VARIAO DA COMPOSIO QUMICA DE SEMENTES DE

TRS CULTIVARES DE SOJA, DURANTE O ARMAZENAMENTO (1)

JOO PAULO F. TEIXEIRA, MARIA TEREZA RAMOS DA SILVA, Seo de Fitoqumica,
HIPLITO A. A. MASCARENHAS (2), Seo de Leguminosas, e JOCELY A. MAEDA,

Seo de Sementes, Instituto Agronmico

RESUMO
Foram analisados os constituintes principais de sementes dos cultivares
Santa-Rosa, IAC-3 e UFV-1 de soja, armazenadas por doze meses em condies
ambientes.
Ao final do armazenamento, os teores de extrato etreo e de acares solveis totais
aumentaram, ao contrrio do teor de polissacardeos, viabilidade e vigor das sementes,
que diminuram.
1.

INTRODUO

A deteriorao de sementes leva

progressivamente perda de viabilidade de germinao devido a alteraes fisiolgicas e bioqumicas que se
processam em seu interior (5, 6). Estudos com sementes no viveis de
soja mostram que, mesmo contendo
suficiente reserva para o crescimento
e desenvolvimento de uma plntula,
isso no ocorre em virtude das alteraes na composio qumica das
sementes, pelo envelhecimento (5, 6).

Este, segundo ASPINALL & PALEG (2), deve-se a aspectos bsicos

de metabolismo e perda da integridade das membranas, resultando
em perda de solutos orgnicos por
ocasio da embebio em gua da
semente envelhecida. CHING &
SCHOOLCRAFT (4, 5) admitem que
essa perda de solutos decorra da atividade proteoltica durante o armazenamento, enquanto KOOSTRA &
HARRINGTON (6) acreditam que a
oxidao de lipdeos a causa principal desse fenmeno. Segundo POL-

(') Recebido para publicao a 9 de julho de 1979.

(2) Com bolsa de suplementao do CNPq.

LOCK et alii (8), quanto maior a

perda de solutos, quando a semente
embebida, menor o seu vigor.
Assim, a medio dessa perda tem
sido utilizada para avaliar o vigor de
sementes de milho (10,11), feijo (7,
8) e cevada (1).
A perda de solutos pelas sementes, processo passivo resultante do
grau de desorganizao da estrutura
das membranas, ocorre tanto por injrias mecnicas nas sementes como pelo
armazenamento (1).
A ocorrncia de oxidao de
lipdeos, protelises, desorganizao
de membranas celulares, decrscimo
dos teores de acares redutores, no
redutores e totais em sementes de soja
aps perodo de armazenamento, tem
sido relatada (3, 4, 5, 6, 9, 10) por
autores que consideram que a avaliao de carboidratos e frao protica
em sementes possa servir de parmetro para determinao de vigor de
sementes.
O objetivo deste trabalho foi
verificar qual a variao de composio qumica que ocorre em sementes de soja aps perodo de armazenamento em condies ambientes.
2.

MATERIAL E MTODOS

Foram utilizadas, para este estudo, sementes de soja dos cultivares

Santa Rosa, IAC-3 e UFV-1, colhidas no ano agrcola de 1975-76
em duas localidades paulistas (So
Simo e Ribeiro Preto). As sementes
foram colocadas em 27 sacos de pano,
nove para cada cultivar. O perodo
de armazenamento foi de doze meses
em condies de temperatura e umidade no controladas.
As amostragens para as anlises
qumicas foram efetuadas no incio,

aos seis e doze meses de armazenamento. Foram determinados os teores

de extrato etreo, acares solveis e
polissacardeos: o extrato etreo, por
extrao com solvente a frio (11, 12)
e os teores de acares solveis e
polissacardeos, segundo mtodos relatados por TEIXEIRA et alii (12).
Determinaram-se, tambm, as
porcentagens de germinao, vigor e
umidade das sementes no incio e
aps doze meses de armazenamento.
3.

RESULTADOS E DISCUSSO

Os dados do quadro 1 permitem

avaliar a deteriorao ocorrida nas
sementes aps doze meses de armazenamento, atravs da perda de vigor
e da viabilidade de germinao.
No quadro 2 observa-se que o
teor de extrato etreo no variou em
funo de cultivares, mas cresceu em
funo do tempo de armazenamento.
A causa desse acrscimo poderia ser
devida a danos ocorridos nas membranas celulares. Essa suposio se
baseia em estudo de ASPINALL &
PALEG(2), CHING & SCHOOLCRAFT (4) e KOOSTRA & HARRINGTON (6) que relataram a ocorrncia desse fenmeno ligado ao tempo
de armazenamento, alm da perda de
material hidrossolvel aps embebio em gua de sementes envelhecidas. A determinao de cidos graxos
permitiria verificar as alteraes provocadas por oxidao na composio
da frao lipdica, conforme verificaram KOOSTRA & HARRINGTON (6) em sementes armazenadas.
Atravs dos dados do quadro 2,
verifica-se que os teores de acares
solveis totais e polissacardeos foram
afetados pelo tempo de armazenamento. O teor de acares solveis

aumentou como indicado pela anlise

aos doze meses, embora no houvesse
diferena entre as sementes no incio
e com seis meses de armazenamento.
Entretanto, vrios autores observaram
diminuio do teor de acares solveis, quando as sementes de soja foram
sujeitas a envelhecimento rpido (3,
4, 5, 6, 9, 10).
O teor de polissacardeos atingiu
o maior valor aos seis meses de armazenamento e, o menor, aos doze meses. Esse baixo teor pode ter ocorrido
por hidrlise de polissacardeos nas
sementes.
Pelos dados apresentados, pode-se notar que ao mesmo tempo em

que ocorreu perda de vigor e de viabilidade de germinao das sementes,

foram detectadas alteraes em sua
composio qumica, registrando-se
aumento dos teores de extrato etreo
e acares solveis e diminuio de
polissacardeos.,
4.

CONCLUSES

Ao final de um perodo de doze

meses de armazenamento das sementes, as porcentagens de extrato etreo
e acares solveis aumentaram, enquanto as de polissacardeos, germinao e vigor diminuram.

VARIATIONS IN T H E CHEMICAL COMPOSITION O F SEEDS O F

CULTIVARS O F SOYBEANS D U R I N G STORAGE

THREE

SUMMARY
Chemical analyses were m a d e on seeds of cultivars S a n t a - R o s a , IAC-1 and
UFV-1 which were stored for 12 m o n t h s under normal storage conditions. The
percentage of ether extract a n d total sugar increased with time of storage, whereas,
t h e percentage of polysaccharides, seed germination a n d vigor decreased.

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