Ingredientes:

500g de camaro seco

2 litros de leite de coco (de preferncia natural)

150g de amendoim torrado e sem a pele

150g de castanha de caju

molho de cheiro verde

molho de coentro

4 tomates picados

2 cebolas grandes picadas

2 xcaras de azeite de dend

1 colher de azeite de oliva

3 xcaras de farinha de trigo ou aproximadamente 10 pes franceses amanhecidos

sal

1 pequeno pedao de gengibre ralado

Limpe os camares, tirando a cauda e a cabea, separando a metade. Bata no liqidificador o

amendoim, as castanhas e metade dos camares at virar uma farofa homognea. Dissolva a
farinha de trigo em litro de leite de coco frio. Se estiver usando po, coloque de molho na
mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante do leite de coco na panela. Bata os
temperos no liqidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os
pes., os temperos batidos e a farofa de camaro, amendoim e castanha. No pare de mexer para
no embolar. Acrescente o dend, o azeite de oliva a outra metade dos camares inteiros, o sal e
o gengibre. Continue a mexer at ferver bem. O vatap deve ficar com uma consistncia firme,
mas cremosa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente
mais farinha de trigo ou po.