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Coleo SENAR 149

HORTALIAS

Cultivo de hortalias
razes, tubrculos,
rizomas e bulbos
Servio Nacional de
Aprendizagem Rural

Presidente do Conselho Deliberativo


Joo Martins da Silva Jnior

Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo


Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil - CNA
Confederao dos Trabalhadores na Agricultura - CONTAG
Ministrio do Trabalho e Emprego - MTE
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA
Ministrio da Educao - MEC
Organizao das Cooperativas Brasileiras - OCB
Agroindstrias / indicao da Confederao Nacional da Indstria - CNI

Secretrio Executivo
Daniel Klppel Carrara

Chefe do Departamento de Educao Profissional e Promoo Social


Andra Barbosa Alves
Coleo SENAR 149

HORTALIAS

Cultivo de hortalias
razes, tubrculos,
rizomas e bulbos

TRABALHADOR NO CULTIVO DE OLERCOLAS DE RAZES, BULBOS E TUBRCULOS


2012, SENAR Servio Nacional de Aprendizagem Rural

Coleo SENAR 149

HORTALIAS
Cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos

FOTOGRAFIA
Luiz Clementino
Rodrigo Farhat
Valria Gedanken

SENAR - Servio nacional de Aprendizagem Rural

Hortalias: cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos / Servio Nacio-


nal de Aprendizagem Rural. -- Braslia: SENAR, 2012.
152 p. : il. ; 21 cm -- (Coleo SENAR; 149)

ISBN 978-85-7664-061-5

1. Hortalias - Cultivo. 2. Razes - Cultivo. 3. Tubrculos - Cultivo. 4. Rizomas -


Cultivo. 5. Bulbos - Cultivo. I. Ttulo. II. Srie.

CDU 635.1/.2:631.41

IMPRESSO NO BRASIL
Sumrio
Apresentao 7
Introduo 9
Hortalias - Cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos 10
I - Escolher o local 12
1 - Conhea as exigncias climticas 12
2 - Observe a topografia 12
II - Conhecer o solo 13
1 - Faa anlise do solo 14
2 - Verifique a compactao do solo 17
3 - Faa a descompactao 18
III - Conhecer a gua para irrigao 21
1 - Verifique a disponibilidade de gua 21
2 - Verifique a qualidade da gua 21
3 - Verifique as limitaes de uso da gua 22
IV - Definir o sistema de irrigao 23
1 - Faa a irrigao por sulco 23
2 - Faa a irrigao por asperso 24
3 - Faa irrigao com piv central 25
4 - Faa irrigao localizada 25
V - Conhecer mquinas, ferramentas e equipamentos 26
1 - Conhea as ferramentas manuais 26
2 - Conhea os pequenos veculos de transporte 28
3 - Conhea os pequenos equipamentos 29
4 - Conhea as mquinas e implementos 29
5 - Conhea os equipamentos para irrigao 32
6 - Conhea os equipamentos de segurana 34
7 - Conhea alguns tipos de embalagens 35
8 - Conhea os meios de transporte 36
VI - Conhecer as instalaes 37
VII - Definir as fontes de energia 39
1 - Verifique a energia eltrica 39
2 - Planeje o uso de combustveis e lubrificantes 40
VIII - Aplicar agrotxicos e afins 41
1 - Tenha disposio instalaes e equipamentos adequados 41
2 - Calibre pulverizadores 41
3 - Escolha o bico 45
4 - Aplique o produto 45
5 - Destine a sobra de calda 49
6 - Lave o pulverizador e demais utenslios utilizados 50
7 - Aplique leo lubrificante nas partes mveis do equipamento 50
8 - Faa a destinao adequada das embalagens vazias 50
IX - Planejar a horta 51
1 - Demarque a rea de plantio 52
2 - Conhea as prticas de conservao do solo 53
3 - Demarque os talhes 53
4 - Planeje a rotao de culturas 54
5 - Faa as instalaes 54
X - Identificar o material de propagao 57
1 - Conhea sementes 57
2 - Conhea materiais de propagao vegetativa 58
XI - Conhecer modos de plantio 59
1 - Plantio em covas 59
2 - Plantio em sulcos 59
3 - Plantio em canteiros 60
4 - Plantio em leiras ou camalhes 60
XII - Escolher os mtodos de plantio 62
1 - Semeadura direta 62
2 - Transplante de mudas 62
3 - Plantio direto de material vegetativo 63
XIII - Obter material de propagao 64
1 - Produza mudas a partir das sementes 64
2 - Obtenha mudas a partir de partes vegetativas 65
XIV - Conhecer os corretivos 69
XV - Conhecer os adubos ou fertilizantes 71
1 - Conhea os principais adubos orgnicos 71
2 - Conhea os adubos minerais (qumicos) 72
3 - Conhea os adubos organominerais 73
XVI - Definir as medidas dos adubos 74
1 - Faa a medida para o adubo orgnico 74
2 - Faa a medida para corretivos e adubos qumicos 76
3 - Misture os adubos 78
XVII - Preparar o solo 79
1 - Limpe a rea 79
2 - Aplique o corretivo 79
3 - Incorpore o corretivo 80
4 - Faa os canteiros 82
5 - Faa as covas 90
6 - Abra os sulcos de plantio 92
7 - Faa as leiras de plantio 94
XVIII - Fazer o plantio 97
1 - Faa a semeadura direta 97
2 - Faa o plantio de mudas 98
XIX - Instalar a irrigao 101
1 - Escolha o sistema de irrigao 101
2 - Instale o sistema de irrigao por asperso convencional 101
3 - Instale o sistema de irrigao com mangueiras perfuradas 103
4 - Instale o sistema de gotejamento 105
XX - Fazer as irrigaes 109
1 - Ligue a bomba 109
2 - Abra o registro 109
3 - Verifique a presso de servio 110
4 - Verifique os vazamentos 110
5 - Verifique o aquecimento do motor 110
6 - Verifique o funcionamento dos aspersores 111
7 - Verifique o funcionamento das mangueiras perfuradas 111
8 - Lave o filtro 112
9 - Verifique o sistema de gotejamento 114
XXI - Controlar plantas indesejadas 116
1 - Faa a capina 116
XXII - Fazer o raleamento 119
XXIII - Adubar em cobertura 120
1 - Aplique o fertilizante sobre o solo 120
2 - Aplique adubo foliar 120
3 - Aplique fertilizantes na gua de irrigao 121
XXIV - Controlar as pragas 125
1 - Adote o manejo integrado de pragas (MIP) 125
XXV - Fazer a colheita 132
1 - Identifique o ponto de colheita 132
2 - Rena material de colheita 133
3 - Colha o produto 133
4 - Faa a limpeza ou toalete 134
5 - Proteja os produtos 135
XXVI - Lavar os produtos 136
XXVII - Classificar os produtos 138
XXVIII - Embalar os produtos 140
XXIX - Transportar os produtos 141
XXX - Vender os produtos 142
1 - Conhea os canais de comercializao 142
2 - Consulte frequentemente as cotaes de preos e os volumes comercializados
dos produtos 142
3 - Avalie as cotaes, considerando o custo do transporte e os riscos 143
4 - Faa contato antecipado com os provveis compradores 143
5 - Comercialize por meio de cooperativas ou com o apoio de associaes de
produtores 143
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XXXI - Contabilizar 144


XXXII - Aumentar a eficincia do empreendimento 145
1 - Reduza os custos 145
2 - Identifique as perdas 145
5
3 - Melhore a qualidade do produto 145
4 - Aproveite produtos sem padro comercial 146
XXXIII - Informaes gerais 147
Referncias149
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Apresentao
Os produtores rurais brasileiros mostram diariamente sua competncia na
produo de alimentos e na preservao ambiental. Com a eficincia da nossa
agropecuria, o Brasil colhe sucessivos bons resultados na economia. O setor
responsvel por um tero do Produto Interno Bruto (PIB), um tero dos empregos
gerados no pas e por um tero das receitas das nossas exportaes.
O Servio Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) contribui para a pujana do
campo brasileiro. Nossos cursos de Formao Profissional e Promoo Social,
voltados para 300 ocupaes do campo, aperfeioam conhecimentos, habilidades
e atitudes de homens e mulheres do Brasil rural.
As cartilhas da coleo SENAR so o complemento fundamental para fixao da
aprendizagem construda nesses processos e representam fonte permanente
de consulta e referncia. So elaboradas pensando exclusivamente em voc,
que trabalha no campo. Seu contedo, fotos e ilustraes traduzem todo o
conhecimento acadmico e prtico em solues para os desafios que enfrenta
diariamente na lida do campo.
Desde que foi criado, o SENAR vem mobilizando esforos e reunindo experincias
para oferecer servios educacionais de qualidade. Capacitamos quem trabalha
na produo rural para que alcance cada vez maior eficincia, gerenciando com
competncia suas atividades, com tecnologia adequada, segurana e respeito ao
meio ambiente.
Desejamos que sua participao neste treinamento e o contedo desta cartilha
possam contribuir para o seu desenvolvimento social, profissional e humano!
tima aprendizagem.

Servio Nacional de Aprendizagem Rural


www.senar.org.br
Introduo
Esta cartilha sobre hortalias de razes, tubrculos, rizomas e bulbos
contm informaes e procedimentos necessrios para a execuo das
operaes de produo, controle de pragas, colheita, ps colheita e co-
mercializao, a fim de desenvolver uma atividade economicamente vivel.
Inclui tambm informaes sobre segurana no trabalho e alertas ecol-
gicos visando sustentabilidade.

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Hortalias - Cultivo de hortalias
razes, tubrculos, rizomas e bulbos

As hortalias denominadas de razes, tubrculos rizomas e bulbos re-


nem todas as culturas cujas partes comerciais so rgos de reserva que
se formam dentro do solo ou na sua superfcie. .
Este grupo de culturas apresenta ciclos longos, colheita nica e possi-
bilidade de armazenamento. Estas caractersticas favorecem o plantio em
grandes reas e o uso de mecanizao.
Estas culturas so bastante exigentes em condies de clima, gua e
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nutrientes para que ocorra a formao dos rgos de reservas subter-


rneos. Quando as condies no so favorveis, a fase de crescimento
vegetativo se prolonga, podendo haver grande reduo da produo.
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O conhecimento das exigncias da cultura, a escolha de cultivares
adaptados e a definio do perodo de cultivo so questes importantes a
serem consideradas antes de iniciar o plantio.
Como as estruturas so subterrneas ou se formam na superfcie do
solo, elas so mais facilmente atacadas por pragas do solo (insetos, ne-
matoides, fungos e bactrias). Por isso necessrio adotar prticas pre-
ventivas, uma vez que, para este grupo de pragas, so poucas as opes
de controle aps o estabelecimento da cultura.
O grupo de razes e tubrculos permite maior tempo de armazenamen-
to. Por isso, antes de iniciar o cultivo, programe a construo de estrutu-
ras de beneficiamento e armazenagem.
Cada espcie de planta e s vezes, cada cultivar necessita de certas
condies de clima, solo e cuidados. O conhecimento das tcnicas de cul-
tivo essencial para se obter alta produtividade com menor custo, menor
impacto ambiental e maior benefcio social.
A cada dia surgem novas tcnicas e produtos, da mesma forma que
surgem novas pragas e outros problemas. Por isso procure orientao
tcnica para atualizar seus conhecimentos.

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I Escolher o local

1 - Conhea as exigncias climticas


Cada cultura tem exigncias climticas de temperatura, umidade, lumi-
nosidade e fotoperodo. Procure conhecer as exigncias das culturas de
interesse e verifique se o local de plantio permite o seu cultivo.

2 - Observe a topografia
Selecione reas mecanizveis, planas ou de pouca inclinao, no su-
jeitas a inundao, de fcil acesso e que permita irrigao.

Alerta ecolgico:
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Observe as normas ambientais e do uso de recursos hdricos,


consultando os rgos responsveis na sua regio
12
II Conhecer o solo
Os solos podem ser arenosos, argilosos, areno-argilosos (textura m-
dia), orgnicos, com ou sem presena de cascalho. Prefira solos areno-
-argilosos e evite os excessivamente argilosos ou arenosos.

Solo orgnico Solo areno-argiloso

Ateno:

1 - Evite reas que apresentam impedimentos fsicos como lajes de


pedras e camadas impermeveis.
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2 - Em rea que apresente compactao, proceda a descompactao.

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1 - Faa anlise do solo
Retire amostras do solo na rea a ser plantada e encaminhe para an-
lise qumica e granulomtrica.

1.1 - Limpe o
local de coleta da
amostra

Ateno:

1 - Os pontos de coleta devem ser escolhidos em lugares afastados de


cupinzeiros, formigueiros, buracos de tatu, acmulo de matria orgnica
ou corretivos, para que estes no influenciem no resultado da anlise.
2 - Os pontos de coleta devem ser escolhidos em zigue-zague.

1.2 - Cave um
buraco de 20 cm
de profundidade
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1.3 - Retire uma
fatia de solo de 0
a 20 cm de
profundidade

1.4 - Coloque o solo da


camada de 0 a 20 cm em
um balde

1.5 - Repita esses


procedimentos em GLEBA 2
vrios pontos do GLEBA 1
terreno
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GLEBA 3

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Ateno:

O nmero de pontos amostrados deve ser proporcional ao tamanho


do terreno, sendo recomendados de 10 a 20 pontos por hectare.

1.6 - Misture as
amostras

1.7 - Coloque 500g


da amostra misturada
em um saco plstico
limpo

1.8 - Identifique a amostra

Proprietrio:
Propriedade:
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Endereo:
Cobertura Vegetal:
Cultura a ser plantada:
Localizao:

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1.9 - Envie ao laboratrio
A amostra deve ser enviada a laboratrio idneo e credenciado para
obteno de resultados confiveis.

Ateno:

Para interpretao dos resultados e recomendao de corretivos e


fertilizantes, deve-se buscar orientao tcnica.

2 - Verifique a compactao do solo


A presena de camada compactada no solo dificulta o desenvolvimento
das razes, comprometendo a produo das plantas. Se a rea apresentar
camada compactada necessrio fazer a descompactao por meio de
arao e subsolagem
Para verificar se h camada compactada no subsolo utiliza-se um pe-
netrmetro rstico , que um vergalho de ferro de 6 mm de dimetro e
comprimento aproximado de 1 m, pressionando-o, manualmente, na ver-
tical e observe se h ocorrncia de resistncia penetrao em vrios
pontos da rea. Coleo | SENAR

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3 - Faa a descompactao
Quando identificar camadas compactadas, na rea de cultivo, proceda
a descompactao de acordo com a profundidade, utilizando arao e
subsolagem.

3.1 - Faa a arao


profunda
A descompactao pode ser fei-
ta com uso de arado, desde que a
arao ultrapasse a camada com-
pactada.
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Para facilitar a arao em maior profundidade, faa antes a gradagem


pesada, com a grade aradora.
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Alerta ecolgico:

As operaes de arao e gradagem devem ser transversais ao


declive do terreno.

3.2 - Faa a subsolagem


A subsolagem feita com o equipamento denominado subsolador, tra-
cionado por um trator de potncia compatvel.

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Se a rea no estiver totalmente compactada, faa a descompactao
apenas nos caminhos de deslocamento das mquinas e outros veculos
que transitaram na lavoura.

Ateno:

No faa a descompactao quando o solo estiver encharcado ou


ressecado.
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III Conhecer a gua para irrigao
A quantidade de gua para irrigao e o conhecimento da sua qualida-
de so fatores determinantes para o cultivo das hortalias.

1 - Verifique a disponibilidade de gua


Verifique se o volume de
gua disponvel nos perodos
secos do ano suficiente
para atender as necessida-
des das culturas.

2 - Verifique a
qualidade da gua
Faa anlise para veri-
ficar se a gua disponvel
apresenta salinidade e con-
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taminao biolgica limitante


para o cultivo de hortalias.

21
3 - Verifique as limitaes de uso da gua
Procure saber junto aos rgos de assistncia tcnica e ambientais de
sua regio se os mananciais que abastecem sua propriedade apresentam
alguma restrio de uso e se h necessidade de outorga.
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22
IV Definir o sistema de irrigao
Os sistemas de irrigao mais comuns para hortalias razes, tubr-
culos, rizomas e bulbos so por sulco, asperso convencional, asperso
por piv central e por irrigao localizada (gotejamento, microasperso e
mangueira perfurada)
O sistema de irrigao por asperso convencional o mais utilizado.
Entretanto, a irrigao localizada a mais eficiente por permitir o controle
do volume e da distribuio da gua. Este sistema permite ainda a aplica-
o uniforme e localizada de fertilizantes solveis e reduz a ocorrncia de
doenas da parte area das plantas.
As mangueiras perfuradas, do tipo santeno, tambm so eficientes, por
realizarem a distribuio uniforme da gua e ainda permitirem a fertirri-
gao.
A escolha do sistema depende da disponibilidade de gua, dos recur-
sos financeiros, do tipo e das exigncias das culturas.

1 - Faa a irrigao por sulco


A irrigao superficial por sulco mais utilizado para culturas de porte
arbustivo, em locais com abundncia de gua e por produtores com limita-
o financeira. Seu uso depende ainda da declividade do terreno, tipo de
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solo e custo do bombeamento.

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Alerta ecolgico:

Esse sistema deve ser conduzido com cuidado para evitar eroso
e o carreamento de resduos de fertilizantes e agrotxicos para os
mananciais.

2 - Faa a irrigao por asperso


A asperso convencional mais utilizada em culturas cultivadas em
canteiros, culturas de alta densidade e em hortalias folhosas de modo
geral.
O sistema de irrigao por asperso tem por inconvenincia facilitar a
ocorrncia de doenas nas partes areas das plantas.
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3 - Faa irrigao com piv central
O sistema de asper-
so por piv central
utilizado nos cultivos em
larga escala.

4 - Faa irrigao localizada


O sistema irrigao
localizada por goteja-
mento e microasper-
so pode ser utilizado
no cultivo de qualquer
hortalia e tem como
vantagens economizar,
controlar o volume e a
distribuio da gua e
fertilizantes.

Ateno:
Coleo | SENAR

A irrigao por gotejamento reduz ainda a ocorrncia de doenas da


parte area das plantas.

25
V Conhecer mquinas, ferramentas
e equipamentos
Na realizao dos diversos servios na horta so utilizadas diferentes
mquinas e ferramentas, de acordo com o seu tamanho e o recurso dis-
ponvel.

1 - Conhea as ferramentas manuais


Enxada
Foice
Machado
Enxado
Tesoura de poda
Canivete
Faco
Cavadeira
Regador
P
Forcado
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Picareta

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Machado

Enxada Foice
Tesoura de poda

Canivete

Enxado Cavadeira
Faco

Regador
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P Forcado Picareta
27
2 - Conhea os pequenos veculos de
transporte
Carrinho-de-mo

Micro-trator e carreta

Carrinho de pulverizador
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28
3 - Conhea os pequenos equipamentos
Pulverizador costal

4 - Conhea as mquinas e implementos


Trator

Microtrator
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Arado

Grade niveladora

Grade aradora

Enxada rotativa

Sulcador
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Subsolador

Pulverizador motorizado

Carreta

Caminho
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31
5 - Conhea os equipamentos para irrigao
Motobomba

Aspersores
Micro aspersores

Gotejadores

Tubulaes
Conexes
Registros
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32
Mangueiras perfuradas

Filtros

Tubo Venturi

Bomba injetora
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33
Tanque diferencial de presso

Tanque para fertirrigao

6 - Conhea os equipamentos de segurana


Para pulverizao
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34
7 - Conhea alguns tipos de embalagens
Caixas plsticas

Balaios

Sacos para abbora

Sacos para batata

Sacos para cebola


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35
8 - Conhea os meios de transporte
Transporte aberto

Protegido

Frigorificado
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36
VI Conhecer as instalaes
Depsito de agrotxicos

Depsito de mquinas e
ferramentas

Galpo para recepo,


lavagem e embalagem
dos produtos
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Ateno:

1 - A construo do depsito de defensivo obrigatria e deve


seguir normas especficas. Procure orientao tcnica.
2 - As instalaes destinadas ao processamento seguem normas
especficas.
3 - Em propriedades com grande volume de produo necessrio
construir um galpo para lavadora e classificadora.
4 - Antes de construir qualquer instalao, procure conhecer as
normas de edificao do seu municpio.

Precauo:

1 - Mantenha instalaes limpas, organizadas e protegidas do


acesso de crianas.
2 - Limpe os arredores das instalaes, para evitar ratos, cobras e
escorpies.
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38
VII Definir as fontes de energia
Vrias atividades necessitam de energia para a movimentao de m-
quinas, motores e veculos.

1 - Verifique a energia eltrica


Identifique se a rede de energia eltrica monofsica ou trifsica e
se a potncia do transformador atende s necessidades das mquinas e
equipamentos que sero utilizados na propriedade.

Precauo:

1 - No permita que pessoas no qualificadas faam instalaes


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eltricas, devido ao alto risco de acidentes.


2 - Evite as instalaes improvisadas e cuide para que sejam feitas
dentro das normas de segurana.
39
Instalao eltrica mal feita Instalao eltrica bem feita

2 - Planeje o uso de combustveis e


lubrificantes
Faa a estimativa de consumo de combustveis e lubrificantes, dimen-
sione as instalaes de armazenamento e conhea as normas correspon-
dentes.
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40
VIII Aplicar agrotxicos e afins

1 - Tenha disposio
instalaes e
equipamentos
adequados
A propriedade deve possuir
instalaes apropriadas, equipa-
mentos adequados, revisados e
conservados, bem como material
para limpeza e descontaminao
dos equipamentos, vestimentas e
outros dispositivos de proteo.

2 - Calibre pulverizadores
Coleo | SENAR

A calibrao da pulverizao consiste em averiguar a vazo em relao


ao tempo de aplicao, para ajustar a dosagem do produto a ser aplicado
no volume de calda determinado e treinar o operador.
41
2.1 - Rena o material
Pulverizador costal de
20 litros, com bico leque
Proveta
Sacos plsticos
Trena
gua
Balana

2.2 - Marque a rea a ser pulverizada


Demarque uma rea de
cinco por dez metros, que te-
nha as mesmas condies de
declive e cobertura vegetal da
rea cultivada.

2.3 - Coloque gua no tanque


do pulverizador
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42
2.4 - Treine o operador
Faa a pulverizao para es-
tabelecer o ritmo de deslocamen-
to e de bombeamento do opera-
dor. Observe a uniformidade da
aplicao em toda a rea.

Ateno:

A sobreposio de aplicao deve ser a menor possvel, no deixando


reas sem aplicao.

2.5 - Amarre um saco


plstico no bico, para
recolher a gua a ser
pulverizada

2.6 - Faa a
pulverizao da rea
demarcada
Coleo | SENAR

43
2.7 - Recolha a gua
coletada no bico
durante a pulverizao

2.8 - Mea o volume


de gua recolhida

2.9 - Repita a medio pelo menos mais duas vezes

2.10 - Faa os clculos


Siga o exemplo abaixo para calcular o volume de gua a ser aplicado e
a dose do agrotxico.
Exemplo:
Se durante a pulverizao de uma rea de calibrao de cinco por dez
metros (50 m2) forem gastos 1.500 ml de gua, temos:
50 m2 ---------- 1,5 litros
Coleo | SENAR

10.000 m2 (1 ha) ---------- y


Sendo que Y corresponde ao volume de gua a ser gasto para pulve-
rizar um hectare.
44
Fazendo os clculos:
1,5 litros x 10.000m2 portanto: y = 300 litros/ha
y=
50 m2
Ento, o volume de calda a ser aplicado ser de trezentos litros por
hectare, ou seja, ser necessrio reabastecer o pulverizador de vinte litros
quinze vezes.

3 - Escolha o bico
Utilize o bico tipo leque com vazo apropriada e de acordo com a re-
comendao do fabricante.

4 - Aplique o produto
Mantenha a velocidade de aplicao
compatvel com a vazo preconizada, para
ter a cobertura uniforme e evitar o escorri-
mento da calda.

4.1 - Identifique o produto a


ser aplicado
Antes de utilizar quaisquer agrotxicos,
verifique se os mesmos esto registrados nos
rgos competentes e autorizados para se-
rem aplicados na cultura de interesse e para
o controle das pragas infestantes. A aplicao
depende da praga alvo, do estgio de desen-
Coleo | SENAR

volvimento da cultura e da disponibilidade dos produtos na regio.


A indicao, compra e aplicao dos agrotxicos so realizados mediante
receiturio agronmico.
45
4.2 - Determine a dose do produto
De acordo com o produto a ser utilizado, mea a quantidade a ser co-
locada em cada pulverizador, segundo os dados da calibrao.
Exemplo:
Se a dosagem do produto a ser aplicado for de um litro e meio (1,5 litro)
por hectare e se na calibrao do pulverizador foi determinado que a neces-
sidade de gua de trezentos litros por hectare, temos:
1,5 litro ---------- 300 litros
y ---------- 20 litros

onde: y = 1,5 litros x 20 litros


300 litros

y = 0,1 litro ou 100 ml por pulverizador de 20 litros

4.3 - Faa a pr-diluio


4.3.1 - Vista o EPI

4.3.2 - Mea a dose do produto


Mea a dose com uma proveta, para produtos lquidos, ou com uma
balana, para produtos em p ou granulado.
Coleo | SENAR

Medida do produto lquido Medida do produto p


46
4.3.3 - Coloque cinco litros de gua em um balde plstico

4.3.4 - Adicione a dose do produto

4.3.5 - Faa a agitao do produto


no balde

4.3.6 - Transfira a calda para o


pulverizador

4.3.7 - Complete o volume do


pulverizador
Coleo | SENAR

47
4.4 - Faa a pulverizao
Pulverize caminhando em ritmo constante e mantendo uniforme o movi-
mento de bombeamento, conforme realizado durante a calibrao.

4.4.1 - Coloque o pulverizador nas costas

4.4.2 - Ajuste as alas do pulverizador

4.4.3 - Bombeie a alavanca de presso do pulverizador

4.4.4 - Dirija o jato ao alvo, pressionando o gatilho e


mantendo a distncia aproximada de 30 cm das folhas

Precauo:

1 - As pessoas envolvidas na manipulao e aplicao do produto


devem receber orientao quanto ao manuseio correto, preveno
de acidentes e primeiros socorros relativos sua utilizao;
2 - Respeite os perodos para a reentrada de trabalhadores na
lavoura tratada;
3 - Respeite o perodo de carncia, que o intervalo entre a ltima
aplicao e a colheita;
4 - No faa o desentupimento do bico com a boca;
5 - Utilize os equipamentos de proteo individual (EPI) em todas as
etapas do trabalho;
6 - No permita o trnsito de pessoas nas reas tratadas, observando
Coleo | SENAR

o perodo recomendado para a reentrada na lavoura, exceto se


utilizar o EPI;

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Precauo:

7 - Tome banho com bastante gua e sabonete aps a manipulao


ou aplicao de agrotxicos;
8 - Lave o EPI em gua corrente, separados das demais roupas,
utilizando sabo neutro;
9 - No permita que pessoas menores de dezoito anos, gestantes
e maiores de sessenta anos manipulem ou apliquem agrotxicos,
adjuvantes e produtos afins;
10 - Prefira produtos de baixa toxicidade;
11 - No coma, no beba e no fume durante a aplicao de agrotxicos.

Alerta ecolgico:

1 - No faa aplicao com ventos fortes para evitar que a deriva


alcance reas vizinhas;
2 - Prefira os produtos de menor impacto ao meio ambiente;
3 - Destine um local especfico para o preparo da calda, abastecimento
e lavagem do pulverizador.

5 - Destine a sobra de calda


Se houver sobra de calda, adicione gua
em dez vezes o seu volume e aplique tudo em
faixas marginais cultura e carreadores.
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49
6 - Lave o
pulverizador e
demais utenslios
utilizados

7 - Aplique leo lubrificante nas partes mveis


do equipamento

8 - Faa a destinao adequada das


embalagens vazias
Ao esvaziar as embalagens rgidas dos agrotxicos, faa a trplice lava-
gem ou lavagem sob presso e faa furos no fundo para inutiliz-las. Aps
este procedimento as embalagens rgidas e as flexveis devem ser armaze-
nadas no depsito de agrotxicos, pelo prazo de at um ano e devolvidas
unidade de recebimento licenciada mais prxima da propriedade.
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50
Ix Planejar a horta
A horta pode ser desde alguns vasos no quintal at uma grande fa-
zenda especializada. O tamanho depende da rea apropriada disponvel,
dos recursos financeiros, da disponibilidade de mo de obra, do acesso
s informaes tcnicas e dos canais de comercializao.
Converse com os vizinhos e com pessoas experientes na produo e
comercializao de hortalias.
Procure saber das facilidades e das dificuldades de conduzir as cul-
turas de interesse.
Conhea os canais de comercializao tais como a CEASA (Central de
abastecimento), as feiras e outros mercados.
Conhea as empresas de assistncia tcnica oficiais e privadas.
Verifique a disponibilidade de insumos e equipamentos.
Associe ou estimule a criao de uma cooperativa ou associao de
produtores.
Se no tiver experincia, inicie com pequenos plantios.
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51
1 - Demarque a rea de plantio
Considere os aspectos de irrigao, tipo de solo, declive, exposio ao
sol e vias de acesso.

Alerta ecolgico:

Respeite a rea de reserva legal, de preservao permanente e


de outros interesses ecolgicos, obedecendo legislao vigente
na regio.
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rea de preservao permanente/reserva legal

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2 - Conhea as prticas de conservao do solo
Terraceamento Plantio em nvel

Plantio em faixas Quebra-ventos

3 - Demarque os talhes
Estabelea o nmero e tamanho dos talhes de cultivo, considerando o
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nmero de culturas, volume pretendido de produo, facilidade de manejo


da irrigao e rastreabilidade.

53
4 - Planeje a rotao de culturas
A rotao consiste no plantio alternado de culturas de famlias botni-
cas diferentes, visando evitar o esgotamento do solo e reduzir a incidncia
de pragas.
No planejamento da rotao de cultura, considere a adubao verde,
como um investimento na manuteno da capacidade produtiva da pro-
priedade, nos aspectos de fertilidade do solo, na manuteno do teor de
matria orgnica e reduo de pragas do solo. Portanto, a cultura de
rotao no tem obrigatoriamente que gerar produtos para a venda.
Exemplos de plantas utilizadas como adubos verdes:
Leguminosas crotalria, mucuna, guandu, feijo-de-porco, tremoo
Gramneas milho, milheto, sorgo, aveia.
Crucfera nabo forrageiro

5 - Faa as instalaes
5.1 - Construa
galpes para
manuseio dos
produtos e
armazenamento
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5.2 - Construa depsitos


Os depsitos devem ser construdos para:

54
Agrotxicos e suas embalagens vazias.
Combustveis
Fertilizantes, sementes e outros insumos
Mquinas, equipamentos e ferramentas

5.3 - Construa
banheiro e vestirio
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55
5.4 - Estabelea um
local para o preparo
das caldas dos
agrotxicos e limpeza
dos equipamentos

Ateno:

No permita o acesso de animais nas reas de plantio e nos locais


de manuseio dos produtos.
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56
x Identificar o material de
propagao
A propagao pode ser feita por sementes, ramas, tubrculos, rizomas,
rebentos e bulbilhos (dentes). A qualidade gentica, biolgica e fsica do
material de propagao fundamental para o sucesso da atividade. Utilize
sempre material que seja o mais adaptado ao clima e poca de cultivo e
ainda atenda s exigncias do mercado.

1 - Conhea sementes
Prefira sementes de cultivares recomendadas para a regio, produzi-
das por empresas especializadas e idneas.
Verifique a taxa de germinao e o prazo de validade e demais infor-
maes contidas na embalagem.
Sementes nuas
So as sementes no reves-
tidas, geralmente tratadas com
fungicidas.
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57
Sementes peletizadas
So sementes revestidas com
material inerte, de formato esfrico,
que facilitam a operao de semea-
dura, principalmente nos processos
de produo de mudas e nos plan-
tios com equipamentos de preciso.

2 - Conhea materiais de propagao


vegetativa
Rama (batata-doce)
Maniva (mandioca)
Tubrculos (batata e car)
Rizomas (inhame)
Bulbo (cebola de entressafra)
Bulbilho (alho)
Rebento (batata baroa ou mandioquinha salsa)
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58
xI Conhecer modos de plantio
O plantio pode ser feito em covas, sulcos e canteiros. A escolha do
modo de plantio depende do tamanho da rea a ser cultivada, da cultura,
do hbito de crescimento da planta, do espaamento, dos tratos culturais,
da disponibilidade de mquinas e de mo de obra.

1 - Plantio em covas
O plantio em covas pode
ser utilizado em culturas que
requerem maior espaamento
entre as plantas e as linhas de
plantio como mandioca e taro
(inhame).

2 - Plantio em sulcos
O plantio em sulcos utili-
zado para culturas com espa-
amento menor entre plantas,
com distancia varivel entre
Coleo | SENAR

as linhas como batata, taro e


gengibre.

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3 - Plantio em canteiros
Os canteiros so utilizados para as culturas de menor espaamento
como cenoura, beterraba e rabanete.

4 - Plantio em leiras ou camalhes


As leiras so utilizadas para culturas que exigem solos soltos e bem
drenados, para que as razes tuberosas, rizomas e tubrculos se desen-
volvam uniformemente.
Coleo | SENAR

60
Ateno:

Faa sempre os plantios no sentido transversal em relao ao declive


do solo, para reduzir o processo de eroso.

Coleo | SENAR

61
xII Escolher os mtodos de plantio

1 - Semeadura direta
a distribuio das se-
mentes no local definitivo.
feito para cultura que no
toleram o transplantio de mu-
das, como cenoura, rabanete,
beterraba e nabo.

2 - Transplante de
mudas
Beterraba e cebola para
plantio de entressafra so
plantadas a partir de mudas
Coleo | SENAR

produzidas nos viveiros e


transplantadas para os can-
teiros.
62
3 - Plantio direto de material vegetativo
o plantio de ramas, manivas e estoles no local definitivo.

Coleo | SENAR

63
xIII Obter material de propagao

1 - Produza mudas a partir das sementes

O plantio de beterraba geralmente feita por semeadura direta em


canteiro, com posterior desbaste. Em condies especiais, possvel fazer
o plantio com mudas produzidas em sementeiras ou em bandejas.
O plantio de cebola feito por semeadura direta. Em condies espe-
ciais onde no possvel iniciar o plantio em perodo normal devido ao
excesso de chuvas, ou por interesse na antecipao da safra, possvel
Coleo | SENAR

fazer um primeiro ciclo, para produo de bulbinhos (mudas) que sero


utilizados no ciclo seguinte. Com este procedimento, o ciclo de produo
comercial reduzido e a colheita ocorre no perodo de entressafra.
64
2 - Obtenha mudas a partir de partes
vegetativas
As culturas propagadas por meio de estruturas vegetativas so: tubr-
culo batata e car; rama batata-doce; rebento mandioquinha salsa;
bulbilho alho; bulbo cebola; maniva mandioca de mesa; rizoma
taro e gengibre.

Ateno:

1 - Na maioria das vezes, o material de propagao vegetativa


obtido em lavouras anteriores que estejam em formao ou recm-
colhidas.
2 - Para a cultura de batata, o produtor deve adquirir os tubrculos-
semente de fornecedores especializados, idneos e que estejam
registrados junto ao rgo fiscalizador.

2.1 - Colete o material de propagao


Colete material em plantas que no estejam contaminadas com pragas
e doenas, que possam prejudicar a lavoura definitiva.
Procure conhecer as pragas que so transmissveis pelas estruturas
vegetativas, principalmente as viroses, bacterioses, nematoides e brocas.

Ateno:
Coleo | SENAR

O material vegetativo deve estar na fase de maturao fisiolgica


recomendada, dependendo da cultura.

65
2.1.1 - Desinfete as ferramentas
Durante a retirada das mudas, as ferramentas devem ser desinfetadas,
periodicamente, com hipoclorito de sdio, ou outro produto, seguindo a
recomendao do fabricante.

2.1.2 - Proteja as mudas do ressecamento.


Coloque as mudas em um recipiente adequado e mantenha em local
protegido do sol. Quando o transporte for feito a longa distncia, proteja
contra o ressecamento das mudas.

2.1.3 - Prepare as mudas


a) Tubrculo
Batata - Os tubrculos devem
estar brotados, o que ocorre aps
certo perodo de dormncia.

Car Os tubrculos seleciona-


dos para o plantio devem ser amon-
toados e cobertos com palha de 15
a 30 dias, para que a emisso de
razes e brotos seja uniforme.

b) Rama batata-doce
Coleo | SENAR

Retire ramas com seis a oito ns, nas extremidades das plantas. Arma-
zene em local fresco por um ou dois dias, para que inicie o processo de
enraizamento. No h necessidade de remover as folhas.
66
c ) Rebento mandioquinha salsa
Separe os rebentos
da coroa
Corte a parte area
Corte a parte basal

d) Bulbilho alho
Destaque os bulbilhos que formam
a cabea, eliminando o excesso de es-
camas.

Ateno:

Para o cultivo de alhos nobres, (variedades que apresentam menos


de vinte dentes e cabeas grandes), nas regies quentes necessrio
realizar a vernalizao, que consiste em manter o alho-semente em
cmara fria para quebrar a dormncia dos bulbilhos.

e) Maniva mandioca de mesa


Cortar segmento de ramas com
Coleo | SENAR

trs a quatro entrens, eliminando o


tero final da haste e os primeiros ns
basais.
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f) Rizoma taro (inhame), gengibre
Taro - Destacar os dedos laterais
da cabea. Os rizomas selecionados para
o plantio devem ser amontoados e co-
bertos com palha durante 15 a 30 dias,
para que a emisso de razes e brotos
seja uniforme.

Gengibre Manter os rizomas ume-


decidos e em local fresco, at o incio
das brotaes. Destacar pedaos de
rizoma com duas a trs gemas.

Ateno:

Faa tratamento de desinfeco das mudas, mergulhando os rebentos


ou perfilhos em soluo preparada com o produto adequado e na
dosagem recomendada.

2.2 - Classifique as mudas


Classifique as mudas por tamanho, por dimetro do caule e estgio da
brotao.
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68
xIV Conhecer os corretivos
Os corretivos so produtos minerais utilizados para corrigir a acidez
do solo, sendo o mais comum deles, o calcrio, que pode ser do tipo
calctico, magnesiano ou dolomtico. Alm de corrigir a acidez, o calcrio
tambm fornece clcio e magnsio.
Calcrio

Ateno:

O gesso agrcola um importante insumo a ser aplicado nos solos.


No corrige acidez mas fornece clcio e enxofre e por ser solvel
em gua facilita o movimento do clcio que poder ser levado com
Coleo | SENAR

facilidade para a camada de solo entre 20 e 40 cm, favorecendo


maior desenvolvimento das razes em profundidade.

69
Coleo | SENAR

70
Gesso
xV Conhecer os adubos ou
fertilizantes
Os adubos orgnicos e os qumicos so colocados nas covas, nos sul-
cos de plantio ou nos canteiros e misturados com o solo.
As quantidades e as formulaes dos adubos dependem do resultado
da anlise do solo e das exigncias da cultura a ser estabelecida.

1 - Conhea os principais adubos orgnicos


Esterco de bovinos

Cama de avirio
Coleo | SENAR

71
Composto orgnico
(adubo obtido a partir da
decomposio da mistura
de estercos e palhas)

Ateno:

1 A escolha da fonte do adubo orgnico depende da disponibilidade


do mesmo na regio.
2 Esterco de bovinos e equinos criados em pasto contm sementes
de plantas indesejadas que podem infestar a rea a ser cultivada.
3 No utilize esterco de animais que pastejam em reas tratadas
com herbicidas.
4 Faa a anlise qumica do adubo orgnico antes de usar.
5 Utilize adubos orgnicos curtidos ou que tenham passado
pelo processo de compostagem. Neste processo, alm de outros
benefcios, ocorre a eliminao das sementes de plantas indesejadas.

2 - Conhea os
adubos minerais
(qumicos)
Coleo | SENAR

72
Os fertilizantes minerais so obtidos por meio de processos industriais,
contendo um ou mais nutrientes qumicos necessrios na nutrio das
plantas. So comercializados em diversas formulaes, com concentra-
es variadas.
Os nutrientes minerais exigidos pelas plantas so: nitrognio; fsforo;
potssio; clcio; magnsio; enxofre; boro; zinco; molibdnio. Em alguns
cultivos pode ser necessria, tambm, a adubao com mangans, ferro
e cobalto.

Ateno:

1 Dependendo dos resultados da anlise do solo e da anlise


do adubo orgnico, os fertilizantes qumicos podem ser utilizados
apenas em complementao da adubao orgnica.
2 O uso de dosagem elevada de fertilizantes qumicos e de esterco
de aves favorece a salinizao do solo, podendo trazer problemas
ao longo do tempo.

3 - Conhea os adubos organominerais


So misturas de adubos orgnicos
com adubos qumicos, disponveis no
mercado em diversas formulaes.
Coleo | SENAR

73
xVI Definir as medidas dos adubos
Os adubos orgnicos e qumicos so aplicados nas covas, nos sulcos
ou nos canteiros e incorporados para evitar que as sementes ou as razes
das mudas entrem em contato direto com maior concentrao do fertili-
zante.
A aplicao pode ser feita de forma manual ou mecnica.
Ao utilizar a distribuidora mecnica, regule o equipamento para que
a linha de aplicao do fertilizante qumico esteja afastada da linha de
semeio ou da linha de distribuio das mudas.
Para aplicar manualmente os adubos, utilize medidores que devem ser
calibrados para que a dose seja uniformemente distribuda.

1 - Faa a medida para o adubo orgnico


1.1 - Rena o material
Balde
Balana com capacidade de at 5 kg
Balana com capacidade de at 50 kg
Adubos
Coleo | SENAR

Trena

74
1.2 - Encha o balde com o
adubo orgnico

1.3 - Pese a quantidade do


adubo correspondente a essa
medida

1.4 - Estabelea a rea de aferimento a ser adubada


Marque o compri-
mento do sulco ou do
canteiro que dever re-
ceber o volume corres-
pondente a esta medida.
Coleo | SENAR

75
1.5 - Distribua o adubo orgnico
Faa a distribuio, seguindo a recomen-
dao de adubao para a cultura e aplique
cada medida no espao correspondente.

2 - Faa a medida para


corretivos e adubos qumicos

Ateno:

A quantidade de adubo dever se baseada na anlise de solo e


recomendada por um tcnico habilitado.

2.1 - Rena o material


Garrafa PET ou outro re-
cipiente
Balana com capacidade
Coleo | SENAR

de at 5 kg
Adubos
Trena
76
2.2 - Verifique a dose do corretivo ou adubo
Verifique a dosagem de corretivo ou adubo a ser aplicada por rea, por
cova, por metro linear de sulco ou por metro de canteiro.

2.3 - Pese o adubo na


proporo da dosagem
recomendada
Ex.: 500 g

2.4 - Coloque o adubo no


recipiente

2.5 - Corte o recipiente


ou faa uma marca na
altura correspondente
Coleo | SENAR

77
2.6 - Estabelea a
rea de aferimento a
ser adubada

2.7 - Distribua o adubo,


aplicando a medida na rea
demarcada

3 - Misture os adubos
Para adubos a serem aplicados em pe-
quena dosagem, a medida deve ser feita
com maior preciso. Ao misturar adubos
slidos em quantidades diferentes, faa ini-
cialmente uma mistura intermediria e pos-
teriormente misture com o volume total do
adubo orgnico ou do qumico.
Por exemplo, se for misturar 1 kg de brax
Coleo | SENAR

em 200 kg do formulado 04-14-08, tome 50


kg (um saco) da frmula, misture com a quantidade do brax e posteriormen-
te agregue outras pores do formulado at atingir o volume final.
78
xVII Preparar o solo

1 - Limpe a rea

2 - Aplique o corretivo
A quantidade de corretivo recomendada aplicada em toda a rea e
incorporada ao solo entre trinta a sessenta dias antes do plantio.
Se for utilizado corretivo finamente modo e de alta solubilidade, o in-
tervalo entre a aplicao e o plantio pode ser reduzido.

Ateno:
Coleo | SENAR

Para que os corretivos tenham o efeito desejado necessrio que o


solo esteja mido. Se no ocorrerem chuvas aps a aplicao, faa
irrigao.

79
2.1 - Aplique manualmente o corretivo
Distribua o corretivo unifor-
memente em toda a rea, evi-
tando os momentos de ventos
fortes.

2.2 - Aplique corretivos com mquinas


Usando distribuidores mecanizados, o trabalho mais rpido e a dis-
tribuio mais uniforme.

Ateno:

1 Faa a regulagem do equipamento antes de iniciar a distribuio


do corretivo.
2 Verifique, frequentemente, se h entupimento no sistema de
distribuio.

3 - Incorpore o corretivo
A incorporao dos corretivos
feita com auxlio de arado ou
de grade aradora. Pode ser feita
Coleo | SENAR

tambm com a enxada rotativa do


micro trator.

80
Em pequenas hortas, a incor-
porao pode ser manual, uti-
lizando a enxada ou o enxado,
juntamente com as operaes de
levantamento do canteiro.

3.1 - Faa a arao


A arao realizada para
quebrar camadas compactadas,
incorporar corretivos e enterrar
sementes de plantas indesejadas.

Ateno:

1 - Se o solo estiver muito mido ou seco, no faa arao ou outras


operaes mecanizadas.
2 - Se o solo estiver ressecado, faa irrigao suficiente para
umedecer a camada a ser revolvida.
3 - A linha de arao deve seguir transversalmente o declive do
terreno, como forma de evitar a eroso. Em reas com declive,
Coleo | SENAR

prefira arados reversveis.


4 - Aps o uso, lave e lubrifique os equipamentos.

81
3.2 - Faa a gradagem
Logo aps a arao faa as
gradagens para destorroar e ni-
velar o solo.
Se a cultura for conduzida em
canteiros, o uso do encanteirador
pode dispensar as gradagens.

Ateno:

1 - Se os torres estiverem muito duros, faa irrigao no dia anterior


gradagem.
2 - Evite a pulverizao do solo pelo excesso de gradagens ou uso
de enxadas rotativas. A pulverizao quebra a estrutura do solo,
provoca compactao e perda da fertilidade, com consequente
reduo da capacidade de produo.

4 - Faa os canteiros
Os canteiros so utilizados para as culturas como cenouras, beterraba,
e batata doce.
So feitos nas medidas de 80 a 120 cm de largura, 15 a 25 cm de
altura, comprimento varivel e espaamentos entre eles de aproximada-
mente 60 cm.
Coleo | SENAR

Canteiros largos permitem o melhor aproveitamento da rea, mas difi-


cultam os trabalhos manuais de limpeza e raleamento.

82
O canteiro pode ser mais baixo no perodo de menor incidncia de
chuvas e para culturas com sistema radicular pouco profundo. No perodo
chuvoso, canteiros altos favorecem a drenagem e a aerao, reduzindo a
incidncia de doenas.
O equipamento mais utilizado para levantamento dos canteiros o
encanteirador mecanizado. Na falta deste, utilizado o sulcador, seguido
do acabamento manual.
No havendo possibilidade de mecanizao, os canteiros podem ser
levantados manualmente.

4.1 - Construa canteiros manualmente


Faa os canteiros no sentido transversal em relao ao declive do solo,
para evitar a eroso.

4.1.1 - Limpe o terreno

4.1.2 - Marque os canteiros


Marque as cabeceiras dos can-
teiros e o espaamento entre eles,
colocando estacas. Estique uma
linha passando pelas estacas de
Coleo | SENAR

demarcao.

83
4.1.3 - Aplique o corretivo do solo
Aplique o corretivo, quando for
recomendado.

4.1.4 - Escave o solo


Com auxlio de um enxado, es-
cave na profundidade de 15 a 20
cm.

4.1.5 - Aplique os adubos


orgnicos
Distribua uniformemente os
fertilizantes em toda a superfcie
do canteiro.
Coleo | SENAR

84
4.1.6 - Aplique os adubos minerais
Distribua uniformemente os fer-
tilizantes em toda a superfcie do
canteiro.

4.1.7 - Faa o
destorroamento do solo
Destorroe o solo e faa a
incorporao dos fertilizantes.

4.1.8 - Levante os
canteiros
Levante os canteiros, des-
locando para cima dos mes-
mos, parte da terra contida no
Coleo | SENAR

espao entre eles, seguindo a


demarcao.

85
4.1.9 - Faa o acabamento dos canteiros
Acerte as laterais, remova o excesso dos torres e resduos de plantas
e aplaine a superfcie dos canteiros.

4.2 - Construa canteiros mecanicamente com


microtrator e sulcador
4.2.1 - Marque o alinhamento dos canteiros
Coleo | SENAR

86
4.2.2 - Aplique os fertilizantes orgnicos
Distribua uniformemente os fertilizan-
tes em toda a superfcie

4.2.3 - Aplique os fertilizantes minerais


Distribua uniformemente os fertilizan-
tes em toda a superfcie

4.2.4 - Abra os sulcos


Coleo | SENAR

87
4.2.5 - Levante os canteiros

4.2.6 - Faa o acabamento


dos canteiros

4.3 - Construa canteiros mecanicamente com trator


e encanteirador
4.3.1 - Marque o alinhamento do primeiro canteiro
Coleo | SENAR

88
4.3.2 - Aplique os adubos
orgnicos
Distribua uniformemente os fertilizantes
em toda a superfcie

4.3.3 - Aplique os adubos minerais.


Distribua uniformemente os fertilizantes
em toda a superfcie

4.3.4 - Construa o canteiro

Coleo | SENAR

89
5 - Faa as covas
5.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acor-
do com o espaamento recomendado para
a cultura.

5.2 - Abra as covas


Abra as covas com as dimen-
ses e nos espaamentos entre
elas, recomendados para cada cul-
tura.

5.3 - Aplique os adubos


orgnicos
Coloque os adubos junto com a terra re-
tirada da cova.
Coleo | SENAR

90
5.4 - Aplique os adubos minerais
Coloque os adubos junto com a terra reti-
rada da cova.

5.5 - Misture o adubo


Misture os adubos com a terra e devolva para dentro da cova.

5.6 - Nivele a cova


No momento do plantio, faa o
nivelamento, removendo superficial-
Coleo | SENAR

mente a terra dos arredores para


dentro da cova

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6 - Abra os sulcos de plantio
6.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acor-
do com o espaamento recomendado para
a cultura.

6.2 - Abra os sulcos manualmente


Abra os sulcos com as dimenses
e espaamentos recomendados para
a cultura.

6.3 - Abra os sulcos


mecanicamente
Abra os sulcos com as dimenses e es-
paamentos recomendados para a cultura.
Coleo | SENAR

92
6.4 - Aplique os adubos
orgnicos
Distribua os adubos orgnicos dentro dos
sulcos.

6.5 - Aplique os adubos


minerais
Distribua os adubos minerais dentro dos
sulcos.

6.6 - Feche o sulco


Retorne com a terra para dentro
do sulco.

Ateno:
Coleo | SENAR

Se o sistema de irrigao for o de sulcos, faa antes a sua demarcao,


seguindo a declividade de 0,2 % (20 cm de desnvel para cada 100
m de sulco).
93
7 - Faa as leiras de plantio
7.1 - Faa as leiras manualmente
7.1.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acor-
do com o espaamento recomendado para
a cultura.

7.1.2 - Aplique os adubos


orgnicos
Distribua os adubos orgnicos no alinha-
mento da leira

7.1.3 - Aplique os fertilizantes


minerais
Distribua os adubos minerais no alinha-
mento da leira
Coleo | SENAR

94
7.1.4 - Construa as leiras

7.2 - Faa as leiras mecanicamente


7.2.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acor-
do com o espaamento recomendado para
a cultura.

7.2.2 - Aplique os adubos


orgnicos
Distribua os fertilizantes no espaa-
mento recomendado.
Coleo | SENAR

95
7.2.3 - Aplique os adubos
minerais
Distribua os fertilizantes no espaamen-
to recomendado.

7.2.4 - Construa as leiras

7.2.5 - Faa o acabamento


Coleo | SENAR

96
xVIII Fazer o plantio

1 - Faa a semeadura direta


As hortalias cenoura, beterraba e alho so plantadas diretamente no
local definitivo. A beterraba pode tambm ser plantada a partir de mudas.

1.1 - Faa os sulcos


sobre o canteiro

1.2 - Distribua as
sementes
Coleo | SENAR

97
1.3 - Cubra com
uma fina camada de
terra

1.4 - Irrigue
Irrigue imediatamente
aps o plantio.

2 - Faa o plantio de mudas


As hortalias taro (inhame), car, gengibre e mandioca so plantadas
em covas ou sulcos. Mandioquinha-salsa e batata-doce so plantadas em
leiras.

2.1 - Irrigue a rea


de plantio no dia
anterior
Coleo | SENAR

98
2.2 - Transporte as
mudas para o local
do plantio

2.3 - Faa a marcao


do espaamento entre as
planta nas leiras ou nos
sulcos

2.4 - Distribua
as mudas
Coloque as mudas
nas covas ou nos sul-
cos.
Coleo | SENAR

99
2.5 - Faa o plantio
Cubra as mudas com 3 a 5
cm e comprima suavemente a
terra em torno das mudas.

2.6 - Irrigue
Irrigue imediatamente aps o plantio.

Ateno:

1 - Cuide para que o broto da mandioquinha-salsa fique na posio


vertical e que no seja totalmente coberto por terra.
Coleo | SENAR

2 - Enterre as ramas de batata-doce at a metade.

100
xIx Instalar a irrigao
A quantidade de gua a ser aplicada e a frequncia de irrigao de-
pendem da cultura e do estgio de desenvolvimento em que se encontra.

1 - Escolha o sistema de irrigao


A escolha do sistema depende da disponibilidade de gua, da declivi-
dade do terreno, do tipo do solo e da cultura.

2 - Instale o sistema de irrigao por asperso


convencional
Todo material e ferramentas necessrias instalao do sistema de
irrigao deve estar disponvel no local.

Coleo | SENAR

101
2.1 - Instale o conjunto motobomba

2.2 - Instale a linha


principal

2.3 - Instale as linhas laterais


Coleo | SENAR

102
2.4 - Distribua os
aspersores nas linhas
laterais, de acordo com o
espaamento determinado

3 - Instale o
sistema de
irrigao com
mangueiras
perfuradas

3.1 - Distribua as
mangueiras
As mangueiras so colocadas nos
intervalos entre os canteiros ou entre
as linhas de plantio, na distncia ade-
quada para que as folhas da cultura
no impeam a distribuio uniforme
Coleo | SENAR

dos esguichos.

103
3.2 - Estique as mangueiras
As mangueiras perfuradas (mangueira santeno) devem permanecer
esticadas, com a superfcie perfurada virada para cima.

3.3 - Fixe as mangueiras


As mangueiras de-
vem ser fixadas a uma
estaca ao final da linha
para evitar que saiam
do alinhamento.

Ateno:

Evite o efeito da
deriva, colocando uma
linha de mangueiras
na lateral com maior
incidncia de ventos.
Coleo | SENAR

104
4 - Instale o
sistema de
gotejamento

4.1 - Distribua as mangueiras com gotejadores


As mangueiras so colocadas ao longo das linhas de plantio e ao lado
das plantas.

4.2 - Estique as mangueiras


As mangueiras devem
permanecer esticadas, com
a superfcie perfurada vira-
da para cima.

Coleo | SENAR

105
4.3 - Instale as vlvulas
de final de linha

4.4 - Instale as vlvulas controladoras de presso e


demais acessrios

4.5 - Fixe a mangueira


As mangueiras devem ser fixadas a uma estaca ao final da linha para
evitar que saiam do alinhamento.
Coleo | SENAR

106
Ateno:

1 - Se o sistema de
irrigao for por mangueiras
perfuradas ou por
gotejadores, a conexo
feita diretamente na linha
principal ou numa derivada.

2 - Nos sistemas de mangueira perfuradas e gotejadores


necessrio utilizar filtros e controladores de presso, para evitar os
entupimentos e uniformizar a distribuio da gua.

3 - Ao instalar o sistema
de irrigao por asperso Sobra de gua de 6m

convencional, lembre-se Aspersores


6m

limites
que todos os aspersores
limites da rea cultivada,
rea cultivada
12m

devem irrigar a metade do


Sobra de gua de 6m

espaamento recomendado Linhas de irrigao Aspersores

pelo sistema. No exemplo ao


Coleo | SENAR

lado o espaamento de 12
metros.

107
Ateno:

4 - Para no haver Aspersores limites setoriais

desperdcio de gua, ou no

6m
molhar reas indesejadas,

rea cultivada
12m
utilizar aspersores setoriais,
nos limites da rea cultivada.
Por exemplo: Linhas de irrigao Aspersores

6m

Precauo:

1 - Se utilizar energia
eltrica tome os cuidados
para que seja instalada
com dispositivos de
segurana e proteo
contra descargas
eltricas.

2 - Ao ligar o sistema de
irrigao rede de energia
cuide para que a fiao
esteja isolada, no tenha
fios desencapados, que os
contatos entre fios sejam
Coleo | SENAR

firmes e protegidos com


isolamento.

108
xx Fazer as irrigaes
Para que a irrigao seja uniforme em toda a rea de plantio, verifique
constantemente a presso do sistema, a vazo ao longo da linha de as-
persores e elimine os vazamentos.

Ateno:

1- Ao utilizar o sistema de asperso convencional ou com mangueiras


perfuradas, irrigue, preferencialmente, nos horrios de temperatura
amena e com pouco vento.
2- Programe para fazer a irrigao nos horrios de tarifa reduzida.

1 - Ligue a bomba
No momento em que o acionamento da bomba realizado, a presso
mxima dever ser atingida, conforme o modelo do equipamento.

2 - Abra o registro
Coleo | SENAR

Aguarde que a bomba atinja a rotao normal de trabalho, antes de


abrir o registro de gaveta na sada da bomba.

109
3 - Verifique a presso de servio
Aps a abertura do registro
ocorre uma queda da presso,
que volta a subir quando os as-
persores entram em funciona-
mento.

4 - Verifique os vazamentos
Troque as buchas de vedao e as tubulaes que apresentarem va-
zamentos.

Ateno:

Queda na presso de servio indicativo de vazamentos no sistema


de irrigao.

5 - Verifique o
aquecimento do motor
Durante a irrigao, verifique se ocor-
re aquecimento do motor.
Coleo | SENAR

110
Precauo:

Ao verificar o aquecimento do motor evite queimaduras ao ter


contato com a carcaa. Aproxime paulatinamente, as costas das
mos carcaa para sentir a intensidade do calor.

6 - Verifique o funcionamento dos aspersores


Todos os aspersores devem funcionar distribuindo uniformemente a
gua de irrigao em todo o crculo de ao.

7 - Verifique o
funcionamento das
mangueiras perfuradas
Verifique, a cada irrigao, se as man-
Coleo | SENAR

gueiras esto na posio correta, se h


entupimento dos esguichos e vazamen-
tos no sistema.
111
Entupimento dos esguichos

Vazamento no sistema

8 - Lave o filtro
Os filtros devem ser lavados pelo menos uma vez por dia para evitar
reduo de queda de presso no sistema de irrigao.

8.1 - Desenrosque a tampa


com a mo
Coleo | SENAR

112
8.2 - Solte o conjunto da
linha

8.3 - Retire os discos

8.4 - Lave os discos Coleo | SENAR

113
8.5 - Recoloque e encaixe os
discos dentro da cpsula

8.6 - Coloque o filtro no


lugar e ajuste a tampa com
as mos

9 - Verifique o sistema de gotejamento


Verifique se h entupi-
mento de gotejadores e
vazamentos no sistema.
Coleo | SENAR

114
Ateno:

1 A aplicao de gua em excesso favorece o desenvolvimento


de doenas e arrasta os nutrientes para longe das razes. Alm
disso, aumenta os gastos e desperdia gua.
2 A aplicao de gua na quantidade insuficiente favorece a
salinizao, o desequilbrio na absoro de nutrientes e reduz o
desenvolvimento da planta.
3 Procure orientao para determinar a quantidade de gua e os
demais fatores que envolvem o processo de irrigao especfico para
a cultura, especialmente se for utilizar as tcnicas de fertirrigao
(aplicao de fertilizantes diludos na gua da irrigao).
4 O uso de medidores de presso (manmetros), de vazo
(hidrmetros) e de umidade do solo (tensimetros), bem
como de mecanismos para automatizao (temporizadores ou
timers), permitem o controle da irrigao e economia de gua,
energia e tempo.
5 No sistema de irrigao
por gotejamento, se a
fonte de gua for corrente,
a mesma deve ser
previamente armazenada
em reservatrios, para
que ocorra a decantao.
Este procedimento evita
o entupimento dos filtros
e dos gotejadores, o
que reduz a eficincia da
Coleo | SENAR

irrigao.

115
xxI Controlar plantas indesejadas
As plantas indesejveis prejudicam o desenvolvimento da cultura, com-
petindo por luz, nutriente e gua. Dificultam tambm a realizao de ou-
tros tratos culturais.
O controle de plantas indesejveis pode ser realizada por meio de ca-
pina manual, mecnica, qumica ou cobertura morta.

1 - Faa a capina
1.1 - Faa a capina manual
Capine com enxada fazendo cortes que elimine toda a parte area da
planta indesejvel.

Ateno:

1- Ao capinar com enxada, sacho e outras ferramentas, cuide para


no danificar as plantas da cultura desejada.
2 - Retire manualmente as plantas indesejadas que crescerem junto
ao p das plantas cultivadas.
Coleo | SENAR

116
1.2 - Faa a capina mecanizada
Utilize cultivadores mecanizados ou a enxada rotativa.

Ateno:

Programe o espaamento da cultura de acordo com as mquinas e


os implementos disponveis.

1.3 - Faa a capina qumica


Aplique o herbicida em volta das re-
as cultivadas para o controle de plantas
indesejadas seguindo a receita emitida
por um tcnico da rea agronmica.

Ateno:

O uso de herbicida requer cuidados com a uniformidade da


pulverizao e com a exatido da dosagem a ser aplicada.

1.3.1 - Identifique o herbicida


A definio dos herbicidas e dosagens depende do desenvolvimento da
Coleo | SENAR

cultura, das espcies predominantes e do estgio de desenvolvimento das


plantas indesejadas.

117
Ateno:

1 - Destine um pulverizador exclusivo.


2 - Utilize pulverizadores calibrados.
3 - Faa corretamente o clculo das diluies de acordo com a
dosagem.
4 - Observe as precaues e alertas ecolgicos para aplicao de
agrotxicos.

1.3.2 - Aplique a dosagem correta


Doses excessivas de herbicidas podem causar a morte das plantas cul-
tivadas e doses insuficientes podem no controlar as plantas indesejadas.
Coleo | SENAR

118
xxII Fazer o raleamento
Na cultura da cenoura e beterraba feito raleamento, que consiste
na retirada do excesso de plantas e ajustar o espaamento entre elas. As
plantas de cenoura devem ficar distanciadas de 5 a 7 cm e as de beterra-
ba, de 10 a 12 cm.

Raleamento de cenoura Raleamento de beterraba


Coleo | SENAR

119
xxIII Adubar em cobertura
Consiste em aplicar fertilizantes durante o desenvolvimento da cultura.

1 - Aplique o fertilizante sobre o solo


A dose recomendada do adubo aplicada sobre o solo e prximo
planta, seja de forma individual ou ao longo da linha de plantio. Aps a
aplicao do adubo feita a irrigao.
Em culturas com plantio de alta densidade, como cenoura e beterraba,
a adubao de cobertura feita a lano, com distribuio uniforme em
toda a superfcie. Imediatamente aps a aplicao, irrigar uniformemente
para lavar as folhas, dissolver o fertilizante e disponibilizar os nutrientes
para as plantas.

2 - Aplique adubo foliar


A aplicao de adubo por via foliar feito por meio de pulverizao e
recomendada quando as plantas no conseguem retirar do solo a quanti-
dade de nutrientes que necessita, ou para fazer a suplementao para o
incremento da produtividade.
Coleo | SENAR

120
Ateno:

1 - Aplique a dose recomendada do adubo, pois o excesso pode


danificar a cultura.
2 - A aplicao deve ser feita nos momentos de temperaturas
amenas, preferencialmente no final do dia.
3 - Ao aplicar em conjunto com outros produtos, verifique se h
incompatibilidade entre eles.

3 - Aplique fertilizantes na gua de irrigao


A tcnica denominada de fertirrigao consiste na aplicao de fer-
tilizantes diludos na gua da irrigao. A quantidade de fertilizante e a
forma de diluio devem ser orientadas por tcnico qualificado.
A fertirrigao pode ser feita por meio do tubo Venturi, por bombas
injetoras e tanque de diferencial de presso.
Tubo Venturi

Bomba injetora
Coleo | SENAR

121
Tanque diferencial de presso

3.1 - Rena o material


Balana
Fertilizantes
Copo medidor
Balde
Agitador limpo

3.2 - Prepare um balde plstico com dez a vinte


litros de gua

3.3 - Mea a dose do


fertilizante
Mea a dose do fertilizante com um
Coleo | SENAR

copo medidor, para produtos lquidos, ou


com uma balana, para produtos em p ou
granulado.
122
3.4 - Adicione os fertilizantes
no balde

3.5 - Faa agitao

3.6 - Transfira
a calda para o
tanque
Coleo | SENAR

123
3.7 - Ajuste o volume da
calda no tanque
O volume calculado em quantidade
suficiente para que seja distribudo no
tempo programado.

3.8 - Ligue o sistema


de irrigao por pelo
menos dez minutos

3.9 - Aplique o
fertilizante
A injeo dos fertilizantes deve
ser realizada por um perodo de
20 a 30 minutos, consumindo o
volume total do fertilizante diludo.

3.10 - Continue a irrigao


Coleo | SENAR

Aps a injeo do fertilizante, continue a irrigao at completar o tur-


no de rega e remover os resduos de fertilizantes contidos na tubulao.
124
xxIV Controlar as pragas
As culturas podem ser atacadas por insetos, fungos, bactrias, vrus,
nematoides, caros e lesmas. Todos so atualmente denominados de pra-
gas, segundo normas do Ministrio da Agricultura Pecuria e do Abaste-
cimento (MAPA).
Nem sempre a presena da praga um indicativo de perda da produ-
o. necessrio conhecer, para cada cultura, as pragas mais importan-
tes e suas formas de controle.
No cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos, por se
tratar de um grupo de plantas cujas partes comerciais so subterrneas,
maior ateno deve ser dada ao controle de pragas que danifiquem estas
partes comerciais, adotando prticas preventivas.

1 - Adote o manejo integrado de pragas (MIP)


O controle integrado um conjunto de prticas que visam avaliar a
presena das pragas e o nvel de dano para definir a adoo de mtodos
de controle que podem ser fsicos, biolgicos, homeopticos e qumicos.

1.1 - Adote prticas culturais


Coleo | SENAR

Escolha sempre cultivares (variedade cultivada) resistentes


Defina a melhor poca de plantio

125
Faa adubao equilibrada

Faa o controle da
irrigao

Faa rotao de culturas


Elimine os restos culturais se necessrio

Utilize quebra-
-ventos
Coleo | SENAR

126
1.2 - Adote o controle biolgico
a utilizao de inimigos naturais no controle de pragas. Pode ser
realizado com fungos, bactrias, parasitas e predadores.
Exemplos:
Trichoderma sp Controla fungos e nema-
toides no solo

Bacillus thurigiensis Controla lagartas


Trichogramma sp Parasita ovos de al-
guns insetos

Joaninha (Diabrotica sp ) Predador de


pulges
Coleo | SENAR

127
1.3 - Adote mtodos fsicos de controle
O controle ou monitoramento de insetos pode ser feito com armadilhas.
Utilize armadilhas luminosas

Utilize armadilha com feromnios

1.4 - Adote a homeopatia


Os preparados homeopticos so
solues dinamizadas obtidas a par-
tir de minerais, vegetais ou animais.
Os preparados homeopticos forta-
Coleo | SENAR

lecem o sistema de defesa das plan-


tas e tambm repelem ou controlam
as pragas infestantes da lavoura.
128
1.5 - Faa o controle qumico
Os produtos qumicos que controlam pragas so denominados de
agrotxicos, tambm conhecidos como defensivos agrcolas. Estes produ-
tos so classificados como fungicidas, bactericidas, inseticidas, acaricidas
e nematicidas.

1.5.1 - Selecione o agrotxico


A seleo do agrotxico e dosagens depen-
de do desenvolvimento da cultura, das pragas
a serem controladas e devem estar de acordo
com a receita emitida por um tcnico da rea
agronmica.

1.5.2 - Aplique o agrotxico


Aplique os produtos registrados
e indicados para a cultura conforme
receiturio.

Ateno:

1 - Utilize pulverizadores calibrados;


2 - Doses excessivas de agrotxicos podem causar a morte das plantas;
Coleo | SENAR

3 - Dose insuficiente pode no controlar a praga e induzir


resistncia;
4 - Faa corretamente o clculo das diluies de acordo com a dosagem.
129
Precauo:

1 - As pessoas envolvidas na manipulao e aplicao de agrotxicos


devero receber orientaes quanto ao manuseio correto, preveno
de acidentes e primeiros socorros relativos sua utilizao;
2 - Respeite os perodos para a reentrada de trabalhadores na
lavoura tratada;
3 - Respeite o perodo de carncia, que o intervalo entre a ltima
aplicao e a colheita;
4 - No faa o desentupimento do bico com a boca;
5 - Utilize os equipamentos de proteo individual (EPI) em todas as
etapas do trabalho;
6 - No permita o trnsito de pessoas nas reas tratadas, observando
o perodo recomendado para a reentrada na lavoura, exceto se
utilizar o EPI;
7 - Tome banho com bastante gua e sabonete aps a manipulao
e aplicao de agrotxicos;
8 - Lave o EPI em gua corrente, separados das demais roupas,
utilizando sabo neutro;
9 - No permita que pessoas menores de dezoito anos, gestantes
e maiores de sessenta anos manipulem ou apliquem agrotxicos,
adjuvantes e produtos afins;
10 - Prefira produtos de baixa toxicidade;
11 - No coma, no beba e no fume durante a aplicao de
agrotxicos.
Coleo | SENAR

130
Alerta ecolgico:

1 - No faa aplicao com ventos fortes para evitar que a deriva


alcance reas vizinhas;
2 - Prefira os produtos de menor impacto ao meio ambiente;
3 - Destine um local especfico para o preparo da calda, abastecimento
e lavagem do pulverizador.

Coleo | SENAR

131
xxV Fazer a colheita

O momento da colheita depende do estgio de desenvolvimento da


planta e da parte comercial.

1 - Identifique o ponto de colheita


Cultura Ponto de colheita
Cenoura Colher de acordo com o ciclo da cultivar. A antecipao da colheita
resulta em razes finas, de desidratao rpida e baixa classificao
comercial. O retardo da colheita resulta em razes fibrosas e pode
ocorrer o pendoamento
Beterraba Pode ser colhida em duas etapas. Na primeira, so retiradas as
razes maiores. As plantas remanescentes continuam o desenvolvim-
ento, facilitado pelo maior espaamento entre elas
Cebola Quando as plantas completam o ciclo e tombam (estalo)

Alho Quando as folhas baixeiras estiverem murchas e secas

Batata Colher uma a duas semanas aps as plantas secarem a parte area.
Em grandes cultivos so utilizados dessecantes qumicos para
uniformizar a maturao
Batata-doce Quando parte das razes atingirem o peso mdio de 300 g
Taro (inhame) e car Quando a planta estiver com folhas amareladas ou secas

Mandioquinha - salsa Plantas amarelecidas e com poucas folhas


Coleo | SENAR

Gengibre Quando a planta estiver com folhas amareladas ou secas

132
2 - Rena material de colheita

Recipientes de coleta apropriados para cada produto.


Veculo para transporte interno.
Ferramentas e maquinrio apropriados para cada cultura.

3 - Colha o produto
A colheita pode ser feita manualmente,
com auxlio de ferramentas manuais ou com
implementos mecnicos.
Coleo | SENAR

133
3.1 - Evite danos aos produtos
No ato da colheita atente para no danificar o produto
Colha em horrios de temperaturas amenas
Utilize embalagens adequadas e limpas
Utilize ferramentas adequadas
Faa com cuidado as transferncias dos produtos de uma embala-
gem para outra
Evite movimentos bruscos das embalagens contendo produtos

3.2 - Separe os produtos danificados


No coloque os produtos es-
tragados ou defeituosos junto
com os de qualidade comercial.

4 - Faa a limpeza ou toalete


Consiste na remoo de excesso de terra aderida ao produto e de
partes desnecessrias dos produtos, como:
Folhas cenoura, beter-
raba, alho, cebola, gengibre e
mandioquinha-salsa
Coleo | SENAR

134
Razes alho, cebola, beterraba, batata-doce, taro (inhame), car
Escamas alho, cebola, taro (inhame)

5 - Proteja os produtos
Para as culturas de cenoura e
beterraba, proteja os produtos co-
lhidos, evitando a exposio ao sol
e a desidratao.

Precauo:

Na colheita ou ao realizar quaisquer atividades com exposio ao sol,


o trabalhador deve utilizar protetor solar e bon rabe ou chapu,
para se proteger contra radiao.

Coleo | SENAR

135
xxVI Lavar os produtos
Produtos contendo terra,
detritos e resduos precisam
ser lavados, para que tenham
melhor apresentao e acei-
tao no mercado.
A lavagem pode ser ma-
nual ou mecnica, existindo
diversos modelos e tamanhos
de lavadoras.

Caso seja possvel, prefira comercializar os produtos no lavados, evi-


tando o apodrecimento precoce e aumentando a vida til dos mesmos.
Coleo | SENAR

136
Ateno:

1 - Taro (inhame), car, cebola e alho no podem ser lavados.


2 - Utilize somente gua corrente e isenta de contaminantes
biolgicos para a lavagem.
3 - A umidade que fica no produto pode causar o apodrecimento.
4 - Coloque as embalagens de forma que facilite a drenagem do
excesso de gua.
5 - No coloque produtos umedecidos em embalagens impermeveis.
6 - No coloque produtos umedecidos em embalagens de papelo.

Coleo | SENAR

137
xxVII Classificar os produtos
A classificao consiste em eliminar produtos imprprios para a comer-
cializao e colocar juntos os produtos de tamanhos e forma semelhantes.
Coleo | SENAR

138
Cada produto deve ser classificado, embalado e identificado segundo
normas estabelecidas pelos rgos competentes ou pelas preferncias ou
exigncias do mercado.

No local de armazenamen-
to provisrio estabelea espao
para cada categoria e disponibili-
ze ambiente fresco ou refrigerado
para produtos mais sensveis.

Ateno:

1 - Seja rigoroso no acompanhamento da classificao e padronizao.


2 - Cuide para manter separadas as embalagens com produtos
classificados em categorias diferentes.

Precauo:
Coleo | SENAR

Nesta operao, bem como em quaisquer outras, propicie aos


trabalhadores condies adequadas de conforto e segurana para a
execuo dos servios.
139
xxVIII Embalar os produtos
A embalagem tem a finalidade de
facilitar a movimentao da carga e
manter a qualidade dos produtos
at chegar ao consumidor.

A escolha da embalagem deve levar em considerao:


No ferir, quebrar ou amassar o produto
No transmitir contaminantes
No se quebrar ou amassar durante o transporte
Permitir o empilhamento seguro

Ateno:

As embalagens so identificadas segundo as normas pr-estabelecida


para cada produto.
Coleo | SENAR

140
xxIx Transportar os produtos
O transporte deve garantir a manuteno da qualidade dos produ-
tos.
Os veculos de transporte devem ser dotados de proteo para
evitar a desidratao e danos pelo vento.
O transporte refrigerado utilizado para produtos mais sensveis e
longas distncias.

Coleo | SENAR

141
xxx Vender os produtos
A comercializao a etapa mais importante da atividade. nesse mo-
mento que o produtor obtm o retorno financeiro do seu empreendimento.
O mercado com as suas caractersticas deve ser considerado antes
mesmo do incio do plantio.

1 - Conhea os canais de comercializao


Informe-se sobre os principais canais de comercializao disponveis
na sua regio e, se possvel, faa visitas para conhec-los. Exemplos:
CEASA
Supermercado
Sacolo
Feira livre
Venda com entrega direta ao consumidor
Intermediadores e Cooperativas

2 - Consulte frequentemente as cotaes de


preos e os volumes comercializados dos
Coleo | SENAR

produtos

142
3 - Avalie as cotaes, considerando o custo
do transporte e os riscos

4 - Faa contato antecipado com os provveis


compradores

5 - Comercialize por meio de cooperativas ou


com o apoio de associaes de produtores
As organizaes de produtores proporcionam escala, conferindo maior
capacidade e poder nas negociaes.

Coleo | SENAR

143
xxxI Contabilizar
Para saber se a atividade est gerando lucro ou prejuzo, necessrio
conhecer os custos e as receitas.
As anotaes de todos os valores de gastos e vendas realizados per-
mitiro o clculo dos resultados financeiros da atividade e o planejamento
das aes futuras.
Coleo | SENAR

144
xxxII Aumentar a eficincia do
empreendimento

1 - Reduza os custos
Identifique os fatores que influenciam os resultados econmicos (pro-
duo e vendas) da atividade que possam ser trabalhados e adote medi-
das de racionalizao.

2 - Identifique as perdas
Identifique, em todo o sistema de produo, os pontos de perda de
insumos, energia, gua, colheita inadequada, bem como as perdas por
danos ps-colheita.

3 - Melhore a qualidade do produto


Acompanhe diariamente o sistema de produo e identifique formas
de melhorar a qualidade do produto em todos os seus aspectos, especial-
mente nutrio e controle de pragas.
Coleo | SENAR

145
4 - Aproveite produtos sem padro comercial
Se possvel, faa o processamento mnimo ou adote outras praticas de
agregao de valor, para aproveitamento de produtos que no atingirem
boa classificao comercial.
Lembre-se de que a conservao da fertilidade do solo, a proteo do
meio ambiente e a melhoria da qualidade de vida das famlias envolvidas
no processo produtivo so partes do patrimnio da propriedade.
Coleo | SENAR

146
xxxIII Informaes gerais
Tabela 1 Informaes gerais sobre o cultivo de hortalias
razes, bulbos, rizomas e tubrculos.

Incio da
poca Tipo de Espaamento Produtividade
Cultura colheita
favorvel plantio (m) em t/ha
(dias)
Alho Mai.Jun.
(Sul)
Direto /
Mar. Abr. 0,25 x 0,10 150 180 46
Canteiro
(outras
regies)
Batata Ago. Dez. Direto / Sulco 0,90 x 0,30 110 - 120 20 30
Batata-doce Ago. Fev. Direto / Leira 0,90 x 0,30 120 150 15 20
Beterraba Direto /
Abr. Jun. 0,20 x 0,10 60 80 30 40
Canteiro
Car Jul. Ago. Direto / Leira 0,90 x 0,30 150 180 20 30
Cebola Dir. mudas /
Abr. Jun. 0,40 x 0,10 100 120 10 20
Sulco
Cenoura Direto /
Abr. Jun. 0,20 x 0,05 90 110 20 30
Canteiro
Gengibre Set. Out. Direto / Sulco 0,80 x 0,40 240 - 270 -
Mandioquinha
Abr. Jun. Direto / Leira 0,80 x 0,30 240 360 10 20
salsa (Baroa)
Mandioca Set. Mar.
Direto / Cova 1,00 x 0,50 240 - 360 15 20
Rabanete Direto /
Abr. Jun. 0,25 x 0,05 30 35 15 30
Canteiro
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Taro (inhame) Ago. Out. Direto / Sulco 0,90 x 0,40 170 210 10 15

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Tabela 2 Gasto de sementes e temperatura para germinao.

No de Temperatura para germinao (oC)


Consumo de
Cultura sementes
semente (kg/ha)
por 100 g Mnima tima Mxima
Alho 40
13 18 - 20 24 900 a 1.200
(bulbilho)
Batata 2,2
14 - 22 1.000 a 1.500
(tubrculos)
Batata-doce - 10 22 - 30.000 ramas
Beterraba 6.000 4 29 35 15
Car - 22 - 28 - 30.000 tubrculos
Cebola 32.000 2 24 35 2
Cenoura 60.000 4 27 35 5
Gengibre 3 (Pedaos 31.000 pedaos
de rizomas) de rizomas
Mandioquinha
- 15 - 21 30.000 mudas
salsa (Baroa)
Mandioca 20.000 manivas
(manivas com - 20 24 - 25 27 (4 a 6 m3 de
5 a 7 gemas) ramas)
Rabanete 10.000 4 29 35 20
Taro (inhame) 2-4 22 - 28 25.000 rizomas
Coleo | SENAR

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Referncias
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aplicador de produtos fitossanitrios. So Paulo: Linea Creativa, 2006. 26 p.
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xicos. So Paulo: Linea Creativa, 2005. 26 p.
CARVALHO, A. M.; AMABILE, R. F. Cerrado: adubao Verde. Planaltina, DF: Embrapa
Cerrados, 2006. 369 p.
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tas L. Lam. Instrues tcnicas do CNPHortalias, Braslia, DF, n. 7, maio 1995. 18 p.
______. Cultivo da cenoura: Daucus carota L. Instrues tcnicas da Embrapa
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lias, Braslia, DF, n. 2, dez. 1997. 23 p.
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FILGUEIRA, Fernando Antnio Reis. Novo manual de olericultura:agrotecnologia
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2003. 96 p. (Trabalhador na Olericultura Bsica, 71).
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sanitrios. 2. ed. Viosa: UFV, 2003. 376 p.
Coleo | SENAR

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AGRADECIMENTOS

Cooperativa Cootaquara, localizada no Ncleo Rural Taquara - Planaltina - DF,


Embrapa Hortalias, localizada no Km 09 da BR 060, do Distrito Federal,
Fazenda Malunga, propriedade agroecolgica especializada na produo orgnica
de alimentos, localizada na regio do Programa de Assentamento Dirigido do
Distrito Federal (PAD-DF),
Hanashiro - Mquinas Agrcolas, localizada no SIA Sul, quadra 05-C, no 221, em
Braslia - DF,
ao produtor Jos Soares de Lima, proprietrio da chcara Hort gua Hidroponia,
localizada no Setor de Manses Mestre DArmas I, Chcara 12, em Planaltina - DF e
ao produtor Natal Gomes da Silva, proprietrio da Chcara Sileopa, localizada no
Ncleo Rural Pipiripau em Planaltina - DF,
por terem disponibilizado toda a infraestrutura necessria para a produo
fotogrfica.

Aos pesquisadores Joo Bosco Carvalho Silva, Nozomu Makishima e Werito


Fernandes de Melo e aos tcnicos Natal Gomes da Silva e Paulo Roberto Rangel
Azevedo pela colaborao na produo das fotografias.

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