MTODOS ALTERNATIVOS NA CRIAO DE SUNOS

Leonardo Augusto Fonseca Pascoal1

Pedro Henrique Watanabe1
Urbano dos Santos Ruiz1
Maria Cristina Thomaz2
1

Doutorandos do Programa de Ps Graduao em Zootecnia-FCAV- Unesp/Jaboticabal-SP; email:pascoallaf@yahoo.com.br,

2

Docente Dept de Zootecnia-FCAV-Unesp/Jaboticabal-SP;e-mail:thomaz@fcav.unesp.br

Introduo
Ocupando atualmente a quarta posio entre os principais pases
produtores de carne suna, o Brasil produziu em 2007 aproximadamente 2,43
milhes de toneladas desta carne, observando um crescimento no rebanho
nacional de 2%, com estimativa de 33,15 milhes de cabeas para o final de
2008 (Anualpec, 2008).
O aumento observado da suinocultura brasileira devido expanso da
produo ocorrida em algumas reas das regies Sudeste e Centro-Oeste,
sem, no entanto caracterizar migrao ou mesmo reduo da atividade na
regio Sul. De acordo com estimativas, entre 2007 e 2008, haver um
crescimento de 4,3% no contingente de sunos da regio Centro-Oeste,
observando tambm um aumento, embora menor, de 1,8% para a regio Sul
(Anualpec, 2008).
Nesse sentido, a suinocultura brasileira apresenta grande tendncia para
crescimento, por apresentar fatores favorveis tais como disponibilidade para
produo de insumos com rea para expanso, forte parque industrial aliado a
tecnologia comparvel dos grandes exportadores. Em relao s despesas
de produo, a atividade suincola brasileira apresenta-se ainda vantajosa pelo
baixo custo envolvido (US$0,76/kg de carcaa) quando comparado aos
concorrentes diretos como Canad (US$0,97/kg de carcaa) e Estados Unidos
(US$1,07/kg de carcaa), segundo Roppa (2005).

Dessa forma, pode-se dizer que o mercado internacional sinaliza para o

crescimento das exportaes brasileiras, com possibilidades de abertura de
novos mercados como China, frica do Sul, Chile e Taiwan. Entretanto, o
mercado europeu ainda merece ateno especial, devido s exigncias
estabelecidas para toda a cadeia produtiva, o que dificulta ainda a abertura
deste mercado para a carne suna brasileira.
Apesar da tendncia e possibilidade para o crescimento da produo de
sunos, a suinocultura nacional acabou negligenciando fatores como o bemestar animal, a diminuio do impacto ambiental provocado pela atividade e a
sustentabilidade. Atualmente, a produo de sunos confinada constitui-se na
forma bsica da produo brasileira, caracterizada pela alta concentrao de
animais em pequenas reas e na utilizao de ingredientes nobres como o
milho e a soja. Entretanto, nos ltimos 15 anos os suinocultores tm observado
uma reduo significativa nas margens de lucro, em funo dos altos custos de
investimentos em edificaes e equipamentos para o sistema de criao de
sunos confinados. Sendo a suinocultura uma atividade prioritariamente
realizada em pequenas e mdias propriedades familiares, o desenvolvimento
de novas estratgias de produo de sunos se faz necessrio, dando suporte
a sistemas que priorizem a produo eficiente em poucas instalaes, porm
funcionais e econmicas, e que atendam os paradigmas da sustentabilidade
(Leite et al., 2006).
No ritmo em que a questo ambiental ganha fora neste novo sculo e o
consumidor passa a ser exigente e disposto a pagar mais por um produto
ecologicamente correto, algumas formas de criao de animais como o
confinamento em sistemas convencionais intensivos devero ser substitudas
por alternativas que privilegiem o bem-estar animal como a criao ao ar livre e
a utilizao de cama sobreposta nas fases de crescimento e terminao.
Embora tais alternativas pertenam a vertentes diferentes quanto conduo
para melhorar o bem-estar animal, estas podem atuar de forma complementar,
privilegiando no apenas o melhor ambiente ao animal, mas todos os elos da
cadeia produtiva.

Produo Convencional de Sunos

De acordo com Gomes et al. (1992), em 1990, 40% das granjas de
sunos no pas usavam o sistema de criao de sunos em confinamento, com
projees de 48% para 1995 e 61% para o ano de 2000. Nesse tipo de
sistema, todas as categorias animais, desde a reproduo at a terminao,
esto sobre piso e sob cobertura, o que denota os altos custos envolvidos
nesse sistema devido s construes necessrias. O sistema confinado
permite a mecanizao do fornecimento de rao e da limpeza, com a
conseqente economia de mo-de-obra e aumento nos investimentos iniciais.
Em funo do alto capital investido nesse tipo de sistema, as edificaes
devem proporcionar o melhor ambiente para o desenvolvimento dos animais,
principalmente em relao ao conforto trmico, fazendo-se necessrio a
construo de instalaes com p-direito elevado para animais adultos e nas
fases de crescimento e terminao, alm dos custos envolvidos com o
fornecimento de calor para os leites at o final da fase de creche.
O sistema confinado de produo constitui a base da expanso suincola
e onde se observam os maiores ndices de produtividade, sendo responsvel
no apenas pelo aumento da escala de produo, mas tambm pela
diminuio do nmero de produtores, diante da exigncia de maiores
investimentos e especializao. De acordo com Perdomo e Lima (1998), esse
sistema, de forma geral, apregoa a adoo do manejo de dejetos na forma
lquida, com alto potencial poluente quando lanados no solo ou em cursos de
gua. A falta de tratamento adequada grande quantidade de dejetos
produzidos justamente um dos graves problemas que a intensificao da
produo de sunos trouxe para o meio ambiente e prpria sociedade.
A armazenagem bem como o destino dos dejetos so fatores limitantes
e implicam na crtica em relao a esse sistema quanto ao impacto ambiental
causado pela atividade. Por outro lado, apesar do alto custo envolvido, o
tratamento dos dejetos seja por biodigesto anaerbia ou por compostagem,
apenas como exemplo, so solues bastante difundidas e j estabelecidas em
granjas que adotam o sistema confinado.
A principal crtica em relao ao sistema confinado quanto ao
comportamento dos animais seria em relao falta de bem-estar das diversas

categorias envolvidas, devido negligncia ou mesmo desconhecimento por

parte dos produtores para com o conforto dos animais. A intensificao da
produo acabou gerando situaes onde comportamentos exploratrios,
comuns nos sunos, deram lugar a frustrao e agressividade dos animais.
Muitas crticas em relao falta de bem-estar do sistema confinado so feitas
diante da imagem de fmeas em gestao presas em gaiolas, com alimentao
restrita e comportamento estereotipado. De modo geral, a fase reprodutiva a
mais criticada quanto ausncia de bem-estar e o principal problema
enfrentando devido impossibilidade de aplicao de enriquecimento
ambiental para essa situao, sendo a mudana de toda a fase para as formas
alternativas de produo como soluo.
Produo Alternativa de Sunos
De acordo com Dalla Costa (1994), a suinocultura, sendo uma atividade
prioritariamente realizada em pequenas e mdias propriedades familiares, pode
ser sustentada por sistemas de criao ao ar livre, podendo ser alternativa
econmica e tecnicamente vivel, bem como ambientalmente correta, quando
comparada ao sistema de confinamento convencional. Entretanto, crticas
existentes quanto aos sistemas alternativos de produo de sunos esbarram
principalmente no fator produtividade, devido dificuldade de manuteno dos
ndices obtidos na produo convencional. Embora trabalhos evidenciem que
os sistemas alternativos possam obter mesmo nvel de produo, alguns
problemas, principalmente quanto adoo de tecnologias so enfrentados.
No Brasil, a principal alternativa a produo de sunos confinados foi a
adoo do SISCAL, cuja sigla significa sistema intensivo de sunos criados ao
ar livre. Esse sistema foi desenvolvido na Frana, onde ficou conhecido como
sistema plein air, sendo pesquisado e adaptado para as condies brasileiras
a partir da dcada de 80 pelo Centro Nacional de Pesquisa de Sunos e Aves
da EMBRAPA e pelo Instituto Agronmico do Paran (IAPAR).
O sistema plein air tem como principal preocupao os animais nas
fases de gestao e maternidade, proporcionando rea com cobertura vegetal
para as porcas. No interior dos piquetes ainda so provisionados s porcas
cabanas simples para a possibilidade de construo de ninhos para os leites,

possibilitando a expresso do comportamento materno normal pelas fmeas.

Na poca de sua divulgao pelo pas, o SISCAL tinha como um dos principais
pontos positivos o baixo custo de implantao, quando comparado ao sistema
confinado, sendo alternativo vivel para o ingresso de novos produtores no
mercado (Dalla Costa et al., 1994).
J para as fases de crescimento e terminao, uma das alternativas
viveis para essas fases seria a adoo da produo em cama sobreposta,
onde os dejetos sofrem uma compostagem in situ (Perdomo et al., 1997),
embora parcial, utilizando como material a maravalha e a palha de arroz
principalmente. O principal ponto positivo da cama sobreposta sob o ponto de
vista de bem-estar seria por promover o enriquecimento ambiental nessa fase,
proporcionando substrato para a expresso do comportamento exploratrio dos
animais, alm de melhorar a qualidade do ar pela menor produo de NH3
pelos dejetos na cama sobreposta.
Quanto a questo ambiental, o fator limitante do sistema convencional
de produo de sunos no se encontra apenas no poder poluente dos dejetos
mas tambm no tipo de armazenamento e tratamento necessrios para a
possibilidade de aplicao no solo. Nesse sentido, os sistemas alternativos de
produo de sunos apresentam-se como de menor impacto ambiental devido
aplicao direta dos dejetos no solo, tendo ainda pontos favorveis como baixo
volume de dejetos por rea, a rotao dos piquetes e a presena de
forrageiras, havendo assim possibilidade de ciclagem dos nutrientes ali
presentes.
Em relao ao uso da cama sobreposta, a principal vantagem de sua
adoo quanto ao aspecto ambiental seria pelo fato desta apresentar-se para o
tratamento de compostagem e vermicompostagem, devido ao baixo teor de
umidade, possibilitando ao produtor a comercializao do composto obtido, ou
mesmo para a aplicao direta na lavoura, devido a relao C/N do composto
apresentar-se prximo de 16.
Sistema Intensivo de Sunos Criados ao Ar Livre (SISCAL)
O SISCAL caracterizado por manter os animais em piquetes nas fases
de reproduo, maternidade e creche, cercados por fios ou telas de arame

eletrificados (Bonett e Monticelli, 1998). As fases de crescimento e terminao

ocorrem em confinamento. Porm alguns produtores podem destinar o SISCAL
s para produzir leites e este sero vendidos a terminadores quando atingirem
o peso no final da fase da creche que de aproximadamente de 25 a 30 kg de
peso vivo.
Quando comparado ao sistema confinado tradicional o SISCAL tem
como atrativos o bom desempenho tcnico, o baixo custo de implantao e
manuteno, alm de proporcionar melhorias no bem-estar dos animais
(Edwards e Zanella, 1996).
Algumas perguntas podem surgir em relao a criar sunos ao ar livre e
manter o desempenho tcnico e a sanidade do rebanho, estudos relatam que
possvel criar sunos ao ar livre e manter estes ndices (Tabela 1). Levando em
considerao o mesmo objetivo do sistema confinado, o SISCAL precisa
organizao da produo, e com isso estabelecer o sistema de manejo em
lotes com intervalos entre os lotes compatveis com o tamanho do rebanho.
Tabela 1. Comparao entre os sistemas de criao ao ar livre e confinado
sobre alguns ndices produtivos
Indicador
Ar livre
Confinado
Parto/matriz/ano

2,21

2,25

Leito nascido/parto

11,6

11,8

Mortalidade (leites)

17,8%

19,1%

Leites desmamados/ano

21,1

21,5

Ton. Alimento/matriz/ano

1,46

1,25

Fonte: Adaptado por Vadel et al. 1999

Pesquisas da Embrapa Sunos e Aves demonstram que o custo de
implantao por matriz alojada no SISCAL de 44,72% do custo de
implantao do sistema confinado, e que o SISCAL apresenta melhorias no
desempenho quanto ao numero de leites nascidos vivos e ao desmame, peso
mdio dos leites ao nascer e ao desmame e taxa de mortalidade ao nascer e
ao desmame. Na tabela 2 verifica-se dados comparativos entre os sistemas de
criao ao ar livre e confinado observados por Dalla Costa et al. (1994)

Tabela 2. Dados de desempenho dos sistemas intensivos de criao de sunos

ao ar livre (SISCAL) e confinados
Parmetros
SISCAL
Confinado
9,94
9,15
N leites nascidos vivos
9,22
8,47
N leites ao desmame
Peso mdio dos leites ao nascer (kg)
Peso mdio dos leites ao desmame (kg)
Mortalidade do nascimento ao desmame (%)
Consumo total de rao de lactao (kg)
Intervalo desmame cio (dias)
Intervalo desmame cio frtil (dias)
Custo de produo dos leites (US$/kg)
Fonte: Dalla Costa et al. (1994)

1,57
10,60
6,52
239,95
7,67
11,30
1,103

1,52
8,68
9,27
201,68
5,40
10,42
1,645

So escassas informaes recentes destes parmetros produtivos com

animais de gentica superior, no caso linhagens comerciais, ainda no se sabe
o comportamento produtivo e adaptativo destes animais no SISCAL. De forma
Geral nos sistemas existentes observa-se o uso de machos da raa Duroc ou
de linhagens comerciais, cruzando com fmeas mestias.
Para a implantao do SISCAL devemos observar alguns pontos, estes
e que vo indicar o sucesso ou no do sistema. O local de implantao deve
ter uma declividade inferior a 15% e solos com boa capacidade de drenagem.
A cobertura vegetal deve ser sobre gramneas resistentes ao pisoteio, de baixa
exigncia em insumos e alta agressividade, estolonferas e de propagao por
mudas ou sementes (Dalla Costa e Monticelli, 1994).
Uma desvantagem do SISCAL a grande rea necessria para
implantao deste sistema exige, conforme apresentado na tabela 3.
Tabela 3. rea necessria no SISCAL por animal em cada categoria
Categoria
Fmeas em cobrio e gestao
Cachao
Leites na fase de creche (piquetes)
Leites na fase de creche (Creches moveis)

rea
800m2/Matriz
800m2/Cachao
70 m2/Leito
0,60 m2/Leito

Fonte: Dalla Costa et al. (2002).

Porm a rea destinada aos animais depende das condies climticas,
e das caractersticas fsicas do solo e do tipo de cobertura vegetal. Os piquetes

devem ser divididos para que a ocupao seja de forma alternada. Os piquetes
de creche no devem ser muito grandes, alojando no mximo trs leitegadas.
O tempo de ocupao do piquete deve permitir a manuteno constante
da cobertura vegetal sobre o solo e da recuperao da mesma, usualmente o
tempo de lotao de 20 a 35 dias, isso dependendo dos fatores climticos e
da estao do ano (Dalla Costa e Monticelli 1994).
Sugere-se a colocao de fios de arame eletrificados com uma corrente
alternada nos piquetes de cobertura, pr-gestao, gestao e maternidade em
uma altura de 35 a 60 cm do solo. J para creche em piquete deve ser cercada
com tela metlica e na parte interna deve ser colocado um fio de arame
eletrificado a 10 cm do solo e da tela (Dalla Costa e Monticelli 1994).
A necessidade de se colocar cabanas (Figura 1) nos piquetes, que tem
como objetivo servir de alojamento e abrigar os animais, estas podem ser
confeccionadas de madeira, metal ou outro material, porm devem ser leves e
resistentes.

Figura 1. Cabanas de maternidade

As dimenses da cabana de gestao normalmente so de 2,9 x 3,0 x
1,10m, podendo alojar de seis a oito fmeas, j a cabana de maternidade
apresenta as seguintes dimenses 1,45x3,0x1,10m, abrigando uma fmea e
sua leitegada (Dalla Costa et al. 2001). Outro ponto importante prever sombra
aos piquetes, este sombreamento pode ser de forma natural (arvores) ou
artificial.
O manejo no SISCAL tem algumas particularidades prprias para que
possamos obter um bom desempenho. O criador deve estar bem organizado
para permitir que a cobertura seja feita com o mximo de sucesso.

Normalmente, utiliza-se um macho para 15 a 20 fmeas. O lote, de matrizes e

leitoas, a ser coberto fica num piquete prximo ao piquete do macho e, quando
manifesta o cio, transferido para o piquete do macho onde se realizam as
coberturas. Aps a cobrio, retorna para os piquetes de gestao (Dalla Costa
et al, 2002).
As fmeas, durante a gestao, so mantidas em piquetes coletivos com
capacidade de alojamento de seis a oito fmeas. De cinco a dez dias antes do
parto, so transferidas para piquetes de maternidade, individuais ou coletivos
(2 a 3 fmeas/piquete de maternidade), para que se adaptem s cabanas e
construam seus ninhos.
Recomenda-se manter um afastamento superior a 20 metros entre as
cabanas de maternidade, para facilitar o isolamento durante o parto. Todo
deslocamento de animais deve ser o mais tranqilo possvel, utilizando-se
tbuas de manejo (Dalla Costa e Monticelli, 1994).
O manejo dos leites como as prticas de uniformizao do tamanho e
peso das leitegadas e de identificao dos leites (mossagem, brinco), corte ou
esmagamento da cauda e o corte dos dentes, normalmente, so feitos no dia
do parto ou no segundo dia aps o parto.
Em geral, o desmame feito entre os 25 a 35 dias de idade.A idade ao
desmame pode ser reduzida, conforme relatam Filho et al. (2005) que afirmam
que os leites podem ser desmamados no precocemente no SISCAL dos 21
aos 28 dias de idade sem afetar os aspectos produtivos, atendendo o peso ao
desmame ideal.
Para recolher os leites, algumas prticas so realizadas: As porcas e
os leites devem ser fechados noite dentro da cabana e, ao amanhecer, a
porca deve ser liberada. No momento da alimentao, os leites so
transferidos para os piquetes de recria ou ento, cerca-se os leites com a
ajuda de um cercado mvel, deslocando-os para o piquete de recria.
Aps o desmame, os leites so transferidos para um piquete de creche
ou recria. Neste piquete, os leites recebem rao inicial at 60 a 70 dias (25 a
30 kg), quando ento passam para as fases de crescimento e terminao em
confinamento que pode ser no em piso compacto ou em cama sobreposta.
O Monitoramento sanitrio deve ser realizado com os mesmos princpios
adotados pelo sistema confinado, onde deve ser observado a procedncia das

futuras matrizes deve ser de granjas livres de doenas tais como, brucelose,
toxoplasmose, leptospirose e doena de Aujeszky e com bons ndices de
produtividade (Dalla Costa et al. 2002). Como medida sanitria recomenda-se,
periodicamente exames, com intervalos de seis meses. No caso especfico do
controle de endoparasitos, deve-se adotar um esquema de controle desde o
incio da implantao do SISCAL, principalmente com o uso de anti-helmntico
na rao.
O manejo alimentar no SISCAL deve ser o mesmo adotado no
confinamento, onde as dietas atendam as exigncias nutricionais para cada
categoria, onde a rao utilizada no SISCAL tem a mesma composio
energtica e protica que a do confinamento, e pode ser fornecida na forma
farelada ou peletizada.
Observa-se um maior consumo de rao das matrizes no SISCAL,
comparado ao confinamento devido ao maior gasto de energia dos animais,
provocado pelo deslocamento dos mesmos em toda a rea. Por isso,
normalmente, recomenda-se para as fmeas em gestao o fornecimento de 2
kg de rao/dia at os 90 dias de prenhez e aps, at o parto, de 2,5 a 3 kg/dia
de rao. Na lactao, recomenda-se, fornecer rao vontade (Dalla Costa e
Monticelli, 1994).
O SISCAL deve ser visto como um sistema intensivo de criao, que
exige os mesmo cuidados e mo de obra qualificada para que possa se tornar
produtivo e vivel economicamente. E pode ser uma ferramenta para o
pequeno produtor pela reduo de investimento inicial.
Criao de Sunos em Cama Sobreposta
A criao de sunos em sistema de cama sobreposta pode ser citada
como uma das alternativas tecnolgicas que reduzem os riscos de
contaminao ambiental pelos dejetos. O sistema de cama sobreposta ou
deep bedding consiste na criao dos animais sobre um leito profundo (Lo,
1992), composto de um substrato (maravalha, casca de arroz ou palha) que
absorve os dejetos dos animais, resultando na eliminao de gerao de
efluentes lquidos, reduzindo sensivelmente os riscos de escorrimento e

lixiviao pela converso do manejo do dejeto da fase lquida para slida

(Figura 2).

Figura 2. Sunos criados em cama sobre posta na fase de crescimento e

terminao.
Adicionalmente, a converso de manejo pode reduzir em cerca de 50%
os custos construtivos (Oliveira, 1999), pela eliminao da necessidade de
canaletas e depsitos de efluentes. Algumas experincias internacionais tm
relatado redues ainda maiores de custos (60-70%) com a utilizao de
materiais alternativos, tais como estruturas metlicas mais leves e filmes de
PVC, conferindo maior versatilidade e mobilidade ao sistema (Kruger et al.,
2006).
O princpio de funcionamento do sistema de cama sobreposta baseia-se
na estabilizao dos dejetos por meio da compostagem. medida que as
camas absorvem o dejeto, estas iniciam o processo de fermentao aerbia
promovido pela movimentao dos animais. O aumento da temperatura
causada pela fermentao, aliado ao manejo adequado das camas, pode
reduzir a proliferao de vetores e minimizar problemas de odor (Higarashi et
al. 2006). Aps transcorrido o perodo de utilizao das camas, estas podero
ser destinadas na lavouras na forma de composto orgnico.
O sistema de criao em cama sobre posta apresenta ndices produtivos
semelhantes ao confinamento em piso ripado como pode ser observado na
Tabela 4.

Tabela 4. Comparativo entre os sistemas Cama Sobreposta e Piso ripado para

sunos nas fases de crescimento e terminao
Piso ripado de
Sistema Cama
cimento
Sobreposta
M2/cabeas
0,7
1,4
Cabeas/baia
25
270
Ganho mdio de peso, Kg
1,02
1,03
Consumo mdio/dia, Kg
2,2
2,3
Converso alimentar
2,15
2,24
Mortalidade, %
3,26
2,84
Fonte: Wastell, (1999) citado por Roppa, (2000).
Embora as vantagens do ponto de vista ambiental sejam bastante
significativas, existem alguns pontos que impedem a maior difuso da
tecnologia, dentre os quais se destacam: o aumento no consumo de rao e a
piora na converso alimentar (Tabela 4), a sanidade animal, o custo e
disponibilidade do substrato das camas e a dificuldade dos produtores em se
adaptar s diferenas no manejo.
Por outro lado, diversos experimentos realizados pela Embrapa Sunos e
Aves em parceria com outras instituies de pesquisa e com a iniciativa
privada, tm comprovado ser possvel contornar ou minimizar as questes
referentes ao menor desempenho zootcnico dos animais criados sobre cama
com a implantao de um manejo adequado, sendo possvel atingir
desempenho estatisticamente equivalente ao dos sistemas convencionais
(Oliveira, 1999; Oliveira et al., 2001; Higarashi et al., 2005).
Nos pases desenvolvidos, a necessidade de reposio e revolvimento
peridico das camas, resulta em incremento de aproximadamente 20% nos
custos de produo devido ao aumento da mo-de-obra, comparativamente ao
piso totalmente ripado (Kruger et al., 2006). No Brasil esse aumento no to
pronunciado, tanto pelo menor custo da mo-de-obra, como pelo fato de que o
sistema predominante no pas o de piso compacto, que tambm necessita de
mo-de-obra para a realizao da raspagem e/ou lavagem peridica do piso.
Atualmente, os estudos tem avaliado formas de manejo que permitam a
reutilizao das camas sem comprometer outros aspectos produtivos
relevantes, considerando o sistema de forma integrada, contemplando os
aspectos

de

desempenho

zootcnico,

econmica e ganhos ambientais.

segurana

sanitria, viabilidade

Vrios autores (Dalla Costa et al. 2006; Higarashi et al. 2006; Roppa,
2000) enumeram as vantagens e desvantagens da criao de sunos em cama
sobreposta.
As vantagens do sistema so:

Baixo custo do investimento em instalao.

Melhor atendimento legislao ambiental, devido a eliminao dos

dejetos.

Menor agresso aos animais, permitindo a melhor expresso do seu

comportamento.

Menor consumo de gua - Aproveitamento da cama para uso agrcola,

como fertilizante orgnico.

Diminuio da expresso de vcios (canibalismo, morder paredes,

brigas, etc).

Diminuio das moscas e odores. Estudos mostram uma reduo de

70% da amnia produzida.

Diminuio da mortalidade e melhora na uniformidade do lote.

Melhor ganho de peso devido ao aumento do consumo de raes.

Possibilita a adoo de um marketing de venda da carne que atende ao

apelo do consumir moderno.

Melhor qualidade da carne (mais tenra, de melhor sabor e textura),

devido maior atividade das clulas musculares, menor ao dos
gases do meio ambiente e ao maior consumo de fibra (cama). Devido ao
maior custo operacional, a engorda de sunos no sistema deep bedding
no normalmente adotada em granjas novas, que iro ser construdas.
A no ser que o novo projeto tenha uma boa base de marketing que
consiga um melhor preo do produto final.

As principais desvantagens do sistema cama sobreposta so:

Maior consumo de rao.

Pior converso alimentar.

Aumento da espessura de toucinho (que poder ser contornada com a

melhora gentica e com adoo de uma nutrio diferenciada).

Aumento da necessidade de mo-de-obra, para colocao e retirada da

cama.
O sistema usa basicamente galpes com largura media de 10 a 14

metros, sendo que o comprimento s interessa para determinar a quantidade

de sunos alojados. A densidade recomendada de um suno a cada 1,4 m2.
Portanto, um galpo de 10 x 140 metros (1.400 m2), abrigaria 1.000 cabeas
de uma s idade. Ter animais de uma s idade, com variao mxima de uma
semana entre os mais novos e os mais velhos, recomendada para evitar a
transmisso de enfermidades. O tamanho ideal dos lotes de 250 a 300
cabeas (Roppa, 2000).
Normalmente esses prdios possuem uma mureta de 0,30 a 0,40 metros
de altura e uma tela de proteo de pssaros at o final do p direito. Uma
cortina permite regular a ventilao e a entrada de chuva e sol. O ideal, que o
prdio seja feito sobre solo arenoso, ou com boa capacidade de absorver gua,
e construdo no sentido transversal ao vento predominante. O piso recoberto
com cama, como nos frangos de corte. Os materiais mais usados so a casca
de arroz, a palha do trigo, sabugo de milho triturado, palhada da soja, papel
picado e a maravalha (Roppa, 2000).
Inicialmente a cama colocada a uma altura de 35 centmetros.
Dependendo da umidade do tempo e da ventilao, pode ser necessrio
acrescentar mais cama durante o perodo de engorda do animal. Uma regra
prtica do sistema assume que usado 1 Kg de cama para cada quilo de
ganho de peso do suno alojado.
Quanto aos comedouros, so indicados somente os comedouros com
chupeta, que permitem o consumo de rao molhada. Nesse sistema, a gua
fornecida somente pelas chupetas dos comedouros, pois no podem ser
colocadas chupetas ou taas em outros locais, para evitar o umedecimento da
cama. uma das bases e vantagens do sistema: economizar gua, sem
prejudicar o consumo da mesma pelos animais. Os comedouros so
normalmente colocados sobre uma plataforma de madeira, para evitar que a
cama caia na rao. Essa plataforma possui uma medida que permite o suno
colocar suas quatro patas sobre ela, em qualquer idade, para facilitar seu
acesso ao comedouro.

Os comedouros so colocados numa s fileira em uma das laterais do

galpo, respeitando a medida de uma boca de comedouro para cada 12 a 15
sunos alojados. A colocao lateral dos comedouros importante, pois dessa
forma os sunos concentraro seus dejetos no lado oposto (Roppa, 2000;
Higarashi et al. 2006).
O uso de cama aumenta o calor dentro do galpo, o que bom para o
animal novo que chega, mas ruim para o animal com mais idade de engorda.
Alguns estudos demonstram temperaturas de at 8C a mais ao nvel da cama
em relao ao meio ambiente externo. Por esse motivo, so preferidos os
galpes com "lanternim", que estejam em locais bem ventilados ou que se
coloquem ventiladores no interior dos mesmos. Os maiores problemas de cama
molhada ocorrem nos perodos de chuva, em que a umidade do ar maior e
dificulta a secagem.
O uso desse sistema diminui drasticamente a quantidade de moscas e o
cheiro caracterstico da criao de sunos. Na sada do lote, aps a retirada da
cama, o piso recoberto com uma pequena camada de cal e atende um
perodo de vazio sanitrio de pelo menos sete dias.
Desta maneira podemos verificar a viabilidade e aplicabilidade do
sistema de criao de sunos em cama sobreposta pelo apelo comercial e
ambiental.
Consideraes Finais
As formas alternativas de criao de sunos que buscam melhorias de
bem estar animal e na reduo poder poluente da atividade sobre o meio
ambiente e devem ser avaliadas de maneira a se tornarem produtivas e
eficientes economicamente, procurando oferecer ao mercado consumidor um
produto de qualidade. Os sistemas de criao ao ar livre (SISCAL) e cama
sobreposta podem ser utilizados com esse intuito, porm devemos estudar
caso a caso antes de implantarmos qualquer um dessas formas de criao
alternativas.

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