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N I V E L S E C U N D A R I O PA R A A D U LT O S
M d u l o s d e E n s e a n z a S e m i p re s e n c i a l
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Qumica
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N I V E L S E C U N D A R I O PA R A A D U LT O S
M d u l o s d e E n s e a n z a S e m i p re s e n c i a l
PRESIDENTE DE LA NACIN
Dr. Nstor Kirchner
SECRETARIO DE EDUCACIN
Lic. Juan Carlos Tedesco
SUBSECRETARIO DE EDUCACIN
Ing. Eduardo Dillon
ISBN 978-950-00-0587-6
Presentacin .................................................................................... 7
Objetivos ........................................................................................... 9
I
NDICE
Presentacin
...... .. .. .. .. .. .. ..
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Este Mdulo tiene como propsito que usted conozca la importancia que la Qu-
mica, como disciplina cientfica, tiene en mltiples procesos de la vida cotidiana.
Aunque no siempre nos demos cuenta de ello, la Qumica es hoy, como en un pa-
sado no muy remoto, una protagonista ineludible de nuestras vidas y de las ge-
neraciones futuras.
Algunas de las actividades que desarrollar en el estudio de este Mdulo le per-
mitirn reconocer diferentes propiedades de los materiales de uso cotidiano y
las relaciones que la Qumica establece entre la estructura de la materia y sus
propiedades; podr comprender cambios qumicos que utiliza a diario en su ca-
sa, que se producen en su organismo o que la industria aprovecha para darle
ms confort y nuevas comodidades. Otras le llevarn a utilizar el lenguaje espe-
cial que se usa en el campo de la Qumica. Tambin se incluyen actividades de
integracin y evaluacin, para que usted pueda ir constatando sus logros a me-
dida que avanza en el estudio.
Creemos que los conocimientos y habilidades que adquiera lo ayudarn a con-
vertirse en un ciudadano mejor informado, partcipe de un mundo que cada vez
se vuelve ms complejo en los aspectos tecnolgicos y le permitir reflexionar y
elaborar, como mnimo, una posicin crtica respecto de los riesgos y beneficios
que esta ciencia y los que trabajan para su desarrollo aportan a la humanidad.
El Mdulo contiene cuatro Unidades, que deber ir estudiando en orden sucesi-
vo. La primera lo introduce en el mundo de la Qumica y le propone mirar de
otra forma la realidad que lo rodea. En la segunda Unidad deber utilizar algu-
nos conocimientos ya obtenidos en EGB y ampliar el uso de modelos para expli-
car los hechos descriptos en la primera Unidad. Con los contenidos de la terce-
ra Unidad llegar a conocer la forma en que, desde la Qumica, se estudia la re-
lacin entre las propiedades de las sustancias y su estructura ntima. En la
cuarta Unidad su atencin ser llevada hacia los cambios qumicos que se pro-
ducen a su alrededor, relacionndolos con todo lo aprendido en las Unidades
anteriores. Podr as comprender diversos fenmenos que utiliza habitualmen-
te en su vida cotidiana. Esperamos que esa comprensin le ayude a actuar en
forma adecuada para el cuidado del ambiente y de su propio organismo.
Algunas recomendaciones importantes: repase los temas vistos en EGB, le ayu-
darn en esta nueva etapa. Es necesario que lea cuidadosamente todo el mate-
rial que le ofrecemos, y que realice las actividades propuestas. Si se le presen-
tan dudas, consulte con su tutor para que cada tema le quede completamente
claro antes de seguir adelante.
8 | Qumica
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Objetivos
Esperamos que una vez que haya realizado la experiencia propuesta en este M-
dulo usted logre:
Desarrollar actitudes positivas hacia la Qumica, apreciando sus aportes
en relacin con el progreso de la Humanidad y en la resolucin de proble-
mas ambientales.
Adquirir y utilizar adecuadamente el vocabulario cientfico al describir obje-
tos o fenmenos observados, as como la simbologa propia de la disciplina.
Observar, experimentar y sacar conclusiones acerca de algunos fenme-
nos naturales o artificiales, aplicando procedimientos prximos a los de
una metodologa cientfica.
Diferenciar las observaciones y descripciones de materiales y sus propie-
dades (nivel macroscpico) de los modelos utilizados para explicar dichas
observaciones (nivel submicroscpico).
Manejar clculos y construir e interpretar cuadros o grficos simples.
Reconocer e interpretar cambios qumicos de importancia para la vida dia-
ria o la industria.
Aplicar estrategias personales para el anlisis y resolucin de situaciones
problemticas relacionadas con la Qumica.
Actuar como ciudadano consciente de la necesidad de cuidar el medio,
usando en forma racional los materiales y la energa.
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1
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UNIDAD
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Qumica:
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un delicado equilibrio
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12 | Qumica
Introduccin
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1
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:|
que le despiertan y responda las preguntas que se plantean.
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Analice las siguientes situaciones y las imgenes que las acompaan. ACTIVIDAD
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:|
a :| La celeridad de la vida moderna admitira la vuelta al uso de la trac-
cin a sangre en los medios de transporte?
Justifique su respuesta.
e :| Sintetice con una palabra o una frase cada una de las imgenes.
f :| Establezca relaciones entre las situaciones presentadas.
g :| Presente alternativas que usted considera aceptables para la resolu-
cin de las situaciones planteadas.
La Qumica tambin sustenta otro tipo de conocimiento, por ejemplo sobre el genoma
humano, y sobre la filiacin de las personas, cosas que no se ven pero de cuya im-
portancia no se duda.
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Primera mirada con ojos de qumico
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ACTIVIDAD Haga una lista de por lo menos 10 de esos objetos que lo rodean, indicando
.
a :|
en cada caso el material de que est hecho.
b :| Analice la lista que acaba de terminar. Seale al lado de cada objeto las ca-
ractersticas del material que lo compone, por qu esas caractersticas le
parecen importantes para haber elegido ese material en la fabricacin de
ese objeto?
c :| Piense en algn objeto empleado en el hogar que no use un producto de la
industria qumica en su fabricacin.
d :| Discuta sus ideas con el profesor tutor.
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Propiedades y usos
Todos tenemos en claro que se eligen determinados materiales para ciertos usos,
por sus propiedades que los hacen justamente adecuados para esos usos. Las es-
culturas de hielo que a veces se realizan para adornar, son muy vistosas, pero na-
die pensara en realizar una duradera obra de arte en hielo, tratara de usar un
material como el mrmol o el bronce.
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Las propiedades que acabamos de mencionar, que dependen del tipo de material
en estudio, sin tomar en cuenta la cantidad de material disponible, se denominan
propiedades intensivas o especficas. Existen en cambio otras propiedades de los
materiales, como su masa o el volumen que ocupan, que s dependen de la can-
tidad de material que se estudie: son las propiedades extensivas.
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ACTIVIDAD
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Hagamos un alto en el camino...
Propiedades
intensivas
Propiedades
extensivas
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Clasificaciones y criterios
Cuando tenemos muchos ejemplos de lo que estamos estudiando, en general tra-
tamos de agrupar esos ejemplos de alguna manera para que resulte ms sencillo
compararlos, relacionarlos, en una palabra estudiarlos. Las diferentes formas en
que podemos agruparlos se denominan clasificaciones. En cada clasificacin utili-
zamos algn criterio para agrupar los integrantes del conjunto con que trabajamos.
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Suponga que sobre la mesa en que est trabajando tiene varios objetos: un ACTIVIDAD
.
a :|
mantelito, lpices, un bolgrafo, hojas de papel, un libro de tapas duras, un
vaso con agua, un pauelo.
Usando como criterio para clasificarlos si son rgidos o flexibles, complete
el siguiente cuadro, colocando los ttulos y ubicando cada objeto en la co-
lumna que le corresponda.
Trataremos ahora de clasificar los materiales que nos rodean. Podemos apli-
car diferentes criterios para esta clasificacin. Una forma de clasificarlos con-
siste en determinar su procedencia, es decir si son sintticos o naturales, en
otras palabras si han sido fabricados o no por el hombre a travs de procesos
qumicos industriales.
Hasta fines del siglo XIX (hace un poco ms de 100 aos), todos los materiales que
se utilizaban eran naturales, algunos sin ningn tipo de procesamiento, como la
leche, un tronco de rbol o un trozo de oro, otros manufacturados a partir de ma-
terias primas naturales, como el queso, el vino, el acero o una tela de seda o de
algodn. Actualmente, se siguen utilizando las materias primas que nos suminis-
tra la naturaleza, con metodologas cada vez ms sofisticadas que mejoran los
materiales finales obtenidos, pero tambin han irrumpido en nuestras vidas los
materiales sintticos, que han desplazado en muchos casos a los naturales.
La seda sigue siendo un material muy usado o ha sido reemplazado por las fi-
bras sintticas?
En cuntos casos el material plstico ha desplazado al vidrio como envase pa-
ra alimentos?
Las levaduras y fermentos son utilizados desde la antigedad, con ellos se fabri-
caron vinos, quesos, yogur y tantos otros productos. Actualmente se los sigue uti-
lizando, pero la biotecnologa ha avanzado buscando nuevas tcnicas para gene-
rar nuevos productos, por ejemplo la leche cultivada o la soja transgnica. Otros
ejemplos del uso de materiales sintticos se encuentran en el campo de los me-
dicamentos. Muchos productos son elaborados en forma sinttica en los labora-
torios de la industria farmacutica, algunas veces imitando a la naturaleza, como
por ejemplo en la vitamina C, en otros casos diseando productos con determina-
das caractersticas, como en el caso de la aspirina.
UNIDAD 1 | Qumica: un delicado equilibrio entre riesgos y beneficios | 21
9
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Seleccione por lo menos 6 materiales que utilice con frecuencia y clasif- ACTIVIDAD
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:|
quelos segn su origen. Para los materiales manufacturados que haya se-
leccionado, identifique la materia prima con la que fueron hechos.
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....
...
Materiales
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....
...
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....
...
RESUMEN
segn su origen
pueden clasificarse en
Naturales Sintticos
permiten obtener
Materiales manufacturados
10
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:|
[...]
Para la obtencin de todos los materiales que utilizamos, el planeta Tierra es
siempre, en ltima instancia, el proveedor de materias primas.
Esto llev a que cada vez se usaran mayores cantidades de recursos y no siem-
pre de manera cuidadosa.
22 | Qumica
Los dos procesos: la alteracin del medio y la produccin de desechos, han ge-
nerado daos a veces irreparables en el medio ambiente.
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ACTIVIDAD Busque en diarios o revistas algunas noticias que se relacionen con las pre-
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a :|
guntas anteriores y, si es posible, disctalas con sus compaeros y su pro-
fesor tutor.
b :| Cul le parece que puede ser el papel de la Qumica en estas situaciones?
Podr ayudar a resolver estos problemas? Justifique sus respuestas.
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ACTIVIDAD
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Es probable que le cueste un poco esta lista, tenga cuidado de no confundir gases
con nieblas (gotitas en suspensin en un gas) o con humos (partculas slidas en
suspensin en un gas).
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Sistemas materiales: mezclas, soluciones y sustancias
Las formas de clasificacin que se han analizado hasta aqu, permiten diferenciar
algunos materiales, pero en general cuando se necesita describir ms detallada-
mente un cierto material, es preciso mencionar otras propiedades. Usted ya sabe
que las propiedades intensivas son las que le permiten diferenciar un material de
otro. Ahora vamos a analizar con ms detalle este tema, ya que la mayora de los
materiales que tenemos a nuestro alrededor son en realidad mezclas formadas
por varios componentes.
24 | Qumica
Por ejemplo, en un trozo de granito se pueden notar a simple vista trocitos de mi-
ca brillante, partes de cuarzo blanco cristalino o semitransparente y regiones
opacas y grises de un tercer componente del granito, denominado feldespato.
Es decir que el material que llamamos granito es una mezcla slida de tres
componentes.
Nos interesa conocer la composicin de los materiales que usamos, ya que as
podemos evitar riesgos (por la presencia de componentes peligrosos) o mejorar
la calidad de un material.
Para estudiar la composicin de un material, aislamos una porcin del mismo,
nos olvidamos del recipiente que lo contiene, y hablamos del estudio de un siste-
ma material.
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ACTIVIDAD Analice el sistema formado por un poco de agua con cubitos flotando, y de-
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a :|
termine si se trata de un sistema material formado por uno o ms compo-
nentes. Fundamente su respuesta.
b :| El agua que se puede recoger al borde de un arroyo ser un sistema ma-
terial formado por uno o ms componentes? Argumente su respuesta.
UNIDAD 1 | Qumica: un delicado equilibrio entre riesgos y beneficios | 25
Fases: cada una de las partes de un sistema heterogneo que presentan dife-
rentes propiedades intensivas.
Para ponerse de acuerdo respecto de los diferentes sistemas que pueden estu-
diarse, se ha tomado como lmite de observacin un tipo especial de microscopio,
el ultramicroscopio. Un sistema en el que no pueden diferenciarse fases al obser-
varlo al ultramicroscopio, se denomina sistema homogneo. Si ahora revisa nue-
vamente la lista que estudi en la Actividad anterior, es probable que pueda dife-
renciar los sistemas heterogneos y homogneos enumerados en la misma.
Pero, puede asegurar que los sistemas que ha clasificado como homogneos es-
tn formados por un solo componente, o se trata de mezclas? Analice el caso del
agua de la canilla: se trata de agua pura o puede tener algunos componentes di-
sueltos en ella? Sabe cmo est compuesta la tintura de yodo? la manija de
bronce? Y qu sabe del aire? Las respuestas a estas preguntas nos obligan a di-
ferenciar dos tipos de sistemas homogneos: las mezclas homogneas, habitual-
mente llamadas soluciones, y las sustancias. En las soluciones estn presentes
por lo menos dos componentes, formando un sistema homogneo, mientras que
las sustancias son sistemas homogneos formados por un nico componente.
Veamos algunos ejemplos para aclarar este tema: el aire es una mezcla gaseosa,
usted ya sabe que contiene oxgeno, nitrgeno, dixido de carbono, vapor de agua
y mnimas cantidades de otros gases. Pero en esta mezcla no es posible observar
fases diferentes, ni el ultramicroscopio nos permite diferenciar sus componentes,
por lo cual decimos que el aire es una solucin gaseosa. Lo mismo sucede en el
caso del agua potable que sale de las canillas: se trata de una solucin, en este
caso lquida, de varias sustancias que estn disueltas en el agua. Si en cambio es-
tudiamos una muestra de agua destilada, encontraremos que contiene solamen-
te agua, en este caso hablamos de una muestra de la sustancia agua.
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:|
gneo mientras que agua con cubitos de hielo es un sistema heterogneo?
Justifique su respuesta.
Los valores para estas propiedades se denominan constantes fsicas. Veamos al-
gunos ejemplos:
El cobre presenta brillo, es buen conductor de la corriente elctrica, su
densidad es de 8,9 g/cm3, su punto de fusin es de 1083 C, es insoluble
en agua.
La acetona es un lquido incoloro, combustible, que hierve a 56 C, solidi-
fica a -95 C, su densidad es 0,8 g/cm3.
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:| Para repasar sus conocimientos, le pedimos que coloque sobre cada flecha
el nombre del cambio de estado correspondiente.
28 | Qumica
ACTIVIDAD 15 Si no los recuerda, puede utilizar la lista que le damos como ayuda:
[continuacin]
::.. evaporacin o vaporizacin
::.. fusin
::.. licuacin o condensacin
::.. solidificacin
::.. sublimacin
::.. volatilizacin
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ACTIVIDAD Como estamos trabajando con los cambios de estado, le planteamos una se-
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
:|
rie de situaciones relacionadas con ellos, para que aplique sus conocimientos.
a :| Qu cambio de estado se aprovecha cuando tendemos la ropa a secar?
b :| Por qu tendemos la ropa en lugar de dejarla en un montn?
c :| Qu sucede con el hielo seco que se pone sobre los helados en las
conservadoras, al dejarlo al aire? Se observa algn lquido rodeando
los trocitos, como pasa en el caso de los cubitos de hielo? Qu cam-
bio de estado se est produciendo?
d :| En el tanque transparente de los encendedores a gas se observa un
lquido. Al abrir la vlvula que permite la salida, sale un gas que se en-
ciende con la chispa. Qu cambio de estado se ha producido?
e :| Cul dura ms, una bolita de naftalina entera o partida? Por qu?
f :| Qu recipiente, una botella o un balde, ser ms adecuado para lo-
grar una rpida evaporacin de un determinado volumen de agua?
Por qu?
Analice sus respuestas en el encuentro de tutora.
Hagamos otro alto para recapitular. Podemos relacionar los conceptos nuevos
que hemos incorporado, en una nueva red. Como ya imaginar al final del trata-
miento de este tema le pediremos que rena todo lo aprendido en una sola red,
que ser una especie de resumen de la Unidad.
Le recomendamos que observe bien las caractersticas de las redes que le vamos
presentando, para que luego le resulte ms sencillo elaborarlas. Observe que ca-
da concepto est relacionado con otro u otros, por medio de flechas sobre las
cuales est expresada la relacin que liga esos conceptos. Si la red est bien he-
cha, se puede leer una oracin correcta empezando en un concepto y terminando
en otro, por ejemplo un sistema material puede ser un sistema heterogneo o
una solucin tiene dos o ms componentes.
UNIDAD 1 | Qumica: un delicado equilibrio entre riesgos y beneficios | 29
Sistema material
es un tipo de
Mezcla
tiene dos o ms
puede ser
es una
tiene dos
Sistema heterogneo Sistema homogneo puede
Solucin o ms Componente
ser
Sustancia
Fase
es un tipo de
Podemos sintetizar tambin los conceptos desarrollados por medio de una tabla
de doble entrada. Doble entrada significa que superponemos dos criterios de
clasificacin diferentes, uno en las columnas y otro en las filas. En la tabla apa-
recen algunos ejemplos.
Segn nmero de
componentes Sustancia Mezcla
Segn (un componente) (varios componentes)
nmero de fases
Sistema heterogneo Ejemplos: agua con trozos de hie- Ejemplos: granito, aceite y vinagre.
(varias fases) lo, oro en fusin.
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Sigamos el camino de un material de uso cotidiano
Usted ya sabe que nuestro planeta nos provee de los materiales que necesitamos.
Algunos de ellos pueden ser usados tal como se encuentran en la naturaleza,
mientras que otros requieren un proceso de extraccin y elaboracin.
Qu cambios sufren estos ltimos materiales desde
la naturaleza hasta nuestras manos? Vamos a seguir
el rastro de uno de ellos, la sustancia denominada
cloruro de sodio, desde la salina hasta el salero.
En todas las comidas, todos los das, un poquito de
cloruro de sodio... es decir un poco de sal de cocina.
De dnde proviene la sal que consumimos? El cloru-
ro de sodio -sal comn- se encuentra en la naturale-
za. En estado slido aparece formando parte de la
corteza terrestre, en salinas y en salares. Tambin se
la halla disuelta en el agua de mar.
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ACTIVIDAD
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:| Observe el mapa e
identifique las pro-
vincias en que se en-
cuentran las princi-
pales salinas y sala-
res argentinos.
UNIDAD 1 | Qumica: un delicado equilibrio entre riesgos y beneficios | 31
19
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Avancemos un poco ms: se trata ahora de separar la tiza del agua salada. C-
mo hacerlo? Podra intentarlo por alguno de estos mtodos:
Cuando iniciamos esta actividad experimental le habamos pedido que tuviera a ACTIVIDAD 19
[continuacin]
mano una fuente productora de calor. Lleg el
momento de utilizarla, para separar la sal por
evaporacin de agua.
:| Cmo podra recuperar la sal si no dis-
pusiera de una fuente de calor? Averige el
nombre que recibe este proceso, tenien-
do en cuenta que se van formando crista-
les de sal.
Sistema inicial
Disolucin extractiva
Decantacin o filtracin
Evaporacin
Productos finales
34 | Qumica
En los experimentos realizados hasta aqu separ la sal -que es soluble en agua-
de la tiza -que no lo es-.
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ACTIVIDAD
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Volvamos a la salina
El material que se extrae de la salina es una mezcla de cloruro de sodio con im-
purezas. A este material se le agrega agua. La sal se disuelve mientras que las
impurezas insolubles sedimentan y son separadas por decantacin. Queda una
solucin acuosa, agua salada; se trata de un sistema lquido homogneo. A sim-
ple vista no pueden distinguirse sus componentes ni pueden ser separados por
filtracin. Como recordar, ya hablamos de las soluciones como una mezcla ho-
mognea de dos o ms sustancias.
El agua salada obtenida contiene, adems de cloruro de sodio, pequeas canti-
dades de otras sales disueltas, que son eliminadas antes de continuar el proce-
so de purificacin.
El cloruro de sodio disuelto en
agua puede ser separado eva-
porando lentamente el agua,
para dar tiempo a la formacin
de cristales. Ya mencionamos
antes que este proceso se lla-
ma cristalizacin.
La sal obtenida por cristaliza-
cin est hmeda. Se la centrifu-
ga y se la seca con aire caliente.
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ACTIVIDAD
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:|
lo por medio de un esquema y analcelo con su profesor tutor.
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La sal que consumimos es cloruro de sodio puro? En verdad no, ya que se le ha-
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ACTIVIDAD
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Si analiza con cuidado la serie de procesos que llevaron a la sal desde la salina
hasta nuestro salero, notar que a partir de un sistema heterogneo inicial se han
ido aplicando mtodos de separacin de fases, aprovechando diferencias en las
propiedades de los componentes de cada sistema. Disolucin, decantacin, filtra-
cin, evaporacin, son procesos en los que se van separando sustancias pero nin-
guna ha cambiado su identidad. Decimos por ello que todos los cambios produci-
dos son cambios fsicos, para diferenciarlos de aquellos que modifican completa-
mente a las sustancias involucradas.
Si calentamos un poco de azcar, obtendremos caramelo, y si nos descuidamos ve-
remos escapar un poco de vapor y tendremos finalmente una masa negra de car-
bn. Se ha producido otro tipo de cambio, al que denominamos cambio qumico. La
sustancia que tenamos inicialmente se ha descompuesto, dando lugar a la apa-
ricin de otras completamente diferentes. Decimos por eso que el azcar es una
sustancia compuesta, ya que puede ser descompuesta al calentarla.
Muchas sustancias pueden ser descompuestas, pero hay algunas como por ejem-
plo el oxgeno gaseoso, el oro, el carbn, el mercurio, el azufre, que no pueden ser
descompuestas: las denominamos sustancias simples. Podemos ahora comple-
tar el esquema de relaciones incluyendo estos nuevos conceptos.
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Elabore una red utilizando los conceptos siguientes: sustancia, sustancia ACTIVIDAD
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:|
compuesta, sustancia simple, descomposicin, cambio qumico. No se olvi-
de de colocar sobre cada flecha la relacin que conecta los dos conceptos
unidos por ella.
36 | Qumica
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....
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Trabajemos un poco ms con las soluciones
Un tipo de sistemas materiales que encontramos con muchsima frecuencia en la
vida cotidiana son las soluciones, tambin llamadas disoluciones. Tanto las solu-
ciones gaseosas, como las lquidas y las slidas estn presentes continuamente
a nuestro alrededor. Si preparamos un poco de mate cocido, despus de colarlo
tenemos una solucin; un anillo de oro 18 kilates es en realidad una solucin s-
lida (tambin llamada aleacin) de cobre y plata en oro: lo de 18 k significa que
cada 24 partes de material, 18 son oro y el resto corresponde a los otros metales
que lo acompaan (el oro puro, por convencin, se denomina oro 24 kilates), y as
podramos seguir con los ejemplos. Por eso, vale la pena detenernos un poco en
este tipo de sistemas.
Muchas de las soluciones que utilizamos estn formadas por dos componentes:
soluto y solvente. Denominamos soluto al componente de la solucin que se en-
cuentra en menor proporcin y solvente al que est en mayor proporcin. As, si
analizamos una muestra de agua salada, la sal es el soluto y el agua el solvente.
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ACTIVIDAD Averige cul es el solvente y cul o cules los solutos en las siguientes so-
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:|
luciones: vino, vinagre, agua tnica, soda, plata 900.
Una primera pregunta que podemos formular en relacin con las soluciones es si
pueden separarse sus componentes. La respuesta es que s, hay mtodos denomi-
nados mtodos de fraccionamiento, que permiten esta separacin utilizando algu-
na diferencia en las propiedades de los diferentes componentes del sistema. Uno
muy conocido es la destilacin, que aprovecha la diferencia en el punto de ebulli-
cin de soluto y solvente. Por ejemplo, si deseamos separar el agua y la sal de una
muestra de agua salada, podramos pensar, -como en el caso de la salina- en eva-
porar el agua. Pero en ese caso, perdemos uno de los componentes del sistema,
el agua. Para obtener por separado ambos componentes, debemos recuperar el
agua a medida que se evapora: esto es lo que se logra en una destilacin.
El aparato que muestra la imagen explica el mtodo usado: el vapor de agua que
sale de la solucin al calentarla es obligado a pasar por un tubo donde se lo enfra,
UNIDAD 1 | Qumica: un delicado equilibrio entre riesgos y beneficios | 37
25
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:|
a :| Prepare dos soluciones, una con una cucharada de azcar disuelta en
un vaso de agua y otra con tres cucharadas de azcar en la misma
cantidad de agua.
b :| Indique cul es el soluto y cul el solvente en cada solucin.
c :| Seale qu diferencias puede encontrar entre ambas soluciones.
d :| Cul de las soluciones tiene mayor proporcin de soluto respecto de
la cantidad de solvente?
Aparte del sabor, que por supuesto ser diferente, decimos que estas soluciones
tienen distinta concentracin, entendiendo por tal la cantidad de soluto presente
en una determinada cantidad de solvente. En forma cualitativa, podemos diferen-
ciar soluciones que tienen poco soluto, soluciones diluidas, de las que tienen ma-
yor cantidad de soluto, soluciones concentradas.
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a :|
viendo bien luego de cada agregado.
b :| Anote sus observaciones.
c :| Repita la prueba utilizando sal en lugar de azcar.
d :| Es posible agregar cualquier cantidad de soluto a una determinada canti-
dad de solvente?
e :| Hay alguna diferencia entre lo que observa con el soluto azcar y el soluto sal?
38 | Qumica
Las soluciones que no admiten mayor cantidad de soluto, sino que ste queda en
el fondo sin disolver, se denominan soluciones saturadas. Observe que el siste-
ma homogneo que tena inicialmente, el agua, sigui siendo homogneo mien-
tras pasaba a ser una solucin diluida y luego concentrada, pero finalmente lleg
a un punto en que se transform en un sistema heterogneo: las dos fases pre-
sentes son la solucin saturada y el resto de soluto que no se disuelve.
Cuando se desea informar de un modo ms exacto acerca de la composicin de
una solucin, se indica en forma numrica su concentracin. Por ejemplo, si se
disuelven 20 gramos de sal en un recipiente que contiene 80 gramos de agua,
cul ser la masa de solucin que se obtiene? Evidentemente, 100 gramos. Pa-
ra indicar la composicin de este sistema, decimos que se trata de una solucin
de sal en agua de concentracin 20% en masa, con lo cual indicamos que el 20%
de la masa total del sistema es sal. Tenga en cuenta que la masa total del siste-
ma ser la suma de las masas de sus componentes, pero el volumen final puede
ser algo diferente de la suma de los volmenes utilizados.
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ACTIVIDAD Resuma por medio de una red o esquema los conceptos que hemos presen-
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:|
tado acerca del tema soluciones.
Le sugerimos que repase las unidades que se usan habitualmente para expre-
sar masas y volmenes, sus mltiplos y las formas de pasar de unos a otros,
por ejemplo de litros a mililitros, de gramos a kilogramos, de dm a cm , etc.
3 3
Recuerde:
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Si un recipiente contiene 300 g de solucin de sal en agua con una concentra- ACTIVIDAD
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
:|
cin del 20% en masa, qu cantidad de sal est disuelta en ese recipiente?
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Para preparar aceitunas para su consumo, hay que quitarles el sabor amargo,
lo que se puede hacer aadiendo sosa en polvo (hidrxido de sodio, NaOH) al
agua en la que se encuentran las aceitunas. Normalmente se aade 1 kilogra-
mo de sosa por cada 3 litros de agua (que pesan 3 kg, recuerde que la densidad
del agua es 1 g/mL). Se obtienen as 4 kg de solucin, y se determina expe-
rimentalmente que la densidad de esta solucin es 1,25 g/mL.
a :| Calcule qu volumen de solucin se obtiene. (Recuerde que d = m/V).
b :| Cul ser la concentracin de esa solucin expresada en gramos de
soluto disueltos en cada litro de disolucin?
c :| Cul ser la concentracin expresada en % en peso?
d :| Si separamos un cucharn (100 mL) de esa disolucin. Cul ser la
concentracin de la sosa en el lquido del cucharn?
e :| Cuntos gramos de sosa habr en el lquido de ese cucharn?
Consulte sus respuestas con el profesor tutor.
40 | Qumica
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ACTIVIDAD Una cerveza fuerte seala en la etiqueta concentracin alcohlica: 6 % en volumen.
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% de alcohol
Bebida Forma de preparacin
(en volumen)
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a :|
b :| Utilice los datos de la tabla anterior y el contenido de diferentes vasos de
bebida para determinar en qu caso se ingiere ms alcohol.
c :| Qu conclusiones obtiene de sus resultados?
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2
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UNIDAD
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Las sustancias
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visin submicroscpica
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44 | Qumica
Introduccin
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El modelo de partculas
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. . . . . . .. .. .. .. .. .. .. .. ... ... ... ... ... ... ...
Recuerde: nos alejamos del mundo que nos rodea, que podemos ver, tocar, mo-
dificar, para viajar con la imaginacin al interior de las cosas.
Las ideas que pondremos en juego en este primer viaje son muy sencillas:
La materia est formada por partculas.
Las partculas son infinitamente pequeas.
Existen fuerzas de atraccin y repulsin entre estas partculas.
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Cmo interpretamos con ese modelo los sistemas que hemos estado analizando? ACTIVIDAD
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Si representamos las partculas que forman una porcin de materia con peque-
os crculos o puntos:
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ACTIVIDAD Analice los diagramas que siguen y determine cul o cules representan a
.
a :|
un sistema heterogneo. (z y { representan partculas submicroscpicas).
. . .. .. .. .. ..
Hay que mejorar el modelo
Hasta aqu, el modelo parece servir, permite entender algunos de los conceptos
que se definieron al observar el mundo macroscpico. Pero an quedan muchas
preguntas sin respuesta con ese modelo.
Cmo se explican los cambios de estado? Por qu al calentar agua lquida pa-
sa a vapor de agua? Y por qu se debe calentar mucho ms para que hierva un
poco de aceite?
Si usted entra a una habitacin donde se encuentra una joven que se ha perfuma-
do, puede darse cuenta de ello en seguida, por qu? Cmo llega a su nariz el
olor del perfume que se puso la joven sobre la piel?
Cuando un modelo que se ha estado usando con xito no nos permite explicar al-
gunas observaciones, debemos modificarlo o eventualmente cambiarlo por otro
que d cuenta de esas observaciones. En el caso del modelo de partculas, se ha-
ce necesario un agregado para poder responder a las preguntas anteriores. La
nueva idea consiste en considerar que las partculas que forman la materia estn
en movimiento; decimos que poseen energa cintica o energa de movimiento.
UNIDAD 2 | Las sustancias desde otro punto de vista: visin submicroscpica | 47
La cantidad de energa que poseen, es decir la intensidad con que se mueven, depen-
de de la temperatura a la que se encuentre el sistema y de su estado de agregacin.
En un slido, las partculas que forman el material solamente vibran, no pueden
desplazarse, por eso el slido mantiene su forma, pero si es calentado, aumenta
la temperatura del sistema y las partculas adquieren mayor energa. Llega un
momento en que su energa cintica es suficiente para que se trasladen, alejn-
dose unas de otras, se produce, entonces, el cambio de estado de slido a lqui-
do. Si continuamos calentando el sistema, podr aumentar la energa cintica de
las partculas, que se separan an ms y se trasladan por todo el espacio dispo-
nible, hasta que ocupan todo el recipiente que las contiene: el material est aho-
ra al estado gaseoso.
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Ponga en un vaso un poco de agua caliente, en otro agua fra y luego coloque ACTIVIDAD
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a :|
cuidadosamente en cada uno una gota de tinta de un cartucho de lapicera.
b :| Observe durante algunos minutos.
c :| Describa lo que sucede. Qu nota?
d :| Cmo explica lo que est sucediendo?
Consulte sus respuestas en el encuentro de tutora.
48 | Qumica
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ACTIVIDAD Explique, usando el modelo de partculas modificado, por qu explota un
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:|
globo inflado con aire si se lo acerca a una fuente de calor, sin quemarlo.
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ACTIVIDAD Llene con aire una jeringa y lue-
.
a :|
go tape con un dedo el orificio de
salida.
b :| Puede empujar el mbolo hacia
adentro?
c :| Sucede algo similar si la jeringa
contiene agua?
d :| Cmo explica las diferencias que
puede observar?
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ACTIVIDAD
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:| Discuta, con sus compaeros y su tutor, si puede explicar estos hechos con
el modelo que estamos utilizando.
UNIDAD 2 | Las sustancias desde otro punto de vista: visin submicroscpica | 49
El modelo que estamos usando permite explicar ms observaciones del mundo que
nos rodea que el primer modelo, pero sigue habiendo preguntas para responder.
Qu diferencia a las partculas de agua de las partculas de alcohol o las de hie-
rro? Por qu hay tanta diferencia en las propiedades intensivas, tanto fsicas co-
mo qumicas, de distintas sustancias? Por qu algunas sustancias se descom-
ponen y otras no?
Es evidente que el modelo de partculas no nos permite responder a estas pregun-
tas, ni nos permite explicar la diferencia entre sustancias simples y compuestas.
. . .. .. .. .. ..
Un modelo que nos permite avanzar
Algunas respuestas a preguntas del tipo mencionado se obtie-
nen con el modelo atmico-molecular que utiliza las ideas de
Dalton (principios del siglo XIX) sobre la existencia de tomos
como componentes ltimos de todas las sustancias y las ampla
al definir las molculas como combinaciones de tomos iguales
o diferentes, que son, en muchos casos, las partculas del mo-
delo anterior. Repasemos las ideas de este nuevo modelo.
Todos los materiales estn formados por partculas indi-
visibles e indestructibles, llamadas tomos.
Los tomos se diferencian unos de otros por sus pro- John Dalton (1766-1844).
piedades, en particular por su masa. tomos iguales,
de igual masa, corresponden al mismo elemento.
Las sustancias se forman cuando los tomos del mismo o de diferentes
elementos se asocian para formar grupos, que en muchos casos se deno-
minan molculas.
Cmo relacionamos las ideas que propone este modelo con las observaciones
acerca del mundo que nos rodea?
Analice esta situacin: tiene un terrn de azcar y empieza a dividirlo hasta que
obtiene un polvo muy fino. Siga, con su imaginacin, dividiendo el granito de
azcar. Ahora, ya se ha alejado de la visin macroscpica, para entrar en el ni-
vel submicroscpico. Hasta cundo podra continuar la divisin, teniendo
siempre azcar en su sistema? Claro, hasta tener solo una molcula de la sus-
tancia azcar.
Con estas nuevas ideas, ver que es posible ampliar y enriquecer las explicacio-
nes de muchas de las observaciones que llevaron a definir los conceptos trabaja-
dos hasta este momento.
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ACTIVIDAD Las molculas de la sustancia agua estn formadas por dos tomos de hidrge-
.
no unidos a un tomo de oxgeno, mientras que cada una de las molculas del gas
oxgeno est formadas por dos tomos de oxgeno.
a :| Represente con dibujos estas molculas.
b :| Decida cul de las sustancias mencionadas es compuesta y cul simple.
Justifique sus respuestas.
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ACTIVIDAD El agua puede pasar del estado lquido al gaseoso si entregamos energa al sis-
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
En cambio, si hacemos pasar corriente elctrica por una muestra de agua, podemos ACTIVIDAD 40
[continuacin]
recoger dos gases diferentes que se producen a medida que el agua se descompone.
. . .. .. .. .. ..
Representaciones, smbolos y frmulas
El nuevo modelo que estamos utilizando nos permitir mejorar las representacio-
nes de diferentes sistemas que habamos introducido antes.
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:|
sistemas que representamos a continuacin:
52 | Qumica
H Hidrgeno N2 Nitrgeno
O Oxgeno O2 Oxgeno
Cada smbolo est formado por una o ms letras. La primera, que se escribe en
mayscula imprenta, corresponde a la primera letra del nombre original (gene-
ralmente en latn o griego). Hay casos en los que dos o ms nombres comienzan
con la misma letra. Entonces, slo uno de los elementos se simboliza con esa le-
tra y los dems llevan dos para diferenciarse. La segunda letra se escribe en mi-
nscula. Es el caso del carbono, el calcio y el cobre.
A las sustancias, como estn formadas por tomos iguales o diferentes, se las re-
presenta utilizando frmulas, que son una combinacin de los smbolos de cada
uno de los tomos, con subndices (nmeros pequeos escritos a la derecha y
abajo) que indican la cantidad de tomos de cada tipo que forman la molcula.
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ACTIVIDAD Analice el cuadro anterior y luego complete las siguientes oraciones:
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:|
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ACTIVIDAD
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a :|
cules a sustancias compuestas?
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Se suele llamar atomicidad al nmero de tomos que integran una molcula; ACTIVIDAD
.
a :|
sabiendo que el oxgeno es una sustancia simple diatmica, escriba su frmula.
b :| La frmula del hidrgeno es H2, qu tipo de sustancia es el hidrgeno?,
qu atomicidad tienen sus molculas?
c :| Cmo est formada una molcula de cido ntrico si su frmula es HNO3?
d :| Es correcto afirmar que la molcula de agua es diatmica? Justifique su
respuesta.
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ACTIVIDAD
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a :| Estudie las siguientes frmulas: SO2, C2H4O, CaCO3, C2H4O2, Cl2. Identifi-
que la frmula de la sustancia que:
1 :| Contiene azufre.
2 :| Contiene calcio.
3 :| Contiene slo un elemento.
4 :| Tiene el mayor nmero de tomos por molcula.
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ACTIVIDAD
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tomos Smbolos
se representan con
Molculas
se representan con
Sustancias
se representan con
. . .. .. .. .. ..
Mirando con ms detalle
Hasta este momento, usted ha viajado varias veces entre la visin macroscpica
del mundo que lo rodea y diferentes modelos, cada vez ms elaborados, para ex-
plicar lo que observa a su alrededor. Pero no todas las observaciones tienen ya una
explicacin completa, por el contrario quedan muchas preguntas por contestar.
Si recuerda algunas de las propiedades de los materiales que se enumeraron en
las primeras etapas de este curso, tales como la maleabilidad de los metales o el
hecho de que conduzcan la corriente elctrica, la solubilidad del azcar o la sal
en agua, podra explicar esas propiedades con los modelos que acaba de ver?
Los nuevos conceptos de frmulas para sustancias, explican por qu la frmula del
agua es H2O y no HO, por ejemplo? No, todava queda camino por
Consulte el Libro 3 de Cien- recorrer, para obtener ms respuestas. Necesitamos continuar
cias Naturales de EGB. la tarea, mirando an ms adentro, en nuestro viaje hacia el inte-
rior de la materia: vamos a conocer el modelo de tomo nuclear.
UNIDAD 2 | Las sustancias desde otro punto de vista: visin submicroscpica | 55
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Hagamos un poco de historia
A fines del siglo XIX se derrumb la idea del tomo indivisible, tal como lo haba
concebido Dalton. Las investigaciones de muchos cientficos aportaban datos que
confirmaban la idea de que el tomo era en realidad un complejo sistema, cuya
estructura haba que desentraar. A punto de comenzar el siglo XX, el fsico in-
gls J.J.Thomson obtuvo evidencias experimentales de la presencia en el tomo
de partculas subatmicas (es decir menores que el tomo), portadoras de carga
elctrica. Este cientfico fue el que postul la existencia de los electrones. Pocos
aos ms tarde, ya a comienzos del siglo XX, y a partir de experimentos realiza-
dos por E. Goldstein, se determina la existencia de los protones.
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a :|
de electrones?
b :| Teniendo en cuenta la masa de protones y electrones y su ubicacin, en
qu zona del tomo se concentra la mayor masa?
56 | Qumica
Pero ya se saba que cargas elctricas del mismo tipo se repelen, entonces, cmo se
explicaba la estabilidad del ncleo atmico? Rutherford postul la existencia de otro
tipo de partcula nuclear, el neutrn. Restaba
otra dificultad: dado que cargas elctricas de
distinto tipo se atraen, por qu los electro-
nes (con carga elctrica negativa) no se caan
sobre el ncleo (con carga elctrica positiva)?
En 1913, Niels Bohr propone un modelo
atmico, que ampla el de Rutherford y pre-
senta una forma de explicar la dificultad
mencionada. El modelo atmico de Bohr
acepta la idea del ncleo y los electrones
movindose a su alrededor. La idea nueva
que postula es que esos electrones no pue-
den viajar por cualquier trayectoria, sino Niels Bohr (1885-1962).
solamente por determinas rbitas. Un elec-
trn que se mueve en una de estas rbitas
posee determinada energa, se mantiene
estable, no pierde ni gana energa y no se
cae en el ncleo. Si el electrn recibe
energa (por ejemplo cuando se calientan
los tomos) pasa a una rbita ms alejada
del ncleo. Lo opuesto ocurre si emite o
pierde energa.
Este modelo fue toda una innovacin que
sacudi al mundo cientfico, pero muy pron-
to necesit ser mejorado para dar cuenta
de la avalancha de resultados experimen- Erwin Schrdinger (1885-1962).
tales e ideas tericas que aparecieron du-
rante las primeras dcadas del siglo XX. Einstein, De Broglie, Heisenberg,
Schrdinger, Born, son los apellidos de algunos de los cientficos que hicieron
enormes aportes para el conocimiento del mundo atmico. El modelo atmico
continu siendo perfeccionado, tanto en lo referente a la composicin del n-
cleo como sobre la distribucin de los electrones a su alrededor.
La principal modificacin en este ltimo
sentido, que surge en el llamado modelo
En 1934, Chadwick confirma la existencia del neutrn atmico cuntico consisti en que se
Los neutrones (partculas elctricamente neutras),
abandon la idea de rbita, es decir, la po-
acompaan a los protones en el ncleo.
sibilidad de conocer la trayectoria de un
La masa de un neutrn result ser muy semejante a
electrn en un tomo y se comenz a ha-
la de un protn, por lo que la casi totalidad de la ma-
blar de la energa asociada a cada elec-
sa del tomo est en el ncleo.
trn y de capas o niveles electrnicos,
grupos de electrones con energa similar.
UNIDAD 2 | Las sustancias desde otro punto de vista: visin submicroscpica | 57
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:|
con una X la zona donde se encuentra cada tipo de partcula e indicando el
tipo de carga elctrica que posee.
Neutrn
Electrn
Protn
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Lo que hemos venido describiendo hasta ahora no es ni ms ni menos que una ACTIVIDAD
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De la A a la Z: la cdula de identidad de los tomos
Segn lo que postulaba Dalton, los tomos de un elemento son iguales entre s,
en particular tienen la misma masa. Veamos qu ha quedado en pie de esa idea
en el modelo que usaremos. La identidad de los tomos de cada elemento, segn
el modelo nuclear, est dada por la cantidad de protones que tienen en su ncleo:
todos los tomos del mismo elemento tienen igual nmero de protones. Ese n-
mero se denomina nmero atmico y se simboliza con Z.
As, por ejemplo, todos los tomos de carbono tienen 6 protones en su ncleo.
Cualquier tomo que tenga 6 protones en su ncleo es un tomo de carbono.
Pero, aunque todos los tomos de un mismo elemento se caracterizan por su nme-
ro de protones, puede haber tomos del mismo elemento que difieran en el nmero
de neutrones presentes en su ncleo: decimos que estos tomos son istopos.
Istopos son tomos del mismo elemento, es decir que tienen igual nmero
de protones, pero diferente nmero de neutrones.
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:|
Oxgeno 8 10
C 14 6
Nitrgeno 7 7
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Analice los smbolos que le presentamos: ACTIVIDAD
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a:|
14 14 12 16 12
7 X, 6R, 7Q, 8Z, 6Y
b :| Identifique:
::.. pares de istopos;
::.. tomos que tienen igual nmero de neutrones;
::.. tomos diferentes de igual nmero de masa.
c :| Determine en cada caso la cantidad de electrones.
Cul es la masa de los tomos? Es una pregunta que se hicieron los cientficos durante mucho
tiempo. No es posible poner en una balanza un tomo para determinar su masa, pero se han ido
desarrollando diferentes formas de comparar la masa de los tomos con patrones de compara-
cin. Recuerde que medir cualquier magnitud es simplemente compararla con un patrn arbitra-
rio que se acepta para ese fin. Las longitudes se miden en metros y decir que una varilla mide dos
metros significa que, comparando su longitud con el patrn de comparacin, el metro, la varilla en
cuestin tiene el doble de longitud que ese patrn de medida. De manera que, para expresar la ma-
sa de un tomo, lo primero que se necesita es un patrn de comparacin.
60 | Qumica
8 16 15,99
16
8O
8 17 16,99
17
8O
8 18 17,99
18
8O
....
....
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Actualmente aceptamos que el tomo esta formado por tres tipos de partculas:
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....
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....
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Complete la red que le proponemos como sntesis colocando los conceptos ACTIVIDAD
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:|
o relaciones que faltan.
N p+ + N n Z N p+
es igual a es igual a
tiene se
identifica
por
tomo Elemento
contiene
tienen igual
pertenecen
al mismo
tienen tienen no
tienen
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La Tabla Peridica de los elementos
A medida que se acumula informacin acerca de los tomos, se hace cada vez
ms necesario organizar esta informacin. Ya hicimos algo as con los sistemas
materiales y con las sustancias: usamos criterios de clasificacin. En el caso de
los tomos, buena parte de los conocimientos que se fueron obteniendo acerca de
su composicin y propiedades se organizaron en una herramienta muy usada por
los qumicos: la Tabla Peridica (TP). Hubo diferentes versiones de esta tabla, de
las cuales elegimos una de las ms modernas. Vamos a empezar a utilizarla con
cierta frecuencia, por lo que le recomendamos que la conozca y maneje bien. Vea-
mos cmo es. Tenga a mano el ejemplar de TP que recibi con este Mdulo.
En la Tabla Peridica actual los elementos estn ordenados segn su nmero
atmico creciente. Pero por qu se la llama peridica?
Veamos una clasificacin peridica que usted utiliza con frecuencia: el almana-
que. All, el primer da de la semana siempre es un domingo, y le sigue el lunes,
el cuarto da de cualquier semana es un mircoles. Esta forma de ubicar los das
del mes es una organizacin peridica, ya que determinadas caractersticas de
cada da, en este caso su nombre, se repiten cada siete das.
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ACTIVIDAD Busque un ejemplo de algo que se repita peridicamente.
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a:|
b:| Cada vez que al contar por fila se llega
a un mltiplo de 4, qu palo de la ba-
raja encuentra?
c:| Suponga que usted realiza las siguien-
tes actividades durante la semana: re-
cibe el suplemento deportivo del diario,
estudia Qumica, va al cine. De acuerdo
a su forma de organizarlas, cules son
actividades peridicas?
Un criterio similar es el que se utiliz para organizar la Tabla Peridica que usan los qu-
micos, basada en una observacin que se fue enriqueciendo a lo largo de muchos aos.
Las propiedades de los tomos son una funcin peridica de su nmero atmico.
Por ello, los tomos de los diferentes elementos se ubican en columnas (vertica-
les), denominadas grupos, en las que aparecen tomos que tienen propiedades
similares. Las filas de la tabla (horizontales) se denominan perodos. Las propie-
dades de los tomos van variando a medida que se recorre un perodo.
UNIDAD 2 | Las sustancias desde otro punto de vista: visin submicroscpica | 63
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:|
a :| Cuntos grupos (columnas) posee?
b :| Cuntos perodos (filas horizontales) tiene?
c :| Cmo estn identificadas las columnas?
d :| Y los perodoss?
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a :|
b :| En qu grupo y perodo se ubica el elemento oxgeno? Cul es su nme-
ro atmico? Cuntos protones y cuntos electrones poseen sus tomos?
Puede decir algo acerca del nmero de neutrones?
c :| Identifique por su smbolo y nombre al elemento ubicado en el perodo 3,
grupo VIIA o 17.
Usted puede ver que hay dos lneas gruesas que dividen zonas: una escalonada y otra
vertical. La primera marca el lmite aproximado entre los metales y los no metales
y la segunda separa el ltimo grupo, denominado de los gases nobles o inertes.
64 | Qumica
Si se fija un poco ms, ver que el primer casillero, donde se ubica el hidrgeno,
tambin est separado por una lnea ms gruesa de los dems tomos del grupo
1; esta lnea es la continuacin de la escalera antes mencionada.
Alerta! Recuerde que la informacin que le suministra la TP (por ejemplo el n-
mero atmico) se refiere al mundo submicroscpico, es decir corresponde al
modelo atmico que estamos usando, donde imaginamos al tomo formado por
un ncleo y electrones a su alrededor, partculas que no podemos ver. Sin em-
bargo, han aparecido en el prrafo anterior algunas palabras que seguramente
usted relaciona con el mundo que lo rodea, tales como metales o gases. No ol-
vide que todas las sustancias que forman los objetos a su alrededor estn for-
madas por tomos, organizados de diferentes maneras para dar origen a infini-
dad de sustancias distintas.
Cuando hablamos de metales, en la vida diaria, nos referimos a las sustancias
simples formadas por tomos que en la TP estn ubicados en la zona de la iz-
quierda. Algunas propiedades de estas sustancias son, por ejemplo, que a tem-
peratura ambiente (25 C) son slidos, con pocas excepciones como el mercu-
rio, que es lquido. Presentan brillo. Son buenos conductores del calor y de la
corriente elctrica. Recuerde que ya mencionamos estas propiedades cuando
hablamos de materiales, entre los que aparecan metales y aleaciones que usa-
mos continuamente.
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ACTIVIDAD Mencione por lo menos cinco metales diferentes que puede encontrar en
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a :|
su hogar.
b :| Trate de decidir si se trata de sustancias simples o aleaciones.
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:|
estn a su alrededor. Determine cules puede encontrar en su hogar y
qu uso les da.
UNIDAD 2 | Las sustancias desde otro punto de vista: visin submicroscpica | 65
En cuanto a los gases nobles o inertes, se los denomina as pues tienen muy
poca reactividad qumica, es decir es difcil lograr que se combinen con otros
elementos para formar compuestos. Se presentan como gases y tienen la
particularidad de que sus molculas son monoatmicas, es decir slo poseen
un tomo. Un poco ms adelante en este Mdulo le ofreceremos una explica-
cin de estos hechos. Por ahora, le damos alguna informacin sobre estos
gases y sus usos.
De todos los gases nobles, el nico que no se encuentra en el aire es el radn. Los
carteles luminosos son tubos especiales que contienen un gas inerte a muy baja
presin. Si el gas contenido es nen, se obtiene color rojo y si se usa argn el co-
lor es azul. Por otra parte el helio se utiliza para inflar los globos de juguete que
se elevan, as como los dirigibles, del tipo de los que suelen surcar los cielos con
propaganda. El helio reemplaz en este uso al hidrgeno, ya que ste es muy in-
flamable y por lo tanto peligroso. Se lo puede usar para los globos y dirigibles por-
que tiene muy baja densidad respecto de la del aire, no es txico y, como ya men-
cionamos antes, tiene gran inercia qumica, por lo que no existe peligro de com-
bustiones o explosiones.
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:|
a :| Identifique a los gases nobles; escriba su nombre y smbolo.
b :| Determine cuntos protones y electrones posee el tomo de hierro.
66 | Qumica
Qu significa que las sustancias simples que forman tengan propiedades qu-
micas semejantes? Veamos un ejemplo.
Los diferentes metales alcalinos:
se oxidan fcilmente en contacto con el aire,
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:|
Tabla Peridica.
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Los electrones y la periodicidad qumica
Las caractersticas de la clasificacin peridica que acabamos de comentar necesi-
tan una explicacin. El modelo de tomo que estamos utilizando nos da esa explica-
cin, que se relaciona directamente con la forma en que se distribuyen los electro-
nes en la zona del tomo denominada extranuclear, es decir, la que est fuera del
ncleo. En otras palabras, las caractersticas qumicas de los tomos se relacionan
con los electrones y ms especialmente con los que estn ms alejados del ncleo.
Recuerde que, segn este modelo, los electrones de un tomo se mueven alrede-
dor del ncleo con diferentes energas, los electrones que tienen menos energa
son los que se mueven en zonas ms cercanas al ncleo. Hablamos de energa
asociada a cada electrn y de capas o niveles electrnicos, grupos de electrones
con energa similar.
Los electrones ms alejados del ncleo, los que corresponden al ltimo nivel
energtico, son los que tienen mayor energa asociada y se los denomina electro-
nes de valencia o electrones qumicos. Para poder identificarlos, dada su impor-
tancia desde el punto de vista qumico, se describe la situacin energtica de to-
dos los electrones de cada tomo por medio de una simbologa que denominare-
mos configuracin electrnica, que resume la informacin.
La configuracin electrnica indica la cantidad de electrones que se agrupan en
cada nivel electrnico, es decir que poseen energa similar. Los diferentes niveles
se distinguen con un nmero, n, siendo n=1 para el nivel correspondiente a los
electrones ms cercanos al ncleo (los que presentan menor energa), n=2 para
el siguiente grupo de electrones y as sucesivamente, hasta n=7.
68 | Qumica
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ACTIVIDAD Veamos cmo se distribuyen los electrones en el tomo del metal alcalino litio.
.
Podemos afirmar entonces que en el tomo de litio dos electrones tienen energa
similar y el tercero tendr mayor energa y se mover ms alejado del ncleo. En
otras palabras, en este tomo hay dos electrones en el primer nivel, n=1, y un
electrn ms externo, que ser el electrn qumico o de valencia, ubicado en el
nivel de n=2. Su configuracin electrnica, que resume esta informacin, se sim-
boliza as:
C.E. Li: (2-1)
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a :|
cuntos electrones se ubican en el primer nivel, cuntos en el segundo y
cuntos electrones se ubican en el nivel electrnico ms alto.
UNIDAD 2 | Las sustancias desde otro punto de vista: visin submicroscpica | 69
Litio
Sodio
Flor
Cloro
Oxgeno
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Utilice la TP para determinar cuntos electrones de valencia tienen los to- ACTIVIDAD
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a :|
mos del elemento ubicado en el segundo perodo, grupo VA.
b :| Cul es el nombre y smbolo de ese elemento?
c :| 1 :| Indique cuntos niveles electrnicos estn completos en un tomo
de fsforo.
2 :| Cuntos niveles poseen electrones?
3 :| En qu perodo se ubica el elemento fsforo?
4 :| Cuntos electrones estn en el ltimo nivel?
5 :| En qu grupo est ubicado este elemento?
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a :|
b :| Cuntos niveles electrnicos estn completos?
c :| Cuntos electrones estn en el ltimo nivel?
d :| En qu perodo se ubica el elemento nen?
e :| Analice la tabla de datos que aparece debajo y seale las regularidades
que encuentre.
He 2 2 VIIIA (18) 1
Ne 10 28 VIIIA (18) 2
Kr 36 2 8 18 8 VIIIA (18) 4
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ACTIVIDAD Elija un perodo de la Tabla Peridica.
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:|
a :| Identifique el perodo por su nmero e indique el primer tomo y el l-
timo, sealando a qu grupo corresponde cada uno.
b :| Escriba la configuracin electrnica de cada elemento representativo
del perodo elegido.
c :| Determine los electrones de valencia de cada uno de esos elementos.
d :| Compare la cantidad de electrones de valencia del primer y ltimo
tomo del perodo.
e :| Compare las configuraciones electrnicas. Seale semejanzas y dife-
rencias en una sntesis de lo observado.
En esta Unidad hemos utilizado un nuevo punto de vista para estudiar los mate-
riales del mundo que nos rodea. Usando modelos cada vez ms elaborados, vimos
cmo la evolucin de las ideas de los cientficos sobre la estructura atmica (la
que denominamos visin submicroscpica) permiti explicar con claridad cre-
ciente algunas de las observaciones realizadas en el mundo macroscpico. Ade-
ms, comenzamos a utilizar una herramienta muy til en el mundo de la qumi-
ca: la Tabla Peridica.
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3
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UNIDAD
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relacin estructura-propiedades
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74 | Qumica
Introduccin
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ACTIVIDAD Si usted compara las propiedades que conoce de estos materiales que usa a dia-
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
rio: azcar, vinagre, alcohol, aceite, puede afirmar que son diferentes verdad?
No podra confundir el aceite con el vinagre, o con el alcohol. Pero... aqu tiene al-
gunos datos para pensar.
Azcar es el nombre comn del compuesto sacarosa, una
sustancia formada por C, H y O.
El vinagre es una solucin acuosa que contiene un 4% de
cido actico que es el responsable del tpico olor y sabor.
El cido actico es una sustancia formada por C, H y O.
El alcohol de farmacia es una solucin que contiene 96% de
etanol y 4% de agua. El etanol es una sustancia formada
por los elementos C, H y O.
El aceite comestible es una mezcla de diferentes sustan-
cias entre las que predominan los triglicridos. Estos son
sustancias formadas por C, H y O.
UNIDAD 3 | Cmo se puede explicar la relacin estructura-propiedades | 75
Desde luego, usted ha notado que sustancias diferentes estn formadas por com-
binaciones de los mismos tomos: C, H, O. Es probable que haya pensado que en
cada caso la proporcin en que se unen estos tomos es diferente. Su conclusin
es correcta, el hecho de que cada compuesto presente determinadas caracters-
ticas y no otras no es una consecuencia directa y exclusiva de que contenga cier-
tos elementos qumicos.
Este es el tema que abordaremos ahora: cmo se unen los tomos para formar
los diferentes compuestos, y la relacin que existe entre el enlace qumico y las
propiedades de la materia. Nuevamente estableceremos conexiones entre el ni-
vel macroscpico, el mundo que nos rodea, y el nivel submicroscpico, el de los
modelos que intentan explicar los hechos que se observan.
76 | Qumica
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Electrones ganados, perdidos o compartidos...
Veamos de qu formas diferentes pueden los tomos cumplir con esta regla
del octeto.
Hay 3 formas, que dan origen a los tipos de enlace qumico que veremos: en-
lace inico, covalente y metlico.
Lo importante de este nuevo sistema es que las capas electrnicas que le quedan
estn completas, por lo cual es muy estable. Pero dnde est el electrn que
acaba de perder el tomo de sodio? En realidad el proceso de formacin del ca-
tin sodio solamente se producir si hay un tomo cercano que pueda aceptar ese
electrn, por ejemplo un tomo de cloro.
Fjese en la TP o en el punto c de la Actividad 61, cuntos electrones de valencia
tiene el tomo de cloro? Cul sera la forma ms sencilla en que podra comple-
tar su octeto? Claro, puede aceptar el electrn que le sobra al sodio. En ese ca-
so, al mismo tiempo que se forma el catin sodio se produce la formacin del
anin cloro (se lo suele llamar anin cloruro), que porta una carga negativa.
Los dos iones formados, al tener carga elctrica opuesta, se atraen. Se ha produ-
cido un enlace inico, entre el catin sodio y el anin cloro. Podemos representar
lo ocurrido de la siguiente forma:
Na > Na+ + e-
Cl + e- > Cl-
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ACTIVIDAD Analice la distribucin de electrones en el tomo de magnesio, Mg.
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a :|
b :| Relacione esta distribucin con la posibilidad del Mg de ganar o perder
electrones y decida qu tipo de ion tender a formar este elemento para ob-
tener la distribucin de capas completas.
c :| Cuntos electrones estarn en juego en este proceso?
d :| Represente al ion producido.
e :| Qu frmula corresponde al compuesto cloruro de magnesio?
Muchos compuestos que usamos a diario, como la sal comn, la soda custica o
el bicarbonato de sodio, tienen enlaces inicos, y se los denomina comnmente
compuestos inicos. Son los que estn formados por la unin de un metal con
un no metal. Tambin se obtienen cuando los metales se combinan con otro tipo
de aniones ms complejos, compuestos por ms de un tomo, como por ejemplo
-
el anin carbonato, CO3 , el anin nitrato, NO3 , o el anin sulfato, SO4 .
2- 2-
Como cada ion en la red est unido por atracciones de tipo electrosttico a varios
iones de signo opuesto, ser bastante dificultoso separarlos. Esto significa que
habr que entregar mucha energa para que los iones se separen lo suficiente co-
mo para que la sustancia pase al estado lquido, y ms an para que ese lquido
hierva (llegue a la temperatura de ebullicin). El resultado es que en general los
compuestos inicos tienen punto de fusin y de ebullicin altos. La tabla siguien-
te da algunos ejemplos de esta afirmacin.
nas propiedades del mismo. He aqu un ejemplo de cmo el modelo que usamos
RESUMEN
para el nivel submicroscpico permite explicar observaciones del mundo macros-
cpico, en este caso el punto de fusin o el de ebullicin de una sustancia.
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:|
mos de mencionar.
::.. Tendr que conseguir una linterna comn con pilas buenas, un poco
de sal, otro poco de azcar, agua y una esponja.
::.. Prepare soluciones de agua salada y azucarada, usando una cuchara-
da de cada sustancia en un cuarto de taza de agua tibia.
::.. Luego encienda la linterna y remueva la base, que es la que cierra
el circuito para que se mantenga encendida. Por supuesto, la linter-
na se apagar.
::.. Ahora, haga pruebas sucesivas apoyando fuertemente la linterna so-
bre la esponja empapada en agua, en agua azucarada y en agua sala-
da, tal como muestra el dibujo.
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ACTIVIDAD Utilizando lo trabajado hasta aqu, explique los siguientes hechos.
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:|
a :| Los gases inertes o nobles son monoatmicos.
b :| Los xidos de los metales son slidos a temperatura ambiente.
c :| La frmula del cloruro de calcio es CaCl2 y no otra.
El enlace covalente es otra forma en que los tomos pueden unirse. Se produce
cuando no hay posibilidad de ganar o perder electrones, en cuyo caso los tomos
involucrados en la unin completan su octeto compartiendo algunos de sus elec-
trones de valencia. De all proviene el nombre de esta forma de unin, que se pre-
senta entre los no metales.
Veamos un ejemplo, con tomos de cloro. La sustancia cloro es un gas formado
por molculas diatmicas, Cl2. El tomo de cloro posee 7 electrones de valencia
y, como vimos en el caso anterior, puede completar su octeto y adquirir estabili-
dad ganando un electrn. Pero, en el caso de su unin con otro tomo de cloro,
es evidente que no puede haber ganancia y prdida de electrones. En este caso,
ambos tomos se mantienen unidos compartiendo un electrn de cada uno, y as
ambos completan su octeto. Los electrones compartidos son atrados en forma
simultnea por los ncleos de los dos tomos ligados, con lo cual se produce un
sistema estable, una molcula.
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Veamos otro compuesto molecular, en este caso formado por el cloro unido
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ACTIVIDAD
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al hidrgeno.
a :| Realice el diagrama de Lewis correspondiente a la molcula que for-
man estos dos elementos, teniendo en cuenta la cantidad de electro-
nes que cada uno posee en el ltimo nivel y los que necesita para es-
tabilizarse. Tenga en cuenta que el hidrgeno posee slo un electrn
y el primer nivel energtico slo admite dos electrones.
b :| Cul es la frmula estructural de la molcula que se obtiene?
c :| Cuntos enlaces covalentes se forman?
d :| Son simples o no?
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Flor F2
Agua H2O
Amonaco NH3
En el caso de las sustancias simples, como los ejemplos vistos de las sustancias
cloro, flor, oxgeno o nitrgeno, el o los pares electrnicos compartidos se ubi-
can en forma simtrica entre los ncleos de los tomos unidos, ya que ambos los
atraen con igual intensidad. Pero la situacin cambia en los compuestos, donde
los pares electrnicos son compartidos por tomos diferentes, que los atraen con in-
tensidades distintas. En este caso, se pueden producir corrimientos de la ubicacin
de estos pares compartidos, que dan lugar a asimetras en la distribucin de la car-
ga elctrica alrededor de la molcula: se forma lo que denominamos un dipolo.
En estos casos un nuevo factor pasa a tener importancia para determi-
nar la situacin final: se trata de la forma en que los tomos que for-
man una molcula estn ubicados en el espacio, ya que pueden dar
+ H Cl
lugar a una estructura simtrica o asimtrica.
+
Por ejemplo, en el caso del dixido de carbono, los dos tomos de ox-
geno se ubican opuestos uno al otro, alineados con el tomo de carbo-
no, dando como resultado una estructura simtrica. Aunque los elec-
trones compartidos son atrados en forma ms intensa por el oxgeno
que por el carbono, el resultado total, de acuerdo a la forma en que se
ubican los tres tomos, es una molcula con las cargas distribuidas en
forma simtrica.
Todo lo contrario sucede en el caso del agua, donde la forma de la molcu-
la, angular, da como resultado una distribucin de cargas asimtrica.
Aparece un dipolo molecular, algo as como un pequeo imn con el extremo
negativo dirigido hacia el oxgeno y el extremo positivo entre los tomos
de hidrgeno. Esta estructura tiene gran influencia en las propiedades
de la sustancia, como pasaremos a ver ahora.
UNIDAD 3 | Cmo se puede explicar la relacin estructura-propiedades | 83
71
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:|
a :| Determine el significado de los valores negativos que aparecen en al-
gunos casos.
b :| Seleccione las sustancias que sern gaseosas a temperatura ambien-
te (20 C).
c :| Cules son lquidas a temperatura ambiente?
d :| Cul es la sustancia entre las dadas que tiene el mayor punto de
ebullicin?
e :| Alguna de las sustancias dadas es slida a temperatura ambiente?
Justifique sus respuestas.
84 | Qumica
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ACTIVIDAD Analice el caso de sustancias simples y compuestos moleculares desde el
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:|
punto de vista de la conduccin de corriente elctrica. Puede esperar que
sean buenos o malos conductores? Justifique su respuesta.
La unin metlica es el tipo de enlace que caracteriza a los metales. Estos pre-
sentan, en estado slido, una organizacin de sus tomos en estructuras compac-
tas, generalmente con patrones cbicos o hexagonales. El hecho de que sean
buenos conductores de la electricidad ha llevado a proponer, como modelo del
enlace en los metales, una estructura donde los electrones del ltimo nivel de ca-
da tomo no unen pares de tomos sino que
forman una nube electrnica o mar de elec-
trones que rodea a todo el conjunto de iones
positivos (cationes). En otras palabras, son
compartidos en forma comn por todos los
tomos de la red. Los metales conducen la
electricidad porque estos electrones de va-
lencia tienen relativa libertad para moverse a
travs del slido, cosa que no ocurre en los
slidos inicos o moleculares.
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Le presentamos como datos las frmulas del cido actico y del etanol, ambos
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ACTIVIDAD
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formados por C, H y O.
::.. Acido actico: C2H4O2
::.. Etanol: C2H6O
Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
86 | Qumica
ACTIVIDAD 73 b :| Analice los datos y decida qu tipo de enlace puede esperar que se
[continuacin]
produzca entre ellos.
c :| Las sustancias en estudio, son compuestos inicos o moleculares?
Usted acaba de determinar que los tres elementos que forman las sustancias en
estudio son no metlicos, por lo que se establecern entre ellos solamente unio-
nes de tipo covalente. Se trata, entonces, de sustancias moleculares con diferen-
tes cantidades de tomos enlazados para formar las molculas.
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ACTIVIDAD Decida cuntos pares electrnicos puede compartir cada uno de los tomos
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a :|
en estudio (C, H, O) para adquirir estabilidad.
b :| Analice las siguientes estructuras y determine si estn de acuerdo con su res-
puesta dada en el punto a, y con las frmulas dadas en la actividad anterior.
En este momento podr usted notar cmo una pequea diferencia en la estructu-
ra de las molculas de estas dos sustancias produce diferencias notables en sus
propiedades, que hacen posibles los diversos usos que se dan a ellas. Por otra
parte, hay ciertas semejanzas en sus estructuras, que podr relacionar con este
hecho: el vinagre (que contiene cido actico) se obtiene a partir del vino (que con-
tiene etanol). El proceso de agriado del vino corresponde a la transformacin del
etanol en cido actico. Poco a poco, la visin submicroscpica de las molculas y
sus enlaces, permite explicar propiedades macroscpicas de las sustancias.
Empieza a ver las conexiones que se pueden establecer entre estas dos visiones
de la materia?
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:|
Enlaces entre tomos y realice con ellos una red que sintetice el tema.
UNIDAD 3 | Cmo se puede explicar la relacin estructura-propiedades | 87
Los enlaces entre tomos, para dar origen a las diferentes sustancias que usted uti-
liza continuamente, permiten explicar, como ya vimos, diferentes propiedades de
esas sustancias. Algunas de estas propiedades son muy importantes para nuestra vi-
da, aunque a veces no nos demos cuenta. Por ejemplo, una caracterstica muy parti-
cular del agua es que al estado slido (hielo) flota en agua lquida. Lo haba notado?
Por qu el hielo flota en agua lquida? Esto ocurre porque la densidad del agua
slida es menor que la del agua lquida.
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Escriba la relacin matemtica que permite calcular la densidad de un ma- ACTIVIDAD
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a :|
terial. Indique claramente las unidades utilizadas.
b :| Explique el significado de la siguiente afirmacin: La densidad del agua a
4 C es 1,00 g/cm3.
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:|
::.. Llene totalmente con agua una botella y djela bien tapada (con un ta-
pn), en el congelador de su heladera.
::.. Luego de varias horas, cuando se haya congelado toda el agua, observe
qu ha sucedido.
:| Cmo puede explicar lo que observa? Disctalo con su profesor tutor.
88 | Qumica
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ACTIVIDAD De acuerdo con lo visto:
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:|
a :| Cuando un trozo de hielo funde (se transforma en lquido), ocupa un
volumen menor o mayor que el inicial?
b :| La solidificacin del agua, es un proceso fsico o qumico?, por qu?
c :| Cuando se produce la fusin de un trozo de hielo, cambia su peso?,
por qu?, cambia su volumen?, por qu?
UNIDAD 3 | Cmo se puede explicar la relacin estructura-propiedades | 89
Solubilidad:
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Acabamos de ver que una vez que se caracteriza cada uno de los enlaces en un
compuesto y se conoce cmo estn dispuestos sus tomos en el espacio, se abre
la puerta a la interpretacin de las propiedades de esa sustancia.
Nos detendremos ahora en otra propiedad: la solubilidad de diferentes compues-
tos en distintos solventes.
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Usted prepara a diario algunas soluciones, por ejemplo agrega sal al agua antes
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ACTIVIDAD
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de cocinar unos fideos, endulza su mate o quita una mancha de grasa de una te-
la con un poco de solvente o quitamanchas. Pero, se disuelven estos solutos en
cualquier solvente?
:| Le proponemos que disee un experimento que le permita responder a
esa pregunta, utilizando azcar, naftalina (si no tiene, puede usar trocitos
de vela), sal y algunos lquidos que puede obtener con cierta facilidad, ta-
les como agua, alcohol, acetona (quitaesmalte), solvente para limpiar pi-
sos, nafta.
a :| Piense cmo va a realizar las comparaciones, de qu forma organiza-
r las actividades y cmo registrar los resultados que obtenga.
b :| Muestre a su tutor el plan de trabajo que ha diseado y luego llvelo
a la prctica.
c :| Qu conclusiones extrae de sus observaciones?
d :| Por qu puede decir que el azcar y la naftalina (o la cera de la ve-
la) tienen comportamientos de solubilidad opuestos?
Si mezclamos molculas polares como las del azcar con agua, cuyas molculas
tambin son polares, nos encontraremos en el primer caso: el azcar se disuelve en
el agua. Pero si mezclamos el agua con naftalina, tendremos el caso opuesto, tal
como usted ya habr observado al realizar el experimento que dise antes. Algo
similar podra observar al tratar de disolver una mancha de grasa (no polar) con
agua (polar) o con nafta (no polar).
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ACTIVIDAD El metano, CH4, es el principal componente del gas que usamos en la cocina. El
.
El caso de la sal nos lleva a otra situacin, ya que ahora analizamos la solubilidad
de un compuesto inico. En este caso, el diagrama siguiente explica lo que sucede.
Los extremos negativos de los dipolos agua se acercan y rodean a los iones po-
sitivos del slido inico, mientras que los extremos positivos de otras molcu-
las rodean a los aniones. Si las fuerzas de atraccin ion-dipolo son suficiente-
mente intensas como para vencer las fuerzas de atraccin entre los iones en el
cristal, se producir la disolucin.
Usted ya sabe que la frmula permite identificar a las sustancias, pero tambin
necesitamos otra forma de identificacin, es decir darle nombre a cada sustancia.
Antiguamente, se usaban nombres que se relacionaban con la forma de obten-
cin, el color o alguna otra propiedad. Pero a medida que aumentaba la cantidad
de sustancias conocidas se haca ms evidente la necesidad de alguna forma sis-
temtica de nombrarlas.
92 | Qumica
Metal No Metal
con
Hidrxido Oxocido
con
Por ejemplo: Por ejemplo:
Hidrxido de sodio, cido carbnico,
Hidrxido de calcio cido sulfrico
Oxosal (sal ternaria)
Por ejemplo:
Carbonato de sodio,
Sulfato de calcio
Este esquema es una simplificacin; muchos xidos bsicos no dan hidrxidos por reaccin con agua.
Dentro de los tipos de sustancias que acabamos de mencionar hay dos de carac-
tersticas muy particulares: se trata de los cidos y los hidrxidos, tambin deno-
minados bases.
Aunque no vamos a estudiar estas sustancias en detalle, podemos mencionar que
los cidos son, por ejemplo, los responsables de sabores agrios en las comidas
fermentadas o el caracterstico sabor del vinagre. La acidez que estas sustancias
confieren a sus soluciones acuosas puede ser neutralizada por agregado de ba-
ses o hidrxidos, que conducen a la formacin de sales.
Es probable que haya ledo o escuchado que ciertos productos tienen pH 5, por ejemplo.
La escala de pH es una serie de nmeros que van del 0 al 14 y que dan una indicacin so-
bre la acidez o basicidad de una solucin cualquiera: los valores de pH por debajo de 7 co-
rresponden a sistemas cidos, mientras que los valores superiores a 7 indican medios b-
sicos. El valor 7 del pH corresponde a un sistema neutro con respecto a la presencia de
cidos o bases, por ejemplo agua pura o una solucin de cloruro de sodio.
94 | Qumica
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Un captulo aparte: los compuestos de carbono
Durante mucho tiempo se pens que los compuestos presentes en los seres vi-
vos formaban una categora especial, no comparable con el resto de las sus-
tancias del mundo que nos rodea. Estos compuestos, que siempre contienen
como elemento fundamental al carbono, se denominaron por eso compuestos
orgnicos y se consideraba que no podan ser preparados en forma artificial.
Actualmente sabemos que esto no es as: los compuestos de carbono presen-
tes en los seres vivos pueden ser preparados en un laboratorio, aunque en al-
gunos casos resulta extremadamente difcil lograrlo. Sin embargo, por tradi-
cin se siguen llamando compuestos orgnicos y la rama de la qumica que los
estudia se denomina Qumica orgnica.
La enorme cantidad de compuestos comprendidos en esta rama de la Qumica
se debe a una caracterstica especial del tomo de carbono. Forma cadenas en
las que se va uniendo con otros tomos de carbono, adems de unirse con
otros elementos, principalmente con H, frecuentemente con O y N, y tambin
con S y otros elementos. Usted ya conoce algunos compuestos de carbono, en
esta Unidad ha trabajado con el cido actico y el etanol, dos compuestos co-
munes en nuestra vida diaria. Ms adelante en este Mdulo, volveremos sobre
las cadenas de carbono, al estudiar diferentes tipos de sustancias como los
combustibles, plsticos y biomolculas.
Butano
2-Butanol
UNIDAD 3 | Cmo se puede explicar la relacin estructura-propiedades | 95
Etano Metanol
HCFC Propano
Octano
Esta Unidad nos ha permitido establecer una fuerte relacin entre la estructura sub-
microscpica de las sustancias, descripta por medio del modelo atmico, y las pro-
piedades que esas sustancias nos muestran a diario que las hacen tiles para dife-
rentes fines. Conocer esta relacin resulta muy til, ya que permite seleccionar entre
diferentes sustancias las ms adecuadas para determinados usos. Pero tambin lle-
v a los qumicos a pensar en la posibilidad de sintetizar (es decir fabricar por medio
de procesos qumicos) estructuras determinadas, que sirvieran para usos especiales.
Veremos ms adelante algunos de los resultados obtenidos a partir de estas ideas.
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UNIDAD
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Cambios en el entorno,
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98 | Qumica
Introduccin
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Una de las caractersticas ms notables del mundo que nos rodea es que conti-
nuamente se estn produciendo cambios de todo tipo: el hierro se oxida, la sal se
disuelve, el agua se evapora, cocinamos los alimentos; se queman, a veces catas-
trficamente, los bosques... y tambin la industria qumica produce nuevos mate-
riales para aumentar nuestro confort o mejorar nuestra salud.
Por otra parte, en nuestro organismo se producen en todo momento cambios: los
alimentos que ingerimos son digeridos, respiramos, crecemos (y engordamos...).
En todos estos cambios estn involucrados los materiales de nuestro entorno y,
adems, otro factor muchas veces imprescindible: la energa, frecuentemente
transmitida de un sistema a otro en forma de calor.
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ACTIVIDAD
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La combustin:
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Analice las imgenes y enumere aspectos que tienen en comn los diversos ACTIVIDAD
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objetos que muestran.
100 | Qumica
En todos estos objetos se produce un cambio muy particular, que el hombre usa
desde hace miles de aos: la combustin. Qu se necesita para que se produz-
ca la combustin? En primer lugar, algo para quemar, es decir un combustible.
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ACTIVIDAD Mencione al menos tres combustibles que utilice con frecuencia.
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:|
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ACTIVIDAD
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guientes preguntas:
a :| Qu se quema de la vela, la cera o el pabilo?
b :| Por qu se apaga la vela si se le quita el aire?
c :| Por qu se apaga la vela cuando se la sopla?
d :| Soplamos aire?
e :| Despus de un rato de combustin, el tamao de la vela disminuye. Dnde
est lo que desapareci de la vela?
f :| Si toca la llama, se quema. De dnde proviene el calor?
g :| Qu ocurrira si encerramos en el vaso, en lugar de la vela ardiendo,
una mosca?
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:|
Por qu se troza la madera para que arda mejor?
Hay otros procesos en los que, en lugar de liberarse energa, es necesario entre-
garla al sistema: son los procesos endotrmicos (endo: hacia adentro), en los que
se absorbe calor.
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ACTIVIDAD Enumere los diferentes cambios
.
a :|
que se producen cuando usted
enciende la cocina y pone a coci-
nar un huevo.
b :| Seale cul o cules son exotr-
micos y cul o cules endotrmicos.
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ACTIVIDAD Resuma los conceptos principales del tema tratado hasta aqu. Use un es-
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
:|
quema, cuadro o red conceptual para dicho resumen.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 103
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El lenguaje simblico para describir cambios qumicos
C + O2 > CO2
Reactivos Productos
104 | Qumica
Esta ecuacin se lee: Una molcula de carbono (en este caso un tomo) reaccio-
na con una molcula de oxgeno para dar una molcula de dixido de carbono.
Para ampliar la informacin podemos agregar varios datos ms en esta ecuacin:
el estado de agregacin de cada sustancia y el hecho de que se trata de una reac-
cin exotrmica, es decir que se libera energa (E). La ecuacin sera entonces:
Es evidente que nunca podremos aislar un solo tomo de carbono que reacciona
con una sola molcula de oxgeno, de manera que la ecuacin nos indica la pro-
porcin en que estas molculas reaccionan para originar los productos. Esa pro-
porcin se mantiene si tengo una, cien o millones de molculas. En cualquiera
de estos casos necesitaremos una molcula de oxgeno por cada molcula de
carbono para obtener una molcula de dixido de carbono: esa es la informacin
bsica que me da la ecuacin qumica que estamos analizando. Un poco ms
adelante en esta Unidad usted ver cmo usar esa informacin al trasladarla a
la vida diaria.
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ACTIVIDAD Compruebe si en la ecuacin anterior se mantiene la cantidad de tomos de
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a :|
cada uno de los elementos.
b :| Utilizando el modelo atmico molecular, seleccione entre los esquemas
que aparecen debajo el que corresponde a la reaccin qumica de combus-
tin de carbono antes simbolizada. (z = C ; z = O)
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ACTIVIDAD
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a :|
b :| Explique con sus propias palabras el significado de los nmeros que apare-
cen delante de las frmulas del elemento carbono y el compuesto monxi-
do de carbono.
c :| Represente con dibujos el cambio qumico simbolizado con la ecuacin anterior.
(z = C ; z = O)
En general, los combustibles que se utilizan a diario son sustancias que no es-
tn formadas slo por carbono. El gas natural, por ejemplo, es una mezcla de
dos hidrocarburos: el metano, CH4 y el etano C2H6.
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a :|
b :| Traduzca en palabras lo que indica esa ecuacin, especialmente lo que sig-
nifican los nmeros ubicados delante de las frmulas.
c :| Represente con dibujos el proceso en estudio.
d :| Discuta, con sus compaeros y con su tutor, qu enlaces se rompen y cu-
les son los que se forman al obtener los productos.
Debe quedar claro que un mol es una unidad de cantidad, como el par, la docena
o la gruesa, pero referida a una muestra de sustancia. Como se trata de cantida-
des muy grandes de partculas, el mol es un nmero muy grande.
La palabra mol no tiene relacin con molcula. Mol significa montn, mole, pi-
la, al hablar de un mol de tomos nos referimos a un montn de tomos. El va-
lor numrico del mol, que es el resultado de un largo camino de mediciones y
convenciones, se denomina Nmero de Avogadro (NA), en homenaje a un cientfi-
co italiano que contribuy al desarrollo de la qumica moderna.
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ACTIVIDAD Cul es la masa, expresada en gramos, de un mol de tomos de C, es de-
.
:|
cir la masa molar del C? Para que pueda responder a esta pregunta, le re-
cordamos algunos datos:
masa atmica del C: 12,0 u
1 u = 1,66 10-24 g
1 mol de tomos de C = 6,02 1023 tomos de C
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 109
94
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ACTIVIDAD
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a :|
las de agua (utilice la Tabla Peridica para obtener las masas atmicas
que necesita).
b :| Analice los resultados que obtiene en la Actividad 93 y en el punto a de esta.
Saque conclusiones provisorias.
c :| Determine cmo puede corroborar si esas conclusiones se pueden genera-
lizar y en ese caso cmo enunciara la regla correspondiente?
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:|
conexiones que acaba de establecer.
a :| Cuntos tomos de sodio hay en 0,3 moles de tomos de Na?
b :| Una muestra de dixido de carbono est formada por 1,21.1023 mol-
culas. Calcule cuntos moles de molculas contiene la muestra.
c :| Una botella de limpiador con amonaco contiene 1,7 g de NH3. Cal-
cule cuntas molculas de amonaco hay en la botella.
d :| El tanque de un automvil a gas contiene 15 kg de metano, CH4. De-
termine cuntos moles de molculas forman esa masa de sustancia.
Consulte estas resoluciones con su profesor tutor.
110 | Qumica
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Los clculos basados en las ecuaciones qumicas
Ya tenemos ahora un puente entre los dos niveles en que podemos analizar los di-
ferentes sistemas con que trabajamos. Ahora nos interesa ver cmo es posible
usar este puente para realizar otra lectura de las ecuaciones qumicas, que nos
permitir comprender cmo se usan en la industria o en el laboratorio.
Retomemos la ecuacin correspondiente a la combustin del metano. Usted ya
sabe que los productos de la combustin completa de este gas son dixido de car-
bono y agua, de manera que la ecuacin balanceada es:
La lectura que hasta ahora se haca de esta ecuacin era: una molcula de me-
tano reacciona con dos molculas de oxgeno para producir una molcula de di-
xido de carbono y dos molculas de agua. Pero, como ya se indic antes, en la
realidad nunca se trabaja con una molcula sino con grandes cantidades de ellas.
La ecuacin nos indica la proporcin entre las diferentes sustancias que intervie-
nen en la reaccin, sea una molcula o millones de ellas. Y es aqu donde inter-
viene el concepto de mol: podemos interpretar la ecuacin en funcin de moles
de molculas, diciendo un mol de molculas de metano reacciona con dos mo-
les de molculas de oxgeno produciendo un mol de molculas de dixido de car-
bono y dos moles de molculas de agua. Ahora nos estamos refiriendo a enor-
mes cantidades de molculas, con una gran ventaja: podemos traducir estas can-
tidades de molculas a masas de sustancia, puesto que sabemos (o podemos cal-
cular) la masa molar de cada sustancia, a partir de los datos de masas atmicas
que aparecen en la Tabla Peridica. Veamos cmo hacerlo.
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ACTIVIDAD Complete las filas de la siguiente tabla, para la ecuacin de combustin
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a :|
del metano:
CH4 O2 CO2 H2O
Masa molecular
Masa molar
Sus resultados le han hecho notar que al final de la reaccin tendremos la misma ma-
sa de sistema, aunque las sustancias que lo forman sean diferentes de las iniciales.
Toda esta informacin, como pudo ver en la actividad que acaba de realizar, pue-
de ser extrada de la ecuacin balanceada, utilizando el concepto de mol y las ma-
sas molares de las sustancias involucradas en la reaccin. Es decir que, a partir
del modelo atmico-molecular y el concepto de mol, es posible interpretar un
cambio qumico a diferentes niveles; la ecuacin correspondiente nos permite vi-
sualizar cmo se reordenan los tomos de los reactivos para dar lugar a los pro-
ductos y tambin nos permite realizar clculos con masas de sustancia, que po-
demos medir en una balanza.
Veamos un ejemplo de estos clculos. Si se hacen reaccionar 100 g de metano
con la cantidad necesaria de oxgeno, qu masa de oxgeno ser necesaria para
que todo el metano reaccione?
Necesitamos escribir la ecuacin balanceada correspondiente a la reaccin; uti-
lizando las masas molares y teniendo en cuenta la cantidad de moles de cada
sustancia que intervienen en la reaccin, podemos colocar debajo de cada una los
datos numricos correspondientes:
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:|
de metano, realice los clculos necesarios y responda:
a :| Qu masa de cada producto se obtendr?
b :| Cuntos moles de molculas de metano han reaccionado?
c :| Cuntos moles de molculas de oxgeno se utilizaron?
d :| Cuntos moles de cada producto se obtienen?
e :| Si necesitamos obtener 500 g de dixido de carbono de qu cantidad
de moles de molculas de metano debemos partir?
112 | Qumica
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Hablemos un poco del petrleo
Los combustibles que se han usado en diferentes pocas han ido cambiando, en
funcin de la disponibilidad: madera de los bosques, carbn de piedra (hulla,
antracita) fueron usados durante siglos.
Desde el siglo XIX la principal fuente de combustibles pas a ser el oro negro, el pe-
trleo, que dio origen a tantos y tan variados productos. Hagamos un rpido viaje por
los conocimientos acerca de este material tan particular y que nos resulta tan til.
Petrleo es una palabra que proviene del latn petroleum, (petra=piedra,
oleum=aceite, aceite de piedra). Con ese nombre describimos diferentes siste-
mas, que se presentan en general como lquidos cuyo color va del marrn-verdo-
so hasta el negro, insolubles en agua, aceitosos, algunos tan fluidos como el
agua, otros tan espesos como la brea, de olor generalmente fuerte. La densidad
de los petrleos vara entre 0,7 y 0,9 g/cm3.
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ACTIVIDAD Cuando se derrama petrleo en el mar, forma una capa sobre el agua.
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La teora ms aceptada acerca del origen del petrleo seala que se form por
lenta descomposicin, a muy altas presiones y temperaturas, y sin contacto con
el aire, de la materia orgnica (proveniente de seres vivos) acumulada en cuen-
cas ocenicas y lacustres, en otras eras geolgicas. Debido a la gran diferencia
entre el ritmo actual de consumo del petrleo y el de su formacin geolgica, es eviden-
te que se trata de un recurso natural no renovable en la escala de tiempo humano.
Se lo encuentra encerrado en formaciones rocosas, no en forma de lagos subte-
rrneos sino ocupando los poros de ciertas rocas (como agua en una esponja) y so-
metido a la presin del llamado gas natural. Al perforar un pozo, la presin hace
que el petrleo o crudo fluya a travs de los poros y por la tubera del pozo.
En nuestro pas existen varias zonas en las que se explota el petrleo, stas son:
Noroeste: comprende los yacimientos de Salta, Jujuy y Formosa.
Cuyana: corresponde al norte de Mendoza.
Neuquina: abarca Neuqun, Ro Negro, La Pampa y sur de Mendoza. A es-
ta zona le corresponde el mayor porcentaje de las reservas.
Golfo San Jorge: comprende los yacimientos de Chubut y norte de
Santa Cruz.
Austral: incluye el sur de Santa Cruz, Tierra del Fuego y la cuenca marina.
114 | Qumica
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ACTIVIDAD
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:|
100
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Es correcto decir que el petrleo es una sustancia? Explique cmo lleg a ACTIVIDAD
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a :|
su respuesta.
b :| Los hidrocarburos son sustancias simples o compuestas? Por qu?
c :| De las siguientes frmulas indique cul o cules corresponden a hidrocarburos:
1 :| CH4 O
2 :| C5 H12
3 :| CO2
4 :| CH3 Cl
Etano Propano
116 | Qumica
H H H H
H C C C C H
H H H
H C H
H
Eicosano 2-Metilbutano
Heptano Metilpropano
H H H H
HC C C C H
H H H H
Pentano Butano
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 117
101
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La tabla que sigue presenta los puntos de ebullicin de varios hidrocarburos. ACTIVIDAD
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:|
Analice estos datos y responda a las preguntas que se formulan debajo.
Intervalo aproximado
Nombre N de carbonos Usos
de P. Eb. (C)
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:|
el gas natural.
Los componentes del gas natural no tienen olor, para detectar fcilmente la exis-
tencia de prdidas se le aaden sustancias como el mercaptano, que le dan un olor
caracterstico.
120 | Qumica
Como hasta el momento no todas las localidades de nuestro pas cuentan con
una red de gas natural, en muchas se utiliza el llamado gas licuado que se ex-
pende envasado en garrafas o tubos. Este combustible est formado por una
mezcla de propano y butano (extrados del gas natural y del que se obtiene al rea-
lizar la destilacin del petrleo).
A fines de 1991 comenz a ser utilizado, en nuestro pas, el gas natural compri-
mido (GNC) como combustible para automviles, que fueron previamente adap-
tados para ello. La red de estaciones de expendio de este combustible se va am-
pliando lentamente.
. . .. .. .. .. ..
Combustin y contaminacin
los componentes del aire. Como resultado, los gases que salen por el cao de es-
cape de un automvil llevan, adems de los residuos normales (CO2 y agua) otros
como CO, hidrocarburos no quemados, partculas slidas de carbn (que se ven
en el humo negro que suele desprenderse del cao de escape), xidos de azufre
y de nitrgeno y algo de ozono. Estas sustancias se encuentran habitualmente en
la atmsfera, y su concentracin es regulada por la propia naturaleza. Pero su
aumento desmedido los transforma en contaminantes.
Como resultado, empeora la calidad del aire en las ciudades y se producen fen-
menos a nivel atmosfrico tales como el aumento del efecto invernadero o la for-
macin de lluvias cidas, que afectan no slo en el lugar en que se ha producido
la contaminacin sino tambin en lugares muy alejados de ste.
Efecto invernadero
Lluvia cida
Algunos de los gases producto de la combustin, no slo los eliminados por los
automotores sino muy especialmente los que provienen de las chimeneas de las
fbricas y usinas elctricas (donde se usa como combustible frecuentemente car-
bn de piedra o gasoil), contienen xidos tales como el dixido de azufre y xi-
dos de nitrgeno. Estos compuestos, al combinarse con el vapor de agua que
existe en la atmsfera, dan origen a productos cidos tales como el cido sul-
frico y el cido ntrico que quedan en el aire y precipitan con la lluvia origi-
nando la lluvia cida. Esta lluvia puede afectar los bosques, los suelos y aci-
dificar las aguas de lagos y ros.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 123
CaCO3 (s) + H2SO4 (ac) > CaSO4 (s) + H2O (l) + CO2 (g)
2 CaCO3 (s) +2 SO2 (g) + O2 (g) > 2 CaSO4 (s) + 2 CO2 (g)
CO + O2 > CO2
CO + NO > CO2 + N2
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ACTIVIDAD
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:|
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ACTIVIDAD
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expresa en ppm, partes por milln. Esta unidad indica cuntas partes de CO hay
en un milln de partes de aire, por ejemplo cuntas molculas de CO hay en un
milln de molculas de los gases que componen el aire, o cuntos cm3 de CO hay
en un milln de cm3 de aire. El lmite mximo recomendado por la Organizacin
Mundial de la Salud (OMS) es de 9 ppm.
La informacin correspondiente a varios das de una semana en Buenos Aires
fue: Martes (8-16 hs) 8 ppm; Jueves (8-16 hs) 8,5 ppm, (16-24 hs) 3 ppm; Viernes
(8-16 hs) 10,5 ppm.
:| Seale:
a :| Si el aire de la ciudad en esa semana estuvo muy contaminado o no.
b :| En qu das y horarios hubo mayor grado de contaminacin.
la corrosin metlica
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Los metales, salvo los metales nobles (Ag, Au, Pt, que se encuentran en estado
nativo en la tierra), se presentan en la naturaleza combinados con otros elemen-
tos, formando minerales que contienen xidos (compuestos que contienen oxge-
no y el metal), sulfuros (que poseen azufre y el metal), carbonatos (formados por
el metal, carbono y oxgeno), etctera. Para obtener el metal a partir de los mine-
rales que lo contienen, deben realizarse costosos procesos qumicos que insu-
men grandes cantidades de energa para forzar el cambio opuesto a una reaccin
espontnea, como es la formacin del mineral.
Pero una vez obtenido el metal que necesitamos, la naturaleza comienza nueva-
mente su accin, y poco a poco, debido a la presencia de oxgeno y vapor de agua
en el aire, aparecen sus efectos: el metal comienza a oxidarse y aparece el pro-
blema de la corrosin. En el caso del aluminio, este problema no es demasiado
importante, ya que la fina capa de xido que se forma sobre la superficie del me-
tal termina por recubrirlo y protegerlo de una posterior oxidacin. Pero en otros
casos esto no es as, por ejemplo en la chapa de cinc y en particular en el caso
del hierro, pues el material que se produce como producto de la corrosin se va
desprendiendo y facilita la corrosin de nuevas superficies. Este proceso destru-
ye anualmente ms del 25% de la produccin mundial de hierro.
El material que comnmente llamamos herrumbre es una mezcla de xidos hi-
dratados y carbonatos de hierro. Estos ltimos se forman porque el aire tambin
contiene dixido de carbono, que por reaccin con los xidos de hierro, da origen
a la formacin de carbonatos de hierro (compuestos formados por carbono, ox-
geno y hierro).
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ACTIVIDAD
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Usted est familiarizado con el fenmeno de la oxidacin del hierro, pero le pro-
ponemos realizar algunos experimentos para estudiar este proceso con cierto deta-
lle. Al mismo tiempo podr analizar en qu consiste el uso de un patrn de compa-
racin o blanco y qu significa controlar las variables en un experimento.
Necesitar:
::.. trocitos de lana de acero (la vi-
rulana que se usa para pulir las
ollas),
::.. dos tubos de vidrio o plstico
transparentes (pueden ser los
envases de ciertos remedios o
vasos de tipo trago largo),
::.. una asadera o un plato hondo.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 127
a :| Lave un trocito de lana de acero con detergente disuelto en agua caliente y ACTIVIDAD 105
[continuacin]
enjuguelo muy bien, sin escurrirlo.
b :| Separe los hilos y ajstelo en el fondo de uno de los recipientes, de forma
tal que no se caiga si se lo pone boca abajo.
c :| Coloque agua en la asadera hasta una altura de 4 o 5 cm y apoye en ella los
dos vasos boca abajo.
Los resultados de este experimento le demuestran que el hierro que forma la la-
na de acero reacciona con el oxgeno del aire (se oxida). Llega un momento en que
el sistema se estabiliza y el agua deja de subir. El nivel que alcanz dentro del va-
so tiene relacin con la cantidad de oxgeno que reaccion.
128 | Qumica
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:|
nas condiciones.
a :| Repita el experimento, pero humedeciendo la lana de acero con vina-
gre, antes de introducirla en el tubo. Registre sus observaciones co-
mo en la Actividad anterior.
b :| Compare los resultados de este experimento con los del anterior.
c :| Arme un dispositivo semejante al de a) pero sin agua. Cuando haya
transcurrido el mismo tiempo que necesit en el caso a), observe si la
lana de acero sufri cambios.
d :| Sumerja completamente un trozo de lana de acero, sin uso, dentro del
agua contenida en un recipiente. Pasado un tiempo semejante al de a)
y c), observe si se produjeron cambios visibles.
e :| Repita el experimento anterior pero usando agua previamente hervi-
da y enfriada y tapando el recipiente. Registre sus observaciones.
f :| Deje un trozo de lana de acero mojado con agua, a la intemperie.
Luego de un tiempo semejante al de a), observe si se produjeron
cambios visibles.
g :| Analice los diferentes resultados y saque conclusiones. Seale cu-
les fueron las variables que se controlaron en cada experimento,
es decir qu cosas se mantuvieron constantes y cules se fueron
modificando.
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ACTIVIDAD :|
y, antes de realizar las actividades, trate de predecir lo que ocurrir en
cada caso. Utilice para ello las conclusiones que obtuvo en la Actividad
anterior, explicando sus razonamientos. Luego realice los experimentos
y corrobore si sus predicciones fueron adecuadas.
Seleccione cuatro clavos de hierro iguales.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 129
108
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ACTIVIDAD Seale algunos de los recursos que se utilizan para evitar que los objetos
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a :|
de hierro se oxiden.
b :| Mencione efectos favorables y perjudiciales de la oxidacin. (Tenga en cuen-
ta que la combustin es un tipo de oxidacin).
Hemos analizado el uso del petrleo y sus derivados como combustibles, con las
ventajas e inconvenientes que ese uso trae aparejados. Pero hay otro aspecto del
uso del petrleo que adquiere cada vez ms importancia en nuestras vidas: es la
denominada industria petroqumica que fue creciendo en forma impetuosa du-
rante el siglo XX.
Hacia fines del siglo XIX prcticamente todos los materiales y objetos que se em-
pleaban provenan de materias primas naturales o se elaboraban con metales, vi-
drios, arcillas. Las fibras usadas eran el algodn, la seda, la lana, el lino. Los me-
dicamentos y los aditivos para los alimentos provenan de fuentes naturales. Los
nicos materiales plsticos que se conocan eran el celuloide, fabricado a partir de
celulosa de la madera y la goma laca, proveniente de materiales de origen animal.
En la actualidad, la gran mayora de los
objetos y materiales comunes son sintti-
cos, es decir fabricados por la industria
qumica a partir de petrleo o gas natural.
Se los denomina productos petroqumi-
cos. Algunos son utilizados directamente,
como detergentes, plaguicidas o cosmticos,
pero muchos otros sirven como materias pri-
mas para la produccin de otras sustancias
sintticas, en especial materiales plsticos:
telas, envases, aislantes, pinturas, adhesivos,
son algunos ejemplos.
Ms del 30% de las fibras actualmente en uso y el 70% de los cauchos y go-
mas se fabrican a partir de productos petroqumicos. El punto de partida pa-
ra todos estos materiales son algunas de las molculas presentes en el pe-
trleo o que se obtienen en las refineras y plantas de procesamiento, en par-
ticular el eteno, C2H4, el propeno, C3H6 y el benceno, C6H6. Estas molculas
son los ladrillos con los que se construyen miles y miles de sustancias dife-
rentes: los polmeros.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 131
Es importante destacar que los qumicos pudieron comenzar a producir estos mate-
riales artificiales a medida que comprendan las relaciones entre la estructura y las
propiedades de los mismos. El avance de los conocimientos ha permitido que actual-
mente, tanto con los materiales derivados de la petroqumica como en la produccin
de muchos otros nuevos materiales, no slo se busquen mltiples aplicaciones para
un nuevo producto, sino que adems se especifiquen primero, las caractersticas del
material necesario para una aplicacin dada, y luego se lo fabrique.
n HC
CH > (CH2CH2)n CH2CH2CH2CH2CH2
H H
Eteno (etileno) Polietileno
n CH2
CHCl > (CH2CH)n CH2CHCH2CHCH2CH
Cl Cl Cl Cl
Cloruro de vinilo Policloruro de vinilo (PVC)
(Cl reemplaza a H) (tuberas, cueros sintticos)
n CH2
CHCN > (CH2CH)n CH2CHCH2CHCH2CH
CN CN CN CN
Acrilonitrilo Poliacrilonitrilo
(CN reemplaza a H) (fibra acrlica)
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 133
109
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nmero que se utiliza para fabricar polipropileno (PP), que se usa para fines tan
diversos como la obtencin de fibras para alfombras, finas pelculas para envol-
ver alimentos, o moldeado de recipientes rgidos para contener grandes cantida-
des de lquidos.
:| Escriba la ecuacin correspondiente a la polimerizacin del propeno o pro-
pileno. Consulte con su tutor.
Otro polmero de adicin muy conocido por sus usos cotidianos es el poliesti-
reno (PS), derivado del estireno. Si durante la polimerizacin se le incorpora
una corriente gaseosa, da origen al material conocido como espuma de polies-
tireno o por el nombre comercial de telgopor, usado como aislante para emba-
laje, para bandejas de alimentos, para termos y muchos otros usos. Por su
parte el tefln, derivado del tetrafluoretileno, es muy
conocido en una de sus aplicaciones, como revesti-
miento antiadherente de ollas y sartenes, aunque su
mayor utilidad la presta, debido a su resistencia al ca-
lor y a la friccin, como revestimiento para partes de
maquinaria que sufren mucho uso. Debido a su inercia
qumica es muy usado para fabricar prtesis.
La polimerizacin tambin se puede realizar entre molculas de monmeros
diferentes, en cuyo caso se denomina polimerizacin por condensacin. En
este caso, cuando se unen las dos molculas de monmero se elimina una pe-
quea molcula, generalmente agua. Por ejemplo la baquelita, el primer po-
lmero sinttico con una estructura similar a la de los plsticos modernos, se
obtiene por reaccin entre los monmeros fenol y formaldehdo. Otros cono-
cidos polmeros que se obtienen por condensacin son el nylon y otras polia-
midas y el polietilentereftalato (PET) conocido en la industria como polister.
El PET tambin forma unas lminas extremadamente finas y resistentes co-
nocidas como mylar, que se usan para cintas de audio y video y diskettes pa-
ra computadoras.
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Es evidente que la industria de los plsticos puede ser considerada representati- ACTIVIDAD
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va de nuestro tiempo, por la variedad y los usos que se les puede dar.
a :| Elabore una lista de objetos de plstico o que contengan plstico en su
composicin, mencione usos, propiedades.
b :| Seleccione un criterio para ordenarlos.
134 | Qumica
Cul es la diferencia entre plsticos y polmeros? Estos dos trminos estn muy
relacionados, por lo que suelen confundirse pero tenemos en ellos un ejemplo de
los dos niveles de estudio que continuamente nombramos en este curso, por lo
que interesa diferenciarlos.
Plsticos se refiere a una cualidad del material: la plasticidad; corresponde a la
visin macroscpica de ese material. En su sentido ms amplio son plsticos los
materiales a los que se les puede dar la forma que se desee, generalmente ca-
lentando para moldearlos. Dentro de este grupo de materiales podemos ubicar
materiales como la arcilla, el lacre y el vidrio, adems de los que usualmente co-
nocemos como plsticos.
La palabra polmero, por su parte, define una estructura qumica, corresponde a
la visin submicroscpica del material en estudio. Ya dijimos que los polmeros se
forman por la unin repetida de molculas pequeas llamadas monmeros has-
ta constituir macromolculas.
Podemos entonces definir a los modernos materiales plsticos como polmeros
sintticos orgnicos (se estudian en la qumica de los compuestos de carbono).
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ACTIVIDAD :| Sintetice en un cuadro o red los principales conceptos relativos al tema Po-
lmeros y plsticos.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 135
Las largas cadenas que forman las molculas de los polmeros pueden acomo-
darse de diversas formas, con lo cual las interacciones entre ellas pueden ser
muy diferentes. Si se entrelazan flojamente, como los fideos cocidos, existen cier-
tos puntos en los cuales las atracciones son ms intensas que en otros y el ma-
terial que se obtiene es flexible y suave. Si en cambio las cadenas se alinean en
forma mas ordenada y compacta se producen atracciones ms intensas a lo lar-
go de todas las cadenas, no pueden moverse o deslizarse con facilidad y el mate-
rial obtenido es rgido.
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Los plsticos y la contaminacin
Una vez ms tenemos un ejemplo de las ventajas y los inconvenientes que ofre-
cen los nuevos productos que la industria qumica proporciona a los consumido-
res. El balance riesgo-beneficio vuelve a dejar en nuestras manos las decisiones
sobre la mejor forma de usar los productos que pueden mejorar nuestra calidad
de vida, tratando al mismo tiempo de no deteriorar el ambiente que nos cobija.
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ACTIVIDAD Observe diferentes artculos que usa diariamente y que estn hechos de
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:|
distintos plsticos (bolsas de supermercado, envases de agua mineral, de
champ, de yogur, de mayonesa, de mostaza, de medicamentos, bandejas
para alimentos, etc.). Ver que en la mayor parte de ellos aparece un trin-
gulo con un nmero en su interior. Esta es la identificacin del material
usado en cada caso.
Utilice el cdigo para identificar el material del que estn hechos los dife-
rentes objetos que ha estudiado.
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ACTIVIDAD Sabemos que en muchas oportunidades los envases que se tiran, se queman.
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Tambin sabemos que los chicos, a veces, juegan calentando trozos de plstico
para comprobar qu sucede.
a :| Discuta qu podemos hacer nosotros, como ciudadanos responsables, pa-
ra no contribuir a la contaminacin ambiental.
b :| Presente alternativas viables para la preservacin del medio ambiente.
c :| Averige en los organismos oficiales u organizaciones no gubernamentales
de su localidad si existe algn programa de educacin para el cuidado del
medio ambiente.
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Cambios qumicos en nuestro organismo
Nuestro organismo es una delicada maquinaria que est en continuo funciona-
miento, es decir que en l se producen mltiples reacciones qumicas que mantie-
nen ese maravilloso proceso que denominamos vida. Las sustancias que intervie-
nen en esas reacciones deben ingresar al organismo para ser procesadas.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 139
115
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Seale qu procesos considera indispensable para que ingresen las sus- ACTIVIDAD
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
:|
tancias necesarias para mantener su organismo en funcionamiento. Expli-
que su respuesta.
CH2COOR
R, R', R cadenas de C e H ,
CHCOOR
entre unos 15 y 18 tomos de C
CH2COOR
Junto con la glucosa proveniente de los hidratos de carbono, las grasas forman
la mezcla que nuestro organismo utiliza como combustible. Las grasas proveen
ms del doble de la energa que la misma masa de carbohidratos. Acumuladas
como reserva de energa, forman el tejido adiposo que tanto suele preocuparnos
cuando queremos estar delgados.
Las protenas son otro grupo de biopolmeros, formados por C, H y O pero tam-
bin contienen N y algo de S. Cumplen diversas funciones en el organismo. Las
clulas y tejidos estn compuestas de protenas y durante nuestra vida se usan
continuamente protenas para reparar y reemplazar las clulas daadas o
muertas. Muchas enzimas que aceleran diversas reacciones biolgicas son
protenas, la hemoglobina que transporta el oxgeno a todos los tejidos es una
protena y tambin las protenas forman parte de los cromosomas donde se
guarda la informacin gentica.
UNIDAD 4 | Cambios en el entorno, cambios en nuestro cuerpo... | 141
En general, a medida que se fueron conociendo mejor las funciones de los di-
ferentes nutrientes se pudieron disear alimentos con mejoras especficas. En
estos nuevos alimentos la composicin est modificada por agregado de nu-
trientes presentes en otros productos. Por ejemplo, hay huevos y leches que
tienen agregados cierto tipo de cidos grasos conocidos como omega 3, que se
comprob que previenen enfermedades cardiovasculares. Otros alimentos son
fortificados como las harinas enriquecidas en hierro, la sal fortificada con yo-
do y diferentes productos enriquecidos en calcio. Los laboratorios siguen de-
sarrollando alimentos como maz y soja con alto contenido de aminocidos
esenciales que permitan la produccin de aceites ms saludables.
Los diferentes temas que se han tratado a lo largo de este curso han puesto
frente a usted algunos de los problemas que se estudian en el campo de la
Qumica. Como habr podido apreciar, el conocimiento de la estructura de di-
ferentes sustancias permite explicar sus propiedades y lleva al diseo y sn-
tesis de nuevos compuestos a medida, para que cumplan con determinados
requisitos para su uso.
142 | Qumica
Recuerda las preguntas con que iniciamos este curso, en las Actividades 1 y 2?
Le sugerimos releerlas y ver si sus respuestas ahora, con los conocimientos ad-
quiridos, tienen algn cambio respecto del momento inicial.
Como dijimos en ese momento, es posible que haya cambiado de idea respecto
de algunos temas que afectan su vida y la de los dems ciudadanos. En ese ca-
so, la Qumica habr contribuido a ampliar su visin del complejo mundo en que
nos toca vivir.
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Clave de
correccin
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Clave de correccin | 145
ACTIVIDADES 1Y 2
...................................................... En estas Actividades pueden aparecer diferentes respuestas, ya que se solicitan
opiniones variadas. Ser necesario discutir las respuestas con el tutor y los com-
......................................................
ACTIVIDAD 3
......................................................
......................................................
La respuesta depender de los objetos elegidos.
b :| Las toallas de algodn absorben mucho mejor la humedad que las de nylon.
En cambio este material sera muy adecuado para fabricar sogas, por su re-
sistencia a la traccin, o telas para usar como aislante de la humedad.
ACTIVIDAD 5
...................................................... Ductilidad: capacidad de un material para ser estirado y formar hilos. Ejemplos:
el oro, la plata, el cobre.
......................................................
ACTIVIDAD 6
...................................................... a :| Las propiedades intensivas son las que dan informacin til para identificar
un material.
......................................................
ACTIVIDAD 7
......................................................
......................................................
a :| Es transparente o translcido, segn el tipo de vidrio.
b :| Alcohol. Se usa el poder disolvente de determinadas sustancias.
c :| La maleabilidad del aluminio permite fabricar lminas que luego se usan
para fabricar las latitas. Pueden mencionar tambin que las latas son livia-
nas, por la baja densidad del aluminio, o que no se oxidan con facilidad, co-
sa que sucedera si fueran de hierro.
d :| Se hacen generalmente con hilos de cobre, por la ductilidad del metal y por-
que conduce la corriente elctrica. En cambio la cubierta suele ser de plsti-
co, que es un material aislante, es decir que no conduce la corriente elctrica.
e :| Para que no se calienten, madera o plstico son malos conductores del calor.
ACTIVIDAD 8
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......................................................
a :| Rgidos Flexibles
b :| Lquidos Slidos
ACTIVIDADES 9A11
......................................................
......................................................
Deber discutir las respuestas a estas Actividades con su tutor.
ACTIVIDAD 12
...................................................... Para gases: aire, gas de los encendedores, gas de la cocina, helio de los globos,
oxgeno de los hospitales, pero no mientras est envasado en el cilindro.
......................................................
ACTIVIDAD 13
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......................................................
a :| El nico componente del sistema es el agua.
b :| Ser un sistema formado por varios componentes: agua, hojas y ramitas
flotando, barro, arena, etc.
c :| Los sistemas que seguramente podrn considerarse mezclas son: suelo
del jardn, agua de mar, caldo de pollo, pero tambin lo son la leche, el ai-
re, la tintura de yodo, una manija de bronce, agua de la canilla.
ACTIVIDAD 14
...................................................... Es correcto, el hielo tiene propiedades (por ejemplo la densidad) diferentes al
agua lquida, que adems es probable que sea en realidad una solucin, mientras
......................................................
que el cubito est formado exclusivamente por la sustancia agua al estado slido.
Clave de correccin | 147
ACTIVIDAD 15
......................................................
......................................................
ACTIVIDAD 16
......................................................
......................................................
a :| Evaporacin.
b :| Para ofrecer mayor superficie de evaporacin.
c :| El hielo seco pasa directamente del estado slido al gaseoso, es decir se vo-
latiliza, no pasa por el estado lquido por lo que no se observa lquido junto
a los trozos de slido.
d :| El lquido pasa a gas, se produce una vaporizacin.
e :| La naftalina se volatiliza, si est en trozos ofrece mayor superficie para el
cambio de estado, por lo que dura menos.
f :| Cuanto mayor sea la superficie de lquido expuesta, ms rpida ser la eva-
poracin del agua.
ACTIVIDAD 17
......................................................
......................................................
a :| Solucin.
b :| Tiene una sola fase, lquida, pero dos componentes: azcar y agua.
c :| Es heterogneo, ya que se ven las burbujas de gas en el seno del lquido.
ACTIVIDAD 18
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......................................................
Se encuentran en Salta, Catamarca, La Rioja, Santiago del Estero y Crdoba.
ACTIVIDAD 19
...................................................... Es experimental, tendr que anotar sus observaciones y seguir las indicaciones
del texto.
......................................................
ACTIVIDAD 20
...................................................... La preparacin de cualquier infusin, como el caf, mate cocido; la limpieza de
una mancha en una tela con agua y jabn.
......................................................
148 | Qumica
ACTIVIDAD 21
......................................................
...................................................... Material
proveniente
de la salina
agua
sedimentacin y decantacin
evaporacin
Sal Agua
ACTIVIDAD 22
...................................................... Para que la sal de mesa se deslice fcilmente a travs de los agujeros del salero,
debe mantenerse siempre seca, a pesar de la humedad ambiente. Es por eso que
......................................................
ACTIVIDAD 23
......................................................
......................................................
Sustancia
puede ser
Simple Compuesta
no experimenta experimenta
ACTIVIDAD 24
...................................................... Vino: solvente agua, solutos: alcohol y diferentes sustancias en muy pe-
queas cantidades.
......................................................
Plata 900: solvente plata, soluto, cobre (100 partes cada 1000).
ACTIVIDAD 25
...................................................... Actividad experimental, deber responder segn sus observaciones. El solvente
en ambos casos es agua. La solucin con tres cucharadas de azcar tiene mayor
......................................................
proporcin de soluto. Puede ocurrir que en este vaso no toda el azcar se disuel-
va, obtendr un sistema heterogneo (soluto no disuelto en el fondo del vaso).
ACTIVIDAD 26
...................................................... Actividad experimental, deber contestar segn sus observaciones. En general, el
solvente admite cierta cantidad de soluto, que vara de uno a otro. En el caso de la
......................................................
sal y el azcar, es mucho ms soluble en agua el azcar, de manera que podr agre-
gar varias cucharadas ms de este soluto antes de llegar a la solucin saturada.
ACTIVIDAD 27
...................................................... Deberan aparecer los conceptos solucin, soluto, solvente, diluida, concentrada,
saturada, concentracin.
......................................................
ACTIVIDAD 28
......................................................
......................................................
Se puede indicar la regla de tres que se usa para el clculo:
100 g de solucin 20 g de sal
300 g de solucin x = 300 g 20 g / 100 g = 60 g
ACTIVIDAD 29
......................................................
......................................................
a :| 3,2 L
b :| 3,2 L de solucin 1000 g de soluto
1 L de solucin x = 1 L 1000 g / 3,2 L = 312,5 g
La concentracin ser 312,5 g/L
c :| 4000 g solucin 1000 g soluto
100 g solucin x = 100 g 1000 g / 4000 g = 25 g de soluto
La concentracin de la solucin ser 25% en peso.
d :| La misma que ya se calcul, ya que es la proporcin de soluto a solvente, no
depende de la cantidad de solucin que se considere.
150 | Qumica
ACTIVIDAD 30
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a :| 6 mL de alcohol cada 100 mL de cerveza.
b :| 45 mL
ACTIVIDAD 31
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a :| Las bebidas obtenidas por destilacin tienen mayor concentracin alcohlica.
b :| Un baln de cerveza, 285 mL, contiene 11,4 mL alcohol.
Una copa de vino, 125 mL contiene 12,5 mL.
Una copita de jerez, 50 mL, contiene 10 mL.
Una medida de whisky, 25 mL, contiene 10 mL.
ACTIVIDAD 32
......................................................
......................................................
a :| A
b :| B
ACTIVIDAD 33
......................................................
......................................................
a :| B
b :| A, D
c :|
ACTIVIDAD 34
...................................................... c :| Las partculas de tinta se mueven y se van distribuyendo por el agua, con
mayor velocidad si est caliente.
......................................................
ACTIVIDAD 35
...................................................... El gas contenido en el globo se dilata, es decir las partculas se mueven con ma-
yor rapidez, chocan con mayor energa y ms frecuencia contra el globo, lo estiran
......................................................
ACTIVIDAD 36
...................................................... Las partculas de aire estn muy separadas unas de otras y por lo tanto el espa-
cio disponible para que se muevan puede ser disminuido al apretar el mbolo de
......................................................
ACTIVIDAD 37
...................................................... Cuando el perfume se evapora, la sustancia aromtica que contiene pasa al esta-
do gaseoso. Las partculas se mezclan con las del aire, se mueven por el espacio
......................................................
ACTIVIDAD 38
...................................................... El modelo no da herramientas para explicar este hecho, pues no hace hincapi en
las diferencias entre partculas.
......................................................
ACTIVIDAD 39
......................................................
......................................................
a :|
ACTIVIDAD 40
...................................................... En el primer caso hay un cambio de estado, de lquido a gas, pero sigue habiendo
agua. La sustancia no cambi su identidad. En el segundo caso, hay un cambio
......................................................
qumico, cambia la identidad de las sustancias involucradas ya que parte del agua
se descompone en los dos gases que se desprenden.
ACTIVIDAD 41
......................................................
......................................................
A: sustancia simple gaseosa.
B: compuesto gaseoso.
C: mezcla homognea de dos gases.
D: aleacin o solucin slida.
E: sustancia simple slida.
ACTIVIDAD 42
......................................................
......................................................
a :| Una sustancia simple est formada por tomos iguales.
b :| Una sustancia compuesta est formada por dos o ms tipos de tomos.
c :| Con solo mirar la frmula de la sustancia podemos saber si es simple o
compuesta, y qu tomos la forman.
ACTIVIDAD 43
......................................................
......................................................
a :| Simple: 2 ; compuestas: 1, 3 y 4.
b :| Un tomo de carbono y dos de oxgeno: CO2.
c :| 5 tomos.
d :| 1 tomo.
152 | Qumica
ACTIVIDAD 44
......................................................
......................................................
a :| O2
b :| Sustancia simple, molculas diatmicas.
c :| Un tomo de nitrgeno, 1 tomo de hidrgeno y 3 tomos de oxgeno.
d :| No es correcto, ya que la molcula de agua est formada por tres tomos,
dos de hidrgeno y uno de oxgeno. No confundir N de tomos que compo-
nen la molcula con tipo de tomos diferentes que la forman: la molcula
de agua es triatmica, la forman dos tipos de tomos, hidrgeno y oxgeno.
ACTIVIDAD 45
......................................................
......................................................
a :| 1 :| SO2
2 :| CaCO3
3 :| Cl2
4 :| C2H4O2 (tiene 8 tomos por molcula)
b :| Puede ser simples y compuestas, que tengan o no carbono, que tengan o no
oxgeno, etc.
ACTIVIDAD 46
...................................................... a :| La molcula de vitamina C contiene los elementos C, H y O; tiene 6 tomos
de carbono, 6 de oxgeno y 8 de hidrgeno.
......................................................
ACTIVIDAD 47
...................................................... a :| Dado que el tomo es neutro, debe haber igual cantidad de cargas positivas
y negativas.
......................................................
ACTIVIDAD 48
......................................................
......................................................
Partcula Carga elctrica Zona nuclear Zona extranuclear
Neutrn no posee x
Electrn negativa x
Protn positiva x
Clave de correccin | 153
ACTIVIDAD 49
...................................................... a :| Las ideas de Dalton corresponden a principios del siglo XIX, y el modelo
cuntico se desarroll antes de la mitad del siglo XX, es decir que ese in-
......................................................
ACTIVIDAD 50
......................................................
......................................................
Oxgeno O 8 18 8 10 8
Carbono C 6 14 6 8 6
Nitrgeno N 7 14 7 7 7
ACTIVIDAD 51
......................................................
......................................................
b :| Pares de istopos: 7 X,
14 12
7Q,
14 12
6R, 6Y
ACTIVIDAD 52
......................................................
......................................................
N p+ + N n A Z N p+
es igual a es igual a
tiene se
identifica
por
tomo Elemento
contiene
tienen igual
pertenecen
al mismo
ACTIVIDAD 53
......................................................
......................................................
a :| Las estaciones del ao, el da y la noche.
b :| El mismo palo.
c :| Respuesta personal.
ACTIVIDAD 54
...................................................... La tabla posee 18 columnas o grupos y 7 filas horizontales o perodos. Las colum-
nas estn identificadas con dos nomenclaturas diferentes: nmeros romanos del
......................................................
ACTIVIDAD 55
......................................................
......................................................
a :| Por ejemplo, el azufre (S) est en el grupo VIA o 16, perodo 3.
b :| El oxgeno (O) est en el grupo VI A o 16, perodo 2. Su nmero atmico es
8, por lo tanto posee 8 protones en el ncleo y 8 electrones en la zona ex-
tranuclear. Los datos de la tabla no indican el nmero de neutrones.
c :| Es el cloro (Cl).
ACTIVIDAD 56
...................................................... Pueden mencionar bronce (aleacin), oro 18K (aleacin), aluminio (sustancia sim-
ple), hierro (sustancia simple), acero (aleacin), plata 900 (aleacin), etc.
......................................................
ACTIVIDAD 57
...................................................... El oxgeno est en el aire que respiramos y es imprescindible para la vida; tam-
bin el nitrgeno est en el aire. Pueden tener barritas de azufre o mencionar el
......................................................
carbn de lea.
ACTIVIDAD 58
......................................................
......................................................
a :| gases nobles: helio (He), nen (Ne), argn (Ar), kriptn (Kr), xenn (Xe), radn (Rn).
b :| El tomo de hierro (Fe) posee 26 protones y 26 electrones, ya que su Z = 26.
ACTIVIDAD 59
...................................................... Deben aparecer los conceptos: TP, tomos o elementos, grupos, perodos, N at-
mico, metales, no metales, gases inertes.
......................................................
ACTIVIDAD 60
......................................................
a :| z=3
3 p+ y 3 e-
......................................................
b :|
c :| 1
ACTIVIDAD 61
......................................................
......................................................
a :| 2, 8, 1
b :| El Na tiene 8 e- ms, ubicados en tres niveles, pero en ambos hay 1 e- de
valencia, es decir en el ltimo nivel.
Clave de correccin | 155
c :|
Litio Li 3 21 2 1 (IA)
Flor F 9 27 2 17 (VIIA)
Oxgeno O 8 26 2 16 (VIA)
d :| Los tomos de litio y de sodio estn en el mismo grupo y, como se puede ver
en la tabla anterior, tienen ambos un electrn de valencia. Lo mismo suce-
de con los halgenos flor y cloro: ambos estn en el grupo VIIA o 17, am-
bos tienen 7 electrones de valencia.
ACTIVIDAD 62
......................................................
......................................................
a :| 5
b :| N (nitrgeno).
c :| 1 :| 2 niveles completos.
2 :| Hay electrones en 3 niveles.
3 :| El elemento fsforo est en el perodo 3.
4 :| En el ltimo nivel hay 5 electrones.
5 :| El elemento fsforo est en el grupo VA.
ACTIVIDAD 63
......................................................
......................................................
a :| 2-8
b :| 2
c :| 8
d :| Perodo 2.
e :| Salvo el helio, en los dems gases nobles el ltimo nivel electrnico posee
8 electrones.
ACTIVIDAD 64
...................................................... a :| Por ejemplo, perodo 3, empieza con sodio, grupo IA y termina con argn,
grupo VIIIA.
......................................................
b :| Na: 281; Mg: 282; Al: 283; Si: 284; P: 285; S: 286;
Cl: 287; Ar: 288
c :| Na: 1; Mg: 2; Al: 3; Si: 4; P: 5; S: 6; Cl: 7; Ar: 8
156 | Qumica
ACTIVIDAD 65
......................................................
......................................................
a :| Todas las sustancias mencionadas estn formadas por los elementos C, H y O.
b :| Como las propiedades son tan diferentes, se puede pensar que los tomos
de estos elementos estn unidos en cantidades y formas diferentes en ca-
da uno de los compuestos.
c :| Con los mismos elementos se pueden formar sustancias diferentes.
ACTIVIDAD 66
......................................................
......................................................
a :| 282
b :| Catin.
c :| 2
d :| Mg2+
e :| MgCl2
ACTIVIDAD 67
...................................................... a :| Cuando se apoya la linterna en la esponja empapada con agua salada, la
lamparita se enciende.
......................................................
ACTIVIDAD 68
...................................................... a :| Como los tomos de los gases nobles tienen su octeto completo, no tienen ten-
dencia a reaccionar con otros tomos, son estables en forma monoatmica.
......................................................
b :| Los xidos de los metales son compuestos inicos, por lo tanto hace falta mu-
cha energa para separar los iones que forman la red del slido. De all que en
general sean slidos a temperatura ambiente, sus puntos de fusin son altos.
c :| El tomo de calcio, al perder dos electrones, adquiere una configuracin
con el octeto completo, formando el ion Ca2+. Cada tomo de cloro puede
recibir solamente un electrn para completar su octeto, por lo tanto los dos
electrones del calcio van a dos tomos de cloro. La proporcin en que se
combinan ser 2 Cl por cada Ca y la frmula resulta CaCl2.
ACTIVIDAD 69
......................................................
......................................................
a :|
b :| HCl
c :| 1
d :| Simple.
Clave de correccin | 157
ACTIVIDAD 70
......................................................
......................................................
Diagrama de Lewis Frmula estructural Frmula molecular
Flor FF F2
Dixido de carbono C
O O CO2
Amonaco HNH
NH3
ACTIVIDAD 71
......................................................
......................................................
a :| Los valores negativos indican temperaturas por debajo de 0 C.
b :| Las sustancias cuyo punto de ebullicin es inferior a 20 C hierven por de-
bajo de esa temperatura y por lo tanto sern gases a temperatura ambien-
te. De las sustancias que figuran en la tabla, esto sucede con el cloro y el
cloruro de hidrgeno.
c :| El tetracloruro de carbono y el pentano funden por debajo de 0 C y hier-
ven a temperatura mayor que 20 C, por lo tanto son lquidas a tempera-
tura ambiente.
d :| El yodo.
e :| Si, el yodo tiene punto de fusin 114 C, es decir que recin a esa tempera-
tura pasa del estado slido al lquido, en consecuencia es slido a tempera-
tura ambiente.
ACTIVIDAD 72
...................................................... Es de esperar que sean malos conductores de la corriente elctrica, ya que sus elec-
trones se encuentran firmemente unidos a los tomos que forman sus molculas.
......................................................
ACTIVIDAD 73
......................................................
......................................................
a :|
Elemento Grupo
Nmero de
electrones de valencia
Carbono IV A 4
Hidrgeno IA 1
Oxgeno VI A 6
b :| Los tres elementos son no metales, por lo que se puede esperar que entre
ellos formen enlaces de tipo covalente.
c :| En consecuencia, las sustancias en estudio son compuestos moleculares.
158 | Qumica
ACTIVIDAD 74
...................................................... a :| El tomo de hidrgeno compartir un par de electrones (para alcanzar la
distribucin electrnica del helio), el tomo de carbono compartir cuatro
......................................................
ACTIVIDAD 75
......................................................
......................................................
La red conceptual es personal. Cabe esperar que figuren conceptos tales como:
electrones - unin inica - unin covalente - unin metlica - tomo- molcula -
ion - metal - no metal - anin - catin.
Recuerde que entre dos nodos (conceptos) conectados, se tiene que poder leer una
frase completa. Las conexiones (relaciones) deben llevar el texto correspondiente.
ACTIVIDAD 76
...................................................... a :| densidad = masa/volumen; unidad de masa: g; unidad de volumen: cm3; por
lo tanto, unidad de densidad: g/cm3.
......................................................
b :| Significa que en el caso del agua a 4 C, cada gramo de este lquido ocupa
un volumen de 1 cm3. Tambin puede explicarse diciendo que la masa de
cada cm3 de agua es de 1 gramo.
ACTIVIDAD 77
...................................................... Una dada cantidad de agua ocupa ms espacio cuando est al estado slido que
cuando est al estado lquido, entonces la capacidad de la botella que poda con-
......................................................
tener al agua lquida no alcanza para contener a esa misma cantidad de agua, pe-
ro al estado slido. Por eso, la botella se rompe o salta el tapn.
ACTIVIDAD 78
......................................................
a :| Menor.
Es un proceso fsico, ya que no se modifica la naturaleza de la sustancia, si-
......................................................
b :|
gue siendo agua.
c :| El peso del agua sigue siendo el mismo, ya que no se agreg ni sac ma-
teria, pero el volumen ocupado cambia debido a que el ordenamiento de
las molculas en el slido hace que ocupen un espacio mayor que en el
estado lquido.
Clave de correccin | 159
ACTIVIDAD 79
...................................................... El plan de trabajo puede variar, pero en cualquier caso debern hacerse compa-
raciones usando iguales cantidades de los diferentes solutos y los diversos sol-
......................................................
ventes. Ser conveniente registrar los datos en una tabla de doble entrada, por
ejemplo con los solutos en las filas y los solventes en las columnas, indicando en
cada caso si el soluto es o no soluble en el solvente. Pueden aparecer otras ob-
servaciones, como si se obtiene turbidez o lquido transparente, si se disuelve to-
do el soluto o solo en parte, etc.
c :| Posiblemente podr observar que las sustancias como el azcar y la sal, que
se disuelven en agua tambin lo hacen en alcohol; puede que tambin en
acetona; en cambio la naftalina, o la cera, se disuelven en nafta o solvente.
ACTIVIDAD 80
...................................................... a :| La estructura de la molcula de metano, simtrica, permite predecir que no
ser una molcula polar.
......................................................
ACTIVIDAD 81
......................................................
......................................................
Cambios fsicos: la sal se disuelve, el agua se evapora.
Cambios qumicos: el hierro se oxida, los alimentos se cocinan, los bosques se
queman, los alimentos son digeridos, respiramos.
ACTIVIDAD 82
...................................................... Cambio qumico, pues la estructura de las molculas que aparecen representa-
das al final es diferente de las iniciales.
......................................................
ACTIVIDAD 83
......................................................
......................................................
Todos se pueden usar para calentar y/o cocinar, o iluminar, porque algo se quema.
ACTIVIDAD 84
......................................................
......................................................
Gas natural o envasado, alcohol, nafta, gasoil, carbn, etc.
ACTIVIDAD 85
......................................................
......................................................
a :| 1 :| Acercar un fsforo encendido al pabilo.
2 :| Ms chica.
3 :| Soplando, tocando con el dedo mojado.
b :| 1 :| La vela se apaga luego de unos momentos.
2 :| Las paredes se humedecen.
3 :| Puede aparecer una mancha negra en el fondo del vaso, justo encima
de donde estaba la llama.
160 | Qumica
ACTIVIDAD 86
......................................................
......................................................
a :| La cera derretida que empapa el pabilo.
b :| Falta uno de los reactivos para que se produzca la combustin.
c :| Se enfra la cera derretida que asciende por el pabilo.
d :| S.
e :| Parte de la cera reaccion, se consumi en la combustin.
f :| La combustin produce energa que se desprende como calor.
g :| Luego de algn tiempo, la mosca no puede respirar por falta de aire y muere.
ACTIVIDAD 87
...................................................... Los trozos de madera ofrecen mayor superficie de contacto con el oxgeno del ai-
re, facilitando la combustin.
......................................................
ACTIVIDAD 88
...................................................... La combustin es exotrmica, el calentamiento del agua y la coccin del huevo
son endotrmicos.
......................................................
ACTIVIDAD 89
......................................................
......................................................
Carbones
son
Gas natural es
Combustibles
Reacciones
Maderas
son intervienen en
exotrmicas
Combustiones son
Reacciones
interviene en qumicas
Comburente
es
Oxgeno
ACTIVIDAD 90
...................................................... a :| S, ya que hay un tomo de C en los reactivos y uno en los productos, dos
tomos de oxgeno en los reactivos y la misma cantidad en los productos.
......................................................
ACTIVIDAD 91
......................................................
...................................................... a :| Dos molculas de carbono slido reaccionan con una molcula de oxgeno
gaseoso para producir dos molculas de monxido de carbono gaseoso.
b :| Los nmeros delante de las frmulas indican la cantidad de molculas que
intervienen en la reaccin.
c :|
ACTIVIDAD 92
......................................................
......................................................
a :| CH4 (g) + 2 O2 (g) > CO2 (g) + 2 H2O (g), E.
b :| Una molcula de metano reacciona con dos molculas de oxgeno para dar
una molcula de dixido de carbono y dos molculas de agua.
c :|
ACTIVIDAD 93
......................................................
......................................................
1 tomo de C 12,0 u
6,02 . 1023 tomos de C 12,0 x 6,02 . 1023 = 7,224 . 1024 u
1u 1,66 . 10-24 g
7,224 . 1024 u 7,224 . 1024 x 1,66 . 10-24 = 12,0 g
162 | Qumica
ACTIVIDAD 94
......................................................
...................................................... a :| Para el caso del agua, H2O, la masa molecular es 18,0 u y la masa de un mol
de molculas resulta ser 18,0 g.
b :| Se puede concluir, en forma provisoria, que la masa de una partcula expre-
sada en unidades de masa atmica, u, tiene el mismo valor numrico que la
masa de un mol de esas partculas, expresada en gramos.
c :| Ser necesario realizar muchos clculos similares, con otras partculas,
para asegurar que sucede siempre lo mismo y enunciar la regularidad ob-
servada como una regla. El enunciado podra ser, en forma matemtica,
masa atmica en u = masa molar en g.
ACTIVIDAD 95
......................................................
......................................................
Mostramos el razonamiento en el primer caso, y los resultados de los dems.
a :| 1 mol de tomos de Na 6,02 .1023 tomos de Na
0,3 mol de tomos de Na x= 0,3 x 6,02 .1023 /1 = 1,8.1023 tomos de Na
b :| 0,2 mol de molculas de CO2.
c :| 6,021022 molculas de NH3.
d :| 937,5 mol de molculas de CH4.
ACTIVIDAD 96
......................................................
......................................................
a :|
CH4 O2 CO2 H2O
b :| 80 g de reactivos. 80 g de productos.
c :| La masa del sistema se mantiene constante.
ACTIVIDAD 97
......................................................
......................................................
a :| 16 g de metano 44 g de CO2
100 g de metano x = 44 g 100 g/ 16 g = 275 g de CO2
16 g de metano 36 g de agua
100 de metano x = 36 g 100 g / 16 g = 225 g de agua
ACTIVIDAD 98 a :| La densidad del agua es 1 g/cm3, mientras que la del petrleo es menor, por
lo tanto al ser menos denso flota en la superficie del agua y como es inso-
......................................................
......................................................
ACTIVIDAD 99
......................................................
......................................................
Cuencas en explotacin
de petrleo y gas.
164 | Qumica
ACTIVIDAD 100
......................................................
...................................................... a :| Se trata de una mezcla de muchas sustancias, no es correcto decir que es
una sustancia.
b :| Como estn formados por C e H, son compuestos.
c :| Solamente 2.
ACTIVIDAD 101
...................................................... a :| La presentacin de los datos por orden alfabtico es incmoda para com-
parar los puntos de ebullicin.
......................................................
f :| Los valores que estimen dependern del grfico realizado. Podran ser
aproximadamente 195 y 210 C. Los valores de P. Eb. de los hidrocarburos
de 11 y 12 tomos de C son, respectivamente, 194,5 y 214,5 C.
ACTIVIDAD 102
......................................................
......................................................
CH4, CH3CH3, CH3CH2CH3, CH3CH2CH2CH3
ACTIVIDAD 103
......................................................
......................................................
2 CO + O2 > 2 CO2
2 CO + 2 NO > 2 CO2 + N2
ACTIVIDAD 104
...................................................... a :| El aire muestra contaminacin, ya que en los tres das mencionados hubo lec-
turas de presencia de CO y en un caso se sobrepas el lmite recomendado.
......................................................
ACTIVIDAD 105
......................................................
......................................................
1 :| El nivel de agua es el mismo.
3 :| En el vaso que tiene la lana de acero, penetr agua. Parte de la lana de ace-
ro ha tomado un color rojizo, debido a la herrumbre formada. El tiempo de-
pende de la cantidad de virulana que hayan puesto.
4 :| La lana de acero reaccion con el oxgeno del aire, se oxid, por eso esta ro-
jiza. El agua subi empujada por la presin externa o atmosfrica, ocupan-
do el lugar del oxgeno que se consumi en la reaccin qumica. El tubo sin
lana de acero, donde no hay reaccin y no sube el agua es el blanco o pa-
trn de comparacin, que sirve justamente para comparar lo que sucede si
hay lana de acero o no la hay.
ACTIVIDAD 106
......................................................
......................................................
b :| La oxidacin es ms rpida.
c :| No hay cambio apreciable.
d :| Hay oxidacin, pero ms lenta.
e :| La virulana se oxida muy poco, menos que en el caso d.
f :| Hay oxidacin, como en el primer experimento, en la actividad anterior.
g :| Para que se produzca la corrosin metlica, es necesaria la presencia si-
multnea del oxgeno (del aire) y del agua. Un medio cido acelera el proce-
so. Ocurre lo mismo en un ambiente salino. La diferencia notada en d y e se
debe a que al hervir el agua, se liberan los gases disueltos en ella, entre los
cuales est el oxgeno. Por lo tanto, la corrosin al sumergir totalmente la
lana de acero en agua (d) es ms lenta que en presencia de aire hmedo (a),
pero ms rpida que sumergida en agua hervida, sin oxgeno (e).
166 | Qumica
ACTIVIDAD 107
...................................................... En a falta uno de los factores de los que depende la oxidacin, pues el agua des-
tilada hervida no contiene oxgeno y la capa de aceite impide el contacto con el ai-
......................................................
ACTIVIDAD 108
...................................................... a :| Se los recubre con diferentes productos, ya sea pinturas, esmaltes, o se los
somete a procesos de revestimiento con otros metales, como el niquelado
......................................................
o el cromado.
b :| La corrosin nos perjudica a diferencia de la combustin, otra oxidacin,
que nos resulta tan til a diario.
ACTIVIDAD 109
......................................................
......................................................
n CH2
CHCH3 > (CH2CH)n CH2CHCH2CHCH2CH
CH3 CH3 CH3 CH3
Propileno Polipropileno
(CH3 reemplaza a H)
ACTIVIDAD 110
...................................................... a :| Hay plsticos en las envolturas y envases, botellas y recipientes, fibras tex-
tiles, caeras, materiales de construccin, muebles, pisos, aislantes trmi-
......................................................
ACTIVIDAD 111
......................................................
......................................................
puede ser
Natural Sinttico
ACTIVIDAD 112
...................................................... Al estar las cadenas ms juntas en el material rgido, un determinado nmero de
molculas (una dada masa del material) ocupa un volumen menor. Como la den-
......................................................
ACTIVIDAD 113
......................................................
......................................................
Las respuestas dependern de los objetos que estudie.
ACTIVIDAD 114
...................................................... a :| Como consumidores responsables debemos evitar el derroche, tenemos
que utilizar slo los materiales realmente necesarios. Con esto lograremos
......................................................
producir menos basura. Adems, no debemos tirar algo de PVC junto con
basura que ser quemada. Tambin es conveniente educar a nuestros chi-
cos y jvenes en el respeto por la naturaleza y nuestro medio ambiente.
b :| y c :| Respuestas personales.
ACTIVIDAD 115
......................................................
......................................................
Necesita respirar y alimentarse.
Bibliografa | Pginas Web | Otras Fuentes | 169
Bibliografa
. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..
. . . . .. ... ... ... ... ... ...
Pginas web
. . .. .. .. .. .. .. ... ... ... ...
. . . . .. ... ... .. .. .. ..
] http://www.unam.mx/temas/educacion/institutos/quimica/html
] http://www.alimentos.org.ar
Otras fuentes
. . .. .. .. .. .. .. .. .. .. ..
. . . . .. ... ... ... ... ... ...
] Videos de Qumica del Programa de Educacin a Distancia UBA XXI. Buenos Ai-
res, 2003, 2005.
Ministerio de Educacin, Ciencia y Tecnologa de la Nacin
Qumica
COORDINACIN Silvia Corral
ARMADO Alejandra Serra
ILUSTRACIONES Diego Vaisberg
FOTOGRAFAS Charlie Lorenz
El presente material fue elaborado por los Equipos
Tcnicos de la Direccin de Educacin de Adultos y Formacin Profesional
de la Direccin General de Cultura y Educacin
de la Provincia de Buenos Aires.
Se agradece la colaboracin de Lic. Maria del Carmen Angelini y Lic. Marta Bulwik.
75 Renio, Re Noddack y Tacke (esposos) Por ser escaso, se usa en pequea escala:
Alemania, 1925 cataliza (Pt/Re) la produccin de naftas sin
plomo; endurece metales sometidos a fric-
cin (partes de jet).
116 y 118 Ununhexio y El equipo del Laboratorio Nacional Lawrence de Berkeley, dirigido por
Ununoctio Gregorich y Ninov, report la sntesis conjunta, en un ciclotrn, del
(nombres 289Uuh y 293Uuo, en junio de 1999. Ante los fracasos de reproducir la
provisorios), sntesis y la alteracin de los datos originales se retir el reclamo del
Uuh, Uuo descubrimiento, en julio de 2002.
Elementos en nuestra vida
N atmico Nombre y smbolo Descubrimiento Datos interesantes
75 Renio, Re Noddack y Tacke (esposos) Por ser escaso, se usa en pequea escala:
Alemania, 1925 cataliza (Pt/Re) la produccin de naftas sin
plomo; endurece metales sometidos a fric-
cin (partes de jet).
116 y 118 Ununhexio y El equipo del Laboratorio Nacional Lawrence de Berkeley, dirigido por
Ununoctio Gregorich y Ninov, report la sntesis conjunta, en un ciclotrn, del
(nombres 289Uuh y 293Uuo, en junio de 1999. Ante los fracasos de reproducir la
provisorios), sntesis y la alteracin de los datos originales se retir el reclamo del
Uuh, Uuo descubrimiento, en julio de 2002.