da Agricultura Familiar

ABC

Guandu Petrolina
Uma boa opo para
sua alimentao

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Informao Tecnolgica
Embrapa Semi-rido
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Guandu Petrolina
Uma boa opo
para sua alimentao

Embrapa Informao Tecnolgica

Braslia, DF
2007

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Embrapa Informao Tecnolgica
Parque Estao Biolgica (PqEB), Av. W3 Norte (final)
CEP 70770-901 Braslia, DF
Fone: (61) 3340-9999
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Embrapa Semi-rido
Elaborao da cartilha: Francisco Pinheiro de Arajo
Eduardo Assis Menezes
Carlos Antnio Fernandes Santos
Produo editorial: Embrapa Informao Tecnolgica
Coordenao editorial: Fernando do Amaral Pereira
Mayara Rosa Carneiro
Lucilene Maria de Andrade
Compilao e edio: CW Produes Ltda.
Reviso tcnica: Juliana Meireles Fortaleza
Reviso de texto: Wesley Jos da Rocha
Projeto grfico da coleo: Carlos Eduardo Felice Barbeiro
Editorao eletrnica: Grazielle Tinassi Oliveira
Ilustrao da capa: CW Produes Ltda.
(Paulo Srgio Soares e Eloi Neves Gameleira)
1a edio
1a impresso (2007): 1.000 exemplares

Todos os direitos reservados

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em
parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Informao Tecnolgica
Guandu Petrolina: uma boa opo para sua alimentao / Embrapa Informao
Tecnolgica; Embrapa Semi-rido. Braslia, DF : Embrapa Informao
Tecnolgica, 2007.
19 p. : il. (ABC da Agricultura Familiar, 14).
ISBN 978-85-7383-410-9
1.Colheita. 2. Feijo. 3. Plantio. 4. Variedade. I. Embrapa Informao Tecnolgica.
II Embrapa Semi-rido. III. Coleo.
CDD 635.65

Embrapa 2007

Apresentao
Empenhada em auxiliar o pequeno produtor, a
Embrapa lana o ABC da Agricultura Familiar, que
oferece valiosas instrues sobre o trabalho no
campo.
Elaboradas em linguagem simples e objetiva,
as publicaes abordam temas relacionados
agropecuria e mostram como otimizar a atividade
rural. A criao de animais, tcnicas de plantio,
prticas de controle de pragas e doenas, adubao
alternativa e fabricao de conservas de frutas so
alguns dos assuntos tratados.
De forma independente ou reunidas em
associaes, as famlias podero beneficiar-se
dessas informaes e, com isso, diminuir custos,
aumentar a produo de alimentos, criar outras
fontes de renda e agregar valor a seus produtos.
Assim, a Embrapa cumpre o propsito adicional
de ajudar a fixar o homem no campo, pois coloca a
pesquisa a seu alcance e oferece alternativas de
melhoria na qualidade de vida.
Fernando do Amaral Pereira
Gerente-Geral
Embrapa Informao Tecnolgica

Sumrio
Caractersticas ........................................ 7
Por que o guandu bom? ....................... 7
Que tipo plantar? ..................................... 8
Vantagens do guandu
Petrolina .................................................. 9
Onde plantar ......................................... 10
Quando e como plantar ......................... 10
Como cuidar da planta
do guandu ............................................. 12
Quando colher ....................................... 12
Como guardar os gros ......................... 14
Guandu Petrolina
na alimentao humana ........................ 15
Guandu Petrolina
na alimentao animal .......................... 16
Guandu Petrolina
na adubao verde ............................... 17

Caractersticas
O guandu, tambm conhecido como
andu, cultivado h bastante tempo em
regies semi-ridas. A planta produz em
solos com pouca chuva, onde outras culturas no se desenvolvem bem.
O cultivo do guandu fornece gros
para:
Alimentao humana.
Produo de forragem.
Adubao verde, para recuperao
de solos.

Por que o guandu bom?

Em termos nutricionais, o guandu pode
ser comparado a outras plantas leguminosas similares, como o feijo-de-corda e
o feijo comum, pois alimenta do mesmo
jeito. Mas como ele de fcil digesto,
algumas pessoas reclamam que, mesmo
7

comendo o suficiente, em pouco tempo a

fome est de volta. Esto, porm, bem
alimentadas.
Os gros do guandu tm 21 % de protena. Quando verdes, tm valor nutritivo
superior ao da ervilha e 5 vezes mais vitamina A. Essa vitamina, necessria para a
viso, bastante deficiente na alimentao
das populaes sertanejas do Nordeste
brasileiro.

Que tipo plantar?

O tipo de guandu geralmente plantado
pelos agricultores nordestinos foi trazido
para o Brasil h muito tempo. Entretanto,
ele no o ideal para as regies de clima
mais severo, onde o solo mais duro de ser
trabalhado, mais raso e fraco, onde chove
pouco e as estiagens so prolongadas.
Esse tipo de guandu demora mais
para produzir, sendo cultivado principalmente em terras mais altas e melhores, com
8

destaque para os municpios de Triunfo e

Moreilndia, em Pernambuco; Barbalha,
Crato, Jardim, Porteiras e Juazeiro do Norte,
no Cear; e Jacobina, Irec e Carabas, na
Bahia.
Como opo para a produo de gros
no Semi-rido, a Embrapa recomenda o
guandu Petrolina.

Vantagens do guandu
Petrolina

Foto: Carlos Alberto da Silva

O guandu Petrolina uma planta do

tipo ano, com altura mdia de 64 centmetros, que produz em pouco tempo. Suas
vagens em cachos no final dos ramos

Flores e vagens de
guandu Petrolina.
9

facilitam a colheita, medem 6 centmetros

de comprimento e so superiores s do tipo
cultivado pelos agricultores nordestinos.
Cada vagem possui 5 sementes de cor
clara, e 100 sementes pesam 11 gramas.

Onde plantar
O guandu Petrolina pode ser plantado
em todo o Semi-rido, pois ele produz at
mesmo onde a terra mais dura, rasa e
fraca, com estiagens prolongadas e pouca
chuva. Onde a terra melhor ou com mais
ocorrncia de chuvas, obviamente sua
produo aumenta.

Quando e como plantar

O guandu Petrolina deve ser plantado,
de preferncia, depois das primeiras chuvas,
e pode ser cultivado tanto no sistema solteiro quanto no casado (consorciado) com
outra cultura. Em qualquer caso, deve-se
utilizar espaamento de 1 metro entre
10

Foto: Francisco Pinheiro de Arajo

Guandu Petrolina
plantado no sistema solteiro e em
curvas de nvel.

fileiras e de 50 centmetros entre plantas.

No plantio casado com sorgo, plante 4
fileiras de guandu para 4 fileiras de sorgo.
Coloque 4 sementes por cova para
obter, em mdia, 2 plantas. Isso resulta em
40 mil plantas por hectare. Faa o plantio
em curva de nvel cortando as guas com
sulcos e camalhes, o que ajuda a conservar
a terra e a armazenar a gua da chuva.
Para o plantio de 1 hectare, gastamse 8 quilos de sementes. Faa a adubao
com esterco de curral, usando 300 gramas
por cova ou 6 quilos para cada 10 metros de
sulco.
11

Como cuidar da
planta do guandu
Capinas
O guandu Petrolina cresce devagar
nos primeiros dias. Deve-se manter a roa
livre de mato at 30 dias depois do nascimento das sementes.

Pragas e doenas
Se aparecer alguma praga, procure
um tcnico para saber o que fazer. Se isso
no for possvel, use as recomendaes do
ttulo Controle alternativo de pragas e
doenas das plantas do ABC da Agricultura
Familiar.

Quando colher
Os gros ficam maduros 100 dias aps
o plantio. Faa a colheita quando as vagens
12

Foto: Francisco Pinheiro de Arajo

estiverem secas e marrons. Espalhe as

vagens em terreiro de cho batido, para a
secagem. Isso facilita a debulha, que pode
ser feita com a trilhadeira usada para
debulhar feijo-de-corda ou manualmente,
batendo com pedaos de madeira para a
retirada da casca.

Vagens de guandu
Petrolina.

A produtividade mdia de 555 quilos

por hectare, podendo chegar, em anos com
boa quantidade de chuvas, a mais de 900
quilos por hectare.
A produo de matria seca de 1.334
quilos por hectare, chegando a 2.710 quilos
13

por hectare em anos com maior quantidade

de chuvas.

Como guardar os gros

Preventivamente, e quando for necessria a produo de sementes para armazenamento e plantio no ano seguinte, sugerese a pulverizao com inseticidas piretrides
na florao, para controle do caruncho. Alternativamente, os gros podem ser tratados
contra o caruncho da mesma forma que se
trata o feijo: com cal, cinzas, terra fina ou
leo. A queima de algodo embebido com
lcool para consumo do oxignio, seguida
do imediato fechamento da embalagem,
funcionar como mtodo de extrao do ar,
que concorrer tambm para a reduo do
ataque do caruncho. Armazene as sementes
como se faz com o feijo-de-corda: use silos
de zinco, tambores, latas e garrafas, fechados com cera de abelha.
14

Guandu Petrolina
na alimentao humana
Sabe-se que no cozimento do guandu
tradicional descarta-se a gua da primeira
fervura por causa do amargor liberado de
sua casca. Com o guandu Petrolina, isso
no acontece.
Um dos pratos tpicos da cozinha nordestina o baio-de-dois, preparado com
guandu e arroz, cantado na msica de Luiz
Gonzaga, o Rei do Baio.
Para preparar o baio-de-dois, faa
um pr-cozimento de 1 quilo de guandu com
1 litro e meio de gua. Em seguida, coloque
sal, pimenta-do-reino a gosto, 4 dentes de
alho amassados, 1 quilo de arroz e 150 gramas de toucinho frito. Numa vasilha, misture
3 colheres (sopa) de nata, temperos a gosto
e 500 gramas de queijo de coalho cortado
em pequenos pedaos. Quando o guandu
com o arroz estiver sem o caldo, misture
15

tudo e mexa para que os temperos fiquem

bem misturados. Para mexer, use, de preferncia, uma espumadeira.
Para muitos sertanejos, o pequi d um
sabor agradvel ao baio-de-dois. Para os
apreciadores desse fruto, ele deve ser colocado quando o guandu for levado ao fogo.
Normalmente, o prato acompanhado
de galinha de capoeira e/ou bode na brasa.
Outros pratos, como o arrumadinho e o
guandu ao forno, tambm so bastante
apreciados.

Guandu Petrolina na
alimentao animal
Recomenda-se o pastejo direto dos
animais logo aps a colheita dos gros do
guandu, pois assim se aproveita os restos
da cultura que ficam no campo. Pode-se
tambm fazer um corte para a produo de
feno e aguardar a rebrota para ento usla como pastejo direto.
16

Um hectare pode produzir 1.330 quilos

de matria seca.
Os gros podem ser utilizados tambm para alimentar galinhas caipiras e
galinhas-dangola. Deixe as aves comerem
as sobras na roa, logo aps a colheita, ou
fornea os gros a elas.

Guandu Petrolina
na adubao verde
Algumas espcies de plantas tm sido
utilizadas em reas irrigadas, com explorao agrcola intensiva, 2 ou 3 cultivos por
ano e intensa mecanizao das prticas
culturais, com o objetivo de incorpor-las
ao solo, para melhoria das propriedades fsicas, qumicas e biolgicas, sendo o guandu
uma boa opo dentre as leguminosas
utilizadas. O guandu Petrolina apresenta
precocidade, alta produtividade de biomassa
e no favorece a incidncia de pragas e
doenas.
17

18

Forme uma associao

com seus vizinhos
Quando voc se associa com outros
membros de sua comunidade, as vantagens
so muitas, pois:
Fica mais fcil procurar as autoridades
e pedir apoio para os projetos.
Os associados podem comprar
mquinas e aparelhos em conjunto.
Fica mais fcil obter crdito.
Juntos, os associados podem vender
melhor sua produo.
Os associados podem organizar
mutires.

A unio faz a fora!

Ateno
Para maiores informaes e esclarecimentos,
procure um tcnico da extenso rural, da Embrapa,
da prefeitura ou de alguma organizao de
assistncia aos agricultores.
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20

Ttulos lanados
Como organizar uma associao
Como plantar abacaxi
Como plantar hortalias
Controle alternativo de pragas e
doenas das plantas
Caupi: o feijo do Serto
Como cultivar a bananeira
Adubao alternativa
Cultivo de peixes
Como produzir melancia
Alimentao das criaes na seca
Conservas caseiras de frutas
Como plantar caju
Formas de garantir gua na seca
Guandu Petrolina: uma boa opo
para sua alimentao

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 Umbuzeiro: valorize o que seu

Conservao, preservao e uso da
Caatinga
Criao de abelhas (apicultura)

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23

Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica

Informao Tecnolgica
Semi-rido

Com o lanamento do ABC da Agricultura Familiar,

a Embrapa coloca disposio do pequeno produtor
valiosas instrues sobre as atividades do campo.
Numa linguagem simples e objetiva, os ttulos abordam
a criao de animais, tcnicas de plantio, prticas
de controle de pragas e doenas, adubao alternativa
e fabricao de conservas de frutas, dentre outros
assuntos que exemplificam como otimizar o trabalho rural.
Inicialmente produzidas para atender demandas por
informao do Semi-rido nordestino, as recomendaes
apresentadas so de aplicabilidade prtica tambm
em outras regies do Pas.

CGPE: 6372

9 788573 834109

ISBN 978-85-7383-410-9

Com o ABC da Agricultura Familiar, a Embrapa

demonstra o compromisso assumido com
o sucesso da agricultura familiar.