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ISSN 1808-9976

Cultivo do Caquizeiro no Vale do So


Francisco

107 Introduo

A cultura do caquizeiro (Diospyros kaki, L.) foi introduzida no Brasil no final


do sculo 19 (PENTEADO, 1986), fato que provavelmente est relacionado
on line

excelente adaptao da planta ao clima subtropical e temperado. Mowat et al.


(1995) e Park et al. (2004) consideram o caquizeiro como a espcie com maior
capacidade de adaptao ao clima tropical, quando comparada a outras frutferas
de clima temperado, sendo atualmente cultivada com sucesso em vrios pases
tropicais e subtropicais. Entretanto, a expanso da cultura no Brasil s foi possvel
em 1920, com a chegada de imigrantes japoneses com outras cultivares e/ou
tcnicas adequadas de manejo (SATO; ASSUMPO, 2002).

A cultura do caquizeiro tem destaque na economia do Brasil. Segundo a FAO


(2014), em 2012 o Brasil possua 5.831 hectares cultivados e produziu 158.241
toneladas de caquis, posicionando-se como o quarto maior produtor mundial,
ficando atrs apenas da China, Coreia e Japo. O Estado de So Paulo o maior
produtor, atendendo ao mercado interno e externo, sendo responsvel por 47%
Petrolina, PE
da produo nacional. Na Regio Nordeste, a produo de caquis ocorre apenas
Dezembro, 2014
nas zonas de altitude do Estado da Bahia, nos municpios de Itiruc e Maracs,
Autores
que em 2012 produziram 115 toneladas, contribuindo apenas com 0,09% da
Paulo Roberto Coelho Lopes produo nacional (IBGE, 2010).
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em
Produo Integrada de Frutas,
pesquisador da Embrapa Semirido, A produo brasileira se concentra na cultivar Fuyu, sobretudo porque essa
Petrolina, PE,
paulo.roberto@embrapa.br.
variedade produz frutos grandes, sem tanino, sem sementes e de boa qualidade
organolptica e nutricional, o que lhe permite atingir maiores cotaes no mercado
Inez Vilar de Morais Oliveira
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em interno e externo (BRACKMANN et al., 1997). No entanto, a sua colheita
Produo Vegetal, bolsista CNPq/
Embrapa Semirido, Petrolina, PE, realizada em um curto perodo, cerca de 30 dias, entre maro e abril, e os seus
inezvilar@yahoo.com.br.
frutos possuem baixo tempo de conservao ps-colheita, fazendo com que 90%
Jos Eudes Morais de Oliveira da produo seja comercializada imediatamente aps a colheita (PENTEADO,
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em
Entomologia Agrcola, pesquisador 1986; FERRI et al., 2002; FAGUNDES et al., 2006), o que acarreta um excesso
da Embrapa Semirido, Petrolina,
PE, eudes.oliveira@embrapa.br. de oferta no perodo de safra e, por consequncia, a queda do preo do produto
Joston Simo de Assis
(BLUM et al., 2008).
Engenheiro-agrnomo, D.Sc.
em Agronomia, pesquisador da De acordo com Brackmann et al. (1997), a colheita de caquis nas regies
Embrapa Semirido, Petrolina ,PE,
joston.assis@embrapa.br. tradicionalmente produtoras (Sul e Sudeste do Brasil) ocorre nos meses de
fevereiro a maio, aumentando a oferta no mercado, reduzindo o valor da fruta. O
momento para a realizao da colheita varia em funo das condies climticas,
das variedades implantadas e dos tratos culturais empregados, podendo estender
de fevereiro a junho. Nas regies de clima mais quente, a safra mais precoce,
assim como em regies mais frias, a safra mais tardia.

Neste trabalho so apresentadas algumas informaes sobre o cultivo do


caquizeiro no Submdio do Vale do So Francisco. Tais informaes foram
geradas a partir da literatura existente sobre a referida cultura e de estudos
conduzidos no Campo Experimental de Bebedouro, pertencente Embrapa
Semirido em Petrolina, PE. Apesar de as informaes apresentadas serem
2 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

especficas para o Submdio do Vale do So caquizeiros podem ainda pertencer a dois grandes
Francisco, as mesmas podero servir de base para grupos: os que no mudam a cor da polpa quando
o cultivo do caquizeiro em outros polos irrigados do polinizados e os de polpa clara, quando sem
Semirido, considerando-se as variaes de clima e sementes (no polinizados) e escura, quando com
solo. semente (polinizado). Cada um desses grupos
pode ainda ser dividido em adstringente (Taubat,
Hachiya, Pomelo, Rubi, Rama Forte e Giombo) e no
Clima
adstringente (Fuyu, Jir e Fuyuhana).

Os estudos com a cultura do caquizeiro no Vale do


O caquizeiro uma planta tipicamente subtropical,
So Francisco foram iniciados em uma coleo de
com ampla capacidade de adaptao aos climas
cultivares composta por 12 acessos (Rama Forte,
temperado e tropical. Na regio Nordeste, o cultivo
Giombo, Kioto, Fuyu, Regina (IAC 2-4), Corao
do caquizeiro ocorre apenas no Estado da Bahia, em
de Boi, Fuyuhana (IAC 152-7), Costata, Taubat,
zonas de altitude acima de 700 metros. Em 2006, a
Gir, Pomelo e Rojo Brilhante) e em uma rea com
Embrapa Semirido, em parceria com a Companhia
a cultivar Rama Forte Tardio, ambas localizadas no
de Desenvolvimento do Vale do So Francisco
Campo Experimental de Bebedouro, em Petrolina, PE.
(Codevasf), iniciou atividades de pesquisa com a
cultura do caquizeiro no Vale do So Francisco, em No Vale do So Francisco, as variedades Rama
Petrolina, PE. Segundo Keppen (1948), o clima Forte e Giombo so as que tm apresentado
da regio classificado como tipo Bswh (regio melhores resultados em termos de produo e
semirida muito quente). Os dados meteorolgicos qualidade dos frutos.
mdios de 31 anos no Campo Experimental de
Bebedouro so: precipitao mdia anual de 426
Solos
mm, umidade relativa mdia anual de 68,5%,
temperaturas mdia, mxima e mnima anuais
de, respectivamente, 28,3 oC, 33,8 oC e 19,8 oC De acordo com Lopes et al. (1990), os solos mais
(EMBRAPA, 2014). adequados para o cultivo do caquizeiro so aqueles
bem drenados, profundos, com boa capacidade de
Considerando-se as variveis climticas do Vale do reteno de gua, bom teor de matria orgnica
So Francisco, a cultura do caquizeiro apresenta
e pH variando de 5,5 a 6,0. Considerando-se os
grande potencial agronmico e econmico. Nas solos predominantes no Vale do So Francisco, os
avaliaes realizadas, foi possvel verificar que a
mais adequados para a cultura do caquizeiro so os
induo da florao pode ser feita em qualquer Latossolos arenosos e profundos, pois possibilitam
ms do ano, com flores abundantes e elevado
uma rpida drenagem, j que o caquizeiro sensvel
pegamento de frutos, sendo necessrio realizar o a excesso de umidade no solo. O solo da rea em
raleio. Como a florao pode ser realizada em todos
estudo classificado como Latossolo Vermelho-
os meses do ano, o perodo de colheita poder Amarelo (SANTOS et al., 2006).
ser direcionado para os meses de baixa oferta de
caquis no mercado, o que, consequentemente,
proporcionar melhores preos para os produtores. Preparo do solo

Recomenda-se a subsolagem da rea seguida de


Variedades arao e gradagem para incorporar o calcrio a
ser aplicado. A quantidade de calcrio e outros
Segundo Campo-DallOrto et al. (1996), existe fertilizantes deve ser definida com base no resultado
trs tipos de caquizeiros: taninoso ou sibugaki da anlise do solo. De acordo com Faria et al.
(Pomelo, Rubi e Taubat), no taninoso ou amagaki (2004), os solos do Vale do So Francisco so
(Fuyu, Jir e Fuyuhana) e varivel (Giombo e Rama pobres em matria orgnica, por isso recomenda-se
Forte). De acordo com Benato et al. (2005), os um maior aporte de esterco caprino por cova.
3 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

Os fertilizantes qumicos e orgnicos a serem Para a abertura das covas, deve-se retirar a primeira
colocados nas covas ou nas linhas de plantio camada do solo (0 cm a 30 cm de profundidade),
devero ser bem misturados e umedecidos. colocando-a de um lado e a segunda camada (30
Recomenda-se, tambm, o plantio de leguminosas cm a 60 cm de profundidades) do outro lado.
e gramneas para posterior corte e incorporao Coloca-se metade dos fertilizantes recomendados
nas linhas de plantio e como cobertura morta, o em cada poro das camadas retiradas na abertura
que proteger o solo da insolao direta, reduzir a da cova e mistura-se bem. Posteriormente, coloca-
temperatura do solo e aumentar a disponibilidade se a terra retirada da camada superficial no fundo
da gua e de matria orgnica. da cova e a camada retirada da parte mais profunda
na superfcie da cova. Aps o fechamento da cova
deve-se colocar um piquete marcando o centro da
Espaamento e densidade de plantio mesma e iniciar a irrigao.

O espaamento utilizado para a cultura do


caquizeiro varia de acordo com a variedade que se Plantio das mudas
pretende cultivar. Segundo Pio et al. (2011), para
as variedades dos tipos taninoso e varivel, cujas Para o plantio das mudas, o agricultor dever
plantas so mais vigorosas, os espaamentos mais observar os seguintes aspectos:
utilizados nos estados das regies Sul e Sudeste a) O plantio dever seguir um alinhamento e
so de 8,0 m x 7,0 m (178 plantas/ha), 7,0 m x marcao de acordo com o espaamento
7,0 m (204 plantas/ha) e 7,0 m x 6,0 m (238 previamente definido.
plantas/ha). Para as variedades do tipo no taninoso b) As mudas devero permanecer na sombra com
os espaamentos so de 7,0 x 6,0 m (238 plantas/ irrigao frequente at serem transplantadas para
ha), 6,0 x 6,0 m (277 plantas/ha) e 6,0 x 5,0 m o campo.
(333 plantas/ha). c) O plantio das mudas dever ser realizado com o
No Vale do So Francisco esto sendo testados solo mido, de preferncia, com a umidade na
vrios espaamentos no Campo Experimental capacidade de campo.
de Bebedouro e em reas de produtores. Os d) Durante o plantio, as mudas devero ser bem
espaamentos que esto sendo testados variam acondicionadas na cova, compactando-as bem.
de 6,0 m x 4,0 m (416 plantas/ha), 5,0 m x 3,0 m e) Logo aps o plantio das mudas, realizar uma
(666 plantas/ha) e 4,0 m x 2,0 m (1.250 plantas/ irrigao para eliminar as possveis bolsas de ar
ha). A distncia entre linhas proporciona um espao que se formam ao redor das razes, de forma a
adequado para os tratos culturais mecanizados, boa aumentar o contato das mesmas com o solo.
insolao e circulao de ar no cultivo. Os plantios f) A poca mais adequada para o plantio no
mais adensados possibilitam maior produtividade nos perodo das chuvas, de dezembro a maro ou
primeiros anos de cultivo. O caquizeiro estabiliza sua em dias com a temperatura amena e irrigao
produo a partir do dcimo ano do plantio. frequente.
g) Mudas de torro apresentam melhor ndice
de pegamento que as mudas com raiz nua
Abertura das covas e adubao de (AZEVDO, 2003).
fundio
Controle de plantas daninhas
As covas devero ser abertas com dimenses
de 60 cm x 60 cm x 60 cm. Recomenda-se
aplicar, por cova, 20 litros de esterco bem curtido Deve-se evitar a competio das mudas por gua e
(NASSER; MARIANO, 2012). A quantidade de nutrientes com as plantas daninhas, principalmente
adubos qumicos a ser colocada nas covas dever gramneas. Aps o plantio, o controle de plantas
ser de acordo com os resultados da anlise de solo. daninhas dever ser realizado por meio de capinas
4 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

superficiais para no danificar o sistema radicular ramos nas plantas aps a poda de produo, corre-
das plantas. Recomenda-se tambm o uso de se o risco de ter um excesso de frutificao, o que
cobertura morta nas linhas das plantas. poder resultar na quebra dos galhos e colheita de
frutos pequenos.

Tutoramento Sempre, aps a poda, importante pincelar o local


do corte com uma mistura de fungicida com cola
Aps o plantio das mudas, recomendvel a de madeira, para evitar a entrada de patgenos
colocao de tutores para manter as plantas eretas e pragas. recomendada, tambm, a realizao
e evitar o tombamento pelo vento. recomendvel de desbrotas peridicas, eliminando-se os ramos
tambm o uso de quebra vento na rea. ladres e brotaes excessivas.

Poda Adubao

Para a obteno do mximo potencial produtivo da


No primeiro ano deve-se fazer a poda de formao,
cultura fundamental a manuteno de um bom
que tem por finalidade formar a estrutura da planta,
estado nutricional das plantas, bem como conhecer
tronando-a capaz de suportar a carga de frutos.
a concentrao e a extrao de nutrientes ao longo
A muda plantada com uma haste, deixando-se
dos estdios de desenvolvimento da planta para
crescer, no primeiro ano, trs ou quatro ramos
o estabelecimento de dosagem de nutrientes para
radialmente distribudos a uma altura de 50 cm do
adubao (VITTI et al., 2004). As necessidades
solo, eliminando-se os demais ramos do tronco.
nutricionais do caquizeiro variam de acordo
Quando as folhas dos ramos secundrios
com os diferentes perodos do ciclo da planta,
completarem a maturao e entrarem em
principalmente das fases vegetativas e reprodutivas,
senescncia, os mesmos devero ser podados,
que vo da brotao at a colheita e nova entrada
eliminando-se as cinco primeiras gemas, que
em dormncia (GASANOV, 1984; TANAKA; AOKI,
geralmente so florferas, para permitir uma
1969, citados por GEORGE et al., 2003).
brotao vigorosa, formando-se uma estrutura em
forma de taa. A correo do solo e a adubao adequada so
fatores fundamentais para obter produtividade e
Quando as plantas atingem tamanho adequado para
qualidade. Para que seja feita uma adubao correta
iniciarem a fase produtiva, que ocorre no terceiro
de fundamental importncia a realizao de
ano de idade, realiza-se a poda de produo,
analises de solo e foliar, as quais permitem conhecer
que consiste na retirada do excesso de ramos,
a disponibilidade de nutrientes no solo e o estado
deixando-se aqueles mais vigorosos e eliminando-
nutricional das plantas. recomendvel a realizao
se aqueles mais finos, mal localizados, doentes e
das referidas anlises aps a colheita dos frutos.
secos, os quais devero ser cortados na base. No
momento da poda, deve-se ter muito cuidado para Segundo Raij et al. (1996) nos primeiros cinco anos
no despontar os ramos, pois na parte final que aps o plantio, as adubaes devero ser realizadas
esto as gemas florais. Caso sejam deixados muitos em funo da idade da planta (Tabela 1).

Tabela 1. Quantidades anuais de nutrientes a serem fornecidos por planta, de acordo com a anlise do solo e
idade da planta.
Idade N P resina (mg/dm3) K+ trocvel (mmol/dm3)
0-12 13-30 + 30 0-1,5 1,6-3,0 +3,0
(anos) (g/planta) P2O5 (g/planta) K2O (g/planta)
1-2 50 60 40 20 60 40 20
2-3 100 120 80 40 120 80 40
3-4 150 180 120 60 180 120 60
4-5 200 240 160 80 240 160 80
Fonte: Raij et al. (1996).
5 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

Irrigao fitfagos foram encontrados sobre folhas e


frutos do caquizeiro, tais como: caro-branco
Polyphagotarsonemus latus (Banks, 1904) (Acari:
A irrigao uma prtica indispensvel para o
Tarsonemidae), caro-rajado Tetranychus urticae
cultivo de frutferas no Semirido brasileiro.
Koch e caro-da-leprose Brevipalpus phoenicis
realizada com o objetivo de aumentar a eficincia do
(Geijskes).
uso da gua, proporcionando melhores condies
para o desenvolvimento e produtividade da cultura.
Os sistemas de irrigao localizada (gotejamento caro-branco --- Polyphagotarsonemus latus
e microaspersso) so os mais adequados para (Banks, 1904) (Acari: Tarsonemidae)
o cultivo do caquizeiro em condio semirida
Descrio e danos
tropical, por causa da grande ocorrncia de
plantas daninhas pelo aporte dirio de gua. O caro-branco cosmopolita e encontra-
Todos os estudos conduzidos com a cultura do se associado a diversas culturas. A fmea de
caquizeiro esto sendo realizados com o sistema Polyphagotarsonemus latus, mede em torno de
de gotejamento com linhas duplas, vazo de 2,1 0,17 mm de comprimento por 0,11 mm de largura
litros por hora e cinco gotejadores por planta. e o macho 0,14 mm de comprimento por 0,08
Para aumentar a eficincia do uso da gua e dos mm de largura, praticamente invisveis a olho nu.
fertilizantes, recomenda-se o uso da fertirrigao. Como mecanismo de perpetuao da espcie, o
macho possui o quarto par de pernas modificado,
possibilitando carregar a pupa da fmea at o
Induo da brotao
momento da emergncia, para que seja garantida
a cpula. Os ovos so achatados, tm colorao
Esta prtica realizada com o objetivo de dar branca, apresentam salincias superficiais e so
incio brotao das gemas, proporcionando colocados isoladamente na face inferior das folhas
maior uniformidade da florao. Para a induo da novas (GALLO et al., 2002).
brotao utilizada a cianamida hidrogenada a uma
Ataca folhas novas, as quais apresentam
proporo de 1% mais 2% de leo mineral. O incio
colorao verde brilhante e encarquilhamento,
da brotao das gemas geralmente ocorre 10 dias
assemelhando-se aos sintomas de virose. As
aps a aplicao, alcanando a plena florao aos
condies de temperatura e umidade elevadas
30 dias.
favorecem o desenvolvimento do ciclo biolgico
Por causa das condies climticas do Vale do desse caro, podendo, porm, ser encontrado
So Francisco possvel a produo de caquis em em qualquer poca do ano, em maior ou menor
todos os meses do ano, mediante prticas de poda populao.
e induo. A poca mais adequada para a induo
da florao nos meses de abril a julho, para que a caro-rajado --- Tetranychus urticae (Koch,
colheita ocorra nos meses de setembro a dezembro. 1836) (Acari: Tetranychidae)

Descrio e danos
Pragas e doenas
Tetranychus urticae polfago e cosmopolita.
considerado praga-chave das frutferas de clima
O monitoramento de pragas e doenas na cultura temperado. Esse tetraniqudeo tece teias na face
do caquizeiro no Vale do So Francisco identificou inferior das folhas e entre os fios das teias efetua a
a ocorrncia de pragas secundarias (caros, postura. Apresenta um acentuado dimorfismo sexual;
lagartas e cochonilhas, sendo essa ltima ainda o macho mede cerca de 0,23 mm e a fmea em
no identificada a nvel especfico). No entanto, torno de 0,45 mm e possui duas manchas verdes
mediante a realizao de monitoramento nas escuras no dorso. Ataca as folhas e brotaes, as
reas experimentais, somente alguns artrpodes quais apresentam manchas escuras avermelhadas,
6 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

podendo tornarem-se necrosadas e ocorrer a seca


das mesmas. Altas temperaturas e ausncia de
chuvas favorecem o desenvolvimento desse caro.
Em ataques intensos, T. urticae pode comprometer
o desenvolvimento das plantas, podendo danificar

Foto: Paulo Roberto C. Lopes


as bagas (GALLO et al., 2002; REIS et al., 1998).

Controle biolgico

Nas reas experimentais de cultivo do caqui no


Semirido Brasileiro, constatou-se a presena de
predadores da famlia Phytoseiidae, sendo a espcie
identificada como Euseius citrifolius Denmark &
Figura 2. Frutificao da variedade de caquizeiro (Diospyros kaki,
Muma.
L.) Giombo no Vale do So Francisco.
No que diz respeito a doenas, at o momento
nenhuma foi observada nas reas experimentais.

Produo

Os caquizeiros analisados nas pesquisas realizadas


no Submdio do Vale do So Francisco tm
demonstrado bom desenvolvimento vegetativo,

Foto: Paulo Roberto C. Lopes


florao e frutificao efetiva, o que poder
viabilizar a explorao econmica da cultura
nas condies climticas dessa regio. Com as
avaliaes realizadas na coleo, observou-se que
as cultivares Rama Forte e Giombo apresentaram
maior potencial de produo. A cultivar Rama
Forte produz frutos de tamanho mdio (130 g),
Figura 3. Frutos da variedade de caquizeiro (Diospyros kaki, L.)
achatados, taninosos, de sabor bastante agradvel Giombo prximo da colheita no Vale do So Francisco.
e consistente aps o processo de destanizao.
No Vale do So Francisco, a florao do caquizeiro A produo da variedade Rama Forte foi crescente
abundante, necessitando-se realizar raleio. Nas ao longo dos anos de observao, conforme pode
Figuras 1, 2 e 3 observa-se a florao, frutificao e ser visto na Tabela 2. A primeira produo foi
frutos prximos colheita da cultivar Giombo. obtida no segundo ano aps o plantio, 2010.

Tabela 2. Produo mdia de caquis (Diospyros


kaki, L.) da variedade Rama Forte nos trs
primeiros anos de produo em Petrolina, PE.
Foto: Paulo Roberto C. Lopes

Anos Produo (Kg/planta)

2010 1,98
2011 5,01
2012 9,19

Figura 1. Florao da variedade de caquizeiro (Diospyros


kaki, L.) Giombo no Vale do So Francisco.
7 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

Considerando-se o espaamento de plantio (4,0 x DE PRODUTORES DE CAQUI, 2008). De modo


2,0 m) e a densidade de plantas (1.250 plantas/ geral, as variedades dos grupos doce e varivel so
ha), as produtividades obtidas em 2010, 2011 colhidas com tom amarelo-esverdeada, enquanto
e 2012, foram 2.475, 6.262 e 11.487 t/ha, no grupo taninoso, a colorao tpica a vermelho-
respectivamente (Figura 4). alaranjada.

As modificaes da colorao dos caquis durante o


amadurecimento esto relacionadas degradao
da clorofila, responsvel pela colorao verde, e ao
aumento do contedo de pigmentos carotenoides,
como a-criptoxantina, zeaxantina e licopeno. O
contedo dos pigmentos difere entre variedades
(CHITARRA; CHITARRA, 2005).
Figura 4. Produtividade de caqui (Diospyros kaki, L.), variedade
Rama Forte nas safras de 2010, 2011 e 2012 no Vale do So De acordo com Brackmann et al. (1997), a
Francisco.
maturao do caqui nas regies tradicionalmente
produtoras ocorre de fevereiro a maio, fazendo com
O caquizeiro uma planta que tem o que nesse perodo ocorra uma grande oferta no
desenvolvimento inicial muito lento. A partir da mercado, levando a uma reduo do valor do fruto.
instalao do pomar, nas regies Sul e Sudeste, a O momento ideal para a realizao da colheita varia
planta entra em frutificao a partir do terceiro ano em funo das condies climticas, das variedades
de idade e da em diante a produo vai crescendo implantadas e dos tratos culturais empregados,
progressivamente, at por volta do 10 ao 15 ano, podendo se estender de fevereiro a junho o perodo
quando praticamente se estabiliza. Segundo Ojima para a obteno de frutos maduros. Nas regies
et al. (1998), uma planta adulta, em pomares bem de clima mais quente, como o Submdio do Vale
conduzidos, pode produzir de 75 kg a 150 kg de do So Francisco a safra mais precoce (SANTOS
frutos por ano, a partir do momento em que atinge et al., 2010), assim como em regies mais frias, a
a estabilidade de produo. A produtividade de um safra mais tardia (BENATO et al., 2005).
pomar adulto pode atingir de 15 t/ha a 35 t/ha.
Em estudos realizados para destanizao de
O pomar experimental existente no Vale do So caquis Giombo e Rama Forte, produzidos no
Francisco, no qual foram obtidos os dados de Submdio So Francisco, com o emprego de etanol,
produo apresentados na Tabela 2, as plantas Santos et al. (2010) observaram que os teores
esto com 6 anos, iniciaram a frutificao no de slidos solveis no apresentaram variao
segundo ano e estima-se atingir a estabilidade de significativa nos frutos da cultivar Giombo, antes
produo no dcimo ano de idade. e aps a destanizao, entretanto, nos frutos da
No Vale do So Francisco, em virtude das condies cultivar Rama Forte houve diferena significativa,
climticas, possvel manejar a cultura para que a provavelmente porque os frutos foram colhidos
colheita seja realizada em qualquer ms do ano e, em grau de maturao menos avanado, sendo o
com isso, aproveitar janelas de mercado, quando as aumento dos teores de slidos solveis atribudo
regies produtoras esto no perodo de entre safra. ao processo de amadurecimento, o que pode ser
corroborado pela diferena significativa da firmeza
inicial dos caquis Rama Forte quando comparados
Colheita, ps-colheita e destanizao com a Giombo (Tabela 3).

O vapor de etanol provocou aumento significativo


No que diz respeito colheita, ela ocorre de acordo da acidez titulvel nos frutos das duas cultivares.
com a colorao da casca, em geral, quando a Na Tabela 3, observa-se, ainda, que os teores
fruta perde a colorao verde e adquire tonalidade de polifenis solveis do caqui Rama Forte
amarelo-avermelhada, que se acentua com o avano (1,18 g/100 g) e Giombo (1,32 g/100 g)
do estdio de maturao (ASSOCIAO PAULISTA produzidos no Submdio do vale do So Francisco,
8 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

se apresentaram bastante elevados quando Ainda no se dispe de informaes sobre o retorno


comparados a valores observados por outros autores econmico da cultura do caquizeiro no Vale do So
(ANTONOLLI et al., 2000). Entretanto, o tratamento Francisco, pois na regio, existem apenas reas
de destanizao empregado se mostrou eficiente, experimentais. Alguns produtores j iniciaram plantios
uma vez que reduziu significativamente os teores de comerciais e nestas reas esto sendo acompanhados
polifenis solveis para 0,065 g/100 g na cultivar os custos de implantao e manuteno da cultura.
Rama Forte e 0,054 g/100 g na cultivar Giombo, A partir do momento que for iniciada a colheita ser
tornando os frutos comestveis. De acordo com avaliada a viabilidade econmica da cultura.
Vidrih et al. (1994), a adstringncia do caqui deixa
de ser percebida e os frutos tornam-se comestveis
quando a concentrao de taninos solveis estiver Consideraes finais
abaixo de 0,1%.
As perspectivas com a cultura do caquizeiro no Vale
Tabela 3. Teores de polifenis solveis, slidos do So Francisco so muito boas, pois as plantas
solveis, acidez titulvel, firmeza e vitamina C em esto apresentando boa produo, baixa ocorrncia
caqui (Diospyros kaki, L.) das cultivares Rama Forte de pragas e doenas, alm de possibilitar um sistema
e Giombo no destanizados (ND) e destanizados (D) de manejo capaz de produzir frutos em todos os
por exposio a vapores de etanol durante 48 horas. meses do ano.

Rama Forte Giombo O caqui uma fruta de clima subtropical, produzida


Variveis
ND D ND D
tradicionalmente nas regies Sudeste e Sul do pas,
Polifenis (solveis g/100 g) 1,18 a 0,065 b 1,32 a 0,054 b
nos meses de fevereiro a junho. Terminada a safra
nacional, a referida fruta importada da Espanha
Slidos solveis (%) 18,04 a 20,07 b 21,42 b 20,92 b
Acidez titulvel (mg/100 g ac. e Israel, chegando ao consumidor a partir do ms
1,91 a 2,97 b 1,44 a 2,44 b
mlico)
de outubro e comercializada com preos at cinco
Firmeza da polpa (N) 38,4 a 22,6 b 28,7 b 21,5 b
vezes maiores do que os praticados com a fruta
Vitamina C (mg/100 g) 2,24 a 1,37 b 3,39 a 1,59 b
nacional.
Mdias seguidas de letras distintas, na linha, diferem entre si, pelo teste de
Tukey, a 5% de probabilidade.
Aproveitando as condies climticas da regio
semirida, o caqui poder ser produzido no perodo
Custos de Implantao de entressafra (julho a maro), possibilitando aos
produtores conseguir melhores preos no mercado.
Na Tabela 4 so apresentados os custos de Com base nos resultados das pesquisas realizadas
implantao de 1 hectare de caquizeiro no Vale do pela Embrapa Semirido, muitos produtores j
So Francisco, utilizando-se o espaamento de 4,0 m iniciaram plantios comerciais no Vale do So
x 2,0 m (1.250 plantas /hectare). Francisco.

Tabela 4. Custos mdios de implantao de 1 hectare de caquizeiro (Diospyrus kaki, L.) em Petrolina, PE.

Descrio Unidade Quantidade Valor (R$) Total (R$)


Sistema de irrigao ha 1 6.000,00 6.000,00
Mudas de caquizeiro Um. 1.250 6,00 7.500,00
Calcrio Kg 1.250 0,4 500,00
Super fosfato simples Kg 1.250 1,00 1.250,00
Micronutrientes FTE Kg 150 1,25 187,50
Esterco caprino M3 75 60,00 4.500,00
Sulfato de potssio Kg 650 3,00 1.950,00
Preparo do solo H/M 12 80,00 960,00
Abertura das covas Diria 40 45,00 1.800,00
Adubao Diria 30 45,00 1.350,00
Plantio das mudas Diria 5 45,00 225,00
Total --- --- --- 26.222,50
9 Cultivo do Caquizeiro no Vale do So Francisco

Agradecimento GALLO, D.; NAKANO, O.; SILVEIRA NETO, S.; CARVALHO,


R. P. L.; BAPTISTA, G. C.; BERTI FILHO, E.; PARRA, R. P.;
ZUCCHI, R. A.; ALVES, S. B.; VENDRAMIN J. D.; MARHINI,
L. C.; LOPES, J. R. C.; OMOTO, C. Entomologia agrcola.
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FERRI, V. C.; RINALDI, M. M.; DANIELI, R.; LUCHETTA, L.;
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