frango
Risoto milans
Rom
Rosquinhas
Sagu
Sagu com creme de baunilha
Sal com alho (industrial)
Sal refinado
Medida usual
escumadeira
pedao mdio
pedao pequeno
escumadeira
colher de sopa cheia
fatia mdia
fatia mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
fatia mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
colher de sopa cheia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
colher de sopa cheia
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
pedao mdio
colher de sopa cheia
escumadeira
escumadeira
copo duplo cheio
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade mdia
colher de sopa cheia
poro
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
g ou ml
100
30
20
70
16
15
15
50
50
110
25
45
45
35
30
30
38
15
15
15
15
30
30
30
40
50
35
10
40
60
35
55
30
50
50
240
10
10
30
30
30
25
25
25
15
7
20
100
15
15
Calorias (kcal)
59
20
18
63
56
51
15
91
95
263
41
54
22
72
73
46
151
42
61
60
51
120
89
54
15
104
111
7
155
249
8
194
103
141
149
1
1
2
106
106
54
41
45
95
9
27
70
159
7
0
CHO (g)
8
3
2
8
14
0
0
12
14
19
5
10
5
9
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
3
11
15
0
0
48
1
48
26
26
19
0
0
0
0
1
1
5
6
19
2
4
17
37
1
0
Alimento
Salada de batata com maionese
Salada de frutas
Salada de frutas completa (laranja, banana,
mamo, abacaxi, uva, melo, ma, pra e kiwi)
Salada de frutas simples (banana, ma,
laranja, mamo)
Salada de legumes com maionese
Salame
Salgadinho de queijo
Salpico de frango
Salsa
Salso/aipo cru
Salsicha comum
Salsicha de Frango Sadia
Salsicha de Peru Light Sadia
Salsicha envasada (em conserva)
Salsicho
Sanduche americano
Sanduche de atum
Sanduche de frango
Sanduche natural
Sanduche queijo quente
Sapoti
Saqu
Sardinha enlatada em molho de tomate
Sardinha enlatada em leo
Sardinha frita
Sardinha verdadeira cozida
Sashimi de atum
Sashimi de salmo
Shoyo
Siri
Soja cozida
Sopa caldo verde
Sopa de carne enlatada
Sopa de cebola (creme)
Sopa de cogumelo (creme)
Sopa de creme de ervilha enlatada
Sopa de ervilha
Sopa de espinafre (creme)
Sopa de feijo branco
Sopa de frango
Sopa de legumes com carne
Sopa de lentilhas enlatada
Sopa de macarro
Sorvete de chocolate com cobertura
Sorvete de creme
Sorvete de frutas
Stroganoff de carne
Stroganoff de frango
Medida usual
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
g ou ml
38
38
Calorias (kcal)
58
46
CHO (g)
7
11
taa pequena
100
52
13
taa pequena
100
53
13
35
20
20
25
10
15
35
35
35
35
100
190
120
120
120
85
60
50
33
33
33
33
100
100
12
16
17
130
130
130
130
130
130
130
130
130
130
130
130
50
50
50
25
25
34
59
108
61
5
3
116
74
58
64
312
278
372
299
265
300
58
11
63
65
120
49
144
116
9
15
29
80
44
58
139
152
165
110
126
46
100
108
132
111
104
63
43
50
5
0
10
2
1
0
0
1
1
0
3
28
33
33
29
33
16
3
0
0
1
0
0
0
1
0
2
7
0
6
12
27
26
5
18
3
8
16
19
14
10
15
0
0
Alimento
Suco de abacaxi com acar
Suco de acerola com acar
Suco de beterraba com acar
Suco de cupuau com acar
Suco de goiaba com acar
Suco de laranja (envasado)
Suco de laranja (fresco)
Suco de laranja com acar
Suco de laranja, beterraba com acar
Suco de laranja, cenoura com acar
Suco de laranja,cenoura sem acar
Suco de laranja,cenoura e beterraba com acar
Suco de mamo com acar
Suco de manga com acar
Suco de maracuj sem acar
Suco de maracuj com acar
Suco de melo com acar
Suco de morango com acar
Suco de tomate
Suco de tomate enlatado
Suco de uva engarrafado
Sucrilhos
Sufl de espinafre
Sufl de legumes
Sufl de queijo
Sushi
Suspiro
Sustagem
Tabule
Tainha
Taioba, folhas de
Tambaqui (fil cru)
Tangerina
Tangerina, suco de
Tapioca
Tapioca
Tapioca, bolo de
Tapioquinha com coco
Tapioquinha com queijo e coco ralado
Tapioquinha com tucum
Tatu (carne) recheado com lingia
Tempero Maggi Amaciante de Carnes
Tempero Maggi Fondor
Tempero Maggi Gril
Tofu
Tutu de feijo
Tomate cru maduro
Tomate, massa de
Tomate, molho de
Tomate, pur de (enlatado)
Medida usual
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
copo duplo cheio
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
pedao mdio
unidade mdia
unidade mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
Posta pequena
colher de sopa cheia
pedao mdio
unidade mdia
copo duplo cheio
colher de sopa cheia
unidade pequena
fatia mdia
unidade mdia
unidade pequena
unidade mdia
Fatia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
pedao
colher de sopa rasa
fatia mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
g ou ml
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
240
5
55
55
90
22
10
16
40
100
20
100
135
240
35
50
60
100
100
100
100
10
10
10
30
35
15
20
20
20
Calorias (kcal)
103
62
82
86
103
116
140
182
185
233
137
185
91
96
24
70
82
96
58
49
151
19
89
70
196
57
38
62
40
204
8
151
67
103
118
174
176
299
430
360
259
14
14
15
22
40
4
9
8
8
CHO (g)
25
14
19
19
24
26
31
42
42
54
31
42
22
23
5
17
20
22
11
10
36
5
1
5
6
14
9
10
7
0
1
0
15
22
29
43
36
49
62
48
3
2
2
2
0
5
1
2
2
1
Alimento
Torradas
Torresmo
Torta de banana
Torta de carne
Torta de frango
Torta de morango
Toucinho defumado
Trigo, bolo de
Trigo cozido
Trigo em gro
Trigo, farelo de
Trigo, grmen de
Tucum descascado
Tucunar (fil cru)
Tutu de feijo
Usque
Uva comum
Uva do tipo europia
Uva do tipo itlia
Uva, gelia de
Uxi (polpa)
Vaca atolada
Vagem comum em conserva
Vagem cozida
Vatap
Vinagre
Vinho (mdia)
Vinho branco
Vinho de jenipapo
Vinho tinto de mesa
Vitamina de fruta com leite
Vitamina de fruta com suco
Waffles
Xinxim de galinha
Yakult
Medida usual
unidade
colher de sopa cheia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
fatia mdia
colher de sopa cheia
fatia mdia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
pedao mdio
colher de sopa cheia
dose
Unidade
cacho pequeno
unidade
colher de sopa cheia
poro mdia
concha mdia cheia
colher de sopa cheia
colher de sopa cheia
unidade
colher de sopa cheia
taa
taa
taa
taa
copo duplo cheio
copo duplo cheio
unidade
poro
unidade
g ou ml
8
10
100
85
85
85
10
60
25
25
9
10
30
100
20
50
8
100
8
35
100
100
20
20
100
10
150
150
150
150
240
240
7,5
150
80
Calorias (kcal)
25
54
241
209
200
187
57
203
28
91
28
37
142
102
43
120
6
79
6
95
284
259
4
8
127
2
26
21
152
16
254
223
21
358
50
CHO (g)
5
0
30
16
16
32
0
36
6
20
5
4
2
0
7
0
1
18
1
24
31
3
1
2
9
0
6
5
38
4
37
49
3
1
11
Alimento
Medida usual
g ou ml
Calorias (kcal)
Fast food Bobs
Batata frita
poro
115
315
Big Bob
unidade
243
631
Big Cheddar
unidade
205
519
Bobs Burgo
unidade
237
572
Bobs Burger
unidade
237
572
Bobs Grill calabresa
unidade
262
606
Bobs Grill churrasco
unidade
278
560
Bobs Grill franfil
unidade
262
606
Bobs Grill peru
unidade
277
581
Cachorro-quente
unidade
130
273
Cheeseburger
unidade
125
314
Double Cheeseburger
unidade
190
467
CHO (g)
37
49
42
44
44
45
54
45
45
31
33
33
Alimento
Medida usual
g ou ml
Calorias (kcal)
Franlitos
poro
240
636
Hambrguer
unidade
110
262
Misto-quente
unidade
110
281
Peito-de-peru
unidade
158
348
Queijo-com-banana
unidade
125
306
Salada Caesar
poro
-
83
Salada de frango ou atum
unidade
154
425
Salada Super Caesar
poro
-
166
Salada Super Tropical
poro
-
101
Salada Tropical
poro
-
50
Fast food McDonalds
Big Mac
unidade
-
490
Cheddar McMelt
unidade
-
460
Cheeseburger
unidade
-
290
Chicken McJnior
unidade
-
350
Chicken McNuggets
poro de 6 unidades
-
230
Crispy Chicken
unidade
-
450
Hambrguer
unidade
-
230
McChicken
unidade
-
350
McColosso
unidade
-
370
McDuplo
unidade
-
360
McFish
unidade
-
440
McFritas
poro mdia
-
310
McFruit laranja
copo mdio
500
250
McFruit maracuj
copo mdio
500
230
McFruit uva
copo mdio
500
260
McMax
unidade
-
570
McMix Crunch
unidade
-
320
McMix M&M
unidade
-
370
McShake baunilha
copo pequeno
300
250
McShake chocolate
copo pequeno
300
260
McShake morango
copo pequeno
300
250
Quarteiro com Queijo
unidade
-
500
Queijo-quente
unidade
-
260
Sorvete (casquinha)
unidade
-
200
Sundae caramelo
unidade
-
293
Sundae chocolate
unidade
-
299
Sundae morango
unidade
-
260
Torta de banana
unidade
-
210
Torta de ma
unidade
-
220
CHO (g)
48
33
26
32
39
8
26
17
19
10
45
36
31
28
15
44
30
40
61
31
41
39
57
56
63
46
43
50
40
41
41
37
30
30
46
43
41
32
30