Universidade Federal do Cear

Centro de Cincias Agrrias

Departamento de Engenharia de Alimentos
Disciplina: Operaes Bsicas nas Indstrias de Alimentos I
Professor: Rafael Audino Zambelli

Atividade Escoamento de Fludos e Dimensionamento de Bombas

1) Suco de Laranja concentrado com 65 Brix de polpa a 20 C ( = 1264,7 kg/m),

escoa a uma vazo mssica de 6200 kg/h, em uma tubulao de 103 m de
comprimento e dimetro de 154,1 mm. Nestas condies de concentrao e
temperatura, o comportamento reolgico do suco de laranja pode ser considerado
como pseudoplstico, apresentando ndice de consistncia de 1,3 Pa.s^n e ndice de
comportamento igual a 0,77. Determine o Fator de Atrito e a perda de carga
provocada pelo atrito ao longo desse trecho de tubulao.
2) Considere o trecho de tubulao (h1 = 1 m e h2 = 6 m), sendo utilizado para o
transporte de caldo de cana bruto no-clarificado a 40 C ( = 1175,8 kg/m; = 0,8
x
Pa.s) e vazo igual a 22 m/h. Calcule as perdas por atrito ao longo da
tubulao supondo que o escoamento ocorre em estado estacionrio e a bomba
realiza trabalho a uma razo de 170 J/kg do fludo em escoamento. No ponto 1,
situado antes da bomba (linha de suco), a presso absoluta de 70,5 kPa e o
dimetro da tubulao de 77,9 mm, enquanto que no ponto 2, localizado no final
do trecho considerado (linha de descarga), a presso igual a 150,6 Kpa e o
dimetro interno de 52,5 mm.
3) Determine o fator de atrito de Fanning e a queda de presso nas seguintes situaes:
a) Escoamento de 2 m/h de leo de algodo na temperatura de 120 C ( = 911,1
kg/m; = 3,662 x
Pa.s) em uma tubulao de ao comercial (relao /D =
0,02) de 110 m de comprimento e 172 mm de dimetro.
b) Escoamento de 8,5 m/h de leo de milho na temperatura de 140 C ( = 904,9
kg/m; = 4,850 x
Pa.s) em uma tubulao de ao inoxidvel de 33 m de
comproimento e 51 mm de dimetro.

4) Considerando a figura abaixo, calcule a potncia mnima necessria para a bomba.

Considere as perdas de atrito. Suco de Manga (0,05 Pa.s; 1080 kg/m) bombeado
com uma vazo de 150 kg/h em uma tubulao de ao inoxidvel com dimetro de
0,02291 m. Considere a perda de carga por atrito, contudo, despreze os acessrios.

5) Com base no exemplo anterior, calcule a potncia mnima necessria pela bomba
considerando os acessrios:
2 Covotelos (Kf = 0,75), 2 Joelhos (Kf = 0,35), Vlvula Diafragma aberta (Kf =
4,5) e Vlvula Borboleta com ngulo de abertura de 40 (Kf = 17,3).
6) Calcule as perdas de carga por atrito e por acessrios em uma tubulao que
apresenta 8 joelhos (4 de 45 e 4 de 90), uma curva de 180, 2 covotelos de 90,
duas vlvulas borboletas com 10 de abertura e uma vlvula de reteno esfrica.
Considere uma tubulao de ao inoxidvel de 120 m de comprimento, com
dimetro de 277,4 mm. O fludo ( = 1100 kg/m; = 0,05 Pa.s) escoa a uma vazo
mssica de 1200 kg/h.
Acessrio
Joelho de 45
Joelho de 90
Curva de 180
Cotovelo de 90
Vlvula Borboleta com 10 de abertura
Vlvula de Reteno Esfrica

Coeficiente de Perda de Carga (Kf)

0,35
0,75
1,5
0,75
0,52
70,0

Que medidas voc tomaria para minimizar as perdas de carga?